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SEDE GUAYAQUIL
TRABAJO GRUPAL
TEMA:
IMPACTO AMBIENTAL EN
EMPRESA ATUNERA ATUNFISH
INTEGRANTES:
WILLIAM BUSTAMANTE
JULIO CHOEZ
RONALD CAICHE
JONATHAN ARREAGA
JONATHAN POVEDA
DOCENTE:
ING. CRISTIAN RUEDA
GUAYAQUIL
2017
ATUNFISH
QUIÉNES SOMOS
ATUNFISH, fue fundada el 23 de Octubre de 1976, en la provincia del Manabí, donde se
localiza el puerto atunero más grande del mundo.
Este puerto, con una población de más de 250.000 habitantes, se ha desarrollado gracias al
atún y es punto obligatorio de toque de las flotas atuneras de bandera ecuatoriana y de otros
países, para la contratación de marinos especializados en esta especie y la descarga de los
barcos. La fábrica de Conservas Isabel Ecuatoriana fue totalmente remodelada en septiembre
de 2001 y es en la actualidad la planta de procesamiento de atún más moderna del Continente
Americano, con capacidad para producir 12.000 cajas diarias. Desde su inicio, Conservas Isabel
Ecuatoriana desarrolló una importante vocación exportadora y hoy es el día en que los
productos de Isabel Ecuatoriana se destinan a más de 30 países, principalmente de
Sudamérica y Europa.
Cuando degustamos atún en cada una de sus múltiples variedades c ulinarias muy pocas veces
los consumidores nos damos cuenta de la importancia que poseen las diferentes etapas de
manejo que dichos pescados atraviesan desde el momento de su pesca hasta su presentación
gastronómica en nuestros menús.
MISIÓN
“Emprender iniciativas con bases científicas para la conservación y aprovechamiento sostenible
a largo plazo de las poblaciones de atunes, la reducción de la captura no regulada, y la
promoción de la salud de los ecosistemas marinos.”
Somos responsables, desde su extracción del mar hasta que llegan a sus manos, de toda la
cadena de valor de los productos que les ofrecemos.
El Código de conducta que nuestra empresa ha creado y que exige a sus proveedores se basa,
entre otros documentos, en la Declaración de los Derechos Humanos de Naciones Unidas, las
Convenciones y Recomendaciones de la OIT sobre trabajo infantil y condiciones de trabajo, el
Código de conducta promovido por la FAO para una pesca responsable. Comprometernos en
realizar un continuo esfuerzo para conseguir el desarrollo sostenible de nuestras actividades
aportando, en la medida de nuestras posibilidades, apoyo para conseguir legar un entorno
social y ambiental digno a las generaciones futuras.
MATERIA PRIMA
-Sal (2%)
-agua (14%)
-lavado
-corte / eviscerado
-cocción
-envasado
-etiquetado
-supervisores
-administradores
COSTOS DIRECTOS:
- materia prima
-otros ingredientes
-mano de obr a
COSTOS INDIRECTOS:
-energía eléctrica
-agua
PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA
1.- RECEPCIÓN
2.-CLASIFICACIÓN
3.-LAVADO
4.-CORTE Y EVISCERADO
5.-LAVADO
6.-COCCIÓN
7.-DESCABEZADO/DESPELLEJADO Y LIMPIEZA
8.-ENVASADO
9.-SELLADO Y LAVADO
10.-ESTERILIZACIÓN
11.-ESCURRIDO Y SECADO
12.-ETIQUETADO Y EMBALAJE
13.-ALMACENAMIENTO/CUARENTENA Y DISTRIBUCIÓN
DIAGRAMA DE FLUJO
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
2.-CLASIFICACIÓN:
3.-LAVADO
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
4.-CORTE Y EVISCERADO:
5.-LAVADO
6.-COCCIÓN:
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
7.-DESCABEZADO/DESPELLEJADO Y LIMPIEZA:
8.-ENVASADO:
9.-SELLADO Y LAVADO:
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
10.-ESTERILIZACIÓN:
11.-ESCURRIDO Y SECADO:
12.-ETIQUETADO Y EMBALAJE:
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
13.-ALMACENAMIENTO/CUARENTENA Y DISTRIBUCIÓN.
1.- RECEPCIÓN:
El atún a ser procesado es suministrado a la planta proveniente de una flota atunera y
es revisado por un inspector de control de calidad para su evaluación.
