CADENA DE ABASTECIMIENTO

FACILITADOR:

 Ursula Alessandra Heredia Pérez

INTEGRANTES:

• Arenas Tineo Rocio Mirey

• Ccana Rivero Elvis

• Chempen Maco Alejandro

• Cubas Garcia Lila

• Idrogo Guevara Carlos

• Tuesta Alva Katerine

AÑO:

2017
 ÍNDICE

Introducción… .........................................................................................................................

Capítulos ....................................................................................................................................

1) EMPRESA ...............................................................................................................................

2).MISIÓN – VISIÓN- OBJETIVOS ........................................................................................

3) DESARROLLO DE SU CADENA DE
ABASTECIMIENTO – SUMINISTRO ....................................................................................

4) FLUJOGRAMA DE SUS OPERACIONES .........................................................................

5) INTEGRACIÓN DE LA CADENA ......................................................................................

6) CONCLUSIONES ..................................................................................................................

7) RECOMENDACIONES.........................................................................................................
 Introducción

En pocos años el Perú incrementará su consumo de leche, que actualmente está en 87

litros por persona al año, a casi 120 litros, tal como recomienda la Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), "La leche representa un

alimento esencial, debido que contiene importantes nutrientes que contribuyen al

crecimiento y desarrollo humano. No solo contiene proteínas de alto valor biológico

sino también diversas vitaminas y minerales imprescindibles para la nutrición" Debido a

que cada vez el consumo de bebidas lácteos incrementan. CHOTALAC es una de las

empresas que fabrica productos lácteos, como Yogurt, queso y mantequilla con altos

estándares de calidad para cautivar a sus clientes, Asimismo Chotalac está en constante

innovación pues producen nuevos sabores y combinaciones de yogurt para tener más

cobertura en el mercado.
 1. EMPRESA

CHOTALAC es una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de productos

lácteos que cumple con las normas y estándares de calidad para cada uno de nuestros
productos.

Razón Social: Productos Lácteos Naturales S.A.C.

Rubro: Producción y comercialización.

RUC: 20488084411

Dirección: Calle Paul Harris N° 1710 – La Victoria

2. MISIÓN – VISIÓN- OBJETIVOS

Misión

Somos una empresa innovadora orientada a la elaboración artesanal de

productos lácteos de buena calidad y a precio justo para satisfacer a nuestros
clientes.

Visión

Al 2020 Posicionarnos como una empresa reconocida A NIVEL

NACIONAL ¿? , distinguida y renombrada en el rubro lácteo, orientada a la
innovación artesanal gracias a la buena reputación y distinción adquirida por
nuestros productos de excelente calidad.

Objetivos:

Objetivo General:

Convertirnos en un exitoso modelo de empresa, optimizando nuestros

recursos y procesos, reduciendo costos y entregando calidad esperada,
cumpliendo y sobrepasando las expectativas de nuestros consumidores.

Objetivos Estratégicos:

 Alianzas estratégicas con nuestros principales proveedores, distribuidores.

 Capacitar a nuestro personal en las actividades de la empresa, buscar que ellos se
identifiquen con nosotros.
 Promover el consumo de nuestros productos en el país

3. DESARROLLO DE SU CADENA DE ABASTECIMIENTO – SUMINISTRO.

 Proveedores:

 Clientes: Público en general

 Distribución:

 Consumidor: la fábrica produce y vende de forma directa al consumidor final,

yogurt empaquetado de 1 litro con diversos sabores como fresa, durazno, piña
entre otros, además queso de corte según la cantidad que desee el cliente
 Distribuidor minorista: Los productos lácteos una vez fabricados, reparten sus
pedidos a los distribuidores, tenemos a las bodegas.

 Producto: El producto que ofrece son

 Yogurt con diversos sabores (piña, fresa, durazno, entre otros ) y en 2
presentaciones en baldes (a los pequeños negocios) y en bolsa plástica
(al consumidor final)
 Queso de corte , queso mozzarella, queso suizo
 Etiqueta: Se utilizan bolsas plastificadas pero con etiquetas adhesivas.
4. FLUJOGRAMA DE SUS OPERACIONES.

La empresa CHOTALAC produce

 PROCESO DE VENTA (FLUJOGRAMA)

Proceso de venta: Pago contra entrega minorista.

Proceso de venta: Pago contra entrega, consumidor final.
 FLUJOGRAMA DE PREPARACIÓN DE YOGURT

 FLUJOGRAMA DE COMPRAS
 5. INTEGRACIÓN DE LA CADENA.

Para tener éxito en la economía digital, las organizaciones deben gestionar la

integración de los negocios, la tecnología, las personas y los procesos, no sólo en la
empresa sino también a través de empresas extendidas.

 Elementos de la integración de la Cadena de Suministro:

 Integración de la información
 Coordinación
 Encale organizacional
 Nuevos modelos de negocio

 Propondremos el uso de SISTEMA INTEGRADO

El sistema integrado automatiza la actividad principal de una empresa, para optimizar su

eficacia e impulsarla hacia el éxito. El sistema integrado es un software de negocios que
ha sido diseñado para registrar y administrar los datos de la empresa.

Un sistema de Integrado trabaja a tres niveles:

 Automatiza las operaciones y recoge datos en cada una de ellas.

 Integra los procesos de negocio básicos como el registro de pedidos de los
clientes, las operaciones de programación o el mantenimiento de registros de
inventario y datos financieros.
 Se ocupa del procesamiento de la información, dejándola lista para su
interacción con el usuario final, que la emplea para la toma de decisiones.

