Sei sulla pagina 1di 138

benvenuti nel mondo Biosec!

Benvenuti e grazie per aver scelto un essiccatore Tauro!

Questa guida nasce per offrire un aiuto dedicato a tutti gli


utilizzatori di Biosec.
Vi troverete le nozioni di base sullessiccazione, i consigli per
un uso efficace di Biosec ed alcune tabelle che vi forniranno
indicazioni generali su tempi e modalit per lessiccazione dei
prodotti pi comuni.

La guida potr essere uno spunto da cui partire per utilizzare


lessiccatore con fantasia e creativit, rendendo personale ed
originale luso di Biosec nella vostra cucina.

Vi ricordiamo che tempi e indicazioni riportati in questo


manuale forniscono solamente una linea guida e vi consigliamo
di sperimentare ed inventare senza limiti, lasciando la vostra
fantasia libera di esprimersi.
Perch si sa, anche in cucina, lesperienza la miglior maestra.

Buon divertimento!

3
scopri il tuo Biosec!

DISPLAY E PROGRAMMI

ARIA IN ENTRATA

GRUPPO TERMOVENTILANTE

BIOSEC un piccolo elettrodomestico, comodo e semplicissimo da utilizzare.


Ogni BIOSEC costituito da un tunnel lungo 45 o 82 centimetri, a seconda del
modello scelto, dotato di un gruppo motore termoventilante che risclada laria e
la spinge attraverso il tunnel, e di un numero variabile di cestelli sui quali disporre i
vostri prodotti per lessiccazione.
Assicuratevi di lasciare sempre qualche centimetro di spazio in corrispondenza
delle due aperture a grata, per permettere allaria di circolare liberamente: lesclusivo
sistema a flusso orizzontale (cfr. pag. 9) e il nuovo motore elettronico DrySet Pro
(cfr. pag. 15) vi garantiranno un risultato eccellente, ottimizzando tempi e costi.
Buona essiccazione e buon appetito a tutti!

4
TUNNEL

ARIA IN USCITA

CESTELLI

BIOSEC
ESSICCARE IN CASA,
NATURALMENTE.
5
IT | GUIDA E GARANZIA p. 06

FR | GUIDE ET GARANTIE p. 32

EN | WARRANTY AND GUIDE p. 46

DE | GARANTIE UND GUID p. 60

6
GUIDA E
IT |
GARANZIA

INDICE PAG.

1. Cos lessiccazione? 08
2. Come funziona un essiccatore ? 08
3. Orizzontali o Verticali? Il dilemma dei flussi. 09
4. Perch essiccare? 10
5. Chi pu essiccare? 11
6. Cosa essiccare? 13
7. Come essiccare? 13
8. Biosec: tutto un programma 15
9. Domande Frequenti 22
10. Non solo Funghi... 24

Tabelle riassuntive per frutta ed ortaggi 24

GARANZIA 28

7
1. COS LESSICCAZIONE?
Lessiccazione un metodo naturale di conservazione degli alimenti basato sulleliminazione
GUIDA E GARANZIA

dellacqua contenuta nei prodotti. Un prodotto essiccato rimane inalterato a lungo,


mantenendo intatte propriet nutritive e caratteristiche organolettiche, e si presta quindi
ad una conservazione a lungo termine.

2. COME FUNZIONA UN ESSICCATORE TAURO?


I prodotti Tauro consentono unessiccazione rapida e sicura grazie alla presenza di un
delicato flusso di aria a differenti temperature che, passando attraverso i moduli della
macchina, investe i cestelli contenenti gli alimenti, precedentemente tagliati a fette e
disposti al loro interno.

A differenza di quella al sole, il sistema Biosec garantisce unessiccazione costante del


prodotto (la notte o il maltempo non fermano il processo) evitandone la reidratazione
parziale e mantenendolo al contempo al riparo da polvere e insetti. Inoltre, anche se
pu sembrare strano, utile sapere che i raggi solari alterano una parte sensibile delle
componenti organolettiche e dei principi nutritivi degli alimenti (vitamine, aromi, ecc.) che
sono invece preservati e mantenuti pressoch intatti dal sistema di essiccazione ad aria.

www.Tauroessiccatori.com
8
3. ORIZZONTALI O VERTICALI?
IL DILEMMA DEI FLUSSI
Molti essiccatori attualmente in commercio funzionano mediante un flusso daria verticale,

ITALIANO
che si muove dal basso verso lalto. Il limite di tali apparecchi che laria immessa in circolo
si satura di umidit incontrando i primi cestelli e trascina lacqua cos accumulata verso i
cestelli superiori, impedendo una corretta essiccazione dei prodotti disposti pi in alto e
richiedendo dunque di scambiare di posizione i cestelli tra loro molto spesso, per evitare
che i prodotti posti pi in alto muffiscano e quelli pi in basso si brucino.
Un altro inconveniente della tecnologia a flusso verticale rappresentato dal tappo
creato da una disposizione troppo fitta del prodotto nei cestelli inferiori.
Laria non sar in grado di attraversare adeguatamente i primi strati, che dovranno quindi
essere diradati, con un conseguente spreco di spazio.

La tecnologia Tauro ha superato questi problemi realizzando essiccatori a flusso daria


orizzontale: il sistema consente di investire allo stesso modo e nello stesso momento
tutto il materiale posto allinterno dellessiccatore, per di pi sia al di sopra che al di sotto
del cestello, omogeneizzando al massimo tempi di lavoro e resa del prodotto finale.

Inoltre questa tecnologia permette che il materiale sia disposto in modo da sfruttare al
massimo larea dei ripiani, senza che questo crei alcuna limitazione al flusso daria, e rende
sempre possibile lessiccazione contemporanea di prodotti diversi: aromi e profumi non
si mischieranno tra loro e potrete sfruttare al massimo la capacit del vostro essiccatore.

Sistema di Essiccazione a Flusso Orizzontale:

gruppo motore
termoventilante
flusso d aria umida
in uscita

cestelli flusso d aria in entrata


tunnel

www.Tauroessiccatori.com
9
4. PERCH ESSICCARE?
GUIDA E GARANZIA

Essiccare con Biosec vantaggioso per la salute, per lambiente, per il portafoglio.
E in pi semplicissimo.

4.1 NATURALE:
Lessiccazione uno dei pochi metodi di conservazione degli alimenti che permette di
mantenerne pressoch inalterate caratteristiche organolettiche e componenti nutritive.
Il cibo essiccato non subisce alcun intervento di tipo chimico o meccanico n laggiunta
di conservanti o di altre sostanze artificiali. Il processo di eliminazione dellacqua priva
i microrganismi decompositori dellelemento fondamentale per la loro azione e, in
definitiva, ne blocca lattivit. La mancanza di liquidi inibisce lo sviluppo di microbi e
previene lossidazione dei cibi.

4.2 ECOLOGICO:
Lessiccazione uno dei sistemi pi ecologici per conservare gli alimenti. Biosec stato
progettato con una forte attenzione al risparmio energetico: richiede infatti una modesta
quantit di energia elettrica e funziona semplicemente con laria! Inoltre, un prodotto
essiccato permette di ridurre lingombro iniziale anche dell80-90%. Per questo Biosec
adatto anche e soprattutto a chi ha una casa piccola ed costretto a fare economia di
spazi nella propria dispensa. Infine, essiccare i prodotti permette di conservare per tutto
lanno frutta e verdura di stagione, acquistate al supermercato o direttamente coltivate nel
proprio orto, senza farle arrivare in pieno inverno dalla parte opposta del pianeta.

4.3 ECONOMICO
Un prodotto essiccato con Biosec pu essere conservato senza la necessit di disporre
di celle frigorifere e senza accollarsi i costi della conservazione sottolio, sottaceto o sotto
sale. Ed facile intuire i vantaggi - anche in termini economici - garantiti da una dispensa
piena di prodotti tipicamente estivi ma consumabili in pieno inverno: non sar necessario
acquistare a peso doro ortaggi e frutti per gustare i sapori dellestate anche a dicembre.
Baster aprire un barattolo e preparare pomodori, melanzane, fichi, funghi, fragole nel
modo che preferiamo. Con un immenso guadagno anche in termini di gusto e salute!

4.4 SEMPLICE
Lessiccazione un metodo semplice ed intuitivo, che tutti possono sfruttare.
sufficiente prendere un po la mano con spessori e tempi di essiccazione perch
qualsiasi prodotto possa essere conservato al meglio. Essiccare con Biosec non richiede

www.Tauroessiccatori.com
10
alcuna competenza specifica e non comporta la lettura di lunghi e complessi manuali di
istruzioni. Chiunque sappia utilizzare un coltello scoprir nellessiccazione un sistema facile
e divertente per semplificare leconomia domestica senza rinunciare ad unalimentazione
naturale. Con la sua agilit, Biosec porta a casa nostra un sistema di conservazione

ITALIANO
millenario eppure innovativo.

5. CHI PU ESSICCARE?

Tutti! Chiunque pu facilmente utilizzare un Biosec, la procedura semplicissima (ed


illustrata dettagliatamente pi avanti in questa guida) e non richiede nessuna particolare
abilit. Sar sufficiente tagliare frutta e verdura, disporla nei cestelli e selezionare il
programma preferito per ottenere il prodotto finito in un tempo che potr variare da
qualche ora ad un paio di giorni.
Tauro ha diversificato la gamma dei suoi essiccatori per meglio soddisfare le esigenze di
tutti i clienti, secondo quantitativi e tipologia degli alimenti che si desidera conservare.

5.1 CHI ESSICCA CON BIOSEC:


Biosec una linea di essiccatore dedicati a tutti, di dimensioni ridotte ed estremamente
versatile grazie alla sua natura modulare: chiunque pu ottenere risultati immediati grazie
al suo utilizzo. Ecco di seguito un breve elenco di potenziali utenti, ma la lista potrebbe
essere molto pi lunga:

- chi ama i funghi: chiunque ami passeggiare in montagna tra lestate e lautunno, per
raccogliere le delizie dei boschi;

- chi coltiva un orto, anche di piccole dimensioni: i prodotti della terra sono quasi sempre
sovrabbondanti rispetto alle necessit immediate di una famiglia, e poter gustare i sapori
del proprio lavoro anche nelle stagioni fredde unoccasione da non lasciarsi sfuggire;

- chi possiede un albero da frutto: se avete un caco, un fico o un albicocco in giardino,


lo sapete bene. La stagione di maturazione del vostro albero coincide con un periodo di
spreco e cattivi odori. Quello che non riuscite a raccogliere e a consumare, o che nessun
amico si lascia regalare sotto forma di intere cassette di frutta, finisce inevitabilmente
sullerba del giardino. Con lessiccazione, questo problema risolto, e ci guadagnerete una
sana merenda piena di gusto e nutrimento, disponibile tutto lanno;

www.Tauroessiccatori.com
11
- chi si rilassa con tisane ed infusi: per riscaldare le serate invernali con una tazza bollente
di camomilla o preparati di erbe aromatiche e fiori, non c niente di meglio che ritrovare
GUIDA E GARANZIA

tutto il sapore del prato in un vasetto di prodotti essiccati con le vostre mani;

- chi si diverte a creare e sperimentare sempre nuove idee in cucina: tutti gli appassionati
di gastronomia, per piacere o per lavoro, scopriranno molto in fretta le possibilit
inaspettate che si aprono avendo a disposizione prodotti essiccati nella propria dispensa.
Qualche pomodorino secco conferisce gusto e sapore al pane fatto in casa e allarrosto, la
crostata assume una veste autunnale decisamente nuova e gustosa se guarnita con frutta
secca, regalare per Natale sacchettini di delizie da voi essiccate sar un piacere nuovo ed
inaspettato, per non parlare delle mille possibilit dellautoproduzione e del riciclo creativo;

- chi sceglie unalimentazione crudista: da oggi dotato di un programma dedicato, Biosec


perfetto per tutti coloro che, nel rispetto di propriet e caratteristiche dei prodotti,
scelgono una cucina priva di alimenti cotti;

- chi predilige prodotti di stagione e a km zero: chiunque preferisca consumare frutta e


verdura di stagione, evitando di acquistare a peso doro prodotti tipicamente estivi in pieno
inverno, dovr soltanto fare scorta di pomodori, mele, fragole dal produttore di fiducia ma
anche al supermercato, essiccare e gustare per tutta la stagione fredda;

- chi realizza decorazioni per il Cake Design: perfetto per asciugare in pochissimo tempo
petali e piccoli dettagli, riduce drasticamente anche la preparazione di decorazioni in pasta
di zucchero, in pasta di gomma e in ghiaccia reale.

- chi si diletta con piccoli lavori manuali: fiori e frutti essiccati sono ingredienti perfetti
per tutti quei capolavori che decorano e abbelliscono le nostre case. Composizioni
centrotavola, scatole, contenitori e ciotole lavorate con la tecnica del dcoupage, sono
creazioni che acquisteranno ancor pi fascino e valore se, oltre ad essere frutto delle
vostre mani, conterranno come ingrediente segreto anche materie prime raccolte ed
essiccate direttamente da voi. E lalbero di Natale pieno di arance essiccate sar anche una
delizia per lolfatto;

- chi prepara creme e prodotti per la cura del corpo a partire da ingredienti naturali:
perch tutti i componenti essenziali di questo tipo di linee di bellezza e benessere devono
mantenersi liberi da conservanti, additivi chimici e sostanze artificiali.

www.Tauroessiccatori.com
12
6. COSA ESSICCARE?

A questo punto inizia a risultare chiaro che le tipologie di prodotti da essiccare, oltre ad

ITALIANO
essere le pi svariate, sono destinate ad aumentare e a diversificarsi sempre pi, a seconda
delle esigenze e della fantasia di ciascuno. Portiamo qui solo qualche esempio di prodotti
che possibile conservare grazie al sistema di essiccazione Tauro.

frutta: mele, pere, banane, fragole, cachi, fichi, prugne, pesche, kiwi, uva, ananas,
arance, ecc.
ortaggi: pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini, zucchine, fagiolini, sedano,
spinaci, carote, cipolle, zucche, ecc.
funghi: porcini, chiodini, finferli, tartufi, ecc.
carne e pesce: cavallo, manzo, maiale (le parti pi magre), lavarello (anche detto
coregone), agone, missoltini, ecc.
pasta: tutti i tipi di pasta fresca, con e senza ripieno
erbe aromatiche: rosmarino, prezzemolo, timo, salvia, menta, erba cipollina,
iperico, valeriana, ecc.
fiori: camomilla, rosa, zagara, zafferano, ecc.
decorazioni per cake design: pasta di zucchero e ghiaccia reale asciugano
infinitamente pi in fretta grazie ad un essiccatore domestico
preparazioni per la cucina crudista: dai cracker di lino alle polpette, per ingredienti
singoli o piatti complessi e anche per scaldare una zuppa o un piatto invernale
...e tutto quello che vi passa per la testa: polline, pasta di sale, pasta di zucchero,
meringhe, lavori decorativi, ecc...

7. COME ESSICCARE? PI FACILE FARLO CHE DIRLO

7.1 I 4 PASSI DELLESSICCAZIONE: ZAC, PAFF, CLICK, WOOOSH!


1 - Zac: tagliare il prodotto da essiccare a fette pi o meno spesse, mai superiori ad un
centimetro di altezza, a seconda del grado di acquosit. In alcuni casi sar sufficiente
dividere il prodotto a met.
2 - Paff: appoggiare le fette cos ottenute sui cestelli e reinserirli nel tunnel.
3 - Click: selezionare il programma desiderato ed avviare lessiccatore.
4 - Wooosh: ad essiccare i prodotti ci pensa Biosec, a voi non rester che riporli in dispensa
in vasetti puliti e ben chiusi.

www.Tauroessiccatori.com
13
7.2 OROLOGIO ALLA MANO: QUANTO TEMPO CI VUOLE?
I PRINCIPI DELLESSICCAZIONE
GUIDA E GARANZIA

1 - Spessore: pi una fetta sottile, meno tempo il processo di essiccazione richieder per
essere completo.
Ogni alimento ha una forma e una dimensione peculiare. A volte perfino lo stesso
prodotto pu avere forme e dimensioni diverse, basti pensare ai pomodori che, passando
dai Pachino ai Sammarzano, modificano sensibilmente il loro aspetto. La nostra prima
regola ci dice che pi grosse sono le fette che disponiamo allinterno dellessiccatore, pi
tempo sar necessario al processo per essere ultimato. ovvio che, per ciascun prodotto,
dovremo raggiungere il giusto compromesso tra gusto e orologio, cio a dire tra spessore
delle fette e tempo di essiccazione.

2 - Acquosit: pi acqua contenuta nel prodotto, pi lungo sar il tempo di essiccazione.


Esattamente come per forma e dimensione, ogni prodotto contiene una diversa
percentuale di acqua. Poich lessiccazione il processo che elimina la componente
acquosa, risulta ovvio che il tempo necessario per completarla dipender anche dalla
percentuale di liquidi contenuti nel prodotto. Non potendo influire in nessun modo su
questa variabile, a differenza dello spessore delle fette, non ci rester che rispettare i
tempi della natura.

3 - Umidit: allaumentare del grado di umidit dellaria, il tempo di essiccazione si allunga.


Anche lambiente in cui decidiamo di essiccare i nostri prodotti gioca un ruolo fondamentale
nella durata del procedimento. Lumidit infatti, ostacolando lo smaltimento dellacqua
da parte della macchina, pu rallentare anche sensibilmente il processo di essiccazione.
Per questa ragione assolutamente consigliato un utilizzo di Biosec in locali asciutti, a
temperature costanti e non eccessivamente elevate, con una ridotta presenza di umidit.

4 - Temperatura: a temperature di lavorazione pi elevate corrispondono tempi di essiccazione


inferiori.
In generale, se deciderete di lavorare con i programmi a temperature elevate, i tempi
di essiccazione medi si ridurranno. Attenzione per a tutti i prodotti delicati, che mal
sopportano un calore troppo intenso. Il risultato non sarebbe ottimale, si sa che a volte la
fretta una cattiva consigliera.

www.Tauroessiccatori.com
14
8. BIOSEC: TUTTO UN PROGRAMMA

8.1 CI PENSA DRYSET PRO

ITALIANO
Biosec dotato dellesclusivo sistema elettronico Dryset Pro, che garantisce unofferta di
programmi completa, semplice ed efficace, adatta ad ogni tipo di utilizzo e di prodotto. I
programmi sono studiati tenedo conto di tutte le variabili in gioco nel processo di essic-
cazione. In particolare si differenziano per:

- miscela di temperature desercizio diverse per diverse porzioni di tempo;


- alternanza di differenti velocit della ventola e momenti di riposo;
- durata specifica dei programmi in ore.

Tutti i programmi descritti di seguito riportano la durata in ore (H), quelli contrassegnati
dal simbolo MN prevedono inoltre una fase di mantenimento finale che permette di
conservare i vostri prodotti al livello di essiccazione ottimale con il minimo consumo di
energia.

Una volta che il processo di essiccazione sar completato, quindi, non dovrete correre a
ritirare il prodotto prima che si reidrati, perch Biosec lo conserver per voi fino a quan-
do avrete il tempo di rimuoverlo dai cestelli e procedere alla fase di conservazione fina-
le in vasetti di vetro o in sacchetti per il sottovuoto. Per determinare una durata a piacere,
consultare a pag. 20 il paragrafo dedicato al Timer.

I Programmi Dryset Pro:


Trovate tutti i nomi dei programmi riportati direttamente sulletichetta che circonda il
display. Selezionate il vostro programma preferito e... buona essiccazione!

P1- Automatico: il programma pi semplice e versatile. Se non sapete come procede-


re, la vostra prima volta con Biosec o semplicemente avete un prodotto cos partico-
lare da non rientrare in nessunaltra categoria, selezionate P1: il risultato garantito! - H:
30h+MN

P2- Funghi e fette sottili: perfetto per funghi e prodotti non eccessivamente acquosi, da
essiccare in fette sottili (4-6mm), come mele, pere, zucchine, melanzane... - H: 18h+MN

www.Tauroessiccatori.com
15
P3- BioCrudista: studiato appositamente per chi che segua unalimentazione crudista,
o che in generale salvaguardi al massimo le qualit organolettiche ed i principi nutritivi
GUIDA E GARANZIA

dei prodotti trattati. BioCrudista tocca i 42C di temperatura dellaria nelle prime due ore
per poi scendere a 40C, rispettando la necessit di attenersi a questo limite propria di
chi sceglie una cucina priva di alimenti cotti. Ricordiamo in ogni caso che la temperatu-
ra dellaria non corrisponde a quella del prodotto vero e proprio, che rimane sempre
inferiore ad essa di qualche grado. Grazie alla sua estrema delicatezza ottimo anche per
erbe aromatiche ed officinali. - H: indefinito (da fermare al raggiungimento del grado di
essiccazione desiderato).

P4- Superhot 68C: il programma pi caldo, ai limiti della cottura. Se avete fretta di
ottenere il prodotto essiccato, selezionate P4 per la massima resa nel minimo tempo.
il programma migliore anche per il trattamento di carne e pesce (la temperatura elevata
impedisce la proliferazione dei batteri), mentre per la stessa ragione non indicato per
alimenti delicati, che potrebbero subire lievi perdite di qualit a causa delleccessivo
calore. Ottimo anche per la biscottatura finale di alcuni prodotti, a cui conferisce la tipica
consistenza croccante (peperoncini, arance, mele ecc.). Perfetto infine per le meringhe,
la cui realizzazione richiederebbe in forno un processo delicato e abbastanza prolungato:
la precisione della temperatura di Biosec eviter bruciature indesiderate, mentre il vostro
forno rimarr libero per qualunque altro utilizzo. - H: 14h+MN

P5- Pasta: un programma realizzato specificamente per il trattamento della pasta


fresca, grazie alla combinazione di una temperatura adatta e di una ventilazione delicata
che permettono di evitare crepe sulla superficie del prodotto. Richiede comunque un
occhio di riguardo per verificare il grado di essiccazione desiderato di volta in volta e per
ciascun diverso tipo di preparazione. - H: 16h+MN

P6- Economy: dedicato a chi presta particolare attenzione ad ecologia e portafogli, o a


chi ha sempre mille elettrodomestici in funzione: selezionate il programma P6, a tempi
di essiccazione lievemente pi lunghi corrisponder un risparmio pi che proporzionale.
Perfetto anche per campeggi, camper o alberghi, dove la disponibilit di potenza elettri-
ca limitata: P6 assorbe al massimo 270W. - H: indefinito (da fermare al raggiungimen-
to del grado di essiccazione desiderato).

www.Tauroessiccatori.com
16
P7- Silenzioso: il programma pi adatto alla notte o a tutti coloro che utilizzano
Biosec in luoghi di lavoro, per mantenere il rumore al minimo. La velocit della ventola
studiata appositamente per consentire la massima riduzione delle emissioni rumorose,
senza perdita di efficacia! Provatelo anche con tutti i prodotti leggeri e minuti (zafferano,

ITALIANO
piccole foglie, ecc.) che con gli altri programmi potrebbero volare via. - H: 48h+MN

My way: facciamo a modo nostro


A tutti coloro che desiderano un maggior controllo sulla selezione della temperatura,
Biosec offre anche i programmi da T1 a T5, che garantiscono temperature di esercizio tra
i 20C e i 60C.

I programmi da T1 a T5 lavorano in modo intelligente, alternando la temperatura di eser-


cizio a momenti di ventilazione a freddo per garantire il miglior risultato. Non prevedono
inoltre limiti di tempo: sar sempre necessario fermare Biosec al raggiungimento del
grado di essiccazione desiderato o impostare il timer come da paragrafo dedicato (cfr.
pag. 20).

Ricordiamo sempre che i prodotti, una volta raggiunto il massimo grado di essiccazione
possibile, non mutano ulteriormente, non bruciano n si alterano. Potrete quindi recu-
perarli in tutta calma, senza temere di rovinarli.

Anche gli antichi...


Forse non tutti sanno che lessiccazione uno dei primi metodi inventati dalluomo
per la conservazione dei cibi. Lo confermano numerose testimonianze iconografiche
che ci raccontano lutilizzo di questa tecnica, insieme alla conservazione sotto sale o
in salamoia. Non serve andare per cos lontani nel tempo e nello spazio per sapere
che lessiccazione ha una lunga tradizione: anche nella nostra Italia si fa da sempre
largo uso di questo metodo, basti pensare ai pomodorini essiccati, tipici delle regioni
meridionali, ma anche a funghi, fichi, semi di zucca ecc... I nostri nonni essiccavano
nel forno a legna, dopo aver spento il fuoco, oppure ponendo i cibi a contatto con le
pareti calde della casa, direttamente alla luce del sole, o ancora nei sottotetti, luoghi
riparati dalla luce diretta dei raggi solari, ma asciutti e ventilati.

www.Tauroessiccatori.com
17
! ATTENZIONE: tutti i programmi sono sempre da utilizzare previo controllo preventivo
GUIDA E GARANZIA

e ciclo di essiccazione di prova. Verificare sempre leffettiva essiccazione dei prodotti


a fine ciclo. Ogni prodotto pu reagire in modo differente per dimensione, grado di
acquosit e temperatura/umidit dellambiente di lavoro. Qualche prova iniziale
con gli alimenti che tratterete pi comunemente vi sar sufficiente a determinarne
preparazione, programma e tempistiche perfette.

TABELLA RIASSUNTIVA PROGRAMMI DRYSET PRO

PROGRAMMA DISPLAY SIMBOLO ORE TEMP.MAX MANTENIMENTO

Automatico P1 30 55C V

Funghi e fette sottili P2 18 45C V

Bio Crudista P3 indef. 42C X

Superhot 68C P4 14 68C V

Pasta P5 16 40C V

Economy P6 indef. 45C X

Silenzioso P7 48 45C V

Manuale 20C t1 20 indef. 20C X

Manuale 30C t2 30 indef. 30C X

Manuale 40C t3 40 indef. 40C X

Manuale 50C t4 50 indef. 50C X

Manuale 60C t5 60 indef. 60C X

www.Tauroessiccatori.com
18
8.2 IN PRATICA: SELEZIONE ED UTILIZZO DEL PROGRAMMA DESIDERATO

INSERIMENTO DELLA SPINA: allinserimento della spina, Biosec si accender automati-

ITALIANO
camente, disponendosi in modalit stand by.

1. Pulsante SET: premere ripe-


tutamente il pulsante SET fino a
visualizzare sullo schermo di Biosec
il programma che si desidera impo-
stare. Premere ON/OFF per avviare
P2

Etichetta Programmazione Biosec


il processo.

