LIÇÃO 05 - ALIMENTOS

TEXTO: Os benefícios dos vegetais em nossa alimentação.

Desde pequenos, somos orientados a comer vegetais. Mas você

sabe quem são eles? E por que tanta obsessão em introduzir esses
alimentos nas nossas refeições?

Quem explica é a nutricionista formada pela Hunter College de

Nova York, Bela Gil. "Os vegetais são essenciais para a saúde. Eles são
fontes de vitaminas, minerais e fibras, alcalinizam e fortalecem o sangue
e facilitam a digestão", lista.

"Brócolis, por exemplo, é um vegetal riquíssimo em vitaminas e

minerais que ajudam na saúde dos ossos, como cálcio e manganês. É um
Nome: Bela Gil bom remédio para prevenir problemas ósseos futuros, como osteoporose.
Profissão: Já a abóbora é uma das melhores fontes de betacaroteno. Tem mais do
Cozinheira que a cenoura!", ensina Bela Gil.
Origem: Brasil
Idade: 28 anos Ela esclarece que a família de vegetais inclui folhas, flores, frutos,
caules, tubérculos e raízes.

"Os vegetais são as verduras (acelga, alface, agrião, couve,

escarola, espinafre, repolho, rúcula, entre outras) e as flores (alcachofra,
brócolis e couve-flor); os legumes, que são frutos salgados e com
semente (a abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, pepino, pimentão,
tomate, entre outros); os caules (aipo, aspargo e palmito); as
raízes/tubérculos, que nascem debaixo da terra e incluem a batata e as
raízes (beterraba, cenoura, mandioca, nabo e rabanete, entre outras); algas
marinhas (vegetais do mar); leguminosas (feijões); solanáceas (tomate,
batata, berinjela, pimentão); e as frutas (que são fruto doce)", aponta.

A chef ensina que uma alimentação saudável deve ser baseada em

vegetais, e não transformá-los em coadjuvantes no prato. E com a lista
acima, não fica difícil pensar em pratos onde eles sejam os protagonistas.

VOCABULÁRIO.

OSSOS REMÉDIO CHEF PRATO FLOR

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01. Após ler o texto, responda às perguntas seguintes.
a) Os vegetais são essenciais para a saúde? Por que?
__________________________________________________________________
b) O que eles fazem?
__________________________________________________________________
c) Os vegetais são fonte de que?
__________________________________________________________________
d) O brócolis é riquíssimo em que?
__________________________________________________________________
e) Quais minerais ajudam na saúde dos ossos?
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f) Como deve ser uma alimentação saudável para a chef Bela Gil?
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02. Quais dos seguintes vegetais são mencionados no texto? Escreva o nome deles
embaixo da figura.