Diseño del Proceso

Procesos de Manufactura
Ingeniero Jaime E. Molina Vílchez

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 Tema 2: Diseño de Procesos
¿Qué es lo que esta pasando?
 Tema 2: Diseño de Procesos
Panorama General del Proceso
 Tema 2: Diseño de Procesos
Diseño del Proceso

• El diseño del proceso establece la modalidad de desarrollo de las

actividades productivas en función del tipo de producto a elaborar
y condicionado por las tecnologías seleccionadas para llevar a cabo
dichas operaciones.
• Reside en la elección de las entradas, las operaciones, los flujos y
los métodos para la producción de bienes y servicios, así como en
su especificación detallada.
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Tipos de Procesos

• De producción: Cuando el resultado es un bien industrial.

• De servicios: Cuando ese resultado sea un bien
intangible, como la salud o el transporte.
• Administrativos: Cuyo fin es un acto administrativo como
una compra (ej. importación o exportación), un pago o
que conduce a producir o modificar información.
 Tema 2: Diseño de Procesos
El diseño del proceso involucra el estudio detallado de numerosos
factores estratégicos que se interrelacionan de forma dinámica;
entre ellos pueden citarse:
• La capacidad inicial y la proyectada para el horizonte de
planeamiento de las actividades.
• La tecnología a implementar, considerando aquellos sistemas
que logren un balance positivo entre la productividad
alcanzada y la gran inversión inicial que se ha realizado.
• Las posibilidades de expansión o crecimiento del sistema de
producción compatibilizando las inversiones a realizar con los
recursos financieros disponibles.
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• Los equipos, las herramientas, los instrumentos y la maquinaria

asignada al manejo de materiales.
• La secuencia de las operaciones y la conexión entre las distintas
actividades.
• El grado de automatización de la producción, ya que si bien ocasiona
altos costos fijos y de mantenimiento y una importante disminución de
la flexibilidad del sistema, los beneficios asociados hacen que su
elección se convierta en una opción atractiva para algunas empresas.
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▪ Los métodos de trabajo, estimando los tiempos estándares asignados
a cada operación con el fin de establecer la cantidad de personal
afectado a cada tarea.
▪ Los inventarios óptimos a mantener determinando un equilibrio
adecuado entre la mínima inmovilización del capital y la alta
disponibilidad de los materiales.
▪ La calidad del producto para asegurar características competentes y
consistentes con los requerimientos del mercado.
▪ Las condiciones de seguridad.
▪ La flexibilidad y la confiabilidad.
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Selección del Proceso

PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL

LÍNEAS DE
TALLER LOTE CONTINUO
ENSAMBLAJE

Bajo Volúmenes de producción Alto

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 Proceso de Proyecto
• Alta personalización.
• Bajo volumen.
• Secuencia de operaciones únicos
(pueden parecer similares con
otros).
• Elaborados sobre pedido.
• Amplio alcance de cada proyecto.
• Liberación de una cantidad
sustancial de recursos una vez que
el proyecto concluye.
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 Proceso de Producción Intermitente

• Personalización relativamente alta.

• Volumen de producto o servicio bajo (no
tanto como el proceso de proyecto).
• Fuerza de trabajo y equipo flexibles y se
ocupan de diversas tareas
• Elaboración de productos por pedido y no
los producen con anticipación.
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 Proceso de Producción por lotes

• Volúmenes son mas altos que en el

proceso intermitente.
• Es repetitivo
• Provee una gama mas estrecha de
productos y servicios.
• Algunos componentes pueden
producirse por adelantado.
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 Proceso de Producción en Línea
• Volúmenes altos (producción en masa).
• Productos o servicios estandarizados.
• Recursos organizados en torno a un
producto o servicio.
• Los materiales avanzan en forma lineal de
una operación a otra.
• Cada operación realiza el mismo proceso
una y otra vez.
• Se producen para almacenar esperando el
momento en que el cliente hace un
pedido.
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 Proceso de Producción Continuo
• Producción estandarizada.
• Volúmenes de producción altos.
• Flujos rígidos.
• Se les conoce como industria de proceso.
• Se mueve sin cesar a lo largo de la
instalación.
• Proceso intensivo en capital.
• 24 horas del día, a fin de maximizar
utilización y minimizar costos de paros.
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Características del flujo del proceso: Producto

Características Línea Intermitente Proyecto

Producto
Flujo del producto En secuencia Alta Muy Alta
Lotes grandes de
Tipo de pedido Lote Una sola Unidad
producción Continua
Variedad del producto Baja Por cliente Único
Tipo de mercado Masivo Medio Una sola Unidad
Volumen Alto Medio Una sola Unidad
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Características del flujo del proceso: Mano de obra y Capital

