Sei sulla pagina 1di 1

i m e n u d e l b e n e s s e r e

ARIA NUOVA IN TAVOLA


SENZA SALE
(per il controllo della pressione
o della ritenzione idrica)

Il vostro menu è:
Riso rosso profumato allo
zenzero con asparagi e patate
(pag. 26)
Sgombri al forno con cipollotti,
uvetta e pinoli (pag. 31)
e in più: un’insalata
di verdure miste crude

L’azione più nota sulla salute


degli asparagi – abbondanti
in questo primo piatto – è
quella diuretica, probabilmente
dovuta dall’aminoacido
SENZA GRASSI A BASSO IMPATTO asparagina. Inoltre l’intensità
(in caso di colesterolo GLICEMICO dello zenzero riduce il bisogno
del sale. Stesse caratteristiche
o trigliceridi alti) (per controllare meglio per il secondo: i cipollotti
la glicemia) (come le cipolle) svolgono
Il vostro menu è:
un’azione decongestionante,
Filetti di ricciola marinati
con stufato di fave e piselli
Il vostro menu è: CON POCHE diuretica e depurativa grazie
Spaghetti integrali con asparagi
alla menta (pag. 32) e pomodori al limone (pag. 24)
CALORIE anche all’allicina, che
conferisce il tipico sapore.
Bomboloni allo zafferano Caponata di carciofi (pag. 16) (se volete perdere peso)
L’aggiunta di uvetta e pinoli
(pag. 80) e in più: filetti di pesce apporta gusto ma zero sale.
e in più: una crema di verdure al cartoccio Il vostro menu è:
Paté di carote ai semi
La ricciola è forse il pesce Gli spaghetti integrali hanno di papavero con panini
azzurro più pregiato, anche un indice glicemico inferiore alle carote (pag. 43)
perché nonostante il suo alto a quelli tradizionali, inoltre il Torta al rosmarino con ripieno
tenore di acidi grassi polinsaturi buon contenuto di ortaggi di ricotta e asparagi (pag. 45)
(omega tre) benefici per rallenta l’assorbimento e in più: una macedonia
l’apparato cardiovascolare, degli zuccheri. I carciofi del al limone
le sue carni sono bianche e contorno sono tra gli ortaggi
delicate. Rendendola così più più consigliabili per chi ha Un menu molto originale e
simile a orate o dentici. problemi di glicemia: sono adatto anche ai giorni di festa.
L’abbinata pesce più legumi è infatti molto ricchi di inulina, Si parte dal coloratissimo ed
perfetta. Le fibre solubili di fave una fibra solubile che aiuta a elegante antipasto alle carote,
e piselli svolgono una nota modulare i rialzi della glicemia leggero e saziante, per poi
azione ipocolesterolemizzante. dopo i pasti. Nella ricetta, proporre una versione
Il dessert è uno squisito limitate però a un cucchiaino alleggerita – ma nutriente –
esempio di dolce magro. raso lo zucchero previsto. di una torta salata pasquale.
Preparazioni che in genere
sono delle vere bombe
caloriche, ma non in questo
caso. Da provare!

Ricette per tutti


Ecco i simboli che trovate nelle nostre ricette.
Le kcal indicate si intendono per una porzione.
a basso/medio/alto
senza senza latte vegetariano impatto
glutine e derivati sulla glicemia

6 aprile 2012

CN1204@006_menu.indd 6 8-03-2012 15:43:58