Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Programa Analítico
OBJETIVOS
Al finalizar la asignatura el alumno será capaz de:
Interpretar el comportamiento y manipular las células microbianas.
Manejar de microorganismos desde el punto de vista industrial.
CARGA HORARIA
128 horas – 8 horas por semana
64 hs. teórico prácticas
28 hs. experimentales
24 hs. problemas de ingeniería
12 hs. evaluaciones
CONTENIDOS
T.1: LA CÉLULA PROCARIOTA
El mundo microbiano y la biotecnología. La química de la vida. El agua, solvente universal. Biomoléculas: los
componentes de las células microbianas. Proteínas, lípidos, polisacáridos y ácidos nucleicos. Composición y
estructura.
Procariotas. Organización estructural de la célula bacteriana. Pared y membrana celular: estructura y
función. Mecanismos de transporte en membranas: Difusión simple y facilitada, transporte activo primario y
secundario. Acidos nucleicos: el cromosoma bacteriano, DNA y proteínas constituyentes. Ribosomas, ARN
ribosomal. Elementos no constantes de la célula bacteriana: flagelos, pili; cápsulas y endoesporas.
Particularidades y distribución del dominio Archaea.
T.2: LA CÉLULA EUCARIOTA
Eucariotas inferiores: levaduras y hongos filamentosos. Pared celular. Organización estructural de la célula
eucariota: envoltura nuclear, retículo endoplasmático rugoso y liso, aparato de Golgi, mitocondrias,
lisosomas. El cromosoma eucariota. Citoqueleto y corrientes citoplasmáticas.
Avda. Independencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumán (Rep. Argentina) - +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Universidad Nacional de Tucumán Carrera de Ingeniería Química
Avda. Independencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumán (Rep. Argentina) - +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Universidad Nacional de Tucumán Carrera de Ingeniería Química
Avda. Independencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumán (Rep. Argentina) - +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Universidad Nacional de Tucumán Carrera de Ingeniería Química
aguas residuales. Procesos de tratamiento biológico. Procesos aeróbicos. Filtro percolador. Estanques de
estabilización. Procesos anaeróbicos. Procesos aeróbicos-anaeróbicos.
Avda. Independencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumán (Rep. Argentina) - +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Universidad Nacional de Tucumán Carrera de Ingeniería Química
BIBLIOGRAFÍA
Alberts, Bray, Lewis, Raff, Watson. Biología molecular de la célula, ISBN 84-282-1011-X , Omega ,
1994
Becker Wayne M. "THE WORLD OF THE CELL". The Benjamin Cummings Publishing Company,
Inc. USA. 1986.
Bolsover SR; Hyams JS; Shephard EA; White HA & Wiedemann AG. Biología Celular 2da. Edición.
ISBN 978-84-200-1097-7. Ed. Acribia SA, Zaragoza, España.
Crueger W & Crueger A. Biotecnología: Manual de Microbiologia Industrial, 1ª Edición, ISBN 84-
200-0743-9 , Acribia SA . Zaragoza, España.1989
Curtis H. Biología, 6ª edición. ISBN 950060423X, Editorial MEDICA PANAMERICANA, 2000
De Robertis E. Fundamentos de Biología Celular y Molecular de De Robertis. ISBN. 978-950-02-
0414-2. Editorial El Ateneo. Buenos Aires, Argentina. 2014
Doran PM. Bioprocress Engineering Principles. ISBN 0-12-220856-0, AMERICAN PRESS LIMITED,
1995
Heinke H. Ingeniería ambiental, ISBN 970-17-0266-2 , Prentice Hall, 1999
HIPERTEXTOS DEL ÁREA DE LA BIOLOGÍA, Universidad Nacional del Nordeste, Fac. de Agroin-
dustrias, Saenz Peña, Chaco • Fac. Ciencias Agrarias, Corrientes. República Argentina • ©1998-
2005. http://www.biologia.edu.ar
Lydersen BK; D´Elia NA & Nelson KL. Bioprocess Engineering. Systems, Equipment and Facilities.
ISBN 0-471-03544-0. A Wiley-Interscience Publication. New York. USA. 1994
Muñoz A. Depuración de Aguas residuales, 4ª Edicion, ISBN 84-380-0138-6, Paraninfo SA , 1998
Scragg A. Biotecnología Medioambiental, 1ª Edicion, ISBN 84-200-0954-7, Acribia SA,1999
Stanier R ; Ingraham, John; Wheelis, Mark & Painter, Page . "THE MICROBIAL WORLD" Edición..
Prentice- Hall - Englewood Cliffs. New Jersey. 1986.
Seoánez Calvo, M. Ingeniería medioambiental aplicada: casos prácticos, ISBN 84-7114-706-8,
Mundi Prensa, Madrid, España. 1997
SISTEMA DE EVALUACIÓN
Régimen promocional bajo las siguientes condiciones:
Asistencia obligatoria a 85% de clases teóricas
Asistencia y aprobación del 85% de los trabajos prácticos
Aprobación de evaluaciones (4 exámenes parciales teórico prácticos) con nota 7 puntos, co-
rrespondiente al 70% de los contenidos asignados a cada evaluación. Cabe aclarar que al me-
nos el último parcial es oral.
Solamente se pueden recuperar los parciales para alcanzar la nota de aprobación de 4 (cua-
tro). La promocionalidad se pierde si en algún parcial, la nota es inferior a 7 (siete)
Régimen regular. En caso de perder la promocionalidad y/u optar por régimen regular, se establecen
las siguientes condiciones:
Asistencia obligatoria a 85% de clases teóricas
Avda. Independencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumán (Rep. Argentina) - +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157
Universidad Nacional de Tucumán Carrera de Ingeniería Química
Avda. Independencia 1800 - C.P. 4000 - Tucumán (Rep. Argentina) - +54 381 436-4093 - Fax +54 381 436-4157