2. Schermo: durante il processo di es-


siccazione, lo schermo di Biosec vi mostrer
alternativamente la temperatura di esercizio rilevata
al momento ed il programma attualmente in uso. Per
conoscere il programma in uso senza attenderne la visualiz-
zazione automatica, premere per un attimo il tasto SET.

3. Pulsante ON/OFF: avvia e sospende il ciclo di essiccazione. Per


riprendere il processo una volta arrestato, sufficiente premere
ON/OFF una seconda volta. Il programma ripartir da dove si era inter-
rotto. Se si desidera invece cambiare programma, premere SET fino a visualizzare quello
scelto. Questoperazione azzera il ciclo di essiccazione precedentemente impostato e ne
fa iniziare uno nuovo.

CONTROLLO DELLA TEMPERATURA: Il display luminoso consente in ogni momento di


verificare a quale temperatura si stia lavorando, sia che si scelga di utilizzare i Program-
mi da P1 a P7, sia che si preferisca invece determinare la temperatura in modo autono-
mo, con i programmi da T1 a T5.

Letichetta elenca tutti i programmi intorno allo schermo: sar semplicissimo decidere
quale programma selezionare e non sar necessario imparare nulla a memoria. Basta
guardare, scegliere e impostare!

www.Tauroessiccatori.com
19
TIMER: impostazione manuale del tempo di essiccazione
Biosec consente di selezionare in modo autonomo il numero di ore desiderate per il pro-
GUIDA E GARANZIA

cesso di essiccazione prescelto.


In qualsiasi momento sar possibile determinare un numero di ore a piacere, da 0 a 48,
sostituendole automaticamente alleventuale durata preimpostata del programma in uso.
La funzione attivabile su tutti i programmi, da P1 a P7 e da T1 a T5.

1. a processo di essiccazione gi avviato, tenere premuto il pulsante SET per


circa 5 secondi;
2. il display visualizzer per circa 2 secondi la cifra 00 lampeggiante;
3. premere nuovamente il tasto SET (prima che 00 smetta di lampeggiare) tante
volte quante necessarie a raggiungere il numero di ore desiderato.

Ore visualizzate a display:


00 - 01 - 02 - 03 - 04 - 05 - 06 - 08 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 - 20 - 24 - 28 - 32 - 36 - 40
- 44 - 48 - 00 (la serie di ore riparte).

Rilasciare il pulsante al raggiungimento del numero di ore desiderato. Il programma pre-


cedentemente impostato continuer a funzionare, senza bisogno di premere nessun altro
pulsante.
Al termine del tempo impostato, Biosec inserir automaticamente la funzione di manteni-
mento anche per programmi che in origine non la prevedano.
Se la cifra prescelta 00, Biosec inserir direttamente la funzione di mantenimento (cfr.
box pag. seguente).

ATTENZIONE: LA SCELTA DI UN NUOVO PROGRAMMA ANNULLA LE IMPOSTAZIONI


INSERITE MANUALMENTE CON LA FUNZIONE TIMER.
PER MODIFICARE O REIMPOSTARE IL TIMER, RIPETERE LA PROCEDURA DALLINIZIO.

IMPORTANTE: PER CONSENTIRE AL VOSTRO BIOSEC DI DETERMINARE LA CORRETTA


TEMPERATURA DI ESERCIZIO IN RELAZIONE AL CARICO DI PRODOTTO EFFETTUATO
ED AL PROGRAMMA SELEZIONATO, ATTIVARE IL MOTORE ESCLUSIVAMENTE DOPO
AVERLO POSTO NEL SUO ALLOGGIAMENTO ALLINTERNO DEL TUNNEL E CARICARE
SEMPRE TUTTI I CESTELLI, ANCHE SE IN PARTE O DEL TUTTO VUOTI.

www.Tauroessiccatori.com
20
MODALIT MANTENIMENTO MANUALE:

Con Biosec sempre possibile attivare la modalit di MANTENI-

ITALIANO
MENTO anche per i programmi che non la prevedano, o perfino nel
corso di un ciclo di essiccazione non ancora terminato.
fig. 1 Sar sufficiente tenere premuto il tasto SET per 5 secondi durante
il funzionamento di Biosec: lo schermo mostrer le cifre 00 che lampeggeranno
per circa 2 secondi.
Rilasciate il tasto per inserire il programma MANTENIMENTO, che rester attivo
fino alla spegnimento manuale di Biosec, da operare nel momento in cui sarete
pronti a raccogliere e conservare i vostri prodotti. Durante il MANTENIMENTO, sul
display sar visualizzato un simbolo come in fig. 1.

ATTENZIONE: se spento a temperatura di esercizio superiore ai 45C,


lessiccatore interromper il ciclo di lavorazione, ma la ventola rester in
azione a massima velocit fino ad abbassare la temperatura del motore ed
fig. 2 evitare cos che venga danneggiato. Lo schermo di Biosec visualizzer
in rotazione il simbolo in fig.2.

NON STACCARE MAI LA SPINA SE BIOSEC STA LAVORANDO.


RIMUOVERE LA SPINA DALLA PRESA SOLO A MOTORE FERMO.

Per concludere...
Ci sono altre variabili che influiscono direttamente sul processo. Ad esempio, la per-
meabilit di un frutto ne determina in modo sostanziale la tempistica di essiccazione.
Pi sar spessa la buccia, meno rapidamente avremo il prodotto finito. Per aiutarvi ad
orientarvi tra tutte queste informazioni, abbiamo preparato un elenco prodotti di rapida
consultazione, che vi guider nei primi utilizzi del vostro Biosec, fornendovi qualche
spunto e poche semplici indicazioni (pag. 24).
Vi accorgerete da soli che, una volta imparato il principio di base ed acquistata un po di
familiarit con le tempistiche, lessiccazione diventer un vero e proprio gioco da ragazzi.

www.Tauroessiccatori.com
21
9. DOMANDE FREQUENTI:
GUIDA E GARANZIA

Che differenza c tra i Biosec in plastica e quelli in acciaio?


Tutti i modelli di Biosec sono dotati del medesimo motore: questo vi garantisce la stessa
efficacia e un risultato eccezionale con qualunque prodotto della gamma. Sia i modelli
in plastica che quelli in acciaio inox sono certificati per luso alimentare. Inoltre, le
versioni De Luxe, completamente in acciaio, offrono pi cestelli nel medesimo tunnel: a
parit di ingombro avrete quindi 6 cestelli invece di 5 o 12 invece di 10 (nella versione
lunga). La rete dei cestelli in inox, infine, ha una trama pi fitta ed pertanto consigliata
per il trattamento di prodotti molto piccoli, che potrebbero scivolare da un
cestello allaltro con la versione in plastica, dai fori pi ampi.

Quanto consuma il mio Biosec?


Il motore di Biosec studiatoappositamente per ottimizzare i consumi in tutte le cir-
costanze e prevede perfino un programma dedicato per il risparmio energetico. Potete
dimenticare di averlo acceso ed utilizzare gli altri elettrodomestici come fareste normal-
mente. Il motore di Biosec arriva a consumare al massimo 550W: questo significa che
il consumo indicato si realizza solamente se il vostro motore sta scaldando ai limiti pi
elevati (es. 68C del programma 4) e la ventola raggiunge la massima velocit. In tutti gli
altri momenti, Biosec consuma quantit variabili che oscillano dai 15W ai 350W circa, in
dipendenza del programma selezionato e della fase in corso.

Biosec rumoroso? Smaltisce umidit nella mia casa provocando muffe?


Biosec molto pi silenzioso di una normale lavastoviglie. Produce un rumore assimi-
labile a quello dei forni elettrici, talvolta perfino inferiore, ed comunque dotato di un
apposito programma che riduce al minimo le emissioni sonore per tutte le volte in cui
avrete bisogno di dimenticarvi della sua presenza. In normali condizioni di aerazione dei
locali, la quantit di acqua smaltita da Biosec non comporta alcun genere di problema
per accumulo, muffe o umidit espulsa.

I cestelli sono lavabili in lavastoviglie?


S, tutti i cestelli di Biosec, siano essi realizzati in plastica alimentare o in acciaio inox,
sono normalmente lavabili in lavastoviglie. Gli sportelli di chiusura e i tunnel vanno inve-
ce lavati a mano.

Ho bisogno di particolari attrezzi per unire un modulo complementare allessiccatore?


No, essiccatore e modulo complementare vanno solo affiancati luno allaltro.

www.Tauroessiccatori.com
22
Se aggiungo un modulo complementare, i prodotti posti pi distanti dal motore si
essiccheranno in un tempo maggiore?
I nostri motori sono appositamente studiati per essiccare senza alcun problema fino a
due tunnel lunghi (da 10 o 12 cestelli) in serie. La differenza nei tempi di essiccazione

ITALIANO
potrebbe essere minima in caso di prodotti estremamente acquosi, ma se avete molta
fretta potrete evitare anche questo piccolo gap spostando il motore allaltro capo dei due
tunnel verso la met del tempo di essiccazione.

Posso utilizzare Biosec allaria aperta? Posso utilizzarlo in un locale chiuso?


Biosec teme gli agenti atmosferici e lesposizione diretta alla luce del sole. Per un corretto
utilizzo del vostro essiccatore, bene porlo in un luogo riparato, non eccessivamente
umido (no a bagni, cantine o lavanderie) n troppo angusto (non chiudetelo in luoghi
delle dimensioni di un armadio) per consentire un corretto ricambio dellaria e uno smal-
timento adeguato dellumidit. Come tutti i dispositivi elettrici, poi, Biosec va tenuto lon-
tano dallacqua. Abbiate infine cura di non tappare in alcun modo le due aperture (quella
della portina forata e quella che ospita il motore) appoggiando per esempio Biosec alla
parete su uno dei lati corti: laria deve poter sempre circolare liberamente lungo il vostro
tunnel.

possbile essiccare prodotti diversi nello stesso momento? necessario caricare tutti i
cestelli di Biosec perch il processo avvenga correttamente?
Biosec funziona perfettamente anche con un solo cestello pieno. possibile per otti-
mizzare lo spazio mettendo ad essiccare prodotti diversi in diversi cestelli, avendo cura
di scegliere un programma adatto a tutte le variet da trattare e di verificare in diversi
momenti il grado di essiccazione raggiunto. IMPORTANTE: caricare sempre tutti i cestelli
nella macchina, anche se non sono riempiti di prodotto.

Come si conserva il prodotto essiccato? Il sottovuoto obbligatorio?


No, il sottovuoto non lunica soluzione per la conservazione degli alimenti essiccati,
anche se di sicuro quella che garantisce il maggior risparmio di spazio. I vasetti di vetro
con tappo a vite o a scatto andranno benissimo: non necessario sterilizzarli e sar suffi-
ciente richiuderli sempre con cura. I prodotti essiccati devono essere conservati al riparo
dallumidit, dalla luce diretta e dagli insetti e riposti al buio in un armadio o in dispensa.

Quanto a lungo pu essere conservato un prodotto essiccato?


Tramite lessiccazione otterremo un prodotto che potr durare oltre un anno, se conser-
vato al chiuso ed al riparo dalla luce (cfr. domanda precedente).

www.Tauroessiccatori.com
23
10. NON SOLO FUNGHI...
GUIDA E GARANZIA

Nelle pagine seguenti troverete alcune idee sui prodotti che si possono essiccare grazie a
Biosec, sulla loro preparazione e sui possibili utilizzi. Lesperienza e la fantasia supereranno
in poco tempo queste indicazioni, permettendovi di creare ricette nuove e originali.
I programmi suggeriti nella tabella sono indicativi e servono a fornire unidea di massima
per un utilizzo efficace del vostro Biosec, ma possono essere modificati in base a diversi
fattori ed esigenze, come spiegato nellapposita sezione (cfr. par. 7.2).

TABELLE DI ESSICCAZIONE

! VERIFICARE SEMPRE DI PERSONA IL GRADO DI ESSICCAZIONE RAGGIUNTO DAI


PRODOTTI PRIMA DI PROCEDERE ALLA CONSERVAZIONE

TEMPO E
PRODOTTO PREPARAZIONE IMPIEGO PROGRAMMA

A met e denocciolate. Possibile Anche per consumo


tendenza allimbrunimento con diretto o per preparazione di T4/T5
ALBICOCCHE frutti molto maturi, pur senza dolci o di composizioni 48/60 h secondo pezzatura
che ne sia compromesso in vassoi, ceste, ecc
il gusto intenso.

Sbucciare e tagliare a fette di


6-8 mm di spessore; rigirare
di tanto in tanto per non farle Per consumo diretto, T4
ANANAS aderire al fondo. Molto acquoso anche per macedonia e 24 h
quindi di lunga essiccazione, composizioni.
risultato eccellente per intensit
di profumo e aroma.

Perfette per decorazioni di


Non troppo mature, dolci, piatti e lavori aristici,
a fette di circa 5 mm. soprattutto natalizi, polveriz- P4
ARANCE Tendono ad aderire al zate come farina o frullate ed 18/24 h
fondo del cestello. essiccate in cialde per snack,
involtini e dessert.

A fette o pezzi. Aderiscono


facilmente al fondo e fra loro. Ottime per il consumo diretto,
Tendono ad imbrunire ma per merende e spuntini. Un P1
BANANE mantengono un gusto intenso. concentrato di gusto e sostanza 18/24 h
Rimangono morbide e un particolarmente apprezzato dai
po appiccicose perch molto bambini.
zuccherine.

www.Tauroessiccatori.com
24
TEMPO E
PRODOTTO PREPARAZIONE IMPIEGO PROGRAMMA
A fette sottili (5-6 mm). Ottimi i
cachi-mela, dolci anche se an- Ottimi per consumo diretto e

ITALIANO
cora duri. Essiccare anche le al- anche per composizioni varie.
CACHI tre qualit prima che diventino Conservano un bel colore. Se P2
teneri. Perdono la caratteristica frullati in purea, perfetti per
astringenza. Se troppo maturi, dolci e snack golosi.
frullare ed essiccare in purea.

Smezzate e denocciolate, inten- Perfette per tisane, pout pourri,


CILIEGIE sificano aroma e profumo. dolci di ogni genere. P1/T4

Sbucciare e tagliare a fette di


6-8 mm o ricavare 4 fette in sen- Si consuma direttamente, me-
so senso longitudinale da un glio se con altra frutta o nella
KIWI frutto intero; stendere e smuo- macedonia previo rinvenimen- P2
vere perch non aderiscano. to; ottimo per composizioni.
Conservano un discreto colore.
Gusto intenso e astringente.

Per consumo diretto e come


Divisi a met scegliendoli di ingrediente per dolci o T4/T5
FICHI preferenza ben maturi, asciutti macedonie. A pezzetti per 48/60 h secondo pezzatura
e non troppo grandi. composizioni.

Consumo diretto, per dolci o ce-


Affettate dello spessore di 5-6 ste. Golose se intinte per met
mm, integre oppure dopo nel cioccolato fuso e lasciate
MELE averle private del torsolo e della asciugare. Ricchissime di fibre, P2
buccia. specialmente se essiccate con
la buccia.

Come le mele. Le variet di Ottime per consumo diretto e


piccole dimensioni e dolci si
PERE possono essiccare anche divise per dolci, macedonie e compo- P2
sizioni varie.
a met.

A met se di piccole dimen-


PESCHE E NETTARINE sioni, a fette o spicchi se pi Ottime per consumo diretto. P1/T4
grosse. Smuoverle spesso.

Divise a met e denoccio- T4/T5


Consumo diretto o per dolci e
late oppure intere previa 30/48 h secondo pezzatura,
composizioni artistiche. Bollite
PRUGNE immersione di 30-60 secondi in pochi minuti in poca acqua P6
acqua bollente (con aumento di fino a completa essiccazione,
sono lievemente lassative.
tempo di essiccazione). se intere.

www.Tauroessiccatori.com
25
TEMPO E
PRODOTTO PREPARAZIONE IMPIEGO PROGRAMMA
GUIDA E GARANZIA

Essiccazione lenta per la buccia


molto impermeabile. Accelerare Per tutti gli usi, dalluva sultani- T4
UVA scottando gli acini per 10-20 na al consumo diretto. 36/48 h
secondi in acqua bollente e
diradando il grappolo.

Disporre le foglie non troppo Ottimo in polvere, anche nelle P3


PREZZEMOLO sovrapposte e rigirarle ogni preparazioni sottolio. 12/16 h
tanto.

Foglie intere o a pezzi. Muo- P3


SPINACI verle con una certa frequenza Per risotti, frittate o simili. 12/16 h
perch non si sovrappongano.

Per contorni o minestroni


A rondelle se piccole e giovani. previo rinvenimento. Molto
A pezzetti o cubetti, privati gustose sottolio purch piccole P2
ZUCCHINE della polpa centrale, se pi e giovani. Essiccate a rondelle 8/12 h
grosse. con aromi sono un aperitivo
croccante, sfizioso e sano.

Per risotti e minestroni previo


Privata dei semi sbucciata e rinvenimento. Frullata come T3
ZUCCA tagliata a fette o cubetti. farina da aggiungere a pane, 24 h
pasta, preparazioni varie.

A fette o cubetti (8-10 mm). Per minestroni ma anche per


Smuoverle perch non contorni previo rinvenimento. P4
PATATE aderiscano. La superficie pu Conservare anche miste con al- 12 h
imbrunire senza compromette- tre verdure per la preparazione
re il gusto. di minestre e minestroni.

Soprattutto per minestre e


Affettare e stendere, non richie- P1
CAVOLO VERZA dono particolari accorgimenti. minestroni e altre preparazioni 16/20 h
previo rinvenimento.

P4
Buccia poco permeabile: danno A pezzetti o in polvere per con- 18 h per effetto
PEPERONCINI ottimi risultati se tagliati a met ferire laroma piccante a varie croccante e rapido
nel senso della lunghezza. preparazioni culinarie. T4 per conservare
al massimo laroma

www.Tauroessiccatori.com
26
TEMPO E
PRODOTTO PREPARAZIONE IMPIEGO PROGRAMMA

ITALIANO
Tagliare in pezzi o striscioline. Per tutte le preparazioni, come
non abbisognano di particolari T4
PEPERONI accorgimenti e sono di facile il fresco, previo rinvenimento. 12/18 h
Anche sottolio.
essiccazione.

Taglia medio piccola, di lunga Si pu utilizzare previo rinveni-


essiccazione, ma d risultati mento in tutte le preparazioni
eccellenti. Se troppo maturo come per i pomodori freschi, in
pu annerire, ma conserva il contorni, sughi, salse, minestro- T4-T5
POMODORI gusto. Da essiccare diviso a ni... ottimo sottolio unito agli 30/48 h
met senza salare e sgocciolare, aromi preferiti (aglio, basilico,
per mantenere inalterato il origano, peperoncino); indicato
contenuto di sali e vitamine. per salse e sughi o polverizzato.
Camomilla, iperico, malva,
calendula, timo, rosmarino,
ortica, menta, melissa, salvia
ERBE AROMATICHE ecc... Migliori risultati lasciando Tisane, pout pourri, decotti, P3
ED OFFICINALI le foglie intere anche se questo condimento per ogni piatto. 6/24 h
allunga i tempi rispetto alla
lavorazione con foglie tranciate
o sminuzzate.

Ripulire senza bagnarli e tagliar- Per tutte le preparazioni, come


FUNGHI li in fette di circa 5 mm. il fresco, previo rinvenimento. P2

Il tempo di essiccazione
dipende fortemente dal tipo di
PASTA preparato, dallo spessore, dalla Tutti i formati, ripieni e non. P5
presenza di ripieni.

La carne pi adatta magra. I


grassi compromettono il pro-
cesso e la qualit del prodotto Per preparazioni di jerky beef,
CARNE finale. Le tempistiche possono sfilacci, ma anche dado di carne P4
variare anche sensibilmente in e barrette per animali.
relazione a tipologia e spessore
della carne trattata.

Lavarello (anche detto corego-


ne), agone, missoltini ecc. Da
trattare in modo non dissimile Per consumo diretto, come
PESCE dalla carne, tempistiche forte- antipasti o piatti tipici. P4
mente variabili in relazione a
variet e pezzatura.

Foderare i cestelli con un foglio


di carta da forno. Preparare lim- Per consumo diretto o in tutte
MERINGHE pasto e disporre le meringhe le preparazioni di pasticceria. P4
allinterno dellessiccatore.

www.Tauroessiccatori.com
27
GARANZIA
GUIDA E GARANZIA

Gli essiccatori BIOSEC sono garantiti 24 mesi dalla data di acquisto per uso privato, 12
mesi per uso professionale.
LA GARANZIA SAR RITENUTA VALIDA SOLO IN PRESENZA DI DOCUMENTO FISCA-
LE DI ACQUISTO: CONSERVARE LO SCONTRINO O LA FATTURA DI ACQUISTO.

La garanzia non copre i guasti causati da manomissione, uso improprio o errato n tanto-
meno le rotture causate da urti o cadute dellapparecchiatura.
La garanzia decade altres in qualunque caso di manomissione da parte del cliente:
soltanto il costruttore autorizzato ad aprire o smontare i componenti di Biosec per
procedere a verifiche, riparazioni e sostituzione di eventuali componenti danneggiate.

IMPORTANTE
Prima di eseguire qualsiasi operazione, prendere visione del paragrafo
AVVERTENZE GENERALI nel quale sono riportate importanti note sulla
sicurezza.

AVVERTENZE GENERALI:
1 - Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente opuscolo, che vi forni-
ranno importanti informazioni riguardanti la sicurezza di istallazione, duso e manuten-
zione. Conservare con cura questo opuscolo per ogni ulteriore consultazione.

2 - Dopo aver tolto limballaggio, assicurarsi dellintegrit dellapparecchio.


In caso di dubbio, non utilizzare lapparecchio e rivolgersi al rivenditore.
Gli elementi dellimballo non devono essere lasciati alla portata dei bambini, in quanto
potenziali fonti di pericolo.

3 - Prima di collegare lapparecchio, accertarsi che i dati riportati nelletichetta


motore siano conformi a quelli della rete elettrica.

4 - Non introdurre oggetti allinterno del gruppo termo ventilante.

5 - Questo apparecchio dovr essere destinato unicamente alluso per il quale stato
espressamente realizzato, cio lessiccazione. Ogni altro uso da considerarsi improprio
e quindi pericoloso. Il costruttore non pu essere considerato responsabile per eventuali
danni derivati da usi impropri, erronei ed irragionevoli.

www.Tauroessiccatori.com
28
6 - Luso di qualsiasi apparecchio elettrico richiede losservanza di alcune regole fonda-
mentali, in particolare:

- NON TOCCARE IL GRUPPO TERMOVENTILANTE CON MANI BAGNATE O UMIDE

ITALIANO
- NON LASCIARE ESPOSTO LAPPARECCHIO AD AGENTI ATMOSFERICI
- NON PERMETTERE CHE LAPPARECCHIO SIA USATO DA BAMBINI O DA INCAPACI
SENZA SORVEGLIANZA
- NON TIRARE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE O LAPPARECCHIO STESSO PER
STACCARE LA SPINA DALLA PRESA

7 - Non usare lapparecchio nelle immediate vicinanze di vasche da bagno, docce, lavan-
dini, piscine o altre sorgenti dacqua.

8 - Mantenere lapparecchio ad una distanza di almeno 50 cm da oggetti o sostanze


facilmente infiammabili.

9 - Per qualsiasi intervento sulle parti elettriche, rivolgersi al rivenditore.

10 - ATTENZIONE: al fine di evitare ogni pericolo dovuto al riarmo accidentale del


dispositivo termico di interruzione, questo apparecchio non deve essere alimentato con
un dispositivo di manovra esterno, quale un temporizzatore, n essere connesso a un
circuito che venga regolarmente alimentato o disalimentato dal servizio.

DESCRIZIONE:
BIOSEC si compone di un MODULO BASE ed eventualmente di un MODULO COMPLE-
MENTARE da abbinare ad un modulo base, per aumentarne la portata di essiccazione.

IL MODULO BASE FORMATO DA:


1. un contenitore (tunnel) a sezione quadrata nel quale vengono collocati i cestelli di
essiccazione, inseriti sulle guide di scorrimento;
2. una porta mobile, internamente alla quale sono applicate unelettroventola, che spinge
laria attraverso i cestelli nel tunnel, e una resistenza elettrica, che consente di accelerare
il processo di essiccazione e renderlo sicuro anche di notte e nei periodi di bassa tempe-
ratura e di elevata umidit atmosferica;

www.Tauroessiccatori.com
29
3. una seconda porta mobile per chiudere la seconda apertura del contenitore. Le porte
sono dotate di griglie per consentire il passaggio dellaria ma non degli insetti;
GUIDA E GARANZIA

4. cestelli forati per la collocazione del materiale da essiccare, da inserire allinterno del
tunnel utilizzando le guide di scorrimento; il numero ed il materiale di costruzione dei
cestelli variabile in conformit al modello di BIOSEC acquistato.

IL MODULO COMPLEMENTARE FORMATO DA:


1. un tunnel da 10 o 12 cestelli (a seconda del modello acquistato), come nel modulo base
grande;
2. 10 o 12 cestelli.

DIMENSIONI E SPECIFICHE:
Per tutti i moduli la sezione esterna cm 27x27; linterno del tunnel ha sezione di cm
25x25, mentre la lunghezza di cm 46 per il modulo piccolo (B5-B5S-B6) e di cm 81 per
il modulo grande (B10-B10S-B12); cm 81 per tutti i moduli complementari.

I cestelli di entrambi i materiali, plastica ed acciaio inox, misurano cm 24x35 e sono tutti
comodamente lavabili in lavastoviglie.
La resistenza di 550 watt e laccensione regolata elettronicamente.

COLLOCAZIONE DI BIOSEC:
Come ogni apparecchiatura elettrica, il gruppo termoventilante di BIOSEC non deve
entrare a contatto diretto con acqua o fonte di vapore. BIOSEC deve pertanto essere
collocato a dovuta distanza da rubinetti, lavelli, vasche, piscine ed al riparo dalla pioggia o
da qualsiasi spruzzo dacqua.
Durante il funzionamento, BIOSEC espelle umidit che non deve ristagnare nellambien-
te circostante per non rallentare o impedire lessiccazione. quindi opportuno collocare
BIOSEC in una stanza sufficientemente ampia o comunque non ermeticamente chiusa.
Evitare ambienti gi umidi come bagni, lavanderie, cantine ecc

PULIZIA E MANUTENZIONE:
BIOSEC non richiede particolari attenzioni: per la pulizia si raccomanda comunque di
non utilizzare panni abrasivi o attrezzi che ne possano compromettere laspetto estetico,
n solventi sulle parti in plastica.
Si consiglia lutilizzo di un panno lievemente inumidito con acqua e/o detergente neutro.

www.Tauroessiccatori.com
30
Controllare periodicamente che la griglia di aspirazione sia libera da eventuali filacci e
lanugine, che possono compromettere la normale circolazione daria. I cestelli possono
essere lavati con acqua anche molto calda e detersivo, sia a mano che in lavastoviglie.
Evitare lasciugatura ad aria calda per i cestelli in materiale plastico.

