Receita de Gelatina de chocolate

Por Maria Oliveira

Ingredientes

1 xícara (chá) rasa de açúcar

1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras (chá) de leite
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 claras
Creme chantilly para decorar

Modo de preparo

Numa panela, misture 1/2 xícara de chá de açúcar, o chocolate em pó e a gelatina.

Junte o leite aos poucos, mexendo bem.
Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo até quase levantar fervura.
Acrescente 1/2 xícara de chá dessa mistura às gemas e mexa bem.
Coloque de volta na panela com a mistura restante e cozinhe em fogo brando, sem parar
de mexer, até engrossar ligeiramente.
Deixe esfriar e adicione a baunilha.
Bata as claras em neve.
Aos poucos, acrescente 1/2 xícara de chá de açúcar batendo até obter um merengue
firme e brilhante.
Junte à mistura de chocolate já fria e mexa bem.
Coloque numa forma de buraco no meio com 22cm de diâmetro e leve à geladeira até
ficar firme.
Desenforme para servir.
Decore com creme chantilly.

Rendimento:Para 4 a 6 pessoas.