Características Línea Intermitente Proyecto

Mano de Obra
Habilidades Bajas Altas Altas
Tipo de tarea Repetitiva Nom rutinarias No rutinarias
Salario Bajo Alto Alto
Capital
Inversión Alta Media Baja
Inventario Bajo Alto Medio
Equipo Propósitos especiales Propósitos generales Propósitos generales
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Características del flujo del proceso: Objetivos y Control

Características Línea Intermitente Proyecto

Objetivos
Flexibilidad Baja Media Alta
Costo Bajo Medio Alto
Calidad Constante Variable Variable
Servicio Alto Medio Bajo
Control y Planificación
Control de Producción Fácil Medio Complejo
Control de Calidad Fácil Medio Complejo
Control de Inventario Fácil Medio Medio
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Características del flujo del proceso: Por inventario o a Pedido

Otro aspecto importante que afecta la selección del proceso es

ver si el producto se fabrica para ser almacenado en inventario
o para surtir un pedido del cliente. Cada uno de estos tienen
sus propias ventajas y desventajas.
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Características del flujo del proceso: Por inventario o a Pedido
Diferencias
Fabricación para Fabricación por
Características
inventarios pedido
Especificado por el Especificado por el
productr cliente
Producto
Baja variedad Alta variedad
Poco costo Costo Alto
Administrar tiempos
Objetivos Balancear inventarios
de entrega y capacidad
Principales problemas en Pronósticos, planificación Promesas de entrega y
las operaciones y control de inventarios tiempos de entrega
 Tema 2: Diseño de Procesos
Características del flujo del proceso: Por inventario o a Pedido
En resumen
• Un proceso de fabricación por pedido se relaciona con los tiempos
de entrega y el control del flujo de pedido.
El proceso debe ser flexible para satisfacer los pedidos del cliente.

• Un proceso de fabricación para inventarios se relaciona con la

conservación de los inventarios y la eficiencia de las operaciones; el
proceso se vuelve lineal para producir solamente productos
estandarizados
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Matriz Producto - Proceso
 Tema 2: Diseño de Procesos
Matriz Producto - Proceso PRODUCTO
Customizado Commodity
Intermitente
Servicios de Reparación
Servicios Profesionales
Fábrica de Aviones
Factorías
Restaurantes a la Carta
Fábrica de Máquinas
PROCESO Escuelas
Fábrica de productos eléctricos
Fábrica de Automóviles
Procesadoras de Alimentos
Seguros
Minería
Generación de Energía
Continuo
 Tema 2: Diseño de Procesos
Matriz Producto – Proceso para Servicios

Gente
Tiempo de contacto
Alto Adaptación Servicios
Discreción
Front Office Profesionales
Proceso Consultoría

Gente Tienda de Servicios

Tiempo de contacto
Medio Adaptación Hotel
Discreción Servicio de alquiler
Front Office
Proceso

Servicios masivos
Gente Transporte
Bajo Tiempo de contacto
Adaptación
Discreción
Front Office
Proceso

Número de clientes atendidos por día

Tema 2: Diseño de
Procesos

Clasificación en los
Procesos de
Manufactura
 Tema 2: Diseño de Procesos
Otra Clasificación de Procesos de Manufactura
 Tema 2: Diseño
de Procesos

Clasificación de
Materiales en
Manufactura
 Autoevaluación

1. ¿Cuál no es factor estratégico para diseñar el proceso?

a) Las normas regulatorias

b) Método de trabajo
c) La tecnología
d) La seguridad en el trabajo
e) La flexibilidad de los equipos
 Autoevaluación

2. La producción de helados se considera dentro del tipo de

producción:

a) Por lotes
b) Continuo
c) Proyecto
d) En Línea
e) Intermitente
 Autoevaluación

3. La matriz producto proceso, relaciona:

a) Complejidad del proceso con el volumen del producto

b) Complejidad del producto con el volumen del proceso
c) Procesos intermitentes con productos únicos
d) Proyectos con procesos automatizados
e) Procesos continuos con la variedad de productos
 Autoevaluación

4. Es una característica propia del flujo de proceso por pedidos:

a) Tiempos de entrega
b) Procesos largos
c) Especificidad de equipos
d) Mano de obra especializada
e) Materiales complejos
 Autoevaluación

5. En los materiales de la industria manufacturera, la principal

diferencia entre los metales ferrosos y no ferrosos es:
a) La cantidad de fierro que poseen
b) El peso
c) El grado de densidad
d) El punto de fusión
e) Su maleabilidad