,A^ ^ c u Itu r^a.

R,ev ^ sta a^ ropecuar ^a

'illlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll!_ _!11111111111111111111111111111111111111111111111111111111llllllllllllllllllllllllllllllii^l;llllllillllll^_= ?^IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII^'--
_ _=111111= =111111= _
REDACCIN Y ADMINISTRACIN
= AO II.-Nm. 17 =_ _= MAYO 1930 =
= =_I111111= Caballero de Gracia^ 34^ 1..--Madrid ^111111= =
;dlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll^- :^Illllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllli- illllllllll:ili!niilllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll ^

Espaa, Portugal y Amrica: Ao, 18 ptas. Semestre, 10 ptas. CorriPnte, 1,75 ptas.
Tarifa de suscripcin.^ Nmeros sueltos.
Restantes pases: Ao, 25 pesetas. Atrasado, 2 pesetas

Don Jos Cascn Martnez

El 27 del pasado mes falleci en Ciudad-Rodri- maestro, y, como tal, infunda en sus discpulos el
go, donde haba nacido el ao 1852, el Ingeniero entusiasmo por la labor, circunstancia esencial pa-
agrnomo, jubilado, don Jos Cascn y Martnez. ra el buen xito de la investigacin. A1 terminar su
La vida de Cascn se caracteriza por un intenso carrera ejerci la profesin particularmente en su
t r a b a j o y un entusiasmo pueblo natal, destacndose
^norme por el ejercicio de su desde un principio por sus
profesin; de tales trabajo ^ u a 1 idades verdaderamente
y entusiasmo se derivan los excepcionales y acertadas ini-
beneficios que con su labor ciativas. Uno de sus prime-
report al agro nacional. ros destinos, a comienzos del
Las cuestiones que se sus- siglo, fu en Len, donde ins-
citaban en relacin con la tal un campo de ensayo, en
economa agrcola del pas el q u e divulg enseanzas
hallaron en tan preclaro in- muy provechosas.
geniero un campen difcil de Se le confiri el proyecto de
superar; entre las que ms creacin de la Granja de Va-
absorbieron su actividad figu- lladolid, de la que fu el pri-
ra, en primer lugar, la rela- mer director. Durante su des-
tiva a la resolucin del pro- tino en la capital castellana,
blema del cultivo cereal en no pudiendo dedicarse a la
secano, cuestin a la que de- experimentacin por falta de
dic sus entusiasmos, contri- medios oficiales para ello, es-
buyendo tambin a ello pode- timul constantemente a los
rosamente el "sentir" el pro- agricultores en la mejora de
blema de Castilla, donde ha- ^us cultivos, logrando inte-
ba nacido y donde se desliz resarlos con sus consejos.
casi toda su vida oficial, has- En el ao 1905 fu nombra-
ta que el ao 1916 fu destinado a la Junta Con- do director de la Granja Agrcola de Palencia, car-
sultiva Agronmica. go en el que culmin su actividad, dejando una
Gran aficionado a la lectura, verdadero apasio- gratsima memoria de su estancia durante los once
nado por ella, amante de los libros, hallaba en ellos aos que rigi aquella Granja; en 1916 pas a la
cantera para sus discusiones, oponiendo, o refor- Junta Consultiva Agronmica. Ms tarde, jubila-
zando sus argumentos con la labor propia. Gran ob- do ya, sigui pensando y trabajando en agrnomo
servador, con una continuidad en el trabajo poco siempre, ; que as era de infatigable y trabajador
corriente, posea las cualidades de un verdadero don Jos Cascn!

283
 ''^^^rcu^tur^^=
En Palencia sinti en toda su extensin el pro-
blema cereal y las frecuentes crisis que sufra, de-
dicando gran parte de su labor a su resolucin.
Achacaba principalmente aquellas crisis a un
monocultivo exagerado, y demostr la n e c e s i-
dad de asociar al trigo otras plantas que, consu-
midas por el ganado, sirvieran para aumentar el
estircol-factor muy necesario en las fuertes tie-
rras de Campos-y para reducir el precio de coste.
Contribuy poderossimamente al uso de la ma-
quinaria agrcola (sembradoras, segadoras, etc.),
y hoy da se puede apreciar la gran difusin alcan-
zada, gracias a la labor de Cascn. Favoreci la
introduccin de diversas clases de semillas, las fo-
rrajeras hallaron en l un propagandista tenaz, y
la alfalfa de Provenza, apenas conocida, logr di-
fusin gracias a sus publicaciones. No slo se ocu-
p del cultivo cereal, sino tambin del de huerta,
as como de la propagacin de la vid americana,
proporcionando plantas e injertos que, al ser di-
fundidos por la regin y aceptados con entusias-
mo, cristalizaron por su acierto en positivas me-
joras de la agricultura regional.
En la Granja de Palencia, durante su ac-
tuacin, se efectuaron estudios muy interesantes,
dificiles de llevar a cabo de no haber contado con
el entusiasmo de su director.
Las publicaciones de aquel Centro son ejecuto-
ria brillante de su actuacin; recordamos, entre
otras: "Los cenizales de Castromocho", "La alfalfa
de Provenza", "La moderna siembra de cereales".
"Indicaciones sobre el cultivo pratense" y"Una
transformacin de cultivo en Villaralbo".
Sus libros :"Labores de cultivo y "El estircol y
la alimentacin animal", son obras de maestro;
que, ledas con inters, ofrecen fecundas ensean-
zas, fruto de la diaria y constante labor de bas-
tantes aos; igual mrito atesoran los artculos
que public en el "Boletn de Agricultura y Ense-
anza Tcnica", y entre ellos, los dedicados a co-
2^^
mentar la cosecha en los Campos de la Granja,
son de fertilsima enseanza.
"Sintiendo" el campo y convencido de la nece-
sidad de difundir las enseanzas y no estimando
suficiente las publicaciones oficiales, colaboraba
asiduamente en revistas profesionales y peridicos
de la localidad, teniendo an tiempo para reivin-
dicar a la agricultura nacional de ataques des-
provistos en algunos casos de fundamento.
En la Revsta AGRICULTURA aparecan con
gran frecuencia trabajos de don Jos Cascn, que
desde el prim^er momento se uni a nuestra obra,
por cuyo xito labor siempre con gran acierto y
no menor entusiasmo.
Era Cascn un verdadero hidalgo castellano, y
rompi frecuentes lanzas en pro de la resolucin
del problema social; modesto en extremo, cost
mucho que aceptara la Gran Cruz del Mrito Agr-
cola, con cuyo motivo pensaba la Asociacin de In-
genieros organizar un homenaje coincidente con
la entrega de las insignias. La muerte inesperada
priv a sus compaeros de rendirle su admiracin
en vida.
Ya que aqul no ha podido llevarse a cabo y
el patriarca del secano espaol no ha recibido el
homenaje de sus compaeros y admiradores, es de
esperar confiadamente que unos y otros honrarn
su memoria en forma que pueda servir para per-
petuar la del brillante ingeniero que hoy da llora
el Cuerpo de Agrnomos.
Nos unimos, y con nosotros AGRICULTURA,
al duelo de sus familares, al de Ios Ingenieros
agrnomos y al de los agricultores de toda Es-
paa, y muy singularmente al de los castellanos,
dedicndole este recuerdo demostrativo de lo que
sentimos la prdida tan grande que significa la
muerte de don Jos Cascn, impulsor del progreso
de la agricultura patria.
JUAN DIAZ MUOZ
 .^^^rcu^tur^;^^ -^
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

DOS SISTEMAS
DE CEBO DE
CERDO
por

JOSCASCN

Ingeniero agronomo

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIF
Cerdo^de raza Large White

NoTa nE r.A REnACCirt.-Reproducimos este trabajo de don Jos Cascn (q. e. p. d.), como modesto
homenaje al agrnomo ilustre y como prueba de su gran valer. AGRICULTURA se honra hoy con ello,
como tantas otras veces se honr con su f irma y szc colaboracin.-Este trabajo f u publicado en el
Boletn de Agricultura Tcnica y Econmica de Ia Direccin General de Agricultura, Minas y Mon-
tes, correspondiente al mes de enero de 1916.
El lector sabr apreciar las diferencias de precios que los catorce aos transcurridos han introdu-
cido en el valor de las cosas.

De antiguo, los ganaderos de la i,rovincia de recorriendo a caballo, si puede ser en da nublado,

Salamanca se han mostrado codiciosos de la es-
peculacin del cebo de cerdos con el fruto de be-
llota de encina, roble, alcornoque y quejigo de la
gran extensin de arbolado existente en la mis-
ma, lo que es muy natural que as suceda, por en-
contrarse con un fruto apropiado para este fin,
que es casi espontneo, y, por consecuencia, no
exige gastos de cultivo para la produccin. Ade-
ms de estas ventajossimas condiciones existen
otros estmulos para interesar a los agricultores
y ganaderos en esta empresa, y son los buenos
negocios que se han hecho cuando los propietarios
no se haban apercibido del valor de este fruto y
la competencia entre los ganaderos no haba for-
zado los precios hasta el limite que hoy tienen,
que pueden calificarse de exagerados y ruinosos.
La circunstancia del rpido desenvolvimiento de
la especulacin, que no dura ms de tres meses,
y, sobre todo, las tpicas costumbres del clculo
de las montaneras, que dan siempre margen a
errores considerables, hasta el extremo de con-
vertirlo en un verdadero juego de azar, son otros
tantos acicates para esta gente, que ha visto los
resultados asombrosos producidos en todo gnero
de especulaciones con el valor de la tierra.
El clculo de las montaneras, o sea el nmero de
cerdos que se pueden cebar en una finca, se hace
parte o toda la finca, all por el mes de agosto, sep-
tiembre o comienzos de octubre, cuando el fruto 0
Ia bellota ha adquirido su completo desarrollo, y se-
gn se vea ms o menos fruto, teniendo en cuenta
los aprovechamientos de aos anteriores, en los que
pudo haber ms o menos bellota, deducir el nme-
ro de cerdos que podrn cebarse en el actual.
Cuando el coste del cebo por cabeza no exceda
de 25 a 30 pesetas, las prdidas por error en el
clculo se saldaban por la baratura del mismo, y no
hay que decir que, en el caso de que aqul fuera
ventajoso para el arrendatario, la ganancia era
alentadora, una verdadera lotera. El azar hoy
perdura; pero ahora la ganancia no puede ser tan
exagerada, y, en cambio, la prdida puede ser enor-
me. Por eso se dice en el pas que 1a colmillada del
cochino es mortal.
Los cerdos destinados al engorde con la bellota
se adquieren, por lo regular, en Extremadura y An-
daluca; tienen de vente a ventids meses y aun
ms al comenzar el aprovechamiento, y su peso os-
cila de cinco a ocho arrobas-de 57 a 92 kilos-y lo
que llaman vara de cebo se compone de 60, 80 y
hasta 100 cabezas, que son conducidas por un por-
quero y un muchacho.
En esta especulacin, todos los riesgos ha de
afrontarlos el que la emprende, comenzando por el

285
 ^;`A^rcultur^-^-^
fruto de la bellota, no tan slo porque al final pue- darla a Europ.a en condiciones inmejorables de con-
da demostrarse que no se cebaron en el nmero servacin.
calculado, sino que la misma bellota puede destruir- Poco antes de la guerra hall un estudio coinple-
se por un accidente atmosfrico, como el grani- to y documentado del contrato hecho con una So-
zo, la niebla y el sol, que producen una fermenta- ciedad dedicada el cebo de cerdos por los Miznici-
cn no estudiada y que llaman "melada", por el pios de Ulm y Nuevo Ulrn (Alemania) para el abas-
sabor azucarado y el aspecto de jarabe que toma tecimiento, durante cinco aos, de estos animales
la almendra, nutilizada para el fin del cebo, y ter- cebados.
minando por los riesgos de la vida del cerdo y de Los cerdos haban de tener, cebados, un peso
las mayores o menores .aptitudes para el engorde rnedio de 110 kilos ( cerca de diez arrobas), que ad-
del mismo animal. quiran a los siete meses, edad ms conveniente
El aprovechamiento del fruto queda reducido a para sacrificarlos en los grandes frigorficos.
conducir el ganado diariamente por los sitos don- El fundarnento de la empresa arranca de las ex-
de abunde la bellota y encuentren el agua necesa- periencias del Dr. Lehmann, segn las que se ne-
ria, y aqulla es tanto ms abundante cuando los cesitan: 175 kilos de cebada triturada ( unas cinco
vientos son fuertes, escaseando en los das de fanegas y media) y 30 kilos de pescado y carne mo-
calma, lidos, hecho harina, para que un cerdo en condicio-
Como la bellota es un fruto rico en materias hi- nes normales aumente 50 kilos su peso.
drocarbonadas y en grasa y pobre en protena, hay A1 comenzar el cebo, la Sociedad asegura todo
necesidad, durante el cebo, de darle lo que llaman
salones con sal, guisantes, habas, centeno y hasta
carne fresca de animales de escaso valor, que se
sacrifican con este fin para suplir la falta de pro-
tena en la bellota, y, debido a ese desequilibrio
en los principios nutritivos, el engorde se convier-
te, principalmente, en grasa, o, lo que es lo mismo,
mucho tocino y poca carne, lo contrario que pide
el mercado exigente de los pases de gran progreso
agrcola.
Los cerdos, al terminar la montanera, han cum-
plido los dos aos y se conducen al mercado, o, lo
que es ms frecuente, hecho el ajuste con los com-
pradores, van stos a las mismas fincas para pre-
senciar el peso individual y conducirlos desde aqu- Raza Tamworth
llas a la estacin de ferrocarril ms prxima.
Este es, brevemente expuesto, el procedirniento su ganado, no tan slo su vida, sino tambin su
empleado en toda la provincia de Salamanca para aprovechamiento, de modo que, mediante este do-
el engorde de cerdos con la bellota de roble, alcor- ble seguro, desaparece todo riesgo por este concep-
noque, quejigo, y principalmente encina, cuyas ca- to en la empresa.
ractersticas son: el excesivo tiempo invertido para Las oscilaciones nicas que pueden hacer ms o
preparar al animal para el cebo, dos aos, mante- menos lucrativa sta son el coste de los piensos,
nindolo sin compensacin ni utildad ninguna; el porque los cerdillos los produce la misma Sociedad,
gran riesgo de la empresa; lo caro de la misma, asignndoles un precio ya remunerador al comen-
como demostraremos al final, y lo deficiente que zar el cebo.
resulta la bellota como nico pienso para el cebo, Como se ve por lo dicho; son dferencias esencia-
por la falta de materia proteica, que es uno de los lsimas las que caracterizan los dos sistemas, toda
elementos ndispensables para el engorde rpido de vez que en lo que se tarda en esta provincia en ce-
estos animales, bar un cerdo, dos aos, se ceban casi cinco cer-
Veamos el otro sistema empleado en las nacio- dos en Alemania y Amrica, puesto que el cebo no
nes de gran progreso agrcola, en el centro de Euro- dura ms de cinco meses; aqu, con las montane-
pa y en naciones poco pobladas de Amrica, donde ras, los riesgos no pueden ser mayores; es un ver-
abunda la ganadera de todas clases y donde la dadero azar, mientras que all se han suprimido;
baratura de los piensos facilita estas especulacio- no quedan ms, como decimos, que las oscila ^iones
nes para abastecer a los asombrosos mataderos, en en el precio de los alimentos. Estos, aqu reducidos
donde preparan la carne en frigorificos, para man- al fruto de la bellota, resulta desequilibrada la ra-

28G

cin, por la escasa protena, y si se intentara com-
pletarla, careciendo como se carece de estos ali-
mentos concentrados, tortas oIeaginosas y harinas
de carne y pescado, resultara el cebo excesiva-
mente caro.
Es evidente que el cebo con la bellota slo pue-
de hacerse en la poca de la madurez del fruto; que
la recoleccin y conservacin del mismo acarreara
un gasto que quiz no pudiera resar^ir econmi-
camente su empleo; como nada de esto se ha en-
sayado, no pueden darse cifras, y que el animal
que ha de aprovechar el fruto, tenendo necesidad
de recorrer grandes distancias, forzosamente ha
de estar completamente desarrollado para resistir
el continuo ajetreo por terrenos quebrados y cas-
cajosos; pero este mismo sistema primitivo de-
biera ser ventajoso, por su baratura, si el cebo,
con otra clase de piensos que dieran la racin ms
equilibrada en sus principales componentes, fuera
econmico. Como no es as, como se carece de pien-
sos baratos y apropiados, resulta que hay que sos-
Raza Berkshire
tener al animal durante dos aos, con manifiesta
prdida de tiempo y de capital, y que, a pesar de
esta lntitud, el cebo, aun en el caso ms favorable,
esto es, con montanera abundante, para que el pro-
medio del peso medio del cerdo cebado sea de 138
kilos (12 arrobas), Io cual es muy raro que no
haYa ninguna baja y que todos aprovechen bien el
pienso, lo que es ms raro todava, resulta que el
coste del cebo es mayor que donde la alimenta-
cin es ms completa, y, por consecuencia, la car-
ne y grasa estn ms equilibradas, los riesgos to-
dos estn descontados y el capital y los beneficios
se renuevan tres veces en el perodo que por el
sistema del pastoreo invierten para engordarlo,
como veremos a seguida. Por este sistema primiti-
vo de la montanera slo hay un favorecido: el pro-
pietario del mante, que ni gasta en producir, ni
corre riesgos de ningn gnero; pero, en cambio,
el ganadero es el que tiene que afrontarlos, y, como
consecuencia, los consumidores tienen que pagar a
^E., ^^a^^ric^iltur^ i^-^
mayor precio del debido la carne de este animal.
En comprobacin de lo expuesto anteriormente,
estampamos a continuacin las cifras de los dos sis-
temas de cebo, en el caso ms favorable para el
seguido en esta provincia de Salamanca:
Sistema de eebo en montanera.
K;los
Peso medio del cerdo al comenzar sta ................ 69
Peso medio dei cerdo cebado .............................. 138
Diferencia de peso adquirido durante la misma... 69
Pcsetas
Coste de la compra del cerdo ........................... 89,70
Coste de la montanera durante tres meses......... 50
Salones o suplementos de pienso ........................ 12
Guarderfa por cabeza ......................................... 5,06
Total coste .......................................... 156,76
Valor del cerdo cebado de 138 kilos ..................... 179,40
Diferenca o beneflcio ......................................... 22,64
Coste del kilo de cebo ....................................... 1,11
Trmino medio de peso adquirido en un da por el cerdo,
0,766 kiIos.
Tiempo medio del cerdo al terminar el cebo, veinticuatro
meses.
Sistema de cebo alamn v a.mericano.
Kilos
Peso medio dei cerdo al comenzar el cebo......... 77.500
Peso medio del cerdo eebado ........................... 110
Diferencia del peso adquirido durante 1a misma... 92,500
PfSf : S
Coste de la compra del cerdillo ........................ 29,47
Alimentacin, includo todo coste, durante cinco
meses .......................................................... 80,37
eguro del cebo (el de vida se incluye en la an-
terior) ......................................................... 2,25
Total coste ....................................... 112,09
Valor del cerdo cebado ....................................... 137,50
Diferencia o beneficio .......................................... 25,41
Coste del kilo de cebo ....................................... 0,89
Trmino medio del peso adquirido en un dfa por el cer-
do, 0,616 kilos.
Tiempo medio del cerdo al terminar el cebo, siete meses.
En definitiva, el ganadero alemn o americano
ha ganado 75 pesetas, por lo menos, sin ms os-
cilaciones que el coste de los piensos y sin ningn
riesgo, en eI mismo tiempo que el ganadero espa-
ol, con todos los resgos y en las condiciones ven-
tajosas, que son muy difciles de realizar, no ob-
tiene ms que 22,64 pesetas.
El cebo, por unidad, le cuesta a este ltimo 1,11
pesetas, aprovechando un fruto que no exige para
producirlo ni dinero ni trabajo, mientras que el
alemn y el americano, con elementos que tiene que
producirlos paga por el kilo de carne hecho 89 cn-
287
 .;:^^A^rcultur . ^^ ^
timos, esto es, 22 cntimos menos, con la ventaja
de que es mejor, por la menor cantidad de grasa
o tocino.
En 1908 se llevaron a l.a granja de Palencia, de
la de la Moncloa, en Madrid, un lote pequeo de
hembras y machos de las razas inglesas Yorkshire
y Berkshire, para dedicarlos a la reproduccin, con
el fin de propagarlas por la regin. Conviene adver-
tir que en esta provincia y en la de Valladolid y
Len, el cerda no se ceba en el monte, porque ape-
nas si existen dedicados a la produccin de la be-
llota, sino que el cebo se hace en casa del labra.dor,
con mezclas de harina de cebada y afrecho, o sal-
vado de trigo, patatas, coles, etc., y los cerdos los
compran a negociantes que los traen de Vitoria,
que, por lo regular, son mestizos degenerados de
cruzamientos entre la raza del pas y la inglesa
Y'orkshire.
Luego que el lote de la granja empez a dar cras,
sobre todo de esta raza, que era la de ms deman-
da, por su parecido con la vitoriana, muchos agri-
cultores hacen los pedidos a la misma, y se han pro-
pagado ya en tal nmero, que hace cuatro aos ya
las tres cuartas partes de los cerdos sacrificados
en el matadero de Palencia procedan de los lleva-
dos al citado centro. La raza Berkshire se propa-
g muy poco, por la infecundidad de que adolecie-
ron machos y hembras.
Entre las muchas notas remitidas por los agri-
cultores que adquiran cerdillos en la granja, y a
los que se les rogaba que dieran cuenta del resul-
tado, voy a transcribir una de Soto de Cerrato.
Los cerdillos se venden al destete en el citado es-
tablecimiento al precio invariable de dos pesetas
kilo en vivo.
Nuestros agricultores y ganaderos juzgan de la
bondad de las razas de carne por el peso mximo
que stas adquieren; pero se olvidan, o mejor no
meten en cuenta, ni el tiempo invertido, y, por lo
tanto, el mayor coste a medida que aqul se pro-
longa, ni la calidad de la carne, ni la prdida del
vivo a la canal, cuyos errores a las veces hacen
que un negocio que puede ser ventajoso, prolonga-
do ms all del tiempo debido, se convierta en pr-
dida. Para ellos, el mnimurn de tiempo que debe
tener el cerdo para sacrificarlo es un ao. Con igual
criterio juzgan de la bondad del vno de consumo:
el que tiene ms alcohol o ms fuerza, como ellos
dicen, aqul es el mejor.
He aqu la cuenta a que hacemos referencia:
Cerdo cebado en Soto de Cerrato.
Peso del cerdo al destete ......................................
Peso del cerdo cebado en 31 de diciembre............ 200
^Diferencia de peso adquirido durante el cebo.........
288
Pesefas
Coste de la compra del cerdllo ........................... 28
Gastos de a^limentacin en los doce meses............ 147
Total caste .......................................... 175
Valor del cerdo cebado al precio del mercado, que
era 1,63 pesetas kilo en canal, habienda dado
175 kilos la canal, o sea el 87,50 por 100......... 285,25
Diferencia o beneficio ........................ 110,25
Coste del kilo de cebo, 0,73 pesetas.
Trmino medio del peso adquirido en un da por
el cerdo, 0,555 kilos.
Las enseanzas que se deducen de este estudio,
que hemos procurado sea un reflejo fiel de los he-
chos observados y estudiados, algn tanto exage-
rados en lo que respecta al resultado de las mon-
taneras, como se ha anotado, podemos sintetizar-
las en las siguientes : el contrato de las montaneras
es lesivo para el ganadero, no tan slo por lo ex-
puesto a error, sino porque todos las riesgos tie-
ne que afrontarlos ste, mientras que el dueo del
monte no corre ninguno. Adems de esto, el fruto
de la bellota, como nico alimento de cebo, est de-
mostrado que es insuficiente y no produce ms que
grasa o tocino de un valor mucho menor .
Que hacen falta alimentos baratos ricos en pro-
tena, como son las tortas de todas clases, que en
el extranjero sustituyen con ventaja a las legumi-
nosas, ms caras y menos ricas en materia pro-
teica. En nuestro pas, los precios de aqullas, de
las tortas, son an inabordables, por carecer de
fbricas para la obtencin de estos aceites: ssa-
1no, lino, coco, etc. El orujo de la aceituna, ms
abundante en nuestro pas, es pobre en protena.
Los alimentos azucarados, las melazas, con exci-
pientes ricos en materia proteica, como son las tor-
tas, son muy buenos para el cebo de este ganado,
pero tampoco se hallan en el mercado.
Carecemos tambin de la harina de carne y pes-
cado, ms rica que las pastas en materia proteica.
Es un error prolongar el cebo de los animales
destinados a la produccin de carne ms all del
tiempo que puedan adquirir el mayor peso con el
menos gasto, y esta nicamente se logra durante
el perodo lgido del crecimiento.
Cuando se disponga de alimentos concentrados
a precios convenientes, se buscarn con mayor in-
ters las razas precoces de mucho poner, copiando
K los lo que hemos visto, para abreviar considerablpmen-
te el tiempo en que el animal pueda ofrecerse al
14
consumo, con ventaja para el ganadero y para el
186 ,^ansumidor,
 _,^^;^rcuttur
N las imponentes masas montaosas del Piri- pleta libertad. El rigor del crudo invierno les sor-
E r^ eo Occidental, y en sus faldas merdionales, prende en plena sierra, y ni aun ello les decide a
gurdase como preciada joya de edades antiqus^- buscar un acogedor albergue que los libre de lo
mas, una cantera de la raza equina, cuya explota- extremado del clima, y entre la nieve se agencian
cin, segn moldes el pasto escaso que
p r i mitivos, corre permite resistir el
parejas con el des- arnbre, que es fre-
conocimiento de su EL REFUGIO HISPANO cuente en esas po-
existencia y el des- cas, porque el cam-
amparo en que, co- DE Ul'^1A RAZA CABALLAR po es muy parco
mo consecuencia, en producirlas y
se halla por un por Daniel NAGORE, I ngeniero agrnomo. m u y esquivo en
persistente aban- cederlas.
dono, que tal vez L Qu partos han
algn da se habr de lamentar. Nuestra nacin de esperarse de unas yeguas que as pasan el pe-
fu un vivero bien surtido de ejemplares muy no- perodo de preez en circunstancias tan crticas?
tables de la raza caballar, y, sin embargo, entre A pesar de ello los abortos son muy raros, y este
su acervo pecuario se anda mal para encontrar, detalle demuestra que el vigor propio de la raza
sobre todo en abundancia, ejemplares que hacen sostiene su gestacin firme, segura, aun dentro de
falta y no es fcil se puedan improvisar. Quienes condiciones que se muestran tan adversas. El po-
tienen el cometido de elegir caballos de silla que tro nace raqutico; pero en cuanto el pasto au-
satisfagan las necesidades del ejrcito en nuestro menta, la madre llena las ubres y hace que aqul
Protectorado africano, seguramente opinarn es desarrolle pronto, ganando en plazo muy corto el
dura la tarea de encontrar ejemplares que con poca retraso a que forzado se vi en su vida intraute-
talla renan condiciones de resistencia adecuada a rina. Quien as nace a la vida es de un tempera-
las ingratas circunstancias con que all habrn de mento contra el que difcilmente se estrellan las
luchar. speras contingencias de una existencia tan ruda,
Y, no obstante, en Espaa tienen sitio donde pues no en balde algunos murieron en la lucha
sera bien fcil establecer las yeguadas que diesen sostenida.
el tipo apto para el fin que se persigue, porque es Con frecuencia pueden verse piarias de cincuen-
la naturaleza quien lo da, y en ello hay que bus- ta yeguas, que un semental, el ms fuerte, dejar
car la base para fundar pronto cubiertas, y hasta
lo que, intentado de otro ^\\\\\\\\\\\\?^Q^\\O^ ^\ `^^\\\\\\^^, \\\^\\\\\\\\^^^^^^^\\^^^^^ en ello es de un modo na-
m o d o, costara mucho tural cmo la seleccin se
ms. Y este lugar es Na- \^^^0 realiza.
varra, que es la que guar- L Dnde, pues, hallar
da el refugo de esa raza podremos mejor cepa pa-
^ ra conseguir caballos que
caballar y que con poco ^
trabajo se pudiera trans- resistan las privaciones
^
formar. ^ anejas a una vida poco
Es error muy extendi- plcida, como son el pien-
do de que en el Norte ^ so muy reducido, de fre-
slo hay caballos de tipo c u e n t e s inclemencias,
^
de factura corpulenta, y ^ ^ marchas veloces y de for-
este error desva el inte- zada violencia y que a
rs y la atencin deteni- ^,n: ^.,^ ^^ _- diario se suscitan en la
^ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \\ \ \ \ \\ \ \\ \ \ \ \ \\ \ \ \\ \ \ ^ \ \ ^ guerra? No es la estam-
da de ese rincn pinto-
resco en que aquel valor Un potro sorprendido por el objetivo en un rincn de la sierra. pa lo que da precisamen-
pecuario se podra con te esas condiciones prc-
ventaja aprovechar. ^ Dnde encontrar un caballo ticas, y hora es ya de abandonar los prejuicios de
que, como ese, sea gil, duro, sobrio, que resista otras pocas.
largas marchas sin dar muestras de cansancio y Adems, que tampoco es despreciable el perfil,
alcance con los remos sanos hasta una avanzada la arquitectura que el caballo este presenta. En el
edad? Es el medio quien lo forma, pues por los trigamo de Baron ocupan una casilla que los de-
riscos y breas anda suelto y disfrutando de com- fine con los caracteres tnicos de la ms recia no-

2b^1
 ..^^^rcultur^^.^_
bleza. Son elipomtricos, convexos y brevilneos, y nos la yeguada, se aprovechan de los pastos que
dentro del tipo poney a que su alzada los lleva, da el monte, que tambin es comunal, y el semen-
pues oscila entre 1,30, a lo ms 1,40; tienen ras- tal muchas veces es propiedad del Concejo y lle-
gos que los hacen de calidad singular para formar va la vida errante, como todos los dems. A los
una casta completamen- ocho o nueve meses de
te distinta. ^ ^ \ \ \ \ ` ^ \^\\ \ \ \ `\ \ \ \ \ \ \ \^\\ \ \ ^ \ \\ ^\\ \ \^\\ \ \ \\\\\ \ \ \\\^\\\\ \\ \ \\\ haber nacido los potros,
E s anguloso en sus ^ se los separa unos das
formas, unin amplia del ^`^ ,^^ ._ x s ^ , _ _ de la madre, lo que basta
cuello con la cabeza y para que olviden la cos-
a q u 1 con flexibilidad tumbre de mamar, y nue-
muy marcada y muscu- w\ vamente se sueltan para
losa; el pecho muy poco que sigan, como antes, en
amplio, con la grupa al- \ su vida montaraz, pues
go cada; sus miembros, \ c u a n d o cumplen tres
^^ ^m` ^
de constitucin fortsi- ^ ^ ^W \
aos se los vuelve a cap-
ma, con tendones que ^
\ turar y se llevan a la fe-
^^. `" ^^p^
bien a las claras mues- ^ ^^ \\\\\\\\^ ria, donde se venden sin
tran la robustez de los educacin ninguna, com-
remos, que, sin ser re- ^ \ ^ \\ _ \\ \ \\ _ \ \\ \\ \\\\\ \\ \ \ \\\\\\ \ \ \ \ \\ \ \ \\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \\ \ \ \ \ ^ ^ ^ ^ pletamente cerriles, co-
recios, dan aplomos con- mo en el monte lo estn.
formados y d e apoyo Los habitantes del pas los utilizan como caballos A lo mejor el Munici-
de slla.
mu,y seguro en las mar- pio en captulo decide el
chas que realizan. El conjunto es de viveza, de caballo padre que la piara ha de tener, y as re-
nervio, de esbeltez muy sealadas, cualidades que, sulta a menudo que se introduce en la zona un
aprovechndolas bien, podran dar un conjunto de animal de condiciones propicias para el resultado
equilibrio muy perfecto entre su actividad funcio- que se quiere conseguir y echa a perder la yegua-
nal con la estructura y la estampa que presentan. da por desordenadas cruzas que sin orden ni con-
Dentro del tipo los hay de alzada muy reduci- cierto modifican el carcter y la traza de las re-
da,, hasta de 1,25, que hoy se emplean como ca- ses, perjudcando a las mismas, creyendo que ha-
pricho en los carruajes de lujo, porque sus formas cen un bien. Las montaas donde hoy existe esta
renen una notable armona, que se hace ms os- raza debieran considerarse como parque nacional
tensible cuando se llevan a climas de condicin o provincial, donde no entrase otro tipo de ganado
ms benigna. A cientos salen del Norte hacia Le- caballar, instaurando una seleccin metdica que
vante donde encuentran su mercado principal. por s sola conseguira lograr eliminasen defectos
Si unos y otros hoy no alcanzan el valor que que los hace depreciar. Porque hoy se colocan se-
debe hacerlos de importancia singular, es porque mentales sin otra mira que el procurarles alzada,
el sistema que en su explotacin se lleva es ms sin pensar que el defecto no es de razas, sino de
bien de retroceso y no lograr enderezarse si una hambre, y que con pasto abundante, sobre todo en
intervencin intensa no consigue conducirla por la poca invernal, se lograra el aumento de la
derroteros que respondan a una idea con orien- talla que hace falta para ese fin primordial, el
taciones fijas, que en la forma en que hoy se de servir como cabalIo de silla, que tanto cuesta
cran es difcil encauzar. Propiedad de los veci- encontrar.

