Recipe makes tender and Native Pasture beef Rendang is delicious

Materials
1 kg of beef, cut size according to taste
3 Old coconut fruit, make thick coconut milk
15 grains of red onion
8 garlic cloves
1 ounce red pepper (kriting)
2 cm Ginger
2 cm galangal memarkan
1 teaspoon pepper powder
2 stalks Lemongrass geprek in advance
2 seed sour kandis
2 Flowers pekak
3 pieces of Orange Leaves
4 pieces of bay leaf
1 turmeric Leaf sheet
Salt
Granulated sugar
Supplementary materials
Coconut serundeng already roasted peanuts for the first

1 ounce diced beef liver is small then the stew

How To Make Beef Rendang Padang
Puree the first red and white onions, chilli, ginger and galangal
Start ungkep beef is already cut into pieces with spice paste, wait until the ber steam and
ungkepan meat dry.
Input the thick coconut milk, Lemongrass, pepper powder, sour floral, kandis pekak, lime
leaves, bay leaf, salt and sugar, then stir until evenly, do not forget the turmeric leaves also
but RIP–RIP terlebihdahulu
Wait until the coconut milk to a boil, and slightly pull out the oil, then reduce the heat
Combine the complementary ingredients into beef rendang then stir again until evenly
Try to keep on stirring–stirring so that it doesn’t stick to the Pan beef rendang, wait until it
dries up and discolored rendang
Lift the beef rendang, and ready to be served.
Additional tips
To add keempukan meat rendang we make try meat already cut should preferably be struck
or digeprek in advance and then at ungkep
In the process pengungkepan the meat is tender and tasty beef rendang which usually takes a
rather long time more or less overnight full or a day, so that the spices used to infuse
In cooking coconut milk coconut milk try not to break and how by using a circular motion to
the top like when drew.

 1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera

 3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
 15 butir Bawang merah
 8 siung Bawang putih
 1 ons Cabai merah (kriting)
 2 cm Jahe
 2 cm lengkuas memarkan
 1 sendok teh merica bubuk
 2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
 2 biji asam kandis
 2 buah Bunga pekak
 3 lembar Daun jeruk
 4 lembar Daun salam
 1 lembar Daun kunyit
 Garam
 Gula pasir

Bahan pelengkap

 Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebihdahulu

 1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus

Cara Membuat Rendang Padang

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
2. Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang
dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
3. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk,
daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun
kunyit juga tapi sobek-sobek terlebihdahulu
4. Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian
kecilkan api
5. Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
6. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu
sampai rendang berubah warna dan mengering
7. Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.

Tips tambahan

1. Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging yang
sudah dipotong sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di
ungkep
2. Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya
memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian,
agar bumbu yang dipakai meresap
3. Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan
menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.