ITALIANO
IMPORTANTE:
- effettuare un lavaggio completo di tunnel e cestelli prima del primo utilizzo di Biosec;
- non rimuovere in nessun caso la protezione delle parti elettriche nel gruppo motore;
- non usare acqua direttamente sullapparecchio o nelle sue immediate vicinanze;
- non immergere in acqua il gruppo termoventilante;
- per qualsiasi operazione disinserire il cavo di alimentazione dalla presa di corrente.

SMALTIMENTO:
Questo prodotto sottost alla direttiva europea 2002/96/EC.
Tutti gli elettrodomestici e i prodotti elettronici devono essere smaltiti
separatamene rispetto ai comuni rifiuti solidi in centri statalmente preposti
a tale scopo. Con uno smaltimento come previsto dalla direttiva si evitano
danni allambiente e pericoli per la salute. Informazioni generiche circa le regole previste
per lo smaltimento sono reperibili preso lamministrazione cittadina o presso lente pre-
posto allo smaltimento, o ancora nel negozio in cui ha acquistato il prodotto.

DICHIARAZIONE DI CONFORMIT UE
Tauro Essiccatori Srl, sotto la propria esclusiva responsabilit, dichiara che il
seguente apparato ESSICCATORE BIOSEC
CONFORME AI REQUISITI ESSENZIALI RICHIESTI DALLE DIRETTIVE:
2014/35/UE (bassa tensione)
2014/30/UE (compatibilit elettromagnetica)
CON LAPPLICAZIONE DELLE SEGUENTI NORME ARMONIZZATE:
CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (armadi caldi elettrici per uso collettivo)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emissione)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (immunit)

Camisano V.no, 4 marzo 2016 Il responsabile Tauro


Livio Zanon Santon

www.Tauroessiccatori.com
31
IT | GUIDA E GARANZIA p. 06

FR | GUIDE ET GARANTIE p. 32

EN | WARRANTY AND GUIDE p. 46

DE | GARANTIE UND GUID p. 60

32
GUIDE ET
FR |
GARANTIE

INDEX PAGE

1. DrySet Pro sen charge 34


2. Tableau des programes DrySet Pro 37

TABLEAU DE SCHAGE 38

GARANTIE 42

33
BIOSEC DRYSET PRO - GUIDE ET GARANTIE

DRYSET PRO SEN CHARGE:


Biosec est dot du systme lectronique exclusif Dryset Pro, qui garantit une offre de
programmes complte, simple et efficace, adapte nimporte quel emploi et tous les
produits. La conception des programmes prend en compte toutes les variables en jeu
dans le processus de dshydratation. Les programmes se diffrencient notamment par:
- des associations de tempratures dexploitation diffrentes pour des dlais
diffrents;
- une alternance de diffrentes vitesses du ventilateur et de pauses;
- une dure horaire spcifique des programmes.
GUIDE ET GARANTIE

Tous les programmes dcrits ci-aprs indiquent la dure en heures (H). Ceux qui affi-
chent le symbole MN prvoient galement une phase de maintien final qui permet de
conserver vos produits au niveau de schage optimal avec une consommation dnergie
minimale. Une fois le processus de dshydratation termin, il vous suffit de conditionner
le produit avant quil se rhydrate.

LES PROGRAMMES DRYSET PRO:


P1 - AUTOMATIQUE: cest le programme le plus simple et le plus polyvalent. Adapt
la plupart des produits - H: 30h+MN
P2 - CHAMPIGNONS ET TRANCHES FINES: parfait pour les champignons et les
produits scher sous forme de tranches fines (4-6 mm), comme les pommes, les au-
bergines, les kiwis et les ananas. H: 18h +MN
P3 - BIOCRUDISTE: ne dpassant jamais les 40C de temprature de lair, il excelle
notamment pour les herbes aromatiques et officinales. - H: indfini (larrt doit tre
effectu lorsque le degr de dshydratation souhait est atteint).
P4 - SUPERHOT 68C: cest le programme le plus chaud, la limite de la cuisson. Cest
le meilleur programme pour le traitement des viandes. En revanche, il nest pas indiqu
pour les aliments dlicats. Idal galement pour le biscuitage final de certains produits,
parfait pour les meringues - H: 14h+MN
P5 - PTES: cest un programme ralis spcifiquement pour le traitement des ptes
fraches. Il exige toutefois une attention particulire afin de vrifier le degr de dshydra-
tation souhait de temps en temps et pour chaque type de prparation. - H: 16h+MN
P6 - ECONOMY: des dlais de schage lgrement plus longs entraneront une cono-

www.Tauroessiccatori.com
34
mie plus que proportionnelle. Il est galement idal pour les campings, les camping-cars
ou les htels, o la puissance lectrique disponible est limite: P6 consomme au maxi-
mum 270 W. - H: indfini (larrt doit tre effectu lorsque le degr de dshydratation
souhait est atteint).
P7 - SILENCIEUX: cest le programme le plus adapt pour maintenir le bruit au plus
bas. Adapt notamment tous les produits lgers et fins (safran, petites feuilles, etc.). -
H: 48h+MN
Pour tous ceux qui souhaitent mieux contrler le choix de la temprature, Biosec pro-
pose galement les programmes T1 T5, qui assurent des tempratures de fonctionne-
ment entre 20C et 60C. Les programmes T1 T5 ne prvoient pas de limite de temps.

ATTENTION: tous les programmes doivent tre activs aprs un contrle prventif

FRANAIS
et un cycle de dshydratation dessai. Vrifiez systmatiquement que les produits sont
bien dshydrats la fin du cycle. Les produits peuvent ragir de manire diffrente, en
fonction de leur dimension, de leur degr de teneur en eau et de la temprature/humi-
dit ambiantes.

CONTRLE DE LA TEMPRATURE:
Lcran permet tout moment de vrifier la temprature de travail, que le choix se soit
port sur les programmes P1 P7, ou que lon prfre plutt dterminer soi-mme la
temprature, avec les programmes T1 T5.

EN PRATIQUE : slection et utilisation du programme voulu


Branchement de la prise: Biosec est mis automatiquement sous tension ds que la prise
est insre, et il passe en mode standby.
1. Bouton SET: appuyez plusieurs fois sur la touche SET jusqu ce que le programme
activer saffiche sur lcran de Biosec. Appuyez sur ON/OFF pour dmarrer le processus.
2. cran : pendant le processus de dshydratation, lcran de Biosec affiche alternative-
ment la temprature de fonctionnement actuelle et le programme en cours dutilisation.
Pour connatre le programme en cours dutilisation sans attendre quil saffiche automati-
quement, appuyez sur la touche SET.
3. Bouton ON/OFF: active et dsactive le cycle de dshydratation. Pour remettre en
route le processus lorsquil a t arrt, il suffit dappuyer sur ON/OFF une deuxime
fois. Le programme redmarre l o il sest arrt. Si vous souhaitez plutt changer de

www.Tauroessiccatori.com
35
programme, appuyez sur SET jusqu ce que celui que vous avez choisi saffiche. Cette
opration rinitialise le cycle de dshydratation prcdemment slectionn pour en faire
dmarrer un nouveau.

MINUTEUR:
Appuyez sur SET pendant 5 secondes, machine en marche. Aprs lapparition du numro
00 et avant quil ne disparaisse (2 sec.), appuyez nouveau sur SET, jusqu ce que lho-
raire souhait apparaisse.

Heures slectionnables: 00-01-02-03-04-05-06-08-10-12-14-16-18-20-24-28-32-


36- 40-44-48-00
GUIDE ET GARANTIE

ATTENTION: lorsquil est arrt avec une temprature de fonctionnement


suprieure 45C, le dshydrateur interrompt le cycle de travail, mais le ven-
tilateur continue fonctionner la vitesse initiale afin de rduire la tempra-
fig. 1 ture du moteur et viter ainsi toute dtrioration. Lcran de Biosec affiche
alternativement le symbole illustr la fig.1.

NE JAMAIS TEINDRE BIOSEC EN DBRANCHANT LE CONNECTEUR.


RETIRER LE CONNECTEUR DU SECTEUR SEULEMENT LORSQUE LE
MOTEUR SARRTE.

MODE DE MAINTIEN MANUEL


Avec Biosec, il est toujours possible dactiver le mode de maintien, notam-
ment pour les programmes qui ne le prvoient pas ou mme au cours dun
fig. 2 cycle de dshydratation inachev. Il suffit de maintenir enfonc la touche
SET 5 secondes pendant le fonctionnement : lcran affiche le symbole
illustr la fig. 2 et le programme MAINTIEN sactivera et restera ainsi jusqu la mise
hors tension manuelle de Biosec, que vous pourrez effectuer lorsque vous serez prt
rcuprer vos produits pour les conserver.

www.Tauroessiccatori.com
36
TABLEAU DES PROGRAMES DRYSET PRO

PROGRAMES CRAN SYMBOLE HEURES T. MAX MAINTIEN

Automatique P1 30 55C V

Champignons P2 18 45C V

Bio Crudiste P3 indfini 42C X

SuperHot 68C P4 14 68C V

FRANAIS
Ptes P5 16 40C V

Economy P6 indfini 45C X

Silencieux P7 48 45C V

Manual 20C t1 20 indfini 20C X

Manual 30C t2 30 indfini 30C X

Manual 40C t3 40 indfini 40C X

Manual 50C t4 50 indfini 50C X

Manual 60C t5 60 indfini 60C X

Pour lire le manuel complet dans votre langue, consultez la section documentation du site
www.Tauroessiccatori.com

www.Tauroessiccatori.com
37
TABLEAU DE SCHAGE
TEMPS ET
PRODUITS PRPARATION ET UTILISATIONS PROGRAMME

Par moitis et dnoyauts. Possible tendance noircir avec des


fruits trs mrs, sans en altrer la saveur intense. T4/T5
ABRICOTS Consommation directe ou pour la prparation de bonbons ou des 48/60h selon la taille
compositions de plateaux, paniers, etc.

Peler et couper en tranches de 6-8 mm dpaisseur; tourner de


temps en temps. Trs juteux, donc requiert un long schage, mais
il donne un excellent rsultat par lintensit de son arme et sa T4
ANANAS saveur. Il prserve galement sa couleur. 24h
Pour la consommation directe, y compris pour la salade de fruits
et compositions.
GUIDE ET GARANTIE

Tranches ou morceaux. Elles collent facilement la partie


infrieure et les unes aux autres et ont tendance brunir, mais
restent riches en got. Elles restent molles et un peu collantes car P1
BANANES elles sont trs sucres.
18/24h
Idal pour la consommation directe, pour collations et des
rafrachissements. Une concentration de saveur et de substance
particulirement apprcies des enfants.

Pas trop mres, en tranches denviron 5 mm. Ont tendance


adhrer la partie infrieure du panier. P4
ORANGES Parfait pour dcorer les gteaux, les plats et compositions 18/24h
artistiques, en particulier de Nol .

Peler et couper en tranches de 6-8 mm ou 4 tranches dans le sens


de la longueur (quartiers) lensemble des fruits; dplacer souvent
pour ne pas quils collent. Ils prservent une couleur discrte.
KAKIS Saveur intense et astringente. P2
Consommer tel quel, ou si vous prfrez avec dautres fruits
dans une salade de fruits aprs rhydratation; idal pour les
compositions.

Coupes en deux et dnoyautes, leur saveur et leur arme est


CERISES intensifi. P1/T4
Parfaites pour tisane, pts pourris, desserts de toutes sortes.

Peler et couper en tranches de 6-8 mm ou 4 tranches dans le sens


de la longueur (quartiers) lensemble des fruits; dplacer souvent
pour ne pas quils collent. Ils prservent une couleur discrte.
KIWIS Saveur intense et astringente. P2
Consommer tel quel, ou si vous prfrez avec dautres fruits
dans une salade de fruits aprs rhydratation; idal pour les
compositions.

Coupes en deux, en les choisissant de prfrence mres et


sches. T4/T5
FIGUES Pour consommation directe et comme ingrdient dans les
selon la taille
desserts ou des salades de fruits. Sches, haches pour les
compositions .

www.Tauroessiccatori.com
38
TEMPS ET
PRODUITS PRPARATION ET UTILISATIONS PROGRAMME

Tranches de 5-6 mm dpaisseur, entires, peles et trognes.


Riches en fibres, en particulier si on sche avec la peau.
POMMES Consommation directe comme sucreries ou pour confection de P2
paniers.

Comme pour les pommes. Les varits les plus petites peuvent
juste tre coupes en deux.
POIRES Idal pour la consommation directe et comme sucrerie, salades et P2
diverses compositions.

Par moitis. Tranches ou en quartiers si plus grosses.


PCHES NECTARINES Dplacer souvent. P1/T4

FRANAIS
Idal pour la consommation directe.

Coupes en deux et dnoyautes ou entires aprs une immer- T4/T5


sion de 30-60 secondes dans de leau bouillante (avec augmenta- 30/48h selon la taille
PRUNES tion du temps de schage). P6
Consommation directe comme sucreries ou pour des composi- jusqu schage complet,
tions artistiques. si entires.

Schage lent cause de la peau trs impermable. Acclrer le


processus par bullition pendant 10-20 secondes et par lamincis- P6 (entier)
RAISINS sement de la grappe. T4/ T5 (en deux)
Pour toutes les utilisations, les raisins de Smyrne pour la consom- 30/48h
mation directe.

Disposer les feuilles, sans trop les chevaucher. P3


PERSIL En poudre, mme dans les prparations lhuile 12/16h

Feuilles entires ou en morceaux. Dplacez-les souvent afin P3


PINARDS quelles ne se chevauchent. 12/16h
Pour risottos, omelettes, etc.

En rondelles si elles sont petites et jeunes. En petits morceaux ou


en cubes, en ayant t la pulpe centrale, si elles sont plus grosses.
COURGETTES Pour les plats daccompagnement ou des soupes aprs la rhydra- P2
8/12h
tation. Trs savoureuses dans lhuile, mais seulement si elles sont
petites et jeunes.

www.Tauroessiccatori.com
39
TEMPS ET
PRODUITS PRPARATION ET UTILISATIONS PROGRAMME

Egrains, pels et coups en tranches ou en cubes. T3


POTIRONS Pour le risotto et les soupes aprs rhydratation. 24h

En tranches ou en ds (8-10 mm). La surface peut foncer sans


compromettre le got. P4
POMMES DE TERRE Pour les soupes, mais aussi les plats daccompagnement, aprs 12h
rhydratation. Mlanges avec dautres lgumes pour la prpara-
tion de soupes et les ragots .
GUIDE ET GARANTIE

Couper et dployer, ils nont pas besoin de prcautions spciales. P1


CHOU Surtout pour les soupes et les ragots et autres prparations. 16/20h

De prfrence de petite taille et moyenne. La tomate est lun des


fruits les plus longs scher. Si elles sont trop mres ont tendance
noircir, mais conservent leur got. Deshydrater par moitis sans
sel et sans les drainer, pour garder minraux et vitamines. Elles T4/T5
TOMATES peuvent tre utilises dans toutes les prparations pour les toma- 30/48h
tes fraches ou peles, dans les plats daccompagnement, sauces,
soupes; elles sont excellentes dans lhuile dolive, avec ail, basilic,
origan... Adaptes aussi pour les sauces ou en poudre.

Nettoyez-les sans les mouiller, les couper en tranches denviron


CHAMPIGNONS 5 mm. P2
Pour tous prparations, telles quun produit frais.

Peau peu permable: ils donnent dexcellents rsultats sils sont P4


coups en deux sur la longueur. croquant et rapid,
PIMENT En petits morceaux ou en poudre pour donner larme pic dans T4
diverses prparations culinaires. conserve le saveur

Couper en morceaux ou en bandes. Nexigent aucun moyen T4


POIVRONS spcial, le schage est facile. 12/18h
Pour toutes les prparations, mme dans de lhuile.

Camomille, le millepertuis, mauve, souci, thym, romarin, ortie,


menthe, mlisse, sauge, etc... Les meilleurs rsultats sont obtenus P3
HERBES en laissant les feuilles entires, bien que ce procd rallonge le 6/24h
temps de schage. Pour travailler plus rapidement, tranchez ou
hachez les feuilles.

www.Tauroessiccatori.com
40
TEMPS ET
PRODUITS PRPARATION ET UTILISATIONS PROGRAMME

Les temps de schage dpendent fortement du type de prpara-


PATES tion, de lpaisseur, de la prsence de farce ou non. P5

La viande maigre est la plus approprie subir le procssus de


schage : les graisses ont tendance fondre, et ne garantissent
VIANDE pas la russite du processus et la qualit du produit final. Les tem- P4
ps de schage peuvent varier de manire significative par rapport
la nature et lpaisseur de la viande traite.

Grand corgone, alose, misultin... il faut les traiter dune ma- nire
POISSONS

FRANAIS
assez semblable la viande. Les temps varient largement en P4
fonction de la taille et du type.

Tapisser le panier avec une feuille de papier de cuisson. Prparer la


MERINGUES pte et placez les meringues lintrieur du schoir. P4

!
ATTENTION: TOUTES LES DURES SONT APPROXIMATIVES. LES TEMPS PEU-
VENT VARIER EN FONCTION DE LA TEMPRATURE DE LAIR, DE LPAISSEUR
DES TRANCHES ET DE LA TENEUR EN EAU DU PRODUIT.

www.Tauroessiccatori.com
41
GARANTIE

Les dshydrateurs BIOSEC sont garantis 24 mois aprs la date dachat pour un usage
priv, et pendant 12 mois pour un usage professionnel.
LA GARANTIE SERA CONSIDRE COMME VALIDE SEULEMENT SUR PRSENTATION
DUN DOCUMENT FISCAL DACHAT: CONSERVER LE REU OU LA FACTURE DACHAT.
La garantie ne couvre pas les dtriorations provoques par une mauvaise manipulation,
un usage inadapt ou erron, ni les ruptures provoques par des chocs ou des chutes de
lappareil.
La garantie est galement rendue caduque en cas de mauvaise manipulation de la part
du client: seul le constructeur est autoris ouvrir ou dmonter les composants de
GUIDE ET GARANTIE

Biosec pour effectuer des vrifications, des rparations et le remplacement dventuels


composants dtriors.

IMPORTANT:
Avant toute opration, lisez attentivement le paragraphe AVERTISSE-
MENTS GNRAUX qui prsente des remarques importantes de scurit.

AVERTISSEMENTS GNRAUX:
1 - Lire attentivement les avertissements de la prsente brochure. Ils contiennent des
informations de scurit importantes pour linstallation, lutilisation et lentretien. Veiller
conserver cette brochure pour pouvoir la consulter ultrieurement.
2 - Aprs avoir retir lemballage, sassurer que lappareil est complet.
En cas de doute, ne pas utiliser lappareil et contacter le revendeur.
Les lments de lemballage ne doivent pas tre laisss la porte des enfants, car ce
sont des sources potentielles de danger.
3 - Avant de brancher lappareil, vrifier que les donnes qui figurent sur ltiquette du
moteur sont conformes celles du rseau lectrique.
4 - Ne pas introduire dobjets lintrieur du groupe thermoventil.
5 - Cet appareil est destin exclusivement lusage pour lequel il a t expressment
ralis, cest--dire la dshydratation. Tout autre usage est considr comme incorrect
et donc dangereux. Le constructeur ne saurait tre considr comme responsable en
cas dventuelles dtriorations provoques par une utilisation incorrecte, errone et
irraisonne.
6 - Lutilisation de tout appareil lectrique ncessite le respect de certaines rgles fonda-
mentales, notamment:

www.Tauroessiccatori.com
42
- NE PAS TOUCHER LE GROUPE THERMOVENTIL AVEC DES MAINS MOUILLES OU
HUMIDES
- NE PAS EXPOSER LAPPAREIL DES AGENTS ATMOSPHRIQUES
- NE PAS PERMETTRE QUE LAPPAREIL SOIT UTILIS PAR DES ENFANTS OU DES
HANDICAPS SANS SURVEILLANCE
- NE PAS TIRER SUR LE CBLE DALIMENTATION OU LAPPAREIL POUR DBRANCHER
LE CONNECTEUR DE LA PRISE
7 - Ne pas utiliser lappareil proximit immdiate de baignoires, de douches, de lavabos,
de piscines ou dautres sources deau.
8 - Respecter une distance dau moins 50 cm entre lappareil et des objets ou des sub-
stances facilement inflammables.
9 - Pour toute intervention sur les pices lectriques, sadresser au revendeur.

DESCRIPTION:

FRANAIS
BIOSEC se compose dun MODULE DE BASE et ventuellement dun MODULE
COMPLMENTAIRE associer un module de base, pour en augmenter la capacit de
dshydratation.

LE MODULE DE BASE EST CONSTITU DE:


1. un rcipient (tunnel) section carre dans lequel les paniers de dshydratation sont
placs, par insertion sur les rails;
2. une porte mobile, dans laquelle sont appliqus un ventilateur lectrique, afin de pous-
ser lair travers les paniers du tunnel, et une rsistance lectrique, qui permet dacclrer
le processus de dshydratation et de le scuriser, y compris la nuit et lorsque la tempra-
ture est basse et lhumidit atmosphrique est leve (notamment avec les produits
haute teneur en eau ou dans la phase qui prcde la rcupration du produit sch);
3. une seconde porte mobile permettant de fermer la seconde ouverture du rcipient.
Les portes sont dotes de petits orifices qui permettent lair de passer, mais pas les
insectes;
4. des paniers trous pour le positionnement du produit scher, insrer lintrieur du
tunnel laide des rails; le nombre et le matriau de fabrication des paniers varient selon
le modle de BIOSEC achet.

LE MODULE COMPLMENTAIRE EST CONSTITU DE:


a. un tunnel de 10 ou 12 paniers (selon le modle achet), comme dans le module de
base de grande taille;
b. 10 ou 12 paniers;

www.Tauroessiccatori.com
43
DIMENSIONS ET CARACTRISTIQUES TECHNIQUES:
Pour tous les modules, la section externe maximum est de 27x27 cm; lintrieur du tun-
nel possde une section de 25x25 cm, tandis que la longueur est de 46 cm pour le petit
module (B5-B5S-B6) et de 81 cm pour le grand module (B10- B10S-B12); 81 cm pour le
module complmentaire.
Les paniers mesurent chacun 24x35 cm.
La rsistance est de 550 watts et la mise sous tension est contrle lectroniquement.

PLACEMENT DE BIOSEC:
Comme avec tous les appareils lectriques, le groupe thermoventil de BIOSEC ne doit
GUIDE ET GARANTIE

pas tre en contact direct avec de leau ou des sources de vapeur. BIOSEC doit donc tre
positionn bonne distance des robinets, lavabos, baignoires, piscines et labri de la
pluie ou de nimporte quelle claboussure deau.
Pendant son fonctionnement, BIOSEC expulse de lhumidit qui ne doit pas stagner
proximit immdiate de lappareil pour ne pas ralentir ou empcher la dshydratation. Il
est donc important de positionner BIOSEC dans une pice assez grande ou qui ne soit
pas confine.
viter les environnements qui prsentent naturellement de lhumidit, comme les buan-
deries, les caves, etc...

NETTOYAGE ET ENTRETIEN:
BIOSEC nexige pas dattention particulire: pour le nettoyage, il est toutefois conseill
de ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou doutils qui puissent en compromettre laspect
esthtique, ni de solvants sur les parties en plastique.
Il est conseill dutiliser un chiffon lgrement imbib deau et/ou de dtergent neutre.
Contrler priodiquement que la grille daspiration est exempte de peluches et de duvet,
qui pourraient gner la circulation normale de lair.
Les paniers peuvent tre lavs leau, mme trs chaude, et la lessive, la main ou au
lave-vaisselle.

IMPORTANT:
- effectuer un lavage complet du tunnel et des paniers avant la premire utilisation
de Biosec;
- ne retirer en aucun cas la protection des lments lectriques dans le groupe moteur;
- ne pas utiliser deau directement sur lappareil ou proximit immdiate;

www.Tauroessiccatori.com
44
- ne pas plonger le groupe thermoventil dans de leau;
- pour toute opration, dbrancher le cble dalimentation de la prise de courant.

LIMINATION:
Ce produit est soumis la directive europenne 2002/96/EC.
Tous les appareils lectromnagers et produits lectroniques anciens doi-
vent tre limins sparment des dchets communs, pour tre
traits dans des centres prvus cet effet.
Une limination conforme la directive permet dviter de nuire lenvironnement et de
faire peser des risques sur la sant.
Des informations gnriques sur les rgles prvues pour llimination pourront tre
obtenues auprs des autorits municipales ou de lorganisme charg de llimination, ou
encore dans le magasin o ce produit a t achet.

FRANAIS
DCLARATION DE CONFORMIT
La socit Tauro Essiccatori Srl, sous sa propre responsabilit exclusive,
dclare que lappareil suivant
DSHYDRATEUR BIOSEC

EST CONFORME AUX EXIGENCES ESSENTIELLES STIPULES DANS LES DIRECTIVES:

2014/35/UE (basse tension)


2014/30/UE (compatibilit lectromagntique)

EN APPLIQUANT DES NORMES HARMONISES SUIVANTES:


CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (appareils lectriques usage
collectif destins maintenir au chaud les aliments et la vaisselle)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (mission)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (immunit)

Camisano V.no, 4 marzo 2016 Livio Zanon Santon


Tauro Essiccatori Srl

www.Tauroessiccatori.com
45
IT | GUIDA E GARANZIA p. 06

FR | GUIDE ET GARANTIE p. 32

EN | WARRANTY AND GUIDE p. 46

DE | GARANTIE UND GUID p. 60

46
INDEX PAGE

1. Leave it to DrySet Pro 48


2. DrySet Pro Programs 51

DRYING TABLES 52

WARRANTY 56

WARRANTY
EN |
AND GUIDE

47
BIOSEC DRYSET PRO - WARRANTY AND GUIDE

LEAVE IT TO DRYSET PRO:


Biosec is fitted with the exclusive electronic Dryset Pro system, which guarantees a
complete range of programs that are simple, efficient and suitable for any kind of use and
product. The programs take into consideration all the variables that come into play during
drying. The main differences are:
- a mixture of different working temperatures for different periods of time;
- alternating different fan speeds and pauses;
- specific program duration in hours.
All the programs described below give duration in hours (H), those marked with the letters
MN also include a final conservation period that preserves your products at an optimum
level of dryness with minimum energy consumption. Once the drying process is finished,
therefore, you will not need to immediately pack away the product before it rehydrates.

