Mermelada de naranja f�cil

Mientras trataba de averiguar que hacer con todos los kilos de naranjas que nos dio
el �rbol esta temporada, me di cuenta d un hecho interesante: nunca hab�a hecho
mermelada en casa. Siempre hab�a querido hacerla, pero siempre retrasaba ese
momento porque me parec�a muy tedioso y dif�cil.

Pero con esta receta me he dado cuenta de que hacer mermelada es m�s f�cil de lo
que parece. Las personas mayores lo saben bien, pues hac�an continuamente tarros y
tarros de mermelada ya que no estaba tan f�cilmente disponible c�mo lo tenemos en
el super hoy.

Resulta que todo lo que necesitas es fruta, agua, az�car y tiempo.

Todo en estas cantidades:

10 naranjas
1 litro de agua
800 gramos de az�car

El primer paso es pelar la fruta. La piel es necesario cortarla en juliana, muy

finas para que la mermelada tenga la textura adecuada. Si apilas las pieles, puedes
cortar un mont�n a la vez.

Muchas recetas recomiendan quitar la corteza blanca porque es amarga. Otras recetas
recomiendan quitar las semillas y guardarlas en una bolsita que pondremos en el
agua de cocci�n y que eliminaremos al final, para extraer la pectina.

Muchas otras recetas de mermelada a�aden pectina adicional, pero en esta receta no
es necesario debido a la cantidad de pectina presente en la piel y en las semillas
de las naranjas. Algunas recetas requieren una etapa de escaldado o remojo. Su
prop�sito es quitar el amargor de la piel. Es tu decisi�n hacerlo o no.

Una vez tengamos todo picado finamente, se cocinan a fuego lento en agua hasta que
est�n tiernos. El agua tiene que ser suficiente c�mo para cubrir completamente la
fruta. Este proceso lleva tiempo (aproximadamente una hora), pero una vez que
tienes una temperatura constante, puedes dejarlo tranquilamente cocer.

Despu�s se a�ade el az�car, un mont�n de az�car. Ll�valo a hervir, revolviendo

regularmente para que no se queme. Hay que cocinarlo hasta que llegue a los 105 �C
aproximadamente.

Pero si no tienes term�metro que te indique a que temperatura est�, puedes

comprobar la textura sacando una cucharada a un plato fr�o. Si todav�a gotea cuando
se ha enfriado, hay que continuar con la cocci�n unos minutos m�s.

Despu�s de 45 minutos hay que comprobar la cocci�n, pero el proceso se puede

alargar hasta la hora y media. Una vez que la mermelada ha llegado a la textura que
nos gusta, la retiramos del fuego y la dejamos que enfr�e.

Podemos utilizarla directamente, o podemos guardarla en un recipiente herm�tico y

refrigerarla en la nevera. Tambi�n es una buena idea conservarla en tarros de
cristal.
S�lo hay que verter la mermelada caliente en los tarros con ayuda de un embudo,
limpiar los bordes y cerrarlos con la tapa. Para que se cierren herm�ticamente se
hierven los tarros en agua durante 15 minutos.

Se rotulan los tarros con la fecha y el producto que contiene y se almacenan en la

cocina.

Fuente: http://mermeladadenaranja.com.es/mermelada-de-naranja-facil/