1 Planeación y 1.

1 Integración de un equipo
Organización del reto de cinco miembros.
empresarial
1.2 Elección de una
microempresa para el reto
empresarial con giro
sustentable.

1.3 Innovación en el
producto, proceso o servicio
y aplicación de la
tecnología intermedia.

1.4 Análisis del capital de

la empresa.

1.5 Investigación de
mercado.

1.6 Análisis y elaboración

del prototipo del producto o
servicio mejorado.

1.7 Elaboración de un
reglamento interno.

1.8 Elaboración de
presupuesto de cada área
funcional.

JACINTO

ALFREDO
ASI SE VA A DESARROLLAR

7. Actividades de aprendizaje de los temas

Nombre de tema

1: PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL RETO EMPRESARIAL

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): El estudiante 1.1. Integrar el equipo de

generará un reto empresarial trabajo
innovador y sustentable,
determinando las actividades 1.2. Identificar fortalezas y
correspondientes e debilidades del potencial
identificando su mercado innovador del equipo de
potencial. trabajo.

Genéricas: 1.3. Elección de la

microempresa para el reto
Competencias instrumentales empresarial con giro
sustentable.
 Capacidad para analizar y
sintetizar información 1.4. Determinar la innovación
relacionada con la del producto, proceso o
creatividad. servicio, así como la
 Capacidad para relacionar aplicación de la tecnología
los conceptos. intermedia
 Capacidad para planificar y
organizar el tiempo. 1.5. Restablecer la misión,
 Habilidades en el uso de visión y valores de la
las tecnologías de la microempresa
información y comunicación
oral y escrita. 1.6. Elaborar los
 Habilidad para buscar, descriptores de los puestos de
procesar y analizar la microempresa.
información de diversas
fuentes. 1.7. Elaborar el prototipo del
 Habilidad para la solución producto o servicio innovado.
de problemas.
 Capacidad para la toma de 1.8. Analizar el mercado en
decisiones. relación al producto.
Competencias interpersonales 1.9. Capital disponible de la
empresa
 Fomenta con una visión de
futuro el manejo adecuado y
la conservación de los
recursos naturales y
transformados en el
desarrollo de productos.

Habilidades interpersonales
 Capacidad crítica y
autocritica.
 Capacidad para trabajar en
equipo interdisciplinario.

Competencias sistémicas

 Genera espacios de
oportunidad para la
creación de empresas y
generación de empleos.
 Posee iniciativa y espíritu
emprendedor para generar
estrategias de
competitividad.
 PROYECTO
100% PURO café
 INTRODUCCIÓN

En este presente trabajo presentaremos un proyecto del café 100% orgánico, somos
del séptimo semestre, grupo u, de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial,
presentaremos este proyecto sobre el café puro y natural. El café es una bebida que
se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de
café (Coffea de la familia Rubiácea, conocida como cafeto).

Para las proyecciones del café se ha utilizado un modelo dinámico que abarca los
principales países exportadores e importadores de café crudo, para cada uno de los
cuales se estimaron las funciones correspondientes a la oferta, la demanda y las
existencias. El modelo realiza una simulación dinámica prospectiva y genera
pronósticos sobre la base de supuestos sobre el comportamiento futuro del PIB, los
índices de los precios de consumo y los tipos de cambio. Para cada uno de los
próximos años se descompone el precio compuesto de la Organización
Internacional del Café con objeto de lograr un equilibrio entre la oferta y la demanda
del café crudo. Este modelo se elaboró para ofrecer pronósticos relativos a la
producción, el consumo y el comercio del café crudo, dando por supuesto que el
café es considerado como un producto homogéneo sin distinción entre las
variedades arábiga y robusta.

A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo, se estima que
un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es
consumidora de té).
Su popularidad se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y
estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un
0.75% al 1.5% del peso.
La cafeína actúa en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el
sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.
Cada día que pasa le vamos agarrando más gusto al café, ahora muchos no pueden
vivir sin él, es por eso que se realizó una encuesta para conocer más sobre el café
y los consumidores.
.
México produce cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas
y suelos le permiten cultivar y producir variedades clasificadas dentro de las mejores
del mundo, la variedad genérica que se produce en México es la "arábica", que se
clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su calidad las variedades
Coatepec, Pluma Hidalgo, Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, sólo por citar
algunas.
 OBJETIVO

Se pretende que este producto sea una café hecho con una combinación de canela,
en los porcentajes ideales que permitan mantener las características de café puro,
sin conservadores.
Debido a que el café es un semilla natural (y es éste el que le da al polvo sus
características propias) y la canela es un sabor que leda un aroma y sabor exquisito.
Esta combinación del café y la canela hará que el producto final (taza de café) tenga
el doble del valor saludable y el mejor aroma del café orgánico.

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Con el café orgánico, la empresa pretende dar al consumidor un mayor contenido

nutricional en el consumo de la bebida del café, ya que este producto tendrá el
doble del nivel proteínico, con un buen sabor.

