Balanço de Massa – Evaporador

Para efetuar a concentração de melaço de cana, para fins de fermentação alcoólica, efetua-se um processo
de eliminação de água por evaporação, como ilustrado na figura. O processo é alimentado com 20.000 kg/h
de uma solução com 15% de açúcares e, no primeiro estágio, utilizam-se 2.000 kg/h de vapor, sendo a razão
entre os vapores recuperados de 2:2:1. Se a solução na saída contém 40% de açúcares, então o total de vapor
recuperado e o volume de solução final, ambos em kg/h, são, respectivamente,

Resolução:

Balanço parcial do açúcar para os três evaporadores (balanço Parcial Total):

Regime permanente:
O aluno deve fazer a analise na corrente evaporado 3, possui uma fração de açúcar de 0,4 (40%), logo:

Balanço Parcial total para o vapor recuperado. O vapor recuperado é composto apenas de água, logo:

OBS: 1- O aluno deve aplicar o balanço de massa parcial para o processo em regime permanente.

2- O vapor recuperado é constituído apenas de água, logo o aluno deve entender que nas correntes dos
vapores recuperados só tem água, não tendo açúcar.