Recetas / Sin carne

Bu�uelos de acelga y de papa rellenos con queso

Ingredientes

De acelga:
Acelga 1 atado
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Huevo 1
Harina leudante 6 cdas
Agua con gas c/n

De papa rellenos de queso:

Perejil 2 cdas
Papa 1 kilo
Queso cremoso 250 grs

Procedimiento
Para los de acelga,

picar la acelga y saltear en oliva con ajo picado. Salpimentar y condimentar.

Aparte, batir un huevo con la harina y luego agregar el agua con gas, batir
nuevamente. Por �ltimo incorporar el salteado de acelga y mezclar.

Rectificar sal y pimienta.

Tomar cucharadas y fre�r en aceite caliente.

Para los de papa,

batir como antes el huevo con la harina y el agua con gas y salpimentar. Aromatizar
con perejil picado.

Aparte, hacer un pur� pisando la papa luego de hervirla en agua y sal y bollar
incrustando un cubito de queso en el centro.

Pasar las bolitas de papa rellenas por la masa y fre�r en aceite caliente.

Fuente:http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/24/4218/Sin-carne/Bun771uelos-de-
acelga-y-de-papa-rellenos-con-queso.html