MC MAURICIO NAVARRO GARCIA

FACTORES DE ESTRÉS VEGETAL

ASOCIADOS A MANEJO
DE CULTIVO
•FACTORES CLIMATICOS

FACTORES BIOTICOS ASOCIADOS A

FENOLOGIA
MECANISMOS DE RESISTENCIA Y
ADAPTACION
 CIERRE ESTOMATICO
 BAJA ACTIVIDAD METABOLICA
 BAJA TASA FOTOSINTETICA
 BAJA TASA TRANSPIRATORIA
 EXUDACION DE COMPUESTOS
 PERDIDA DE TURGENCIA
 ABSICION DE ORGANOS
 UTILIZACION DE RESERVAS PARA EL
MANTENIMIENTO DE FUNCIONES VITALES
 MAXIMIZACION DE AHORRO DE ENERGIA
 ANTIOXIDANTES
 Durante los procesos metabólicos constantemente se
están produciendo radicales libres, que son muy
reactivos. Por su capacidad oxidativa lesionan a
diversas moléculas y estructuras. Las células
disponen de mecanismos defensivos que los
neutralizan y que se han denominado
“Antioxidantes”.
RADICALES LIBRES
Los culpables de la oxidación son átomos o
moléculas que presentan uno o mas electrones no
apareados y que son extraordinariamente reactivos.
Son los llamados “radicales libres” todas las células
los están produciendo constantemente, estos no
pueden permanecer libres y rápidamente reaccionan
con otros átomos o moléculas produciendo en ellos
una oxidación.
Están presentes por que son necesarios en casi todas
las reacciones biológicas, especialmente en aquellas
que interviene el oxígeno.
ANTIOXIDANTES
 ANTIOXIDANTES LIPOSOLUBLES
 FOSFOLIPIDOS, CAROTENOIDES, XANTOFILAS, TOCOFEROL

 ANTIOXIDANTES HIDROSOLUBLES (POLIFENOLES)

 BROMOFENOLES, FLAVONOIDES, FLOROGLUCINOL, ESTERES
GALICOS, CUMARINAS, FLAVONONAS, FLUOROTANINOS,
PROTOANTOCIANIDINAS OLIGOMERICAS

 ANTIOXIDANTES ENZIMATICOS
 SUPEROXIDO DISMUTASA, CATALASAS, GLUTATION
PEROXIDASA, GLUTATION REDUCTASA, PROTEASAS,
AMILASAS, CELULASAS, LIPASAS, TRANSFERASAS,
OXIDOREDUCTASAS, HIDROLASAS