2.-CLASIFICACIÓN:
El atún es clasificado de acuerdo con peso en kilogramos y con la especie.
3.-LAVADO
Una vez el pescado en la planta, se procede a eliminar las materias extrañas tales como la
basura, tierra, lodo, roca, otras especies marinas, con cantidades suficientes de agua limpia con
una temperatura de 5 ºC.
4.-CORTE Y EVISCERADO:
El corte depende del tamaño del atún y de la dimensión de la pieza que se desea obtener. Luego
se limpia retirando cuidadosamente las vísceras, posteriormente pasan a la siguiente fase.
5.-LAVADO:
Se lavan los trozos provenientes del corte con abundante agua a temperatura ambiente para
eliminar residuos de sangre, vísceras y otras partes
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
6.-COCCIÓN:
12.-ETIQUETADO Y EMBALAJE:
El etiquetado del producto terminado es manual, previamente se realiza una limpieza de cada una
de las latas, lo que a su vez permite separar las latas con defecto físico.
Las latas etiquetadas se colocan en cajas de cartón de 12, 24, y 48 unidades.
-Los cartones embalados se los traslada a las bodegas en donde son estibados y paletizados .
13.-ALMACENAMIENTO/CUARENTENA Y DISTRIBUCIÓN.
Dosificación de líquido de cobertura:
Al atún empacado se le adiciona una dosis de salmuera y luego el líquido de cobertura (agua
o aceite. La adición del líquido de cobertura sirve como medio de transmisión de calor y
eliminar algunas bacterias que pudieran estar presentes; controlándose el espacio de cabeza.
ATUNFISH_Impacto Ambiental
OBSERVACIONES
Diariamente en combustible se gasta un total de 1200 galones de diesel transportes
pesados y montacargas.
Cuando hay interrupciones o cortes de energía eléctrica se labora con generadores
eléctricos por ser una industria de producción 24/7).
PROGRAMA DE SUSTENTABILIDAD
AMBIENTAL DE ATUNFISH
NUESTRA VISIÓN DE SUSTENTABILIDAD
En ATUNFISH dependemos de mares saludables para poder tener un negocio saludable –
estos son inseparables. En su papel de liderazgo en la industria pesquera en el Pacífico,
ATUNFISH está totalmente comprometida no solo a cumplir su parte, sino a demostrar
liderazgo en temas ambientales en un esfuerzo de convertir la captura de atún y otras
especies del Océano Pacífico hacia una base sustentable a largo plazo. En asociación con
nuestros clientes, proveedores, empleados y principales interesados, esperamos desarrollar
políticas y prácticas que vayan más allá del cumplimiento con los existentes marcos de
legislación y gestión pesquera. Nuestro objetivo es simple: poner prácticas responsables
de negocios en el centro de todas nuestras actividades comerciales. En nuestras naves, en
nuestras fábricas, en nuestras oficinas principales en el Ecuador para los numerosos países
con los que tenemos comercio alrededor del mundo, nuestro plan es convertirnos en un
verdadero y reconocido campeón de desarrollo sustentable.
SUSTENTABILIDAD DE ALIMENTOS MARINOS –
NUESTROS IMPACTOS
Como pescadores y procesadores de alimentos marinos de calidad, nuestro negocio tiene
inevitablemente un número de impactos ambientales. Un asunto principal es el efecto de
nuestras operaciones sobre la sustentabilidad marina, y las poblaciones de peces de donde
capturamos u obtenemos nuestra pesca. Mientras nos embarcamos en un enfoque cada vez
más ambicioso sobre sustentabilidad, nuestra meta debe inevitablemente ser la de asegurar
prácticas de pesca responsables.
Reconocemos que la explotación de las poblaciones de atún, en particular, ha elevado una
cantidad de cuestionamientos. Muchos de éstos solo pueden ser resueltos po r medio de una
acción colectiva; por gobiernos, autoridades de gestión marítima, NGOs y las muchas
compañías involucradas en pesquerías en el Pacífico. Nosotros aceptamos que en el pasado
ATUNFISH no ha tenido un papel activo en asegurar prácticas de pesquería responsables
como pueden haber esperado partes interesadas. Por esta razón, en el 2009 iniciamos un
programa ambicioso de sustentabilidad para adaptarnos a una nueva era donde la
responsabilidad ya no es algo opcional sino esencial. Reconocemos que re alizar las
mejoras requeridas en nuestros sistemas de gestión ambiental será un proceso largo y
difícil. Pero estamos totalmente comprometidos a responder el desafío y seremos
transparentes y abiertos con todas las partes interesadas acerca de nuestro progreso en los
meses y años por venir.