290

Vaqueras y silos en la explotacin agrcola de Miss Dorothy E. Caldwalader, en Wayne, Pennsylvania.
EN PRO Y EN CONTRA DEL ENSILADO
por Ramn OLALQUTAGA, Ingeniero agrnomo.
I En la henificacin se apaga la actividad micro-
Comentarios en pro.
Vulgarizados constantemente los mtodos de
eonservacin de forrajes, siendo muchos los ar-
tculos relacionados con este tema que se leen en
peridicos y revistas, creemos que el hacer una r-
pida exposicin del asunto ha de ser suficiente para
defender en sus justos lmites la prctica del en-
silado.
Tres son las formas de utilizacin de forrajes:
el forraje natural fresco, el forraje ensilado y el
forraje henificado.
La primera se utiliza siempre que es posible, es
decir, en las pocas en que el campo lo ofrece en
ese estado.
Las otras dos las prepara el agricultor, para
disponer de forrajes en las dems pocaa del ao,
utilizando los correspondientes mtodos de con-
servacin. La intervencin de la vida microbiana
en la alteracin de los forra_les se elimina, o se
orienta, a medida de las conveniencias para que
el forraje no sufra transformacin notable, o para
que, sufrindola, sea aqulla favorable al fin pro-
puesto.
b
^^^ ,``^^sr^u^tur^.^.^
biana, suprimindole uno de sus elementos de
vida : la humedad.
En el ensilado se orienta la vida microbiana, ha-
ciendo que la temperatura se eleve a tal punto, en
un ambiente falto de aire, que, anulando la ac-
cin de determinados fermentos perjudiciales, se
cree en la masa el calor favorable a Ia propaga-
cin de los convenientes.
La henifrcacin es una deshidratacin, el heno
un alimento de riqueza nutritiva elevada y que
ocupa un reducido volumen dentro del grupo de
alimentos no concentrados.
El ensilado es como una pasteurizacin, el en-
silaje un alimento de menos riqueza nutritiva que
el heno y que ocupa un gran volumen, como con-
secuencia de la conservacin del agua que con-
tienen los forrajes en gran cantidad.
^Es mejor el heno que el ensilaje?
Nutritivamente desde luego, por comodidad de
preparacin tambin; pero hay otro aspecto del
asunto que no se puede olvidar y que hay que mi-
rar desde el punto de vista de la aplicacin del
forraje. En las poca.s en que el alimento fresco
291
 ^^L^rcultur^^^
no se utiliza, la racin que se da al ganado vacuno ce el alimento sometido a su preparacin, es natu-
con carencia de ensilaje es excesivamente ral crear ensilajes a base de alimentos pobres en
seca. s, mxime cuando alguno de stos no admite una
Aqul apetece un conjunto ms fresco, ms acuo- henificacin ventajosa. Pasando por alto el ensila-
so, y ello se consigue con el ensilaje, a ms que je de races de factura distinta al ensilaje de ver-
el volumen considerable de ste ayuda a llenar la de, hay que preconizar el ensilaje del maz forra-
panza del animal y jero. Su heno es
^^ R^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^^ ^R^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ \ ^^ ^^ ^^ ^^ ^ ^ \ ^ ^^^^R ^ ^ ^ ^ ^ \ ^ ^ O ^ ^ ^c ^^ ^ C ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^^^ ^^ ^ ^ ^ ^ o ^ ^ ^ ^ o ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ,y^ t^^ ^ ^ ^ ^ ^^^
^ ,^
/^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^_^ ^ ^ ^
cerrar su apetito, celulsico, bas t o ,
lo que difcilmente ^^^ l1 : .i.^^i! ^Ti^ i^7_d . . -V\
impropio; su cul-
puede conseguirse .^ t i v o da grandes
^^
c o n economa a ^ producciones, su
base de henos. ^^ ensilaje es el ms
..
El ensilaje es ne- consagrado; en re-
^^^^,
cesario, y de tal ^^^4.^ ^ sumen, el maz fo-
forma, que el ga- ^.^ i
..^ a rrajero e s , ade-
n a d ero acostum- ^\ ms, fcil de ensi-
brado a utilizarlo lar, y el buen re-
_ w \
se vera en un con- sultado se consi-
flicto si se le pu- ^. gue escogiendo la
siese en pleno in- p o c a oportuna
^ , . ^ :
vierno en trance \ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ v ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^^,^ para siega, cuando
de suprimir el he- Siega de maz para ensilado. los granos ya for-
no o el ensilaje. mados ofrecen to-
Creo que en el dilema se debiera perfectamente dava un aspecto lechoso. Con esto, y cortndolo
optar por el ensilaje. La falta de aqul plantea un con las mquinas de ensilar en menudos trozos, y
problema de racionamiento, pero la de ste crea apisonndolo perfectamente una vez vertido en el
una deficiencia de volmenes de racin que prc- silo, se consigue tener un buen ensilaie.
ticamente es ms difcil de solventar. Y es bueno para ensilar porque siendo de los
Y aunque el trance venga cogido por los pelos, citados forrajes el que tiene en su natural estado
da a comprender la importancia que tiene el uso menor proporcin de agua, las rpidas elevaciones
de alimentos ensilados y la razn de la propagan- de temperatura que se aconsejan en los silos para
da a su favor que se viene haciendo. Y con lo di- favorecer la fermentacin lctica en la masa falta
cho creo que es lo suficien- de aire, anulando las fer-
te para hacer armas en ^/^//^^ ^%/i^i % ^^%^%%%%////%%///%/////%///////// mentaciones actica y bu-
pro del ensilado, veamos !!/^i trica, se consiguen con la
ahora las razones contra- ^ ^i//^
'a^^s` ^ M^` mayor facilidad. En cam-
rias. bio, esta misma elevacin
II de temperatura es ms di-
fcil de obtener en los res-
Comentarios en contra.
tantes forrajes por la gran
Llegados a este punto, capacidad calorfica q u e
comienza la resea que tiene el agua y por la enor-
constituye el verdadero te- me proporcin en que sta
ma de esta divulgacin. entra en su constitucin.
L Si el ensila,le es tan Comprendidas y vistas
til, hay que aceptar esa Mquina ensiladora. estas dificultades, se ha
generalizacin de prepara- tratado de subsanar este
ciones ensiladas que se aconseja constantemente? inconveniente, haciendo artificialmente que la ma-
Ensile el maz, nos recomiendan; ensile la veza, sa ensilada adquiera rpidamente la temperatura
nos dicen, y que se puede ensilar la hierba de pra- adecuada, y se ha acudido para ello a la electri-
dos, y que va muy bien el ensilado a la alfalfa. cidad. Los silos elctricos son de poca altura, y
Slo queda por ensilar el mismo ganado. Ni tanto en ellos se va almacenando el forraje por capas,
ni nada. obrando siempre como resistencia al paso de la
Si el ensilaje es alimento de volumen que hace corriente desde uno de los polos situado en el fon-
masa y da frescura a las raciones, pero empobre- do del silo hasta otro movible que se sita en lo

292
 b

^^^r;^^ ^rcultur^^^. -,^

alto del forraje. Los polos son placas metlicas, cias puede utilizarse este pracedimiento cou ven-
cuya superficie es igual a la seccin del silo, y a taja, como veremos, nos sirven para comprender
ellos se empalman los conductores de entrada y que el hecho de estudiar sin cesar el ensilado ci-
salida de la corriente. Cerrado el circuito, se pro- tado, buscando en la energa elctrica un manan-
duce una rpida elevacin de temperatura, alcan- tial de valor, demuestra que no es del todo satis-
zndose la conveniente para iniciar y propagar la factorio, salvo para el maz, el resultado del en-
fermentacin conveniente. silado corriente.
Esta s o 1 u c i n cientficamente satisfactoria, De lo dicho hasta ahora se deducen dos conse-
prcticamente deja de serlo en multitud de casos. cuencias : que es necesario el ensilado de maz,
La corriente empleada es de bajo voltaje, y dada preparndose el ensilaje como es corriente hacer-
la gran resistencia de los forrajes, la distancia en- lo hasta ahora, y que siendo el ensilado normal de
tre polos no es grande y, en consecuencia, los si- otros forrajes ms difcil y de peores resultados,
los no pueden ser de mucha altura. En una ex- habra de hacerse en silos elctricos, lo que pr. e-
plotacin de alguna importancia, el nmero de si- senta las muchas dificultades que se han sealado.
los a instalar es tal, que fcilmente se desecha el No son suficientes las razones que han queda-
p r o c e dimien- do sealadas
to. En tanto no ^//////I//^i,^///I,/^ll/l///I%i^ll/I////^I%/^///////^/%'/^/^l///I/%^%%//^%/^^%//%/%/%///////%%////%%%///j,
%, ^ _ ^ hasta ahora pa-
se encuentre so- ra convencernos
lucin prctica / de que debemos
para el ensilaje hur del ensila-
de forrajes,
elctrico con al- % je
t a s tensiones, ^ pues bastara la
cuyos in^onve- n e c e sidad de-
nientes y peli- mostrada de su
gros .son mani- conservacin en
fiestos, el pro- esta forma para
blema no habr que en lugar de
quedado total- combatir el en-
mente resuelto, silado sealan-
y a esto hay que do deficiencias,
agregar que t e n d iramos a
^
exister^ un sin- buscar solucin
^
nmero de fin- .^ ^, w , ^.. ^. ^ ^ ^^^n^;,.^^,^=^^,^' - a los problemas
cas que no go- ^ i^ai ^ ia i i^ii ii i i i i ii^^ ^ i^ iii i ii ^i^^ ^^ i iiii i iii i ii i i i ii ii i i i i i a i i ii iiia ii i ia i i i i i i a i a i i i i i i iii ^ que se plantea-
zan, hoy por Tpico silo y operacin de ensilado en una explotacin agropecuaria sen. Pero otra
hoy, de las ven- razn de m s
tajas de tener una lnea elctrica a su alcance y peso, completando las deficiencias de las razones
en las que ni aun en pequeo podran resolver el anteriores, hace que, reunidas todas ellas, consti-
asunto. tuyan un lgico ataque a la prctica del ensilado
^ Debe el maz conservarse en silos elctricos ? que no sea el del maz, y hecho ste en la forma
No es necesario, ni mucho menos, por tratarse de en que viene, muy expedita y ventajosamente, ha-
un forraje-como hemos dicho-cuyo ensilado nor- cindose hoy da.
mal se hace perfectamente. Y una de las propie- En efecto, el centro de los estudios referentes
dades que dan ventaja a este forraje para el en- al ensilado elctrico se encuentra en los pases del
silado normal, como es su mayor pobreza en agua, Norte, Alemania y Suecia, principalmente, que uti-
agregada a la gran cantidad de celulosa que las lizan este procedimiento para resolver el problema
caas contienen , hacen que de todos los forrajes de la conservacin de forrajes.
sea ste el peor conductor elctrico, y, como conse- ^ Pero en Espaa, pas de sol, hemos de crear
cuencia, los silos han de ser de los menos altos o la un problema que no existe, cuando teniendo ven-
corriente de mayor voltaje, inconvenientes que han tajas la conservacin de los forrajes en heno se
quedado sealados y que aconsejan el seguir pre- p u e d e hacer esplndidamente la henificacin?
Parando el ensilaje de maz en la forma en que se A falta de sol, estudian otros el ensilado. A so-
hace. bra de sol, nosotros debemos seguir henificando.
Expuestas estas notas referentes al ensilado En casi toda Espaa necesitamos para la per-
elctrico, porque en algunos casos y circunstan- fecta alimentacin invernal del ganado un ensila-

293
 ^;;
a^^ ^SrcItu ^:^^;
je, pero no ms de uno, y el ms natural para el
fin indicado es el ensilaje de maz, sin que entre
en nuestros problemas la necesidad de ensilar lo
que fcil y ventajosamente podemos henificar. Es-
tos problemas se han planteado en los pases en
que no es posible henificar, y en los que forzosa-
mente han de ensilar otra cosa que el maz fo-
rrajero. Ellos han buscado una solucn acepta-
ble, y conseguirn obtener con el estudio otras
ms perfectas, lo que no conseguiremos nosotros
porque realmente de nada nos servira dar solu-
cin a un problema que no existe.
El ensilaje es, en consecuencia, una necesidad
de la que hay que huir en lo posible, cosa bien dis-
tinta de muchas ponderaciones generalizadas que
se oyen y leen constantemente.
Quedan nuestros pases del Norte, quedan en el
resto de Espaa esas pocas de comienzos de pri-
mavera o de otoo en que lluvias impertinentes
mojan con frecuencia los forrajes segados; que-
dan, en resumidas cuentas, algunos lugares en que
debe recomendarse el ensilado, y otros en que con-
viene reservar algn silo para el aprovechamiento
de los cortes fallados. En ellos es de recomendar
el ensilaje elctrico, y como en los primeros la pro-
piedad est parcelada y en los segundos los forra-
jes mojados deben de ser escasos, y para ello basta
que el agricultor se acostumbre a escalonar la sie-
ga de cada corte para no encontrarse en medio
de l en ningn momento con todo el forraje tum-
bado, con los pequeos silos elctricos citados es
suficiente.
Solo falta, y es de esperar, la pronta electrifi-
cacin de los campos, que, ayudndonos en este
caso especial, facilita'ran abaratando la energa
que tan necesaria es en esta edad de maquinaria,
muchos trabajos campesinos.
Y para terminar, contestamos a esa propagan-
da constante en favor del ensilado, inucha de la
cual viene de los centros industriales del extranje-
ro, lamentndonos de que en la mayor parte de
Espaa, la Espaa del Sol, tengamos necesidad de
ensilar, aunque no sea ms que un solo forraje.
III
Observaciones complementarias.
Hay alimentos que, sin ser ensilados propiamen-
te, cumplen perfectamente las condiciones de ba-
ratura, volumen y frescor que constituyen la ven-
taja del uso del maz ensilado. Tal es el caso de la
remolacha forraiera o de la semiazucarera.
Pero maz y remolacha no se excluyen, sino que
294
se complementan perfectamente, y alznque se use
en cantidad este ltimo alimento, quedan en pie
los comentarios en pro del ensilado.
Veamos razones satisfactorias.
Nadie ignora que las raciones alimenticias para
los animales, cumpliendo las condiciones de rique-
za nutritiva total y de relaciones nutritivas, son
tanto mejores cuanto ms variados alimentos en-
tren en su composicin; mejor es usar dos ali-
mentos que se completen que uno solo.
Y si esta razn es de alguna importancia y afec-
ta a la utilizacin de los alimentos, hay otra de
ms peso que afecta a su produccin.
El uso de una gran cantidad de remolacha exi-
ge una enojosa recoleccin a su debido tiempo y la
consiguiente conservacin de las races, dificultosa
si se hace en almacenes por el enorme espacio que
necesita una recoleccin regular, y dificultosa tam-
bin si han de multiplicarse los silos de conser-
vacin.
Es ms fcil y ms segura la conservacin del
maz ensilado que la conservacin de las remola-
chas forrajeras en silos (conservacin que no es
ensilado realmente y al que se suele dar ese nom-
bre por las construcciones que para ello se uti-
lizan) .
Esto aconseja no pasar de lmites prudentes en
el acopio de races para alimentacin del ganado.
Por otra parte, la recoleccin del maz forrajero
es tambin enojosa, particularmente de transpor-
te, porque es preciso mover grandes volmenes de
forrajes en un tiempo prudencial, pues ya hemos
indicado cmo hay un momento adecuado en la
vegetacin del maz para su mejor ensilado.
De estas dificultades manifiestas, tanto en gran-
des como en regulares fincas, puesto que los me-
dios de transporte y trabajos de preparacin son
siempre proporcionales a la importancia de las ex-
plotaciones, se deriva la solucin lgica que se in-
dica: repartir labores y espaciar transportes, pro-
ducendo, en vez de uno solo de los forrajes,
los dos.
La recoleccin se hace en distinta poca, la
puesta en silo igualmente, se dispone de dos forra-
jes, en vez de uno, hecho ventajoso, como hemos
visto, y al mismo tiempo se iguala la labor del te-
rreno, porque ni labores preparatorias, ni siem-
bras, ni abonados, ni cuidados de cultivo coinciden.
Se deduce, en consecuencia, que es mejor utili-
zar para alimentacin de ganado vacuno los dos
alimentos, y al demostrar esto, eliminando el uso
exclusivo de la remolacha, hacemos de nuevo ar-
mas en pro del ensilado del maz, pero poniendo al
mismo tiempo un tope razonable al abuso de esta
preparacin.
 ^r ``'^rcu^Itur^^.^`

NOVEDADES PECUARIAS
^
LA RAZA "KARAKUL" EN ESPANA
, por Antonio GARCIA ROMERO, Ingeniero agrnomo.

Escasez de pieles. La raza oviua "Karakul".

Europa y Amrica ven disminuir de da en da El adjetivo "Karakul", que disfruta raza lanar
la fauna salvaje, habtualmente dedicada a pro- tan apreciada, lo debe a su origen.
veer de pieles a Fmina y a algunos .afortunados Para los lectores desmemoriados o poco fuertes
varones que puede permitirse el lujo de llevar en Geografa, aadiremos que "Karakul" o"Ca-
sobre sus huesos ms pieles que aquella que por racul", llamada tambin "Prjevalski" en 1889 como
nacimiento les corresponde. Las seoras, por lo homenaje al explorador ruso Nicols Prjevalsk,
mismo que cada da "se visten menos", en el sen- que muri en ella-nombre que no prevaleci-,
tido cuantitativo de la frase, necesitan un suple- es una ciudad del Turquestn ruso, a 60 kilme-
mento de "fourrures" que tros de Bukharia. Un pa-
abriguen sus lindos cuer- raje desierto sobre una
pecitos, no hechos, toda- elevada meseta. Su nom-
va, a los rigores de la bre, que significa "ro ne-
fra estacin. Hoy lleva gro", lo debe a un ria-
pieles toda mujer que se chuelo sin importancia,
estime en algo, desde la que aporta sus aguas al
dama aristocrtica a la Isik-Kul.
taquimeca o la doncellita Los rebaos raza Ka-
de casa grande, y ello ori- rakul pastan en los llanou
gina tal demanda, que las de su nombre y se extien-
batidas contra esos ani- den por Yacatut, Bukha-
malitos "de abrigo" se ra, Karchi, Khiva y los
multiplican y los caza- valles bajos de Amu-Da-
dores no dan a basto, ha- rya de Kerki, en el mar
llndose a punto de des- de Aral. Tambin viven
aparecer muchas y muy en Astrakn, capital del
preciadas especies. Est Gobierno de su nombre,
sin duda prximo el da en la Rusia europea. Y el
en que la cra de anima- "astrakn", como el "ka-
les, "por su piel", tenga rakul", el "breitchwantz",
tanta o ms importancia el "persianer", etc., son,
que la que hoy presenta en peletera, nombres que
1a explotacin de razas responden a diversos es-
domsticas por su carne, tados o modos de prepa-
leche, lana, etc. La cuni- racin de una misma piel.
cultura se orienta fran- La raza "Karakul" es
camente en dicho sentido Una bella piel ^astrakn^, de cordero raza Karakul. rstica, sufrida y fuerte,
y a la expresada necesi- soportando en su pas de
dad peletera responde, asimismo, la iniciativa de origen variaciones de - 20 -I- 60 grados de tem-
ganaderos norteamericanos, ensayando con xito, peratura Se halla acostumbrada a privaciones y
a fines del pasado siglo, la aclimatacin en sus te- vive mejor en los climas secos que en los hmedos,
rritorios de la famosa oveja Karakul, ejemplo se- donde desmerece su lana.
guido luego por Alemania-en sus colonias del Ca- Son animales de buena talla-60 a 70 centme-
mern y otros pases, y recientemente : ello es el tros-, cuerpo y cuello largo, pecho estrecho y
motivo y el inters de nuestro artculo, por un ga- vientre abultado. La oveja pesa de 45 a 50 kilos.
nadero espaol. La cabeza, siempre muy arqueada, est provis-

29^
 ^
^ -^'`^:^^sricu^tur^^^.
ta en el morueco de cuernos vigorosos que se cur- contine la vida rstica y precaria que caracteri-
van describiendo lax^ga espiral y descienden por za a su explotacin en la estepa asitica. La ges-
detrs de las orejas, largas y colgantes. Las hem- tacin de las ovejas en perodos de manifiesta es-
bras, por lo general, carecen de cuernos. casez, al contrariar el desarrollo fetal, influye, por
La cola, casi plana en la primavera, almaeena insuficiencia de nutricin en la forma particular
durante el buen tiempo reservas adiposas que uti- de las fibras. La alimentacin excesiva de esta
lizara el animal durante el invierno en los pero- raza , explotada por las pieles de sus cras, puede
dos de penuria vejetativa. La raza es llamada co- conducir al fracaso.
rrientemente "de cola gruesa", para distinguirla
de su hermana siriaca "de nalga gorda".
El velln es negro, sedoso, de bucles rizados y "Breitchwant", "Astrakn", "Karakul"
apretados y muy tupido en los corderos recin na- y "Persianer".
cidos. Segn van creciendo los animales los bu-
cles se aflojan, y en la piel, menos protegida, apa- Tales son los nombres, los dos ltimos de p-
rece entre los mechones una lanilla corta y fina. blico dominio, de las pielecitas rizosas, sedosas y
A partir del primer esquileo la nueva lana se costosas de los corderillos "Karakul".

^\\\\\\^\\^\^\^\^\\\\\\^^\ ^^^
\^\\\\
^
^,^^^^^^^^^\.\\\\\O\\\\^^\\\\\\^\\\\\^ ._ \ \ \^ ^^
^\, `\\^^\^^\^\\^^\\^ . ^ ^ '^
^^ \
\\\^^\\\^^
\
^^^^` ^"' ^ `
^
\
...,^ ;1
^^ ^^ ^t^Yx`^ r' ^h ^i ,'^ "#^. . \
+, ^J' i
^^ r^^ Q \
Q
^;,^ ^ ^ ^; ' ^ ^ ,^.: ^ ^,, \
^^^ ; 4 ; ^^,^ 4 ^ , ^^.` , .^,, '^ 1
^ i. ,.^., ^^
\ }s^;+a ^' " ^.
\ ^^ ^^
, _^S ^^ i ^ - .,

1. Carnero Karakul importado a Espaa.-2. Cordero Karakul nacido en Espaa.-3. Oveja pura raza Karakul.

muestra apenas ensortijada, y cuando el animal
llega a adulto, el velln, ligeramente ondulado, es
largo, lacio, endurecido, de color primero agrisa-
do y luego, con la mayor edad, blanco sucio. Solo
en cabeza, patas y cola, persiste el color oscuro
tirando a negro.
La raza "Karakul", de la que se calcula existen
en el Estado de Bukharia alrededor de tres mi-
llones de cabezas, es objeto de dos esquileos al
ao en su pas-mediados de abril y mes de agos-
to-, y se muestra extraordinariamente fecunda,
siendo muy frecuentes los partos dobles. El rgi-
men de alimentacin, ms que sobrio, derivado de
los suelos arenosos y pobres que habita y de la
parada invernal, cuando cubre el campo la nieve,
influye en las caractersticas del velln del corde-
:o Karakul. Cuando se intente su aclimatacin en
otras regiones debe procurarse, en lo posible, que
2^J6
Si la oveja muere, por muerte natural o sacri-
ficada, muy avanzado el estado de preez, o se
provoca el aborto, las pieles de los fetos se deno-
minan "breitchwant", y valen actualmente, en
bruto, como mnimo, 25 dlares: 200 pesetas pr-
ximamente.
Nacidos los corderos en su poca nattiral y sa-
crificados de los dos a los cinco das, las pieles
tienen el velln muy tupido, con los bucles apre-
tados, sin estirar: "Astrakn".
A partr de los cuatro o seis das de vida de la
cra, el velln despliega sus espiras, pierde la apa-
riencia de piel y da el "Karakul" o"Caracul".
Cuando los corderos se matan antes de los diez y
ocho das, su piel constituye el "Persianer". Unas
y otras se pagan hoy entre 15 y 20 dlares, ms
caras conforme tienen menos das.
Un buen abrigo de seora hecho de pieles de

astrakn cuesta de seis mil a siete mil pesetas.
;Nada ms!
El gairado "Karakul" se abre paso.
Esta raza fu, durante miles y miles de aos,
desconocida para los europeos. Tan slo los rusos,
por su proximidad y relaciones comerciales con el
pas originario, hacan compras de animales y
pieles.
Ms tarde, diferentes naciones, Austria, Alema-
nia, Inglaterra, Argentina, Norteamrica, Francia,
todas en poca relativamente reciente, importan
ganado "Karakul" y crean rebaos de esta raza,
que se distingue por su buena aclimatacin y por
su carcter dominante. Tan marcado este ltimo,
que no es preciso esperar a la formacin del san-
gre pura. Los corderos miestizos de 7/S, como los
de 3/4, casi igualan a aqullos en la calidad de
la piel.
En Espaa...
Sava Ulmansky, profesor de la Escuela de Agri-
cultura de Viena, deca, al referir sus viajes :"Re-
corriendo las tierras secas del Centro y Sur de
GLOSAS DEL REQUESON AUTENTICO
por Luis FERNANDEZ SALCEDO, Ingeniero Agrnomo.
Castilla descolorida.
Miraflores de la Sierra, Chozas de la Sierra,
Guadalix de la Sierra. Y ms abajo, el importan-
tsimo portazgo de la Sierra: Colmenar Viejo. Al
Sur del Pueblo, una agricultura intranscendente
aplica las ondulaciones de un diluvial empobreci-
do. A1 Norte alternan, disputndose los cercados,
ganadera y agricultura en armona aparente, y
ya en las estribaciones de la montaa arcaica, cun-
de y manda la ganadera.
La policroma del paisaje descansa en seis co-
lores : tres azules, azul transparente de la cordi-
llera, azui martimo del atardecer sobre El Par-
do y azul joyante del embalse de Santillana. Dos
verdes: el efmero y mudable de los prados y el
asceta y perenne del enebro. Y un gris, muy gris,
en el que se disuelve la naturaleza toda.
Paisaje descolorido, porque falta el tpico color
de Castilla la Parda, ante cuyo tono unas veces
creemos que los hor^bres se arrebujan en centi-
,^ l'``^^``'^rcuitur^^`^-^.^.
Espaa, donde viven precisamente las plantas gra-
tas a la oveja "Karakul", no he podido menos de
preguntarme cmo no hubo hasta hoy quien pen-
sara en ella y en el producto que dara en leche
cruzada con la churra o manchega."
Ya, felizmente, se ha pensado. Cerca de Madrid,
en las estribaciones del Guadarrama, he tenido la
gratsima sorpresa de encontrarme con ganado de
la raza "Karakul", a la que haca yo tan lejana.
El ganadero don Gabriel Enrquez, importador
de los citados ejemplares, cuenta hoy da con un
selecto lote de carneros, ovejas y cras de pura raza
y con productos cruce de Karakul con ovejas man-
chegas negras, de gran talla, procedentes de He-
rencia (Ciudad Real).
En las hembras logradas de dicha unin se apre-
cian claramento los caracteres istintivos de la
raza importada : bucle de la piel, grosor y poca lon-
gitud de la cola, forma de la cabeza... La oveja
r.ianchega, lejos de perjudicarse con el cruce, gana
en leche y en carne y adquiere mayor fecundidad,
dando por lo menos tres cras cada dos aos. A-
dase a esto el valor de las pieles de los corderos, y
nos daremos perfecta cuenta del inters que encie-
rra el hecho de que los corderillos Karakul, de lana
rizosa y apretada, corran y salten entre la jara y
el tomillo de la cercana Sierra...
reas de sus propios barbechos y otras se nos an-
toja oculto el trmino municipal bajo las capas de
los vecinos puestas al oreo. En el fondo del cua-
dro se ve, o se adivina, el resplandor de Madrid.
Un pastor.
Un terroncto de tierra gris, una clula. Calza
bota enteriza-dos destroyers de ternera-, amor-
fo pantaln de pana. Faja abundosa y pardine-
gra. Chaquetn de sayal. Bona de pico.
Otras prendas: cachazudo, filsofo, medidor de
palabras, reidor a desatiempo, sonreidor constan-
te, con ambigua sonrisa, que empieza en una ore-
ja y acaba en la otra. Zalamero, intrigante a su
modo,astuto, profesor de gramtica parda...
La pastora.
Una tenue pincelada del cuadro, una partcula.
Hacendosa, relimpia, redicha y sabihonda, es la
297
 .^^.^`'^rcuitur^^^^
gobernadora de su casa. Administra los cuartos,
echa las cuentas, paga los arriendos y deshace a
veces los tratos del marido. Su vestido es sencillo,
sin chafarrinones desteidos de traje regional, y
sus ilusiones all se van con la indumentaria.
Se precia de ser la rebaera que saca ms finos
los requesones, a lo cual replica el marido, restan-
do mritos, que la leche de sus ovejas no tiene par
en la comarca.
Sus ovejas.
Quisiramos decir que son de raza serrana; qui-
siramos negar la existencia de tal raza... y nu
quisiramos incurrir en contradiccin.
Se trata de animales de talla reducida, giles,
sanos, humildes, de ms utilidad que apariencia,
caractersticas pertenecientes a la modalidad eon
que se acusa el influjo del medio agreste sobre
una raza en general o sobre una ligera mezcla de
razas en nuestro caso concreto, con fracciones de
sangre que tienen por denominador comn la
manchega.
Viven felices cacareando los barbechos, repa-
sando las rastrojeras, aplicando pastos, despun-
tando verdinas.
Aun algunas veces les est reservado el honor
del pienso y el placer de dormir bajo techado, a
lo cual responden cediendo una copa ms de leche
por oveja y da, segn confiesa el dueo estupe-
facto y jubiloso.
; Admirable candor de lugareo !
Los productos.
Tratndose de la raza menos especializada, jus-
to es que sean tan variados como corrientes. El
corderito, para el degiiello y la carne vieja, para
la olla; la lana, para colchones; el sirle, para di-
simular la pobreza del suelo, y la leche, para be-
bida-con agua, porque es muy espesa-o trans-
formarla en quesos y requesones.
Ante ia variedad de esquilmos, los ganaderos
se sonren enternecidos. ; Vaya usted a decirles
que su ganado no es linajudo y que "oficial de
mucho maestro de nada" !
Vaya usted a decrselo si quiere, pero con pre-
cauciones.
La cuajada.
Cuando este matrimonio (que quiere ser repre-
sentativo) baja en poca propicia a Madrid a com-
prar "las vistas" para algn hijo que se casa o
^s
a ver alguna corrida de toros de la tierra, se in-
digna al or el clsico pregn: ";De Miraflores...
y a prueba!", porque en las mesitas d blanco hal-
daje y bajo la tapa de cristal con reluciente mar-
co, se encuentra "la cuajada" que ha de vender-
se como "requesn".
; Qu cosas pasan en los Madriles!
Porque la cuajada... Pero no precipitemos los
acontecimientos.
1^abricacin de queso pasada por alto.
Los ganaderos, en poca de superproduccin de
lrche, y los industriales durante casi todo el ao,
se dedican a la obtencin de un queso manchego
muy aceptable. Aqullos, para su gasto, y el de
sus convecinos y esotros, para exportar a luen-
gas tierras, por ejemplo, Sevilla y otras poblacio-
nes situadas en la misma circunferencia de ale-
jamiento, en donde los consumen, bien posedos de
que se hicieron en el propio Ciudad R,eal.
No ser objeto de nuestro inters la fabrica-
cin de estos quesos, poco original y sobradamen-
te conocida; pero derivndose de ella la elabora-
cin de los requesones, hemos de buscar el entron-
que de ambas. Y a fe que pronto le hallaremos.
Para hacer queso, lo primero es cuajar la le-
che. LCmo la cuajan estos serranos? Pocos, coa
estmago de ternera; los ms, con yerbajos; al-
gunos, con los cuajos cientficos en polvo. Una vez
concluda esta primera parte, tendremos cuajada,
como producto principal y suero, como producto
secundario. La primera sale a las calles de Ma-
drid llainndose con descaro, segn vimos, reque-
sn, o es objeto de manipulaciones posteriores que
la transforman en queso.
Empieza la fabricacin de requesones.
Una vez separado el suero de la cuajada se
pone a cocer en los castizos calderos de cobre, que
se eternizan sobre los mismos lumbreros, pasando
de generacin en generacn.
Cuando hierve a borbotones, es decir, en plena
ebullicin, se le agrega la leche que se va a ela-
borar y se observa con gran cuidado el momento
de reanudarse el hervor, que qued suspendido
por haber incorporado la leche fresca.
"En retirar del fuego el cacharro en ese crtico
instante est el toque", segn afirma esta buena
mujer, especialista en la materia. Precipitarse es
no sacar nada en limpio, y el retraso hace perder
calidad, finura y transforma la pasta en una ar-
gamasa yesosa.

Termina la fabricacin de requesones.
Ya slo resta la operacin de recoger los blan-
cos copos formados con una espumadera para de-
positarlos en las "encellas", que hacen ei ohcio de
molde y colador. Son unos vasitos de hojadelata,
de tamao intermedio entre los usuaies de agua
y vino, provistos de asa y con varios agujeros en
el sentido de las generatrices. Por ellos escapa el
suero que acompaaba a la masa, quedando luego
obturados por una berruguita de requesn, la cual
les presta un aspecto curioso y decorativo.
El suero "de segundo grado" apenas tiene apli-
cacin. Se bebe, se da a los animales o se tira. En
definitiva, como si se tirase siempre.
La condicin "sine qua non".
La leche que aadida a un primer suero se tra-
ta de "arrequesonar", puede ser de oveja (caso
frecuente), de cabra (pocas veces empleada), de
vaca (con mejora del producto: ms finura y ms
untuosidad) o de una mezcla de algunas de estas
leches. Pero eI suero tiene forzosamente que ser
de oveja, segn se deduce de la prctica consuetu-
dinaria, pues en otro caso no se agruma bien la
leche.
Esta cond^cin exclusivista constituye una se-
ria limitacin de la industria, ya que si no se dis-
pone de leche de ovejas, hay que comprarla y se-
guir forzosamente la fabricacin del queso o tirar
la cuajada; y si se compra el suero, nos expone-
mos a su alteracin, con las prdidas consi-
guientes.
E1 pregn verdadero.
Medioda de junio. Calor y moscas. Aun en ca-
sas tan b'ien acomodadas como sta. La puerta no
para, He aqu un nuevo golpe de picaporte.
-L Quieren requesoneeeeeeees ?
! El ventarrn sofocante hace un torbellino de
la cortina blanca, del cual puede escapar al fin
una chiquilla gil y resuelta, con ojos de azul ba-
rato, sonrisa de morsa y dos lacias espigas de
centeno por coletas.
-Pasa a la cocina.
La hija de la pastora-un tomo, una motita-
pone en juego sus artes de marisabidilla para con-
testar cumplidamente a los cargos que se la diri-
gen acerca del precio creciente del requesn y del
^^^srcu^tura^
tamao decreciente de la encella, pequeos pro-
blemas de Economa de Hogar que no nos afectan
en absoluto.
Ti^ e las varias maneras de consumir
este manjar.
Recuerdo la alborotada comida que puso fin al
silencio ritual de una tienta. Por ser la poca pro-
picia, a la hora de los postres surgieron los re-
quesoneros apetecibles, que lograron un xito sin
precedentes.
Los convidados "del terreno" se limitaban a co-
mer la parte alcuota que en sus casas tuvieran
por costumbre; pero los forasteros hacan los ho-
nores tan cumplidamente que ingeran a razn de
uno o dos por barba.
Alguno, no sabiendo "con qu se coma aque-
llo", observaba Ia larga fila de sus vecinos de
mesa, pero no adverta acuerdo en el procedi-
miento.
Los ms impacientes consumanlas tal y como
se los presentaran. Los ms golosos, tambin en
seeo, pero mezclando la masa con prozusin de
azcar. Los verdaderamente castizos ha.can una
papilla con requesn, agua y azcar. Los gloto-
nes-que nunca faltan-deslean la pasta en le-
che. Los caprichosos endulzaban ccn miel. En
suma (y utilizando un tecnicismo muy del caso),
haba "divisin de opiniones".
Lo que s podetnos asegurar al Iector es que de
todas maneras resulta el plato exquisito, y que
cuantas personas tuvieron el placer de saborearle
por vez primera hicieron de l los ms cumplidos
elogios.
El abolengo.
Por si todo lo anteriormente reseado pareciese
poco, ar^ puede aadirse, en loor de este famoso
lacticinio, un hecho que constituye su timbre de
gloria : el de haber sido citado en el libro de oro
de nuestra literatura siendo protagonista de un
gracioso lance, al cual d lugar la codicia del cria-
do escondiendo unos requesones en la celada de:
amo, quien, al calrsela, se cala tambin la cara,
creyendo, espantado, que se le licua el cerebro.
El hecho de haber pasado el consabido requesr_
por seso (aunque lquido) de aquel hidalgo sin
seso, es motivo ms que suftciente para que se^
declarado "Postre Nacional".
`^ay
 .^^^ ^srcu^tur^^:^-^

LOS HUEVOS DE DOS YEMAS

por Ricardo de ESCAURIAZA, Ingeniero agrnomo.

