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 Cebolla en polvo (Allium cepa)  Estragón (Artemisia dracunculus)

Uso medicinal: Permite a mantener la flora intestinal y Uso medicinal: Favorece a la digestión, es bueno
las bifidobacterias que pueden dañar al sistema para el hígado, la diabetes.
digestivo.
Uso gastronómico: Es fino aromático y nunca
Uso gastronómico: Se puede usar en cualquier clase amarga. Su sabor es dulce con un toque a anis y
de platillos menos en los dulces, perfecta base para vainilla
sazonar carne aves, sopas, etc.

 Canela (Innamomum zeylanicum)  Semilla de cilantro (Satuvum coriandum)

Uso medicinal: Sirve para tratar un amplia gama de Uso medicinal: Son conocidas por su poder
enfermedades respiratorias, digestivas y reproductivas. antidiabético ya que estimulan la producción de
insulina.
Uso gastronómico: Se utiliza para aromatizar platos
de carne y se utiliza también en bebidas. Uso gastronómico: Son aromáticas y presentan un
sabor ligeramente dulce y suave con cierto matiz a
cascara de naranja.

 Chile seco (Capsicum)  Anis estrella (Illicium verum)

Uso medicinal: Tiene efectos antiinflamatorios anti Uso medicinal: Sirve para la ingestión, para la diarrea
irritantes y ayuda a la prevención del dolor, es bueno y como diurético.
para el corazón
Uso gastronómico: Se utiliza para mezclas asiáticas,
Uso gastronómico: Se utiliza para darle un toque sopas, arroz, té, pasteles y galletas.
diferente a cada comida.

 Laurel (Laurus nobilis)  Salvia (Salvia officinalis)

Uso medicinal: Es un estimulante del apetito, se Uso medicinal: Sirve para la diabetes, diarrea, como
usaba tradicionalmente para el tratamiento de relajante y desinfectante.
inflamaciones osteorticulares.
Uso gastronómico: Aporta un sabor intenso,
Uso gastronómico: Se utiliza en sopas, guisos y aromático y algo picante a sopas, salsas y cremas.
estofados, asi como en carnes, pescados, mariscos y
vegetales.

 Pimienta blanca (Piper nigrum)  Pimienta negra (Piper nigrum)

Uso medicinal: Se utiliza para el dolor y la rigidez de Uso medicinal: Mejora la digestión, sirve como
las articulaciones. antioxidante, alivia resfriados y gripe.

Uso gastronómico: Se adapta perfectamente a todos Uso gastronómico: Se utiliza para condimentar guisos
los platillos de sabor delicado como pescados y de pescado, asados de carne, salsas cremosas, etc.
maricos o carnes blancas.
 Cúrcuma(Cúrcuma longa)  Cardamomo(Elettaria cardamomum)

Uso medicinal: Potenciales efectos en enfermedades Uso medicinal: Presenta grandes beneficios para el
tales como, cáncer, artritis, diabetes y otros organismo, ayuda estimulando la digestión, controla los
desórdenes químicos. problemas de flatulencia, meteorismo y dispepsia
crónica.
Uso gastronómico: Añadir un poco de cúrcuma a los
platos -en especial en guisos con leche de coco, nata o Uso gastronómico: El cardamomo entero suele
caldos- aporta un sabor dulce y ligera. emplearse para aromatizar alimentos líquidos o guisos.

 Pimienta rosa(Schinus terebinthifolius)  Nuez moscada (Myristica fragrans)

Uso medicinal: Se utiliza para elaborar pomadas de Uso medicinal: Protege el sistema cardiovascular, Es
uso tópico y otros medicamentos para la lucha contra un antibacteriano natural, Es antinflamatorio.
el cáncer de hiogado
Uso gastronómico: El sabor de la nuez moscada es
Uso gastronómico: Uso de decoración en platos y dulce, suave y muy fragante, por lo que combina
como condimento. excelentemente con otras especias más fuertes como
la pimienta.

 Azúcar (Sacarosa)  Sal (Cloruro de sodio)

Uso medicinal: Produce sensación de bienestar, Uso medicinal: Mantener el equilibrio de líquidos,
Proporciona energía rápida, No produce alergias. regular el ritmo cardiaco, prevenir aparición de
calambres musculares,
Uso gastronómico: Se utiliza para endulzar
Uso gastronómico Aplicada en las dosis necesarias,
numerosas bebidas, siendo el más utilizado en el
refuerza sabores y aromas.
caso del café o el té.

 Curry (Murraya koenigii)  Achiote (Bixa Orellana)

Uso medicinal: Las propiedades medicinales del curry Uso medicinal: Antiagregante plaquetario, antibiótico,
amarillo incluyen la acción antiinflamatoria, la influencia anti disentérico, antigonorreico, antioxidante.
en la agregación plaquetaria.
Uso gastronómico: Se utiliza para darle color a
Uso gastronómico: Una buena opción es aromatizar muchos ingredientes como por ejemplo el chocolate, el
platos de arroz o de legumbres, como las lentejas, que queso cheddar, el queso mimolette.
maridan de un modo muy natural con su sabor.