POLITICA AMBIENTAL – NUESTROS COMPROMISOS
ATUNFISH está firmemente comprometida a liderar temas ambientales y por eso ha
desarrollado una ambiciosa política ambiental de sustentabilidad cuyo principal enfoque en
su primera etapa es la sustentabilidad de poblaciones de atún. ATUNFISH está
comprometida a las siguientes acciones para la sustentabilidad:
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
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Ingeniería Eléctrica
Minimizando la polución
ATUNFISH está comprometida a minimizar la polución:
Reduciendo al mínimo posible despojos sólidos y desechos de efluentes líquidos en el
océano. Todas las naves de ATUNFISH están equipadas ya sea con una planta de
tratamiento de aguas residuales o un tanque de retención de desechos sólidos y aguas
residuales. Las aguas residuales son tratadas por medios físico-químicos antes de
ser descargadas en el mar. Además, los buques de ATUNFISH tienen un separador de
agua aceitosa instalado para limpiar las aguas de sentina antes de su descarga de acuerdo
con regulaciones emitidas por el Protocolo MARPOL y las leyes ecuatorianas. Toda la
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ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
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Ingeniería Eléctrica
basura inorgánica, incluyendo cualquier basura de plásticos, fundas vacías de sal y aceite
usado son conservadas y registradas a bordo y desembarcadas en el puerto para un mayor
record, tratamiento y eliminación de acuerdo con regulaciones nacionales y municipales;
Asegurando medidas estrictas para llenado de combustible según se recomienda por las
autoridades nacionales responsables.
Apoyar la implementación de medidas de administración en
otras pesqueras.
De acuerdo con regulaciones domésticas sobre pesca, ATUNFISH ha evitado desde hace
algún tiempo el uso de arenques de hebra enteros para la reducción de harina de pescado.
ATUNFISH ha apoyado siempre una prohibición total de la captura de la sardina del
Pacífico o pinchagua en el Ecuador durante Marzo y Septiembre de cada año, y de
la anchoveta del Pacífico durante el período de Enero a Junio para proteger su
reproducción. ATUNFISH apoya a las autoridades locales en todas las gestiones de
regulación en cualquier pesquería, así como ayuda a que sean implementadas.
Trazabilidad de la cadena alimenticia
La trazabilidad de los productos alimenticios marinos, es decir desde donde el pescado fue
capturado hasta las perchas del supermercado es esencial no sólo para una seguridad
alimenticia, pero también para asegurarse de que el pescado ha sido capturado legal y
sustentablemente. ATUNFISH es constantemente auditada al azar por empresas privadas o
agencias nacionales de otros países (DG, SANCO, OLAF, etc.) así como por cuerpos
legales ecuatorianos. ATUNFISH puede demostrar un total rastreo de productos marinos
alimenticios originados en la propia flota de la compañía. Desde el océano hasta las
perchas del supermercado.
Política de defensa para promover sustentabilidad ambiental
ATUNFISH es y ha sido siempre una voz activa para políticas de sustentabilidad en
órganos de gestión gubernamentales/pesquerías y otros foros relevantes. Como una fuerza
importante en el sector atunero buscaremos usar nuestra voz para avanzar en mejoras de
gestión ambiental.
En Febrero del 2010 ATUNFISH se hizo miembro del ISSF, una asociación global entre
científicos, la industria atunera y la organización global de conservación World Wildlife
Fund (WWF), cuya misión es tomar a cargo iniciativas basadas en la cien cia para la
conservación a largo plazo y el uso sustentable de poblaciones de atún. Como tal,
ATUNFISH está comprometida a trabajar con todos los RFMOs (en particular aquellos del
Océano Pacífico) para lograr sus objetivos de conservación de poblaciones de atún y sus
ecosistemas, esforzarse para eliminar toda captura IUU de atún, minimizar la captura
incidental y descartes, y recoger información para promover un mejor entendimiento
científico de poblaciones de atún.