Los huevos de dos yemas toman su origen en car la existencia de gallinas ponedoras de huevos
el desprendimiento simultneo o consecutivo del de dos yemas, lo mismo que existen hemoflicos,
ovario de la gallina, de dos vulos maduros, de no obstante ser este carcter fatal para ellos y su
tal manera, que coincidiendo juntos en la cmara descendencia. Gracias a esas dos fuerzas encon-
caliza del oviducto del ave se recubren all de una tradas el equilibrio se mantiene, no aumentando
misma envolvente o cscara, saliendo al exterior el nmero de las gallinas que poseen esa propie-
con el astecto de un huevo normal. La facultad dad, a pesar de los esfuerzos que para propagar-
de producir huevos de la hacen los que tienen
dos yemas es bastante la suerte de encontrar
frecuente en las galli- alguna, tratando de re-
nas, tratndose, al pa- solver a las patronas
recer, de un carcter de casas de huspedes
hereditario, si bien nos el pavoroso y antieco-
encontramos ante un nmico problema del
fenmeno que es con- par de huevos fritos.
trario a su transmi- El azar me ha hecho
sin, ya que al incu- reunir algunos datos
barse los huevos d e s o b r e los huevos de
dos yemas sus embrio- dos yemas, cuando hi-
nes perecen necesaria- ce el estudio del peso
mente en un perodo de los huevos y de sus
ms o menos avanza cscaras, que los lec-
do de su evolucin. Sin tores de AGRICUL-
embargo, no todos los TURA conocen, sepa-
huevos que producen r dos pollas, una ne-
tales gallinas son for- gra, del pas, la nme-
zosamente de dos ye- ro 28, y otra Leghor,
mas, lo que permite la la nmero 26, con ob-
transmisin, aunque a jeto de pesar sus hue-
un nmero ms redu- Polla Leghorn, ponedora de huevos de dos yemas a que se refieren vos, as como sus ele-
los comentarios del presente artculo.
cido de i n d i v i duos, m e n tos componentes,
siendo tambin proba- cscara, yema y clara,
ble que la manifestacin del carcter que nos ocu- para ver cmo variaban stos durante la puesta.
pa exija la presencia en el individuo de determi- La polla del pas nada anormal present durante
nados factores hereditarios, que, presentndose su puesta; pero la polla Leghor, que puso su pri-
aislados y sin efecto en aves de puesta normal, dan mer huevo el 14 de octubre de 1927, una pildorita
por resultado, al coincidir en un huevo, ser a la de 34,1 gramos, y que repiti la gracia los das
aparicin de un fenmeno de que se trata. Hecho 16 y 20, me sorprendi el da 22 con un hermoso
al que ya nos tiene bastante acostumbrados el es- huevo de 60,2 gramos, que result ser de dos ye-
tudio de la Herencia. Lo dicho nos permite expli- mas. A partir de esta fecha la polla pona unos
S00

cuantos huevos de cuarenta y tantos gramos y
uno de sesenta y tantos, descansaba generalm,ente
dos das y reanudaba de nuevo la puesta en igual
forma, siendo siempre los huevos de ms de 60
gramos de dos yemas. En el cuadro nmero 1 pue-
de verse la marcha de la puesta.
Es indudable que me encontraba ante una galli-
na poseyendo la cualidad deseada, e inmediata-
mente, y despus de fotografiarla, esboc el plan
a seguir. Como no haba confusin posible entre
los huevos de una y de dos yemas, me propuse
incubar, en cuanto llegase el mes de enero, todos
los huevos de una yema que la gallina pusiese para
reunir la mayor descendencia posible, la que, com-
probada en su primer ao de puesta, me dira,
cuando la polla nmero 26 tuviese dos aos, si su
carcter se transmita o no a su descendencia, y
si, como era de esperar, as suceda, el problema
.^^^rcultur^^ `
mismo grado de madurez. En cuanto a la clara,
la cantidad que contiene el huevo de dos yemas
es menor que la que corresponde a la suma de
las claras de dos huevos normales, porque atra-
vesando juntas las yemas, la parte del oviducto
donde aqulla se segrega ha de recubrir necesaria-
mente a las dos. Otro tanto ocurre con relacin a
la cscara, cuyo peso es muy inferior a la sums,
de dos cscaras normales.
En el cuadro nmero 2 aparecen los pesos de
los componentes del huevo normal de peso medio
y del de dos yemas, tambin de peso medio, pues-
CUADRO N^1. '?
PESOS bIEDIOS
CLASE DEL HUEVO
llel huevo. De la cscara De la yema. I De la clara.

estaba resuelto, poseyendo una extirpe de gallinas

con la facultad de poner huevos de dos yemas. :Vormal.. . . . . . -13,8 6,1 12,-1 25,3
Pero el hombre propone y Dios dispone, y la De dos pemas. . 62,5 I 7,0 24,0 I 31,5
polla nmero 26 decidi poner fin a su existencia,
amaneciendo estrangulada por la tapa de un co-
medero tolva el 25 de noviembre de 1927, a los tos por la polla nmero 26. De su examen se des-
nueve meses de edad. prende que el peso del huevo de dos yemas es
Pero volvamos a los huevos de dos yemas. Si aproximadamente u n a mitad ms que el del
examinamos el cuadro nmero 1 se observa, des- normal.
de luego, la comprobacin de la hiptesis de for- Es muy curioso observar que con un aumento en
la cscara de 0,9 gramos el contenido o parte co-
mestible del huevo aumenta en 18,8 gramos, ven-
CUADRO N^I. 1
taja evidente del huevo grande sobre el pequeo.
1IARCHA DI; L:1 PUESTA DE L:1 POLL_1 Li?GII012 Nh\l. '^6 Veamos ahora si al avicultor le tiene cuenta pro-
ducir huevos de dos yemas. La polla nmero 26
PI^ SO
I
puso 11 huevos normales y seis de dos yemas,
FECHAS j, Del huevo. I De la cscara. De la ycma. Ue la clara. fijando el precio de 0,15 pesetas para los huevos
Grms. Grms. Grms. Grms. normales, que tienen un peso medio de 43,8 gra-
mos, y 25 cntimos para los de dos yemas, que
14 octubre . . . 3-l , 1 a, l 10 , ^3 19 , Ei pesan 62,5 pesetas, y la puesta en total, 3,15 pe-
16 > 3i . f i 5, 1 11 , 2 21 , 3
20 > ^^^ setas. Pero si la gallina no hubiese puesto esos
3N,i 5,3 11,3 22,7
22 > ^^^
... 60,2 7,7 22,a 30,7 seis huevos de dos yemas, sino 12 normales de 43,S
2^ > 11,5 26,-1
44,0 b,l gramos, el valor total de la puesta sera 3,45 ne-
27 , ^^'
^13,8 6,2 11,8 25,8
29 > ... setas, o sea que poniendo huevos como Dios man-
4a,7 6,0 12,0 26,7
31 > ^^^ da, ganara su dueo 30 cntimos ms.
6-1,2 6,9 24,9 32,d
2 noviembre . 39 , 8 6, 1 9,8 23 , 9 Veamos ahora lo que ocurra si los huevos se
5 ,
-b , 8 6,2 11 , 5 28 , 1 vendiesen al peso. E1 precio de tres pesetas doce-
7 , .
10 , '
64 , 9 7,2 24 , ^1 33 , 3
43 , ^ 6,3 12 , 7 `^ , 5 na para huevos de 60 gramos de peso medio fija
16 , '
-1^ , 1 6,2 16 , 2 22 , 7 en un real los 60 gramos; los 11 huevos normales
20
^ , ^ '
. d8,3 6,3 14,4 27.6 pesan 481,4 gramos, y los seis normales, 375 gra-
24 > . 6^,2 7,3 2-1,6 32,3
61,5 6,8 23,8 30,9 mos, y la puesta en total, 856,4 gramos, que al
precio asignado vale 3,57 pesetas; pero si la ga-
llina hubiese puesto todos sus huevos normales,
macin de tal huevo, ya que la sulna de sus ye- la puesta pesara 1.007,4 gramos, y su valor se-
mas es casi exactamente el peso de la suma de ra 4,20 pesetas, o sea, que su dueo habra ga-
las yemas de dos huevos sencillos, cosa lgica, nado 63 cntimos ms. ^ Comprenden ustedes aho-
porque las yemas se desprenden del ovario en el ra por qu se suicid la polla nmero 26,

301
 ^^^4L^rcultura^^
EL ^ANADO ASNAL EN EUROPA
^
Y LA RAZA ASNAL EN CATALUNA
por JUAN DE CASTRO Y VALERO
Catedrtco de Zootecna de la Escuela de Veternara de Madrid.
Y otra vez voy a mostrar la muestra tnica o
tpica, es decir, los caracteres peculiares de la
raza asnal primitiva (Nathusius), primaria (Qua-
trefagues), prima (Baron), natural (Settgast), d.e
Europa (Sanson) y de la probablemente prototpi-
ca : de la raza asnal de Catalua, segn Ios con-
ceptos originales y cientficos que los sabios ve-
terinarios franceses Sanson y Baron expusieron
sucesivamente sobre la clasificacin de animales
mamferos domsticos en general y de los equidos
en partic u 1 a r,
con unas lacni-
c a s referencias
respecto a la cu
na geolgica o
pas originar i o
y actual distri^
bucin geografi-
ca de las razas
asnales de Eu-
ropa.
Caracteres de
las razas asna-
les de tipo eu- Burra de vientre de tpica raza catalana con un rucho de un mes.
ropeo. - Bra-
quicraniota o de crneo casi tan ancho (de oreja
a oreja) como largo (de la base de una oreja al
ngulo externo del ojo del lado respectivo) ; fren-
te ancha y plana, con arcadas orbitarias o emi-
nencias superiores de los ojos, muy anchas y de
borde antero-inferior levantado y plegadas hacia
su parte media en ngulo obtuso, borde que tiene
rugosidades muy marcadas en la calavera y cuya
extremidad externa no se une al zigomtico (hueso
situado hacia fuera y arriba), ms que per su n-
gulo postero-superior; rbitas (cavidad que aloj^ n
los ojos), pequeas, con elevacin sobre el plano
de la cara por sus eminencias superiores o descri-
tas arcadas orbitarias) ; huesos lagrimales (de 1^,
parte inferior interna de los ojos), sin depresin;
huesos supranasales (de la nariz), casi rectos has-
ta su punta, articulados o unidos entre s en b-
veda rebajada o arco rebajado; huesos pequeos
suprama.xlares o de los dientes incisivos antero-
303
superiores de ramas largas y muy inclinadas ha-
cia atrs con relacin a la lnea de perfil de la ca-
beza o a la punta de los supranasales o huesos de
la nariz; grande arcada dentaria supero-anterior o
de los dientes incisivos antero-superiores, con dien-
tes largos en los cuales eI cornete o cavidad den-
taria exterior es de mucha profundidad.
El perfil (aloidismo) recto de la cabeza termi-
na en un plano dirigido de arriba a abajo y de de-
lante a atrs o en chafln de ngulo casi recto;
cara triangular
de base ancha.
L a s apfisis
espinosas o emi-
nencias centra-
tes super i o r e s
de sus 18 vr-
tebras dorsales
(huesos del es-
pinazo, en la "si-
llera" ) son cor-
tas y de altura
casi igual entre
s, formando, en
conjunto, un ar-
co o curva algo
saliente; las
apfisis tr a n s-
versas o eminencias laterales de sus cinco vte-
bras lumbares son cortas y dirigidas hacia abajo
y las cinco sacras (del hueso "palomo" o hueso
del centro de la grupa) son chicas y cortas.
La cabeza es muy grande, con orejas muy lar-
gas, anchas y gruesas y cubiertas de pelos largos
en sus bordes y en su interior, llevadas en poscn
horizontal y frecuentemente cadas. Las arcadas
orbitarias, que protejen unos ojos pequeos, im-
primen al animal una fisonoma como ttrica y
solapada.
El esqueleto es muy grueso y est revestido de
masas musculares o carnes muy robustas.
La conformacin general (anamorfosis), puede
ser : regular o proporcionada (mesomor f a o medio
lnea), o ms bien corta, ancha y baja (brevimor-
fa o brevilnea) o ms bien larga, estrecha y alta
(longimor f a o longilnea) .
En Ios machos, el cueIlo es generaImente

grueso. La alzada (autometra o heterometra), es
muy diferente: grande (hipermtrica), mediana
(eumt^ica), o pequea (elipomtrica), oscilando
entre un metro cincuenta centmetros, y ms, a
un metro.
La corpulencia o el tamao y las formas de los
Tpico garan cataln-primer premio y premio de honor-, de
tres aos de edad; se vendi para la Repblica Argentina.
asnos europeos son, en la mayora, amplias, y las
extremidades locomotoras gruesas, principalmen-
te las articulaciones (coyunturas) , que llegan al
volumen de los caballos ms grandes.
Lu c:apa c^ color de los burros europeos es siem-
pre de un pardo (rucio) ms o menos oscuro, con
pelos finos de gris plateado alrededor de los la-
bios y de los prpados y en la cara interna y su-
perior de los muslos, en las bragadas (coloracin
centrpeta). En todo lo dems del cuerpo los pelos
son largos, gruesos, speros y en algunos ejempla-
res lisos o rizados.
La crinera (cerdas del borde superior deI cuello )
rudimentaria, y escasas las crines de la cola; pero
las que rodean la parte inferior de los miembres
locomotores son en bastante nmero de individuos
suficientemente largas para cubrir los grandes
cascos.
Como es sabido, los burros europeos de mayor
corpulencia se destinan preferentemente a la pro-
duccin m u 1 a r, como reproductores, sementa-
les (garaones) y m e n o s preferentemente a
Ia carga, al tiro y a la silla, servicios en que son
empleados los medianos y los pequeos, y las bu-
rras grandes se utiiizan tambin a la produccin
de leche para enfermos y valetudinarios.
Entre las razas asnales secundarias, o, segn
mi parecer, de^ivadas o subrazas, incluye Sanson
eomo variedades fijas
de la primitava raza asnal
de Europa : la conin u ordinaria (la pequea, mal
^^^rcuitur^
tratada, o degenerada), y tambin las renombra-
das de Baleares, Catalua, de la Gascua y del
Poitou; pero, a mi parecer, se pueden englobar las
razas asnales de la Gascua y de Italia en la ca-
racterstca de Ia raza asnai de Catalua as: de-
dicadas preferentemente a la produccin mular,
ofrecen ejemplares de gran valor, con armnica
configuracin general; de tronco ms bien estre-
cho, largo y alto (longimorfo o longilneo) ; de ex-
tremidades locomotoras no muy gruesas, pero de
bella conformacin (bien hechas), y de normal di-
reccin (buenos aplomos) ; suseeptibles de alcan-
zar la alzada mxima; de pelo corto, fino, sentade,
lustroso y suave; de ms pronunciada agilidad y
excitabilidad (sangre), revelando por su lmin<L y
por su marcha o accin el medio o clima Medie-
rrneo de su creacin y formacin y de su adapta-
cin remotsima, tipo y medio adecuados para la
prodiiecin de mulas esbeltas y ligeras, siendo las
sub-razas brevimorfas o brevilneas y corpulentas,
como la del Poitou, adecuadas para la produccin
de mulas pesadas.
Los grabados adjuntos, que confirman las pre-
cedentes descripciones, representan ejemplares se-
lectos de la raza asnal de Catalua, cuyas foto-
grafas, como otras de este ganado, ha tenido la
atencin, que le agradezco, de regalar para el
Museo de mi ctedra de Zotecnia de la Escuela
de Veterinaria de esta corte el competente Ve-
terinario de Vich, distinguido amigo mo y ex
discpulo, seor Vilarrasa (hijo), encargado de
proseguir la genealoga o libro-registro o Stud-
Sook que su padre, tambin inteligente veterina-
Garan cataln, de tres aos, vendido a Francia,
rio, instituy de la raza asnal de Catalua, bajo
los auspicios de la Cmara Oficial agrcoIa ause-
tana.
La cuna geolgica, el centro de origen, de for-
macin, de creacin o de aparicin y de irradia-
30:i
 ^^^rcuitur^^^^^
cin o de distribucin de la famosa raza asnal de
Europa la situ Sanson "en uno de los puntos del
litoral Mediterrneo, que es imposible reconocer
como pas originario de especie alguna de equidos,
verosmilmente en los alrededores de las tierras
que f orman actualmente las islas Baleares, en
donde parece que ocurren las mejores circunstan-
cias naturales para la existencia de la raza", con-
jetura, si no aserto, que tiene en su apoyo el he-
cho conocido, que invoca, de que en el perodo geo-
lgico correspondiente a la existencia de animales
mamferos, el estrecho de Gibraltar no exista, ha-
llndose unidos entre s, en superficie continua, el
Continente europeo y el continente africano. Des-
pus esta raza, obedeciendo a leyes naturales, y
por emigraciones pacficas y guerreras del hombre,
se extendi en todas direcciones y su rea o zona
geogrfica abarca, al presente, el litoral mediterr-
HIGIENE Y ENFERMEDADES DEL GANADO
LA PLURALIDAD DE LOS VIRUS AFTOSOS
por Flix F. TUREGANO, Director de Ia Estacin de Patologa pecuaria.
La fiebre aftosa es una de las enfermedades ms
difundidas en el reino animal, y las prdidas que
ocasiona a la economa rural de todos los pases
aicanza enormes cifras. Slo en Espaa se eleva-
ron stas a unos treinta millones de pesetas du-
rante el quinquenio ltimo.
De ah la inquietud y especial atencin que en
todas partes merece, a los hombres de ciencia, la
determinacin de la causa y el modo de comba-
tirla.
Son mltiples los laboratorios que se ocupan de
tan interesante cuestin, y los hombres que en ellos
iritervienen gozan del mayor prestigio en el mun-
do cientfico.
Como ejemplo, puede citarse el Instituto de
Riems, a cargo del profesor Waldmann, que abarca
toda la extensin de la isla y es el ms importan-
te de los conocidos. Dotado de personal especiali-
zado, cuenta hasta doscientos empleados, y, como
detalle, baste decir que slo en cobayas para expe-
riencias se gastan en l ms de cien mil marcos
anuales. As se destaca su brillante labor.
Influenciados por ella, y con la no menos inte-
resante que viene efectuando el profesor Valle,
en su laboratorio de Alfort, hace unos meses, poco
antes de decretarse la suspensin del funcionamien-
30^1
neo, lo que se llama el cent: o hispnico, habin-
dose propagado tambin por el Norte y Noroeste,
como en Gascua Poitou, Salamanca, Zamora y
el sur de Espaa, pero mezclndose hacia el Sur
y el Este con la primitiva raza asnal de Africa y
sus razas derivadas al extenderse a su vez en di-
reccin opuesta.
Y por f in... en Amrica del Norte existe la raza
asnal grande de Kentuky y del Missouri (tipo
Mamm.ut), ori^anda de nuestro ganado asnal de
Catalua, porque aquellos americanos, descubrien.-
do... las preciadisimas condiciones de la incompa-
rable raza asnal catalana, adquiriendo, como los
franceses y los belgas, para la produccin mular,
garaones a nuestros duchos ganaderos de Vicl^.
to del Instituto Nacional de Investigaciones y Ex-
periencias emprendimos-entre otros trabajos-el
de la diferenciacin de los virus aftosos, con pro-
ductos indgenas, que ms tarde nos proponamos
contrastar con virus de procedencia extranjera.
Adoptamos la pauta experimental de Valle y
Carr y los trabajos de Waldmann, Trauwein,
Stockman y otros.
Disponamos de virus recogidos en dstintas re-
giones: Sur (Huelva), Norte (Palencia) y Centro
(Cuenca).
Unos cobayas en los laboratorios de la Estacin
de Patologa pecuaria y hasta media docena de cer-
dos y ovejas de donacin particular.
Hechas diferentes pruebas en estos ltimos, re-
sult que los virus inoculados por escarificacin e
impregnacin de la mucosa bucal reprodujeron la
enfermedad por primera vez "en todos los casos",
no habiendo reaccionado a las subsiguientes inocu-
laciones con virus de otras regiones y especies, me-
diando plazos de treinta, sesenta y noventa das.
Igual ocurri con las infecciones naturales y con
las efectuadas en animales de laboratorio-coba-
yas infectados por inoculacin intradrmica-, sen-
tando la conclusin de que el virus aftoso de la
ganadera espaola responde a un tipo nico.

Primera fase de experiencias que, por no coinci-
dir con el resultado de las efectuadas en otros pa-
ses, ni con las observaciones que tenamos recogi-
das sobre recrudescencia de la fiebre aftosa, al im-
portarse ^ anado de procedencia extranjera, recep-
tible a la enfermedad, nos decidieron a solicitar de
los profesores Waldmann y Valle los virus clasi-
ficados por stos, y con ellos poder contrastar nues-
tros trabajos, dando a la vez mayor valor a nues-
tras experiencias.
En nuestro poder las semillas tipos A y C del
profesor Waldmann y la tipo O de Valle (por cuyo
envo les reiteramos aqu nuestra gratitud), pre-
tendimos dar mayor amplitud a nuestros trabajos,
a la sazn vedados por la tregua sin fin, puesta a
la reorganizacin de la Estacin de Patologa pe-
cuaria. Pero, ante la espera o desistimiento, nos
decidimos a obrar sin otros elementos, ; bien mo-
destos por cierto!, que los ya citados, y a modo
de prlogo de la labor que habremos de seguir en
cuanto ls circunstancias lo permitan. Y he aqu.
en sntesis, el resultado de nuestros ensayos.
Infectamos con virus indgena, siguiendo el m-
todo habitual, dos lotes de cobayas, cuatro ovejas
y otros tantos cerdos.
Con variable intensidad apareci la enfermedad
en todos.
Dejamos transcurrir treinta das, y, sin selec-
conar, por Ia escasez de sujetas, reinfectamos a
stos con semilla:
Indgena. Tipo O. Tipo A. Tipo C.
Nm. 3 Nm. 5 Nm. 5 Nm. 5
Cobayas. ......., 1y2 3y4 5y6 7yS
Ovejas ........... 1 2 3 4
Ovejas ........... 1 2 3 4
Pretendamos clasificar el tipo indgena por las
reacciones de inmunidad, y los resultados de este
ensayo fueron los siguientes :
Los cobayas nmeros 1, 2 3 y 4 no acusaror^ ma-
nifestacin alguna de la enfermedad. SIo eI nme-
ro 3 seal al segundo da ligera reaccin local,
que desapareci al quinto da.
Los nmeros 5 y 6 se"nalaron intensa reaccin
en los puntos inyectados, entre las diez y seis o
veinte horas. Se apreciaron vesculas dos das des-
pus, generalizndose el proceso a la boca y partes
terminales de las extremidades. La elevacin de la
temperatura qued marcada a las doce horas, con
oscilaciones de 1 a 1,5, hasta el desarrollo total
de las aftas.
Se complet el sndrome con erizamiento de
pelo, ligero flujo ocular y nasal, algo de ptialismo,
poliuria y excremento diarreico entre el segundo y
quinto da.
^e`:^`'^rcu^tur^.-^
El nmero 7 no acus novedad, y el nmero 8,
con manifestaciones iguales, aunque menos inten-
sas que las apreciadas en Ios nmeros 5 y 6.
Las ovejas nmeros 1, 2 y 4 no reaccionaron. La
nmero 3 acus al cuarto da fiebre de 41,5, que
continu, sin gran oscilacin, hasta el noveno da,
con manifestaciones no muy intensas en la boca y
regin ungular.
Los cerdos nmeros 1 y 2 acusaron reaccin fe-
bril entre Ios dos y cinco das, y los nmeros 3 y
4 ofrecieron todos los caracteres de la enferme-
dad, destacndose con ms intensidad la localiza-
cin ungular en el nmero 3.
Hecha esta experiencia, dejamos transcurrir cua-
renta das, a cuyo final, con los mismos animales
de estudio, repetimos las pruebas, inoculando los
virus del siguiente modo :
Indgena. Tipo O. Tipo A. Tipo C.
Nm. 5 Nm. 5 Nm. 5 Nm. 5
Cobayas......... ly8 ly 4y5 2y7
Ovejas ........... 4 3 2 1
Cerdos ........... 4 3 2 1
Con esta prueba nos proponamos establecer las
diferencias de reaccin por nfeccin cruzada, per-
sistiendo en nuestro propsito de clasificar el tipo
indgena, dando el resultado que sigue:
Los cobayas nmeros 1, 2 y 5 slo marcaron li-
gera reaccin febril entre las diez y ocho y treinta
y seis horas siguientes a la de inoculacin.
Los nmeros 3 y 7 no manifestaron nada: una
pequea reaccin local el nmero 4 y manifesta-
ciones tpicas de la enfermedad los nmeros 6 y 8.
Las ovejas nmeros 1, 2 y 4, con ligera reaccin
febril durante los das cuarto y quinto, y la n-
mero 3, con caracteres graves de la enfermedad.
Los cerdos, el nmero 1, sin manifestacin al-
guna; el nmero 2, con ligera reaccin febril, en-
tre las treinta y setenta horas. Los nmeros 3 y 4,
con fiebro aftosa generalizada, muy grave en el
nmero 3, que muri el sexto da.
Tal ha sido el resultado, hasta hoy, de nuestras
experiencias. Nos ha faltado un principal elemen-
to, animales bovinos, y si incompletas por esto y
ia limitacin de las pruebas, ello no obstante, ad-
mitiendo la nocin de la pluralidad, pueden formu-
larse "provisionalmente" las siguientes conclu-
siones :
1.^^ El virus aftoso de nuestro pas responde "ac-
tualmente" a un tipo nico
2.^^ Las reacciones de inmunidad registradas en
el curso de nuestras experiencias lo colocan en el
tipo O de la clasificacin adoptada.
30: ^
 ^^^Srcultur^,-^
TEMAS PECUARIOS
El rendi^niento econmi^o del ganado
por Simn PANIAGUA, Ingeniero agrnomo.
Como iniciacin de estas lneas, doy a conocer
lo que designo con el nombre de ndice Lama,
que propongo como merecido homenaje al fruc-
tuoso trabajo del autor, don Fnrique de la Lama
(Ingeniero agrnomo, director de la Estacin
Agropecuaria de Hermosa, Santander) .
Fndase su autor para el establecimiento de su
referida relacin en la consideracin de que "sien-
do la agricultura una industria, todos los factores
que intervengan en la produccin agrcola tendrn
tanta mayor aptitud para su fin especial en cuan-
to suministran la unidad de producto al mnimo
precio de coste".
Segn esto, si designamos por G la suma de to-
dos los gastos que origina un determinado animal
y por P la suma de todos sus productos, el precio
de costo por unidad de producto es G relacin
P yes encargadas de regir el mercado imprimen a
sta que ser, aproximadamente, constante para
cada clase de animales, cuando nos encontramos
en un determinado medio de explotacin, varian-
do de unas razas a otras cuando se explotan en
las mismas condiciones; por lo que, en un deter-
minado medio agrcola, pueden compararse las ap-
titudes productoras de cada raza de ganado, de-
terminando la relacin que antes hemos explica-
do. Observando atentamente lo expuesto, se com-
prende que un animal tendr tanta mayor aptitud
para una determinada explotacin en cuanto sea
menor la relacin antes establecida.
Es, por tanto, preciso para juzgar de la apti-
tud de un determinado animal, efectuar lo que en
la Economa se designa con el nombre de "cuen-
ta de gastos y productos", para luego establecer
la relacin expresada, cuya inversa nos medir
la aptitud del animal que se estudia. Con objeto
de hacer ms sencilla la aplicacin de este con-
cepto en la prctica, establecemos la igualdad:
G 1
P L
designando a L con el nombre de ndice Lama ;
de esta forma tenemos que el valor de este sm-
bolo es:
L'
L =
G una explicacin satisfactoria, y, en general, muy
:'06
nmero que mide la aptitud del individuo a que
hace referencia de una manera directa y expre-
sa "el producto por unidad de gasto".
En todo lo que antecede se puede observar que
utilizamos la palabra "aptitud" para consignar un
concepto determinado y nico, "la mayor utilidad
del animal en la explotacin", no haciendo men-
cin alguna de los conceptos expresados en el len-
guaje corriente de la Zootecnia con la palabra ap-
titud, aplicada a los distintos esquilmos obtenidos
del ganado, pues, en realidad, carecen dichos con-
ceptos de un fundamento slido cuando de una
explotacin particular se trata., ya que en la in-
dustria el nico inters real es conseguir el mxi-
mo beneficio posible, sea cual fuere la clase de pro-
ducto que obtengamos, que estar impuesto en
la prctica por el peculiar desarrollo que las le-
las caractersticas del mismo.
Si tenemos en cuenta esta norma, de tan gran
valor en una explotacin industrial, vemos fcil-
mente que el medio ms eficaz para la eleccin del
ganado conveniente a una determinada explota-
cin es la determinacin del ndice L anteriormen-
te establecido, para luego adoptar la clase y raza
que suministre mayor valor para dicho ndice, la
cual reportar el mximo beneficio en el caso es-
tudiado, ya que ser la que ms se aproxime en
la aptitud ptima, en las condiciones econmicas
de la referida explotacin.
La prctica generalmente ensea que para cada
medio agrcola distinto se requiere una clase de
ganado determinado, y en algunos casos nos en-
contramos sin una explicacin satisfactoria de la
causa que induce a desechar razas de las consi-
deradas como selectas, despus de haber intentado
sustituir a otras que poseen caractersticas muy
inferiores a las de la primera, si tomamos stas
en sentido absoluto; ante tal caso es general re-
currir, para encontrar la deseada explicacin, a
la incultura y rutina del agricultor, escudo siem-
pre de los que pretenden figurar como tcnicos del
campo. Busquemos la explicacin en el valor del
ndice Lama para ambas razas de ganado, er.
las circunstancias especiales en que se ha preten-
dido tal sustitucin, y as encontraremos, tal vez,

fundada, a la oposicin encontrada en el agricul-
tor para tal sustitucin, pues cuando la prctica
es econmica, encuentra buena acogida entre to-
dos aquellos que la experimentan, ya que ella re-
portar un mayor beneficio, que saben muy bien
apreciar, a pesar de los escasos y rudimentarios
trabajos de contabilidad que les orientan en la for-
macin del juicio sobre la mayor o menor venta-
ja de cada clase de ganado.
Un ejemplo prctico pondr de manifiesto el
valor de cuanto llevamos expuesto :
Veamos cul de los animales que siguen es ms
apto para explotarlo en una regin donde el ali-
mento ms abundante y econmico sea el heno de
pradera y el precio de la leche sea de 0,30 pese-
tas el kilogramo, cual sucede en algunas provin-
cias del Norte de nuestra Pennsula.
CARACTERISTICAS ESPECIALES
Vaca nmero 1.-Peso vivo, 500 kilogramos;
produccin anual de leche, 1.500 kilogramos; pro-
duccin mnima diaria, 8 kilogramos; perodo de
produccin en el ao, 250 das.
Vaca nmero 2.-Peso vivo, 500 kilogramos;
produccin anual de leche, 4.000 kilogramos; pro-
duccin mxima diaria, 30 kilogramos; perodo
de produccin en el ao, 280 das.
Si observamos que la cantidad de materia seca
que puede tomar un animal para que su organis-
mo funcione regularmente, debe oscilar entre el
2 y el 3 por 100 de su peso vivo, y admitimos que
nuestros ejemplares toman el 3 por 100, por estar
acostumbrados a un rgimen alimentcio rico en
la referida materia seca desde su primera edad,
vemos que el mximo de heno que debe darse en
la racin es 15 kilogramos, con la cual hay su-
ficiente para que el animal produzca seis litros de
leche durante el perodo que as se racione.
Observemos que al decir heno de pradera no
queremos indicar que toda la racin est formada
de dicho producto, lo cual no sera admisible para
atender a las necesidades del animal durante todo
el ao, sino que nos referimos al equivalente de
la racin en heno la cual se auministrar en fr-
ma de hierba fresca durante toda la poca que
esto sea factible y en el perodo anual restante
se considerar parte de la racin de heno susti-
tuda por cuatro veces su peso de remolacha o
nabos, cuyo valor alimenticio y precio de merca -
do son prcticamente sustitubles en el caso pre-
sente ; con ello quedarn todas las raciones du-
rante el ao, lgicamente establecidas y en nues-
tras cuentas de gastos y productos podemos re-
^-^^^Srcuitur,^^
ferirnos al precio de heno, con lo que nos apro-
ximamos suficientemente a la realidad en nues-
tro estudio. En las condicionPs expuestas consu-
men anualmente los animales que estudiamos los
productos siguientes:
Vaca nmero 1.-5.050 kilogramos de heno
para alimentacin; 500 kilogramos de paja para
cama.
Consumidos, el heno en 280 raciones de 15 ki-
logramos y 85 raciones de 10 kilogramos, y la
paja distribuda en forma de cama, segn las ne-
cesidades diarias. Con la racin de 15 kilogramos
de heno, este animal disminuil^ de peso durante
los primeros das de produccin, permaneciendo
luego en estado de equilibrio, manteniendo el cual
llegar al fin a pesar nuevamente los 500 kilo-
gramos.
Vaca nmero 2.-5.200 kilogramos de heno para
alimentacin; 1.600 kilogramos de paja para
alimentacin ; 822 kilogramos pienso concentrado
para alimentacin; 500 kilogramos paja para
cama.
Consumidos, el heno en 310 raciones de 15 ki-
logramos y 55 de 10 kilogramos; la paja y pien-
so concentrado distribudos segn sea la produc-
cin y la paja destinada a cama segn las ne-
cesidades diarias en dicho elemento.
CARACTERISTICAS ECONOMICAS
Vaca m^n. 1.
Gasto^.
Alimentacin y cama.-5.050 kilogramos heno,
a 10 pesetas los 100 kilos, 505 pesetas; 500 kilos
de paja para cama, a 4 pesetas los 100 kilos,
20 pesetas.
Remuneracin correspondiente al establo (650
pesetas).-Inters (5 por 100), 32,50 pesetas;
riesgos ( 0,2 por 100), 1,30 dem; conservacin
(0,6 por 100), 3,90 pesetas; amortizacin en cin-
cuenta aos al 5 por 100, 3,12 pesetas.
Remuneracin del capital mobiliario ( 100 pe-
setas).-Inters ( 5 por 100), 5 pesetas; riesgos
(0,2 por 100), 0,20 pesetas; conservacin (2 por
100), 2 pesetas; amortizacin en diez aos al 5
por 100, 7,95 pesetas.
Remuneracin del ca.pital que representa el ani
mal (750 pesetas).-Inters ( 5 por 100), 37,50
pesetas; riegos ( 3 por 100), 22,50 pesetas; amor-
tizacin en seis aos de 400 pesetas ( 5 por 100),
58,80 pesetas.
Personal encargado, 60 pesetas; Higiene, Sani-
dad y dems gastos, 15 pesetas.
Total de gastos, 714,77 pesetas.
307
 ^r ^^'^srcutur^^^^,.-^
Productos.
1.500 kilogramos de leche con 5 por 100 de gra-
sa a 0,30 pesetas, 450 pesetas; 10.000 kilogramos
de estircol, a 30 pesetas la tonelada, 300 pese-
tas; un ternero de quince das, 75 pesetas.
Total, 825 pesetas.
L = 1,154.
Beneficio con relacin al capital de explotacin
(1.400 pesetas) :
7,87 por 100.
Precio de coste de la leche, 0,226 pesetas el ki-
logramo.
^aca nm. 2.
G3StOS.
Alimentacin y cama.-5.200 kilogramos de
heno, a 10 pesetas los 100 kilos, 520 pesetas; 822
kilogramos de pienso intensivo, a 43 pesetas los
100 kilos, 353,46 pesetas; 1.600 kilogramos de
paja, a 6 pesetas los 100 kilos, 96 pesetas; 50^
kilogramos de paja para cama, a 4 pesetas los 100
kilos, 20 pesetas.
Remuneracin correspondiente al establo (650
pesetas).-Inters (5 por 100), 32,50 pesetas;
riesgos (0,2 por 100), 1,30 pesetas; conserva-
cin (0,6 por 100), 3,90 pesetas; amortizacin en
cincuenta aos (5 por 100), 3,12 pesetas.
Remuneracin de capital mobliario (100 pese-
tas).-Inters (5 por 100), 5 pesetas; riegos (0,2
por 100), 0,20 pesetas; conservacin (2 por 100),
2 pesetas; amortizacin en diez aos al 5 por 100,
7,95 pesetas.
Remuneracin del capital que representa el ani-
mal (1.500 pesetas}.-Inters (5 por 100), 75 pe-
setas; riesgos (3 por 100), 45 pesetas; amortiza-
cin en seis aos de 1.150 pesetas (5 por 100),
169,05 pesetas.
Personal encargado, 100 pesetas; Higiene, Sa-
nidad y dems gastos, 15 pesetas.
Total gastos, 1.449,48 pesetas.
Productos.
4.000 litros de leche con el 4 por 100 de grasa
como mximo, a 0,30 pesetas, 1.200 pesetas; 10.000
kilos de estircol, a 30 pesetas la tonelada, 300
pesetas ; un ternero de quince das, a 100 pese-
tas, 100 pesetas.
Total, 1.600 pesetas.
L=1,103
Beneficio con relacin al capital de explotacin
(2.389 pesetas), 6,34 por 100. Precio de coste de
la leche, 0,262 pesetas el kilogramo.
308
Como vemos, el ndice L nos muestra la ven-
taja de explotar el animal que da menos leche,
lo cual queda, por otra parte, comprobado, ob-
servando el beneficio con relacin al capital de
explotacin.
An ms definitivo sera Io antes expuesto si
nos encontrramos en un lugar en donde la leche
no se cotizara ms que a 0,26 pesetas; en dicho
lugar el sostenimiento de la segunda vaca sera
ruinoso y en cambio podra explotarse econmi-
camente la primera, no obstante producir canti-
dad de leche muy inferior.
En todo lo expuesto hemos considerado idn-
tico valor para la leche en ambas vacas, si tene-
mos presente que los animales que producen ma-
yor cantidad tienen frecuentemente inferior ri-
queza en su producto an sera ms acusada la
ventaja por parte del menos productor en can-
tidad.
^ Significa esto una disconformidad absoluta en
el empleo de las razas selectas que tan merecido
renombre gozan actualmente ? En modo alguno
debe ser interpretado lo que hemos expuesto en
tal sentido, ya que dichas razas tendrn su ver-
dadera indicacin en determinados lugares cuyo
medio les sea apropiado, y, por el contrario, pue-
de asegurarse que ser el ideal para la agricul-
tura en una regin el conseguir que as suceda;
ahora bien, lo que quiero hacer resaltar es la ne-
cesidad de cambiar el referido medio y adaptarle
en forma que sea el ganado selecto el ms apro-
piado en la explotacin, y en tanto no se consiga
este cambio ser una mala prctica agrcola el
pretender explotar otra clase de ganado distinto
al que aconseja la norma que nos proporciona el
ndice Lama, aunque s t e sea aparentemente
de inferiores cualidades absolutas, como suceder
en los casos en que el desarrollo de los cultivos es
escaso, ya sea por la mala orientacin a que es-
tn sometidas o por la pobreza natural del suelo.
La influencia que el estado de los cultivos tiene
en la clase de ganado de explotacin ms econ-
mica en una comarca determinada, se comprende
fcilmente, pues dicha particularidad influye muy
marcadamente en el precio de los alimentos, y, por
tanto, en el captulo de gastos que intervienen en
el valor del ndice L, verdadex^a medida de la ap-
titud para la produccin ms econmica.
De anloga forma que el estado de los culti-
vos, han de influir en el valor de L que corres-
ponde al ganado explotado las caractersticas del
mercado, resultando ser dicho valor L un nmero
que depende de las dos variables antes citadas a
la vez que de las caractersticas del ganado, y,
por tanto, si fijamos las dos primeras variables,