Implementar un sistema integrado puede impulsar grandes mejoras en la eficacia de la

organización tales como:

 Aumenta los niveles de seguridad al proteger los datos críticos de negocio a

través de roles bien definidos y acceso de seguridad en base a niveles de
autorización.
 Permite planificar mejor las cargas de trabajo en base a los pedidos y las
previsiones existentes.
 Proporciona las herramientas necesarias para dar un alto nivel de servicio a los
clientes y diferenciarse de la competencia.
Elementos que integraremos:

 COSTOS DE TRANSACCION:

Costos de negociación:

La empresa “Chotalac”, realiza contratos con sus proveedores para poder llegar a un
acuerdo aceptable con respecto a los precios, condiciones de pago y plazos de entrega
de la materia prima; y con los clientes nuevos llegar a cerrar nuevos contratos.

 El agente vendedor tiene una comisión de 10% del total de sus ventas.
 La empresa chotalac trabaja con dos tipos de pago: contra entrega y depósito
bancario.
 Pago contra entrega: la mayoría de pagos en la empresa se da al momento de
entregar los productos lácteos
 Depósito bancario: Después de la entrega de producto se les da un tiempo
máximo de 20 días para que puedan cancelar su pedido.
 Y para un cliente nuevo la modalidad de pago se da contra entrega.

 ESTRATEGIA Y PLANIFICACION

La empresa cuenta con objetivos claros, que le permite trabajar en base a una mejora
continua, tanto con sus proveedores como sus clientes.

El objetivo de la empresa es Convertirse en un exitoso modelo de empresa, optimizando

nuestros recursos y procesos, reduciendo costos y entregando calidad esperada,
cumpliendo y sobrepasando las expectativas de nuestros consumidores.

 CLIENTES DE GESTION DE PEDIDOS

Cuentan con su agente vendedor, el cual busca nuevos clientes y se encarga de mantener
una buena relación con sus clientes y luego se realiza sus pedidos y se entrega desde la
fábrica que está ubicada en la victoria.

Además también se realizan pedidos vía correo electrónico y vía telefónica.

 GESTION DE FLEXIBILIDAD DE OPERACIONES:

Tienen disponibilidad de trabajadores, materia prima y maquinaria para el proceso de

elaboración de productos lácteos, de esta manera la empresa se vuelve más flexible, ya
que tienen la capacidad para adaptarse con facilidad a los diversos pedidos que se
puedan realizar, para satisfacer la demanda del producto.
  GESTION DE COMPRAS:

La gestión de compras es el conjunto de actividades a realizar en la empresa para

satisfacer esa necesidad del mejor modo.
Este conjunto de actividades se pueden enumerar según las siguientes funciones:
 Detección de la necesidad
 Negociación con los proveedores
 Colocación de órdenes de compra (doc. que inicia el procedimiento de compras)
 Recepción de productos lácteos
 Almacenaje y
registro
 Entrega de los
insumos al sector que los
requirió.
 Control de
calidad

El pago de los productos que los proveedores brindan a esta empresa (Leche, azúcar ,
etiquetas, entre otros), todo sin excepción son contra entrega.

 EMPRESA – INTEGRACION

Un plan de integración hacia atrás con los proveedores para lograr un menor costo.

La empresa “Chatalac” requiere leche para hacer los productos lácteos puede comprarla
de una granja de productos lácteos o podría tener una granja propia. Esto asegura que
tendrá un suministro constante de leche a su disposición y que pagará un precio
razonable.

Esto puede proteger a la empresa en el caso de que existan varios compradores que
compitan por la misma provisión.
Se negociará con los proveedores, se les dará capacitaciones, sobre la crianza de las
vacas lecheras; así como cuidar su alimentación y salud a cambio de que su producción
sea exclusivamente para nosotros.
También se implementará el área de etiquetado, la empresa empezará a producir sus
propias etiquetas, se sugiere un cambio de logo para su futura exportación.
  INTEGRACION DE APLICACIONES:

Implementación de un sistema integral que automatiza la actividad principal de una

empresa, para optimizar su eficacia e impulsarla hacia el éxito. El sistema integral es un
software de negocios que ha sido diseñado para registrar y administrar los datos de la
empresa.

 CULTURA Y CAMBIOS

Son los valores, creencias y comportamientos dentro de la organización.

Valores:

 Puntualidad
 Calidad
 Responsabilidad
 Trabajo en equipo
 Honestidad

También la empresa se encuentra en constante búsqueda de cambios de acuerdo al

comportamiento del cliente y el mercado, y llegar a tener una buena adaptación a estos
cambios.

RECOMENDACIONES:

 Con respecto al nombre comercial “Chotalac” se sugiere optar por un nombre

nuevo que sea acorde con la propuesta de valor y el nicho de mercado al cual
se dirige.
 En lo que concierne a las normas y estándares de calidad se sugiere
especificar cuáles son estas y como ayudan a la calidad total de los productos.
 En lo concerniente al envase y etiqueta se sugiere de manera categórica que
los antes mencionados sean biodegradables.
 En lo que concierne a todas las áreas involucradas en la empresa se sugiere
implantar y poner en marcha la gestión por procesos.
 Se sugiere un flujo de información rápida, confiable y oportuna con todos los
stakeholders para la toma de decisiones de manera eficiente.