 Pimienta de Cayena (Capsicum annuum  Anis (Pimpinella anisum)


‘Cayenne’)
Uso medicinal: Es muy utilizado para tratar
Uso medicinal: Ha sido usada para diversas enfermedades de los bronquios y los pulmones.
enfermedades y padecimientos incluyendo el reflujo, el
delirio. Uso gastronómico: Se puede utilizar para dar
condimentar platos dulces y salados.
Uso gastronómico: Se usan directamente como
verduras en la cocina de muchas partes del sur de
Asia.
 Eneldo (Anethum graveolens)  Clavo de olor (Syzygium arumaticum)

Uso medicinal: Facilita la digestión, Es anti-flatulenta y Uso medicinal: posee propiedades antibacteriales,
carminativa, anti dispepsias, Estimula al hígado. anestésicas, afrodisíacas, analgésicas,
antiespasmódicas y estimulantes.
Uso gastronómico: El eneldo es un ingrediente
básico en muchos países, sobre todo para la Uso gastronómico: En recetas dulces aromatiza
elaboración de encurtidos pasteles, bizcochos, galletas y conservas.

 Romero (Rosemarinus officinalis)  Paprika (Capsicum annuum)

Uso medicinal: Tiene acción antibacteriano, fungicida, Uso medicinal: Ayuda a reducir riesgos de cáncer y
antiséptico, antiespasmódico, hepatoprotectora. diabetes, ayuda a tratar la artritis.

Uso gastronómico: El romero es una hierba Uso gastronómico: Ayuda a reducir riesgos de cáncer
aromática de fuerte y agradable olor. Combina a las mil y diabetes, ayuda a tratar la artritis.
maravillas con carnes.

 Comino (Cuminum cyminum)  Mejorana (Origanum majorana)

Uso medicinal: El comino resulta ser muy apropiado Uso medicinal: Estreñimiento y digestión, Diarreas y
para tratar enfermedades que requieran aumentar la cólicos estomacales,
expulsión de sustancias liquidas del cuerpo.
Uso gastronómico: Acompaña muy bien a múltiples
Uso gastronómico: Resiste muy bien las altas ingredientes, carnes, pescados, vegetales, pizzas,
temperaturas, por eso queda muy bien en multitud de pasta.
asados y guisos de carne.

 Ajo en polvo (Allium Sativum)  Ajonjolí Negro (Sesamum indicum)

Uso medicinal: El ajo se ha utilizado, casi sin querer, Uso medicinal: Mantiene los huesos fuertes, Regula
como un preventivo para varias enfermedades el colesterol.
relacionadas, por ejemplo, con el corazón.
Uso gastronómico: Tanto los árabes como los
Uso gastronómico: Con mayor frecuencia se utiliza vegetarianos, como los orientales, lo añaden a sus
como saborizante o condimento, pero también se salteados de verduras.
puede comer como un vegetal.

 Albahaca ( Ocimum basilicum)  Epazote (Dysphania ambrosioides)

Uso medicinal: Ayuda a quitar el dolor de cabeza. Uso medicinal: planta medicinal utilizada en casi todo
México para tratar diversos dolores estomacales,
Uso gastronómico: Se utiliza como condimento cólicos y parásitos intestinales
y aromatizante en muchos países.
Uso gastronómico: su uso es indispensable en
guisos como los frijoles de olla, los caldos de gallina.
 Oregano fresco y seco (Origanum vulgare)  Jengibre (Zingiber officinale)

Uso medicinal: Ayuda a la Digestión, Circulación. Uso medicinal: Se usa para aliviar las náuseas, cólico,
el dolor.
Uso gastronómico: realza el sabor de todo tipo de
carnes. Uso gastronómico: Se puede consumir en múltiples
elaboraciones, en infusiones, en panes y repostería,
aromatizando salsas, arroces, sopas, carnes,
pescados, etc.

 Pimienta verde (piper nigrum)  Tomillo (Thymus vulgaris)

Uso medicinal: disminuye el colesterol, antinflamatorio Uso medicinal: Tiene propiedades anntinflamatorias
antiséptico antioxidante etc. anticepticas antibacterianas antioxidante etc.

Uso gastronómico: Ensalza los alimentos y hace que Uso gastronómico: Se usas para condimentar todo
se asimilen mejor los nutrientes. tipo de platos debido al aroma y sabor de esta planta
aromática.

 Semillas de cacao (Theobroma cacao)  Semillas de mostaza (Sinapis arvensis)

Uso medicinal: Contiene altas cantidades de Uso medicinal: Estimula la circulacion de la sangre
magnesio es antioxidante ayuda a bajar de peso etc. tiene propiedades antibacterianas y antifungicas.

Uso gastronómico: Se puede crear licor hacer Uso gastronómico: Se pueden crear salsas a partir de
chocolate y usarlo como centro de mesa etc: la mostaza. Se puede agregar molida a vinagretas etc.