Disminución de la huella impresión de carbono
ATUNFISH promueve e implementa en todas sus actividades el uso responsable del agua
tanto en cantidad como en cualidad. Toda el agua residual es tratada en la línea con
regulaciones legales establecidas nacionales y regionales.
ATUNFISH está comprometida a disminuir su huella de carbono, manteniendo la más
moderna tecnología, el equipo con el mayor rendimiento ambiental y un mantenimiento
completo y adecuado, haciendo así el uso más eficiente de combustibles fósiles.
Certificación de terceras partes
ATUNFISH va a conseguir, cuando sea práctico, certificación relevante de terceras partes
para sus prácticas de pesca. En este respecto, ATUNFISH continuará cumpliendo con la
certificación del Instituto Earth Island como una empresa atunera inocua para los delfines.
ATUNFISH reconoce los Principios y Criterios del Marine Stewardship Council (MSC)
como el estándar global liderando sustentabilidad en pesquerías de captura silvestre, y está
explorando la forma de comprometerse con el programa MSC.
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
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Ingeniería Eléctrica
la ISSF, entre muchas otras iniciativas, ATUNFISH apoya y utiliza su Registro Proactivo
de Buques (PVR) para promover una pesquería de atún responsable y sustentable, como un
medio transparente, efectivo y verificable para identificar a aquellos buques
comprometidos con prácticas de pesca responsables.
Todos los buques atuneros de la flota de ATUNFISH (que proveen más del 40% de nuestra
materia prima de atún) están listados en el PVR de la ISSF. Adicionalmente, hemos hecho
el compromiso de incrementar el porcentaje de pescado que compramos de otros
operadores dentro del sistema PVR, dando prioridad a la pesca que pr ovenga de buques
que estén registrados, y continuar trabajando con todos nuestros proveedores y otros
propietarios de buques, para que se asocien con nosotros y se unan al sistema PVR.
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ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
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Ingeniería Eléctrica
RUIDO
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ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
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Ingeniería Eléctrica
Material Particulado
ALMACENAMIENTO VIBRACIONES
Ruido
Sellado y Lavado
ÁREA DE ENLATADO Material Particulado
CONTAMINACIÓN AL AIRE
RUIDO
Etiquetado y Embalaje ALMACENAMIENTO
VIBRACIONES
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Ingeniería Eléctrica
RUIDO
DISTRIBUCIÓN DE LA MATERIA
Almacenamiento y Distribución PRIMA A DIFERENTES VIBRACIONES
DISTRIBUIDORES
CONTAMINACIÓN AL AIRE
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IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 1
Almacenamiento y Distribucion
Recepcion de Materia Prima
Descabezado y Limpieza
Dosificacion de Liquidos
Fase Complementaria
Etiquetado y Embalaje
Escurrido y Secado
ELEMENTOS
Fase Preparatoria
Sellado y Lavado
AMBIENTALES
Esterilizacion
Clasificacion
Envasado
Coccion
Lavado
1. Medio Físico
Aire: Polvo N N N N N N N N N
Aire: Gases N N N N N N N N N N
Aire: Ruido N N N N N N N N N N N N
Fauna Terrestre
Fauna de Peces N
Fauna de Aves P
Salud y Seguridad N N N N N N N N N N
Servicio Comunitario N N N N N N N N N N
Almacenamiento y Distribucion
Recepcion de Materia Prima
Descabezado y Limpieza
Dosificacion de Liquidos
Fase Complementaria
Etiquetado y Embalaje
Elementos Impactos
Escurrido y Secado
Fase Preparatoria
Sellado y Lavado
Ambientales Ambientales
Fase Operativa
Clasificacion
Envasado
Coccion
Lavado
1. Medio Físico
Aire: Polvo T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc m L Pr Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc Generación de polvo
Aire: Gases T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc Generación de gases
Aire: Ruido T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc m L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc Generación de ruido
