UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES

ESCUELA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

“PORTAFOLIO ESTUDIANTIL”

Estudiante: María José Manriquez

Docente: Msc. Shirley Chang.

Paralelo: Quinto “B”

TULCÁN – ECUADOR

OCTUBRE 2017 – FEBRERO 2018

 Misión y Visión de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi

MISIÓN

“La Universidad Politécnica Estatal del Carchi es una institución de educación superior
pública y acreditada, que satisface las demandas sociales a través de la formación de grado
y posgrado, la investigación, la vinculación con la sociedad y la gestión, generando
conocimientos que contribuyen al desarrollo económico, social, científico-tecnológico,
cultural y ambiental de la región.”

VISIÓN

“Ser una universidad sin fronteras geográficas, acreditada, líder en la formación integral
y reconocida por su excelencia, calidad, transparencia y compromiso con el desarrollo de
la región y del país”.

Misión y Visión de la Escuela de Ingeniería de Alimentos

MISIÓN

Satisfacer las demandas de formación de grado, la investigación, la vinculación con la

colectividad y la gestión, generando conocimientos que contribuyen al desarrollo
económico, científico-tecnológico y ambiental de la región, con la calidad y excelencia
en las distintas áreas de influencia del sector alimentario.

VISIÓN

Ser una Carrera líder en la información integral en el campo de procesamiento de

alimentos, con reconocimiento nacional e internacional por su calidad, transparencia y su
contribución con el desarrollo de la región y el país.
Introducción

En el portafolio del estudiante se crean los temas tratados en el módulo dela materia de

Métodos de Conservación, con la finalidad de incrementar los conocimientos del alumno.

Los temas estudiados nos ayudaran en el proceso educativo, en donde se aprende sobre

conceptos prácticos, operaciones, que permitirá formarnos como profesionales

Toda la información de cada uno de los diferentes temas expuestos en el portafolio será

de mucho beneficio del estudiante. se podrá interactuar tanto en el aula de clases, así como

en la vida profesional.

Toda la recopilación que se presenta a continuación fue expuesta durante cada clase

dictada con el propósito de lograr los objetivos planteados como estudiantes. El módulo

de Métodos de Conservación es importante en la carrera de alimentos. Cada uno de los

temas ha sido planificado por el docente de acuerdo al silabo de la materia.

El portafolio

El portafolio es la metodología para comprobar el desarrollo de ideas, estas son tareas que

se las expresa de forma oral y escrita. El portafolio es una forma de verificar el proceso

de aprendizaje para nosotros como estudiantes, así como realizar cambios durante la

duración del módulo de Métodos de Conservación.

El portafolio es una recopilación de la información que como estudiantes hemos trabajado

durante todo este semestre de trabajo y que a largo plazo nos permite identificar

conceptos, procedimientos y habilidades.

El portafolio nos facilita sacar nuestras propias conclusiones, esta herramienta sirve para

organizar la información, y así conseguir objetivos. El portafolio nos favorece la

comprensión de los temas, así como el control de cada uno de ellos.

Importancia

Este portafolio nos permite organizar y registrar cada trabajo realizado en él durante el

tiempo que dure el modulo.

Todos los conocimientos alcanzados deben ser de calidad, consiguiendo resultados que

sean útiles en el área profesional de la carrera que se evidencien cada uno de ellos, para

resultados o beneficios. De esta forma el portafolio contiene información básica que

permitirá dejar evidencia a nosotros como estudiantes de todo lo aprendido.

Objetivos del portafolio de los estudiantes

 Formar el recurso humano capaz en el ámbito de educación superior en la carrera

de Ingeniería en Alimentos.
  Elaborar el Portafolio recopilando toda la información como materiales y

elementos de estudio para dejar evidencia del trabajo que como estudiantes

realizamos durante el semestre.

 Establecer la información que se considere clara y que pueda ser útil durante el

estudio de la carrera.

 Evidenciar los logros alcanzados, tareas realizadas en clases o fuera de ella,

informes, investigaciones, trabajos y documentos en material físico o digital.

 Fundar el conocimiento alcanzado durante el proceso de estudio y de aprendizaje

como estudiantes.

Objetivos específicos

 Formar profesionales en Ingeniería en Alimentos; capaces de innovar, participar

y estimular el desarrollo alimentario público y privado.

 Preparar profesionales con capacidad científico tecnológica, crítica, objetiva para

confrontar y resolver problemas capaces de transformar la realidad alimentaria

ecuatoriana.

 Fomentar en el profesional la necesidad de continuar su capacitación mediante

estudios de educación continua y posgrado, conforme al avance de la ciencia y la

tecnología y los requerimientos de su desempeño profesional.

 Actualizar la formación del Ingeniero en Alimentos en el nivel de pregrado y

posgrado, mediante planes de estudio flexible y dinámico, de acuerdo con la

demanda social, caracterización del sector y el mercado ocupacional.

MARCO TEÓRICO
PRUEBAS