 ANTIOXIDANTES NO ENZIMATICOS
 GLUTATION REDUCIDO, CERULOPLASMINA, FERRITINA, ACIDO
URICO, VITAMINAS A, C Y E, AMINOACIDOS DERIVADOS DE LA
TAURINA
 ¿POR QUE APLICAR EXTRACTOS
VEGETALES COMO FUENTE DE
ANTIOXIDANTES?
 Hay una buena razón por la que las plantas verdes
contienen una buena cantidad de antioxidantes en
sus células. Ellas son especialmente vulnerables al
“estrés oxidativo”, ya que estan constantemente
produciendo oxígeno puro durante el proceso de la
fotosíntesis. Parece lógico suponer que para su
propia protección necesitan producir antioxidantes
en forma constante.
 Las células poseen numerosos mecanismos
defensivos en contra del oxígeno reactivo,
numerosos enzímas estan destruyendo radicales
libres, otros compuestos no enzimáticos también
intervienen como ya se mencionaron anteriormente.
¿COMO SE DEFIENDEN LAS CELULAS
DEL ESTRÉS OXIDATIVO
 Ya se conoce bastante bien como las células se
defienden del estrés oxidativo. Para combatirlos,
ellas utilizan componentes enzimáticos y
componentes no enzimáticos
 Los componentes enzimáticos son básicamente
tres :La enzima Superoxido Dismutasa que destruye
los radicales libres super óxido. La enzima Glutatión
Peroxidasa destruye a los peroxidos orgánicos
formados en los acidos grasos poliinsaturados
como producto del ataque de radicales libres
oxigenados.
 Por último la enzima Catalasa de destruye al
peróxido de hidrógeno formado en los peroxisomas,
como producto de la actividad metabólica.
 Los componentes no enzimaticos del
sistema de defensa antioxidante son muy
numerosos. Sin embargo los mas
importantes son el Glutatión reducido, la
ceruloplasmina(Proteína transpostadora de
cobre), la Ferritina (Proteína transportadora
de hierro), el ácido úrico, la vitamina E, C y
A, los aminoácidos derivados de la Taurina e
Hipotaurina.
 La actividad antioxidante de estas moléculas
no solo depende del metabolismo celular,
sino también de una buena nutrición, por lo
que bajo condiciones de estrés no todas
estas moléculas pueden ser sintetizadas por
lo que algunas deberan ser aplicadas
exogenamente vía foliar o suelo.
 VEGETALES RICOS EN ANTIOXIDANTES
 Algunos de los vegetales mas ricos en antioxidantes y de los
cuàles pueden ser extraídos gran cantidad de estos son:
nuez, frijoles,avellanas, alcachofas, arándano, ciruelas,
pistaches, moras, frambuesas, almendras, arvejas, manzanas
y dátiles.
 Dentro del grupo de vegetales marinos se encuentran fuentes
de donde se extraen también extractos para aplicación foliar
y en suelo derivados de algunas algas como: Fucus,
Ascophyllum,Halidris, laminaria y Cystoseria. Estas algas
tienen una gran cantidad de compuestos bioantioxidantes,
tanto liposolubles (fosfolipidos, carotenoides, xantofilas,
tocoferol) como hidrosolubles (polifenoles:floroglucinol,
florotaninos)
 Ademas estas algas son ricas en antioxidantes enzimaticos
como la superoxido dismutasa, glutatión reductasa,
catalasas, peroxidasas) (Fujimoto., 1990)
 El elevado efecto antioxidante de extractos algales se explica
tanto por la elevada afinidad por radicales libres de
compuestos especificos, como por el efecto sinergico de su
amplia gama de bioantioxidantes y por la activación que
generan en los propios mecanismos de defensa de las
plantas (Seaweed News, 1999)
BALANCE CELULAR
BIOMOLECULAS ORGANICAS
INVOLUCRADAS EN LA DEFENSA DE
LAS PLANTAS CONTRA EL ESTRES
AMINOACIDOS DE APLICACIÓN
ESPECIFICA
 PROLINA
 GLICINA
 ARGININA
 ASPARAGINA
 ACIDO GLUTAMICO
 ACIDO ASPARTICO
POLIAMINAS
 Las poliaminas mas eminentes en las plantas
son las putrescina, espermidina y espermina.
 Debido a su naturaleza policationica pueden
unirse y estabilizar a polímeros ricos en
cargas negativas como el DNA, ARN,
pectinas, fosfolípidos y proteínas (Galston,
1983)
 Biosintéticamente provienen del aminoácido
Arginina y pueden favorecer la floración y la
división celular al regular la síntesis de
proteínas y de ARN ( Tabor y Tabor, 1985)
 Tienen la capacidad de secuestrar radicales
libres super oxido y contrarrestar el estrés
oxidativo (Flores, 1991)
 Tienen la capacidad de unirse a fosfolípidos
de las membranas celulares estabilizandolas
y protegiendolas , por lo tanto manteniendo
la permeabilidad de estas.
 Los posibles efectos de la aplicación
exógena de estas son variados de acuerdo a
condiciones y especies por lo que sus
efectos aun son discutidos y estudiados
POLISACARIDOS