L depender nicamente de la clase del mismo;
en tales condiciones puede suministrar este m-
ximo valor una clase de ganado que no sea la de
mejores caractersticas absolutas, estando en di-
cho caso indicadas las razas absolutamente menos
selectas, como lo comprueba la prctica en nume-
rosos casos.
Para la adaptacin econmica de una nueva cla-
se de ganado, es necesario, segn esto, que la nue-
va raza proporcione un valor para el smbolo L
mayor que la existente, y cuando esto no suceda,
se debe cambiar alguna de las dos primeras va-
riables, para que as cambie en las distintas ra-
zas el valor de L, consigundose que llegue a ser
mayor el correspondiente a la que pretendemos
adoptar y sin olvidar nunca que ser antieconmi-
ca y, por tanto, desacertada prctica agrcola in-
tentar una sustitucin sin asegurarse que el me-
dio econmico agrcola suministra para L valor
ms favorable en la raza invasora que en la actual
del pas.
Por otra parte, las caractersticas del mercado
escapan muy generalmente a la accin del agri-
cultor, y por ello queda nicamente como medio
tilmente manejable por el mismo, para conseguir
hacer posible la explotacin de las razas ms se-
lectas prcticamente adoptables el cambio del sis-
tema de cultivos en forma apropiada, aunque di-
ferente para cada comarca; consecuencia lgica
de cuanto queda expuesto es la necesidad de que
todo ganadero se preocupe fundamentalmente de
la orientacin en sus cultivos, con el fin de con-
seguir un medio econmico agrcola adecuado
para poder explotar con ventajas las razas ms se-
lectas; "siendo esta deduccin tan lgicamente es^
tablecida con el auxilio del ndice Lama; el fun-
damento de toda mejora ganadera, segn ha com-
probado ya prcticamente la experiencia".
De igual forma debe guiarse todo agricultor
para la eleccin de su ganado por los valores del
nmero L, si es que quiere conseguir mediante l
el mayor beneficio industrial para su explotacin,
desterrando en absoluto como medio de aprecia-
cin para los animales de explotacin econmica
las apariencias, tantas veces engaosas, que po-
nen de manifiesto los caracteres externos, las cua-
les tienen su indicacin precisa cuando se trata de
animales que se destinan a la exhibicin, constitu-
yendo un motivo de ornamento que satisfaga la
vanidad de sus dueos.
Despus de ver lo que antecede, ocurre sin duda
alguna la siguiente pregunta :^, Cul ha de ser, se-
gn esto, la norma que nos ha de guiar para la
adq^sicin de ejemplares en un mercado, en don-
de es imposible poder apreciar el nmero L ca-
_^.,,^^^rc^i^tur^=^^-^
racterstico de cada animal sometido a las parti-
cularidades econmico-agrcolas de nuestra explo-
tacin ? Dos casos pueden presentarse cuya solu-
cin se fundamenta en normas diferentes: Prime-
ro, cuando se trata de adquirir animales para la
produccin econmica; segundo, cuando se trata
de animales destinados a la exhibicin.
Primero. Si no existen datos referentes al r-
bol genealgico que forman los antepasados del
animal objeto de la compra, ni medio de apreciar
su potenciabilidad productora, por encontrarse en
un perodo de su vida inadecuado para tal fin, slo
nos queda el recurso de decidir la eleccin por la
impresin que nos causan sus caractersticas ex-
ternas, que hemos declarado impropiadas para
asegurar el xito en la misma, dejando que el mis-
terioso impulso del presentimiento nos proporcio-
ne los primeros ejemplares para nuestra explota-
cin, partiendo de los cuales, y con el auxilio del
estudio de los nmeros L correspondientes a cada
animal, se proceder en el futuro a la verdadera
eleccin de los que han de ser conservados, por
mostrar una adecuada aptitud para la produccin
en nuestro medio especial, a la vez que aquellas
cuya supresin ha de efectuarse por no cumplir
adecuadamente los fines que se les exigen. Debe,
sin embargo, tener influencia decisiva para orien-
tarnos en el mercado la naturaleza especial de los
alimentos ms abundantes y econmicos de que
disponga la explotacin.
Terminada esta primera eleccin verdadera, se
proceder, mediante los mtodos racionales de se-
leccin, a la conservacin y mejora de la gana-
dera, guindonos para ello por el estudio de los
nmeros L en nuestras condiciones especiales.
Este segundo caso puede resolverse fcilmente
mediante la apreciacin de las caractersticas ex-
ternas, unidas a sencillos ensayos realizados con
el animal para mostrar sus aptitudes especiales.
Conclusiones.
Primera. El ndice Lama pone de manifies-
to la necesidad deducida mediante la experimen-
tacin de atender a la mejora de los cultivos para
la posible mejora de las explotaciones ganaderas.
Segunda. La elecccin del ganado para las ex-
plotaciones agrcolas, efectuada en los mercado^:
cuando se carece de datos ancestrales, debe ser
completada con una seleccin de los adquiridos,
auxilindonos del estudio racional y lgico que nos
proporciona el ndice Lama.
Tercera. La apreciacin de los animales me-
diante sus caracteres externos tienen verdadero
valor solamente cuando se destinan a satisfacer
otros fines distintos a la produccin econmica.
309
 ^^^^rCUltur^^
EL QUESO
MA N CHEGO
Operacin de ordeo bajo techado.
La fama mundial que tiene el queso manchego
est de sobra justificada, porque en nuestra mo-
desta opinin y en la de los ms afamados "gour-
mets" es uno de los bocados ms exquisitos.
No cabe duda que el secreto de esta bondad
est especialmente en los pastos que producen es-
tas tierras, aparentemente estriles, y de muy es-
casa produccin en hierba ; pero son de tal cali-
dad a este fin como no hay otras.
En toda la parte meridional de la provincia,
donde est la gran zona de pastos, se produce que-
so; pero no es, ni mucho menos, el queso man-
chego, es decir, el tipo verdaderamente manchego,
al que no se parece en nada. Y dentro de esa Man-
cha clsica hay trminos, y dentro de esos trmi-
nos, fincas, donde se obienen calidades muy su-
periores a las limtrofes.
En la fabricacin del queso manchego existen
dos modalidades o formas de explotacin del ne-
gocio. En una de ellas, la ms generalizada, con-
siste en fabricar el queso cuando los corderos, ya
criados se destetan y venden, ordeando las ove-
jas hasta julio. En el atro, ms restringido en su
extensin, procuran una paridera temprana, de-
giiellan los corderos a las tres semanas y empie-
za el ordeo, que suele durar desde mediados de
noviembre hasta mediados de iulio. En el primer
caso, la explotacin ganadera obedece al secular
sistema de pastoreo, o sea al aprovechamiento de
pastos con algunas ayudas (los ganaderos cuida-
dosos) en pocas quebradas, y nada ms. En el
otro procedimiento, ms intensivo, se sigue un sis-
tema rnixto de pastoreo y estabulacin, con todos
sus accesorios de alimentacin complementaria
adecuada y buenos alojamientos.
Los dos casos ms generalmente seguidos son
310
por Carlos
MORALES
ANTEQUERA
Ingniero
agrnom o.
los siguientes, y partiendo de un tipo de rebao
de 600 ovejas (caso corriente):
Primero. Todas las ovejas que paren machos
se tienen en una finca con buenos alojamientos, y
stas son las que dedican a ordeo temprano, de-
gollando los corderos a las tres semanas; y las
que pa.ren hembras, van a otra finca hasta que
estn en condiciones de ser destetadas, que sue-
len ser a los tres o cuatro meses, segn venga el
campo de pastos. Desde luego, la primera finca es
de mucha me_lor calidad en sus pastos. En este
caso se puede calcular en 340 350 el nmero de
ovejas que paren machos, o sean las que se orde-
an en noviembre, para obtener queso en invierno.
Segundo. El mismo ataio de 600 ove,jas. A las
primeras 300 que paren se les degiiellan los cor-
deros, sean machos o hembras, dndoles el trato
de ganado ms favorecido, y el resto como en el
caso anterior.
Sistema moderno.
La leche ordeada la cuelan por un colador de
esparto y despus por cuatro paos, a un depsi-
to de zinc. De ste la echan en una caldera de fue-
go directo, en la cual la calientan, hasta que est
a 30 grados; entonces la aaden el cuajo lquido
a razn de la quinta parte del nmero de litros de
leche en centmetros cbicos de cuajo .-
A la media hora se ha cuajado; entonces se cor-
ta con la lira y se vuelve a poner en el fuego, has-
ta que el termmetro marque 40, sin dejar de ba-
tir para que no se queme (inconveniente grande,
por ser la caldera de fuego directo, y no con bao
mara) ; a los cinco minutos de estar batiendo y
aminorando el fuego para que la temperatura no

vare de 40 grados, se aparta la caldera, y enton-
ces, valindose de un trapo de caamazo y de un
fleje que se la a una de sus orillas, se saca la
cuajada de la caldera y se coloca en el entremiso,
repartindola en las pleitas y procurando rellenar
muy bien stas, y habiendo colocado previamente
en cada una de ellas un trapo de colar, con el que
se envuelve la cuajada. En esta disposicin se co-
loca sta en la prensa, que es de las de sistema
Retamoso, y sobre aqulla los pesos, dos de diez
kilogramos cada uno. Con un brazo de palanca,
que a proximadamente es el doble de la potencia
que el de la resistencia, hace que cada queso se
cargue con unos 40 kilos, y como cada uno tiene
una superficie igual o aproximada a 315 centme-
tros cuadrados, resulta que se les somete a una
presin de un kilo y 269 gramos por centmetro
cuadrado.
Con el trapo puesto en la pleita se les da una
^/^^////%///////////////////////////i///iii^i^^^^ ' %//////////////////////////////////////////////////////////////////%/^
i//^^
, ^-
Prensado, salado y aspecto de los quesos manchegos, cuya fama est completamente justificada.
vuelta, es decir, se cambia lo de arriba abajo. Tan
pronto se ha acabado de llenar o echar la cuaja-
da en el ltimo, y cuando estn todos vueltos, se
esperan diez minutos; entonces se les quita el tra-
po y se colocan nuevamente el molde o pleita, y
se vuelven a cargar durante seis horas, que, trans-
curridas, se les saca y echan en agua de sal a
prueba de huevo fresco, y siempre que nade, se
tienen en agua de sal durante vinticuatro horas.
Despus se sacan y espolvorean de sal y se tienen
otras veinticuatro horas. Transcurridas stas, se
les quita la sal con una escobilla de esparto y se
lavan con ag^aa muy limpia, llevndolos a la c-
mara o secadero.
Los ordeos se verifican de noviembre a mar-
zo, a las cinco de la maana y a las cinco de la
tarde. En los meses de abril y mayo, a las cinco
y a las once de la maana; en junio y julio, a las
siete y a las doce del da.
Siempre es conveniente en los ordeos dar dos
vueltas o manos, es decir, que cuando se termina
de ordear por un lado empezar por el otro. Esto
^^^^Srcultur^
requiere, desde luego, ms personal; pero es la for-
ma de que se enjuguen las ovejas, sobre todo en
invierno. Tngase esto muy presente, porque aca-
so en la inobservancia de esta prctica pudiera es-
tar la explcacin de algn fracaso.
Los carneros se echan a las ovejas en San Mar-
cos (25 de abril).
Las ovejas que dejan para recriar procuran, en
cuanto es posible, que procedan de partos dobles,
o sean mellizas, siguiendo el mismo criterio para
los sementales, que calculan a razn de uno por
cada 20 ovejas.
Aspecto econmico.
Para dar una idea exacta de la importancia que
este negocio tiene en la Mancha para los que a l
se dedican, vamos a consignar unos cuantos n-
meros.
Cuando se venden los corderos en abril o mayo
j ^ `^^^ ,^, , /^^%
de estos segundos lotes, se ordean las ovejas ma-
dres, al propio tiempo que las otras, y entra toda
la ganadera en el mismo sistema de explotacin.
En la Mancha se siguen actualmente dos pro-
cedimientos de elaboracin de queso : el antiguo,
pero utilizando cuajo comercial siempre, y el mo-
derno o de lira (como llaman), divulgado por la
Asociacin General de Ganaderos del Reino. Des-
cribiremos sucintamente uno y otro :
Sistema antiguo.
Manera de operar.-La leche, a medida que se
llenan los tarros, mejor dicho, cuando estn ms
de medios, se echan en un cntaro de zinc de unos
doce litros de cabida, y para que no se vierta al
echarla se utiliza un embudo, de zinc tambin, con
una especie de requesonera o chapa con agujeros,
a travs de la cual no pueden pasar ni caer al cn-
taro las partculsa slidas, que es casi imposible
evitar suelten las ovejas, por mucho cuidado que
el ordeador tenga. Desde el cntaro se lleva la
leche al depsito de zinc de la quesera, en donde
3tt
 1
^^^^rc^^Itur^:^^.
se cuaja (ste cabe unos SO litros). A1 pasar la
leche del cntaro al depsito de zinc dicho, se fil-
+ra por cuatro trapos de tela, de colar, que se atan
al borde.
Inmediatamente se echa el cuajo, que es en pol-
vo, de la casa Blumental o Hansen, indistintamen-
te, y en las cantidades indicadas por las instruc-
ciones que acompaan a cada bote. Se disuelve la
cantidad que haya de aadir con arreglo a la can-
tidad de leche en una taza de agua templada, e
inmediatamente se incorpora a la leche, ag:tn-
dola con una caa durante dos minutos, al cabo
de los cuales se deja en reposo, pero prxima a
la chimenea, en la que se tiene lumbre moderada
para que se mantenga la temperatura que tena
:a leche. A1 cabo de una hora u hora y media pr-
ximamente se ha cuajado; esto se nota cuando,
introduciendo el dedo en la leche cuajada, se rom-
^
%///////////^^iiiiaiiiiiaiiiiioi^i^ir^o
^iiii^^^
^ j^
.^.
^ -^ ^
io^f^^% %//^^^^
Los dos valos reproducen el material y i^na escena de la fabricacin moderna de queso manchego. EI grabado del centro represenfa
una fase de la fabricacin por el primitivo sistema del espizcado.
pe sta, dejando el corte liso, sin deshacerse.
Entonces se saca la cuajada del depsito con
una hortera de hierro, y se reparte en las pleitas,
que se ponen muy extendidas, y se coloca con
cada queso un hombre apretando con las manos
para ir desuerando. Cuando la cuajada tiene ya
poco suero y bastante consistencia, se recoge la
pleita y se vuelve a echar la cuajada, desmenuzn-
dola o espizcndola, haciendo estos espizques y la
recagda de Ias pleitas dos o tres veces, segn la
consistencia de la cuajada a soltar el suero. To-
das estas manipulaciones suelen durar una hora
u hora y media; al cabo de ese tiempo se colocan
los baleillos o tapas, no sin antes haber puesto un
trocito de correa imitando un signo o ncial para
que, incrustndose en la masa del queso, sirva
para poder distinguir el fabricado por cada opera-
rio y que stos puedan ser reprendidos por el ma-
yoral si se abren despus los quesos, o ser desecha-
dos si no sirven para estas manipulaciones. Ade-
ms, los quesilleros llevan letras o iniciales salien-
tes para que se incrusten en los quesos y se pueda
312
en el comercio conocer la procedencia. Encima de
cada tapa se colocan pesos que varan entre 30 y
35 kilogramos, y se dejan durante dos horas con
esta carga. Transcurrido este tiempo, se quitan
los pesos y las pletas, se espolvorean de sal moli-
da los quesos y se vuelven a liar con otras pleitas,
sin apretarlos mucho; as estn durante veinti-
cuatro horas, al cabo de las cuales se les quitan
las pleitas y se vuelven a espolvorear de sal. Des-
pus se colocan en tablas, donde perm,anecen du-
rante tres das, al cabo de los cuales se les quita
la sal con una escobilla de esparto y se lavan con
agua limpia, llevndolos a las tablas de la cmara
o secadero, en donde se les da vuelta, hasta que
se venden, que es cada quince das.
Nos ponemos en el caso de 300 ovejas, que se
ordean desde abril a julio, a la que llevamos la
cuenta aparte. Y as tenemos :
^ //////////////////%/l/////////%/%%/%/%/,'i^/ <,, / ^ ^"%//j^ ^^^////////////////////////////^/^i^^i^^
^ ^ ^^ o^^^^^^ . o
^
^^, ^^ ^^ ^ ^^^^i^i
" ^ ^ t /^^%/
^ ^^ ar - ^ ^1 ^ ..r.i. %
Relacin de gastos.
Yesetas.
PERSONAL
Un pastor, a 5 pesetas ( includa la racin ).. .... 1.825,00
Dos zagales, a 3,50 pesetas ........................... 2.555,00
Tres chicos, a 2 pesetas ................................. 2.190,00
ALIMENTACION
Valor de los pastos (dato prctico) ............... 3.300,00
4.500 kilos de maz y yeros triturados, a 0,42
pesetas kilo ............................................. 1.890,00
4.800 kilos de pulpa de remolacha .................. 1.320,00
Paja de Titos o Almortas, 30 carros, a 25 ptas. 750,00
Un saco y medio de sal ................................. 13,00
Siete y media fanegas de trigo para pan para
los perros ................................................ 165,00
FABRICACION DE QUESO
Seis botes de cuajo alemn, a 7,50 uno............ 45,00
54 esterillas para moldear, gastadas al ao...... 81,00
Tres sacos cle sal ....................................... 27,00
Pago a dos mujeres ayudando a fabricar el que-
so durante doscientos cuarenta y cinco dfas,
a 1,50 pesetas cada una .............................. 735,00
Reposicin de material ................................. 100,00
GASTOS VARIOS
Esquileo de las 300 ovejas, a 0,35 pesetas......... 105,00
Desinfectantes ............................................. 30,00
Gastos diversos (inters y amortizacin de edi-
ficio y material de todo gnero) .................. 300,00

Inters al 4 por 100 del valor del rebao.........
Riegos al 2 por 100 ......................................
Totkl gastos ...............................
RELACION DE PRODUCTOS
Lana de 300 ovejas, a 2,50 kiio cada una y
30 pesetas arroba ....................................
Estircol, 100 carros, a 10 pesetas ..................
225 corderos, que se degiiellan con un peso de
siete kilos, a 3,25 kilo ................................
Queso, 360 arrobas, a 40 pesetas una ...............
Desecho de ovejas (37 al ao, a 50 ptas una)...
Aprovechamiento de las que son baja, 15, a
15 pesetas una .........................................
Total productos ...........................
COOPERARIVISMO PECUARIO
por Pedro GARCIA DE LA BARGA
La cooperacin es el nico refugio encontrado
por la Agricultura para defenderse de los avances
conseguidos por la industria a partir de medados
del pasado siglo.
La poderosa concentracin industrial producida
por la aplicacin del maquinismo y la vigorizacin
del comercio, por la rapidez y abaratamiento de
los transportes, atrajeron Ia atencin de econo-
mistas y polticos que, deslumbrados por sus es-
plndidos avances, acudieron en su auxilio con
capitales y leyes protectoras.
Para movilizar el dinero hacia la industria se
buscaron formas sociales en las compaas an-
nimas limitadas, cuentas en participacin, etc., e
instrumentos adecuados en la Iibranza, letras de
cambio y cheques; la misma Espaa, pas tan
atrasado industrialmente, ya tena en 1929 un C-
digo de Comercio regulador de las nuevas institu-
ciones mercantiles. Frente a este proteccionismo,
hacia lo que se consideraba exponente del progre-
so, la produccin de la tierra qued postergada,
sin capitales ni medios para conseguir su soste-
nimiento, ya que no su adelanto.
Adems, la facilidad de transportes amenaz
con invadir los propios mercados europeos con
productos exticos. Dinamarca, pas agrcola por
excelencia, vi despIazada su cosecha cereaIista.
del mercado de Londres, y solo por la cooperacin
consigui aprovechar las condiciones de su suelc
y con la mejora de sus razas e industrializacin de
los productos pecuarios, defender su patrimonio v
llevar a Ios mismos mercados, que rechazaron sus
trigos,
mantecas y quesos y salazones para repo-
ner su balanza comercial.
rcultur^^^,..^^
Pe^etas. Pesetas.
720, 00
RESUMEN
360,00
Importan los productos ................................. 24.543,00
16.511,50 Importau los gastos ...................................... 16.511,00
Diferencia o beneficio lquido............ 08.032,00
1.950 , 00
l.ooo,oo Como puede verse, el beneficio es grande con re-
lacin al capital empleado. L Por qu no siguen
5.118, 00
14.400,00 este sistema todos Ios ganaderos de la Mancha?
1.850,00 Hay muchas razones que a ello se oponen; pero
225,00 nosotros Ia reducimos a una, como ms principai,
preguntando como en los rompecabezas infantiles :
24.543,00
^ Dnde est la pastora,
Jorge Desbons, en su conocida obra "La crisis
agrcola y el remedio cooperativo: Dinamarca", es-
tudia el caso, que bien podemos tomar como ejem-
plo, especialmente en Espaa, en que la sustitu-
cin de su caracterstica ganadera, por el exceso
de cultivo, entrando en labor ricos pastizales, pue-
de ser una de las causas de nuestro retraso agr-
cola.
Espaa, pas esencialmente rural, no consigui
tener una industria poderosa; pero, en cambio,
a.rruin a su agricultura.
Guerras de invasin y civiles arrasaron nues-
tros campos toda la primera mitad del siglo XIX,
y los nuevos ideales libertadores destruyeron los
principios colectivistas de nuestra propiedad, y
las hermandades y gremios de nuestros labrado-
res y ganaderos, que se encontraron, para reso]-
ver el problema, planteado por los nuevos princi-
pios econmicos, pobres y desunidos.
La ganadera, que tene mayores facilidades que
la agricultura para, asociarse, se encontr5 comple-
tamente abandonada, pues desaparecido de hecho
el Concejo de la Mesta a consecuencia de la gue-
rra de la Independencia, slo en 1854 pudo ver
aprobado el Reglamento de su Asociacin Gene-
ral, despus de medio siglo de luchas, contra pre-
juicios seculares y principios individualistas, que
vean un peligro en la fuerte unin de los gana-
deros para defender sus productos, entre los que
se encontraban las lanas, nico valor comercial du-
rante siglos en los mercados extranjeros.
Cuando se habla del atraso de nuestros campos
se olvida el abandono en que han vivido; desde
1828 tiene la industria su Cdigo de Comercio ;
313
 ^ ,^Srcultura^
^
hasta 1906 no se ha dictado en Espaa la ley de
Sindicatos Agrcolas, y an no se ha conseguido
una ley de cooperativas.
Esta situacin no es privativa de Espaa, sino
general; en Francia se di personalidad a los Sin-
dicatos Agrcolas en la 1ey de Sindicatos Profe-^
sionales de 1874 por una enmienda del senador
Oudet, que, afortunadamente, pas desapercibida,
y el ministro de Agricultura, Hyde, reconoce que
a los Sindicatos Agrcolas de los Estados Unidos
hoy tan poderosos les fu negada personalidad ju-
rdica por sus Tribunales.
En Espaa se unieron al afn destructor de lo
mucho y bueno que exista la dificultad de utili-
zar las nuevas modalidades sociales.
Por otra parte, el movimiento industrial encon-
tr a nuestra agricultura en plena decadencia,
pues como el cultivo del campo es la esencia de
la economa nacional, era la llamada a sufrir ma-
yormente las consecuencias de nuestros desastres,
y nuestros campos despoblados y privados de se-
guridad no eran base adecuada para el florecimien-
to de una riqueza.
En estas condiciones, desmembrados los ap o-
vechamientos colectivos y destruda la organiza-
cin corporativa, con un territorio arruinado y
una poltica econmica contraria, tuvo la ganade-
ra, al igual que la agricultura, que niciar el mo-
vimiento cooperativo.
Fu su centro la Asociacin General de Gana-
deros, que tuvo como primer cuidado salvar los
restos de nuestra ganadera y conservar en lo po-
sible sus mutilados derechos.
Por otra parte, no se encontraban los ganade-
ros en condiciones de realizar el esfuerzo conjunto
que exige la cooperacin, ni exista instrumento
legal para resolver tan complejo problema.
Porque la cooperacin pecuaria tiene caracte-
res peculiares que la separan de la agrcola. Los
labradores viven unidos por la igualdad del me-
dio comarcano; les es fcil comunicarse y tienen
mercados idntico^;. Los ganaderos, por el contra-
ro, residen en puntos alejados unos de otros, su
produccin es variada y cada producto tiene dis-
tintos consumidores.
En general, la ganadera tiene dos principales
finalidades: atender al consumo de los grandes
centros urbanos y abastecer a las fbricas de ma-
teriales para su transformacin. Como el consu-
midor est. siempre alejado de la produccn y es
distinta la organizacin local, la mejor base de la
cooperacin es insuficiente y necesita de un rga-
no central que regularice su funcin.
Esto explica la diferencia esencial entre el co-
operativismo agrcola y el pecuario, y si aqul tie-
314
ne por base el sindicato local, que al adquirir el
debido desarrollo se federa y une con sus simila-
res, en la cooperacin ganadera es el Sindicato
central, 1a Asociacin General de Ganaderos, la
qua irradia su fuerza para nutrir los Sindicatos
locales.
Esto, sin embargo, no excluye la necesidad de
una fuerte organizacn local para determinados
productos y fines comarcales.
En Espaa esta cooperacin existe en forma
tradicional de tal vigor que no ha podido ser des-
truda. En materia de seguros de ganado se con-
serva en forma consuetudinaria, especialmente en
Galicia y Burgos, y en Guipzcoa, las antiguas
"Anastamm" acogidas a la ley de Sindicatos y
apoyadas econmicamente por su Diputacin foral,
han conseguido el desarrollo y mejora de su raza
vacuna.
El aprovechamiento de un producto determina-
do tambin da lugar a la cooperacin local; la fa-
bricacin del queso ha producido las primeras for-
mas de cooperacin pecuaria; conocido es el caso
de los "Frichres" del Franco Condado para la fa-
bricacin en comn del queso de Gruyre, que ya
en el siglo XVIII tuvo un desarrollo que se con-
sider excesivo.
En Espaa, don Jos Zulueta cita las "Roma-
das de Comn" en el Pirineo Cataln, que adems
de elaborar quesos, abarcaba la guarda del gana-
do y el abono de la tierra. La unidad cooperativa
es la dena o docena de abejas.
El mismo seor Zulueta fund la Cooperativa
Lechera de la Seo de Urgel para remediar la cri-
sis que la guerra Europea llev a la ganadera de
aquella regin, y emprendida modestamente en
1915, hoy tiene un amplio desarrollo y ha mejo-
rado el ganado vacuno de aquella comarca.
Junto a estas manifestaciones locales de la co-
operacin ha sido preciso establecer grandes co-
operativas de carcter general, lo mismo para el
consumo de carnes de los grandes centros, como
Madrid, Barcelona, Valencia y Bilbao, que para la
venta de otros productos, como lana. y leche, y
para ello han sido precisos los medios de que dis-
pone la Asociacin, e incluso crear centros fabri-
les, como el lavadero de lanas de Sabadell y el
Matadero Industrial de Mrida.
El desarrollo de este principio cooperativo de
carcter general, como lo exige el desarrollo de
nuestra ganadera, slo puede ser obra de la Aso-
ciacin de Ganaderos, por el esfuerzo que requie-
re no slo el establecimiento de amplias institu-
ciones sociales, sino la lucha contra intereses es-
tablecidos al amparo del largo abandono de los
productores que, por fortuna, va desapareciendo
 EWM1P ^rcu^tura

^TI Concurso Nacional de Ganados

por el MARQUES DE LA FRONTERA,
Secretario de la Asociacin General de Ganaderos.
(Cedemos gustosisimos el lugar destnado a EDiTO^2t^^L para que desde l comunique a nuestros lectores el ilustre Se-
cretario de la Asociacin de Ganaderos, seor Marqus de la Frontera, sus impresiones respecto al Cuncurso que se
est celebrando. AGRICULTURA ^ede honradsima sus pginas para tal fin y se complace en ofrecer a sus lectores
eate nmero de carcter casi exclusivamente ganadero, asocindose con ello a la actualidad que para los agricultores
supone la celebracin del VI Concurso Nacional de Ganados.)

En circunstancias algo difci-
les se celebra este ao el Co^z-
curso Nacional de Ganadera e
Industrias derivadas, pues la
agricultura y la ganade7a atra-
viesan una grave crisis, por la
depreciacin y falta de ^rierca-
do de muchos de sus prodzcctos;
pues aqulla no slo afecta a
Zos trigos, v i n. o s y aceites,
sino que, con iguales y alar-
mantes caracte^es, a,lcanza a la
Zana, que ha tenido una enorme
reduccin de precio y, Zo que es
ms gra^^e an, gran dificultad
de mercado; y esz parecidas
circunstancias se h,alla la pro-
duccin de Zeche, con una gran
superproduccin, y Za carne, que
a n t e s encontraba colocacin
ms favorable, en los momentos
^zctuales tambin Zuchan Zos ga-
naderos con dificultades, sobre
todo para la venta y colocacin
de Zos cvrderos.
Esta crisis por que atraviesa
el agro espaol no ha favoreci-
do Za eoncurrencia al Certamen;
pero, a pesar de ello, es taZ el
entusiasmo por esta fiesta de
Zos ganaderos espaoles y tal el
desenvolvimiento de nuestra ga-
nadera, que este Concurso ha
de superar en mucho al celebra-
do el ao 1926, de grata memo-
r^, puesto que su xito f u re-
conocido unnimemente por la
olrinin,
La parte deZ Concurso que
tiene uncr concurrencia ex,traor-
dinaria y ha de duplicar, segu-
ramente, Za que tuvo en Zos an-
teri.ores
Certmenes, es Za de
ga^O ^'acuno, donde se apro-
ximcern a 2,000 las reses se-
lectas que p^esentarn todas las
regiones espaolas, teniendo nu-
merosas represe^ztaciones las ra-
zas de leche, lo qz.ce pondr de
m.aa2ifiesto el desenvolvimiento
e^zornze qzce en nuestro pas ha
tenido la produccin y cra de
va,cas aptas para la produccin
lctea, lo que ha hech,o no ne-
cestemos ya de importanciones
del extra.njero pa^a atender de-
bidarnente las necesidades de
nuestro consumo.
En relacin con Za produccn
vaczcna, tendr seguramente una
gran importancia en el Certa-
men las instalaciones relaciona-
das con Zas industrias deriva-
das de Za leche, q2ce es de tanto
inters fomentar en n u e s t r o
p a s aprovechando .su actual
desenvolvim.iento. La Asocia-
cin General de Ganaderos, dn-
dose cuenta de Za necesidad de
lograr este f omento, hace una
amplia instalacin de estas in-
dustrias derivadas, montando
en un pabelln toda clase de
mquinas y aparatos para tra-
ba jar a la vista del pblico en
las distintas transformaciones
de Za leche, desde la fabrica-
cin de manteca y distintos ti-
pos de quesos, a la de casena,
lech.e eondensada, Zeche en pol-
v^, etc.; y nos consta que otros
fabricantes hacen tambin luc-
das instalar,iones con produc-
cin tam.bi,n d^crant.e Zos das
del Certamen.
Aicnque en ,qanado caballar,
por Za natural crisis que esta
produccin atravtie.sa por Za dis-
m.in2ccin de mercado para los
caballos, no se Zlegue a Za cifra
de concurrencia que en el ao
ltimo, es, sin embargo, muy
crecido el nmero de caballos y
yeguas, pues excedern de 500,
figurando entre etlos los ms
selectos productos de distintos
puntos de Espaa.
La concurrencia de ganado
lanar y cabro ser asimismo
muy interesa^ate, y llamar Za
atencin Za exposiciones de ga-
raones, entre Zos que, en pri-
mer trmino, f iguran los de Za
acreditada zona de Vich.
Tambin tendr una lucida
representacin Za avicuZtura,
ponindose de manifiesto con
ello Za atencin y el inters que
en Za actualidad existe por el
desarrollo de esta industria ru-
ral, a Za que debe prestar todo
su apoyo y asistencia el Poder
pblico para Zograr su desen-
volvimiento y evitar salga de
Espaa Za cantidad enorme de
millones de pesetas que empo-
brecen nuestra economa na-
cional.
En ganado de cerda concu-
rren diferentes Zotes de distin-
tas procedencias, pero princi-
palmente de nuestras regiones
extremea y andaluza.
En maquinaria agrcola, el
nmero de instalaciones tripli-
ca, sin duda, el que hubo en an-
teriores Certmenes.
Todo est,e conjunto, que ser-
vir de estmuZo y enseanza
para los produetores, pondr de
m,anifiesto Za importancia ,qran-
dsima que tiene en nuestro
pas la riqueza ganadera y c-
mo constituye factor esencial
en la economa patria.
315
EL DESINFECTANTE Y DESODORIZANTE GENERAL

^^ a, ^ ah : l1 ie tahaC'a ci a e

E1 ms poderoso y eficaz para su empleo en

ESTABLECIMIENTOS GANADERO^^
MATADEROS, MERCADOS,
I N D U S T R I A S L C T E A S,
GRANJAS AVCOLAS, etc. etc.,
Conservacin indefinida y en extremo econmico.
72 por 100 de cloro activo en perfecta estabilidad.

DECLARADO DE UTILIDAD PBLICA EN ESPAA

Suero contra el

COLERA DEL CERDO

.Neieteh^ ^irciwn
Envase original: frascoa de 100, 250 y 1.000 cm.9

Suministramos tambin el VIRUS necesario para la vacunacin

correspondiente.

La Qumica Comercial y Farmacutica, S. A.

Apartado 280. -:- Ausias March, 14-18

BARCELONA
 ^ ^Srcultur

I,A GANADERIA EN LA REPUBLICA

pRIENTAL D E U RUpU AY
por ARSENIO CEBRIAN
Socio corresponsal de la Asociacin Rural en Espaa.

I3ruguay, la ms pFquea de las repblicas sud-
americanas, es, sin embargo, una de las ms im-
portantes bajo el punto de vista ganadero. Dedica
Raza Shorthorn Royal Sovereign, nacido en noviembre de 1926.
Gran campen de toros. Exposicin del Prado (Montevideo): 25
de agosto de 1929.
a su ganadera el 68 por 100 de su territorio y
tiene una riqueza en plantas gramneas extraordi-
naria.
Su ganado primitivo criollo est desaparecien-
do, pues los ganaderos uruguayos han consegui-
do, a fuerza de estudios y cruzas, utilizando se-
mentales puros de gran pedrigree, que hoy los
campos uruguayos estn poblados de una de las
primeras ganaderas del mundo.
Entre las razas de ganado vacuno ms impor-
tantes all citaremos la Hereford, Shorthorn,
Durham y Normando. Su cabaa de ganado lanar
se compone de las razas Merina, Lincoln, Rom-
ney, Mersch, Shropsire y otras, que producen al
ao 55 millones de kilos de lana para la expor-
tacin.
Esta se exporta casi totalmente a Europa, don-
de son muy apreciados la lana y la carne de sus
ganados, que en forma de carne congelada llega
a los mercados europeos, principalmente a Ingla-
terra,
Francia, Italia, Blgica y Rusia.
Son numerosas las exposiciones-ferias que para
el fomento de su ganadera se verifican durante
el ao, lo mismo en sus provincias que en la ca-
pl^l En esta tienen lugar tres de primordial im-
portancia, una dedicada a granja y lechera, otra
a campeones y otra a los ganados gordos.
En ganado vacuno, parece que la raza norman-
da es la llamada a tener ms xito, por haber en-
contrada en ella los criadores el tipo ideal de do-
ble aptitud, carne y leche.
La Asociacin Rural, equivalente a nuestra
Asociacin de Ganaderos, fundada en marzo
de 1872, es una institucin mcdelo, guardin ce-
loso de su excelente ganadera, donde encuentran
los ganaderos verdadero estmulo y apoyo para
todo lo que represente la mejora de sus razas.
En cuestiones sanitarias tambin son dignas de
elogio las medidas adoptadas contra la fiebre af-
tosa.
La instalacin del Frigorfico Nacional, recien-
temente f-andado por el Gobierno, ha proporcio-
nado un positivo beneficio a los ganaderos uru-
guayos, ya que siendo la salida principal de su
produccin la venta de sus ganados para los fri-
gorficos, mientras stos estuvieron en manos de
empresas extranjeras ellas eran las que ponan
el precio a la mercanca, precio que al no tener
competencia nunca era lo debidamente remunera-
dor para los sacrificios que hacan los criadores.
Raza F^erefort, nacido el 2 de noviembre de 1926; ejemplar ex-
puesto en la misma exposicin del Prado, y que interes gran-
demente.
Las fotografas que ilustran esta informacin
muestran dos magnficos ejemplares de la ltima
exposicin-feria de campeones celebrada en agos-
to cie 19^9.
317
 ^^^Srcultur,

EL MERCADO llE SMITHFIELD (Inglaterra)

% //i/,/.,
^^%//i^%/'%/,/%///%/////^///%//%///,/I^^^//^!i^i/' - %^/ ^ %'^ ^ ^' %^^'%^!%%i^i////%%//,%/,/%%%////,"^"%'
^%////%%//,/,,. /i. ^%%%/^^
^, ;^
/ ^ ' ^ ^ ` ^ ^^^ , =^ ` . _.^^^^^^ ^`; ^, ^ i ^^ ^ ii
% ^
j ^ ^^^-, ^,^.^^^^,^

%
%
%

%^^;
j"^
^^
/
/ ,

^%i^:
i/

^% L

///,,t:
/
%^~
j ^.,

r ^

%^
% ^15 ^ ^

%
%

%
^ . r.

/ A;.-. , : v =: .^^: ^ ,^ .^.. ^ ; ,^,

i i ii i^ i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i ii i i i i i i ii^i i iii ^ ii, ^i i i i i i i i i i i/ i i i i i i i i i i i i ii iii i i i i i i i i i i ii i ii ir ii iiii ii i ii iiii iii i i i i ii ii i ii i ii%/
Presentacin de carnes uruguayas en el mercado de Smithfield, de Londres. Este mercado, por su colosal organizacin, produce a la Municipalidad de Londres
la cantidad de 138.391^lbras,lo que represenfa un'movimiento de 423.111 tonetadas.

Por su grandiosidad y condiciones hace que se Gobierno ejerce gran vigilancia en las operaciones
destaque en el mundo entero y sea quiz el que que en el mercado se efectan, teniendo nombrado
existe de mayor importancia. personal especializado para velar por los consu-
Se encuentra situado al Noroeste de la City, y midores y evitax que sean explotados.
a pesar de encontrarse a escasa distancia de los Su abastecimiento comienza a las doce de la no-
Bancos y otros importantsimos establecimientos, che y dura hasta las seis de la madrugada, cal-
es tan severa y escrupulosa la higiene que en l culndose una entrada aproximada de 2.000 tone-
se lleva, que no ha habido desde su fundacin la ladas, que se venden solamente por la maana,
menor queja por ningn concepto. cerrando a la una para practicar la limpieza.
Debajo de su emplazamiento y calles adyacen- Se calcula que provee a ms de 5.000 carniceros.
tes, su subsuelo est ocupado por depsitos frigo- Algunos puestos se dedican a la venta de car-
rficos y ramales ferroviarios, no slo de casi to-
ne fresca del pas, otros a la venta de carne re-
das las compaas que convergen en Londres, sino
cibida del extranjero. En su mayor parte existen
de otras de gran importancia y que no citamos
puestos que venden excIusvamente carnes refri-
por disponer de poco espacio.
geradas y congeladas, que cubren el 80 por 100
Este mercado posee 31 entrada, que pueden ser
de la carne bobina que se consume en Londres.
puestas en movimiento simultneamente para re-
cibir la carga y dar salida a los productos con En nuestras pginas informativas publicamos
toda rapidez y sin ninguna clase de obstculos. una resea del movimiento efectuado durante una
Las transacciones son completamente libres. El seman^ en este mercado.