DRYSET PRO PROGRAMS:


P1 - AUTOMATIC: this is the simplest, most versatile program. Suitable for most
products H: 30h+MN
WARRANTY AND GUIDE

P2 - MUSHROOMS AND THIN SLICES: perfect for mushrooms and products to be


dried in thin slices (4-6mm), like apples, aubergines, kiwis and pineapples. - H:18h+MN
P3 - BIORAWISM: never exceeds an air temperature of 40C, perfect also for aromatic
and medicinal herbs. - H: indefinite (stop when the desired degree of dryness is reached).
P4 - SUPERHOT 68C: the hottest program, just below cooking. This is the best
programme for drying meat and is not suitable for delicate foods. Excellent also for final
crisping of some products, perfect for meringues H: 14h+MN
P5 - PASTA: a specific program for drying fresh pasta. The level of dryness desired must
however be checked carefully each time and for each different recipe. - H: 16h+MN
P6 - ECONOMY: slightly longer drying times will correspond to more than proportional
savings. Perfect also for campsites, campers or hotels, where power supply is limited.
P6 absorbs a maximum of 270W. H: indefinite (stop it when the desired degree of dryness
is reached).
P7 - SILENT: the most suitable program for keeping noise to a minimum. Also suitable
for all tiny light products (saffron, small leaves, etc.) - H: 48h+MN

www.Tauroessiccatori.com
48
For all those who want more control over temperature selection, Biosec also offers pro-
grams T1 to T5, which guarantee working temperatures between 20C and 60C.
Programmes T1 to T5 have no time limits.

WARNING: before using any of the programs run a check and test cycle on each.
Always check the products are really dried at the end of the cycle.
Every product may react differently due to size, water content and ambient temperatu-
re/humidity levels.

TEMPERATURE CONTROL:
The display gives the working temperature, both for Programs P1 to P7 or for programs
T1 to T5 (for a manual setting of the temperature).

IN PRATICE: SELECTION AND USE OF DESIRED PROGRAM


Plugging in: when you plug Biosec in, it switches on automatically in standby mode.
1. SET button: push the SET button repeatedly until the desired program appears on the
Biosec display. Push ON/OFF to start the process.
2. Display: during the drying process, the Biosec display will alternately show the working
temperature in real time and the program currently being used.
Press the SET button to instantly see which program is being used.
3. ON/OFF button: this starts and stops the drying cycle.

ENGLISH
To restart the process once stopped, just push the ON/OFF button again.
The program will start again from where it was interrupted. If you want to change the
program, push repeatedly SET until the display shows the desired program. This will
cancel the previously set drying cycle and start a new one.

TIMER:
Push SET button for about 5 seconds while your Biosec is already working: youll see the
number 00 flashing for a couple of seconds.
Then push again the SET button (before 00 desappears) till you visualize the timing you
wish to set.
Selectable hours: 00-01-02-03-04-05-06-08-10-12-14-16-18-20-24-28-32-36-
40-44- 48-00

www.Tauroessiccatori.com
49
WARNING: if the machine is switched off at a working temperature of over
45C, the dehydrator will stop, but the fan will continue to turn at top speed
to cool the motor and avoid damage.
fig. 1 The Biosec display will show a rotating version of the symbol in fig. 1.

NEVER SWITCH BIOSEC OFF BY PULLING OUT THE PLUG.


ONLY TAKE THE PLUG OUT OF THE SOCKET WHEN THE MOTOR IS
NOT RUNNING.

MANUAL CONSERVATION MODE: You can enable the conservation mode


on Biosec even for programmes that do not include it or during a drying cycle
that has not yet finished. Just hold down the SET button for 5 seconds during
fig. 2 the cycle: the display will show the symbol in fig. 2 and the CONSERVATION
program will be enabled, remaining active until Biosec is manually switched off
when you are ready to take out and put away your products.
WARRANTY AND GUIDE

www.Tauroessiccatori.com
50
DRYSET PRO PROGRAMS TABLE

PROGRAMS DISPLAY SYMBOL HOURS T. MAX STORAGE

Automatic P1 30 55C V

Mushrooms P2 18 45C V

BioRawism P3 endless 42C X

Superhot 68C P4 14 68C V

Pasta P5 16 40C V

Economy P6 endless 45C X

Silent P7 48 45C V

Manual 20C t1 20 endless 20C X

Manual 30C t2 30 endless 30C X

ENGLISH
Manual 40C t3 40 endless 40C X

Manual 50C t4 50 endless 50C X

Manual 60C t5 60 endless 60C X

To view the complete manual in your language, please visit the documents section at
www.Tauroessiccatori.com

www.Tauroessiccatori.com
51
DRYING TABLES
TIME AND
PRODUCT PREPARATION AND USES PROGRAM

Cut in half and remove stone. Very ripe fruit might go brown
without however affecting its intense astringent flavour. T4/T5
APRICOTS Eaten as is, or in cakes or dried fruit compositions on trays, in 48/60h
baskets, etc.

Peel and cut into slices 6-10 mm thick. Turn occasionally


to stop them sticking to the basket. It has a very high water
content, but gives excellent results for fragrance and flavour. Also T4
PINEAPPLE keeps its colour well 24h
Can be eaten as is or used in fruit salads and dried fruit compo-
sitions.

Cut into slices or pieces. They tend to stick to the basket and to
each other. They tend to go brown but keep their intense flavour.
A bit sticky because they have a very high sugar content. P1
BANANAS Excellent for eating as is, especially on trips and excursions, and 18/24h
also as snacks. They are a concen- trate of taste and substance,
particularly popular with kids.

Cut into thin slices (7-10 mm). Sweet non-astringent persimmons


are excellent if dried while still unripe. The other qualities of
persimmon can also be dried before they fully ripen and go soft:
PERSIMMONS the dried fruit loses its astringency. P2
Excellent eaten as is and also in dried fruit compositions. They
keep a good colour.
WARRANTY AND GUIDE

Peel and cut into slices 7-10 mm thick. The whole fruit can be cut
into 4 longwise slices. Arrange and move occasionally so they do
not stick. They keep a good colour.
KIWIS Intense astringent flavour. They can be eaten as is, better with P2
other fruit or soaked to soften in fruit salad. Excellent for dried fruit
compositions.

Not too ripe, sliced about 5 mm. They tend to adhere to the
bottom of the basket. P4
ORANGES Perfect for decorating cakes, dishes and artistic works, especially 18/24h
for Christmas.

Cut in half and pitted, dehydration intensifies their flavor and


CHERRIES aroma. P1/T4
Perfect for herbal tea, pot pourri, sweets of all kind.

Half if small, thin slices if bigger. Tiny, wild strawberries can also P2 sliced
be dried whole, with significantly longer times. Not too high 12h
STRAWBERRIES temperatures to preserve their amazing colour. T4
Perfect in snacks, yogurt, energy bars, herbal teas and potpourri or half or small wild, whole ones
pureed and added to your sugar or flour for cakes. 18/24h

www.Tauroessiccatori.com
52
TIME AND
PRODUCT PREPARATION AND USES PROGRAM

Whole or halved. Best results achieved with very ripe dry fruit. T4/T5
FIGS Eaten as is and in cakes or in dried fruit salads, in pieces for dried 48/60 h
fruit compositions on trays, in baskets, etc.

Cut into slices 6-8 mm thick, whole or after having cored and
peeled.
APPLES Eaten as they are, in cakes or dried fruit compositions. They P2
are particularly rich in fibre, especially if dried unpeeled.

Same as apples. Small sweet varieties can also be dried halved.


PEARS Excellent eaten as is and in cakes, fruit salad and dried fruit P2
compositions.

PEACHES Halved if small, in slices or segments if larger. Move them often. P1/T4
NECTARINES Eaten as is, in cakes and dried fruit compositions.

Halved and stoned or whole after blanching in boiling water


for 30-60 seconds. Varieties from wild non-grafted trees are also P6 whole
PLUMS suitable. T4/ T5 halved
Eaten as is or in cakes and dried fruit compositions. When boiled 30/48h
for a few minutes in a little water they are slightly laxative.

ENGLISH
Slow drying due to their very impermeable skin. The process can P6 whole
be speeded up by blanching the grapes in boiling water for 10-20
GRAPES seconds. T4 halved
30/48h
For all uses, from raisins to eating as is.

Arrange the leaves so they do not overlap too much and turn P3
PARSLEY occasionally. 12h
Excellent when powdered, also for preserving products in oil.

Whole or shredded leaves. Move them frequently so they do not P3


SPINACH overlap. 12/16h
For risottos, omelettes or similar dishes.

www.Tauroessiccatori.com
53
TIME AND
PRODUCT PREPARATION AND USES PROGRAM

I n rounds when young and small. In pieces or cubes, without the


central pulp, if bigger. P2
COURGETTES As a side dish or in minestrone soup when soaked. When young 8/12h
and small, very tasty preserved in oil.

With rind and seeds removed, cut into slices/cubes. T3


PUMPKINS For risottos and minestrone soup after soaking. 12/24h

Sliced or cubed (8-15 mm). Move so they do not stick. The surface
may go brown but it does not affect the flavour. P4
POTATOES Above all for minestrone soup, but also as a side dish after 12h
soaking. Can also be stored mixed with other vegetables as a
soup mix.

Slice and arrange, does not need any special preparation. P1


SAVOY CABBAGE Above all for soups and other dishes after soaking. 16/20h
WARRANTY AND GUIDE

P4 crunchy
Not very permeable skin. For best results cut in half longwise.
CHILLI PEPPERS In pieces or powdered to give a hot flavour to various dishes. T4 normal
18h

Cut into pieces or strips. They do not need any special prepa- T4
CAPSICUM PEPPERS ration and are easy to dry. 12/18h
Use as you would when fresh, after soaking. Even preserved in oil.

Without washing, clean and cut into thin slices about 5mm.
MUSHROOMS Use as you would when fresh, after soaking. P2

Preferably small/medium size. One of the longest and most


difficult vegetables to dry due to its high water content. Some
varieties will tend to look almost burnt if too ripe. Cut in half for
drying. They can be dried without salting and draining. T4/T5
TOMATOES After soaking them, in any recipe that calls for fresh or canned 30/48h
tomatoes, in side dishes, sauces, soups. Excellent preserved in oil
with herbs (garlic, basil, oregano, chilli pepper). Perfect for pasta
sauces or powdered.

www.Tauroessiccatori.com
54
TIME AND
PRODUCT PREPARATION AND USES PROGRAM

Chamomile, St. Johns wort, mallow, marigold, thyme, rosemary,


nettle, mint, lemon balm, sage, etc. ... The best results are obtained P3
HERBS without cutting the leaves, although this lengthens the drying 6/24h
time.

The most suitable meat for drying process is the lean type. Be-
cause of their tendency to melt, fats endanger the success of the
MEAT process and the quality of the final product. This is why you need P4
to dehydrate it with high temperatures. The timing may also vary
significantly depending on type and thickness of the treated meat.

Whitefish, shad, etc. to be treated not differently from the meat,


FISH timing highly variable depending on variety and size. P4

Line the basket with a sheet of baking paper. Prepare the dough
MERINGUES and place the meringues inside the dryer. P4

ENGLISH
! WARNING: ALL TIMES ARE APPROXIMATE. THE TIMES MAY VARY DEPENDING
ON AIR TEMPERATURE, THICKNESS OF SLICES AND WATER IN THE PRODUCT.

www.Tauroessiccatori.com
55
GUARANTEE

BIOSEC dehydrators are guaranteed for 24 months from date of purchase for private use
and for 12 months for professional use.

THIS GUARANTEE IS ONLY VALID IF ACCOMPANIED BY PROOF OF PURCHASE: KEEP


YOUR RECEIPT OR INVOICE.

This guarantee does not cover malfunction due to misuse, improper or incorrect use or
breakages caused by knocks or falling.
Tampering by the client will also render the guarantee null and void: only the manu-
facturer is authorised to open or take apart Biosec machines for inspection, repairs or
replacement of any damaged parts.

IMPORTANT:
Before carrying out any operation, please read the important safety
instructions in the paragraph GENERAL WARNINGS.
WARRANTY AND GUIDE

GENERAL WARNINGS:
1 Carefully read the warnings given in this leaflet, which give important information
regarding installation, use and maintenance safety. Keep this leaflet somewhere safe for
future reference.
2 After unpacking the machine, check for any damage.
In the event of doubt, do not use the machine and contact your retailer.
The packaging materials must not be left within reach of children, as they represent a
potential hazard.
3 Before connecting the equipment to the power supply, check that the information on
the motor label complies with your voltage.
4 Do not put anything into the hot air blowing unit.
5 This machine must only be used for its intended purpose, in other words drying. Any
other use is considered improper and therefore dangerous. The manufacturer declines all
responsibility for any damage caused by improper, incorrect or unreasonable use.
6 The use of any electrical appliance calls for compliance with several fundamental
rules:

www.Tauroessiccatori.com
56
- DO NOT TOUCH THE HOT AIR BLOWING UNIT WITH WET OR DAMP HANDS
- DO NOT LEAVE THE MACHINE EXPOSED TO THE ELEMENTS
- DO NOT LET CHILDREN OR INCAPABLE PERSONS USE THE MACHINE WITHOUT
SUPERVISION
- DO NOT PULL THE POWER CABLE OR THE MACHINE TO REMOVE THE PLUG
FROM THE SOCKET
7 Do not use the machine near bath tubs, showers, basins or sinks, pools or other
sources of water.
8 Keep the machine at least 50 cm from easily flammable items or substances.
9 For any repairs to electrical parts, please contact your retailer.

DESCRIPTION:
BIOSEC comes in a BASE UNIT version, to which an EXTRA UNIT can be added to incre-
ase drying capacity.

THE BASE UNIT COMPRISES:


1. a square-section container (tunnel) into which the drying baskets are placed on run-
ners.
2. a removable door containing an electric fan that pushes air through the baskets in the
tunnel and an electric heating element, which speeds up the drying process and makes
it safe even at night and during very damp cold periods (in particular for products with a
high water content or during the stage before taking out the dried product);
3. a second removable door that closes the other end of the container. The doors have

ENGLISH
tiny holes in them to allow the passage of air but not insects;
4. perforated baskets for holding the material to be dried that slide into the tunnel on
the runners; the number and material used for the baskets will vary depending on the
BIOSEC model purchased.

THE EXTRA UNIT COMPRISES:


1. a tunnel for 10 or 12 baskets (depending on the model), like the large base unit;
2. 10 or 12 baskets;

SIZE AND SPECS:


Maximum external section for all units is 27x27cm, the inside of the tunnel has a section
of 25x25 cm. The small unit (B5-B5S-B6) is 46 cm long and the large (B10-B10S-B12)
and extra units are 81 cm long.

www.Tauroessiccatori.com
57
Each basket measures 24x35 cm.
The heating element is 550 watts and the machine is switched on electronically.

POSITIONING OF BIOSEC MACHINES:


Like all electric appliances, the BIOSEC hot air blowing unit must not come into direct
contact with water or sources of steam. BIOSEC must therefore be positioned at a due
distance from taps, sinks and basins, tubs, pools and sheltered from the rain or any kind
of water spray.
When it is working, BIOSEC expels humidity which must not remain in the surrounding
area in order not to slow down or impede drying. It is therefore a good idea to position
BIOSEC in a sufficiently large room and in any case one that is not hermetically sealed.
Avoid rooms that are already damp, such as laundry rooms, cellars, etc.

CLEANING AND MAINTENANCE:


BIOSEC does not require any special attention. We do however recommend not using
abrasive cloths or equipment that may damage its surfaces or solvents on the plastic
parts.
We recommend the use of a cloth dampened slightly in water and/or neutral detergent.
Periodically check that the ventilation grille is free from any threads or fluff, which may
impede normal air circulation.
WARRANTY AND GUIDE

The baskets can be washed even in very hot water and detergent, either by hand or in a
dishwasher.

IMPORTANT:
- wash both tunnel and baskets before using Biosec for the first time;
- do not take the cover off the electrical parts in the motor unit for any reason whatsoever;
- do not use water directly on the machine or near to it;
- do not put the hot air blowing unit into water;
- unplug the machine before carrying out any cleaning or maintenance.

www.Tauroessiccatori.com
58
DISPOSAL:
This product comes under European directive 2002/96/EC.
All old electrical appliances and products must be disposed of separately
from normal household waste in special recycling centres specifically for
this purpose.
Correct disposal as outlined in the above directive ensures no damage is done to the
environment or health.
Generic information regarding disposal rules can be obtained from local council offices,
the organisation responsible for disposal or the shop where you bought this product.

DECLARATION OF CONFORMITY
Tauro Essiccatori Srl declares under its sole responsibility that the following
machine
BIOSEC DEHYDRATOR

IS IN CONFORMITY WITH THE ESSENTIAL REQUISITES PURSUANT TO DIRECTIVES:

2014/35/UE (low voltage)


2014/30/UE (electromagnetic compatibility)

IN ACCORDANCE WITH THE FOLLOWING HARMONIZED STANDARDS:

ENGLISH
CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (commercial electric hot cupboards)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emission)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (immunity)

Camisano V.no, 4 marzo 2016 Livio Zanon Santon


Tauro Essiccatori Srl

www.Tauroessiccatori.com
59
IT | GUIDA E GARANZIA p. 06

FR | GUIDE ET GARANTIE p. 32

EN | WARRANTY AND GUIDE p. 46

DE
DE || GARANTIE
GARANTIE UND
UND GUID
GUID p.
p.00
60

60
INHALT PAGE

1. DrySet Pro hat schon an alles gedacht 62


2. Programmtabelle 65

TABELLEN TROCKNUNGS 66

GUARANTIE 70

GUARANTIE
DE |
UND GUID
61
BIOSEC DRYSET PRO - GARANTIE UND GEBRAUCHSANLEITUNG

DRYSET PRO HAT SCHON AN ALLES GEDACHT:


Ihr Biosec ist mit dem einzigartigen elektronischen System Dryset Pro ausgestattet,
das ein vollstndiges, einfaches und speziell abgestimmtes Programmangebot garan-
tiert und sich fr alle Arten der Trocknung und Produkten eignet. Bei der Entwicklung
der unterschiedlichen Programme wurden alle Einzelheiten, die einen Einfluss auf den
Drrprozess haben, bercksichtigt. Somit unterscheiden sich die einzelnen Programme
insbesondere durch:
- die Abwechslung verschiedener Temperaturen fr eine jeweils festgelegte Dauer,
- den Wechsel unterschiedlicher Geschwindigkeiten des Lfters mit Ruhezeiten,
- die spezifische Dauer, angegeben in Stunden.
Bei allen nachfolgend beschriebenen Programmen ist die Dauer in Stunden (H) ange-
geben. Bei den mit MN bezeichneten Programmen ist am Ende auerdem eine Erhal-
tungsphase vorgesehen, durch die Ihre Produkte bei minimalem Energieverbrauch auf
der optimalen Drrstufe konserviert werden. Wenn der Trocknungsprozess abgeschlos-
sen ist, brauchen Sie sich mit dem Verpacken des Drrguts nicht zu beeilen, um einer
erneuten Feuchtigkeitsaufnahme vorzubeugen.

DIE DRYSET PRO PROGRAMME:


P1- AUTOMATIK: P1 ist das einfachste und vielseitigste Programm. Eignet sich fr den
Groteil der Produkte - H: 30h+MN
P2 - PILZE UND DNNE SCHEIBEN: fr Pilze und Produkte, die in dnnen
Scheiben (4-6 mm) getrocknet werden sollen, wie pfel, Auberginen, Kiwi, Ananas. -
H:18h+MN
P3 - BIO-ROHKOST: berschreitet nie eine Lufttemperatur von 40C, ausgezeichnet
auch fr Gewrz- und Heilkruter geeignet. - H: unendlich (muss bei Erreichen des
gewnschten Trocknungsgrades abgeschaltet werden).
GARANTIE UND GUID

P4 - SUPERHOT 68C: Dies ist das heieste Programm, das fast bis an die Kochgren-
ze geht. Es ist auch das beste Programm zum Trocknen von Fleisch, whrend es sich
nicht fr empfindliche Lebensmittel eignet. Ausgezeichnet auch fr die abschlieende
zweite Backstufe einiger Produkte. Perfekt fr Baisers. - H: 14h+MN
P5 - TEIGWAREN: Dieses Programm wurde speziell zur Behandlung von frischen
Teigwaren entwickelt. Es erfordert jedoch in jedem Fall besondere Aufmerksamkeit, um

www.Tauroessiccatori.com
62
fr jede Zubereitung jeweils den gewnschten Grad der Trocknung zu erreichen. - H:
16h+MN
P6 - ECONOMY: etwas lngeren Drrzeiten entsprechen bei diesem Programm einer
berverhltnismigen Einsparung an Stromkosten. Perfekt auch auf dem Cam-
pingplatz, im Wohnmobil oder im Hotel, wo die Stromleistung begrenzt ist: der maxi-
male Verbrauch von P6 liegt bei 270W. - H: unendlich (muss bei Erreichen des gewn-
schten Trocknungsgrades abgeschaltet werden).
P7 - LEISE: Dieses Programm ist ideal, wenn man den Geruschpegel des Gertes so
niedrig wie mglich halten mchte. Eignet sich auch fr alle leichten, kleinen Produkte
(wie Safran, kleine Bltter usw.). - H: 48h+MN

Allen, die die Temperaturwahl selbst bestimmen wollen, bietet Biosec die Programme
T1 bis T5, die Betriebstemperaturen zwischen 20C und 60C garantieren. Bei diesen
Programmen (T1 bis T5) sind keine zeitlichen Begrenzungen vorgesehen.

ACHTUNG: Alle Programme sind immer nach einer vorherigen Kontrolle und einem
Probedurchgang zu verwenden. Kontrollieren Sie immer, dass die Produkte am Zyklu-
sende auch vollstndig trocken sind.
Jedes Produkt kann durch seine Gre und seinen Wassergehalt, sowie durch die Tempe-
ratur und Feuchtigkeit in der Arbeitsumgebung unterschiedlich reagieren.

TEMPERATURKONTROLLE:
Am Leuchtdisplay knnen Sie jederzeit erkennen, bei welcher Temperatur Sie arbeiten.
Das gilt sowohl bei der Wahl der Programme P1 bis P7, als auch, wenn Sie die Tempera-
tur mithilfe der Programme T1 bis T5 selbst bestimmen.

UND SO WIRDS GEMACHT: Auswahl und Start des gewnschten Programms


Stecker einstecken: Sobald der Stecker eingesteckt ist, schaltet sich der Biosec automa-
tisch ein und begibt sich in den Standby-Betrieb.
1. SET-Taste: Drcken Sie mehrmals die Taste SET, bis das Programm, das Sie einstel-
DEUTSCH

len wollen, am Display des Biosec angezeigt wird. Drcken Sie dann ON/OFF, um den
Trocknungsprozess zu starten.
2. Display: Whrend des Trocknungsprozesses zeigt Ihnen das Display des Biosec ab-
wechselnd die gerade gemessene Betriebstemperatur und das momentan verwendete
Programm an. Wenn Sie nicht auf die entsprechende Anzeige warten wollen und wissen

www.Tauroessiccatori.com
63
mchten, welches Programm gerade ausgefhrt wird, drcken Sie einfach die SET-Taste.
3. ON/OFF-Taste: Startet und unterbricht den Trocknungsprozess. Wenn Sie den
unterbrochenen Prozess wieder aufnehmen wollen, drcken Sie einfach ein zweites Mal
ON/OFF. Das Programm nimmt den Zyklus dann an der unterbrochenen Stelle wieder
auf. Wenn Sie dagegen das Programm wechseln wollen, drcken Sie die SET-Taste, bis
das gewnschte Programm angezeigt wird. Dieser Vorgang lscht den zuvor eingestell-
ten Zyklus und lsst den neuen, genderten beginnen.

TIMER: Drcken Sie die SET-Taste fr etwa 5 Sekunden lang, wenn der Trocknungspro-
zess bereits begonnen hat: das Display zeigt die Nummer 00, die etwa 2 Sekunden lang
blinkt. Drcken Sie sofort und mehrmals die SET-Taste, bis die Anzahl der Stunden, die
Sie auswhlen mchten, erreicht werden.
Whlbaren Stunden: 00-01-02-03-04-05-06-08-10-12-14-16-18-20-24-28-32-
36-40- 44-48-00

ACHTUNG: Wenn das Gert bei einer Betriebstemperatur ber 45C


abgeschaltet wird, unterbricht das Drrgert den Bearbeitungszyklus, doch
der Lfter bleibt mit Hchstgeschwindigkeit in Betrieb, bis die Motortem-
peratur abgesunken und somit Hitzeschden vermieden werden. Das
Abb. 1
Display des Biosec zeigt dann das sich drehende Symbol in Abb. 1 an.

SCHALTEN SIE NIEMALS DEN BIOSEC AB, INDEM SIE DEN STECKER
AUS DER STECKDOSE ZIEHEN. ZIEHEN SIE DEN STECKER ERST HE-
RAUS, WENN DER MOTOR ZUM STILLSTAND GEKOMMEN IST.

MANUELLER ERHALTUNGSMODUS: Mit dem Biosec knnen Sie


jederzeit den Erhaltungsmodus aktivieren, dies auch fr Programme, bei
GARANTIE UND GUID

denen das nicht vorgesehen ist oder sogar bei einem noch nicht beende-
Abb. 2 ten Trocknungszyklus. Dazu gengt es, dass Sie whrend des Betriebs die
SET-Taste 5 Sekunden lang gedrckt halten: am Display wird das Symbol
der Abb. 2 angezeigt. Das Programm ERHALTUNG schaltet sich ein und bleibt einge-
schaltet, bis Sie den Biosec von Hand abschalten. Schalten Sie den Biosec erst ab, wenn
Sie Zeit haben, um Ihre Produkte herauszunehmen und zu versorgen.

www.Tauroessiccatori.com
64
PROGRAMMTABELLE

PROGRAMME DISPLAY SYMBOL STUNDEN C ERHALTUNG

Automatisch P1 30 55C V

Pilze und dnne


Scheiben P2 18 45C V

Bio-Rohkost P3 unendlich 42C X

Superhot 68C P4 14 68C V

Teigwaren P5 16 40C V

Economy P6 unendlich 45C X

Leise P7 48 45C V

Manueller 20C t1 20 unendlich 20C X

Manueller 30C t2 30 unendlich 30C X

Manueller 40C t3 40 unendlich 40C X

Manueller 50C t4 50 unendlich 50C X

Manueller 60C t5 60 unendlich 60C X


DEUTSCH

Wenn Sie die vollstndige Bedienungsanleitung in Ihrer Sprache lesen mchten, besuchen Sie
bitte den Bereich Downloads auf unserer Internetseite www.Tauroessiccatori.com

www.Tauroessiccatori.com
65
TABELLEN TROCKNUNGS

ZEIT UND
PRODUKT VORBEREITUNG UND ANWENDUNGEN PROGRAMM

Halbiert und entsteint. bei sehr reifen Frchten ist eine


Braunfrbung mglich, allerdings ist das intensive Aroma davon
nicht im geringsten beeinflusst. T4/T5
APRIKOSEN Sowohl fr den direkten Verzehr, als auch zur Zubereitung von 48/60h, je nach Gre
Sspeisen oder wunderschn angerichtet, z.B. auf Platten oder in
Krben mit anderen Trockenfrchten.

