Medio Interno II

Escala de pH

pH Fisiológico: es el pH requerido y óptimo (7,40) donde normalmente se realizan las funciones.

7,20 es estado patológico (acidosis, que es pH <7,35 a 1) y 7,5 también es patológico ya que es
alcalino con respecto al organismo (alcalosis, con pH >7,40 a 14).

El organismo está en homeostasis cuando el pH está entre 7,35 a 7,40.

Algunos pH:

- Agua pura pH 7
- Orina pH 6 aproximadamente
- Saliva pH 6 aproximadamente
- Jugos gástricos pH 1 a 3
- Plasma sanguíneo pH 7,4
- Líquido intersticial pH 7,4
- Dentro de la célula pH entre 5,5 y 6,9
- Leche humana pH 7

Como el organismo funciona correctamente a un pH estándar de 7.40, si se toma una sustancia

alcalina, o sustancia ácida el pH tiende a variar, pero el organismo tiene mecanismos que permiten
mantener un equilibrio, estos son los sistemas amortiguadores.

Sustancias amortiguadoras: Son sustancias que tienden a mantener el pH sin variaciones, después
de la adición de un ácido o base fuerte. Su rango de amortiguación se considera en +/- 1.0 al pH de
máxima amortiguación denominada pKa (constante de disociaciones del grupo funcional
actuante).

Todos los ácidos y bases débiles tienen la capacidad de disociarse; si es un ácido débil se disocia en
la base conjugada de este ácido y se mantiene en equilibrio. Si es una base débil se disocia en un
ácido conjugado; esto les permite a ellos amortiguar.

Los ácidos tiene la capacidad de disociarse y donar protones; mientras que la base acepta los
protones. Los ácidos fuertes donan todos sus protones, como no los donan parcialmente no tienen
capacidad amortiguadora, ejemplo el ácido clorhídrico. Las bases fuertes se disocian totalmente
en su ácido conjugado, ganan protones del medio.

pKa= ácido débil; pKb= base débil ó pK1 y pK2

Ácidos polipróticos: Sustancias que poseen más de un grupo ácido-básico. Ejm: algunos ácidos
nucleicos que tienen grupo H básico, y grupo en la cadena lateral.
Ácidos monopróticos: son aquellos que sólo tiene un grupo funcional. Ejm: ácido acético.

COMPORTAMIENTO DE LOS ÁCIDOS Y BASES DÉBILES

Para comprender el punto en que un amortiguador está en su mayor amortiguación se utiliza la

fórmula de Henderson Hasselbach, que expresa la relación de los ácidos débiles y su constante de
disociación ó las bases débiles y su constante de disociación. Y expresa la relación entre el ácido
débil y su base conjugada ó la base débil y su ácido conjugado.

Ka = ([H+][OH-])/H2O

pH = -log [H+] (Logaritmo negativo de la concentración de hidrogeniones)

pKa = -log Ka (logaritmo negativo de la constante de disociación del grupo que está actuando)

pH = pKa + log

pH = pKa + log ([A-]/[AH]) (El pH es igual al pKa más el logaritmo de la concentración de la base
conjugada entre el ácido débil ó la concentración de la base débil y el ácido conjugado)

- pKa: Es el valor de pH donde un ácido débil y su ácido conjugado se encuentran en

equilibrio; tiene máxima capacidad amortiguadora. En este caso el ácido o bases débiles y
sus conjugados respectivos están en iguales concentraciones ó equipolar.

Logaritmos:

- Log 1 = 0
- Log 10 = 1
- Log 100 = 2
- Log 1000 = 3

AMORTIGUADORES FISIOLÓGICOS

- Bicarbonatos: HCO3-/ H2CO3

- Ortofosfato inorgánico: H2PO4-2 / HPO4-2
- Proteínas: Hemoglobina y otras proteínas intra y extracelulares (grupos funcionales
de la cadena lateral y aminoácidos terminales) Ejemplo, si un paciente tiene la
hemoglobina baja, esta no ejerce su normal amortiguación y por lo tanto se
dificulta el mantenimiento del medio interno.
 pKa: Punto de pH donde el grupo funcional actuante de la molécula que se titula,
tiene la mayor capacidad amortiguadora.
pI: Punto isoeléctrico ó pH isoeléctrico, cuando una molécula tiene más de un pKa
o un pK, tiene más de dos rangos de amortiguación, pero llegará a un punto donde
la capacidad amortiguadora de esta sustancia es cero, es decir que no tiene
capacidad amortiguadora y su carga neta es igual a cero. Es el valor de pH donde la
molécula actuante tiene su menor capacidad amortiguadora o no tiene capacidad
amortiguadora y la carga neta de la molécula es igual a cero.
pI = (pKa + pkb)/2

pK: es el valor de pH donde la concentración de los componentes actuantes (ácido

y su base conjugada se encuentran iguales).

Sistema Ortofosfato

H2PO4-2 + OH-  HPO4-2 + H2O en la mitad de la fórmula este tiene su máxima capacidad
amortiguadora.

Rango de amortiguación: de 6.2 a 8.2 (ya que tiene un pH de 7,2)

Ácido Acético

CH3COOH Tiene un solo componente (es monoprótico)

Glicina

No tiene cadena lateral, tiene como Hidrógeno su cadena lateral. Tiene un grupo α-
carboxilo (ácido) y un grupo α-amino. Su amortiguación esta en 2,34.

pK1 (del grupo α-carboxilo): de 1,34 a 3,34

Para disociar primero se toma el lado ácido, este caso el grupo carboxilo.

Otros sistemas que permiten amortiguación son los pulmones, el sistema renal (al
expulsar la orina). Al expulsar orina ácida, se expulsan gran cantidad de hidrogeniones
que tiene en exceso; esto tiene función compensadora. A nivel pulmonar, el individuo
respira más rápido (en acidosis), se exhala CO2 + agua y expulsa ácido. Mientras que en
alcalosis, el individuo disminuye la frecuencia respiratoria, ya que necesita retener CO2,
ya que CO2 + Agua se forma por acción de la amilasa en ácido carbónico, que es ácido.
La orina también es alcalina, y no expulsa ácidos ya que los requiere y pueda compensar
el medio interno. Estas se expresan fisiológicamente pero son reacciones bioquímicas.

A nivel pulmonar se habla de la amilasa carbónica donde se desdobla el ácido carbónico

en CO2 + agua.

En el riñón actúa el sistema Ortofosfato, y elementos que permiten retener amonio, y el

amonio es alcalino.

BIOENERGÉTICA

Es el estudio de los cambios de energía que acompañan a las reacciones bioquímicas.

Los sistemas biológicos son esencialmente isotérmicos y emplean la energía química

para impulsar los procesos vitales.

ΔG es el cambio de energía libre ó energía útil disponible para realizar trabajo.