Agua: Drenaje Natural P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Alteración de drenajes
Suelo: Calidad del Suelo P L Mp Rv Rc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Alteración de la calidad visual
Suelo: Calidad del Paisaje P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc Alteración de formas y relieve
Suelo: Taluble P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc Alteración de estabilidad de taludes
2.- Medio Biótico Alteración de la calidad del suelo
Flora P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Erradicación de especies
Fauna Terrestre Perturbación de poblaciones
Fauna de peces P L Mp Rv Rc P L Mp Pv Pc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Perturbación de poblaciones
3.- Medio Socioeconómico
Empleo T L Mp F T L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F Aumento de beneficios
Salud y Seguridad T L Pp Pf T L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf Incremento de riesgos en seguridad
Servicio Comunitario P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F Beneficios en uso futuro de suelo
MAGNITUD IMPORTANCIA
Duración Intensidad Influencia Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Carácter Genérico
Permanente P Alta Regional R Muy Probable Mp Irreversible Iv Irrecuperable Favorable F
Temporal T Media Local L Probable Pr Poco reversible Pv Poco Recuperable
Poco Favorable Pf
Momentaneo m Baja Puntual p Poco Probable Pp Reversible Rv Recuperable Desfavorable Df
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
Descabezado y Limpieza
Dosificacion de Liquidos
Mantenimieto de Equipo
Fase Complementaria
Etiquetado y Embalaje
de Impactos
Escurrido y Secado
Valoración
Valoración
Fase Preparatoria
Almacenamiento y
Análisis de
Elementos
Sellado y Lavado
total
Severidad
Esterilizacion
Clasificacion
Ambientales
Distribucion
de los Impactos
Envasado
Coccion
Lavado
1. Medio Físico
Aire: Polvo 9,0 8,0 12,0 15,0 12,0 12,0 12,0 12,0 97,0 5,0 10,78 Moderado
Aire: Gases 5,0 9,0 10,0 12,0 12,0 9,0 12,0 9,0 5,0 83,0 9,22 Moderado
Aire: Ruido 9,0 9,0 10,0 14,0 11,0 9,0 12,0 9,0 7,0 90,0 10,00 Moderado
Agua: Drenaje Natural 14,0 14,0 14,0 12,0 14,0 68,0 13,60 Moderado
Suelo: Calidad del Suelo 16,0 18,0 16,0 16,0 11,0 8,0 14,0 14,0 12,0 125,0 13,89 Moderado
Suelo: Calidad del Paisaje 16,0 18,0 16,0 15,0 11,0 8,0 84,0 14,00 Moderado
Suelo: Taluble 17,0 15,0 11,0 43,0 14,33 Moderado
2.- Medio Biótico
Flora 12,0 16,0 11,0 11,0 11,0 7,0 16,0 11,0 8,0 5,0 108,0 10,80 Moderado
Fauna Terrestre 12,0 12,0 11,0 11,0 11,0 7,0 11,0 11,0 8,0 8,0 102,0 10,20 Moderado
Fauna de Aves 12,0 12,0 12,0 7,0 11,0 11,0 8,0 3,0 76,0 9,50 Moderado
3.- Medio Socioeconómico
Empleo 10 10 11,0 11,0 11,0 11,0 11,0 11,0 11,0 97,0 10,78 Mediano
Salud y Seguridad 7,0 7,0 7,0 13,0 13,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 96,0 8,00 Mediano
Servicio Comunitario 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 56,0 7,00 Bajo
VALORACIÓN DE IMPACTOS DE MEDIOS FÍSICO Y BIÓTICO VALORACIÓN DE IMPACTOS DE MEDIO SOCIO ECONÓMICO IMPACTOS
NEGATIVO POSITIVO NEGATIVO POSITIVO
POSITIVO
SEVERO ≥ 15 ALTO ≥ 15 SEVERO ≥ 12 ALTO ≥ 12
MODERADO <15 > 9 MEDIANO <15 > 9 MODERADO < 12 >7,5 MEDIANO < 12 >7,5 NEGATIVO
≤ 9 Ambiental
ATUNFISH_Impacto
COMPATIBLE BAJO ≤ 9 COMPATIBLE ≤ 7,5 BAJO ≤ 7,5
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
De Impactos
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
De Impactos
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Envasado
Sellado y Lavado
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
De Impactos
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Carácter Generico Total
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr F Pf Df Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
MAGNITUD IMPORTANCIA
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
De Impactos
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Esterilizacion
Escurrido y Secado
Etiquetado y Embalaje
MAGNITUD IMPORTANCIA
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
De Impactos
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Envasado