Schlen und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden; ab und zu


wenden, damit sie nicht am Boden festkleben. Da die Ananas
sehr wasserhaltig ist, dauert die Trocknung lnger, bringt aber T4
ANANAS mit ihrem intensiven Duft und Aroma hervorragende Ergebnisse. 24h
Auch die Farbe bleibt gut erhalten.
Zum direkten Verzehr, aber auch fr Obstsalate und Prsentkrbe
geeignet.

In Scheiben oder in Stcken. Sie kleben gerne aneinander und


auch am Boden fest. Bananen neigen zur Braunfrbung, behalten
aber ihren intensiven Geschmack. Wegen des hohen Zuckerge-
halts bleiben sie weich und etwas klebrig. P1
BANANEN Hervorragend zum direkten Verzehr - als Zwischenmahlzeit oder 18/24h
Snack geeignet. Sie sind eine geballte Ladung an Geschmack und
Energie, besonders beliebt bei Kindern.

In dnnen Scheiben (5-6 mm). Alle Arten eignen sich zum sen
Trocknen - ganz besonders aber die Apfel-Kaki. Sie alle sollten
aber verwendet werden, bevor sie zu weich sind. Durch den
Trocknungsprozess verlieren die Frchte das, durch Gerbsure
KAKI verursachte, unangenehme Mundgefhl. P2
Ausgezeichnet direkt zu verzehren oder man verwendet sie in
schmuckvollen Prsentationen, da sie ihre wunderschne Farbe
behalten.

Schlen und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden oder der Lnge


nach vierteln. Sie mssen gut verteilt und beim Trocknungsvor-
gang hin und wieder bewegt werden, damit sie nicht festkleben.
KIWI Sie konservieren ihre Farbe recht gut und eignen sich deshalb P2
auch fr Geschenkkrbe. Man geniesst sie direkt oder nach dem
Einweichen am besten zusammen mit anderem Obst oder im
Obstsalat.

Verwenden Sie nicht zu reife Frchte, in Scheiben von ca. 5 mm


schneiden; Orangenscheiben neigen zum Festkleben an den P4
ORANGEN Korbbden. 18/24h
Sie sind perfekt um S- und andere Speisen zu garnieren und um
Kunstwerke zu dekorieren - vor allem zur Weihnachtszeit.
GARANTIE UND GUID

Halbiert und entsteint, intensivieren die Kirschen sogar noch ihren


KIRSCHEN Duft und Geschmack durch die Trocknung. P1/T4
Perfekt als Frchtetee, im Potpourri und in Sspeisen aller Art.

Halbiert nimmt man vorzugsweise sehr reife und trockene


Frchte. T4/T5
FEIGEN Im Ganzen knnen sie pur verzehrt werden, sie machen sich her- 48/60h, je nach Gre
vorragend in allen Trockenobstzusammenstellungen und knnen
ganz oder in Stcken fr Kuchen und Sspeisen genutzt werden.

www.Tauroessiccatori.com
66
ZEIT UND
PRODUKT VORBEREITUNG UND ANWENDUNGEN PROGRAMM

In Scheiben von 5-6 mm knnen sie vollstndig oder geschlt und


entkernt getrocknet werden.
PFEL So sind sie zum direkten Verzehr, fr Sspeisen und Krbe P2
geeignet. Besonders wenn sie mit der Schale getrocknet werden,
sind pfel sehr reich an Ballaststoffen.

Wie pfel. Sehr kleine und se Birnen knnen auch halbiert


getrocknet werden.
BIRNEN Ausgezeichnet zum Direktverzehr, fr Sspeisen, Obstsalate und P2
Prsentschalen geeignet.

Halbiert, wenn die Frchte klein sind oder in Scheiben oder


PFIRSICHE und Spalten bei greren Frchten. Oft bewegen. P1/t4
NEKTARINEN Hervorragend direkt zu verzehren.

Halbiert und entsteint oder im Ganzen, nachdem die Frchte 30- T4/T5
60 Sekunden in kochendem Wasser blanchiert wurden (dadurch 30/48 h je nach Gre
erhht sich allerdings die Trocknungszeit).
PFLAUMEN Fr direkten Verzehr, Sspeisen oder zur knstlerischen Verwen- oder P6 bis zur vollstndigen
Trocknung, wenn die Frchte
dung. Wenn sie einige Minuten in etwas Wasser gekocht werden, ganz sind.
wirken sie leicht abfhrend.

Die Trocknung dauert sehr lange, da die Haut der Beeren sehr
wasserundurchlssig ist. Man beschleunigt den Prozess durch
kurzes (10-20 Sekunden) Blanchieren in kochendem Wasser und in T4
TRAUBEN dem man die ganze Traube etwas ausdnnt. 36/48h
Sehr vielfltige Trockenfrucht - vom direkten Verzehr bis zur
Sultanine.

Legen Sie die Bltter mglichst breit und wenig berlappend aus P3
PETERSILIE und drehen Sie sie ab und zu um. 12/16h
Hervorragend zerrieben, auch fr Zubereitungen in l.

Ganze oder geschnittene Bltter, die auch hufig bewegt werden P3


SPINAT sollten, damit sie gleichmig trocknen. 12/16h
Fr Risotto, Omelettes oder hnliches.
DEUTSCH

Die kleinen und jungen Zucchini in Scheiben schneiden, die


greren in Stcke oder Wrfel, nachdem man die Kerne und das P2
ZUCCHINI Innere entfernt hat. 8/12h
Nach dem Einweichen fr Risotto oder Gemsesuppen geeignet.

www.Tauroessiccatori.com
67
ZEIT UND
PRODUKT VORBEREITUNG UND ANWENDUNGEN PROGRAMM

Entkernt, geschlt und dann in Scheiben oder Stcke geschnitten. T3


KRBIS Nach dem Einweichen fr Risotto oder Gemsesuppen geeignet. 24h

In Scheiben oder Wrfel (8-10 mm) schneiden, fter bewegen,


damit sie nicht festkleben. Die Oberflche kann sich brunlich
verfrben, aber der Geschmack ist davon nicht beeinflusst. Fr P4
KARTOFFELN Gemsesuppen, aber auch als Beilage nach vorhergehendem 12h
Einweichen.
Man kann sie auch gemischt mit anderen Gemsen aufheben -
dann ist die Gemsesuppe schon fast fertig.

Kleinschneiden und ausbreiten - er braucht keine besondere


Aufmerksamkeit. P1
WIRSING Hauptschlich fr Gemsesuppen und andere Gerichte - nach 16/20h
dem Einweichen.

P4
Die Haut ist wenig wasserdurchlssig - am besten entfalten sie 18h Stunden fr den schnellen
ihr Aroma, wenn man sie vor dem Trocknen der Lnge nach und knusprigen Effekt
aufschneidet.
CHILISCHOTEN Nach dem Trocknen in Stcke zerteilt oder als Pulver zerrieben, T4
um das Aroma am besten zu
geben sie den verschiedensten Gerichten den typisch scharfen erhalten
Geschmack.

In Stcken oder in dnne Streifen geschnitten brauchen sie keine


besondere Aufmerksamkeit und sind leicht zu trocknen. T4
PAPRIKA Sie eignen sich fr alle mglichen Gerichte und sind nach dem 12/18h
Einweichen wie frische Paprika zu verwenden - oder auch in l
eingelegt.

Am besten eignen sich Tomaten kleiner oder mittlerer Gre. Da


die Tomate sehr viel Wasser enthlt, ist sie sehr langwierig und
etwas schwierig zu trocknen, aber man erzielt ausgezeichnete
Ergebnisse. Einige Arten, besonders wenn sie sehr reif reif sind,
neigen zu einer Verfrbung ins Schwarze, fast als wren sie
verbrannt, allerdings behalten sie ihr Aroma beinahe vollstndig.
Man trocknet sie halbiert, ohne Salz und auch ohne sie abtropfen T4/T5
TOMATEN zu lassen - dadurch bleibt der hohe Gehalt an Vitaminen und 30/48h
Mineralsalzen erhalten. Nach dem Einweichen kann man sie wie
GARANTIE UND GUID

frische oder Dosentomaten verwenden: in Beilagen, Saucen,


Gemsesuppen, usw. Hervorragend auch in l eingelegt -
zusammen mit Ihren Lieblingsgewrzen ( Knoblauch, Basilikum,
Oregano, Chili, usw.). Besonders geeignet fr Nudelsaucen (auch
ohne voriges Einweichen) egal ob im Ganzen, stckig oder in
Pulverform.

www.Tauroessiccatori.com
68
ZEIT UND
PRODUKT VORBEREITUNG UND ANWENDUNGEN PROGRAMM

Grndlich putzen, aber nicht waschen; dann in ca. 5 mm dicke


Scheiben schneiden.
PILZE Man kann die Pilze nach dem Einweichen fr alle Gerichte wie P2
frische verwenden.

Kamille, Johanniskraut, Malve, Ringelblume, Basilikum, Thymian,


Rosmarin, Brennnessel, Minze, Melisse, Salbei, usw. Die besten
GEWRZ und Resultate erreicht man, wenn man die Bltter ganz lt, auch P3
HEILKRUTER 6/24h
wenn sich die Trocknungszeiten gegenber geschnittener oder
zerkleinerter Bltter verlngert.

Die Trocknungszeiten hngen sehr stark vom Teig, der Form - und
NUDELN damit der Teigdicke und einer mglichen Fllung ab. P5

Fr den Trocknungsprozess eignet sich am besten mageres


Fleisch. Das Fett neigt dazu flssig zu werden und verhindert
damit eine erfolgreiche Trocknung und beeintrchtigt auch die
FLEISCH Qualitt des Endprodukts. Die Zeitangaben knne sehr stark P4
variieren: je nach Art des Fleisches und des Durchmessers der
einzelnen Stcke.

Renken, Saiblinge, Forellen, usw. Fisch wird hnlich behandelt wie


FISCH Fleisch. Auch hier variieren die Zeiten sehr stark - je nach Fischart P4
und Gre der Stcke.

MERINGEN Die Krbe mit Backpapier auslegen. Den Teig zubereiten und die
(trockenes Eischnee- Masse direkt in der gewnschten Form in die Krbe spritzen. P4
gebck)

!
ACHTUNG: ALLE ZEITEN SIND SCHATZUNGEN. DIE ZEIT KANN IN ABHANGIGKEIT
DEUTSCH

VON DER LUFTTEMPERATUR, DER DICKE DER SCHEIBEN UND WASSER IN DEM
PRODUKT VARIIEREN.

www.Tauroessiccatori.com
69
GARANTIEBESTIMMUNGEN

Fr die BIOSEC Drrgerte leisten wir eine Garantie von 24 Monaten ab Kaufdatum fr
den privaten Gebrauch und von 12 Monaten fr den professionellen Gebrauch. DER
GARANTIEANSPRUCH BESTEHT NUR BEI VORLAGE DES KAUFBELEGES: BEWAHREN
SIE DAHER IHRE KAUFQUITTUNG ODER ORIGINALRECHNUNG GUT AUF.
Die Garantie deckt weder Schden, die aus Abnderung, aus unsachgemem oder
falschem Gebrauch entstehen noch deckt sie Bruchschden als Folge von Schlag- und
Stoeinwirkungen sowie nach Herunterfallen des Gerts.
Die Garantie verfllt auch bei jeder Abnderung des Gerts durch den Kunden: Nur der
Hersteller ist befugt, das Gert zu ffnen oder Komponenten des Biotec zu demontie-
ren, um Prfungen und Reparaturen vorzunehmen und eventuell beschdigte Teile zu
ersetzen.

WICHTIG:
Bevor Sie irgendwelche Vorgnge am Gert ausfhren, sehen Sie sich
das Kapitel ALLGEMEINE HINWEISE an, das wichtige Hinweise fr die
Sicherheit enthlt.

ALLGEMEINE HINWEISE:
1 Lesen Sie bitte aufmerksam die Hinweise in diesem Heft, sie geben Ihnen wichtige
Informationen zur Sicherheit bei Installation, Gebrauch und Pflege Ihres Drrgerts.
Bewahren Sie dieses Heft sorgfltig auf, damit Sie es auch in Zukunft immer wieder zu
Rate ziehen knnen.
2 Nachdem Sie die Verpackung entfernt haben, kontrollieren Sie bitte, dass Ihr Gert in
einwandfreiem Zustand ist.
Falls Sie nicht sicher sind, nehmen Sie das Gert nicht in Gebrauch und wenden Sie sich
an den Hndler.
Die verschiedenen Verpackungselemente drfen nicht in die Hnde von Kindern gelan-
GARANTIE UND GUID

gen, da sie eine potentielle Gefahrenquelle darstellen.


3 Bevor Sie das Gert anschlieen, stellen Sie bitte sicher, dass die auf
dem Etikett angegebenen Motordaten mit den Daten Ihres Stromnetzes bereinstim-
men.
4 Fhren Sie keine Gegenstnde in die Heizlfter-Baugruppe ein.
5 Dieses Gert darf nur fr den Gebrauch, fr den es ausdrcklich gebaut wurde, also
das Drren, verwendet werden. Jeder sonstige Gebrauch ist als ungeeignet und daher

www.Tauroessiccatori.com
70
gefhrlich anzusehen. Der Hersteller kann nicht fr eventuelle Schden, die aus ungeei-
gnetem, falschem oder unvernnftigem Gebrauch entstehen, haftbar gemacht werden.
6 Der Gebrauch eines beliebigen Elektrogerts erfordert die Einhaltung einiger Grun-
dregeln. Im Einzelnen sind das:
- BERHREN SIE DIE HEIZLFTER-BAUGRUPPE NIEMALS MIT NASSEN ODER
FEUCHTEN HNDEN
- LASSEN SIE DAS GERT NICHT DER WITTERUNG AUSGESETZT.
- ERLAUBEN SIE NICHT, DASS DAS GERT OHNE BEAUFSICHTIGUNG VON KINDERN
ODER UNFHIGEN PERSONEN BENUTZT WIRD.
- ZIEHEN SIE NICHT AM NETZKABEL ODER SOGAR AM GERT, UM DEN STECKER
AUS DER STECKDOSE HERAUSZUZIEHEN.
7 Verwenden Sie das Gert nicht in der Nhe von Badewannen, Duschen, Waschbe-
cken, Schwimmbdern oder sonstigen Wasserquellen.
8 Behalten Sie das Gert mindestens in einem Abstand von 50 cm von leicht
entzndlichen Gegenstnden oder Substanzen.
9 Wenden Sie sich fr jegliche Eingriffe an den elektrischen Teilen an Ihren Hndler.

BESCHREIBUNG:
Der BIOSEC besteht aus einem BASISMODUL und gegebenenfalls aus einem ERGN-
ZUNGSMODUL, das mit einem Basismodul kombiniert wird, um dessen Drrleistung zu
erhhen.

DAS BASISMODUL UMFASST:


1. einen Behlter (Trockentunnel) mit quadratischem Querschnitt, in dem die Trockensie-
be auf Fhrungsschienen angeordnet werden;
2. einen beweglichen Teil;
3. in seinem Innern sind ein Elektrolfter, der die Luft durch die Trockensiebe im
Trockentunnel treibt, und eine elektrische Heizung angebracht, die das Beschleunigen
des Drrprozesses erlaubt und es auch nachts und bei niedriger Temperatur und hoher
Luftfeuchtigkeit sicher macht (insbesondere bei sehr wasserhaltigen Produkten oder in
der Phase vor der Entnahme des gedrrten Produkts);
4. eine zweite Tr, um die zweite ffnung des Behlters zu verschlieen. Die Tren
DEUTSCH

sind mit kleinen Lchern versehen, damit die Luft passieren kann, aber keine Insekten
eindringen knnen.
Trockensiebe zur Aufnahme des zu drrenden Materials; sie werden auf den
Fhrungsschienen aufliegend in den Trockentunnel eingeschoben; Anzahl und Material
der Trockensiebe sind von dem jeweils erworbenen BIOSEC-Modell abhngig.

www.Tauroessiccatori.com
71
DAS ZUSATZMODUL UMFASST:
A. einen Trockentunnel mit 10 oder 12 Trockensieben (je nach gekauftem Modell), wie bei
dem groen Basismodul;
B. 10 oder 12 Trockensiebe.

ABMESSUNGEN UND TECHNISCHE DATEN:


Fr alle Module betrgt der maximale Querschnitt auen 27x27 cm; das Innere des
Trockentunnels misst 25x25 cm im Querschnitt, whrend die Lnge fr das kleine Modul
(B5-B5S-B6) 46 cm und 81 cm fr das groe Modul (B10-B10S-B12) betrgt; das Ergn-
zungsmodul ist 81 cm lang.
Die Trockensiebe sind alle 24x35 cm gro.
Die Heizung leistet 480 W und die Einschaltung ist elektronisch gesteuert.

AUFSTELLEN DES BIOSEC:


Wie jedes Elektrogert darf auch die Heizlfter-Baugruppe des BIOSEC nicht
in direkten Kontakt mit Wasser und Dampfquellen kommen. Der BIOSEC muss daher in
entsprechendem Abstand zu Wasserhhnen, Waschbecken, Splen, Schwimmbdern
sowie vor Regen oder jeglichen Wasserspritzern geschtzt aufgestellt werden. Whrend
des Betriebs stt der BIOSEC Feuchtigkeit aus, die sich nicht in der Umgebung stauen
darf, um das Drren nicht zu verlangsamen oder zu verhindern. Daher empfiehlt es
sich, den BIOSEC in einem gengend groen Raum oder in jedem Fall einem nicht dicht
geschlossenen Raum aufzustellen. Vermeiden Sie die Aufstellung in bereits feuchten
Rume wie Waschkchen, Kellern usw.

REINIGUNG UND PFLEGE:


Der BIOSEC erfordert keine besondere Aufmerksamkeit: Fr die Reinigung empfehlen
wir in jedem Fall, keine scheuernden Lappen oder Gerte zu benutzen, die sein Aussehen
beeintrchtigen knnten. Auch niemals Lsemittel an den Kunststoffteilen verwenden.
Wir empfehlen, ein mit Wasser und/oder einem neutralen Reinigungsmittel leicht be-
GARANTIE UND GUID

feuchtetes Tuch zu benutzen. Kontrollieren Sie regelmig, dass das Ansauggitter keine
Fden oder Flusen aufweist, welche die normale Luftzirkulation beeintrchtigen knnen.
Die Trockensiebe knnen von Hand oder in der Geschirrsplmaschine mit Wasser, auch
sehr hei, und Reinigungsmittel gewaschen werden.

WICHTIG:
- Fhren Sie vor dem ersten Gebrauch Ihres Biosec eine komplette Reinigung des Tro-
ckentunnels und der Siebe aus.

www.Tauroessiccatori.com
72
- Entfernen Sie auf gar keinen Fall den Schutz der elektrischen Teile in der Motor-
baugruppe.
- Verwenden Sie niemals Wasser direkt am Gert oder in seiner unmittelbaren Nhe.
- Tauchen Sie die Heizlfter-Baugruppe nicht in Wasser ein.
- Ziehen Sie fr jegliche Arbeiten das Netzkabel aus der Steckdose.

ENTSORGUNG:
Dieses Produkt unterliegt der europischen Richtlinie 2002/96/EG.
Alle Elektro-Haushaltsgerte und elektronischen Produkte mssen am
Ende ihrer Lebenszeit getrennt von anderen Abfllen entsorgt werden. Dies
erfolgt in Entsorgungszentren, die vom Staat speziell hierfr vorgesehen sind. Mit einer
Entsorgung gem der Richtlinie werden mgliche Umwelt- und Gesundheitsschden
vermieden. Allgemeine Informationen zu den Vorschriften fr die Entsorgung erhalten
Sie entweder bei der Ortsbzw. Stadtverwaltung oder bei der bergeordneten Stelle fr
die Entsorgung oder aber im Laden, wo Sie dieses Produkt erworben haben.

KONFORMITTSERKLRUNG
Die Firma Tauro Essiccatori Srl, erklrt unter ihrer alleinigen Verantwortung,
dass das folgende Gert
DRRGERT BIOSEC

DEN GRUNDLEGENDEN ANFORDERUNGEN GEMSS FOLGENDEN RICHTLINIEN


ENTSPRICHT:

2014/35/EG (Niederspannungsrichtlinie)
2014/30/EWG (Richtlinie ber die elektromagnetische Vertrglichkeit)

UNTER DER ANWENDUNG NACHFOLGENDER HARMONISIERTER NORMEN:


CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (elektrische Gerte zum Warmhalten
von Nahrungsmitteln und Geschirr fr den gewerblichen Gebrauch)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emission)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (immunitt)
DEUTSCH

Camisano V.no, 4 marzo 2016 Livio Zanon Santon


Tauro Essiccatori Srl

www.Tauroessiccatori.com
73
ES | MANUAL Y GARANTA p. 74

PT | MANUAL E GARANTIA p. 90

RUS | p. 106

RO | MANUAL I GARANIE p. 122

www.Tauroessiccatori.com
74
MANUAL Y
ES |
GARANTA

TABLA DE CONTENIDO PG.

1. DrySet Pro se encarga 76


2. Tabla de programas 81

TABLA DE PRODUCTOS 82

GARANTIA 86

www.Tauroessiccatori.com
75
BIOSEC DRYSET PRO - MANUAL Y GARANTIA
MANUAL Y GARANTA

DRYSET PRO SE ENCARGA:


Biosec est dotado del exclusivo sistema electrnico Dryset Pro, que asegura una
oferta completa de programas, simple y eficaz, adecuada a todo tipo de usos y de
productos.

Los programas han sido diseados considerando todas las variables en juego en el
proceso de secado. En particular se diferencian por:
- mezcla de diferentes temperaturas de ejercicio para diferentes porciones
de tiempo;
- alternancia de diferentes velocidades del ventilador y momentos de de
scanso;
- duracin especfica de los programas en horas.
Todos los programas que se describen a continuacin se refieren a la duracin en
horas (H), aquellos marcados con el smbolo MN prevn adems una fase de manteni-
miento final que permite conservar vuestros productos al nivel de secado ptimo con
el mnimo consumo de energa.

Una vez finalizado el proceso de secado, por lo tanto, no tendrn que apresurarse a
retirar el producto antes de que se rehidrate, porqu Biosec lo conservar para ustedes
hasta que tengan el tiempo de retirarlo de las bandejas y proceder a la fase de conser-
vacin final en frascos de vidrio o en bolsitas para envasarlo al vaco.

Para establecer la duracin deseada, consultar el prrafo dedicado al Temporizador.

www.Tauroessiccatori.com
76
LOS PROGRAMAS DRYSET PRO:
P1 - AUTOMTICO: es el programa ms simple y verstil. Si usted no sabe como pro-
ceder, es su primera vez con un Biosec o simplemente tiene un producto tan particular

ESPAOL
que no encaja en ninguna otra categora, seleccionen P1: el resultado est asegurado!
H: 30h+MN
P2 - HONGOS Y RODAJAS DELGADAS: perfecto para hongos y productos para
secado en rodajas finas (4-6 mm), como manzanas, berenjenas, kiwi, pia. - H: 18h+MN
P3 BIOCRUDISTA: diseado especialmente para aquellos que siguen una dieta de
alimentos crudos, o que en general, salvaguardan al mximo las calidades organolpcti-
cas y los principios nutritivos de los productos tratados. BioCrudista alcanza los 42C de
temperatura del aire en las dos primeras horas para luego bajar a 40C, respectando la
necesidad de atenerse a este lmite propia de quien elije una cocina desprovista de ali-
mentos cocidos. Recordemos en todo caso que la temperatura del aire no corresponde
a la del producto mismo, que siempre permanece inferior en algunos grados. Es tambin
ptimo para hierbas aromticas y oficinales. H: indefinido (detenerlo al alcanzar el
grado de secado deseado).
P4 SUPERHOT 68C: es el programa ms caliente, en los lmites de la coccin. Si
est apresurado para obtener el producto seco, seleccione P4 para el mximo rendi-
miento en el mnimo tiempo. Es tambin el mejor programa para tratar las carnes (la
elevada temperatura impide la proliferacin de bacterias), mientras que por la misma
razn no es indicado para alimentos delicados, que podran sufrir leves perdidas de cali-
dad debido al excesivo calor. ptimo tambin para bizcochar al final algunos productos,
a los que confiere la consistencia crujiente caracterstica (aj, naranjas, manzanas, etc.).
Finalmente es perfecto para los merengues, cuya realizacin en horno requiere de un
proceso delicado y bastante prolongado: la precisin de la temperatura de Biosec evitar
quemaduras indeseadas, mientras vuestro horno estar libre por cualquier otro uso. H:
14h+MN
P5 PASTA: es un programa diseado especficamente para tratar la pasta fresca gra-
cias a una temperatura adecuada y a una ventilacin delicada que no rompe el producto.
Sin embargo hay que echar un vistazo para verificar de vez en cuando el grado de dese-
cacin deseado y para cada tipo diferente de preparacin. H: 16h+MN

www.Tauroessiccatori.com
77
P6 ECONOMY: dedicado a quien otorga especial atencin a la ecologa y a la cartera,
MANUAL Y GARANTA

o a quien tiene siempre mil electrodomsticos en funcionamiento: seleccione el progra-


ma P6, a tiempos de secado levemente ms largos corresponde un ahorro algo ms que
proporcional. Perfecto tambin para camping, caravana o albergues, donde la disponibi-
lidad de potencia elctrica es limitada: P6 absorbe un mximo de 270W. H: indefinido
(detenerlo al alcanzar el grado de secado deseado).
P7- SILENCIOSO: es el programa ms adecuado para la noche o para todos aquellos
que utilizan Biosec en el lugar de trabajo, para mantener el ruido al mnimo. La velocidad
del ventilador ha sido especialmente diseada para permitir la mxima reduccin de las
emisiones de ruido, sin prdida de eficacia! Prubenlo tambin con todos los productos
livianos y menudos (azafrn, pequeas hojas, etc.) que con los otros programas podran
volatilizarse. H: 48h+MN
Para todos aquellos que quieren un mayor control sobre la seleccin de la temperatura,
Biosec ofrece tambin los programas de T1 a T5, que aseguran temperaturas de funcio-
namiento entre los 20C y los 60C.
Los programas de T1 a T5 trabajan de manera inteligente, alternando la temperatura de
ejercicio en los momentos de ventilacin a fro para asegurar el mejor resultado. Adems
no prevn lmites de tiempo: ser siempre necesario detener Biosec al alcanzar el grado
de secado deseado o programar el temporizador como se explica en el apartado dedica-
do al respecto.

