Arroz inflado

El arroz inflado es un tipo de grano inflado elaborado a partir de arroz,

normalmente calentando los centros de los granos de arroz a alta presión en
presencia de vapor, si bien el método de fabricación admite muchas variantes.

Índice
Historia
Uso Arroz inflado.
Véase también
Notas

Historia
El pori (tamil: ெபா ) o arroz inflado se menciona en varias obras locales como ofrenda para las deidades hindúes. Aparece
mencionado como ofrenda para Vinayagar con panela en el Tiruppugazh, una antología de canciones religiosas tamiles del siglo XV
escrita por el poeta Arunagirinathar.

El twibap es el nombre para el arroz inflado en laGastronomía de Corea.1

Uso
El arroz inflado se usa enaperitivos y cereales de desayuno, y también es una comida callejera popular en algunos lugares del mundo.
Es un ingrediente del bhel puri, un popular chaat (galletita de aperitivo) indio. También se usa en templos ygurdwaras como prasad.

El pori se ofrece a las deidades hindúes en todas la pujas del estado indio de Tamil Nadu. La elaboración de pori es el principal
negocio familiar desde hace siglos en muchos pueblos alrededor de Namakkal y Avinashi, distribuyéndose por todo el país e incluso
al extranjero.

Un arroz inflado tradicional llamado muri (a veces mouri) se elabora calentando el arroz en un horno relleno de arena. El muri es al
arroz lo que las palomitas de maíz al maíz. El proceso implica hacer menos perecedero el arroz. El muri es un alimento básico en
muchas partes de Rayalaseema, Karnataka del Norte, Bengala y Bangladés. Una receta muy popular con muri es el jhalmuri o
bhelpuri.2

El arroz inflado se denomina mur-mure en algunas partes de la India. En muchas zonas de Rayalaseema y Karnataka del Norte, el
uggani es popular junto con elmirapakai bajji (bajji de guindilla).

Véase también
Grano inflado
Pastel de arroz inflado

Notas
 1. «튀밥 (twibap)» (https://web.archive.org/web/20110719022119/http://www .clickkorea.org/food/foodguide_view.asp?p
age=9&e_title=P&menubar=4&idx=773&sendpage=foodSearchList_3.asp) (en inglés). Click Korea Online Dictionary.
Archivado desde el original (http://www.clickkorea.org/food/foodguide_view.asp?page=9&e_title=P&menubar=4&idx=
773&sendpage=foodSearchList_3.asp)el 19 de julio de 2011.
2. «Making Muri...» (http://www.worldbank.org/html/cgiar/newsletter/june97/9muri.html)(en inglés).

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