318
 a^
a^i ^ ^ ^ -^ f^ s^. c^d m o ^ ^ ^a o ' ,^ ^+ m a^
0 a^i
^5 ^ ^ ^ ^ ^ o.; .^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^
a^
a^^^^^ a^
a^^^
y ^ ^ ^^^
^ ^~
^
^
... ^
ca v1 ^ y s^ m
^ ,b ^CS ^d c3:'r^n
a> .-^ ^ s. ^ c^d
^ +^ v ^ ^ ^ O c^d ^
w ^ ^ U ^ v ^ ^ ^
^ ^^
d 0
.-. V ^ V ^
^ ^ ^ O ^ ^ .^ ^

v1 ^ ^ O
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^` v .,^r
^ ^+
^ L^ U
^
^^^5t^ ^^ ^^^^O^ a^ Cd ^ ^^ bQ ^
^^^
W
A ^ ^ o,^ ^ ^:Q .' ^^ca
^ ^ ^^ ^ tn o ^ ^ ^ ^
^
^ ^ ^ ^ ^ ^ o v2 ^,
^ ^ .. ^ 'd ^
^ ^ ^
^ ^^r,^^ ^ .^ ^ ^
rn ^ ^^ ^
,p^^ ^.^
o
^ ^ '^ :a ^^
^a ^n ^
^
N
O .ra 1^ ,i-i ^.. i .^i ^
2 ^ ^ o Cd ^ Cd Cd ^
y O ^.' f.;
O ^ ^ ^ , ^ ^ ^ ^ . Q c^d ^ w ^ , r =+ CS" y .^ +^ ^ ^ N ^ c^ ^ vl p
a> ^ o a^ a^ ^
^ ^^ ^ ,sy v `n ^ ^ ^ ^ zs a^ ^ ^ ^ ^
a^ ^
^ ^ ^ i^ ^ ^ ^ o ,^ ^ ^^-' ^ a, ^ y ca
N '^ ^ q ^ ~ ^ CC3 ^ ^ .^
w ^ o C G^ Gd ^ ^ ^ ^ Cd +^-^ T!2 cd .^ ^ ^
(Yi cd ^+ o A c^d ^^^O i. ^ O ^ ^ ^
.^ ^ U
^0^^
a^ o ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ v
^
^ ^ ^ c^ ^ ^y ^ ^^ ^ ^^ ^ ,o^^ ^
U ca ^_ ^ p^^ o ca o ^ o ^ 4) .^ ir
^ ^ v ^ ^ ^ 1^ ^ c3 O y
^ ^ ,^ ^ C ^ r^ r^.,
^ ^ .z i zS ^^ f^ b ^ ^ bA .^ ^ . ^ cd rd^
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ C^ ^ ^ ^ ^ -^

a^^^^ ^ ^.^x^
IT ^r-1
CC, ^^ .y ^2 ^
.,..^
:i m
y ^ i-i ^+ ,ai ^ cd ^s ^ '^ i .Q ^ 'n

^ y
^ ^ ^ G^i ^d cd ^ vi ^ ,
^ ^
^ S". ^ ^ Zf c^d p ^ ^
d ^ ^ ^ ^ ^
t. ^ ^ ^ .^i ^ ^ `.^ ^
^ ^ ^ ^ w ^ ^ ^
^ ^
.^ ^
cd^d
^
^ rC O ^i y
m
^ v^ .^ `^ ^ ^ 'c^^a
^ ^y ^' ^
O f^ p

,^ ^ -^
f'+ m ^; y ^
^ ^
O ^
^ ^ %^ o cd q ^ ^' .di y O U ^
^ N ^., d ^ p^+ ^+ N cd ..., ^
o ^ ^. ^+ y ^ f.^ ^ ^
^^., O .G; ^ ^ ^ O^ ^.' ^
^O ^+
U .Q ^ `^-^ ^7 C^+
,^ G"+ ^ ,-^i :^ ^ U2
v a^ ^
.L ^ ^
C$ y ^ ^ ^ ^ +^ y
V1 ^
~ ^ ^7 ,^ y ^+ cd ^ ^ ^ ^ ^cd
,^ ^ '^' cUd
o s. cd ^ ^ ^i ^ .!i
^, ^ ^ ^^^`^
^a s^^ r.
^ ^ o ^,.fy ^, +^^ ^a o ^ ^a ^, e^
,.^ ^
Cd O ^i ^ V1 R3
^
^ ^ ^
m ^ ca ^ ^ .^ y ^ ^ ^n UI
^ ^ ^ -+
cd y
^
^ ^ _ '^ ^ `^ cd
^ ^ ^ ^ o
^ CS^ a ^ ^ ^
^ V ^ ^. ^ .'^i ^ ^
N ^
^ ^ ^ ^ ^ ^
^ ^

^ ^ ^ ^ d O Cd .^ U .^ ^

^; ^ ~ ^ c^. ^ s^ c^
^ ^ ,
a+ U
^ ^ ^ ^
Cd ^ ^ ^
^^^^^^^
^ ^`^a^^+'c^
y^ ^ z^ ca ^
^
C^d+ ^^b^^
.+ i-^
^i ^ U1 O
^ ,a a, .^ _ . ,^ . ^a^
^,^a ^, a ^^^
a^ a^ .-^ ^ ^
A^ v v^ a> a^ a^ ^.^^r^ ^ ^.^ ^,
 t+ cf r^ A ^ ^3 ^S ^CS ^ !^+ p ^ p,
^ p p ^ rY ^p r' O p P^ fv O ^ : (D c*
^ !!^(D
^ ^i ^ C 4v ^ cD ^^^ p^ ^^Y
63^+ 3+ CD ^ UJ ^ ^ iA ^ CA T^ ^-+ CD "' `^i U^
. e -" ^ CD e^-r P^ ^ `
^+ (AD f ^
pi o ^ ^t SZ .%, ^i ,.j U
...r ^i u^ ro cp r^ vi P^ ^i O tn SZ c^ p^
U ^s' ^ rtS ^^ ^, .^f. m ^ 7n O m
.^i C^ P^ (D O^ P^ CfQ ^ ^-r fy ^ O^y P^ ,P^ z^n ^^ O^ ^^i CroA (`^D
ro
`. . ^ ^ ^ ^-s
D ?^ a^
(e+ fi ro o^Cro ^
mro, c^
^. (D ^ 4v
c-r ^ ^ ^ ^ ,^ t/= ^
^ ^C cv p iA ^ cn p^
.^. ^C ^ ^ rLj ^
^ ^i+ ^ ^ ^
^ ^ ^ct ^ -r cD
v, ^ ^ ,^ a' ^ ^ ^ o ^ ^
^ ^ ^ rn p ^ ^, m ^ ^
^
g, ^ ro+ ^ '^-
'
^' ^ c^ O F' Z/s p^. P^ ^
, rQ m roC ...
V^ v P^ O .- . ^-S O ^
g' ro cv ^,.3 ^ c^ ^ ^ ^ ^ m r^ ^m ^ rrs ^ co , ^ m
^ ul ^ p^
`C ,.^ m ^ - p ^ ... cn ^ ^ ro S^
.^ e-^- ^
^ ^_ ^ ry c^-+- `^ p ^-^S *L9 ro ^ n ^ ^ ro ^
cD ,^
^ P^ ^^ ^ ^ N ^ N `t ^ ^ ^ ^ ^-^s S^. ^ .^ h^ `-r :r Q ^' ^
^ ^ ^ ^ ro ro ro ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ,.
0
^ ^C ^ ^ ^ p, .-^ ^ ro ro ^ ^ p, e^r .%.. ro (KD ^
P^ ro ^^-^. C/1 ro O+ m^^- pi ."j
^^^S N N `C m ^^ ^;^, cD p ^^^Ci fD O D' N
u' ^^, cv tv "' ^ ro c^p ro^ ron r+- .... r^n ^
^- ^ ^ 7i^
^ _ in p p^
p ^ ^p
tis O
^ ro ^ ^ ,^ ^ p, ^ ^ V ^ cn ^ p ^^, cD c^ C^S ry fD ro p^^^ ^
^ t ^ ^ ^CS co ^ `-' tv . ^ ^ ^ ^ ^ ^ s1,
^ ^^-* p cv
^ ^ , ^ ^ ^. ^ ^ ^ ^ p tn ^ ^S cC ^ r^ ^ ^ ui p^ P^ :^ m m^`C p
^ `C ^ Fd ^ rpa O ^^j ^ p fy ^ Lf ^ U^
_ p O e-^- ^1 p ipis R+ O^ F.^y+ ^^ ^-i ,.^Y in a4 ^^ ro `C ^
c^D 7 `9 O fv 'Li ^.... ^ P^ O ro ^ ' P^
ro^^^
^ ^ ^,, ^ ^ a, c^D ^ ^ ^ ^ ^C ^, ^^+- ^ ^-^- ^ p ^ ^' ^ ^ ^ ^y, ^ ^ ^ (] ^ t^+
^ N
^ ^ O ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ c^ c^ ^ p c
^^^ ro
il ^
p
,^v O ^ ^ ^ ^.K-..
o tn DC ^ ^^roC^^ co^
^ ^ ro ^ ^
p....
rop^
^ p^
(D ,^_.. ^ ^ ^ ^ p^ ^ p7 ^ ^ ^ ^ p rr
^ y ro ro ^ ^ ^ ^ ^2 ^
`.S ^t ^. p ^, P^ p P^ ^ ^ ^ ^ ro ^ ^ m ry c^ K'i :P ^ cCD
^ o^ ^^ ^ tpi^
^ c^ ' ^ ^ ^ ^ ^2 ^ ^ ^ a, ,^.^ ^ ^ ~' ^ Ll+ ^i
`p5 p ^ `^S
^ ^ ^ *^
^ -rpn m
^ ^ ^ ^ ro ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^. -^; ro ^ ^ ,.r ro m ^ p ^ ^s ^ iv Q
^ ^ ^r ^ Z, ro ^ O ^3 ro ^ ^
ro
rn ^^^ p i ^ rpn C+
r,t. ^ ^
^5 n ^ ^ m ^ `'} ro 0 p ^*' ^ y
^ ^ ^ c^ (^o ^ ^ ^ ^-' p; ^ .
U^ ^ Oq ` C dri `C upi ^ iy ^ c.^,. p^ o p^ o
^
^ ^ ^ ^ ^ m ^ ^ ^ ^ ^ ^
^ ^ ^ ^ ^ `^ ro
^ ^ (D cb
^ ^ cv o ^: t7 ^ w ^ o ^ ^ ^
^ y ^ ^ ^ ^ ro ^
^^: ... rn ^ ^ ro ^ C ^ ^ ^ ^ m ^: ^ ^ ^ ^ ^ ^ r^ ^ ^ ^ ^ 0
^ ^- v^ ^-- ^ ro ^+ ^ ^ ua ,^ `C ^ ^
m ^C ^ p ^ ^. ^ ,.,. ^C ^S p (D ^G p4 ^ ^. (D CD ^ Zy ^ rr' ^ ro
^^ m .-. ^*. ^ ^ ^ o ^
c^^o P^ co
=. ^-S ^^ cnp
rofy
Uro ^ ^ ^. o ^ ^ tv m ^ ^; ^ rpiz z^is ^ ^C :D ^
uroi

ua ^C c ^ a ^ ^r ^ ^ c`^e
P^ p^ tn ^y Q7 ^ cD' ^ CD g^ P^
^ ^ ^ m ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ c^ ^ ^ `^ ^ :?
c-* .r.. p cD ^ ro ro ro ^ ro ^ ro ^. `L1 ,^ A^ f^
m ^s ^ o^ ^. o c^ m m 4^ ^^^ c^D W^ *s c^
^ ~' ^ ^ ^ a. ^ ^ p ?' ^ ^ ' ^ ^ ^C A ^% ttR p, ^ ^ co c^ ,^ ^ p^, K ^ ^ ^ P^
^ o^. o^-s m cD m c^
o.-. O ^ ro
^^. ^^
Cp _. ^^t f.t^ ^-. ^+ ^ m p^
(y h7 O ^ ^^`
o^ r,Ym tn r*
ry .^i `3 r^t Cn ^y tf1 cD p rA ^ O

,Q ro ^ o ^ cu P^
^ ^ ^. ^. ^ gi ^ ^ ^ ^ ^ ^ n. ^ ^, ^s rn ^ ^, ^ u^i rn ^ ^cs
^ C cv ^ v^ ro n ^ o ^ ^ ^ vroi ro ro ^ ^ ^ o ^ ^S ^ ^ ^ ^ P^ ^ ^ c^ ^ ro ^

^ r^n ^ ^ ^ p, `C ^ ^ P ^ p ^ ^ ^ ^ `+ ^ `^ ^- ^ co p ^ ^ ^ ro rn ^ ro ^.^p
^ ^ ^ ro ^ o ^ ro ^ ^-r- ^ - ^. ^ c^ ^
`.. C.,, ^ .. ^ ^i ^ ro p CL .-. ^, . ^ n
^
^ ^ ^ ^ ; ro ^ ^ ^. ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ g^, ^ ^ c% ^ m ^ ^u^. o ro ^ m

a. ^ ^ ^cS ^ ^ ^ ^t p p^, ^^.^i. m crq ^ ^ ^ ro ^ ; ro ro pt ro ^ ^ ^ ^ ^ ^ <^-^i- c^ ^ r^a

P^ c^ ^ R+ v CJ ^ O O p^ tn ^^[n O C^ P^ v C^D ^^^ ^^ ^-..
cD ^^-5 7 N i/1 p_ .^f. 'i ro ^ rn ^^ r*; h7
`.-. (D ^
^ ^ ^ ^ O ^ K cD ^ p ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ p ^ c^v ^; ,c ^ ^ P^ ^ p p ro ^ ^ ro o tpn O
^ ^ ^ ^ ^ Fv p ^ ^4 ^ ro ^t p ^ ^ p p^, ^ ^ ^ ^ ^ t `.r fZ+ `J ^ ro ^R `^ ^p cD ^
^ ^C ^ ^ tv ^ ro tr [n ^ CL p (D ^5 lD ^ ^ ^ ^ O ty z ^ ro K S^+ `^ ^
I A^ ^ ^. ^ ^ ^. ^ ^ ^ ro ^ C ^ ^ CZ rron ^ ro c^o a' P^ ^C ^, ^t ^ ^ c^ c^ ro ^ ^
h^ P^ ^ ^,. ^ c^ ^ 4^ co o ffQ ^f rn ,.., .-.
^
^ ^ ^ `C r^ ^ ^ r^n ^ ^. P^ ^rq i^ ^ ^ g^ ^ ^ ^ m ,.s^ ^ ^ rn ^ A^ y o^ ^, ^ ro ^ O
^ ro `^ ^ ^ ^ ^u' ^ ^ c^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ E: c^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ cCo ^ ^ ^ ^ c^ ^ z ^ ^ ^
^ p ^ m ^ r^il ^. ^ ^ ^ m o ^ ^ ^ m ^ ^ ^ c? vpi ^ ^ m ^ ^ ^ ^ ^ p ^
C ^ ^ ^ ^c p^, ^ ^ sz ^ ^ K ^ ^ ^1 ^ ^ ^ m' `C ^ ^ ^r ^rron ^ ^ ro ^ u^
^^ro ^*^, m ro^;^ ^^ o^ ^^ ^^. n ro^ ^ro
ro^,,Q o p,
^ci ^ ,rs ^. ^ ^C mp^ ^ ^. ^. c1 p P^ m `^ m ro ro ^ ro m m ro p o ^ ^ ^ `^ ^ ^ ^
^ tn ^ "' ^ ^
^ in (^D ^ `C ^ ^ F^ ^ ^ p ^ ^, y ^ .._. ^ ^ ^ p ^ ^ ro ^ ,.^
^5
^ ,^ ^ ro ^ ^ ^ ra o ro ^ u^i ^ ^. ^ .^ ^ ^ ^- ^. ^ ^ ^ ^ ro ^ ^ ro ^ ^ ro cv
ro a' ^ ^ ^ ^ ^: ro ~n ^ ^, ^ ^ c:,: m ^ o ^ rron GZ ^ ^C ^ O q ^ rpn ^^ K ^ ^ ^ ^
a, ^ `C a: m ^ ^ o ^ ^ ro ^, r^ o `^. ^ co p a. ^ ro ^ ^ `C m ^ ^ ^ ^
^s y ..r ^ ro^ p m ^ ro y rr i^ ,p,; ^ ro^ p^ ^ ro cp a'
^ ^ ^ cP p ^ zS- ,%f ^^ ^-r ^, Ls' ^ :s ^
^ ^ c`^
D ^ .... ^ `^J ^ ro ^ ^.
P^ .^^ ... ,^ P^
O .-. p^ <p Ui cn `^
^ ^ C+ c^
^ (D (^ ^. ^s - ^ ^t m
`S (v ^ t^it h^ r^i^ ro p pr p^.
tD V ro^^ ca ^^^^ p^ ^ `C ^ v Sa.+ ^^ cD e-+-
p `C ^s ^ ,^ o ^ ^ o ^ ^ p y ^ ^ `C ro ^ ^ ^ p ^ g, ^. y m a m ^
.-. ^ m ^ p^ ^ co ^ ^ ro r^ r+ ^^ ^ cv ro ro ro ^ ^ p ^ ^ ^ ^ ^ ^ t^
^ ^ ^n ^ ^ rron c^o `^ ^C ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^. K ^ m ty ^ m ^ ^^ ^ ^
 .^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
Sa ^ ^ ^ cd ^ ^ U ^ ^ ^ y Cd ^ U N Cd bA ^^
^
s. ^ z3 ^ ^
^ +^ ^ ^p .Q ^O ^ t>p O ^ ^ ^ p ^ ^ V ^ ^ ^ .-^-i
^
^ U ^ ^ ._^ ;Zy S^ O ^ ^p p U .Q
^ ^ ^ O ^ ^ cd rC +^ .cd
^ ^ ^ U S+ O ^ U ^
^ O ^ +' ^ U ^. ^U., cd .^ A U U ^ V2 . ^
^ ^ ^ ^
^ p O o ^ ^ Fa S^
^
o v ^ c^ zs ^ ^, o c^ ^
cd ^ O ^ ^ ^ p ^r/z ^
U o^^ a+ O^^ 6^
^ O ^ ^ U ,^+, ^ Ra ^ .^-^ " ^-+ A
N ^ ^ ^ ^ p ^ ... ^
^ O
^ ^ O ^ O T^ uz ^ ^ ~ ^ U
O 7 ^ ^ ^ ^ ^^ ^^ .^ ^uA Cj
^ ^^^cJ o`^ U U^ r+ cd LS^ ^ O o^ c^d U U-Uq^ ^ m
Cd .^ ^ zS U ^ ^ ^ O
`^ ^ ^ ^ ^ tl^ ^ ^ ..i ^ tr p o .c$ ^ U ,-
Cd ^ ^ ^ N
bA
U
o^., .c^ ^ .^ ,^ . ^, ^ ^ ^ ^ U y ^
^
^ O^.+ U,Q c^d ^^+ S.Ui ^ cd Cd ~
R^ `^ ~ ^+ i a^i O ^ ^ ^
0 a ,^
^^,^n^^^^'^^ m c~d ^^ i^ v.U 9 cd o^ o
a^ ^^ _^^^^^^^^^a^ I
^ ^ ^ an ^ ^^a o o ^ ^ ^ ..
^a ^ ^
^^^^^
^^^^^. ^ a> a^ ^
^^ ^ b^p ^ ^ ^ ^
U2 ^ v ^ ^ ^ ^n
a^ a^ a^ N +^ O Cd ^
w ^ ^ ^^ ^ ,y^ ^ [d
^ ^-'
^ N^ .^ ^ CC3 ^ O 5-i r^
-+, U
^^ U O S., U^ F^+ ^^ p S: ^, ^ y^ U U .^i
.^, c^d
^ +^ ^+ ^ ^ V ^i ^ ^ ^ ^ ^ ^ O ^ ^ ^ [d S^ ^ rd N
9 ^ ^ ^,+, ^ ^ ,^ ^ ^ ^ ^ U ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
^ ^ N^
. ^ ^ O p ^^^ Cd ^^ ra v1 ^ m Cd ^
O^^ U^ p O O^^
.p ^
^" ^ F+ O^ U O
^ ^a^
U ^
^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^
^ .^ ^ ^ ^ ^ '^ ^^
, ^ ^ o ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
,^
^
^ ^ ^ ^
p ^ ^ U ^ ^ ^ ~ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^
^ ,^ ^ UF+ T^ ^ O o U R^ ^ Fi
.i N F-i .-y ^+ i+ ^
^ ^ ^ ^ ^ O R+ F.i
^
^ ^ ^ '^ ^ ^ O ^ ^ ^ ^ pa,^ ,^ ^ ^ _^,^

U ^ cd U O ,^ ^ ;^ ,ti ^ ^ ^ ,Q O y ^^ ^ ^ N ul p ,^ ^
.^ V2 Sr ^ cd cd U
Q ^ ^ FU-^ ^ -^-+ D1 ^ ^ ^
U U ^ ^ ,^ ^ ^ ^ ^ c^d ^. ^^ ^+ ^^ a> ^ a^i a^ ^
c^ ^ cU3 ^^ a^i bA ^^., ^^ cd ^ i c.^ Q., m'r^n 9 ^ zS ^+^ ^
^ ^ S', .i-^ .^ S-+ N +^ ^ ^ ^ .^ N D

^
^ ^
^
^ ^ ^ ^ p ^ cd ^ S^-^ c~d ^ ^ ^

m ^ ^r
^ ^ N ^ U ^ ca
^ ^ ^ ^ U ^ ^ v^ ... ^
^ ^^^ ^
^j ^ ^^d c ^ +; ^^a^
c ai ^
^^
^ 71 ^ ^i ,^ ^ ^ W iy!] ^ ^ ^ V2 '^ V3
^ ^^
. ^j
^ Cd S^ u, ^+ cd ^ ^ N U ^
;^ S: cd c3 O
^ ^ ^ ^ r ^. ^ ^+ U ^ ^+ 4^
a ^ ^ ^ ^ Us^ .^^
^ cd ^ cd ^ ^ ^ ^ ^ ^ ~ Tn ^ .^ ^ +, ^+ o ^
+ ^ ^ i vi ^ y ^ ^ ^ ^ `^ ^ ^ ^
^a ^5p^^..^^^ ^^^^^ ^ , ^., c^d cd ^ ^^ ^, r.
^ ^^c^d
+^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^
.^ ^.^, ^ ^ ^ ,5
^ cd ^ ^ c^i ^ ^ ^ ^
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
^ p ^ ^ ^ ^ ^ ^
U ^ ^. ^ ^ o ^ U ^ o ^ .-U^
^ ^$ ^ .. ^i +-^ ^-+
^ v1 ^+ w ^ `^ p ^ ^ ^ ^ ^^ ^ U ^ U ^
^ ^ ^ ^ ^ ^ .^ r+ ^ ^ Cd ^ N
^ ^
^'^ ^^^^
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^^ ^a^^
w ;^^^^^^^^^
^, ^^ ^^^^^^^^^ ^ ^ ^ ^
^^ ^^^^^
A ^a ^ ^ ^ ^ ^ ^
^n ^
s^., ^ ^ o ;^ ^ ^ `^ p , ^ i
^ ^ ^ ^^d ^ ^ ^ a^ ra c^ .., o .^
ai c
^
p ^^ ^
^ ^^a^
^ "^
^
^ a^
^
^^ ^ ^ ^^'^ ca
^ ^ ^^ ^"5'^ s^ ^~
a^ a^ ^^
^a , ^o ^
^ ^ ^ ^ .^ o ^a
^
0
0 c^
^^^^^y,^^p^ ^ bn + ^ ^ c^
^ ^ ^ ^ ^ ^
^ v ^ ^ ^ cUi cd p,. ^ .n :" ^ c^d =d
^ ^^ ^ ^a .--^ ^ ^ ^ .^ ^ a^i i
^ s.
a> `a ^ o y bA ^
^^._ cd ^^ U s-^ o p a3
^ ^ T-^+ rR ^ ^ ^ ^ ^ ^ +^ ^' ^ t ^ a^ a+ ^n R^ ^ 's^ ^ ^ ^ ^
^. y +^ ^3 U2 ^ ^ ^ ^ o N ^
^+^ O+^ cd .-^ p U s-^ N c^ ^ .. ^ ^ ,^ ^ O cd ^3 O
cd ^ U ^-. ^ ^ ^. ^+ ^ .^i cd
m U m U^+^ s; ^.^ rn ^^ o s^, .^ ^ D ^ ^ a> o ^ ^ ^,, ^,
^ ^ ^ ^ a^i ^ ^ ^a v^ .^ ^ z O^ o p ^:., cd O s., cd r,

^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^.^., ^ ^1 ^ ^^ ^ ^ W
^^^ ^
Vl ^ ^ ^ ^-' r+ ^ ^^ ^ ^ ^
N ^.--
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
S.a
CCi '^ > Cd O S^+ .-^
- iS'^^i V2
 ^ a ^ ara v^ ^
^ ^' `^ u, ^ ^' ^' ^ ^ ^
rr ^n N .^ m c^ ro^
^ ~ ^ ^ ^ ^
^ ^zs ^ o ^pr^^,^^^^^^
c^, o ^^^
c^a m ro ^ ^^s^D ^ ^ ^
^; ^ ^ ^ :
^ ^
m A^ co p, ^-
^ ^+ ^ UI
^ co 0
^ TroJi ^-S
^
^ ^ ^ `C dR m
m
^t ^ ^ `^ ^ m ^
^ ^ ^ ^ ^ p c-r ^ ^n ^ ^ K ^ m

(9 ^ S^+ ,.%. r^ .^5. _ Upi p ^ ^ ^ r^ ^ `^ ^ ^ ro ^ ^ ^ ^
O n
^ `^ p^i U4 P^ ^ p `Q .^ ^ ``^ (C r^ v ^ CD ^ ^ ^
O cr
^ P^^ ^; ^^. Q ro^`^ o p^`3 Ln ^
^ tn ^
^S o ^ fD

w^^^^^ro^^CD^^
^ a^ n?'. ^. ^^ m ro c^ o 0
^-s m ^ ^ ^ ^n ^ P^ ^ m ^ ^ ^ ^ ro ^
c^
^ ^
^
^^ ^ ro ^ ^ ^C ^ ^ ro ^ ^ ^ ra
^ O
,Q m m
O ^; ^C
^ ^ ^ ^ ^ p c^-e^ r`^+ ~' ^ ^ p p ^ ro ^ ks ^ ^U ^ ^ O P^
^ ^ o K ^ ^. v N ^ ^. bpn ^ ^ ^ Q^ ^ ^^ cD ^
^ ^i ^
R F^i ^2
o v ^ O O ^
.r' ia ^C ^ ro^
^Q,^^^^^ ^^a^^^ .r ti ^ n
^
^ ^
^ ^
^

^ ^ :. ^ am ro ^. m^ ^ ^
^, ^ ^ ^ ^ o ro
^ ^ ^^ ^ ^ ^v ^
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
P^ r.^ .i ^ ^+ ^ ^ ^ td ^ ^ ^
^^ ^ ^ ^ o ^ ^ m
^ ^ ^ w ^.^
^ ^ ^c,o".^^s
^^ ro ^
^ _ ,^
^^^ro ^ m ^'^
^ ^^ ^ ^ ^.
^ ^ ^o' ^ ^ ^ ^ cD ^ ro^ ^
^ ^
~' ^
^C ^G'
v P^C ^ vz
^p ^ ^^
^. p ^ ^
^
O ro ^ .^s m
`^ ^. ^ ^ ,^ a, Q,, ..^^. cA ro
^ ^ ^
i^R O ^. ^i Q^7 ni' .%S. `'%S ^ F+ 1 0 ^ ^ ^ pi^ ^^ ^ ^

^ ^+ ^ ^ ^ FQ G^. ^ ^ ^ ^ ^ ,a ^
.^5. t (D o ty ^S ^ P^ A C^ ^ k^ a4 ^ O O
c^ m ^ rA ^ ^-r ^ ^ ^
^ O p P^ P^ ^ C C
^ ^ ^ ^ ^i ^^ ^ rd ; m ro o n ....
ro K: c^* cD ^, ^ ^ m c^
m N ^ ^m o ,^^ o ^' ^' d
^ ^ c.P ^ ^ (^D ^ ^ ^ p^ ^ ^ rroa ^ ^ ^. ^ p ^ ^ A ^ m tn .
ro^ P^ r '-'S o`J' O yQ C c.C lD .^ tA ^ ^ ^ (^ ^ N
p^ P^ O `C `^ ^ ^d ^ ` + . ^ G^
^ ^ ^ `^
.^. w p^^ -^. ro y O P^ R, P^ p^ N
%-^ t^A ^ Q ^ tpl^ `,^p i)+ ^ O fD ^'-s O
^+ Y 1-^-+
^. ^ (D ^L tJ^ +^ Q,, ^ R ^ +p^1 ^i iv f9 .-.
ro P^ .^ c%,. ^ ^S ^-'
^ ^, w ^ a^rct ^C ^' ,Q ^ ^^ ^ c^ n
^. m c1. c^ ^^v tpn ^^
..r^n ^ rn
p o ^ o m
p ^, ^
ro
^^p, ^
^ : ^ p p^i ^^ io'
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ - c^v ^-^* ^
^ ^ ^ ^ 0^ ^ ^ ^s cCD ^ ^--' ^ ^^
^ ^ p ^ ^
^ ^ ^ ^ ^ ^i m
rroi^ p^

c^. ,-,.
p O ^
^ ^ p^ . Q ^ ^ ^
^ ^^7 ^ ^ ^ ^ ^
n
^ p ^+ ^
R. ^ ^ ^ ~ p ^ ^ ^ ^ ^ ^.
N ^ P^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
^ ^ ^ ^ ^ ^ `^ ^ ^ ^ P^ (D 1'A (^D t9 P
O sy
n ro
^ ^ ^ ^ + ot ^- p cD ^ p ro p^i FS
..p ^ ^ y (^D O ro^ ^ troll p^`i f^D
.-. ^ ^, 4v ^ ^ .^,. (D fD p^ ^ ^ ^ ^ ^ ro ro O ^ ^ ^ t^S A^ ^j ^ p (^D
^ ^ ^ ^ ^
^ R^ ^, ^ Upi p (^D ^ (D ^ ^S ^ N ^
O P^ (D ^ ^ ^ p^^,. ^t (AD
^3 ^. P^ zA
^ ^ ^ ^ p ^ ^ ^ ro
^ c^u `^ ^i ^ ^ ^ ipA t (D
o ^a. y ^ m C ~S' (D iw
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
ro ^ ^ ^ ^ ^s ^ ^ ro ^ ^
^ ^ ^ ^ o ^n p ^ a' ^s ^ `^ ^ ^. ^ ^ ^ ^
^^ ^ ro ^^
^^ ^^^^^^ a^ `^^^^'^^ ^^^.
^ ^
^^ ^^
,.,^ ^. `C
^^ p^ ro o
Uq O f^ y
K (D fGD (^D ^ ^ ^ (n
^ ^ ^ ^ ^ G O ^^ p
^C ^ C^^n ^^,^ ^ ^
^ ^. R. ^ ^, ^^ ^ ^ O ^ O ry ro ^ ^ ro ^? p, ^3
UQ C3
t^/1 ^ ^ rf- ^ ^ fD "'. ^. ^ ^
^ ^ `C ^ O ^3' il^ C ^ o O^Q ^ ^ ^ y ^pro ^
^ ^L7
^
m p^ ^ LA Q ^ ^ ^. ^.
^ ^ ^ ^ ^ ^ n ^ `Q a ^ ^
P^^ ^^ C
^ ^Q ^
d K
F P^ fD P! ^ ^7' ^ K ^ (D
R . cp
P^ P^ O 73 `^ ". ^-* k^
^ ^ ^ ^ ^ cv ^ ^ ^ c^' ^ c^ (^D ^ ^' C {^ t^ ^ ^ `C p
n ^ ^ ce
t^ Q^ ^ ^ ^ ^, ^, F^
cc^ c^ ^, ^ P^ Q ^ ^ c^u
o ^, o ^ C* m ^ ^
... co ^ w ^. ^
N ^ O ^ ^^ A^
^ ^ ^ `^
m ^C ^p^ .A... P^ Ct ro m ^ ^ ^ ^ ^ ipA ^
^
^ y c^. ^ ^
O ^ ^C O ^ ^ ^ O ^^ o ro f^ ^D ^ P^
m ^ a ta P^ ^p p^^-s
^ ^ ^ ^ ^ er. ^ ^ ^..^ ^ ^ C ^. r-.
^ ^ ^ ^ P^ ^ ^. ^
^ ^^ m 1: .^s ?' r^a fD m^^D rpi^ roi^ ^ ^i

Viaje de prcticas de los al^mnos de Ingenieros
por SANZ'lAGO GONZALEZ ARROYO
; Por fin nos lleg el turno'.
As pensamos al iniciar el viaje
correspondiente al quinto curso
los alumncs de Ingenieros agr-
nomos. Aunque parezca parado-
ja, nosotros, los que en su da
lucharemos por la mejora del
agro espaol, no habamos sa-
lido oficialmente de la corte.
Afcrtunadamente, primero de
abril lleg, y con los profeso-
res seores Alas y Alvarez Uge-
na salimos hacia donde indica
el encabezamiento de este ar-
tculo.
Sevilla, Guadalquivir. D o s
nombres que aparecen unidos
en el bagaje de los recuerdos:
las obras de la Confederacin
en Alcal del Ro, acequias, ca-
nales, acueducto de Almonazar,
terrenos puestos ya en rego y
los prximos a serlo con Ia
transformacin del cultivo con-
siguiente en la esplndida ha-
cienda de la Vera de Abajo, y
que su inmenso olivar, atrave-
sado por el camino que a ella
nos conduce, nos delata su im-
portancia.
La fabricacin de superfos-
Durante la visita a los campos de lu Granja
agricela en Larache, los alumnos examinan y
comentan las labores de enterrar canutos de
1 a ngos ta.
fatos elaborados a orillas del
ro, y aguas arriba, a ocho ki-
lmetros de la ciudad, la esta-
cin depuradora del Municipio,
con sus grandes filtros : mecni-
cos y biolgicos, rpidos y len-
tos. Puente de Alfonso XIII:
contiguo a l, a su izquierda, la
E x p o s icin Ibero-Americana,
certamen que por s ya justifica
un viaje : arte y prodigalidad,
graca y buen gusto.
agronomos
Visita a la fbrica de taba-
cos, acompaados por su direc-
tor, el Ingeniero agrnomo don
Paulino Herrero, organizador
de a cuantos actos asistimos en
Sevilla.
Y camino de Algeciras, a em-
barcarnos.
Ceuta: la travesa, corta y
esplndida; nadie se mare. En
.aspecto parcial de un campo de Larachc inea-
dido por una imponente plaga de langosta.
el muelle, un grupo de Ingenie-
ros nos aguardan.
Entramos en Tetun.
Agasajados y excelentemente
atendidos por la Direccin de
Colonizacin, fuimos presenta-
dos por su director, don Angel
Tarrejn, al alto comisario, que
sinceramente expres su satis-
faccin por nuestro viaje: co-
mo espaoles, como agrnomos.
A pocos kilmetros Ro Mar-
tn, y en la playa de su ncmbre
el vivero forestal. El camino,
sin dificultades, se extende so-
bre un llano; porvenir agrcola
le espera tras un desfonde pre-
vio : el despalmitado. Problema
marroqu de trascendencia que
eleva su coste de hacerlo a bra-
zo; de ah el concurso de trac-
tores y mquinas operadoras
que reuni en las proximidades
de la capital a los agrnomos
d.e la zona. Slo parcialmente lo
apreciamos, y, feliz circunstan-
cia, una vez ms escuchamos
una leccin prctica de nuestro
profesor don Mariano Fernn-
dez Corts.
Dejamos el llano, perdemos
el mar; el paisaje cambia, sin
perder su color; el palmito lo in-
vade ^ llanos, laderas, collados..
^4^rcultur^
Nos detenemos; un zoco peque-
o a la derecha; a la izquierda,
mostrndose aI indgena como
libro abierto en. la Naturaleza,
la granja de Dar-Xaui.
Pasamos Zoco El-Arba; se
empieza a ver langosta, especie
peregrina que no nos dejar
hasta llegar de nuevo al mar.
La nube arrecia; paramos; des-
cendemos; los campos destro-
zados; y es tanta la que hay,
que el talud de la pista semeja
una colmena; sorprendemos a
algunas hincadas en la tierra :
en plena puesta.
Tzelata de Raisana: nueva
granja comarcal; ya hemos pa-
sado al llano; estamos en 'La-
rache. La granja, formidable
labor ya realizada, y que con-
tina con su escuela indgena
aneja, e s c u e 1 a de cultura y
prctica agrcola. Su simptico
maestro, Sidi Mohamed Bena-
niz, nos recibe con sus alum-
nos sorprendidos en clase. Hom-
bre joven y culto, en pocas pa-
labras muestra la satisfaccin
por la orientacin actual "con
el libro y el arado se domina
Los alutnno^ pre^enciando la prueba de tracto-
res aericolas en los llanos de Rio blartn.
espiritualmente a un pueblo, no
con la fuerza", nos dice. Nos-
otros Io pensamos tambin; y,
sin querer, recordamos a Costa.
"El Adir", "Nemsa", "Bar-
ga", las tres explotaciones de la
Compaa Agrcola del Lukus,
enclavadas en la zona ms apro-
piada al cultivo : su clima y tie-
rras bajas nos lo dicen. Estas,
con frecuencia inundadas por
los desbordamientos y el difcil
desagiie; dentro de pocos meses,
319

el dique de Mernn impedir es-
ta contrariedad, y ms tarde,
una enorme extensin de naran-
jo quedar plantada. La carava-
na de coches sigue la marcha
por terrenos trazadcs poco ha;
a lo lejos, ya se divisa Nemsa
que, aunque sin acabar, princi-
pia a producir. El ganado de
cerda, en sus ingeniosos apris-
cos, acabse de instalar; la va-
que'ra se acaba, la fbrica de
harinas hace un mes que rompi
a triturar, lns semilleros, reple-
tos de tomate, anuncian su no
exigua cosecha, y una fbrica de
conservas se va alzando a la vez.
Los cuatro enormes silos se lle-
nan de forraje recin cogido,
preludio de una explotacin ga-
nadera de importancia y el con-
siguiente estircol para los fu-
turos cultivos de huerta. Todo
ha sido previsto en el grandioso
INFORME SOBRE LA "CERATITIS CAPITATA"
EN EL ESTADO DE FLORIDA
Como comunicaba en mis an-
teriores informes, la situacin
de la campaa de extincin de
la plaga pasa por un momento
de crisis aguda, aparte de los
ataques a que he aludido en mis
anteriores informes, la situacin
es grave, porque el presupues-
to por el que se concedan unos
15 millones para continuar los
trabajos de extirpacin de la
mosca, y que fu aprobado por
el Congreso y Senado, ha sido
rechazado por el Comit de Ha-
cienda, basando dicha negativa
en que "como el departamento
de Agricultura cornunica que no
hay mosca", r.o ve la necesidad
de conceder una cifra tan eleva-
da. Total, que el presupuesto no
ha sido aprobado, a pesar de los
esfuerzos hechos para conse-
guirle. La verdad del caso es
que en Florida hay mosca, pues
hace quince das se han encon-
trado 25 pupas, lo que si no es
importante en s, tiene el peli-
gro si no se continan los tra-
bajos de pulverizacin, limpie-
za de campos, etc., de que la
mosca vuelva a adquirir un gran
desarrollo durante la primavera,
actual; esto como mal principal,
pues, adems, la campaa de ex-
tincin empleaba 6.000 hombres
directamente, lo que, unido a
compra de materiales, maqui-
320
plan que bosqueja nuestro acom-
paante, el ilustre ingeniero
agrnomo, director tcnico de
Un,aspecto de un zoco mairoqu durante las
C^rttnsacciones agric^^las.
la explotacin, don Angel Arre.
Regreso. La lluvia nos fuerza
a meditar en un rincn del co-
che; las itnpresiones varias acu-
den en tropel, disputndose la
huella ms profunda; y sobre
naria, etc., haba solucionado en
parte la crisis econmica por la
que pasaba el Estado de Florida.
El departamento de Agricul-
tura intenta por todos los me-
dios conseguir nuevos crditos
y se ha presentado a las Cma-
ras un nuevo presupuesto para
continuar la campatia, presu-
puesto cuyas lneas generales
a continuacin transcribo:
A) Para extirpacin, certifi-
cacin y refuerzo de la cuaren-
tena, 4.825.160 dlares.
B) Trabajos en los Estados
del Sur, fuera de Florida y su-
jetos a inspeccin, 314.560 d-
lares.
C) Trabajos de investiga-
cin relacionados con la mosca,
177.000 dlares.
D) Para los trabajos en los
Estados del Norte, direccin de
campaa d e s d e Washington,
compra de material, etc., dla-
res 85.684.
Tota.l gasto campaa, dla-
res 5.402.404.
Itnprevistos, 1.500.000 d-
lares.
Total del presupuesto, dla-
res 6.902.404.
Este presupuesto va acompa-
ado de una carta del presiden-
te Hoover, en la que encarece
la necesidad del mismo, hacien-
do ver la necesidad del presu-
^^^^Srcultur^
todas ellas sentimos, orgullosos,
que unos espaoles, agrnomos
y jvenes, nos llenan de prest-
gio.
Sigue lloviendo; ^oh sol de
Andaluca!, menos mal que te
vemos en toda tu hermosura en
la visita a Mlaga.
Despus de Granada volvimos
a la corte.
Despedida; cada cual se ale-
ja camino de su hogar, cada
cual toma una direccin; pero
todos optimistas, e n t u s i a s-
tas, tonificados por la hermosa
leccin prctica recibida a ple-
no pulmn en el valle del Lu-
cus... y all, como aqu, la Agri-
cultura y la Escuela, pilastras
forzadas en que tendrn que
apoyarse lcs que quieran la re-
construccin y engrandecimien-
to de nuestra patria.
puesto e indicando que es el m-
nimo que se necesita para con-
tinuar los trabajos hasta no-
viembre de 1930. Este presu-
puesto se someter a aproba-
cin de las Cmaras durante la
semana entrante, y se hace cam-
paa de prensa indirecta para
prepararle acogida favorable.
El "Washington Times" del 3 de
abril hace ver los terribles es-
tragos que produce esa plaga
del campo, sendo la finlidad del
m i s m o la indicada anterior-
mente.
Con motivo de la visita a la
zona algodonera del ingeniero
agrnomo don Fernando Sn-
chez Corona, este seor vi en
el "College Station" de Texas
que en la coleccin de insectos
del mismo figura la "Anastro-
pha Ludens" de la familia "Try-
petidos", resultando q u e di-
cho insecto se encontr el 4
de junio de 1927 dentro de unos
pomelos ( "Grape fruit" ) . Dicho
insecto, si bien no se reproduce
tanto como la Mosca Medite-
rrnea, en cambio sus huevos
quedan ms protegidos por la
longitud del pigidio de las hem-
bras. Este insecto, aunque sus
ataqttes no han revestido la for-
ma de plaga, parece que se va
extendiendo, siendo abundante
en el presente ao.
^OO ^^^^ ...70L^6^4^^7^OOL(O ^^l^^L7^aC^i7^7GI ^

^ ^, ^, -. . ,.+ - - ^- - - - - ^ -^.o^ -- ' / ^^lln!