ATENCIN: todos los programas se deben siempre utilizar previo control preventivo y
ciclo de secado de prueba.
Comprobar siempre el secado real de los productos una vez terminado el ciclo.
Cada producto puede reaccionar de diferentes maneras por dimensin, grado de acuo-
sidad y temperatura/humedad del lugar de trabajo. Una prueba inicial con los alimentos
que va a tratar con mayor frecuencia les ser suficiente para determinar preparacin,
programa y tiempos perfectos.

www.Tauroessiccatori.com
78
EN LA PRCTICA: seleccin y uso del programa deseado
Insercin del enchufe: al insertar el enchufe, Biosec se encender automticamente
colocndose en modalidad stand by.

ESPAOL
1. Tecla SET: pulse repetidamente la tecla SET hasta visualizar en la pantalla de Biosec el
programa que desea ejecutar. Presionar ON/OFF para iniciar el proceso.
2. Pantalla: durante el proceso de secado, la pantalla de Biosec mostrar alternativa-
mente la temperatura de ejercicio registrada al momento y el programa actualmente
en uso. Para obtener informacin sobre el programa en uso sin esperar su visualizacin
automtica, presionar por un instante la tecla SET.
3. Tecla ON/OFF: inicia y detiene el ciclo de secado. Para reanudar el proceso una vez
detenido, es suficiente presionar ON/OFF una segunda vez. El programa reiniciar desde
donde fue interrumpido. Si en cambio se desea cambiar el programa, pulse SET hasta
visualizar el programa elegido. Esta operacin anula el ciclo de secado establecido pre-
viamente y hace que inicie un nuevo ciclo.

TEMPORIZADOR:
una vez puesto en marcha el proceso de secado, mantener presionado el botn SET
durante unos cinco segundos: el display visualizar durante unos 2 segundos la cifra
00 intermitente. Pulsar nuevamente la tecla SET (antes de que 00 deje de parpadear)
tantas veces como sea necesario para alcanzar el nmero de horas deseado.

Horas visualizadas en el display:


00 - 01 - 02 - 03 - 04 - 05 - 06 - 08 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 - 20 - 24 - 28 - 32 - 36 -
40 - 44 - 48 - 00 (la serie di horas vuelve a empezar).

ATENCIN: si se apaga la temperatura de funcionamiento superior a los


45C, el deshidratador interrumpir el ciclo de trabajo, pero el ventilador
permanecer en accin a la velocidad mxima hasta bajar la temperatura
fig. 1 del motor y evitar de esta manera que se dae. La pantalla de Biosec visua-
lizar en rotacin el smbolo en la fig.1.

www.Tauroessiccatori.com
79
MANUAL Y GARANTA

NO APAGAR NUNCA BIOSEC DESCONECTANDO EL ENCHUFE.


QUITAR EL ENCHUFE DE LA TOMA DE CORRIENTE SLO CON EL
MOTOR APAGADO.

MODALIDAD MANTENIMIENTO MANUAL:


Con Biosec siempre es posible activar la modalidad de MANTENIMIENTO
tambin para los programas que no lo prevn, o incluso en el curso de un
fig. 2 ciclo de secado que an no ha terminado.
Ser suficiente mantener presionada la tecla SET por 5 segundos durante
el funcionamiento de Biosec: la pantalla mostrar las cifras 00 que parpadearn por 2
segundos aproximadamente.
Suelte la tecla para insertar el programa MANTENIMIENTO, que se mantendr activo
hasta el apagado manual de Biosec, que se efectuar en el momento en el que est listo
para recoger y conservar sus productos. Durante el MANTENIMIENTO, en el display se
visualizar un smbolo como en la fig. 2.

www.Tauroessiccatori.com
80
TABLA DE PROGRAMAS

PROGRAMA DISPLAY SMBOLO HORAS T. MAX MANTENIMIENTO

ESPAOL
Automtico P1 30 55C V

Hongos y
rodajas delgadas P2 18 45C V

BioCrudista P3 indefinido 42C X

Superhot 68C P4 14 68C V

Pasta P5 16 40C V

Economy P6 indefinido 45C X

Silencioso P7 48 45C V

Manual 20C t1 20 indefinido 20C X

Manual 30C t2 30 indefinido 30C X

Manual 40C t3 40 indefinido 40C X

Manual 50C t4 50 indefinido 50C X

Manual 60C t5 60 indefinido 60C X

Para leer el manual completo en su lengua consulte la seccin de documentacin en el sitio


www.tauroessicatori.com

www.Tauroessiccatori.com
81
TABLA DE PRODUCTOS

TIEMPO Y
MANUAL Y GARANTA

PRODUCTO PREPARACIN Y UTILIZACIN PROGRAMA

En mitades y deshuesados. Posible tendencia al oscurecimiento


con frutos muy maduros, sin que con ello se ponga en peligro su T4/T5
ALBARICOQUES gusto intenso. Tambin para consumo directo o para preparacin 48/60h segn tamao
de postres o de composiciones en bandejas, canastas, etc.

En rodajas delgadas (5-6 mm). Excelentes los caquis-manzana


secados dulces aun si todava estn duros. Secar tambin las otras
calidades de caquis antes de que se vuelvan blandos. Pierden
CAQUI la caracterstica astringencia. Excelentes para consumo directo P2
y tambin para composiciones de diferente tipo. Conservan un
lindo color.

Partidas por mitades y deshuesadas, intensifican el aroma y la


CEREZAS fragancia. Perfectas para infusiones, popurr, postres de cualquier P1/T4
tipo.

Partidas por mitades y deshuesadas o bien enteras previa una T4/T5


inmersin de 30-60 segundos en agua hirviendo (con aumento 30/48h segn tamao
CIRUELAS del tiempo de secado). Consumo directo o para postres y compo- P6
siciones artsticas. Hervidas unos pocos minutos en un poco de hasta que se sequen por com-
agua son levemente laxantes. pleto, si estn enteras

Partidos en mitades eligindolos preferentemente bien maduros T4/T5


HIGOS y secos. Para consumo directo y como ingrediente para postres o 48/60h segn tamao
macedonias. Secos, a trozos para composiciones.

Pelar y cortar en rodajas de 6-8 mm o obtener 4 rebanadas en


sentido longitudinal de un fruto entero; esparcir y revolver para
KIWI que no se adhieran. Mantienen un color discreto. Gusto intenso y P2
astringente. Se consume directamente, mejor si es con otra fruta o
en macedonia previa rehidratacin; ptimo para composiciones.

Cortadas en rodajas de 5-6 mm de espesor, intactas o bien


despus de haberles quitado el corazn y la cscara. Consumo di-
MANZANAS recto, para postres o cestas. Rico en fibras, especialmente cuando P2
se seca con la cscara.

A mitades si son de pequeas dimensiones, en rodajas o gajos


MELOCOTONES Y si ms gruesas. Revolverlas a menudo. Excelentes para consumo P1/T4
NECTARINAS directo.

www.Tauroessiccatori.com
82
TIEMPO Y
PRODUCTO PREPARACIN Y UTILIZACIN PROGRAMA

ESPAOL
No demasiado maduras, en rodajas de 5 mm aproximadamente. P4
NARANJAS Tienden a adherirse al fondo de la bandeja. Perfectas para decorar 18/24h
postres, platos y trabajos artsticos, sobre todo navideos.

Como las manzanas. Las variedades de pequeas dimensiones y


dulces se pueden secar tambin partidas por la mitad. Excelentes
PERAS para consumo directo y para postres, macedonias y composicio- P2
nes varias.

Pelar y cortar en rodajas de 6-8 mm de espesor; dar la vuelta de


vez en cuando para que no se adhieran al fondo. Muy acuoso
y por tanto de largo secado, pero da un resultado excelente T4
PIA por la intensidad de la fragancia y el aroma. Mantiene tambin 24h
bien el color. Para consumo directo, tambin para macedonia y
composiciones.

En rodajas o trozos. Se adhieren con facilidad al fondo y entre ellas.


Tienden a oscurecerse pero mantienen un sabor intenso. Quedan
blandas y un poco pegajosas porque son muy azucaradas. P1
PLTANOS ptimas para el consumo directo, para meriendas y tentempis. 18/24h
Un concentrado de sabor y sustancia particularmente apreciado
por los nios.

Secado lento debido a la cscara muy impermeable. Acelerar


escaldando los granos de uva durante 10-20 segundos en agua T4
UVA hirviendo y esparciendo el racimo. Para todos los usos, desde la 36/48h
pasa de Corinto hasta el consumo directo.

P4
18h para un efecto crujiente
Cascara poco permeable: dan ptimos resultados si se cortan por y rpido
AJ la mitad longitudinalmente. En pequeos trozos o en polvo para T4
conferir el aroma picante a diferentes preparaciones culinarias. para conservar al mximo el
aroma

En rodajas si son pequeas y jvenes. En pedacitos o cubitos,


quitndole la pulpa central, si son ms gruesas. Para acompaa- P2
CALABACINES mientos o sopas previa rehidratacin. Muy sabrosas en aceite a 8/12h
condicin de que sean pequeas y jvenes.

Quitndole las semillas, pelada y cortada en rebanadas rodajas o T3


CALABAZA cubitos. Para risotto y sopas despus de haberla hecho rehidratar. 24h

www.Tauroessiccatori.com
83
TIEMPO Y
PRODUCTO PREPARACIN Y UTILIZACIN PROGRAMA
MANUAL Y GARANTA

Cortar y esparcir, no requieren de cuidados especiales. Sobre todo P1


COL DE SABOYA para sopas y menestras y otras preparaciones previa rehidratacin. 16/20h

Hojas enteras o en trozos. Removerlas con cierta frecuencia para P3


ESPINACAS que no se superpongan. Para risotto, tortillas o similares. 12/16h

En rodajas o cubitos (8-10 mm). Removerlas para que no se adhie-


ran. La superficie puede oscurecerse sin comprometer el sabor. P4
PATATAS Para menestras pero tambin para entradas despus de hacerlas 12h
rehidratar. Conservar tambin mezcladas con otras verduras para
la preparacin de sopas y menestras.

Colocar las hojas no demasiado sobrepuestas y dar vueltas de P3


PEREJIL vez en cuando. Excelente en polvo, tambin en preparaciones 12/16h
en aceite.

Cortar en trozos o tiras. No requieren cuidados especiales y son de T4


PIMIENTOS fcil secado. Para todas las preparaciones, frescos, previa rehidrata- 12/18h
cin. Tambin en aceite.

Preferiblemente de tamao mediano pequeo. El tomate es una


de las hortalizas de ms largo y difcil secado porque es muy
acuoso, pero da resultados excelentes. En algunas especies, si est
demasiado maduro, tiende a ennegrecer hasta parecer quemado, T4/T5
TOMATES pero conserva el sabor casi inalterado. Se tiene que desecar 30/48
partido por la mitad incluso sin salar y escurrir, para mantener
inalterado el contenido de sales minerales y vitaminas. Se puede
utilizar previa rehidratacin en todas las preparaciones.

Manzanilla, hiprico, malva, calndula, albahaca, tomillo, romero,


ortiga, menta, melisa, salvia, etc... Los mejores resultados se
HIERBAS AROMTI- obtienen dejando las hojas enteras aunque esto aumenta los P3
CAS Y OFICINALES 6/24h
tiempos en comparacin a la elaboracin con hojas cortadas o
desmenuzadas.

Limpiar sin mojarlos y cortarlos en rodajas de 5 mm aproxima-


HONGOS damente. Para todas las preparaciones, como frescos, previa P2
rehidratacin.

www.Tauroessiccatori.com
84
TIEMPO Y
PRODUCTO PREPARACIN Y UTILIZACIN PROGRAMA

El tiempo de secado depende en gran medida del tipo de

ESPAOL
PASTA preparacin, del grosor, de la presencia de rellenos. P5

La carne ms adecuada para soportar el proceso de secado es la


magra. Las grasas tienden a derretirse y comprometen el xito
CARNE del proceso y la calidad del producto final. Los tiempos pueden P4
varias incluso significativamente en relacin al tipo y el grosor de
la carne tratada.

Farra (tambin conocido como lavareto), agone, sbalo, etc. A ser


PESCADO tratado de una manera no muy diferente a la carne, tiempos signi- P4
ficativamente variables en relacin a la variedad y el tamao.

Forrar las bandejas con una hoja de papel horno. Preparar la masa
MERENGUES y disponer los merengues al interior del deshidratador. P4

! COMPROBAR SIEMPRE PERSONALMENTE EL GRADO DE SECADO ALCANZADO POR


LOS PRODUCTOS ANTES DE PROCEDER A LA CONSERVACIN

www.Tauroessiccatori.com
85
GARANTA
MANUAL Y GARANTA

Los deshidratadores BIOSEC tienen una garanta de 24 meses a partir de la fecha de


adquisicin para uso privado, 12 meses para uso profesional.

LA GARANTA SLO SER CONSIDERADA VLIDA EN PRESENCIA DE UN COMPRO-


BANTE FISCAL DE COMPRA: CONSERVAR EL RECIBO O LA FACTURA DE COMPRA.

La garanta no cubre los daos causados por manipulacin indebida, uso impropio o
incorrecto ni tampoco por roturas causadas por golpes o cadas del aparato. Asimismo
la garanta no es vlida en caso de cualquier manipulacin por parte del cliente: slo el
fabricante est autorizado a abrir o desarmar las componentes de Biosec para proceder a
controles, reparaciones y reemplazo de eventuales piezas daadas.

IMPORTANTE:
Antes de realizar cualquier operacin, preste especial atencin el prrafo
ADVERTENCIAS GENERALES donde se puede encontrar anotaciones de
seguridad importantes.

ADVERTENCIAS GENERALES
1 Lea atentamente las advertencias contenidas en el presente folleto, que proporcio-
nar informacin importante acerca de la seguridad de instalacin, de uso y manteni-
miento. Conservar con cuidado este folleto por cualquier consulta posterior.
2 - Despus de haber quitado el embalaje, asegrese de que el aparato est ntegro.
En caso de duda, no utilice el aparato y pngase en contacto con su distribuidor.
Los elementos del embalaje no deben ser dejados al alcance de los nios, en cuanto
fuentes potenciales de peligro.
3 - Antes de conectar el aparato, compruebe que los datos contenidos en la etiqueta del
motor sean conformes con los de la red elctrica.
4 - No introduzca objetos al interior del grupo termo ventilador.
5 - Este aparato debe ser utilizado nicamente para el uso para el cual ha sido expre-
samente realizado, es decir el secado. Cualquier otro uso se considera impropio y, por
lo tanto, peligroso. El fabricante no se hace responsable de cualquier dao causado por
usos inadecuados, incorrectos o no razonables.

www.Tauroessiccatori.com
86
6 - El uso de cualquier aparato elctrico implica la observancia de algunas reglas funda-
mentales, en particular:
- NO TOCAR EL GRUPO TERMOVENTILADOR CON LAS MANOS MOJADAS O HME-

ESPAOL
DAS
- NO DEJAR EL APARATO EXPUESTO A LOS AGENTES ATMOSFRICOS
- NO PERMITIR QUE NIOS O DISCAPACITADOS USEN EL APARATO SIN VIGILANCIA
- NO TIRE EL CABLE DE ALIMENTACIN O DEL APARATO MISMO PARA DESCONECTAR
EL ENCHUFE DE LA TOMA DE CORRIENTE
7 No utilice el aparato en la cercana inmediata de baeras, duchas, lavabos, piscinas o
otras fuentes de agua.
8 Mantener el aparato a una distancia de al menos 50 cm de objetos o sustancias fcil-
mente inflamables.
9 - Para cualquier intervencin sobre las partes elctricas, pngase en contacto con su
distribuidor.

DESCRIPCIN:
BIOSEC consiste en un MDULO BSICO y eventualmente un MDULO COMPLEMEN-
TARIO que se puede combinar con el mdulo bsico, para aumentar el alcance del secado.

EL MDULO BSICO CONSISTE EN:


1. un contenedor (tnel) de seccin cuadrada en el cual se colocan las bandejas para el
secado, insertadas sobre las guas de escurrimiento;
2. una puerta mvil, al interior de la cual se aplica un ventilador elctrico que empuja el
aire a travs de las bandejas en el tnel, y una resistencia elctrica, que permite acelerar el
proceso de secado y que sea seguro incluso por la noche y en los periodos de baja tempe-
ratura y de elevada humedad atmosfrica;
3. una segunda puerta mvil para cerrar la segunda abertura del contenedor. Las puer-
tas estn equipadas con pequeos orificios para permitir el paso del aire pero no de los
insectos;
4. bandejas perforadas para la colocacin del material a secar, a ser insertadas al interior
del tnel utilizando las guas de escurrimiento; el nmero y el material de construccin de
las bandejas es variable en conformidad al modelo del BIOSEC adquirido.

www.Tauroessiccatori.com
87
EL MDULO COMPLEMENTARIO CONSISTE EN :
MANUAL Y GARANTA

a. un tnel de 10 a 20 bandejas (segn el modelo adquirido), como en el mdulo bsico


grande;
b. 10 o 12 bandejas.

DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES:
Para todos los mdulos la seccin externa es de 27x27cm; el interior del tnel tiene
una seccin de 25x25 cm, mientras la longitud es de 46 cm para el mdulo pequeo
(B5-B5S-B6) y de 81 cm para el mdulo grande (B10-B10S-B12); 81 cm para todos los
mdulos complementarios.
Las bandejas de ambos materiales, plstico y acero inoxidable, mide 24x35 cm y se
pueden lavar cmodamente en el lavavajillas.
La resistencia es de 550 watt y el encendido se regula electrnicamente.

UBICACIN DE BIOSEC:
Como todo aparato elctrico, el grupo termoventilador de BIOSEC no debe entrar en
contacto directo con agua o una fuente de vapor. BIOSEC por lo tanto tiene que ser co-
locado a la debida distancia de grifos, lavaderos, baeras, piscinas y al abrigo de la lluvia
o cualquier salpicadura de agua.
Durante el funcionamiento, BIOSEC expulsa humedad que no tiene que estancarse en
el ambiente circundante para no retardar o impedir el secado. Por lo tanto es oportuno
colocar BIOSEC en una habitacin lo suficientemente grande o de todas maneras no
hermticamente cerrada. Evitar ambientes ya hmedos como lavanderas, cantinas etc..

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:
BIOSEC no requiere de ningn cuidado especial: para la limpieza se recomienda de todas
maneras no utilizar paos abrasivos o herramientas que puedan comprometer su aspec-
to esttico, ni solventes en las partes en piezas de plstico.
Se recomienda usar pao ligeramente humedecido con agua y/o detergente neutro.
Peridicamente compruebe que la rejilla de aspiracin est libre de eventuales hilazas y
pelusa, que puedan afectar la normal circulacin del aire.
Las bandejas se pueden lavar con agua tambin muy caliente y detergente, tanto a
mano como en el lavavajillas.

www.Tauroessiccatori.com
88
IMPORTANTE:
- efectuar un lavado completo de tnel y bandejas antes del primer uso de Biosec;
- no remover en ningn caso la proteccin de las partes elctricas en el motor;

ESPAOL
- no usar agua directamente sobre el aparato o en su cercana inmediata;
- no sumergir en agua el grupo termoventilador;
- por cualquier operacin desconecte el cable de alimentacin de la toma de corriente.

ELIMINACIN:
Este producto se sujeta a la directiva europea 2002/96/EC.
Todos los electrodomsticos y los productos electrnicos se deben
eliminar separadamente de los desechos slidos comunes en los centros
estatales destinados a este propsito.
Si se eliminan como prev la directiva se evitan daos al medio ambiente y peligros para
la salud. Informacin general acerca de las reglas previstas para la eliminacin se pueden
hallar en la administracin ciudadana o en la entidad responsable de la eliminacin, o
tambin en las tiendas en las cuales ha adquirido el producto.

DECLARACIN DE CONFORMIDAD UE
La empresa Tauro Essiccatori Srl, bajo su exclusiva responsabilidad declara
que el siguiente aparato
DESHIDRATADOR BIOSEC

SE AJUSTA A LOS REQUISITOS ESENCIALES REQUERIDOS POR LAS DIRECTIVAS:

2014/35/CE (baja tensin)


2014/30/CE (compatibilidad electromagntica)

CON LA APLICACIN DE LAS SIGUIENTES NORMAS ARMONIZADAS:


CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (armarios calientes elctricos de uso
colectivo)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emisin)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (inmunidad)

Camisano V.no, 4 marzo 2016 El responsable Tauro


Livio Zanon Santon

www.Tauroessiccatori.com
89
ES | MANUAL Y GARANTA p. 74

PT | MANUAL E GARANTIA p. 90

RUS | p. 106

RO | MANUAL I GARANIE p. 122

90
MANUAL E
PT |
GARANTIA

NDICE PAGE


1. Deixe tudo por conta do DrySet Pro... 92
2. Quadro sinptico dos programas DrySet Pro 96

TABELA DE PRODUTOS 97

GARANTIA 101

91
BIOSEC DRYSET PRO - MANUAL E GARANTIA

DEIXE TUDO POR CONTA DO DRYSET PRO...


O Biosec possui o sistema eletrnico exclusivo Dryset Pro que garante uma srie de
programas completa, simples e eficaz, ideal para todo tipo de utilizao e de produto.
Os programas foram projetados levando em considerao todas as variveis envolvidas
no processo de secagem. Diferenciam-se sobretudo por:
- temperaturas de funcionamento diferentes para diferentes intervalos de tempo;
- alternncia de diferentes velocidades do ventilador e intervalos de repouso;
MANUAL E GARANTIA

- durao especfica dos programas em horas.


Todos os programas descritos a seguir indicam a durao em horas (H) e aqueles marca-
dos com o smbolo MN incluem uma fase de manuteno final que permite conservar
os seus produtos no nvel de secagem perfeito com o mnimo consumo de energia.
Portanto, terminado o processo de secagem, no necessrio ter pressa para retirar o
produto para evitar que se reidrate, pois o Biosec o conserva at quando tiver tempo
para retir-lo das bandejas e iniciar a fase de conservao final em potes de vidro ou
em saquinhos a vcuo. Para programar o tempo de manuteno desejado, consulte na
pgina 15 o pargrafo relativo ao timer.

OS PROGRAMAS DRYSET PRO:


P1- AUTOMTICO: o programa mais simples e verstil. Se no souber como utilizar
ou se for a primeira vez que est usando o Biosec ou se o seu produto for particular e
no se enquadrar em nenhuma outra categoria, selecione P1: o resultado garantido! -
H: 30h+MN
P2- COGUMELOS E FATIAS FINAS: perfeito para cogumelos e produtos a serem
secos em fatias finas (4-6 mm), como ma, berinjela, kiwi, abacaxi. - H:18h+MN
P3- BIOCRUDISTA: estudado especialmente para quem segue uma alimentao cru-
dista ou que preserve em geral ao mximo as qualidades organolpticas e os princpios
nutritivos dos produtos tratados. Com o programa BioCrudista a temperatura do ar
alcana os 42C nas duas primeiras horas e ento desce para 40C, respeitando a neces-
sidade de observar este limite prpria de quem deseja no consumir alimentos cozidos.
Lembramos que a temperatura do ar no corresponde temperatura do produto, que

www.Tauroessiccatori.com
92
sempre alguns graus inferior. timo tambm para ervas aromticas e medicinais.
- H: no definidas (a ser interrompido ao alcanar o grau de secagem desejado).
P4- SUPERHOT 68C: o programa mais quente, nos limites do cozimento. Se
houver pressa de obter o produto desidratado, selecione P4 para o mximo rendimento
no menor tempo possvel. Tambm o melhor programa para o tratamento de carnes,
pois a temperatura elevada impede a proliferao bacteriana. Porm, no indicado
para alimentos delicados, pois podem sofrer leves perdas de qualidade por causa do
calor excessivo. timo tambm para dar a caracterstica crocante a alguns produtos no
final do processo (pimenta malagueta, laranja, ma etc.). Perfeito para merengues, pois
necessitam de um processo delicado no forno e muito demorado: a preciso da tempe-
ratura do Biosec evita queimaduras indesejveis, e o seu forno fica vazio para utilizar

PORTUGUS
para outras finalidades. - H: 14h+MN
P5- MASSA: um programa realizado especificamente para o tratamento da massa
fresca graas a uma temperatura adequada e a uma ventilao delicada que no quebra
o produto. Todavia, necessrio prestar uma certa ateno e verificar o grau de seca-
gem desejado a cada vez e para cada um dos tipos de preparao. - H: 16h+MN
P6- ECONOMY: dedicado a quem d uma ateno especial ecologia e aos custos,
ou a quem sempre tem muitos eletrodomsticos utilizados ao mesmo tempo. Selecio-
ne o programa P6; a intervalos de secagem levemente mais longos corresponder uma
economia mais que proporcional. Perfeito tambm para campismo, motorhome ou
hotis, onde a disponibilidade de energia eltrica limitada. O P6 absorve no mximo
270W. - H: no definidas (a ser interrompido ao alcanar o grau de secagem desejado).
P7- SILENCIOSO: o programa mais adequado para o horrio noturno ou para quem
utiliza o Biosec em ambientes de trabalho, para manter o rudo ao mnimo. A veloci-
dade do ventilador foi estudada especialmente para permitir a mxima reduo das
emisses sonoras, sem prejudicar a eficcia! Experimente-o com todos os produtos le-
ves e pequenos (aafro, pequenas folhas etc.) que com os outros programas poderiam
se mover. - H: 48h+MN
Para quem deseja controlar melhor a escolha da temperatura, o Biosec oferece tambm
os programas de T1 a T5, que garantem temperaturas de funcionamento entre 20 e
60C. Os programas de T1 a T5 trabalham de forma inteligente, alternando a tempera-
tura de funcionamento a intervalos de ventilao a frio para garantir o melhor resultado.

www.Tauroessiccatori.com
93
No h limite de tempo: sempre necessrio parar o Biosec ao ser alcanado o grau de
secagem desejado ou programar o timer conforme descrito no respectivo pargrafo.

