Chilaquiles rojos

Prepara rápidamente los clásicos chilaquiles rojos, una opción económica y que
gusta a todos.

Tiempo de preparación: 45 min

INGREDIENTES

Porciones: 6

Ingredientes para toda la receta

1/2 pieza de cebolla blanca

1/2 litro de agua
1 pieza de jitomate
1 pieza de dientes ajo
1 pieza de queso
1/4 litro de aceite de canola
12 piezas de tortillas
6 piezas de chile california
1 cucharita de sal

PREPARACIÓN

Corta las tortillas en tiras o triángulos, y fríelas en una cacerola con aceite.

Cuando ya estén fritas ponlas en un plato con papel absorbente para quitarles un
poco de grasa. Reserva.

Desvena los chiles y quítales las semillas.

En una olla pon agua y cuece por 5 minutos el jitomate, los chiles california, el
ajo y un poco de cebolla.
Déjalos enfriar y licúalos. Ponles un poco de sal, cuela esta mezcla y reserva.

En la tabla, pica finamente la cebolla y el queso. Reserva en un bol.

En una olla honda pon las tortillas y báñalas con la salsa por encima. Revuelve con
cuidado para que no se deshagan mucho. Cuece unos 4 minutos (o hasta que estén
suaves).

Sirve cada porción de los chilaquiles agregando un poco de queso rallado y cebolla.
Puedes acompañarlos con huevo revuelto, crema y lechuga (opcional).