^-^
^^ , /^^^ ' l\\ \ \ ^ ^ ^ ^ ` , a,^^-^^^ ^ ^ ^
bN ^ !>L, ^^ r -^
^ J^^ ^
._ ^ ^^` . ,
^^ ^
_^^
'1'^^U6L
^'^ .

PARA CULTIVAR VUF.STi2A5 TIERRAS EN L:\S bfEJORF,S CONDICIONES

Emplead un Tractor Agrcola "RENAULT"

A'RUEDAS U ORUGA DE GASOLINA Y ACE[TES PESADOS

UNA EXPLOTACION A(GRICOLA QUE UTILIZA UN TRACTOR RENAULT ORTIENE UNA ECONO^IIA_DE
TIEIIPO S' DE DINERO

^Por q u?
PORQUE UN SOLQ TRACTOR RENAULT,
UN CONDUCTOR Y
UN ARADO (TRISURCO O BISURCO)

HACEN EL MISMO TRABAJO

QUE 2 YUNTAS DE 4 AtiIMALES
CON l CONDUCTORES Y
3 ARADOS .
Los animales comen todos los das, necesitan cuidados constantes
se fatigan, se hieren, etc.
El TRACTOR RENAULT ao conenme ms qae cnando traba^a
El TRACTOR RENAULT era do fcil con^ervac[n.
El TRACTOR RENAULT ee robneto, iafatiYable y da
^raa dnrasin.

Fabricado en gran serie, el TKACTOR RENAULT a ruedas u oruga de gasolina y aceites pesados se vende a un precio que est a
alcance de todos, agricultores o Empresas agrcolas.

Pidan detalles de las inmejorahies Motobombas RENAULT para riegoe y contra incendioe. Motoree RENAULT do gasolina
y aceite haeta 400 CV. Instalaciones completas de alnmbrado de enalqnier pokencia.

VENTAS AL CONTADO Y A PLAZOS

Para precios y otros detalles, dirigirse a la S. A. E. DE AUTOMOVILF,S RENAULT

1QAD^RID: Direccln, Oficinas y Depbsito: Avenida de la Plaza de Toros, 7 y 9. Salbn Esposicibn: Avenida de Pi y Margal 16
SUCURSALES: SEVILLA: biartn Villa, 8. ( en la Campanal. GRANADA. Gran Va de Coln, 38 y 40.

Y;1 SUS AGENCIAS EN TODAS LAS PROVINCIAS

RE
M^TORES PETTER
^^ Diesel
^
Semi-Diesel
^ -
. '^ ^asolina
,^^ ^, ^ ^^
-
- ' , A g ricultores , industriales , pro-
`9 p ietarios , p edid p resupuestos
a la Casa ms importante
del mundo.
^^
AGENTE GENERAL:

R A F A E L S I L V E L A
Pi y Margall, 11. - MADRID

^, ----^-^ i ^^^h^ilti^^lif^(i^Bf^lili^^ii^^'ih'i l^p

REPRESENTANTES:

Antonio Medina, Marqus de Cubas, 16 y 18, Madrd; Maquinaria lndustrial, S. A.,

Gerona, 63, Barcelona; Sociedad Annma de Suministros Elctricos e lndustriales,
Valencia; Rafael Silve[a, Pablo Iglesias, 26, Alicante (para Alicante y Murcia);
Ramiro Bentez, Cabra (Crdoba); Manuel Camacho, Cdia, 3aldomero Medina,
Miguel Iscar, 4, Valladolid; Guillermo J. Orfila, Arravaleta, 13, Mahn; Gumersindo
Garcfa, Marqus de San Esteban, 50, Gijn; Gumersindo Garca, Urziz, 30, Vigo,
Pastor y Gonzlez Garma, calles de Luchana y la Paz, Bilbao; Centro^;Comercial e
Industrial, Eslava, 14, Pamp[ona; f os Muoz, Coso, 108, Zaragoza; Francisco Paredes,
Villafranca de los Barros (Badajoz).

Consulta nYm. 1l 4. (1)
Caltivo del alpiste.
Don Narciso Dalmu, de Cas-
s de la Selva (Gerona), nos
consulta lo siguiente:
"A causa de las persistentes
lluvias de este invierno, he per-
dido una gran parte de los sem-
brados de trgo, y se me ha ocu-
rrido sustituirlos por alpiste;
pero como se trata de un cultivo
r,ompletamente nuevo para m,
le estimara muchsimo me faci-
ltaran, por medio de la Revista
AGRICULTURA, los datos ne-
cesarios relativos a poca de
siembra, clase de terreno, clima,
cosecha y produccin aproxima-
da. Debo advertir a usted que
ss trata de terrenos compactos
y que, aunque no son de regado,
son bastante frescos."
Respuesta.
Escassima importanca tiene
para nuestra agricultura el cul-
tvo de esta gramnea, y cada
ao ser menor. No creo que le
resuelva el problema de su ao
agrcola, profundamente q u e-
brantado por esas lluvias pert-
naces.
Le dir a usted lo que hay so-
bre el alpiste y su cultivo, para
que forme su composicin de
lugar.
Se conocen dos clases de al-
piste : una vivaz y otra anual.
La p r i m e r a, indgena, puede
verse en todas las regiones de
Espaa. La segunda, de Cana-
rias, de donde fu importada. La
primera es eseneialmente forra-
jera, y Ia segunda se cultiva por
sus granos, cuya principal apli-
cacin . est en la alimentacin
de los pjaros.
(1) Nota.-En el nmero 16, pgina
264, aparece la consulta 114, q ue en
realdad es la nmero 113; queda sub-
sanado el error.
Nos ocuparemos slo de la se-
gunda variedad ( "Phalaris Ca-
nariensis" ) , consgnando lo que
se hace en la provincia de C-
diz, que es nicamente donde
este cultivo tiene relativa im-
portancia, sobre todo entre los
agricultores pobres.
Siembran el alpiste en octu-
bre-noviembre, sobre un buen
barbecho blanco u holgn, o so-
bre rastrojo de una leguminosa
que se abon abundantemente.
Una 1 a b o r preparatoria a la
siembra, o de cohecho, es sufi-
cente para dejar el terreno bien
dspuesto para recibir la semi-
lla, que se extiende a voleo, muy
clara, a razn de 25 30 kiio-
gramos por hectrea, cubrin-
dola muy superficialmente con
grada canadiense.
Los cuidados culturales que-
dan reducidos a 1as escardas,
como sucede con el trigo.
La recoleccin coincide asimis-
mo con la de este cereal, segn-
dose y trillando como aqul. De
forma que, en resumen, un cul-
tivo exactamente gual que el
del trigo.
La produccin vara segn los
terrenos, abonos y climas. La
mnima en aquella provincia es
de 1.125 kilos por hectrea, y
la mxima de 2.250, que son,
prximamente, Ias producciones
obtenidas con el trigo.
Se trata de una planta feroz-
mente esquilmante, y esta es
iina de las causas por las que su
cultivo se va limitando, pues
trae ms cuenta sembrar trigo.
Tiene su aplicacin en los terre-
llos bajos y hmedos, en los que
o t r o s cereales no prosperan ;
pero de ah no sale.
Ya se comprende que, adems dr segarlos como forraje en el
de un buen barbecho, hay que
abonar esplndidamente el te-
rreno, preferentemente con es-
tircol, que es lo propio. Pero
existe otra causa determinante
^^ricultur^
de que el alpiste se vaya des-
echando en nuestros cultivos.
Esta es la seguridad del merca-
do. Unos aos no hay medio de
darle salida, y a duras penas se
pueden vender a 40 pesetas los
100 kilos. Y otros, sin saber por
qu, pide Inglaterra, y se pone
a 100 pesetas.
Ya cumprender usted por lo
que antecede que ser muy dif-
cl que encuentre en el alpiste
el remedio a sus quebrantos,
como antes digo. Si lo siembra
usted en primavera (y ya con
gran retraso), le ocurrir lo mis-
mo que si siembra trigo. Se cria-
r, desde luego, pero chiquitillo,
raqutico y con tan escasa pro-
duccin, que no se si valdra la
pena molestarse. Y luego, Ia in-
quietud de venta, porque si los
canarios fueran ocas...
Queda usted complacido en lo
que a la parte tcnica se refiere,
lamentando que, prcticamente,
no le resuelva el problema. Pero
prefiero esto que no marcarme
un farolito cientfico a costa de
su bolsillo.-Carlos Morales An-
tequera, Ingeniero agrnomo.
Consulta nm. 115.
Abonos adecuados para plantas fo-
rrajeras.
Don Candelas Valds, presi-
dente del Sindicato Agrcola de
Chozas de Canales (Toledo), nos
hace Ia siguiente consulta :
"Desera saber qu abono de-
bo echar a unos alverjones que
se estn comiendo las ovejas
y que ha dejado de entrar en
ellos el ganado desde el da de
Re,yes, con e1 fn de ver si po-
mes de abril. ^ Nitrato ? ^ Sulfa-
to amnico? LCianamida? Es eI
primer ao que aqu se lla sem-
brado para forraje para que se
lo coman a principios de ao en
321
 ^^^^rcu^tur,
el terreno y despus acotarlo,
por si de algn modo se pudiera
segar para forraje, como he di-
cho anteriormente, en el mes de
abril. Si resultare, como deseo,
sera el ideal para la ganadera
y p a r a hacer mejores barbe-
chos."
Respuesta.
Si los dems factores que de-
terminan el clima se suceden
concordantes con las necesida-
des que reclaman los perodos
evolutivos de la planta, y el te-
rreno ha sido labrado a profun-
didad suficiente, la cantidad de
lluvia y su distribucin son, en
los secanos, las determinantes
de la cuanta de la cosecha. Da-
da la distribucin normal de los
perodos de lluvias en nuestro
clima, slo un cultivo racional
que impida todo lo posible la pr-
dida de la humedad almacenada
en el suelo durante otoo e in-
vierno-a no ser a travs de la
planta cultivada-ha de consen-
tir que las reservas as acumu-
ladas, unidas a las lluvias de pri-
mavera, den lugar a una cose-
cha de importancia a expensas
del rebrote q_ue se obtenga des-
pus de haber sido pastado el
forraje por el ganado.
Queremos decir, con lo que
antecede, que una siembra en l-
neas que consientan un laboreo
muy continuado de las calles re-
sultantes es la solucn ms ra-
cional para lograr las dos cose-
chas que en la consulta se pre-
tenden: un primer aprovecha-
miento por pastoreo directo y
otro por guadaado delforraje
obtenido por rebrote. Esto, uni-
do a una siembra tan temprana
como el tempero del terreno la
consienta (y conste que ste
tambin puede ser anticipado
por una alzadura muy pronta
del rastrojo precedente) y un
otoo en que las heladas no sean
muy intensas, consentirn un
resultado halagiieo en el plan
de explotacin que nuestro con-
sultante se propone.
La cantidad de materia seca
de la planta, o sea la cosecha,
depende del agua que el vege-
tal ha tomado del suelo y del
grado de concentracin de las
sustancias tiles disueltas en la
misma. Y como la obtencin de
dos esquilmos de la misma plan-
ta implica una mayor cantidad
232
de materia seca producida, y
por ende, un ms crecido gasto
de agua, como sta no puede ser
aumentada (puesto que slo es,
como mximo, la llovida), he-
mos de procurar que su efecto
til sea el ms alto posible, o lo
que es lo mismo, debemos pro-
curar que el grado de concentra-
cin a que. antes aludimos sea
g.rande. Esto se consigue con la
adicin de abonos y con las la-
bores. El sistema de siembra
propuesto consiente la multipli-
cacn de stas, y slo nos res- daje, o sean quince pesetas por
ta, para acrecer an ms esa
concentracin, el empleo de abo-
nos apropiados.
Desconociendo los caracteres
fsicos y la riqueza del terreno a
que la consulta se refiere, es de
todo punto imposible que nues-
tro dictamen tenga el carcter
de precisin que nosotros desea-
ramos y al consultante convie-
ne; nos vemos limitados a su-
ministrarle una orientacin que
la experiencia puede concretar.
Aparte de una buena esterco-
ladura a,dicionada en las labores
de preparacin del terreno que
se efecten para el cultivo de la
planta en cuestin, o de la que
la preceda en la alternativa, se
precisa la incorporacin previa
por hectrea de unos 200 kilo-
gramos de superfosfato de cal
de 18/20 por 100 y de unos 100
a 150 de sulfato o cloruro pot-
sico. Por tratarse de una planta
leguminosa, las adciones de abo-
nos nitrogenados se hacen in-
necesarios; solamente durante
el primer perodo de vida del ve-
getal y mientras se fijan en sus
races las bacterias que han de
suministrarle el nitrgeno que
precisa, pueden repartirse unos
50 70 kilogramos de nitrato
sdico para activar el desarrollo
,y as facilitar un mayor esquil-
mo en el pastoreo. Despus de
ste, se hacen innecesarias las
incorporaciones a que en la con-
sulta se alude, y menos de ma-
terias nitrogenadas.
Si el terreno es pobre en cal,
la adicin de unos 1.000 a 2.000
kilogramos de cal apagada, de-
be facilitar el desarrollo de las
bacterias a que antes nos refe-
rimos y hacer, por consecuen-
cia, que el suelo sea ms apro-
piado al cultivo de las legumi-
nosas.-Jess Miranda, Inge-
niero agrnomo.
Consulta nm. 116.
Pago del inipuesto de rodaje de los
aarras agrcolas.
El Sindicato Catlico Agrario
de Illana (Guadalajara) nos ha-
c la siguiente pregunta:
"El recaudador de Contribu-
ciones de Psta villa se ha presen-
tado con las placas de los carros
agrcolas, y nos dice que, para
adquirir dichas placas, es nece-
sario abonar el importe de ro-
carro y tres pesetas de apremio
(esto sin haber hecho la presen-
tacin de estas patentes en pe-
rodo anterior). Y nosotros pre-
guntamos :
1 z Tienen obligacin de sa-
tisfacer este impuesto, a pesar
de los Reales decretos de Fo-
mento de 2 de marzo y 21 de
agosto de 1928, que las decla-
raba exentas y en suspenso su
recaudacin hasta que se dicte
una disposicin complementaria
que aclare este punto?
2. ^ Se ha publicado alguna
disposicin posterior sobre la
obligatoriedad de este tributo?
3. Si ha sido de este modo,
^, tiene derecho a cobrar el re-
caudador el 20 por 100 sin ha-
cer grado alguno de apremio?
Respuesta.
De acuerdo con el Real de-
creto de 2 de marzo de 1928, se
exceptan del impuesto de roda-
je que estableci el Real decre-
to ley de 26 de julio de 1926,
los carros destnados al trans-
porte de los productos agrcolas
en los que se den las condicio-
nes que dicho Real decreto mar-
ca, y que no repito por ser de
ustedes conocidas, como se des-
prende del contexto de la con-
sulta.
Complemento del Real decre-
to dicho fu la Real orden de
2 de junio de dicho ao, en la
que se estableci q u e dicha
exencin no tendra efectos re-
troactivos y se oblig a que los
carros exentos de tributo osten-
tasen una placa en la que as se
hiciera constar; placa que ha-
bra de ser renovada todos los
aos y tendra un valor m,xi-
mo de 0,75 pesetas.
Con respecto al segundo par-
ticular de su consulta, no me

consta exista disposicin que de-
rogue lo antedicho, debindole
manifestar que, caso de existir,
ser obligacin del recaudador^
indicarles cul sea, ya que en
ella ha de fundar su derecho al
cobro.
Nada tengo que manifestar-
les respecto al tercer extremo
de su consulta, pues al no re-
conocer derecho al recaudador
para el cobro del principal, me-
nos lo ha de tener para el co-
bro de la demora.-Jos Nlara
Aylln, abogado.
Consulta nm. 117.
Curacin de robles y rboles made-
rables.
Don Flix Vera, de Salduero
(Soria), nos hace la siguiente
consulta:
"Tengo en sta rboles de ro-
ble que pueden ser maderables;
he intentado curarlos en distin-
tas formas, y bien por ser muy
hueca la madera o por no saber
h a c e r 10 , siempre se me han
abierto de tal forma, que pier-
den casi todo su valor, y desea-
ra me indicasen ustedes qu
medios he de emplear para evi-,
tar esto."
Respuesta.
Nos encontramos, con toda se-
guridad, ante un caso de "ano-
malas de crecimiento", que pue-
den ser debidas: a la naturale-
za del suelo, a defectuosas prc-
ticas selvcolas o a factores cli-
matolgicos.
Por la forma vaga en que se
formula la pregunta, no es po-
sible precisar la clase de ano-
mala, ni mucho menos la cau-
sa, lo cual es indispensable para
resolver de un modo satisfacto-
rio la consulta.
Si el seor Vera se toma la
molestia de ampliarla de modo
que podamos saber si esas grie-
tas o fendas que inutilizan la
madera son radiales o tangen-
ciales; si abarcan todo l espe-
sor o altura, o se encuentran lo-
calizadas en determinados sitios;
si son estriadas y localizadas en
el corazn o en l parte media
de la seccin transversal; si el
corazn presenta una coloracin
rojo oscura o canela, etc. Si al
propio tiempo xios indica el tra-
tamiento a que ha sometido a
esa masa de roble; si le ha so-
metido a claras intensivas de
tratarse de monte alto; si ha
transformado ese monte alto en
monte medio; edad, dimetro y
altura de los rboles, etc., y si
para mayor seguridad nos en-
va algunos "discos" (trozo del
tronco comprendido entre dos
cortes transversales dados a una
distancia de unos 10 centme-
tros) elegidos en la parte ms
defectuosa, as como los proce-
dimientos "curativos" que ha
empleado sin xito, la contesta-
cin sera concreta y hasta ca-
tegrca.Pedro del Pozo, In-
geniero de Montes.
Consulta nm. 118:
Cuestiones de Apicultura.
El seor Cemena, de Grana-
da, suscriptor de nuestra Revis-
ta, nos hace las siguientes con-
sultas :
"Primera. La industria ap-
cola, L sera productiva en esta
vega granadina, donde se culti-
van muchas habas, maz y trigo,
y poco rbol frutal?
Segunda. L Sera ms conve-
niente en la parte Norte de este
pueblo (Atarfe), donde hay mu-
cha extensin de olivares, enci-
nas, romeros y tomillos?
Tercera. L Qu extensin de
terreno puede abarcar o requie-
re un colmenar para atender al
sustento de las abejas que en
l habiten?
Cuarta. L Qu capital aera
necesario para obtener de esta
industria un producto lquido de
cinco a seis mil pesetas?
Quinta. ^ Qu libros y folle-
tos, as de edicin particular
como oficiales, me recomiendan
ustedes que se ocupen del tema
apcola, sealndome principal-
mente aquellos que se refieran
a los terrenos y climas ms pro-
pios para esta industria?
Sexta. L Q u concepto les
merece la Apicultura?
Y sptima. L Qu industrias
agrcolas consideran ustedes co-
mo ms productivas?"
Respuesta.
Primera. Aunque los rboles
frutales, aparte de las labiadas,
son las mejores plantas para las
y';,l^rcultur^.^ ^
abejas, las habas resultan tam-
bin excelentes, siempre que en
la localidad haya otros himf:np-
teros, entre ellos algunos del g-
nero "Bombus", necesarios pa-
ra abrir las flores de las habas,
y que de ese modo las ab2jas
sean capaces de libar en ellas
el nctar, lo que, unido a las de-
ms plantas, puede constituir
una aceptable flora apcola.
Segunda. La flora de la par-
te Norte de ese pueblo es, des-
de luego, ms conveniente, pues
en ella encontrarn las abejas
abundante nctar en los rome-
ros y tomillos, que darn miel
de buena calidad. Las enci^^as
tambin sirven como plantas
apcolas, sobre todo por el po-
len que en sus flores puede re-
coger la abeja, aunque el sarro
que del mismo elaboran es de
color bastante oscuro. En cuan-
to al olivo, es planta de utilidad
discutida entre los colmeneros.
T e r c e ra. Es imposible de
contestar mientras no especifi-
que ms. Natural es que un col-
menar requiera tanto ms terre-
no cuanto mayor sea el nmero
de colmenas que en el mismo se
instalen. Pero aun suponiendo
ya fijado el nmero de colmenas
de que ha de constar el colme-
nar, la extensin de terreno ne-
cesario variar con la vegeta-
cin que predomine en el mis-
mo. Si entre sta abundan las
plantas melferas, menos terre-
no ser el necesario.
Tenga en cuenta nuestro con-
sultante que las abejas pueden
llegar hasta tres y cuatro kil-
metros alrededor del coln,.enar.
Ms natural parece, una vez
fijado el emplazamiento del col-
menar, elegido convenientemen-
te entre los sitios posibles, cai-
cular el nmero de colmenas que
se pueden instalar en el mismo,
por la flora que circunda el si-
tio escogido y los colmenares
que haya en las proximidades
del mismo.
Cuarta. El capital necesario
para obtener de la industria
apcola el producto lquido que
marca el consultante es bastan-
te variable dentro de ciertos li-
mites. Suponiendo que el con-
sultante desee instalar su colme-
nar en la parte Norte de su pue-
blo, y suponiendo tambin que
en sta exista la cantidad ufi-
ciente de tomillo, romero, etc-
323
 ^^ .
^,^;;,^^r-ecultu r^^r^,^
tera, para obtener la miel nece-
saria, lo primero que hay que
fijar es el precio del terreno don-
de el colmenar se va a instalar,
si ste no es propio. Conviene
siempre, si hay que arrendarlo,
hacerlo para muchos aos; cla-
ro es que una vez convencidos de
la bondad del emplazamiento.
Una vez fijado lo anterior y
suponiendo tambin como es in-
dispensable hacerlo, que el col-
menero utilice colmena movilis-
ta, puede calcularle a cada una
de stas un rendimiento anual
de unos 20 kilos de miel, canti-
dad que, en colmenar regular-
mente llevado, es ms ben pru-
dente. Puede calcularse en tr-
minos generales que el producto
de la miel es el ingreso lquido
que deja cada colmena. Lo que
una vez en plena produccin se
saca de cera y enjambres, pue-
de equivaler aproximadamente
a lo que asciendan los gastos de
extraccin, conservacin y gt^ar-
dera (que siempre ha de ser
una mnima parte de la que por
el terreno circundante se pa-
gue).
Con estos datos aplique el
consultante el precio que tenga
la miel en la regin a los kilos
citados como producto de cada
colmena, y con ello obtendr, el
rendimiento lquido que cada
colmena movilista puede dejar-
le. Divida las cinco a seis mil
pesetas que quiera obtener de
producto Iqudo por Io que ob-
tendra de la venta de miel de
una colmena, y llegar al n-
mero de colmena.s que necesta
para sacar anualmente las pe-
setas presupuestas.
Ahora, para calcular el capi-
tal necesario, sepa el consulta,n-
te que la colmena "Perfeccin",
uno de los models corrientes
en el mercado, se cotiza a unas
ciento a ciento veinte pesetas,
con cmara de cra y un alza,
la cera estampada correspon-
diente y dems accesorios. Pa-
ra ms seguridad en la cira,
puede dirigirse a los construc-
tores de ste y algn otro tipo
de colmena. Aada a esto los
portes y dems gastos, y teii-
dr el precio a que le resulta el
material necesario para conse-
guir unos 20 kilos de miel de co-
secha anual. Multiplique el pre-
cio de una colmena por el n-
mero de ellas que necesita, se-
32-^
gn el clculo anterior, y saur
el capitai necesario para su pro-
psito.
Repetimos que tanto la cose-
cha (cantidad) eomo el precio
de la miel, son factores esencial-
mente variables, lo que fcil-
mente comprender el interesa-
do. Variable tambin en grado
sumo es el producto medio que
se le puede sacar a una colme-
na, dependiente en mucho de la
pericia y competencia que posea
eI e n c a r g a d o del colmenar.
Aplique, pues, ei consultante a
la cantidad que le hemos dado
como cosecha media su coefi-
ciente de pericia apcola y au-
mente o disminuya, segn el
g r a d o de eonocimientos que
posea.
Quinta. La bibliografa ap-
cola espaola es relativamente
escasa, y ms an la que se re-
fiere a los terrenos y climas
ms propios para esta indus-
tria. Puede ver la consulta n-
mero 21, publicada en el nme-
ro 6 de AGRICULTURA, que
se refiere precisamente a este
extremo.
Sexta. La Apicultura, prac-
ticada por elementos conocedo-
res del problema, a base de ser
uno mismo el colmenero, es una
de las industrias que ms rin-
den. Conviene siempre empezar
por pocas colmenas e ir aumen-
tando progresivamente el nme-
ro de ellas a medida que la ex-
periencia le capacite a uno para
las amplia.ciones del negocio. Es
asunto que, desarrollado con
ampIos vuelos y sin Ia expe-
r i e n c i a indispensable, puede
proporcionar serios contratiem-
pos. Se entiende, y nos referi-
mos, claro es, a la apicultura
movilista, nica recomendable
hoy da.
Sptima. La nica contesta-
cin posible a esta pregunta de
seguro ya es conocida del seor to, y esta es la razn de negar-
consultante, que, seguramente,
no se ha dado cuenta del alcan-
ce de la misma.
Cada industria agrcola tiene
un medio en el cual se desarro-
lla con el mximo de condicio -
nes favorables. En l es donde
resultar la ms produetiva. 1Vo disposiciones contenidas en el
hay, pues, ninguna, como es na-
tural, que se le pueda recomen-
dar como tal. Estudie los ele-
mentos de toda clase que inter-
vienen en las posibles industrias
de su regin y del mismo dedu-
cir cuales pueden ser Ias ms
productivas. - Demetrio D, de
Torres, Ingeniero agrnomo.
Consulta niun. 119.
Pago del arbitrio de Pesas y Me-
didas.
Don Daniel Garca Churria-
que, de Alconera (Badajoz), nos
hace la siguiente consulta:
"Tengo panadera en esta lo-
calidad, y, a pesar de tener un
salto de agua donde muelo par-
te del trigo, que se transforma
en harina para elaborar eI pan,
como no rinde lo necesario para
el consumo local, tengo necesi-
dad de llevar parte del trigo a
las fbricas harineras de pue-
blos colindantes, y como en este
pueblo de mi residencia estn
rematadas los arbitrios de Pe-
sas y Medidas, pagndose, se-
gn el expediente instrudo, el
1 por 100, dicho rematante tra-
ta de obligarme con el fin de
que le pague estos derechos, a
lo que me resisto, por consde-
rar que, siendo unas veces el tri-
go de mi cosecha, otras trigo de
cambio a los consumidores de
pan y otras veces trigo compra-
do, cuyo cereal es el que llevo
a las fbricas de harinas antes
dichas, para luego transformar-
lo en pan en mi fbrica de Alco-
nera. Y como dicho rematante
me amenaza por la va guberna-
tiva para que le pague estos de-
rechos, yo me niego a tal peti-
cin, por consderar que no es
una transacin lo que se hace,
sino una transformacin de tri-
go para con la harina obtenida
elaborar pan. Adems, debo ad-
vertir a usted que el pliego de
condiciones del remate de pesas
y medidas haee eonstar que el
pueblo queda libre del impues-
me al pago."
Respuesta.
Establecida el arbitrio de Pe-
sas y Medidas en Espaa, est
en la actualidad reguIado por las
Estatuto Municipal vigente. Con
arreglo a tales disposiciones, los
Ayuntamientos pueden, median-
te la aprobacin de la oportuna
Ordenanza, establecerlo dentro

de su trmino municipal respec-
tivo. Ahora bien, necesariamen-
te el impuesto grava las trans-
misiones de los objetos que se
pesan o miden. En el caso con-
creto que nos ocupa, y a mi mo-
desto parecer, no tiene usted
por qu satisfacer dicho impues-
to; ahora bien, esta opinin es-
t condconada a lo que de la
Ordenanza municipal correspon-
diente resulte, pues dando el Es-
tatuto mximas facultades a los
Ayuntamientos, es peligroso dic-
taminar en trminos absolutos,
sin tener a la vista la Ordenan-
za en cuestin, ya que aun en el
supuesto, no por extrao poco
corriente, de que el Ayuntamien-
to, al establecer el arbitrio, hu-
biese incluso cometido extrali-
mitaciones legales, la Ordenan-
za continuara en vigor si con-
tra la misma no se haba dedu-
cido en tiempo oportuno recla-
macin alguna.
Resumiendo: Vea en el Ayun-
tamiento el texto original de la
Ordenanza, y si en ella no est
includa, como es de esperar, el
caso a que su consulta se con-
trae, niguese al pago, pues ca-
rece de fuerza el rematante del
servicio para que su pretensin
prospere. Caso de que en la Or-
denanza estuviera contenido, no
le queda a usted otro recurso
que esperar a la confeccin de
los Presupuestos del ao venide-
ro, para deducir entonces la re-
clamacin.--.Jos Mara Aylln,
abogado.
Consulta nm. 120.
Empleo de la palomina para abonar
el mafz en secano y tratamiento con-
tra la "rabia" del garbanzo.
Don Policarpo Rodrguez, de
Fuenllana (Ciudad-Real), n o s
pregunta: "1. LEs conveniente
abonar con palomina el terreno
de vega un tanto hmedo y ar-
cilloso, en el que he de sembrar
maz de secano y otra parcela
de regado? ^En qu forma y
cantidad por hectrea? 2. Para
desinfectar el garbanzo contra
la rabia deseo saber si el trata-
miento con Uspulun seco antes
de la siembra es eficaz y en qu
cantidad por 100 kilogramos,
as como con carbonato de co-
bre." . :^nmuruumuuuunnmmuunuummmulumunlurnmumuumuumnuaunrrnmruurmumrrnmmrrullrrrurnmunn,-
,^^, -^rcultur^^
Respuesta. nmico de la cuestin se decide
usted a emplear la palomina,
Sin otros datos ms concretos puede hacerlo a razn de 3.000
referentes al anlisis qumico kilogramos por hectrea, repar-
de la tierra objeto deI primer tindola sobre el terreno des-
extremo de su consulta, es muy pus de bien pulverizada y con
z^venturado contestarla de ma- unos veinte das de anticipacin
nera categrica. Para que ustea a la siembra, enterrndola in-
forme un juicio he de manifes- mediatamente despus de incor-
tarle que la palomina es un abo- porada aI terreno con una de las
no excelente para el cultivo deI labores superficiales, que reco-
maz, si bien no resulta comple- mendamos como preparatorias
tamente equilibrada su compo- en nuestro artculo del nmero
sicin frente a las necesidades 15 de AGRICULTURA.
de elementos fertilizantes, pues En el caso de la parcela de
tiene una riqueza elevada en ni- regado puede emplear sin in-
trgeno, buena en cido fosf- conveniente la palomina a ra-
rico y en cambo es pobre en po- zn de 3.500 kilogramos por
tasa; si hemos de suministrar hectrea, complementada con
la potasa necesaria, aadiremos 100 kilogramos de sulfato de
un gran exceso de nitrgeno y potasa para la misma superficie.
de cido fosfrico, cosa que en- En cuanto al segundo punto
carecera mucho el precio del de la consulta hemos de respon-
abonado, .ya que el nitrgeno es der que es muy discutida la efi-
el elemento fertilizante que se cacia de la desinfeccin de la se-
cotiza a precio ms alto en el milla de garbanzos como trata-
mercado. En el caso concreto de miento preventivo de la rabia;
usted, por tratarse de una tie- si, a pesar de ello, se decide us-
rra arcillosa, es lo m.s proba- ted a practicar dcha operacin,
ble que est bien provista de po- es ms aconsejable en este caso
tasa, circunstancia muy favora- concreto el empleo del carbona-
ble, que compensa la escasez de to de cobre en polvo impalpable
dicho elemento en la palomina. y en seco que el del Uspulun se-
Por ser terreno de vega algo h- co, por resultar aqul ms eco-
medo, es casi seguro (aunque nmico que ste (1).
usted no lo dice) que est bien Como medio ms eficaz para
provisto de materia orgnica. combatir la rabia de los garban-
La palomina, por su gran ri- zos es de aconsejar la pulveri-
queza en fertilizantes y el ele- zacin de las plantas, una se-
vado precio que, como conse- mana antes de la floracin, eon
cuencia, alcanza en el mercado, caldo bordels al 1,50 por 100
es abono ms indicado para cul- (1,500 kilogramos de sulfato de
tivos intensivos principalmente cobre y la cal necesaria para
para huerta, lo que determina neutralizar su acidez por cada
que en muchos casos sea mejor 100 litros de agua), repitiendo
vender la palomina y el dinero el tratamiento a los diez o do-
obtenido emplearlo en otro abo- ce das despus de marchitarse
no, con preferencia estircol (si la flor.Iszdro Luz, Ingeniero
ste se encuentra barato en el agrnomo.
m e r c a d o), convenientemente
complementado con abonos qu-
micos. (1) Vase en el nmero 10 de AGxt-
^ULTURA el artculo "Deainfeccin de
Si estudiado eI aspecto eco- semllas".
_'lllllllllllllilllllllllllllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllllllllllllllllllllllllll(IIIIIIII(IIIIIIIttIlllitttttltlU^-
_= Academia Preparatoria
= para el ingreso en la Escuela Especial de
= Ingenieros agrnomos
Director^ EDUARDO RODRIGEZ, Ingeniero agrnomo.
= Claudio Coello, 88 (eaquina a Ayala). Madrid.
_ (ACADEMIA BELDA)
- P f d a n s e R e g I a m e n t o s.
3?
 ^4^rcultur^-;y^^
Consulta nnn. 121. do taxativo, dicindose nica- las necesidades del predio do-
mente en el art. 566 del mismo minante".-Jos Mara Aylln,
Cambio de sitio de una servidumbre que sta "ser la que baste a Abogado.
de paso.