ATENO: todos os programas devem ser sempre utilizados aps ter sido feito um
controle e um ciclo de teste.
Verifique sempre se o produto est efetivamente seco no final do ciclo.
Cada produto pode reagir de forma diferente segundo a sua dimenso, teor de umidade
e temperatura/umidade do local de trabalho. Alguns testes iniciais com os alimentos que
sero tratados com mais frequncia suficiente para definir a sua preparao, programa
MANUAL E GARANTIA

e durao perfeitos.

EM TERMOS PRTICOS: seleo e utilizao do programa desejado


PLUGUE: conectar o plugue na tomada; ao conectar o plugue, o Biosec liga automatica-
mente no modo stand by.
1. TECLA SET: pressionar repetidamente a tecla SET at visualizar no display do Biosec o
programa que deseja selecionar. Pressionar ON/OFF para ativar o processo.
2. DISPLAY: durante o processo de secagem, o display do Biosec apresentar a tempe-
ratura de utilizao medida naquele momento alternada ao programa que est sendo
utilizado. Para conhecer o programa utilizado sem aguardar a visualizao automtica,
pressionar rapidamente a tecla SET.
3. TECLA ON/OFF: ativa e interrompe o ciclo de secagem. Para retomar o processo uma
vez interrompido, suficiente pressionar a tecla ON/OFF mais uma vez. O programa re-
comear de onde tinha sido interrompido. Se for preciso trocar de programa, pressionar
SET at visualizar o programa desejado. Esta operao zera o ciclo de secagem prece-
dentemente selecionado e d incio a um novo ciclo.

www.Tauroessiccatori.com
94
TIMER:
Uma vez iniciado o processo de secagem, mantenha pressionada a tecla SET durante
cerca de 5 segundos: o display apresenta por aproximadamente 2 segundos o nmero
00 lampejante. Pressione novamente a tecla SET (antes que 00 pare de lampejar) o
nmero de vezes necessrio para alcanar o nmero de horas desejado.

Horas apresentadas no display:


00 - 01 - 02 - 03 - 04 - 05 - 06 - 08 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 - 20 - 24 - 28 - 32 - 36 -
40 - 44 - 48 - 00 (a srie de horas recomea).

ATENO: se desligado quando a temperatura de funcionamento for su-

PORTUGUS
perior a 45C, o desidratador interrompe o ciclo de trabalho, mas o ventila-
dor continua funcionando na velocidade mxima at abaixar a temperatura
fig. 1 do motor e evitar, assim, que seja danificado. O display do Biosec apresenta,
de forma alternada, o smbolo ilustrado na fig. 1.

NUNCA RETIRE O PLUGUE DA TOMADA PARA DESLIGAR O BIOSEC.


RETIRE O PLUGUE DA TOMADA SOMENTE QUANDO O MOTOR ESTI-
VER PARADO.

MODO MANUTENO MANUAL


Com o Biosec sempre possvel ativar o modo MANUTENO mesmo
para os programas que no a incluem, ou at mesmo durante um ciclo de
fig. 2 secagem ainda no terminado. suficiente manter pressionada a tecla SET
por 5 segundos durante o funcionamento do Biosec: o display apresenta o
nmero 00 que lampeja durante cerca de 2 segundos. Solte a tecla para ativar o progra-
ma MANUTENO, o qual ficar acionado at o Biosec ser desligado manualmente, ou
seja, quando for o momento de retirar e conservar os seus produtos. Durante a MANU-
TENO, no display aparece o smbolo ilustrado na fig. 2.

www.Tauroessiccatori.com
95
QUADRO SINPTICO DOS PROGRAMAS DRYSET PRO

PROGRAMA DISPLAY SMBOLO HORAS T. MX MANUTENO

Automtico P1 30 55C V

Cogumelos
e fatias finas P2 18 45C V

BioCrudista P3 no def. 42C X


MANUAL E GARANTIA

Superhot 68C P4 14 68C V

Massa P5 16 40C V

Economy P6 no def. 45C X

Silencioso P7 48 45C V

Manual 20 C t1 20 no def. 20C X

Manual 30 C t2 30 no def. 30C X

Manual 40 C t3 40 no def. 40C X

Manual 50 C t4 50 no def. 50C X

Manual 60 C t5 60 no def. 60C X

Para ler o manual completo no seu idioma, consulte a seo de documentao do site
www.tauroessiccatori.com

www.Tauroessiccatori.com
96
TABELA DE PRODUTOS

TEMPO E
PRODUTO PREPARAO E UTILIZAO PROGRAMA

Pela metade e sem caroo. Possvel tendncia ao escurecimento T4/T5


se as frutas estiverem muito maduras, mas sem comprometer o
DAMASCO sabor intenso. Para consumir diretamente ou para preparar doces 48/60h segundo o tamanho
do pedao
ou composies em bandejas, cestas etc.

Descascar e cortar fatias de 6-8 mm de espessura; girar de vez


em quando para que no grudem no fundo. Muito aquoso e por
isso a sua secagem longa, mas oferece um excelente resultado T4
ABACAXI graas intensidade do aroma. Tambm conserva muito bem a 24h
cor. Para consumir diretamente ou utilizar para saladas de fruta e
composies.

PORTUGUS
No muito madura, em fatias de cerca de 5 mm. Tem a tendncia P4
LARANJA de grudar no fundo da bandeja. Perfeita para decorar doces, 18/24h
pratos e trabalhos artsticos e, sobretudo, natalcios.

Em fatias ou pedaos. Gruda facilmente no fundo e entre eles. Tem


a tendncia de escurecer, mas mantm um sabor intenso. Fica
macia e um pouco pegajosa, porque o teor de acar elevado. P1
BANANA tima para ser consumida diretamente, como merenda ou lanche. 18/24h
Um concentrado de sabor e substncia particularmente apreciado
pelas crianas.

Em fatias finas (5-6 mm). Delicioso o caqui de polpa crocante desi-


dratado quando doce, mesmo se ainda duro. As outras qualidades
de caqui devem ser desidratadas antes que a polpa fique macia.
CAQUI Perde a adstringncia caracterstica. timo para ser consumido P2
diretamente e tambm para composies vrias. Conserva uma
boa cor.

Cortada ao meio e sem caroo. O aroma fica mais intenso. Perfeita


CEREJA para ch, pout pourri, doces de todos os tipos. P1/T4

www.Tauroessiccatori.com
97
TEMPO E
PRODUTO PREPARAO E UTILIZAO PROGRAMA

Descasque e corte em fatias de 6-8 mm ou corte uma fruta inteira


em 4 fatias no sentido longitudinal; estenda e mexa para que no
KIWI grude. Conserva uma cor discreta. Sabor intenso e adstringente. P2
Pode ser consumido diretamente, melhor se com outra fruta ou
em salada de fruta depois de reidratado; timo para composies.

Dividido pela metade, de preferncia bem maduro e seco. Para T4/T5


FIGO consumir diretamente ou como ingrediente para doces ou saladas 48/60h segundo o tamanho
de fruta. Seco, em pedaos para composies. do pedao
MANUAL E GARANTIA

Em fatias de 5-6 mm, inteira ou sem o talo e sem a casca. Para con-
MA sumir diretamente, ou como ingrediente de doces ou para cestas. P2
Riqussima de fibras, especialmente se desidratada com a casca.

Como a ma. As variedades de pequenas dimenses e doces


tambm podem ser secas divididas pela metade. tima para con-
PERA sumir diretamente e para doces, saladas de fruta e composies P2
vrias.

PSSEGO Pela metade se de pequena dimenso, em fatias ou gomos se ma- P1/T4


E NECTARINA ior. Mex-los com frequncia. timo para consumir diretamente.

T4/T5
Dividida pela metade e sem caroo ou inteira depois de coloc-las 30/48h segundo o tamanho
na gua fervente por 30-60 segundos (com aumento do tempo do pedao
AMEIXA de secagem). Para consumir diretamente ou para doces e com- P6
posies artsticas. Fervida por poucos minutos em pouca gua at a desidratao completa,
levemente laxativa. se inteira

Secagem lenta visto que a casca muito impermevel. Para


tornar mais rpida a secagem, afervente as bagas durante 10-20 T4
UVA segundos e desbaste o cacho. Para todas as utilizaes, desde a 36/48h
uva-passa ao consumo direto.

Coloque as folhas no muito sobrepostas e gire-as de vez em P3


SALSA quando. tima em p e tambm nas conservas em leo. 12/16h

www.Tauroessiccatori.com
98
TEMPO E
PRODUTO PREPARAO E UTILIZAO PROGRAMA

Folhas inteiras ou em pedaos. Mex-las com uma certa frequn- P3


ESPINAFRE cia para que no se sobreponham. Para risotos, fritadas de ovos 12/16h
ou similares.

Em rodelas se pequena e jovem. Em pedaos ou cubinhos e sem


a polpa se maior. Para acompanhamentos ou sopas depois de P2
ABOBRINHA reidratada. Muito saborosa em conserva em leo se for pequena 8/12h
e jovem.

PORTUGUS
Sem as sementes, descascada e cortada em fatias ou cubinhos. T3
ABBORA Para risotos ou sopas depois de reidratada. 24h

Em fatias ou cubinhos(8-10 mm). Mexer para que no grude. A


superfcie pode escurecer sem comprometer o sabor. Para sopas, P4
BATATA mas tambm para acompanhamentos depois de reidratada. Con- 12h
serve mesmo misturada com outras verduras para a preparao
de sopas.

Corte em fatias e distribua-as, no necessita de cuidados especiais. P1


REPOLHO-CRESPO Principalmente para sopas e outras preparaes depois de 16/20h
reidratado.

P4
18h para obter o efeito crocante
Casca pouco permevel: apresenta um timo resultado se cortada
PIMENTA pela metade no sentido do comprimento. Em pedacinhos ou em e rpido
MALAGUETA T4
p para dar o aroma picante a vrias preparaes culinrias. para conservar ao mximo o
aroma

Corte em pedaos ou tiras. No necessita de cuidados especiais e T4


PIMENTO fcil de secar. Para todas as preparaes, como o produto fresco, 12/18h
depois de reidratado. Tambm para conservas em leo.

De tamanho pequeno-mdio. O tomate uma das hortalias de


secagem mais longa e difcil. Se muito maduro, tem a tendncia
de ficar preto, mas conserva o sabor. Deve-se secar cortado pela
metade, mesmo sem salgar e escorrer, para manter inalterados T4/T5
TOMATE sais minerais e vitaminas. Pode ser utilizado depois de reidratado 30/48h
em todas as preparaes, em acompanhamentos, molhos, cremes,
sopas... timo para conservas em leo com alho, manjerico,
organo... Indicado para cremes e molhos para macarro.

www.Tauroessiccatori.com
99
TEMPO E
PRODUTO PREPARAO E UTILIZAO PROGRAMA

Camomila, hiperico, malva, calndula, manjerico, tomilho,


alecrim, urtiga, hortel, erva-cidreira, slvia etc. Os melhores
ERVAS AROMTICAS resultados so obtidos deixando as folhas inteiras, mesmo se isso P3
E MEDICINAIS 6/24h
aumenta o tempo se comparado com o tratamento de folhas
cortadas ou em pedaos.

Limpe sem molh-lo e corte-o em fatias de cerca de 5 mm.


COGUMELO Para todas as preparaes, como o produto fresco, depois de P2
reidratado.
MANUAL E GARANTIA

O tempo de secagem depende muito do tipo de massa, da sua


MASSA espessura, da presena de recheio. P5

A carne mais apropriada para ser submetida desidratao a


magra. As gorduras, visto que derretem, comprometem o xito do
CARNE processo e a qualidade do produto final. Os intervalos de tempo P4
podem variar tambm sensivelmente de acordo com o tipo e
espessura da carne tratada.

Deve ser tratado como a carne, com intervalos de tempo muito


PEIXE variveis de acordo com a espcie e tamanho. P4

Forre as bandejas com uma folha de papel manteiga. Prepare a


MERENGUE massa e coloque os merengues no desidratador. P4

!
VERIFIQUE SEMPRE PESSOALMENTE O GRAU DE SECAGEM ALCANADO PELOS
PRODUTOS ANTES DE FAZER A CONSERVAO DOS MESMOS.

www.Tauroessiccatori.com
100
GARANTIA

Os desidratadores BIOSEC tm uma garantia de 24 meses a partir da data de compra


para uso privado, 12 meses para uso profissional.

A GARANTIA SER VLIDA SOMENTE COM O DOCUMENTO FISCAL DE COMPRA:


CONSERVE O CUPOM FISCAL OU A FATURA DE COMPRA.

A garantia no cobre os defeitos causados pela modificao abusiva, uso imprprio ou


incorreto nem os danos causados por choques ou quedas do aparelho.
A garantia fica automaticamente invalidada em caso de modificao abusiva feita pelo
cliente: somente o fabricante autorizado a abrir ou desmontar os componentes do

PORTUGUS
Biosec para fazer controles, reparaes e substituio de eventuais componentes danifi-
cados.

IMPORTANTE:
Antes de fazer qualquer operao, consulte o pargrafo ADVERTN-
CIAS GERAIS no qual encontram-se informaes importantes sobre a
segurana.

ADVERTNCIAS GERAIS:
1 - Leia com ateno as advertncias deste livrete, pois contm informaes importantes
sobre a segurana de instalao, utilizao e manuteno. Conserve com cuidado este
livrete para toda futura consulta.
2 - Aps retirar o aparelho da embalagem, assegure-se de que esteja ntegro.
Em caso de dvida, no utilize o aparelho e contate o revendedor.
Os componentes da embalagem nunca devem ser deixados ao alcance de crianas, pois
so fontes potenciais de perigo.
3 - Antes de ligar o aparelho, certifique-se de que os dados indicados na etiqueta do
motor estejam em conformidade com os da rede eltrica.

www.Tauroessiccatori.com
101
4 - No introduza objetos no grupo de termoventilao.
5 - Este aparelho dever ser destinado somente para o uso para o qual foi expressamen-
te concebido, ou seja, para a desidratao. Outras utilizaes devem ser consideradas
imprprias e perigosas. O fabricante no pode ser considerado responsvel por even-
tuais danos causados por uso imprprio, incorreto e irracional.
6 - O uso de aparelhos eltricos impe o cumprimento de algumas regras fundamentais,
e sobretudo:
- NUNCA TOQUE NO GRUPO DE TERMOVENTILAO COM AS MOS MOLHADAS
OU MIDAS;
- NO DEIXE O APARELHO EXPOSTO A AGENTES ATMOSFRICOS;
MANUAL E GARANTIA

- NO DEIXE QUE CRIANAS OU PESSOAS INCAPAZES USEM O APARELHO SEM


SUPERVISO;
- NO PUXE O FIO ELTRICO OU O PRPRIO APARELHO PARA DESLIGAR O
PLUGUE DA TOMADA.
7 - No use o aparelho perto de banheiras, duchas, pias, piscinas ou outras fontes de
gua.
8 - Mantenha o aparelho a uma distncia de pelo menos 50 cm de objetos ou substn-
cias facilmente inflamveis.
9 - Para qualquer interveno nas partes eltricas, contate o revendedor.

DESCRIO:
O BIOSEC composto de um MDULO DE BASE e, eventualmente, de um MDU-
LO COMPLEMENTAR a ser combinado com um mdulo de base, para aumentar a sua
capacidade de secagem.

O MDULO DE BASE FORMADO DE:


1. uma cmara (tnel) de seo quadrada na qual so colocadas as bandejas de secagem,
posicionadas nas guias;
2. uma porta mvel dentro da qual encontra-se o ventilador eltrico, que faz o ar
circular atravs das bandejas no tnel, e uma resistncia eltrica, que permite acelerar o
processo de secagem e torn-lo seguro mesmo durante a noite e nos perodos de baixa
temperatura e de umidade atmosfrica elevada;
3. uma segunda porta mvel para fechar a segunda abertura da cmara. As portas pos-
suem orifcios para permitir a passagem do ar, mas no dos insetos;

www.Tauroessiccatori.com
102
4. bandejas furadas para colocar o material a ser desidratado, a serem posicionadas nas
guias dentro do tnel; o nmero e o material de fabricao das bandejas varia de acordo
com o modelo do BIOSEC adquirido.

O MDULO COMPLEMENTAR FORMADO DE:


a. um tnel de 10 ou 12 bandejas (de acordo com o modelo adquirido), como no mdulo
de base grande;
b. 10 ou 12 bandejas.

DIMENSES E ESPECIFICAES:
Para todos os mdulos, a seo externa mede 27x27; a parte interna do tnel tem uma
seo de 25x25 cm e o comprimento igual a 46 cm para o mdulo pequeno (B5-B5S-

PORTUGUS
B6) e igual a 81 cm para o mdulo grande (B10-B10S-B12); todos os mdulos comple-
mentares medem 81 cm.

As bandejas de ambos os materiais, plstico e ao inoxidvel, medem 24x35 cm e so


todas fceis de lavar na mquina de lavar loua.
A resistncia de 550 watt e o acendimento regulado eletronicamente.

POSICIONAMENTO DO BIOSEC:
Como todos os aparelhos eltricos, o grupo de termoventilao do BIOSEC no deve
entrar em contato direto com gua ou fontes de vapor. O BIOSEC deve ser posicionado
a uma distncia apropriada de torneiras, pias, banheiras, piscinas e protegido da chuva ou
de pulverizao de gua.
Durante o funcionamento, o BIOSEC expulsa umidade e esta no deve se estagnar no
ambiente circunstante para no desacelerar ou impedir a secagem. Portanto, recomen-
da-se posicionar o BIOSEC em um ambiente suficientemente amplo ou que no seja
fechado hermeticamente.
Evite ambientes que j so midos, como lavanderias, adegas etc.

www.Tauroessiccatori.com
103
LIMPEZA E MANUTENO:
O BIOSEC no necessita de cuidados especiais. Para a limpeza recomenda-se no utili-
zar panos abrasivos ou ferramentas que possam comprometer o aspecto esttico, nem
solventes nas partes de plstico.
Recomenda-se utilizar um pano levemente umidificado com gua e/ou detergente neu-
tro. Controle periodicamente se a grelha de aspirao est limpa, sem fios nem lanugens,
pois podem comprometer a circulao normal de ar.
As bandejas podem ser lavadas com gua mesmo muito quente e detergente, tanto
mo como na mquina de lavar loua.
MANUAL E GARANTIA

IMPORTANTE:
- Lave completamente o tnel e as bandejas antes de utilizar o Biosec.
- No retire de forma alguma a proteo das partes eltricas do grupo do motor.
- No use gua diretamente no aparelho ou na sua proximidade imediata.
- No coloque o grupo de termoventilao na gua.
- Para qualquer operao, desligue o fio eltrico da tomada de corrente.

ELIMINAO:
Este produto cumpre a diretiva europeia 2002/96/EC.
Todos os eletrodomsticos e produtos eletrnicos devem ser eliminados
separadamente dos resduos slidos comuns pelas instalaes legalmente
previstas para tal fim. Se a eliminao for feita conforme previsto pela diretiva, evitam-
se danos ao ambiente e perigo para a sade. Informaes genricas sobre as normas
previstas para a eliminao podem ser obtidas na administrao municipal ou na entida-
de encarregada da eliminao, ou ainda na loja em que adquiriu o produto.

www.Tauroessiccatori.com
104
DECLARAO UE DE CONFORMIDADE
A empresa Tauro Essiccatori Srl, sob a sua exclusiva responsabilidade,
declara que o seguinte aparelho
DESIDRATADOR BIOSEC

EST EM CONFORMIDADE COM OS REQUISITOS ESSENCIAIS IMPOSTOS PELAS


DIRETIVAS:
2014/35/UE (baixa tenso)
2014/30/UE (compatibilidade eletromagntica)

PORTUGUS
COM A APLICAO DAS SEGUINTES NORMAS HARMONIZADAS:
CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (armrios aquecedores eltricos para
uso coletivo)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emisses)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (imunidade)

Camisano V.no, 4 marzo 2016 O responsvel da Tauro


Livio Zanon Santon

www.Tauroessiccatori.com
105
ES | MANUAL Y GARANTA p. 74

PT | MANUAL E GARANTIA p. 90

RUS | p. 106

RO | MANUAL I GARANIE p. 122

106
.


1. DrySet Pro 108
2. DrySet Pro 112

113

117


RUS |

107

DRYSET PRO:
Biosec Dryset Pro,
, ,
.
,
. ,
:
- ;
- ;
- .
, ,
(H), MN
,
.
,
, ,
,
.

"".

DRYSET PRO :
1 - :
.
Biosec ,
,
1 ! : 30 + MN
P2 - : ,
(4-6 ), , ,
, , . H: 18 + MN
3 - : ,

.
42C , 40C,

www.Tauroessiccatori.com
108
. ,
,
.
. : (
, ).
4 - 68C: ,
.
, 4.
(
) , ,
, -
.
( ,
..). ,
: Biosec
,
- . H: 14 + MN
5 - :
, ,
.
. H: 16 +
MN
6 - :


.

. 6 ,
.
, ,
.
6 - 270 . : (
).
7 - :
, .

!
(, ..),
. : 48 + MN

www.Tauroessiccatori.com
109
,
, Biosec 1 5
20C 60C. 1-5 -,

. ,
:
,
.

!
-
.
, .
- ,
/ .

, .

:
: Biosec
.
1. SET (): SET ,

. ON/

OFF (/) .
2. : ,
.
SET.
3. ON/OFF: .
, ,
ON/OFF . ,
. ,
SET ,
.
.

www.Tauroessiccatori.com
110
:

- 1 - 7,
1 - 5.

SET 5 :
00, .
SET ( , 00
), .
:00-01-02-03-04-05-06-08-10-12-14-16-18-20-24-
28-32-36-40-44-48-00 ( 48 )

:
45C, ,

. 1 , .
Biosec (. 1).

BIOSEC
.


Biosec
, .
. 2 .
SET 5 :
00, 2 .

.
,
. 2.

www.Tauroessiccatori.com
111
Dryset Pro:

.
() .

P1 30 55C


P2 18 45C

P3 42C

68C P4 14 68C

P5 16 40C

P6 45C

P7 48 45C

20C t1 20 20C

30

30C t2 30C

40C t3 40 40C

50C t4 50 50C

60C t5 60 60C

.
www.tauroessiccatori.com.

www.Tauroessiccatori.com
112

.
, . T4/T5
48/60h

, ..

6-8 ;
,
. , T4
, .
24h
. .
,
.

, 5
. . P4
, 18/24h
, .

.
. ,
. , P1
. 18/24h
, .
, .
(5-6 ).


, .
.
.
P2

.
.

,
. , P1/T4
, .

www.Tauroessiccatori.com
113


6-8
4 ; ,
. .
. ,
P2


; .

, .
T4/T5

. ,
48/60h

.

5-6 ,
.
, .
P2

, .

.
.
,
P2

, . ,
. . P1/T4

T4/T5
30-60 ( , 30/48 h
).
. P6 ,
.
.

- .
, 10-20
T4
.
36/48h
-
.

,
P3
.
12/16h
, .

www.Tauroessiccatori.com
114

.
P3
, . ,
12/16h
.

, .
, , . P2
. , 8/12h
.

, , . T3
. 24h

(8-10 ). ,
. ,
P4
. ,
12h
.
.

, . P1
. 16/20h


P4
: 18 h
.

. T4

.
. , T4
, . 12/18h
.

, , , , , ,
, , , , ..
, ,
P3

6/24h

www.Tauroessiccatori.com
115


- .

, .
.
, ,
,
. ,
, T4/T5
. 30/48h
,
- , , ,
..,
(, , ,
..);
, , ,
.

,
5 . , P2
, .

, ,
P5
.

.
,
P4

.
.

, ..
. .
P4

.
.
P4

! ,
.

www.Tauroessiccatori.com
116

Biosec 24
12 .


:
.

,
,
, .
,
:
, .


- , ,

.

:
1. ,
, ,


, .
.
2.
.

.
,
.
3. ,
, ,
.
4. .
5. ,
.

www.Tauroessiccatori.com
117
, , . -
- , ,
.
6.
:
-
.
- ,
.
-
.
-
, .
7. ,
, ,
.
8. 50
.
9. -
.
10. ! -

(, ) ,
.

:
Biosec ,
()
.

:
1. (),
.
2. ,
,

;

www.Tauroessiccatori.com
118
3. , .
, ;
4. ,
;

.

:
1. 10 12 ( ),
;
2. 10 12 .

:
- 2727 ,
2525 . (B5-B5S-B6) 46
, (B10-B10S-B12) 81
.
(
). .
2435 .
550 ,
.

BIOSEC:
, Biosec
.
,
, , , , ,
.
,
, .
Biosec ,
.
, , ..

www.Tauroessiccatori.com
119
:
. ,
,
,
.
,
/ .
,
,
.
, .

:
-
.
-
;
- ;
- ;
-
.

:

2002/96/EC.


.
, ,
.

, ,
, .

www.Tauroessiccatori.com
120

"TAURO ESSICCATORI SRL"
,
BIOSEC

2014/35/UE ( )
2014/30/UE ( )

:
CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (
)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 ()
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 ()

Camisano V.no, 4 marzo 2016 Tauro Essiccatori Srl


Livio
Livio Zanon Zanon Santon
Santon

www.Tauroessiccatori.com
121
ES | MANUAL Y GARANTA p. 74

PT | MANUAL E GARANTIA p. 90

RUS | p. 106

RO | MANUAL I GARANIE p. 122

122
CUPRINS PAG.

1. Se ocup DrySet Pro! 124


2. Tabel pentru principalele programe DrySet Pro 128

TABELUL DE ALIMENTE 129

GARANTIA 133

MANUAL I
RO |
GARANIE
123
BIOSEC DRYSET PRO - MANUAL

SE OCUP DRYSET PRO!


Uscatorul Biosec este dotat cu un sistem electronic unic numit Dryset Pro, care ofer o
palet complet de programe, simple i eficiente, adaptate oricrei utilizri i oricrui
tip de produs. Programele sunt proiectate innd cont de toi parametrii care intervin n
procesul de uscare. Au fost luate n calcul urmtoarele:
- diferitele temperaturi de lucru prezente pe anumite perioade ale timpului de
lucru;
- alternana ntre diferitele viteze de lucru ale ventilatorului i momentele de pauz;
- durata n ore a fiecarui program n parte.
Toate programele descrise mai jos conin o durat exprimat n ore (H), iar cele care
conin i simbolul MN prevd, de asemenea o faz de pstrare final care permite conser-
varea produselor dvs la nivel de uscare optim cu un consum minim de energie electric.
Dup ce procesul de uscare a fost realizat, nu suntei obligati s alergai s scoatei pro-
dusul pentru ca acesta s nu se rehidrateze, ntruct Biosec l va pstra pentru dvs. pn
cnd vei putea s il scoatei din tvie i s il depozitai n borcane de sticl sau pungi
vidate. Pentru a determina durata, se va consulta paragraful dedicat Temporizatorului.