 Los polisacaridos son biomoléculas formadas por la unión de

muchos monosacáridos, se encuentran entre los glúcidos, y
cumplen funciones diversas sobre todo de reserva energética
y estructurales.
 Su digestión dentro de las células consiste en una hidrólisis
catalizada por enzimas especificas para cada tipo de
polisacárido
 En aplicaciones directas al sistema radical pueden favorecer la
formación de raíces secundarias y su elongación.
 Estimulan la flora y fauna microbiana del suelo y su grado de
actividad
 Pueden aportar energía adicional a la planta.
 Una de las funciones mas importantes de
los polisacaridos es su acción antiestresante
al actuar como osmolitos compatibles al
interior de la célula y formar parte integral de
los procesos de osmoprotección.
 Finalmente la energía contenida en estos
compuestos puede ser liberada al interior de
la célula y constituir una fuente alterna de
energía bajo condiciones de estrés con
bajas tasas metabólicas
TIPOS DE SACARIDOS
 1.- ENERGETICOS SIMPLES
 AZUCAR, GLUCOSA, MELAZA
 2.- POLISACARIDOS DE RESERVA
 MANITOL, FLUCOIDAN, LAMINARANO Y
ALIMIDON FLORIDEO
 3.- POLISACARIDOS MATRICIALES
 ALGINATOS, CARRAGENATOS, AGAR,
ULVANOS, MUCOPOLISACARIDOS
BETA GLUCANOS
 Polisacaridos de alto peso molecular de
extractos de parades celulares de algunas
algas, avena y centeno
 Activación de sistema inmune por medio de la
activación de la superoxido dismutasa al
grado de ser considerados como
inmunomoduladores.
 Incrementan la movilización de células del
sistema de defensa hacia zonas afectadas.
 Fuerte acción antioxidante y antiestresante.
 Aporte adicional de energía para la planta
ALCOHOLES POLIHIDRICOS
 El manitol, sorbitol, glicerol y arabitol son
algunos de los principales compuestos de
este grupo.
 Tienen fuerte acción fisiológica como
crioprotectantes a nivel celular en casos de
estrés por frío y hielo.
 También actúan como osmolitos
compatibles en los procesos de
osmoregulación por casos de estrés
hídrico y salino.
BRASINOESTEROIDES
EFECTOS FISIOLOGICOS
 Favorecen la elongación y división celular en
segmentos de tallos
 Favorecen el desenrollamiento de las hojas
 Favorecen el crecimiento de tubos polínicos
 Promueven la diferenciación del xilema
 Favorecen la germinación
 Estimulación del color en frutos
 Ayudan en los procesos de superación del
estres
HORMONALES
 AUXINAS
 GIBERELINAS
 CITOCININAS
 ETILENO
 ACIDO ABSICICO
ESTRÉS HIDRICO
ESTRÉS HIDRICO
CONSECUENCIAS FISIOLOGICAS DEL ESTRÉS
HIDRICO
 Disminución del crecimiento celular y síntesis
de paredes celulares.
 Cierre estomacal y baja en la asimilación de
CO2
 Inhibición de la protoclorofila
 Inhibición de la activación de enzimas vitales.
 Incremento de los niveles de Acido Absicico y
disminución de los niveles de citocininas.
 Acumulación de compuestos osmoprotectantes
en Citosol como la Prolina, Glicina, Betaína y
algunos sacáridos como la sacarosa y
trehalosa.
ESTRATEGIA DE MANEJO
 Estableciendo de un buen sistema radical amplio y
eficiente que aumente las posibilidades de exploración.
 Manejo adecuado de la campaña de riego y buena
planeación agrícola.
 Aplicación exógena vía foliar y vía raíz de de
compuestos osmoprotectantes como la Prolina, Ac
Glutámico, Betaínas y algunos compuestos energéticos.
 Aplicación de compuestos inductores de resistencia que
mantengan activo el sistema inmunológico de la planta
tales como el glutatión, el oxido de potasio,
oligosacarinas, etc.
 Aplicación vía foliar y vía goteo de ser posible de
compuestos como fuentes alternas de energía..
 Evitar fuertes aplicaciones de pesticidas bajo
condiciones de estrés hídrico.
GRACIAS

MC MAURICIO NAVARRO GARCIA

Especialista en Nutrición Vegetal y Fertirrigación
NEXTEL 52* 133252*2
mnavarrogar@hotmail.com