Polenteca de Peru

Saiba como fazer essa deliciosa receita!

Polenteca de Peru Polenteca de Peru

Por Gshow, Rio

26/12/2017 09h26 Atualizado há 17 horas

Ingredientes - Recheio

60ml azeite

100 g de cebola picada

2 colheres (sopa) de alho picado

600g de peito do peru assado e desfiado

160g de molho de tomate

120ml de água

¼ xícara (chá) de salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

¼ xícara (chá) de salsinha picada

Ingredientes - Molho

320 g de molho de tomate

400 g de creme de leite de caixinha

160 ml de leite

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes - Massa

2 ovos
200 ml de leite

50 ml de óleo

3 lheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de fubá

1 colher (chá) de açafrão da terra

½ colher (chá) de sal

Queijo parmesão ralado no ralo fino a gosto

Modo de Preparo - Recheio

Numa panela em fogo médio com ¼ xícara (chá) de azeite coloque ½ xícara (chá) de cebola
picada.

2 colheres (sopa) de alho picado e doure.

Acrescente 600 g de peito do peru assado e desfiado e mexa.

Junte 160 g de molho de tomate e misture.

¼ xícara (chá) de salsinha picada e cozinhe por 5 minutos ou até secar.

Apague o fogo, deixe esfriar, acrescente 1 xícara (chá) de requeijão e reserve.

Modo de Preparo - Molho

Coloque numa panela 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate,

½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha (300 g)

3/4 xícaras (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Leve ao fogo baixo e ferva por 8 minutos ou até engrossar.

Apague o fogo e reserve

Modo de Preparo - Massa

No liquidificador coloque 2 ovos, 200 ml de leite, 50 ml de óleo.

3 colheres (sopa) de farinha de trigo.

3 colheres (sopa) de fubá.

1 colher (chá) de açafrão da terra.

½ colher (chá) de sal e bata bem até obter uma massa cremosa.

Numa panquequeira (ou frigideira anti-aderente com 22 cm de diâmetro) levemente untada com
óleo, em fogo médio.

Coloque uma concha de massa e faça movimentos circulares para espalhar no fundo da
panquequeira.

Quando a massa começar a soltar do fundo vire e deixe dourar do outro lado. Repita esse
processo até acabar toda a massa.

Recheie os discos, enrole e coloque-os numa assadeira com ¼ xícara de chá de molho no fundo.

Cubra com o restante do molho e salpique queijo parmesão ralado no ralo fino. Leve ao forno
pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

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