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Las características del suelo, la temperatura y las aguas provenientes del río
Elqui facilitaron el desarrollo de la industria de la vid y el vino en la zona.
Tales condiciones ambientales produjeron uvas con mucha azúcar que
pemitieron “elaborar excelentes aguardientes”.
Es necesario mencionar que hasta 1798, el Valle del Elqui era una zona
dentro del Reyno de Chile, que dependía del Virreinato del Perú. Hasta 1810
y 1821, los Valle de Elqui e Ica, respectivamente, eran posesiones dentro
del Imperio español, gobernadas por autoridades coloniales.
Por otro lado, la escritora chilena Isabel Allende, en su novela “Mi país
inventado” de 2003, un texto híbrido, a medio camino entre la autobiografía
y el ensayo, expresa que en Elqui “se hace nuestro pisco, un licor de uva
de moscatel, translúcido, virtuoso y sereno como la fuerza angélica que
emana de esa tierra […] El nombre de este licor se lo usurpamos sin
contemplaciones a la ciudad de Pisco, en Perú. Si cualquier vino con
burbujas suele llamarse champaña, aunque el auténtico sólo sea de
Champagne, en Francia, supongo que también nuestro pisco puede
apropiarse de un nombre ajeno”
HISTORIA:
En 1819 habitantes del Valle del Elqui solicitaron el establecimiento de
una localidad en la zona, debido al importante auge de la actividad agrícola,
incluida la producción de vino y aguardiente. Dicha petición finalmente se
materializa en 1821, con la fundación de San Isidro de Vicuña.
Hacia el año 1830, Ramón Luis Álvarez comenzó a elaborar aguardiente de
uva, en la viña del fundo Varillal Alto, en botellas con la marca Pisco
Álvarez. A partir del año 1861, Juan de Dios Pérez Arce, notario de Vicuña,
comercializó uno propio, etiquetado como Pisco Italia.
En 1916, se publica la Ley Nº 3.087 que contiene una exención del pago de
impuesto a los alcoholes al pisco. Mientras la Ley de Alcoholes de 1929
vuelve a hacer mención al pisco.
* Moscatel de Alejandría;
* Moscatel rosada;
* Torontel;
* Moscatel de Austria;
* Pedro Jiménez;
* Moscatel blanca temprana;
* Chaselas Musque Vrai;
* Moscatel amarilla;
* Moscato de Canelli;
* Moscatel de Frontignan;
* Moscatel de Hamburgo;
* Moscatel Negra, y
* Muscat Orange.
Zonas de producción
Viñedos en el Valle del Elqui
Viñedos en las cercanías de Monte Patria, Valle del Limarí
La zona de producción del pisco chileno, la zona pisquera, fue definida por
el Decreto con Fuerza de Ley Nº 181 de 16 de mayo de 1931, incluyendo a
las provincias de Atacama y Coquimbo, equivalentes a las actuales regiones
de Atacama y de Coquimbo.
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