PROPUESTA DE VALOR

En estos tiempos de crisis, las familias buscan alternativas para optimizar el gasto
que destinan a la alimentación y a las bebidas saludables, considerando que la
combinación café-canela mejora considerablemente la calidad de las bebidas;
incluir un producto de este tipo en la bebida resulta una muy buena
Opción. Por los motivos anteriores, el producto brinda a las familias de todas las
clases sociales, un bebida con mayor valor nutritivo que el café tradicional y
prácticamente al mismo costo. Sobre todo nuestro café único, es producido por
nosotros mismo de una comunidad, sin químicos, Ni conservadores, es un café
orgánico.
 NOMBRE DE LA EMPRESA

Para determinar el nombre de nuestra empresa realizamos una lluvia de ideas que
nos permitiera elegir, en equipo, aquel que consideramos el más representativo. De
la lluvia de ideas se obtuvieron los siguientes nombres:

atributo descripti original atractivo claro significativo agradable total

vo

Nombre

100% puro 5 3 3 4 3 4 22
café

sabores a 4 4 3 2 3 3 16
tu paladar

Café puro 3 3 2 3 2 2 15

Bebidas 3 2 2 3 2 3 15
únicas

• 100% puro café

• Sabores a tu paladar.
• Café puro.
• bebidas únicas

El nombre seleccionado para la empresa fue 100% puro café; se escogió este
nombre porque se elaborará un producto ya existente pero con una innovación en
sabor e ingredientes, así como una mejora nutritiva. De ahí que el nombre se
relacione fácilmente con el giro de la empresa.
 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Analizando las oportunidades que se presentan en estos momentos, decidimos que

nuestra empresa ofrece un buen café 100% natural, se desarrollará en las
siguientes condiciones:

TIPO DE EMPRESA

Nuestra empresa es una microempresa, manufacturera, ya que se dedica a la

producción. Transforma la materia prima en un producto que el cliente va a consumir
directamente. Es una empresa del ramo alimenticio, que ofrece un producto 100%
orgánico.

UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA EMPRESA

La empresa va a ser una microempresa, ya que no tendrá más de 20 empleados.

Se ubicará en Barra de Copalita, en un sector de fácil acceso para hacer llegar las
materias primas y la mano de obra pero, sobre todo, que haga factible una buena
distribución de producto para que éste llegue rápido al cliente en caso de ser
distribuido por la propia empresa o que el cliente tenga acceso a ella, en el caso de
que sea él quien recoja el producto (cafetería). La dirección será la siguiente:

Barra de Copalita, san miguel del puerto,Oaxaca.

ANÁLISIS FODA

Análisis FODA de Café Orgánicos

Oportunidades Amenazas

• Existe la mega tendencia a mejorar la • Es un producto de fácil elaboración y,

calidad del sabor único del café. por tanto, fácilmente imitable.

• Los ingredientes que se requieren • Los consumidores pueden no aceptar

son económicos y de fácil adquisición. el nuevo
• El café es un producto que se Producto.
consume prácticamente en todos los
hogares. • Posibles pérdidas al manejar
alimentos.

 plagas en las plantas de café.

Fortalezas Debilidades

• El equipo tiene preparación • El equipo no tiene experiencia en los

académica que apoya al proyecto. negocios.

• Producto de alta calidad nutritiva. • Se requiere apoyo para asuntos

financieros y contables.
• Proceso productivo sencillo y de poca
inversión.
 MISIÓN DE LA EMPRESA

La misión de café orgánico es: “Mejorar las bebidas alimenticias (de consumo
humano) ya existentes en el mercado, dándole al consumidor un producto con
mejores características nutricionales”. Con un sabor y aroma original.

La empresa iniciará con la producción de un café, con sabor a canela, la cual,

además de darle un nuevo sabor a la tradicional, a su tasa de café, elevará el valor
nutricional de la misma, ya que contendrá café orgánico elaborado por
artesanalmente.

Lo que pretende nuestra empresa es satisfacer a todos los estratos sociales, llegar
a la gente, sin límite de edad, que tenga deseos de probar un café diferente que le
proporcione una mejor bebida; esto se logrará mediante la manufactura del café que
contendrá como valor agregado un porcentaje mayor de cafeínas. Igualmente,
asegurar al cliente que consume una bebida nutritiva y que parte de su dieta diaria,
en este caso parte de las proteínas necesarias, ya está incluida
En el producto.

VISIÓN DE LA EMPRESA

(A cuatro años): Somos una empresa productora de café a base orgánico con alto
valor nutritivo, reconocida en toda zona de bahías de Huatulco Y Pochutla, ya que
nuestra calidad y buen servicio nos distingue, un café 100% orgánico.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Corto plazo

Comprende un lapso de seis meses y pensamos ganar mercado con la introducción

de un nuevo producto mejorado. El propósito es que la gente incluya en su bebida
un café de mejor calidad y valor nutritivo, para ello se aplicará una importante
campaña de publicidad agresiva, dando muestras en los supermercados y tiendas
de autoservicio. El producto se vendería en la colonia
Barra de Copalita.
Mediano plazo

Pensamos ampliar el mercado en el lapso de un año, abarcar otras áreas tanto de

clases sociales como de formas de vida o costumbres alimenticias, centrándonos
en la zona citada, pero distribuyendo el producto en supermercados y tiendas de
autoservicio.

Largo plazo

Comprende un lapso de 2 años, en el cual queremos establecer una serie de

distribuidoras (café) en diversas colonias de la ciudad, para garantizar al cliente que
el producto va a estar disponible más cerca de su casa o en un lugar de paso
continuo donde pueda adquirirlo fácilmente.

Ventajas competitivas

Nuestro producto cuenta con ventajas competitivas tales como:

• Sabor agradable y saludable.
 aroma agradable
• Innovador (está hecha a base del grano de café natural).
• 100% natural, sin color o sabor artificial.
• Producto de mayor calidad nutritiva.
 producto orgánico.

Distingos competitivos

La idea es procesar el producto en una cafetería a la que tenga acceso el cliente a

fin de que compruebe que el café está recién procesado, que no contiene aditivos y
ningún químico que dañe a su salud.
Esto es lo que la diferencia, ya que cualquier persona que escuche sobre una café
con un nuevo sabor y con mayor valor nutritivo, espera un producto lleno de aditivos,
saborizantes y demás productos químicos.
Nuestro producto se ha concebido para que sea 100% orgánico, sin necesidad de
recurrir a productos químicos, que al final de cuentas le restarían el valor nutritivo
esperado.