Don Francisco Caro, de De-

hesas de Guadix (Granada) nos
escribe y hace la siguiente con-
sulta :
"Tengo un pedazo de tierra
que tiene una vereda por me-
dio; a mi parcela sigue una tie-
rra de otro propietario, a quien
tambin le atraviesa la vereda
por medio. He probado a echar
la vereda por la linde de los dos
y lo prohibe el colindante. Les
agradecera me dijesen si yo
tengo derecho a cambiar la ve-
reda, echndola por la linde, y
qu anchura tiene que tener la
linde y la vereda de herradura."
Respuesta.
El resolver de un modo defi-
nitivo esta consulta con los da-
tos que en Ia msma se ofrecen
es peligroso, toda vez que s-
tos son lo suficientemente va-
gos que pueden inducir a error.
Por lo que se expane en la
consulta, parece deducirse la
existencia de una servidumbre
de paso en la que es predio sir-
viente el del consultante. En es-
te caso habra de estarse a lo
dispuesto en el Ttulo VII del
Libro II del Cdigo civil.
Tampoco aparece claro quin
es el colindante que se opone al
cambio de sitio de la vereda;
INFORMACION DEL MERCADO
DE SMITHFIELD
Suministros durante la semana terminada el da 3 de mayo, 9.011
toneladas, contra 9.023 toneladas en comparacin con la semana
correspondiente al pasado ao.
La carne bobina importada corresponde a la Argentina el 83
por 100 de las entradas totales, mientras que el ao pasdo fu
el 82,8 por 100.
La carne de cordero importada corresponde a Nueva Zelanda
el 84,3 por 100 de las entradas totales, mientras que el ao pasado
fu el 82,3 por 100.
El cerdo y tocino importado fu un 28 por 100 de las entradas
totales, mientras que el pasado ao fu el 31,2 por 100.
Los conejos importados forman el 93,3 por 100 de las entra-
das totales, contra 95,7 por 100 en la misma semana del pasado ao
La mantequilla, queso, etc., etc., forman el 78,9 por 100 de las
entradas totales contra el 83,9 por 100 en la misma semana del
pasado ao.
La cantidad de carne bobina, ternera, carnero, cordero y cerdo
frescas, durante la semana, fueron de 1.799 toneladas, siendo las
entradas de carnes enfriadas y congeladas de 6.747 toneladas.
La cantidad de carne decomisada por no estar en condiciones
para el consumo, ascendi a 14 toneladas, lo mismo que en el
ao anterior.
VA'A I BORRF.GO nvrs. mnurf.^u^uA,
YROCEDE\CIA
Y TER\ERn , Y' COAUERO CERUO, CAZ.i, HUEVOJ,
CO\E]OS
TOT3L

esto es, si tiene o no el carc- I - ^ -

^ Tons. ^ Tons. Tons. T srs. Tons.
ter de dueo del predio domi-
nante de la servidumbre pre-
Inglaterra p Gales. ....... 4a9 I 20 1.233
dicha. E,cocia . . . . . . . . . . . . . . . . .
3-ll ^ 275 619
Si no tuviere este carcter, Irlanda .................. 13 I, 1 114
como quiera que el cambio de Australia ................ 1-^ 111 148
la vereda no le perjudicaba, Nueva Zelanda.. . . . . . . . . . 30 1.510 1.632
pues el lugar que la misma ocu- Canad . . . . . . . . . . . . . . . . .
> . ^ 1 1
pa en la linde sera de la pro- E^tadus Unidos.. . . . . . . . . . I^ 36 1 ^^>
piedad del consultante, es vis- Ar^entina ............... 3.323 861 8 ' 4.197
to que no podra oponerse al Uruguay . . . . . . . . . . . . . . . .
20-1 103 , , 306
Brasil ................... 3a2 ll 1 n 352
cambio, y nicamente tendra ,
Pases Bajos ............. _ 43 (*) ^ 4-l 87
accin contra el consultante Otros Pases ............. I ^ 1 h2 (**)^ 205 268
cuando, por extenderse la vere- - - - -I
da dentro de su propiedad, le Total esta ser^rana.. ..... I 4.73a 5.ip^ 710 ^ 565 9.011
ocasionase perjuicios serios.
En cuanto a la anchura de la Total de la ntisrna en zqzg. 4.854 2.860 773 I 536 9.0?3
vereda, no puede determinarse
con exactitud, ya que el Cdi- (*) Tocino.
go civil no lo marca de un mo- (**; Datos suminlstrados por el supertenicnte de este mercade.

326

ULTIMA HORA
Curso breve de Enologa en Madrid
La Estacin Ampelogrfica
Central y la Seccin de Enolo-
ga del Instituto Agrcola de Al-
fonso XII (Moncloa, Madrid),
han organizado un Curso bre-
ve intensivo de Enologa, de ca-
rcter esencialmente prctico y
de ocho das de duracin, enca-
minado a que las personas in-
teresadas en Ia produccin y co-
mercio de vinos y preductos de-
rivados puedan completar en
tiempo muy corto Ios conoci-
mientos que modernamente son
indispensables para el racional
ejercicio de las actividades arr-
ba sealadas.
Las fechas para la celebra-
cin de este curso son desde el
da 21 al 28 del prximo mayo,
ambos inclusive. Las ensean-
zas comprendern: ejercicios de
anlisis, prcticas en la bodega
con la moderna maquinaria, de-
gustacin de vinos, excursin a
instalaciones interesantes, etc.
E1 que desee asistir al curso
deber solicitarlo del director
de la Estacin Ampelogrfica
Central (Instituto Agrcola de
Alfonso XII, Moncloa, Madrid),
mediante simple carta, en la que
indicar adems del nombre y
el lugar de residencia, la edad,
si es vitivinicultor, elaborador o
comerciante en vinos y si po-
see estudios especiales en la
NOTA I^IECROLOGICA
Don Eduardo Noriega
Otra nueva y sensible prdi-
da ha sufrido el Cuerpo de In-
genieros Agrnomos : cuando es-
casamente haban pasado cua-
tro semanas desde el falleci-
miento de don Jos Cascn-
del que nos ocupamos en otro
lugar de e s t e nmero-otro
ilustre agrnomo, don Eduardo
Noriega, rinde su tributo a la
muerte.
Tambin como don Jos Cas-
cn, desarroll durante su ac-
tuacin oficial, una fecunda la-
bor, dejando una marcada hue-
lla de progreso en los cargo.s
que desempe.
Principalmente en Cdiz y Se-
villa-provincias en 1 a s que
materia o algn ttulo acadmi-
co; estos datos y otras ms que
se crean convenientes debern
hacerse constar a fin de dispo-
ner agrupaciones de los alum-
nos que se encuentren en condi-
ciones de capcidad iguales para
determinadas prcticas que se
realizarn colectivamente.
L a s excursiones no sern
obligatorias; los gastos de laco-
mocin sern de cuenta de los
que a ellas asistan.
El nmero de alumnos que se
admitirn ser de 30. No se ad-
mitir ningn concurrente que
no tenga cumplidos diez y ocho
aos.
Se permite, y aun se reco-
mienda, que los alumnos trai-
gan rnuestra de los vinos que le
interesen para realizar sobre
ellos los ensayos y anlisis co-
merciales que prcticamente se
ensearn.
A1 alumno que lo desee se le
extender un certificado de la
asistencia a estos cursos bre-
ves: no habr examen de nin-
guna clase.
El programa para este cur-
so se fa,cilitar a quien lo de-
see en la Estacin Ampelogr-
fica Central (Moncloa) y en la
bodega de la Seccin de Explo-
tacin del Instituto Agrcola de
Alfonso XII (Moncloa).
trabaj durante mucho tiem-
po-sus estudios y experiencias
fueron solicitados y seguidos
con gran inters, tanto por em-
presas como por partculares.
Sus estudios sobre el cultivo del
algodn, el del ricino, sobre el
aprovechamiento de los subpro-
ductos de la industria aceitera,
etctera, demuestran las exce-
lentes cualidades de laboriosi-
dad y capacidad que posea tan
preclaro ingeniero.
Lo avanzado que llevamos la
tirada de este nmero de AGRI-
CULURA y los obligados lmi-
tes que nos hace guardar el
ajuste, nos impide ser ms ex-
tensos en estas lneas que esta-
^rcuitur2-^^^,^
mos trazando con tan triste
motivo sobre el fallecimiento deI
seor Noriega, que tanto sien-
ten los agricultores e ingenie-
ros, conocedores de las dotes
que adornaban a e s t e agr-
nomo.
Descanse en paz y reciba su
famila nuestro sentido pes_ ar
por tan irreparable prdida.
Algunas ferias y mercados de ga-
nados del mes de junio
Aragn.
Da 1, Daroca; 26, Jaca; 29,
Calamocha.
Navarra.
Ferias.-B e t e 1 , el ltimo
viernes del mes; Echarri-Ara-
naz, los das 5 y 19 ; Lacunza,
sbado, domingo y lunes ms
prximos al da 20; Leiza, l-
timo sbado; Ulzama (Valle),
un jueves s y otro no; Lumbier,
das 1 al 3.
Mercados.-Alsasua, t o d o s
los domingos; Aoiz, el da 8;
Betel, ltimo viernes; Burgue-
te, un sbado s y otro no; Echa-
lar, un sbado s y otro no; Eli-
sondo, un sbado s y otro no;
Echarri-Aranaz, los sbados (de
cerda) ; Sangiiesa, los sbados;
Estella, los jueves; Lesaca, los
jueves; Huarte (Pamplona), los
das 3 y 18; Pamplona, los s-
bados; Puente de la Rena, Ios
mircoles; Santisteban, domin-
gos y un viernes s y otro no;
Tafalla, m a r t e s y vernes;
Urroz (Villa), da 14; Vera del
Bidasoa, un jueves s y otro no.
Gnipzcoa.
Irn, feria semanal los jue-
ves; Oyarzun, feria semanal los
lunes; Hernani, feria semanal
Ios jueves; Villabona, mercado
semanal los martes y feria los
primeros jueves de mes; Tolo-
sa, mercado semanal los s-
bados y feria semanal los lunes;
Villafranca, mercado y feria se-
manal los mrcoles; Beasan,
mercado y feria semanal los s-
bados; Azpeitia, mercado se-
manal los martes; Mondragn,
mercado los domnigos y feria
los viernes de c a d a semana;
Oilate, mercado los sbados y
feria los primeros viernes de
ca.da mes.
3?7
 ,^^rcultur^,^^
^,Ge if cin ^zltt^^^
ara ^f
p ^` r^u`t^es^
`'^ ^_ ^ ^---^
^......
"Gaoeta" del dfa 10 de abrll.
Real orden abriendo un plazo de
treinta das para que los Ayunta-
mientos y entidades particulares pue-
dan informar acerca de la reforma
pretendida relativa al peso en canal
de las carnes frescas.
"Gaceta" del dfa 11.
Real orden disponiendo se desglo-
se del primer grupo de materias que
deben aprobar los aspirantes a in-
greso en la Escuela Especial de In-
genieros Agrnomos la Cultura gene-
ral y fundamentos filosficos de las
ciencias.
"Gaceta" del da 1S.
Real decreto dictando reglas para
regular la adquisicin del capullo de
seda y el pago de un precio remune-
rador al productor.
-Real orden disponiendo se anun-
cie de traslado la provisin de la pla-
za de profesor numerario de Pato-
logfa especial mdica de enfermeda-
des espordicas, teraputica farma-
colgica y medicina legal, vacante en
la Escuela Superior de Veterinaria
de Crdoba.
"Gaceta" del dfa 17.
Reales rdenes resolviendo instan-
c i a s solicitando importaciones de
maz.
"Gaceta" del dia 20.
Real decreto-ley derogando la Real
orden de 11 de diciembre de 1926
dictada por esta Presidencia relativa
a la cotizacin de los alcoholes de
vino.
-Otro dictando las normas que se
indican referentes a la exportacin
de naranja al extranjero en la pre-
sente campaa.
"Gaceta" del da 21.
Real orden disponiendo se establez-
ca la enseanza prctica de la Se-
ricicultura en las Escuelas naciona-
les de Primera Enseiianza, de los
puntos que se indican en la relacin
que se inserta.
328
"t^aeeta" del da 22.
Real orden aprobando el contador
de alcohol volumtrico marea "su-
perior".
-Otra resolviendo instancia sobre
concesones de patentes.
-Otra ampliando la Real orden de
16 de enero ltimo en el sentido de
formar parte de la Comisicin que ha
de organizar la concurrencia a los
Congresos Internacionales de Agri-
cultura Tropical que ha de reunirse
en Amberes y Pars en julio prxi-
mo, los seores que se mencionan.
"Gaeeta" del di 24 de abri :.
Real decreto relativo al funciona-
miento de la Junta Comunal creada.
para resolver el problema del mon-
te "Los Saldfos", de Alburquerque.
Direccin General de Montes, Pes-
ca y Caza. Abriendo una informa-
cin pblica por el piazo de quince
das para proceder a la redaccin de
las bases para la implantacin 3e
los servicios de Seguro y Crdito fo-
restales.
"Gaceta" del da 25.
Real orden disponiendo que por los
inspectores regionales y especiales
del impuesto de Alcoholes se pro-
ceda al exacto cumplimiento de las
reglas que se indican. _
"Gaceta" del da 26.
Real decreto suspendiendo las fa-
cultades concedidas a la Comisara
de Seguros del Campo en el articu-
lo tercero del Real decreto-ley de 28
de septiembre de 1929.
"Gaceta" del dfa 27.
Real orden dictando reglas para
la provisin de vacantes en el Cuer-
po de Ingenieros Gegrafos.
"Gaceta" del da 29.
Tabacos. - Concediendo autoriza-
ciones para los ensayos del cultivo
del tabaco en Espaa a los sefiores
que Sguran en la relacin que se
inserta.
"Gaceta" del da 4 de mayo.
Real decreto disponiendo queden
reincorporados al Ministerio de Tra-
bajo y Previsin los servicios de co-
lonizacin y parcelacin de fincas
de propiedad particular que pasaron
al de Economa Nacional, as como
los de la Junta Central en relacin
con aqullos.
Real orden concediendo permiso a
los veterinarios que desempeen ser-
vicios oficiales de este Ministerio
(Gobernacin) para asistir a las se-
siones de la cuarta Asamblea Na-
cional Veterinaria que se celebrar
durante los das i6 al 19 del co-
rriente mes de mayo.
-Otra disponiendo se constituya
una Comisin, compuesta por los se-
ores que se indican, al objeto de
estudiar la manera de obtener los
fertilizantes de uso comn al precio
a que normalmente se paguen en los
mercados similares europeos.
Tabacos. - Concediendo autoriza-
cin para los ensayos del cultivo del
tabaco en Espaa a los seores que
figuran en la relacin que se inserta.
"Gaceta" del da 6.
Real orden disponiendo que mien-
tras no se solucione el problema de
Ya:ta de braceros no otorguen nue-
vas ^oncesiones de terrenos, lo mis-
mo en la isla de Fernando Poo que
en el Cu^^tinente, sea cual fuere la
clase de eh?^lota;in o cultivo que
se proponga.
-Otra aproba:^do la liquidacin de
fondos y valores correspondientes al
Servicio de Psit^s y designando a
los seores que a^ indican para qii^
se hagan cargo de dichos fondos y
valores.
"Gaeeta" del dia 7.
Real decreto disponieu^lo que la
provisin de destinos de ingenieros
Agrnomos en el Servicio del Ca-
tastro se ajuste en lo sucesivo a las
reglas que se insertan.
-Real orden disponiendo se some-
ta a las reglas que se insertan ]a
incoacin, tramitacin y resolucin
de los expedientes sobre bonificacin
de derechos arancelarios por mol-
turacin de trigos exticos impor-
tados.
Direccin General de Marrueeos y
Colonias.-Concurso para la provi-
sin de una plaza de Ayudantes de
Montes.
"Gaceta" del da 9.
Real orden disponiendo se acepten
las facturaciones de canales de ga-

nado lechal de abasto con la rifio-
nada, siempre que aqullas vayan
protegidas por la piel y acompafia-
das de la certificacin sanitaria co-
rrespondiente.
Tasa de rodaje.-Dando un plazo
hasta 20 del actual para que los
usuarios de vehculos de traccin de
sangre puedan proveerse con el re-
cargo del 20 por S00 de apremio de
los recibos y placas correspondientes
F
Ingenieros Agrnomos.
Don Juan Diaz Mufioz, profesor
de la Escuela Especial de Ingenie-
ros Agrnomos y director de la Es-
tacin Agronmica Central, ha sido
nombrado representante del Ministe-
rio de Economfa Nacional en la Con-
federacin Sindical Hidrogrflca del
Pirineo Oriental.
Ayudantes del Servicio
Agronmico.
^Don A.ndrs Ferean Lpez, afecto
al Servicio del Catastro, dependiente
del Ministerio de Hacienda, es tras-
ladado a la Estacin Sericeola y de
Industrias Zogenas ded Puerto de
Santa Marfa (Cdiz).
Don Julin Gamonal Gutirrez,
ayudante primero en la Seccibn Agro-
nmica de Logrofio, ha fallecido.
Por fallecimiento de don Julin
Gamonal, reingresa en servicio ac-
tivo del Cuerpo el Ayudante prime-
ro supernumerario don Santiago Sn-
chez-Manjavacas y Milln, siendo
destinado a la Estacin de Viticul-
tura y Enologa de Alczar de San
Juan (Ciudad-Real).
Inspectores de Higiene y
Sandad pecuarla.
Por jublacin del inspector don
Victoriano Lpez Herrero, asciende
a oflcial de Adminstracin civil de
prime^ra clase don Nicols Garcfa
Carrasco.
Don Balbino Lbpez Segura, que aer-
via en Ty y pas interinamente a
Badajoz, ha sido nambrado inspector
auxiliar de la Inspeccibn General de
Higiene y Sanidad pecuarias.
Don Jos Rubio Garcfa, supernu-
que hasta la fecha no se hayan pro-
visto de ellos.
DireccIn General de Trabajo.-
Anunciando la provisin de la pla-
za de jefe de los talleres de las Es-
cuelas de Trabajo de Valencia.
Direccin General de Montes, Pes-
ca y Caza.-Abriendo nueva infor-
macin pblica relativa al proyecto
de bases para la implantacin de los
servicios de Seguro y Crdito fo-
restal.
merario, que tena solicitado su re-
ingreso. se le concede con arreglo al
artculo 294 del Reglamento de Epi-
zootias.
Inspectores de Higiene
Sanidad Pecuara.
Por la Direccin General de Agri-
cultura ("Gaceta" del 23 de abril) se
anuncia concurso de traslado, entre
Inspectores del servicio activo, de las
siguientes plazas:
Aduana de Alberguerfa (Salaman-
ca), Aduana de la Junquera (Gero-
na), Aduana de Piedras Albas (C-
ceres), Aduana de Fermoselle (Za-
mora), Aduana de Ty (Ponteve-
dra), Provincial de Alava, Provin-
cial de Badajoz (que en la actuali-
dad est, desempefiada interinamen-
te). Las solicitudes se cursarn en
un plazo menor de quince das
^ ^ons^^Qs , -^
^ "^a^'^ UTilfi';
\ ^.
Semillas de alfalfa.
L a s semillas de alfalfa en
buen estado de conservacin de-
bern tener un color amarillo-
verdoso, debiendo desconfiarse
de las que el tono de color tien-
da a rojizo, pues ste es carac-
terstico de las semillas viejas,
y que, por lo tanto, el poder ger-
minativo dejar en la mayora
=^Illlllllllillllll1111IIIIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIiIIIIIIIiIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIiIIIIIiIIIIIIIillllllllllllllilllllllllllllllllllllllillll;I'IIIIIIIIIII!=
= COMPANIA INTER,NACIONAL DE RECLAMACIONES _
= Asuntos jurdicos.-Gestin de ne^ocios.
= Cobro de crditos internacionales.
= Representantes en todos los pases
__ Hortaleza, 116.-nT:1DPT1)
:^IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIl1111111111111111i111illllfliiflllllllll4111llllilllllllll11111111^^
;=^^^l^rcultur^.,r^ v^^
de los casos mucho que desear.
Tambin caracteriza a las se-
millas de alfalfa viejas un as-
pecto mate. Aunque si bien es
cierto que los comerciantes poco
escrupulosos corrigen este as-
pecto introduciendo las semillas
en sacos o ponindolas en lien-
zos que hayan sido previamente
impregnados de aceite y remo-
viendo acto seguido las semillas
para que adquieran el aspecto
brillante que les produce al ser
impregnadas por esta grasa ve-
getal.
Como es bastante difcil, a
simple vista, descubrir este frau-
de, lo nico aconsejable cuando
no se tenga gran confianza en el
comerciante que suministra las
semillas es probar su poder ger-
minativo.
Esta operacin es sencilla y
no requiere conocimientos tcni-
cos especiales.
La manera de operar es la si-
guiente: En vasijas de cualquier
clase, platos, fuentes, tiestos, cu-
bos, etc., se pone tierra labora-
ble, en la que se siembran 100
semillas cogidas al azar entre
las que deseamos comprobar su
poder germinativo, sembrndo-
las espaciadas y de modo que
u n a vez germinadas permita
contar fcilmente las que as lo
han sido. Para esto conviene
trazar con una varita o un alam-
bre 10 lneas igualmente sepa-
radas en la tierra de la vasija
que hemos de sembrar, colocan-
do en cada, una de ellas 10 semi-
llas, cubrindolas despus con
una ligera capa de la misma tie-
rra y regndolas conveniente-
^ i
mente.
A1 cabo de algtznos das ha-
brn germinado las que estn en
buenas condiciones y no queda
ya ms que contarlas para ver
el tanto por ciento de semillas
intiles.
Cuanto ms vasi^as emple-
mos con tanta mayor seguridad
podremos obtener el tanto por
ciento de semillas que se encuen-
tran en buenas condiciones de
germinacin.
_
-
_=
329
 ^^;^ricultur^^
i, ^ ^
Cereales y leguminosas.
Trlgo. - Sigue muy paralizado el
mercado de cereales, pagndose a los
precios que siguen:
Avila, con mercado en baja, coti-
za a 46,50 pesetas los 100 kilos.
Valladolid vende a 43,50 pesetas el
quintal mtrico.
Palencia, con muy pocas operacio-
nes, ofrece ^a 46,50.
En Guipzcoa se paga el quintal
mtrico a 55 pesetas.
En Navarra vale 47,50 pesetas los
100 kilogramos y 10,45 pesetas el
robo.
Haro (Gogroo) ofrece a 47,50 pe-
setas la misma undad.
La Corua paga a 53 pesetas el
quintal mtrico.
Brihuega (Guadalajara) opera a
19,50 pesetas fanega.
Ciudad Real vende la fanega a 20
pesetas, mercado paralizado.
Higuera la Real (Badajoz) ofrece a
45,50 pesetas los 100 kilogramos.
^r^lAncia paga el candeal a 45,5f
pesetas; hembrillas, a 46 pesetas, y
geja, a 45 pesetas, todo por 100 ki-
logramos y sobre vaga.
Murcia, con mercado en baja, ofre-
ce a 4? pesetas el quintal mtrico.
Zaragoza cotiza a 57 pesetas el
quntal mtrico del :uperior.
3aen vende en fbrica a 40 pesetas
los 100 kilogramos.
En Sevilla valen los 100 kilogramos
48 pesetas, sn saco y sobre vagn.
Baleares ofrece a 48,50 pesetas la
misma unidad.
Salamanca paga el quintal mtrico
a 43,94, con muy pocas operaciones.
Oviedo vende de 55 a 58 pesetas los
100 kilogramos.
Cuenca cotiza a 19 y 20 pesetas la
fanega,
Cebada.-Avila ofrece a 32,33 pe-
setas el quintal mtrico.
Valladolid paga los S00 kilogramos
a 29,50 pesetas.
Palencia cotiza a 9 pesetas la fa-
nega.
En Guipzcoa vale 47 pesetas el
quintal mtrico.
330
Navarra vende a 38 pesetas los
100 kilogramos.
Haro (Logroo) ofrece a 30 pese-
tas el quintal mtrico.
La Corua paga a 41 pesetas la
misma unidad.
Brihuega (Guadalajara) cotiza la
fanega de la temprana a 12 pesetas,
y tarda, a 12,50 pesetas.
Ciudad Rea1 vende a 10,20 pesetas
la fanega, mercado paralizado.
Higuera la Real (Badajoz) ofrece
a 35 pesetas los 100 kilogramos.
Valencia paga el quintal mtrico a
35 pesetas.
Murcia, con mercado en baja, co-
tiza a 30 pesetas los 100 kilogramos.
Zaragoza opera a 32 y 33 pesetas
el quintal mtrico.
Jan vende a 35 pesetas la misma
unidad.
Sevilla paga el quintal mtrico a
31 pesetas sobre vagn y sin envase.
Baleares cotiza a 38,50 pesetas los
100 kilogramos.
Salamanca ofrece a 32,60 el quin-
tal mtrico.
En Oviedc vale 40 pesetas la mis-
ma unidad.
Cuenca paga de 9 a 10 pesetas la
fanega.
Avena.-Avila paga el quintal m-
trico a 30 pesetas.
Valladolid ofrece a 29,50 pesetas los
100 kilogram^s.
Palencia vende a 21 pesetas el quin-
tal mtrico.
Navarra cotiza ^. 38 pesetas los 100
kilogramos (6,10 pesetas el robo de
16 kilogramos).
Haro (Logroo) opera a 30 pesetas
el quintal mtrico.
La Corua ofrece a 39 pesetas la
misma unidad.
En Brihuega (Guadalajara) vale
7,25 pesetas la fanega.
Ciudad Real paga a 7,80 pesetas
la misma unidad.
Higuera la Real (Badajoz) cotiza
a 29 pesetas los 100 kilogramos.
Valencia vende la manchega a 37
pesetas los 100 kilogramos.
Murcia cotiza a 29 pesetas la mis-
ma unidad.
Zaragoza ofrece a 31 pesetas los
100 kilogramos.
Sevilla paga a 28 pesetas los 100
kilogramos de la rubia.
Salamanca vende a 31 pesetas e4
quintal mtrico.
Oviedo ofrece de 38 a 40 pesetas
los 100 kilogramos.
Centeno.-Avila, con mercado en
baja, paga a 34,50 pesetas el quintal
mtrico.
Valladolid ofre ^ e a 31,50 pesetas la
misma unidad.
Palencia cotiza a 12,50 pesetas la
fanega de 90 libras.
Navarra opera a 38,50 pesetas el
quintal mtrico.
Haro (Logroo) paga a 36 pesetas
la misma unidad.
Ciudad Real vende a 13,25 pesetas
la fanega.
En Murcia, con mercado en baja,
vale 12 pesetas la fanega.
Salamanca paga el quintal mtrico
a 32 pesetas.
Oviedo cotiza a 41 pesetas la mis-
ma unidad.
Maz.-Avila vende a 45 pesetas
los 100 kilogramos.
Guipzcoa opera a 45 pesetas el
quintal mtrico del argentino y a
48,50 pesetas el del pas.
Navarra ofrece a 43 pesetas los
100 kilogramos.
Haro (Logrofio) paga a 42 peseta.s
la misma unidad.
La Corua cotiza a 44 pesetas el
tluintal mtrico.
Valencia vende el "Plata" a 41 pe-
.^etas los 100 kilogramos, y del pas,
3 4 pesetas la barchilla.
Murcia ofrece a 38 pesetas los 100
3^ilogramos, con mercado en baja.
Zaragoza paga el quintal mtrico
a 35 pesetas.
Jan ofrece, en granero, a 35 pe-
^etas los 100 kilogramos.
Sevilla opera el del pas a 36 pe-
setas el quintal mtrico.
Baleares vende a 41 pesetas la
misma unidad.

Oviedo paga los 100 kilogramos a
41 pesetas.
Salamanca cotiza a 48 pesetas el
quintal mtrico.
Haba^.-Avila vende a 49 pesetas
el quintal mtrico.
Guipzcoa cotiza a 53 pesetas la
misma unidad.
Navarra ofrece a 50 pesetas los
100 kilogramos.
Haro (Logroo) paga el quintal
mtrico a 50 pesetas.
La Corua cotiza a 63 pesetas los
100 kilogramos.
Ciudad Real paga las gruesas a
19,50 la fanega colmada.
En Valencia se venden a 52 pese-
tas el quintal mtrico para pienso.
Murcia ofrece a 44 pesetas la mis-
ma unidad.
Zaragoza opera de 40 a 42 pesetas
los 100 kilogramos.
En Jan valen ^a 42 pesetas los 100
kilogramos.
Sevilla cotiza las Tarragonas a 48
pesetas el quintal mtrico sobre va-
gn y sin envase.
Salamanca vende el quintal mtri-
co a 48 pesetas.
Garbanzos.-Avila pag e1 quintal
mtrico a 130 pesetas.
Palencia ofrece a 150 pesetas la
misma unidad.
Navarra cotza a 60 pesetas los
100 kilogramos.
La Corua vende a 135 pesetas el
quintal mtrico.
Ciudad Real opera a 68,25 pesetas
la fanega de la .clase superior y a
60,50 pesetas la corriente.
Higuera la Real (Badajoz) cotiza
a 55 pesetas los 60 kilogramos y a
40 pesetas la misma unidad de los
duros.
Zaragoza paga el quintal mtrco
de los sin cribar de 120 ^a 124 pe-
setas.
Jan vende de 50 a 80 pesetas, se-
gn clase, el quintal mtrico.
Sevilla opera los blancos tiernos de
100 a 103 pesetas los 100 kilogra-
mos.
Baleares ofrece el hectolitro a 37,50
pesetas.
Salamanca paga el quintal mtnco
de 100 a 150 pesetas.
Judfas.-Guipzcoa vende el kilo-
gramo de la blanca a 1,10 pesetas, y
encarnadas, a 1,30 pesetas.
La Corua cotiza el quintal mtri-
co a 83 pesetas.
Brihuega (Guadalajara) paga la
arroba de las blancas a 12,50 pesetas,
y de las encarnadas, a 13,50 pese-
tas.
Valencia ofrece las flojas a 80 pe-
setas; francesas, a 85, y Barco y Pi-
net, ^a 90 pesetas, todo por quintal
mtrico.
Oviedo paga de 100 a 120 pesetas
los 100 kilogramos.
Algarrobas.-Avila, con anercado
en baja, paga a 35,60 pesetas el
quintal mtrico.-
Salamanca vende a 37,58 pesetas
los 100 kilogramos.
Valladolid cotiza de 36 a 37 pesetas
el quintal mtrico.
Navarra ofrece a 40 1a misma nni-
dad.
Haro (Logroo) paga a 35 pesetas
los 100 kilogramos.
Valencia opera a 1,75 pesetas la
arroba.
Yeros.-Avila, con mercado en al-
za, vende a 36 pesetas el quintal m-
trico.
Salamanca cotiza a 36,42 pesetas
los 100 kilogramos .
Valladolid ofrece a 32,50 el quintal
mtrico.
Palencia paga a 13,50 pesetas la
faaega.
Navarra opera a 35 pesetas el quin-
tal mtrico.
Haro (Logroo) cotiza a 35 pese-
tas los 100 kilogramos.
Brhuega (Guadalajara) vende a 12
pesetas la fanega.
Cuenca vende a 12 y 12,50 pesetas
la misma unidad.
Zaragoza paga a 36 pesetas el quin-
bal mtrico.
Jan opera a 35 pesetas los 100 ki-
logramos.
Lentejas.-Avila paga a 120 pese-
tas los 100 kilogramos.
Salamanca cotiz a 115 pesetas la
misma unidad. ' quintal mtrico.
Navarra ofrece a 140 pesetas el
quntal mtrIco,
Brihuega (Guadalajara) vende a
10 pesetas arroba.
Valencia opera a 100 pesetas el
quintal mtrico.
Zaragoza ofrece a 130 pesetas los
100 kilogramos.
Harinas y salvados.
Harina de trigo.-Avila paga a 59
pe^etas el quintal mtrico.
Salamanca vende a 58 pesetas los
100 kilogramos.
Valladolid cotiza las "selectas" a
64 pesetas; bena, a 58 pesetas, y se-
gundas, a 56 pesetas, toi3o por quintal
mtrico y con envase.
Oviedo ofrece de 67 a 70 pesetas
los 100 kilogramos.
En Navarra vale el quintal mtrico
de 61 a 64 pesetas.
,^^,^^5 rc u It u r^^; p.
Haro (Logroo) paga los 100 ki-
logramos a 62 pesetas.
La Corua vende a 68 pesetas e1
quintal mtrico.
Ciudad Real opera a 60 pesetas los
100 kilogramos, mercado en baja.
Higuera la Real (Badajoz) vende
los 100 kilogramos a 67 pesetas.
Zaragoza ofrece el quintal mtrico
de la extra a 72 pesetas; de fuerza,
de 71 a 72 pesetas, y media fuerza,
a 64 pesetas.
Jan paga a 56 pesetas el quintal
mtrico.
Sevilla cotiza la de trigo recio a 61
pesetas; trigo blando, a 76 pesetas, y
66 pesetas, todo por 100 kilogramos,
con saco y sobre vagn o muelle en
Se ^ illa.
Harina de maz.-Guipzcoa vende
los 100 kilogramos a 51 pesetas.
Navarra paga a 43 pesetas el q,:in-
tal mtrico.
Salvados.-Salamanca vende el de
hoja a 26 pesetas el quintal mtrico.
Valladolid paga el tercerilla a 32
pesetas; cuartas , a 26 pesetas; co-
midilla , a 22 , y de hoja , a 25 pesetas ,
todo por 100 kilogramos.
Guipzcoa ofrece a 26 pesetas el
quintal mtrico del de hoja; menudi-
llo primera , a 32 , 50 pesetas , y menu-
dillo segunda , a 29 , 50 pesetas.
Oviedo cotiza los 100 kilogramos
de 26 a 28 pesetas .
Navarra opera a 27 pesetas el sal-
vado , a 25 pesetas menudillo , y remy
a 50 pesetas el quintal mtrico .
Haro (Logroo) ofrece el harinilla
a 30 pesetas; remoyuelo, a 28 pese-
tas, y de hoja, a 26 pesetas, todo por
Ciudad Real vende a 36 pesetas e,
quintal mtrico de los cuartas, a 30
pesetas de hoja y a 28 pesetas el in-
ferior.
Jan ofrece el afrecho a 37 pesetas
el quintal mtrico.
Sevilla paga la harinilla a 32 pe-
setas los 70 kilogramos; rebaza, a
28 pesetas los 60 kilogramos, y fino,
a 25 pesetas los 50 kilogramos.
Fo!rrajes y piensos.
Henos.-Palencia paga el quintal
mtrico del de alfalfa a 20 pesetas.
Guipzcoa vende el de prados a
17,50 pesetas los 100 kilogramos.
Murcia ofrece de 16 a 21 pesetas
los 100 kilogramos del de alfalfa.
Paja de cereales.-Avila paga el
quintal mtrico a 4 pesetas.
Salamanca cotiza a 3,90 pesetas la
misma unidad.
331
 ,^;^^ricultur^^
-i.. '
^
I^/
Palencia vende a 0,30 pesetas
arroba.
Oviedo afrece el quintal mtrico a
10 pesetas.
Navarra opera a 7,85 pesetas 1a
misma unidad.
La Corua vende a 11 pesetas los
100 kilogramos.
En Ciudad Real vale el kilogramos
0,45 pesetas.
Higuera la Real (Badajoz) paga a
0,25 pesetas arroba.
Murcia ofrece la arroba a 0,75 pe-
setas, mercado en baja.
Baleares cotiza el quintal mtrico
a 11 pesetas.
Paja de leguminosas.-En Salaman-
ca se cotiza el quintal mtrico a 4,75
pesetas.
Palencia ofrece la arroba a 0,40 pe-
setas.
Oviedo paga a 11 pesetas el quintal
mtrico.
Ciudad Real vende a 0,65 pesetas
el kilogramo.
Murcia opera a 1 peseta arroba.
Frutas.
Naranjas.-Murcia cotiza la san-
grina a 40 pesetas el millar, y la
Berna, a 50 pesetas, mercado sos-
tenido.
Baleares ofrece la carga a 20 pe-
setas.
Limones.-Baleares paga a 6 pe^se-
tas la earga.
Manzanas.-Guipzcoa afrece el ki-
logramo a 1,30 pesebas.
Oviedo paga las de mesa a 1,50 pe-
setas el kilogramo.
En Nava.rra se venden a 16 pese-
tas arroba.
Peras.^uipzcoa cotiza a 1,40 pe-
setas el kilogramo.
f Comn, a 380 pesetas, y marcana,
Verduras y hortalizas.
Cebollas.-En Guipzcoa se cotizan
a 0,50 pesetas el kilogramo.
Oviedo paga a 0,30 y 0,40 la misma
unidad.
Navarra vende a 0,10 pesetas una.
La Corufia ofrece a 14 pesetas e]
quintal mtrico.
Berzas.-Guipfizcoa paga el kilo-
gramo a 0,55 pesetas.
Navarra ofrece a 0,20 pesetas una.
Rafces y tubrculos.
Patatas.-Avila, con meraado en
baja, ofrece a 17 pesetas el quintal
mtrico.
Salamanca vende a 17,50 pesetas
la misma unidad.
Pa.lencia p a g a a 1,85 pesetas
arroba.
332
Guipzcoa ofrece a 0,20 pesetas el
kilogramo.
En Oviedo vale la arroba de 2 a
2,50 pesetas.
Navarra opera a 16 pesetas el quin-
tal mtrico.
La Corufia cotiza a 15 pesetas los
100 kilogramos.
Brihuega (Guadalajara) paga a
1,25 pesetas arroba.
Ciudad Real vende a 1,60 la misma
unidzd.
Higuera la Real (Badajoz) ofrece
a 3 pesetas arroba.
Valencia paga las rojas a 5 pesetas
arroba en la propiedad.
Murcia vende las viejas a 23 pese-
tas los 100 kilogramos.
Zaragoza opera a 0,20 pesetas el
kilogramo.
Remolaeha..-Navarra ofrece a 3
pesetas el quintal mtrico de la Po-
rrajera y 80 pesetas la tanelada de
la azucarera. ^ muy poco movlmiento vende a 15 pe-
Plantas iadnstriales.
Azafrn.-Navarra paga la anza de
31 gramos a 6,50 pesetas.
Ciudad Real vende la onza a 3,25
pesetas.
Valencia cotiza por libra de 400
gramos a 1os precias siguientes: Mo-
tilla, de 70 a 75 pesetas; Estadas, de
65 a 67,50 pesetas, y Albacetes, a 60
pesetas.
Zaragoza ofreoe la libra de 350 gra-
mos a 40 pesetas.
Baleares opera a 21 pesetas.loe 100
gramas.
Frutos secos.
Almendras. - Valenca vende el
quintal mtrico de 1a largueta sin
cscara a 430 pesetas.
a 440 pesetas.
Murcia paga los 100 kilogramos en
cscara a 135 pese^tas, mercado en
alza.
Tarragona cotiza los 50 klogramos
de la mollar en cscara, a 96 pese-
tas, mercancia muelle Tarragona.
Zaragoza ofrece el decalitm a 15
pesetas.
Baleares paga el hectolitro en c,s-
cara a 40 pesetas, y en pepita, a 395
pesetas el quintal mtrico.
Hi^os.Zaragoza paga a 1,50 pese-
tas el kilogramo.
Navarra vende a 1,30 pesetas la
misma unidad.
Pasas.-Valencia vende los 50 ki-
logramos de la ordinaria en raspa a
24 y 25 pesetas, segn clase.
Avellanas. - Tarragona paga las
58,5 kilogramos de la negrota em cd.s-
cara a 125 pesetas, y comfin, a 118
pesetas, entregada en destino.
Aceites.
Aceite e aHva.-La creencia de
que Ia cotizacibn de lo^s aceites ga-
nara terreno en vez de perderlo, no
ha tenido confirmacin, y hoy acusa
una baja de 25 cntimos en arroba.
En Jan se vende a 13,75 pesetas
arroba.
Sevilla paga de 15 a 15,50 pe5etas
la misma unidad.
Zaragoza o^frece el superiar a 115
pesetas los 100 kilogramos.
Tarragona vende a los 15 kilogra-
mos de la clase primera, a 24,25 pe-
setas; fdem segunda, a 21 pesetas, y
de Tortasa, a 21,22 pesetas.
Murcia opera a 15 pesetas arroba.
Valenoia paga la arroba del pafs
a 18 pesetas.
Higuera ]a Real (Badajoz) con
setas ^la misma unidad.
Cuenca ofrece a 15 pesetas los 15,5
kilagramos.
Ciudad Real vende a 14 pesetas
anroba, mercado paralizado.
La Corua catiza el quintal mtri-
co a 135 pesetas.
Salamanca opera a 125 pesetas el
hectolitro.
Avila, can mercado en baja, paga
a 155 pesetas el quinta.I mtrco.
Aceite de orujo.-Valencia vende el
quintal mtrico a 90 pesetas.
Sevila paga el de 10 grades a 92
y 93 pesetas.
Aceite de cacahuEt.-Valencia ofre-
ce a 160 pesetas los 100 klogramos.
vinos,
Avila paga a 30 pesetas los S00 li-
tros.
Salamanca, ofrece el hectolitm a 20
pesetas.
Valladolid cotza el hectolitro del
"Rueda" blanco a 48,50 peseta9; "La
Seca", blanco, a 48, y Parrilla, a 34,50
pesetas. En la misma plaza ae ven-
den 1os tintos a 40 pesetas d^e "La
Seca", a 31,50 pesetas de "La Fa^rri-
lla" y a 28 pesetas de Tudela de
Duero.
Navarra ofrece el decalitro de1 tin-
to, a 3 pesetas; blanco, a 16 pese-
tas; Moscatel, a 1,90 pesetas el litro,
y rancio, a 1,55 pes^etas, sin casco.
Haro (Logroo) paga la cntara
de 16 litros de 3,50 a 3,75 pesetas los
tintos y de 5 a 5,50 pesetas los cla-
retes.
La Corua veade el hectolitro a 60
pesetas.
^iudad Real ofrece la arroba del