Sellado y Lavado
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
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Ingeniería Eléctrica
MAGNITUD IMPORTANCIA
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Carácter Generico Total
De Impactos
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr F Pf Df Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3
MAGNITUD IMPORTANCIA
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
De Impactos
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
MAGNITUD IMPORTANCIA
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
De Impactos
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
MAGNITUD IMPORTANCIA
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Carácter Generico Total
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr F Pf Df Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3
Recepcion de Materia
Prima 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
ATUNFISH_Impacto Ambiental
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
Almacenamiento y Distribucion
Recepcion de Materia Prima
Descabezado y Limpieza
Agregación de Impactos
Dosificacion de Liquidos
Mantenimieto de Equipo
Fase Complementaria
Etiquetado y Embalaje
Escurrido y Secado
Aspectos Negativos
ELEMENTOS
Aspectos Positivos
Fase Preparatoria
CARÁCTER DE LOS
Sellado y Lavado
Fase Operativa
IMPACTOS
AMBIENTALES
Esterilizacion
Clasificacion
Envasado
Coccion
1. Medio Físico
Aire: Polvo -2,78 -2,78 -2,78 -3,89 -3,89 -3,33 -3,89 -3,89 -1,78 -29,00 -29,00 Severo
Aire: Gases -2,78 -2,78 -2,78 -3,33 -3,33 -2,78 -3,33 -2,78 -1,78 -25,67 -25,67 Severo
Aire: Ruido -2,22 -2,22 -2,22 -3,33 -2,78 -3,33 -3,33 -2,22 -1,78 -23,43 -23,43 Severo
Agua: Drenaje Natural -6,22 -5,33 -5,33 -3,11 -2,22 -22,22 -22,22 Severo
Suelo: Calidad del Suelo -1,33 -1,33 -2,67 -1,33 -2,67 -1,33 -2,67 -1,33 -1,00 -15,66 -15,66 Severo
Suelo: Calidad del Paisaje -2,67 -1,33 -1,33 -1,33 -1,00 -1,00 -8,66 -8,66 Severo
Suelo: Taluble -2,67 -1,33 -1,67 -5,67 -5,67 Severo
2.- Medio Biótico
Flora -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -4,67 -4,00 -4,00 -2,22 -1,78 -43,89 -43,89 Severo
Fauna Terrestre -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -4,67 -4,00 -4,00 -2,22 -1,78 -43,89 -43,89 Severo
Fauna de Aves -2,67 -1,33 -1,00 -1,33 -2,67 -1,00 -1,33 -2,67 -14,00 -14,00 Severo
3.- Medio Socioeconómico
Empleo 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,33 28,22 28,22 Positivo, Alto
Salud y Seguridad -3,56 -2,67 -3,11 -3,11 -3,56 -2,22 -2,22 -2,22 -2,22 -2,22 -3,11 -2,67 -32,89 -32,89 Severo
Servicio Comunitario 3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -23,33 3,33 -20,00 Severo
AFECTACIONES NEGATIVAS -26,22 -27,32 -34,45 -39,43 -34,12 -15,00 -29,10 -14,44 -20,90 -17,89 -13,00 -16,45 -288,31 Agregacion de
AFECTACIONES POSITIVAS 6,44 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,33 31,56 Impactos
CÓDIGO:
FO-SMA-0102
ATUNFISH
FECHA DE ELA B ORA CIÓN:
Plan de Manejo Ambiental
01/07/2017
CÓDIGO DEL REGISTRO:
Obra Licencia Nro.: Fase: Nombre del Contratista o Jefe de Operaciones Contrato Nro. - O/T Nro.
PLAN DE COMUNICACION Y
INDUSTRIA ATUNERA ATUNFISH DMA-LA-2015-004 CAPACITACIÓN
ING. WILLIAM BUSTAMANTE SCF-2017-00001
Responsable
Indicadores de
Acápite Medida Propuesta Medidas Efectivamente Aplicadas PORCENTAJE los Resultados Costo Estimado Total Ʃ Costo Utilizado Observaciones
Costo
OBTENIDO Obtenidos Ejecución Control
utilizado
ACUMULADO
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ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
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Ingeniería Eléctrica
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ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
PLAN DE SEGURIDAD
Realizar el análisis de tarea (en
SALUD
formato proporcionado por la Se evidencia en el informe de avance de
OCUPACIONAL Se cumple con esta disposición ATUNFISH Semanal $ 10 $ 0,0
empresa Atunfish) para cada tarea plan ambiental y salud ocupacional
y puesto de trabajo.
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