PROGRAMELE DRYSET PRO:


P1 AUTOMAT: este programul cel mai simplu si versatil. Dac nu stii cum s
procedai, utilizai pentru prima dat un astfel de deshidrator sau pur i simplu avei un
produs care nu intr n nici una din categoriile indicate, apsai P1: rezultatul este garan-
tat! - H: 30h + MN
P2 - CIUPERCI I FELII SUBIRI: perfect pentru ciuperci i produse feliate subire (4-6
mm), cum ar fi: mere, vinete, kiwi, ananas. - H: 18 h + MN
P3 - CRUDITI BIO: program studiat special pentru cine dorete s consume o
alimentaie bazat pe cruditi sau pentru cine vrea s pstreze la nivel maxim calitile
MANUAL I GARANIE

organoleptice i principiile active ale produselor tratate. Programul atinge 42C n primele
dou ore, iar apoi scade la 40C, respectnd necesitatea de a respecta aceste limite
pentru persoanele care nu doresc alimente prelucrate termic. Reamintim faptul c oricum
temperatura aerului nu corespunde cu cea a produsului, care va fi ntotdeauna cu cteva
grade mai mic. Optim i pentru condimente i plante medicinale. - H: nedefinit (se va
opri manual aparatul la atingerea gradului de uscare dorit).

www.Tauroessiccatori.com
124
P4 SUPER - FIERBINTE 68C: este programul cu temperatura cea mai ridicat,
la limita de prelucrare termic. Dac v grabii n uscarea unui produs, prin selectarea
programului P4 se se reduce la maxim timpul de uscare. Este programul cel mai potrivit
pentru tratamentul crnii (temperatura ridicat mpiedic nmulirea bacteriilor), dar nu
este indicat pentru alimente delicate, care ar putea suferi pierderi de calitate din cauza
temperaturii ridicate. Optim i pentru uscarea final a anumitor produse care necesit o
consisten crocant (ardei iute, portocale, mere, etc..) . Este programul perfect i pentru
bezele, a cror realizare ar necesita un proces delicat i prelungit n cuptor; precizia tem-
peraturii acestui usctor elimin arsuri nedorite, iar cuptorul dvs va fi liber pentru orice
fel de alt utilizare. - H: 14 H+MN.
P5 PASTE: este un program realizat n mod specific pentru tratamentul pastelor proa-
spete la o temperatur corespunztoare i o ventilare delicat care nu determin ruperea
produsului. Necesit oricum supraveghere din cnd n cnd pentru a verifica gradul de
uscare dorit. - H: 16h + MN.
P6 ECONOMY: dedicat celor atenti la ecologie i la buzunare, dar i celor care au n-
totdeauna concomitent n funciune foarte multe electrocasnice: selectai programul P6
pentru timpi de uscare mai mari care vor corespunde n mod proporional unei economii
de energie. Perfect pentru rulote sau hoteluri de mici dimensiuni unde puterea electric
este limitat: P6 absoarbe un maxim de 270 W. - H: nedefinit (se va opri la atingerea gra-
dului de uscare dorit).
P7 SILENTIOS: este programul cel mai potrivit pentru noapte sau pentru situaii
n care usctorul este folosit la locul de munc, pentru a menine la minim nivelul de
zgomot. Viteza ventilatorului este studiat n mod special pentru a permite reducerea la
maxim a emisiilor sonore, fr pierderi de eficien. ncercai i cu toate produsele uoare
i minuturi (ofran, frunze de dimensiuni mici, etc..) care cu alte programe ar putea zbura.
- H: 48 h + MN.
Pentru toti aceia care isi doresc un control mai mare n ceea ce privete selectarea tempe-
raturii, Biosec ofera i programele de la T1 la T5, care garanteaz o temperatur de lucru
ntre 20C i 60C.
Programele de la T1 la T5 lucreaza in mod inteligent, alternand temperatura de lucru cu
momente de ventilatie cu aer rece pentru a garanta cel mai bun rezultat. Nu sunt preva-
ROMN

zute limite de timp: va fi necesar sa opriti manual deshidratorul la atingerea gradului de


uscare dorit sau prin setarea temporizatorului conform paragrafului dorit.

www.Tauroessiccatori.com
125
ATENTIE: toate programele se vor utiliza ntotdeauna cu un control prealabil i cu o
arj de uscare de prob. Verificai ntotdeauna gradul efectiv de uscare a produselor la
sfritul ciclului de uscare.
Fiecare produs poate reaciona diferit n funcie de dimensiune, coninutul de ap i tem-
peratura/umiditatea ambiental n care lucreaz. Cteva probe iniiale pentru produsele
pe care le tratai mai des vor fi suficiente pentru a determina pregtirea, programul i
timpii de lucru perfeci.

VERIFICAREA TEMPERATURII:
Ecranul luminos permite verificarea n orice moment a temperaturii la care are loc usca-
rea, att n cazul n care se utilizeaz programele de la P1 la P7, dar i atunci cnd alegem
determinarea automat a temperaturii, aa cum se ntmpla n cazul programelor de la T1
la T5.

IN PRACTICA: selectarea i utilizarea programului dorit


Introducerea n priz: La introducerea stecherului n priz, Biosec se va aprinde automat
n pozitia stand by.
1. Buton SET: Apsai n mod repetat butonul SET pn la vizualizarea pe ecran a progra-
mului pe care dorii s l setai. Apsai ON/OFF pentru nceperea procesului de uscare.
2. Ecran: n timpul procesului de uscare, pe ecranul usctorului va aprea n mod alter-
nativ temperatura de lucru n momentul respectiv i programul care se utilizeaz. Pentru
a cunoate programul care se utilizeaz fr a atepta vizualizarea automat, se va apsa
scurt butonul SET.
3. Butonul ON/OFF: pornete sau oprete ciclul de uscare. Pentru a relua procesul oprit
anterior, este suficient apsarea o singur dat a butonului ON/OFF. Programul va
continua de unde a fost intrerupt. Dac se dorete schimbarea programului, se va apsa
butonul SET pn la vizualizarea programului nou ales. Aceast operatiune va anula ciclul
de uscare ales anterior i va ncepe un nou ciclu.

TEMPORIZATOR: setare manuala a timpului de uscare Usctorul permite selectarea n


MANUAL I GARANIE

mod automat a numrului de ore dorite pentru procesul de uscare prestabilit.

n orice moment este posibil setarea unui anumit numar de ore de la 0 la 48, nlocuind
automat eventualul interval setat din program.

www.Tauroessiccatori.com
126
Funcia se poate activa pentru toate programele, de la P1 la P7 i de la T1 la T5.
- n conditiile n care procesul de uscare este deja activat, se va ine apasat butonul
SET pentru cca 5 sec;
- ecranul va arta intermitent pt cca 2 secunde cifra 00;
- se va apsa din nou tasta SET (nainte ca mesajul intermitent s dispar) de cte ori
este necesar pn la apariia nr. de ore dorite.
Ore vizualizate pe ecran:
00 - 01 - 02 - 03 - 04 - 05 - 06 - 08 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 - 20 - 24 - 28 - 32 - 36 40 - 44 - 48 -
00 (seria de ore o ia de la capt).

ATENTIE: Dac usctorul se va nchide la o temperatur de lucru mai mare


de 45C, acesta isi va ntrerupe ciclul de lucru, dar ventilatorul va rmne n
aciune la viteza maxim pentru reducerea temperaturii motorului, evitnd
fig. 1 astfel ca acesta s se deterioreze. Pe ecran echipamentului Biosec apare
rotindu-se simbolul din figura 1.

NU INCHIDETI NICIODATA USCATORUL BIOSEC PRIN SCOATEREA DIN PRIZA


A STECHERULUI. STECHERUL SE VA SCOATE DIN PRIZA DOAR DACA MOTO-
RUL ESTE OPRIT.

MODALITATEA DE CONSERVARE (MN) MANUAL:


Pentru acest tip de usctor este posibil ntotdeauna activarea fazei de con-
servare chiar i pentru programe care nu prevd acest lucru sau, chiar i n
cadrul unui ciclu de uscare care nu este nc terminat. Este suficient s inei
fig. 2
apasat tasta SET pentru 5 secunde n timpul funcionarii: ecranul va arta 00
intermitent pt cca 2 secunde.
Eliberai tasta pentru activarea funciei CONSERVARE, care va rmne activ pn la
oprirea manual a usctorului, PENTRU MOMENTUL n care suntei gata s scoatei i s
punei la pstrare produsele uscate. Pe perioada cnd faza de conservare este activ pe
ecran apare simbolul ca n figura 2.
ROMN

www.Tauroessiccatori.com
127
TABEL PENTRU PRINCIPALELE PROGRAME DRYSET PRO

PROGRAM DISPLAY SIMBOL ORE T. MAX PSTRARE

Automat P1 30 55C V

Ciuperci i felii subiri P2 18 45C V

Cruditi Bio P3 nespecificat 42C X

Super- fierbinte 68C P4 14 68C V

Paste P5 16 40C V

Economic P6 nespecificat 45C X

Silentios P7 48 45C V

Manual 20C t1 20 nespecificat 20C X

Manual 30C t2 30 nespecificat 30C X

Manual 40C t3 40 nespecificat 40C X

Manual 50C t4 50 nespecificat 50C X

t5 60
MANUAL I GARANIE

Manual 60C nespecificat 60C X

Pentru a citi manualul complet n limba dvs., consultai documentaia a site-ului


www.Tauroessiccatori.com

www.Tauroessiccatori.com
128
TABELUL DE ALIMENTE

ALIMENTE PREGATIRE I UTILIZARI TIMPI I PROGRAME

Jumti fr smburi. Posibil tendin de negrire n cazul


fructelor foarte coapte, fr a fi compromis gustul intens. Pentru T4/T5
CAISE consum sau pentru pregatirea de deserturi sau aranjamente n 48/60h n funcie de grosime
vase, cosuri, etc...

Decojit i tiat n felii de 6-8 mm grosime; se vor ntoarce din cnd


n cnd feliile pentru a nu favoriza lipirea. Coninut foarte mare de T4
ANANAS ap, deci timp mare de uscare, dar cu rezultat excelent datorit 24h
intensitii gustului i aromei. i pstreaz bine si culoarea. Pentru
consum, chiar i n salat de fructe i aranjamente.

Nu prea coapte, n felii de cca 5 mm. Au tendin de lipire de


suprafaa pe care sunt expuse. Perfecte pentru decoraiuni pentru P4
PORTOCALE prjituri, aranjamente i compoziii artistice, mai ales pentru 18/24h
Crciun.

Felii sau buci. Se lipesc cu uurin ntre ele i pe suprafaa pe


care sunt expuse. Tind s se nnegreasc, dar i pstreaz gustul P1
BANANE intens. Rmn moi i un pic lipicioase datorit coninutului mare 18/24h
de zahr. Foarte bune pentru consum, pentru gustri i snacks-uri.
Un concentrat de gust i substan, apreciat n special de copii.

Felii subiri (5-6 m). Foarte bune combinaiile kaki-mere uscate


chair dac un pic crocante. Se pot usca i alte soiuri de kaki nainte
KAKI s devin moi. Prin uscare pierd astringena specific. Foarte bune P2
pentru consum sau de folosit n diverse combinaii. Pstreaz o
culoare frumoas.

Jumti fr smburi, cu arom intens i parfum. Perfecte


CIRESE pentru ceai, pout pourri, deserturi de orice fel. P1/T4
ROMN

www.Tauroessiccatori.com
129
ALIMENTE PREGATIRE I UTILIZARI TIMPI I PROGRAME

Fr coaj i tiate felii de 6-8 mm sau fructul ntreg tiat n 4 felii


longitudinale. Asezai n tvie i preluai dup uscare ntruct nu
KIWI se lipesc. Pstreaz un oarecare colorit. Gust intens i astringent. P2
Se consum, de preferat n combinaie cu alte fructe sau n salate
dup rehidratare. Optim pentru aranjamente.

Jumti de preferat bine coapte i fr zeam. Pentru consum T4/T5


SMOCHINE sau folosite ca i ingrediente pentru deserturi i salate de fructe. 48/60 h n funcie
Uscate, se folosesc pentru diferite aranjamente. de dimensiune

Felii grosime 5-6 mm, cu coaj sau fr semine i coaj. Pentru


MERE consum, deserturi sau aranjamente. Foarte bogate n fibre, mai P2
ales dac sunt uscate cu coaj.

Ca i merele. Soiurile dulci i de mici dimensiunise pot usca chiar


PERE i jumti. Foarte bune pentru simplul consum, pentru deserturi, P2
salate de fructe sau diferite aranjamente.

Jumti fr smburi sau ntregi cu introducerea prealabil timp


de 30-60 sec. n ap clocotit (cu mrirea timpului de uscare). Pen-
PIERSICI SI NECTARINE tru consum, deserturi i compoziii artistice. Fierte puine minute P1/T4
n puin ap sunt uor laxative.

T4/T5
Jumti fr smburi sau ntregi cu introducerea prealabil timp 30/48h n funcie de grosime
de 30-60 sec. n ap clocotit (cu mrirea timpului de uscare). Pen-
PRUNE tru consum, deserturi i compoziii artistice. Fierte puine minute P6
pn la uscarea complet, dac
n puin ap sunt uor laxative. sunt ntregi

Uscare lent din cauza cojii foarte impermeabile. Uscarea se


accelereaz prin introducerea strugurelui n apa clocotit pentru T4
STRUGURI 10-20 sec, iar apoi se ndeprteaz ciorchinele. Pentru consum n 36/48h
MANUAL I GARANIE

orice form, de la stafide pn la consumul ca atare.

Se vor dispune frunzele nu prea suprapuse i se vor ntoarce din P3


PATRUNJEL cnd n cnd. Foarte bun pulbere, sau n preparate sub ulei. 12/16h

www.Tauroessiccatori.com
130
ALIMENTE PREGATIRE I UTILIZARI TIMPI I PROGRAME

Frunze ntregi sau tiate. Se vor ntoarce frecvent, astfel nct s nu P3


SPANAC se sprapun. Pentru orez, omlete sau altele. 12/16h

Rondele din produs mic i crud. Buci sau cuburi, fr pulpa P2


DOVLECEI central, dac buctile sunt mai mari. Pentru garnituri, cu rehidra- 8/12h
tare prealabil. Foarte gustoase sub ulei, dac sunt mici i tinere.

Fr semine i fr coaj, tiat felii sau cuburi. Pentru orez sau T3


DOVLEAC supe, cu rehidratare prealabil. 24h

Felii sau cubulee (8-10 mm). Se vor ntoarce astfel nct s nu se


lipeasc. La exterior se pot nnegri, ns fr a compromite gustul. P4
CARTOFI Pentru ciorbe, dar si pentru garnituri cu hidratare prealabil. Pen- 12h
tru conservare se pot amesteca cu alte legume pentru prepararea
de ciorbe i supe.

Se taie sub form de fii care se ntind, nu necesit ngrijire P1


CONOPIDA VARZA special. Pentru ciorbe i supe sau alte preparate, dup rehidratare 16/20h
prealabil.

P4
Coaj puin permeabil: cu rezultate deosebite dac sunt tiai 18h pentru efect rapid i
ARDEI IUTE jumti, pe lungime. Se consum buci sau pulbere pentru a da crocant
arom picant diferitelor preparate culinare. T4
pentru a pstra la maxim aroma

Tiai buci sau fii. Nu au nevoie de ngrijire special i sunt uor T4


ARDEI de uscat. Pentru orice fel de preparat, este ca i proaspt, dup 12/18h
rehidratare. Se conserv i sub ulei.

Preferabil mrime mic-medie. Roia este una dintre legumele


cu cel mai lung i greu proces de uscare datorit coninutului
ROMN

mare de ap, dar cu rezultate excelente pentru produsul uscat. La


unele soiuri, dac este prea coapt, tinde s se nnegreasc pn
la a prea ars, dar gustul se pstreaz aproape nealterat. Se va
usca roia tiat jumti, fr a se presra sare i fr a scoate T4/t5
ROSII seminele, pentru a menine nealterat coninutul de sruri minera- 30/48h
le i vitamine. Dup hidratare, se poate utiliza asemeni produsului
proaspt n preparate precum garnituri, sucuri, sosuri, ciorbe,
etc.. foarte bune sub ulei cu aromele preferate (usturoi, busuioc,
oregano, ardei iute, etc..); indicat n sosuri pentru paste, att crud,
ct si uscat sau pulverizat.

www.Tauroessiccatori.com
131
ALIMENTE PREGATIRE I UTILIZARI TIMPI I PROGRAME

Mueel, suntoare, nalb, glbenele, busuioc, cimbru, rozmarin,


CONDIMENTE SI urzic, ment, salvie, etc.. cele mai bune rezultate se obin lsnd P3
PLANTE MEDICINALE frunzele ntregi, chiar dac acest lucru lungete timpii de uscare 6/24h
fa de situaia n care frunzele sunt mrunite.

Se vor cura, fr a se spla i se vor tia felii de cca 5 mm. Pen-


CIUPERCI tru toate preparatele ca i produsul proaspt, dup hidratare.
P2

Timpul de uscare depinde de tipul de preparat, de grosime, de


PASTE prezena umpluturilor.
P5

Carnea cea mai utilizat pentru uscare este cea slab. Cea gras,
avnd tendina de a se topi, compromite reuita procesului i
CARNEA calitatea produsului final. Timpii de uscare pot varia n funcie de
P4

tipul i grosimea feliei de carne tratat.

Pstrv, macrou, etc... se va usca n aceleai condiii ca i carnea,


PESTE timpi variabili n funcie de specie si dimensiune.
P4

Se vor tapeta tviele cu hrtie de copt. Se va pregti aluatul i se


BEZELE vor dispune bezele n interiorul usctorului.
P4
MANUAL I GARANIE

! VERIFICATI INTODEAUNA PERSONAL GRADUL DE USCARE AL PRODUSELOR USCATE


INAINTE DE A PROCEDA LA CONSERVAREA ACESTORA.

www.Tauroessiccatori.com
132
GARANTIA

Usctoarele Biosec sunt garantate 24 de luni de la data achiziiei in cazul uscatoarelor


casnice i 12 luni n cazul usctoarelor profesionale.

GARANTIA ESTE VALABILA DOAR IN PREZENTA DOCUMENTULUI FISCAL DE ACHIZITIE: A


SE PASTRA CHITANTA SI FACTURA DE ACHIZITIE.

Garania nu acoper defectele cauzate de lipsa intreinerii, de utilizarea


necorespunztoare i de asemenea, de lovituri sau czturi ale echipamentului.

Garania decade, de asemenea, i n caz intervenie neautorizat din partea clientu-


lui: doar productorul este autorizat s demonteze componentele Biosec n vederea
efecturii de verificri, reparaii sau nlocuirea eventualelor componente deteriorate.

IMPORTANT
naintea oricrei operaiuni, se va citi paragraful INFORMATII GENERALE n
care sunt prezentate informaii privind sigurana.

INFORMATII GENERALE:
1 Se vor citi cu atenie informaiile cu privire la sigurana n condiiile instalrii, utilizrii
i ntreinerii echipamentului din prezentul capitol. Se va pstra cu grij acest document
pentru consultarea ulterioar.
2 Dup eliminarea ambalajului, asigurai-v de integritatea aparatului.
n caz de dubiu, nu utilizai echipamentul i adresai-v vnztorului.
Elementele sistemului de ambalare nu se vor lsa la ndemna copiilor, ntruct pot con-
stitui surse de pericol.
3 Inainte de conectarea aparatului, asigurai-v c datele continute pe plcua motoru-
lui corespund cu cele ale reelei electrice.
4 Nu introducei obiecte n interiorul grupului de termoventilaie.
5 Acest aparat va fi destinat doar scopului pentru care a fost realizat, adic destinat
ROMN

deshidratrii. Orice alt utilizare se consider necorespunzatoare i deci, periculoas.


Productorul nu poate fi considerat responsabil pentru defectele cauzate de utilizarea
necorespunztoare, greit sau iresponsabil.

www.Tauroessiccatori.com
133
6 Utilizarea oricrui echipament electric necesit respectarea anumitor reguli funda-
mentale, i n special:
- NU ATINGETI GRUPUL DE TERMO VENTILATIE CU MAINILE UDE SAU UMEDE;
- NU EXPUNETI ECHIPAMENTUL AGENTILOR ATMOSFERICI;
- NU PERMITETI CA APARATUL SA FIE UTILIZAT DE COPII SAU DE PERSOANE CU HANDICAP
FARA CA ACESTEA SA FIE SUPRAVEGHEATE;
- NU TRAGETI CABLUL DE ALIMENTARE SAU INSASI ECHIPAMENTUL PENTRU A-L SCOATE
DIN PRIZA.
7 Nu utilizai aparatul n apropierea czilor de baie, duuri, chiuvete, piscine sau alte
surse de ap.
8 Meninei aparatul la o distan de cel puin 50 de cm de obiecte sau substane uor
inflamabile.
9 Pentru orice fel de intervenie asupra prilor electrice, adresai-v vnztorului.
10 ATENTIE: pentru evitarea oricrui pericol datorat activrii accidentale a dispozitivului
termic de oprire, acest echipament nu trebuie alimentat cu un dispozitiv extern, cum ar
fi un temporizator i nici nu trebuie s fie alimentat la un circuit care s aib alimentare i
oprire regulate de la sistem.

DESCRIERE: BIOSEC se compune dintr-un MODUL DE BAZA i eventual un MODUL


SUPLIMENTAR care se ataeaz modulului de baz, pentru mrirea capacitii de uscare.

MODULUL DE BAZA este format din:


1. un corp (sub form de tunel) , de seciune ptrat n care se aeaz tviele pentru
uscare, introduse pe sine special create;
2. un capac detaabil, n interiorul cruia sunt aplicate: un electroventilator care mpinge
aerul prin tviele din interiorul tunelului i o rezinten electric, care permite accele-
rarea procesului de uscare i asigurarea unui proces sigur chiar i pe perioada nopii, a
perioadelor cu temperatur joas sau umiditate atmosferic crescut;
3. un al doilea capac mobil care nchide a doua extremitate a echipamentului. Capa-
cele sunt dotate cu guri de dimensiuni mici, care permit trecerea aerului, dar nu i
ptrunderea insectelor;
MANUAL I GARANIE

4. tvie perforate pentru aezarea produsului care se va usca se vor introduce n inte-
riorul tunelului pe inele special create. Numrul si materialul din care sunt construite
tviele difer n funcie de modelul de echipament Biosec achiziionat.

MODULUL SUPLIMENTAR este format din:


a. un tunel de 10 sau 12 tvie (in functie de model);
b. 10 sau 12 tvie.

www.Tauroessiccatori.com
134
DIMENSIUNI SI SPECIFICATII:
pentru toate modelele seciunea extern este 27x27 cm; interiorul tunelului are o
seciune de 25x35 cm, n timp ce lungimea este de 46 cm pentru modulele mici (B5-B5S-
B6), 81 de cm pentru modulele mari (B10-B10S-b12) i de 81 cm pentru toate modulele
complementare.

Tviele n ambele variante, plastic alimentar i inox, au dimensiuni de 24x35 cm i se pot


spla fr probleme n maina de splat vase.
Rezistena este de 550 watt i aprinderea se regleaz electronic.

POZIIONARE ECHIPAMENT BIOSEC:


Ca orice alt echipament electric, grupul cu termoventilaie BIOSEC nu trebuie s intre n
contact direct cu apa sau cu surse de vapori.
Aadar, echipamentul BIOSEC se va aeza la o distan corespunztoare de robinete, chiu-
vete, czi, piscine i la adpost de ploaie sau orice alt surs de ap.

n timpul funcionrii, aparatul BIOSEC eman umiditate care nu trebuie s rmn


n mediul ambiental pentru a nu reduce sau mpiedica uscarea. Este necesar, deci,
poziionarea usctorului ntr-o camer suficient de mare i care s nu fie nchis ermetic,
ci bine aerisit. A se evita mediile umede precum usctoare, beciuri, etc..

CURATARE SI INTRETINERE:
Usctorul BIOSEC nu necesit cerine speciale: pentru curarea acestuia oricum nu se vor
utiliza lavete abrazive sau altceva care s compromit aspectul estetic i nici solveni pe
componentele din plastic.
Se recomand folosirea unei lavete uor umezite cu ap i/sau detergent neutru. Verificai
periodic ca grilajul de aspiraie s fie liber de eventuale fire sau resturi de produs, care pot
compromite circulaia normal a aerului. Tviele se pot spla cu ap, chiar i foarte cald
i detergent, att manual ct i n maina de splat.

IMPORTANT:
- nainte de prima utilizare a usctorului facei o splare complet a tunelului i a tvielor;
- nu ndeprtai sub nici o form sistemele de protecie ale prilor electrice ale grupului
ROMN

motor;
- nu turnai ap direct pe echipament i nu folosii apa n imediata vecintate a acestuia;
- nu introducei ap n grupul de termoventilaie;
- pentru orice fel de operatiune scoatei cablul de alimentare din priza de curent.

www.Tauroessiccatori.com
135
SCOATEREA DIN FOLOSIN:
Acest produs se supune directivei europene 2002/96/EC.
Toat aparatura electrocasnic i produsele electronice trebuie recoltate
separat fa de deeurile urbane, n centre de colectare special amenajate.
Printr-o colectare corespunztoare normelor se evit poluarea mediului nconjurtor i
periclitarea sntii. nformaii generale privitoare la regulile de colectare pot fi obinute
de la administraia urban, de la instituia care realizeaz recoltarea sau chiar i din maga-
zinul de unde s-a fcut achiziia aparaturii.

DECLARATIE DE CONFORMITATE
Societatea Tauro Essiccatori Srl sub propria sa responsabilitate declar
c aparatul
USCATOR BIOSEC

CORESPUNDE NORMELOR PREVAZUTE IN URMATOARELE DIRECTIVE:

2014/35/UE (tensiune joas)


2014/30/UE (compatibilitate electromagnetic)

CU APLICAREA URMATOARELOR NORME ARMONIZATE:


CEI EN 60335-2-49:2003 + A1:2009 + A11:2012 (Tablouri electrice pentru uz colectiv)
CEI EN 55014-1:2008 + A1:2010 + A2:2012 (emisie)
CEI EN 55014-2:1998 + A1:2002 + IS1:2007 + A2:2009 (imunitate)

Reprezentant Tauro
Livio Zanon Santon
MANUAL I GARANIE

www.Tauroessiccatori.com
136
Seguici su...
WWW.TAUROESSICCATORI.COM

ESSICCARE.COM
BLOG

TAURO ESSICCATORI

TAURO ESSICCATORI

138