tinto a 2,60 pesetas, y del blanco, a
3 pesetas.
En Cuenca vale 2,75 pesetas arroba.
Valencia cotiza el tinto de Utiel a
1,60 pesetas grado y hectolit.ro.
Murcia vende el decalitro del de
Bullas a 2,80 pesetas; Jumilla, a 2,90
y Yecla, a 3 pesetas.
Tarragona paga, por grado y car-
ga, a los siguientes precios: Priorato
blanco, a 2 pesetas; dem tinto, a
2,25; campo blanco, a 2 pesetas, y
campo tinto, a 1,75 pesetas.
Zaragoza cotiza el alquez de 120
litros a 37 y 38 pesetas.
Baleares opera a 28 pesetas el hec
tolitro.
Alcoholes, vinagres
y sidras.
Aicoholes.-Navarra pa.ga el des-
naturalizado a 1,75 pesetas el litro.
Ciudad Real vende el hectolitro a
240 pesetas.
Valencia cotiza el destilado corrien-
te de 95 a 225 pesetas el hectolitro.
Tarragona ofrece e1 rectificado vf-
nico a 230 besetas el hectolitro.
Zaragoza vende ei hectolitro de 96
a 240 pesetas.
Vinagres.-Navarra paga el litro a
0,40 pesetas.
Zaragoza vende el alquez de 20 a
25 pesetas.
Sidras.-En Guipzcoa se vende el
litro a 0,30 pesetas.
Navarra opera a 0,60 pesetas ]a
misma unidad.
Productos alimettticios.
Huevos.-Avila, con mercado en ba-
ja, paga 19,16 pesetas el ciento .
Salamanca ofrece a 1,90 pesetas
la docena.
Palencia cotiza a 2 pesetas la mis-
ma unidad.
Guipzcoa vende la docena a 3 pe-
setas.
En Oviedo valen de 18 a 20 pesetas
el ciento.
Navarra ofrece a 3,50 pesetas la
docena.
La Corufia paga el ciento a 14 pe-
setas.
Brihuega (Gualalajara) cotiza a
1,75 pesetas la docena.
Ciudad Rea1 opera a 16 pesetas el
ciento.
Higuera la Real (Badajoz) ofrece
a 2 pesetas la docena.
V. O. I B A 1`v E z
Fernanflor, 6.-MADRID
Planos y mediciones de ncas, trazado de canales y cami-
nos, nivelaciones^y toda clase de trabajos topogrficos
Murca con mercado en baja, pa-
ga a 2,20 pesetas la misma unidad.
Za.ragoza ofrece la docena a 2,50
pesetas.
Baleares paga a 1,70 la docena.
Leche.-Avila paga a 0,50 pesetas
el litro, mercado en baja:
Salamanca ofrece el litro a 0,50 pe-
setas.
Guipzcoa vende a 0,30 pesetas el
litro.
Oviedo cotiza a 0,50 pesetas la mis-
ma unidad.
Navarra paga a 0,60 pesetas el li-
tr.
Ciudad Real opera a 0,50 pes^etas
la misma unidad.
Higuera la Real (Badajoz) vende
el litro a 0,60 pesetas.
En Murcia vale el litro 0,80 pese-
tas.
Zaragoza cotiza a 0,60 peseba^s la
misma unidad.
Quesos -Salamanca vende el kilo-
gramo a 3,75 pesetas.
Palencia paga el fresco a 2,25 p^e-
setas el kilogramo, y el duro, a 4 pe-
setas.
Guipzcoa ofrece el fresco de ove-
ja a 3 pesetas.
La Corua cotiza el kilogramo a 6
pesetas.
En Brihuega (Guadalajara) vale 3
pesetas la mis^na unidad.
Ciudad Real paga el fresco a 48 pe-
setas arroba.
Cuenca ofrece a 39 pesetas la mis-
ma unidad.
Baleares vende el quintal mtrico
de] mallorqun a 350 pesetas, y maho-
ns, a 500 pesetas.
Mantecas -Guipzcoa paga la ex-
trafina de mesa a 8 pesetas el kilo-
gramo.
Oviedo vende de 4,50 a 9 pesetas el
klogramo.
Navarra opera a 3,40 pesetas la
misma unidad.
La Corua cotiza a 8 pesetas el k-
logramo.
Tocinos.Avila paga a 3,40 pesetas
el kilogramo.
Guipzcoa vende el fresco a 3,65
pesetas.
Navarra catiza a 3,20 pesetas la
misma unidad.
Cudad ReaI ofrece a 36 pesetas
arroba.
^ , ^rcultur^^^^
Miel.-Oviedo paga e1 kilogramo a
1,50 pesetas.
Navarra ofrece a 3 pesetas el ki-
logramo.
Brihuega (Guadalajara) vende a
14 pesetas arroba.
Zaragoza paga el kilogramo a 2 pe-
setas.
Azcar.-Navarra paga a 1,60 pe-
setas el kiIogra:mo.
Zaragoza vende a 140 pesetas el
quintal mtrico.
Varios.
Lanas (1).-Navarra paga la chu-
rra a 95 pesetas arroba.
Ciudad Real vende a 35 pes^etas
arroba fina merina y a 25 pasetas la
nQgra.
Zaragoza opera a 1,75 pesetas e]
kilogramo.
Pieles.-Nava^ra cotiza las de ter-
nera a 2 pesetas kilogramo; cordero,
a 4 pesetas; carnero, 2,75 pese^tas, y
cabra, a 6 pesetas una.
Ciudad Real ofrece el kilogramo en
fresco de vacuno a 1,20 pesetas; cor-
dero merino, a 3 pesetas una, y man-
chego, 6,50 pesetas.
Abonos minerales.
5uperfosfatos.-Sala.manca paga el
de 18/20 a 15 pesetas, y el de 14/16,
a 13,50 pesetas el quintal mtrico.
Valla.dolid vende el de 18/20 a 15
pesetas el quintal mtrico.
En Guipzcoa se cotiza a 11,25 pe-
setas los 100 kilogramos.
Oviedo ofrece EI de 18/20 a 14,25
pesetas, y el de 14/16 a 12,50 pe-
setas.
Navarra opena a 11,85 pesetas el
quntal mtrico de1 de 18/20.
Haro (Logroo) vende el de 18/20
a 13 pesetas.
En La Carua vale el de 18/20 14
pesetas quintal mtrico, y e1 de 14/16,
12,50 pesetas.
Ciudad Real paga a 14,7 pesetas
el de 18/20; el d^e 16/18, a 13,70, y el
de 13/15 a 12,70 pesetas, todo por
quintal mtrico.
Valencia cotiza por 100 kilogramos
a los precios siguientes: el de 13/15,
a 11,25 pesetas; de 14/16, a 11,50 pe-
setas; de 16/18, a 11,75 pesetas, y de
18/20, a 14,25 pesetas.
Murcia vende el de 18/20 a 13,90
pesetas el quintal mtrico.
En Tarragona vale el qunta.I m-
trico del de 18/20 12,35 pesetas.
Jan ofrece el de 18/20 a 13,50 1os
100 kilogramas sobre almacn M-
laga.
(1) Vase en la pgna 335 la cotza-
^in de las lanae lavadas.
333
 ^srcu^tur^^
Sevilla paga a 12,50 pesetas el de
18/20.
Cloruro potsico.-En Salamanca
se vende el quintal mtrico a 30 pe-
setas.
Valladolid ofrece los 100 kilogramos
a 30 pesetas.
Oviedo paga el quintal mtrico a
28 pesetas.
Navarra vende a 30 pesetas los 100
kilogramos.
Haro (Logroo) ofrece a 28 pese-
tas los 100 kilogramos .
La Corufia opera a 28 pesetas ia
misma unidad.
Ciudad Real paga el quintal mtri-
co a 31,25 pesetas.
Valencia cotiza a 27,75 los 100 ki-
Iogramos.
Murcia vende a 30,50 pesetas el
quintal mtrico.
Tarragona ofrece e1 quintal mtri-
co a 28 pesetas.
En Jan se paga el quintal mtri-
co a 28 pesetas sobre almacn M-
laga.
Sevilla ofrece a 33 pesetas los 100
kilogramos.
Sulfato potsico.-En
Salamanca
se paga el quintal mtrico a 38 pe-
setas.
Valladolid ofrece a 36,25 pesetas
los 100 kilagramos con saco.
Guipzcoa vende a 36 pesetas la
misma unidad.
Oviedo cotiza a 34 pesetas el quin-
tal mtrico.
En Navarra vale el de 90 por 100
36 pesetas los 100 kilogramos.
Haro (Logroo) ofreoe a 35 pese-
tas el quintal mtrico.
La Corua paga el quintal mtrico
a 34,25 pesetas.
Ciudad Real vende a 37,35 pesatas
la msma undad.
Valencia opera a 35 pesetas los 100
kilogramos del 90/95.
En Tarra.gona vale el de 90/95 34
pesetas el quintal mtrico.
Jan vende, sobre almacn Mla-
ga, a 34,25 pesetas los 100 kilogra-
mos.
Sevilla paga a 37,50 pesetas la mis-
ma unidad.
Kainita.-Guipzcoa ofrece a 14,25
pesetas el quintal mtrico.
Oviedo vende a 14 pesetas los 100
kilogramos.
La Corufia cotiza a 16 pesetas la
misma unidad.
Valencia paga la de 12/14 a 10 pe-
setas el quintal mtrico.
Murcia opera a 15,25 pesetas los
100 kilogramos.
Jan ofrece a 13,25 pesetas el quin-
tal mtrico sobre almacn Mlaga.
334
Snlfato amnico.-Salamanca ven-
^+ a 41 pesetas el quintal mtrico.
Valladolid paga a 39 pcsetas la mis-
ma unidad, saco comprendido.
En Guipzcoa se cotiza a 39 pese-
tas los 100 kilogramos.
Oviedo ofrece a 38 pesetas el quin-
tal mtrico.
Navarra paga a 37 pesetas los 100
kilogramos del de 20/21.
En Haro (Logroo) vale el quin-
tal mtrico 36 pesetas.
La Corua vende a 39 pesetas los
100 kilogramos.
Ciudad Real opera a 42,35 la mis-
ma unidad.
Valencia paga e1 quintal mtrico a
37,50 pesetas de 24/25.
Murcia ofrece a 39 pesetas los 100
kilogramos.
En Tarragona se cotiza a 36 pese-
tas ei quintaI mtrico.
Jan vende, sobre a^macn Mla-
ga, a 36,50 pesetas ]os 100 kilogra-
mos.
Sevilla paga a 37 pesetas la misma
unidacl.
Nitrato sdico.-Salamanca vende
el quintal mtrico a 46 pesetas.
Valladolid ofrece a 45 pesetas la
misma unidad, con envase.
En Guipzcoa valen 40 pesetas los
100 kilogramos.
Oviedo cotiza a 38 pesetas el quin-
tal mtrico.
Navarra paga el de 15/16 a 38
pesetas los 100 kilogramos.
La Corua ofrece a 44,50 la misma
unidacl.
Ciudad Real opera a 40,65 pesetas
el quintal mtrico.
Valencia cotiza el quintal mtrico a
41,75 pesetas.
Murcia paga a 44,50 los 100 kilo-
gramos.
Jan ofrece a 43 pesetas el quintal
mtrico sobre almacn Mlaga.
Cianamida.-Sevilla vende el quin-
ta1 mtrico a 34 pesetas.
Jan, sobre almacn Mlaga, paga
33 pesetas los 100 kilogramos.
La Corua cotiza a 37 pesetas la
misma unidad.
Abonos orgnicos.
Fstircol. - Salamanca vende el
quintal mtrico a 1,50 pesetas.
Guipzcoa ofrece a 6 pesetas la to-
nelada.
Navarra paga a 5 pesetas la mis-
ma unidad.
Ciudad Real cotiza el carro a 6
pesetas.
Higuera ia Real (Badajoz) paga la
carga a 1 peseta.
Productos qumicos
e insecticida
Azufre.-Navarra paga el sublima-
do a 51 pesetas el quintal mtrico,
en sacos de 50 kilogramos.
Haro (Logroo) vende a 50 pesetas
la misma unidad.
La Corua cotiza a 53 pese^tas el
quintal mtrico.
Tarragona ofrece el terrn corrien-
te a 32 pesetas; terrn refinado, a
35 pesetas; subiimado y flor, a 45
pesetas, y cafin, a 45,50, todo por
quintal mtrico.
Arseniato de plomo.-En Ma^drid se
vende, en alza de 3,70 a 4,45 peseias
kilo, segn enva.se, el arseniato de
plomo en polvo, 30 por 100 de ri-
queza en pentxido de arsnco. En
pasta (50 por 100 de arseniato), vale
a 3,50 pesetas kilo.
Arseniato de calcio.-Se cotiza en
Madrid a 2 pesetas kilo, en bidones
de 50 kilos.
Arseniato sdico anhdro.-Su pre-
cio oscila de 2 a 2,50 pesetas kilo,
seg^n envase.
Nicotina y sulfato de nicotina.-La
nicotina, de 95-98 por 100, se cotiza
de 75 a 85 pesetas kilo en Madrid,
segn envase. El sulfato de nicotina,
de 40 por 100 de riqueza en alcaloi-
c1es, se cotiza en Madrid alrededor de
30 pesetas kilo.
Sulfato de cobre.-Salamanca paga
el quintal mtrico a 120 pesetas.
Navarra ofrece a 105 pesetas los
100 kilogramos.
Haro {Logroo) vende a 110 pese-
tas la misTna unidad.
La Corua cotiza a 104 pesetas el
quiatal mtrico.
Tarragona ofrece el "Cros" a 102
pesetas los 100 kilogramos.
Jan paga a 105 pesetas e1 quintai
mtrico.
En Sevilla valen los 100 kilogramos
105 pesetas.
Sulfato de hierro.-En Salama.nca
se cotiza a 25 pesetas los 100 kilo-
gramos.
Jan vende a 15 pesetas el qufntal
mtrico.
Sevilla paga los 100 kilogramos a
14,50 pesetas.
Ganado de renta.
Vacuno de carne.-Salamanca co-
tiza las toros de 800 a 1.500 pesetas
cabeza, y las vacas, de 450 a 650 pe-
setas una.
Navarra ofreee el kilogramo de va-
ca en vivo a 1,30 pesetas, y de ter-
nera, a 1,55 pesetas.
La Corua vende el kilogramo de
vacuno de 2,55 a 4,40 pesetas.

Ciudad Real paga la arroba de va- las ovejas segureas sIn cordero y
ca a 34 _pesetas, y de ternera, a 40 de 40 a 55 pesetas las castellanas.
pesetas. - Zaragoza paga el klogramo de cor-
Murcia opera de 800 a 1.000 gese- dero en vivo de 4 a 4,50 pesetas.
tas ia cabeza de vaca del pas y de Jan ofrece las ovejas para cra de
300 a 400 pesetas las terneras . 60 a 70 pesetas cabeza.
Baleares vende el kilogramo en vi- En Baleares vale el kilogramo a
vo de vaca a 1,20 pesetas. 1,85 pesetas.
Vacuno de leche.-Salamanca ven- Ganado cabro.-Ciudad Real vende
de las terneras holandesas de 250 a las cabras de leche de 80 a 125 pese-
325 pesetas cabeza, y las de segundo tas cabeza.
parto, de 1.100 a 1.400 pesetas una. Jan ofrece a 110 pesetas 1as ca-
Cotizaciones medias aproximadas de las lanas espaolas lavadas
a fondo en la segunda quincena de abrilz
Primeras ^ Segundas^^ Garras ^i Velln
Pesetas , Pesetas Pesetas ^ Pesetas
por kgr. '^ por kgr. ^, por kgr. '^ por kgr.
BLANCAS:
^ Caballar.-Navarra vende la jaca
Merina superior (trashumante) .. . . . . . . . . . . . . . . . 9, - %,-
corriente (estante) ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,^0 6,7^ u,50
>
inferior .............................. 8, - 6 , 50
Entrefina fina superior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,^^ 5,^11 )
> corriente .......................... 6,%J ^ -- } 4,^0
> inferior ............................ 6, - d,T )
Ordinaria ..................................
Churra ....................................
PARDAS: i^
1^lerina .................................... 7,2^ I ^,50 I 5,-
Entrefina superior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ,T ^ J,75
^ corriente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,- ' 4 , 25
> roya ............................. 6,'?5 4,^5
> inferor ........................... ^,T -1,-
Ordinaria .................................. - ^ - corderos nuevos de 3,10 a 3,15 pese-
Barceloraa, 3o de abril de z9^o.
AGRUYACIN DE NEGOCIA\TES EN LAN:^
DEL FOnIEtiTO DEL TRAB ^JO N:1C10\AL
Guipzcoa paga las vacas suizas a bras para leche, y de 30 a 35 pesetas
1.750 pesetas una. pra carne.
Navarra ofrece las holandesas a Ganado de cerda.-Salamanca ofre-
1.200 pesetas y suizas a 1.500 pese- ce los gorrinillos al destete de 25 a
tas cabeza. 40 pesetas uno, y de un ao, de 100
Ciudad Real cotiza las vacas ho- a 140 pesetas cabeza.
landesas de 1.500 a 2.300 pesetas ca- Guipzcoa paga los gorrinillos a 60
beza; novillos, de 750 a 1.250 pesetas; pesetas uno.
vacas suizas, de 1.250 pesetas a 2.150 Navarra cotiza el kilogramo en vi-
pesetas, y novillas, de 600 a 1.100 pe- vo a 2,40 pesetas.
setas, segn edad y clase. Ciudad Real opera a 24 pesetas
Ganado lanar.-En Salamanca se arroba en vivo, y primaI, de 100 a
pagan las ovejas de 22 a 45 pesetas 125 pesetas cabeza.
cabeza. 114urcia vende las cerdas para cra
Palencia ofrece los corderos de 70 de 250 a 375 pesetas una, y lecho-
a 80 pesetas, y las ove jas, de 35 a 50 nes, de 40 a 55 pesetas cabeza.
pesetas una. Baleares ofrece a 2 pesetas el ki-
Navarra vende las ovejas a 65 pe- logramo.
setas; moruecos, a 80 pesetas, y cor-
Ganad de trabajo.
deros, a 40 pesetas.
Ciudad Real cotiza a 3,15 pesetas Bue3es.-Salamanca vende los del
el kilogramo de cordero, y de 60 a pas de 800 a 1.200 pesetas cabeza.
90 pesetas la cabeza de oveja. Palencia cotiza la yunta a 2.000
Higuera la Real (Badajoz) vende pesetas.
los borregos a 14,50 pesetas arroba. Guipzcoa paga a 2.600 pesetas la
Murcia opera de 30 a 46 pesetas; yunta.
^rcu^tur,^,^
En Navarra se ofrecen de 2.000 a
2.500 pesetas la yunta.
Ciudad Real vende la yunta de
1.500 a 2.000 pesetas.
Vacas.-En Guipzcoa se paga:n a
2.500 pesetas la yunta.
Ciudad Real vende la yunta de
1.250 a 1.500 pesetas.
Murcia ofrece las murcianas de
1.450 a 2.300 pesetas la yunta, y lor-
quinas, de 1.000 a 1.300 pesetas.
blulas.-Salamanca paga las de dos
a tres aos de 650 a 1.500 pesetas, y
cerradas, de 350 a 700 pesetas una.
Navarra ofrece de Z.000 a 2.500
pesetas el par de las superiores.
Ciudad Real vende las hembras de
2.500 a 5.500 pesetas, y los machos,
de 1.250 a 3.250 pesetas 1a yunta.
navarra a 250 pesetas una; burgue-
tana, a 800 pesetas, y yeguas, a 1.000
pesetas cabeza.
Ciudad Real paga 1os caballas de
300 a 600 pesetas uno, y yeguas, de
600 a 900 pesetas.
Asnal.-Ciudad Real, desde 300 a
500 pesetas uno.
Navarra cotiza a 200 pesetas ca-
beza.
Matadero.
Ganado lanar.-Madrid paga las
tas kilogramo.
Barcelona vende las corderos segu-
reos de 4,15 a 4,25 pesetas kilo-
gramo en canal; carneros extreme-
os, de 3,70 pesetas a 3,80 pesetas;
corderos de Aragn, de 4,40 a 4,75
pesetas, y ma.nchegos, de 3,90 a 4,15
pesetas.
Avila paga el kilogramo de corde-
ro a 3,30 pesetas, mercado en baja.
Salamanca ofrece el kilogra.mo de
oveja a 1,10 pesetas en vivo, y de
cordero, a 1,35 pesetas.
Valladolid opera de 2,80 a 4 pese-
tas el kilogra.mo de cordero.
Palencia vende el kilogramo de ove-
ja, en vivo, a 0,85 pesetas; carneros,
a 0,80 pesetas, y corderos lechales, a
2,10 pesetas.
Guipzcoa paga el kilogramo de
cordero lechal a 2,60 pesetas.
Navrra cotiza las ovejas en muer-
to a 2,70 pesetas el kilogramo, y car-
neros, a 3,70 pesetas.
La Corua ofrece el kilogra.mo de
cordero a 2,75 pesetas.
Ciudad Real opera a 2,10 pesetas el
kilogramos de oveja; carneros, a 2,40
y corderos, a 3,15 pesetas.
Murcia paga las ovejas segurefias a
2,80 pesetas el kilogramo; castella-
335
 ^ ^Srcultur,^
nas, a 2,70 pesetas, y corderos se-
gureos, a 3,25 pesetas.
Zaragoza cotiza el kilogramo en
canal de oveja a 3,90 pesetas; carne-
ros, a 3,75 pesetas, y corderos, a 4,40
pesetas.
Jan ofrece los corderos antes de
mudar de 3,20 a 3,30 pesetas el ki-
logramo.
Sevilla paga el kilogramo de oveja
a 2,50 pesetas; carneros, de 2,50 a
3 pesetas, y oorderas, de 3 a 3,25 pe-
setas.
Ganado vacuno.-Madrid vende los
bueyes gallegos de 3,13 a 3,22 pe-
setas kilogramo; vacas extremeas,
de 3,05 a 3,50 pesetas kilogramo.
Barcelona paga los bueyes y vacas
del pas de 2,70 a 2,80 pesetas kilo-
gramo, y terneras gallegas, de 3,60
pesetas a 3,80 pesetas.
Avila, con mercado en alza, ofre-
ce el kilogramo de vaca a 3,13 pese-
tas, y terneras, a 3,54 pesetas.
Salamanca cotiza el kilogramo eu
canal de buey a 2,70 pesetas; vacas,
a 2,90 pesetas; novillos, 3,10 pesetas;
toros, a 3 pesetas, y terneras, a 3,40
peseta:s.
Valladolid ofrece la arroba de buey
en gordo a 36 pesetas; vacas, a 37
gesetas; novillas, a 40 pesetas; toros,
a 40 pesetas, y ternera fina, a 38 pe-
setas.
Palencia cotiza la arroba de vaca
en canal a 32 pesetas; novillos, a 38
pesetas; toros, a 36 pesetas, y terne-
ras con piel, a 3? pesetas.
Oviedo opeta a 34 pesetas la arro-
ba de buey; vacas, a 35 pesetas; no-
villos, de 36 a 38 pesetas, y terneras,
de 44 a 46 pesetas.
Guipzcoa vende e1 kilogramo de
buey en canal a 3,60 pesetas; vacas,
a 3,70 pesetas; novillos, a 4 pesetas.
Taros en vivo de desecho, semental^,
a 100 pesetas, y terneras, a 150 pese-
tas una.
Navarra paga el klogramo de va-
ca en muerto a 2,70 pesetas, y de ter-
nera, a 3,60 pesetas.
La Corua ofrece a 2,50 pesetas
el kilogramo de vacuno.
Ciudad Real cotiza la arroba en
canal del buey a 32 pesetas; vacas, a
34 pesetas; novllos, a 36 pesetas, y
terneras, a 40 pesetas.
Murcia opera a 3 pesetas el kilo-
gramo de vaea; toros, a 3,30 pesetas,
y terneras, a 3,60 pesetas, mercado
sostenido.
Zaragoza paga el kilogramo de
buey a 2,70 pesetas.
Jan ofrece las terneras de uno a
tres aos a 3,25 y 3,30 kilogra.mo.
En Sevilla vale el kilogramo de
3:36
buey 2,65 pesetas; vacas, 2,75 pese-
tas; toros, 2,85 pesetas, y terneras,
3,35 pesetas.
Ganazlo do cerda.-Madrid ofrece
los extremeos a 2,85 pesetas kilo-
gramo; andaluces, a 2,82 pesetas, y
blancos, a 3,20 pesetas.
Barcelona vende los blancos del
pas de 3,45 a 3,65 pesetas kilogramo;
blancos de Valencia, de 3,35 a 3,45
pesetas, y extremeos, de 3,05 pes^e-
tas a 3,20 pesetas kilogramo.
Avila paga los murcianos a 2,90 pe-
setas kilogramo.
Guipzcoa cotiza los del pas, en
vivo, a 2,30 pesetas el kilogramo.
La Corua vende a 4 pesetas kilo-
gramo.
Ciudad Real ofrece los murcianos a
24 pesetas arroba en vivo.
Zaragoza paga la arroba de 12,600
kilogramos a 44 pesetas.
Jan cotiza los andaluces cebados
en cebadero de 27 a 28 pesetas
arroba.
En Sevilla vale el kilogramo a 3,40
pesetas.
Ganado cabro.-La Corua vende
el kilogramo a 2,75 pesetas.
Sevilla paga el kilogramo de macho
a 2,50 y de cabra, a 2,45 pesetas.
Varioss
Ciudad Real vende las gallinas a 6
pesetas una y los gallos a 8 pesetas.
Navarra paga las liebres a 7 pe-
setas; gallinas, a 8 pesetas, y palo-
mas, a 5,25 pesetas la pareja.
Guipzcoa cotiza el par de gailos a
14 pesetas, y gallinas, a 16 pesetas.
Estado de los campos.
CASTII.LA
5alamanca.-Efecto de los frfos y
lluvias acaecidos, y, sobre todo, de
la variabilidad del tiempo, los sem-
b r a d o s de cereales han padecido
algo, si bien puede corregirse la in-
fluencia en la cosecha si la primavera
se normaliza. Los pastos, por las mis-
mas causas, se hallan retrasados.
A fin de abril comenzaron a segar-
se los forrajes de cebada, con regular
rendimiento, en las zonas ms tem-
pladas de la provncia.
An no ha terminado la elaboracin
de los aceites.
Los frutales padecieron algo en su
flor por los fros ocurridos.
Valladold.-A pesar de las conti-
nuadas lluvias y fros, el campo ofre-
ce buen aspecto, especialmente las le-
guminosas, verzas, algarrobas, etc-
tera, prometen una excelente cose-
cha. La tierra, saciada de humedad.
Slo se espera que 1a temperatura se
eleve y que no hiele en este mes. De
reunirse estas circunstancias, todo
hace esperar una gran cosecha.
13rihuega (Guadalajara).-Los pri-
meros das fueron verdaderamente
fros, habiendo causado daos en to-
do el campo, sobre todo en rboles
frutales tempranos. Despus vinieron
fuertes vientos, que han trado llu-
vias en mucha abundancia, tanto que
las avenidas estn causando daos,
aunque, por fortuna, no son conside-
rables. Los labradores, con este tiem-
po, estn por completo paralizados,
pues tiene tanta humedad la tierra,
que no se puede entrar en ella.
Palencia.-El campo ha bajado,
pues han hecho bastante dao los
fros.
El mercado de ganado tiende fran-
camente al alza por los abundantes
pastos que se presentan.
Haro (Logroo).-1vluy bueno, a
excepcin de las vias de viniferas
precoces, en Ias que la helada del 28
del pasado caus daos de conside-
racin, bien apreciables hoy.
LA MANCHA
Cuenea. - El tiempo francamente
malo para todas las plantas cultiva-
das, especialmente las cebadas y cen-
tenos de los pueblos ms clidos, han
sufrido mucho; despus del temporal
de fros, tuvimos lluvias muy abun-
dantes, y as seguirn todas si con-
tina el cierzo.
Ciudad Real.-El tiempo sigue fro,
camo lo hemos padecido durante 1a
ltima quincena del mes anteror,
aunque acompaado de abundantes
lluvias, lo cual hace que no sea tan
perjudicial para los sembrados camo
lo hubiera sido si no viene acompa-
ado de stas, tan beneficiosas en es-
ta poca, y que, de no haber sido as,
y si con tiempo seco y heladas como
la del dfa 28 de abril (la cual oca-
sion algunos daos en los viedos y
cebadas tempranas), las cosechas de
cereales hubieran sufrido una gran
merma; pero, gracias a la mucha hu-
medad y con la tendencia del tiempo
a mejorar, en pocos das los sembra-
dos volvern a adquirirla lozaua an-
terior, pudiendo asegurarse que la co-
secha de cereales y leguminosas en
esta provincia ser bastante buena.
NOTA.-Por exceso de original no
podemos incluir todas las impresio-
nes que del estado de los eampos nos
envan nuestros corresponsales.
_^I1111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Illllllllllllllllllllilllillltfllflllf{{IIIIIIHI{Illl1141111tllllllllllll^_ _^Illlllllllilllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII IIII IIIIIIIII IP_

= VENTOSILLA ( Aranda de Duero) _ ;;Curan las

- CiANADO VACIINO: Raza Holstein Frisia Ame- =
_ enfermeda-
= ricana, indicada para la mejora de ganado
hotands. 1^lachos esmeradamente selec-
-
=
des de los

- cionados para preparar sementalFS. _ GANADOS!!

= GIANADO DE CERDA: AZachos y hembras York- _
Resolutivo
- shire, destetados. _
Rojo Mata.
AVICIILTIIRA: Pollitos de un da, de razas Le- _ Cojeras, in-
_ ghorn blanca, `Vyandotte blanca } I^hode- _ ut i lidades,
= Island roja, en campaa de febrero a mayo = pulmonias,
= ioclusive. Proceden de reproductores se- - anginas y
leccionados. = en fermed a-

des de gar-
= Pdanse detallea al Ingenlero-Director = ganta del
= dela Explotacldn. -
ganadode
tlllllllllllllllllll{IIIII111111i1!i111fIIfIIIfllffNl{{ll4llltllllllllllllUllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllh^^ cerda.
Antic 1 ico
F. Mata.-
Clicos, in-
^
' digestiones,
tmpanitis y
clicos ga-
_ %^ ^_ seosos.
^ ^ . . Cieatrizante Velox^ mejor que el iodo y el subli-
mado.-Llagas, lceras, rozaduras y toda clase de he-
. ridas.
^ - , - . Sericelina.-Purgante inyectable, maravilloso, rpido
e- '
Desconfiad ^le Il^iITACIOI\TES : : Aliles
64 t de CERTIFICACI0IES tle CllraClOneS :-: Exl-
gid estos preparados :- : Son un tesoro para
^' ^ ^ 1 todo ganadero o hacendado.

VE^TA 1:N FA12\lAC1.4S Y DROGL'1^RAS

Autor: Gonzalo F. Mata, La Baeza (Len),

- ^ ^ .
=^nnmmmuluulnuunulunnmumnuuntuumnummmnnulnlnuumnlumulumnuu^=

.
Con los nsecticidas pulveru entos "Mer^k"
Esturmit contra insectos masticadores
Cusisa contra el mi{diu
Cusarsen contra el mildiu e insectos masticadores
Merckotin contra pulgones
Primex (Ri 2) contra las pulguillas de la remolacha

sin empleo de agua se obtienert

cosechas sanas y abundantes

Azufradores perfectos O R I G I N A L G R U N
Pulverizadores con agitador P O M O N A X

Pidase folleto il^strado a Productos Qumico-Farmacuticos, S. A.

Paseo de Pujadas, 9-13 - Apartado 724
BARCELONA
r: