Borrador Moises

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERA ECONMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA ECONMICA
ESTIMACIN DE LA FUNCIN DE DEMANDA DE

CARNE DE RES PARA LA REGIN PUNO: PERIODO
2004 2016.
TESIS
PRESENTADO POR:
MOISES YUCRA TITO
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO ECONOMISTA
PROMOCIN 2012 - I
PUNO PER
2017
1
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERA ECONMICA
ESTIMACIN DE LA FUNCIN DE DEMANDA DE
CARNE DE RES PARA LA REGIN PUNO: PERIODO
2004 2016.
BORRADOR DE TESIS
PRESENTADA POR:
Bach. MOISES YUCRA TITO
PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO ECONOMISTA
APROBADO POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:
Presidente del jurado : __________________________________________

M. Sc. Jorge Bedoya Aza
Primer miembro : __________________________________________

M. Sc. Humberto Calizaya Coila
Segundo miembro : __________________________________________

M. Sc. Richard Poma Caasaca
Director de tesis : __________________________________________

M. Sc. Antonio Prez Romero
rea: Economa de la Empresa y Mercados.

Tema: Estudio de la demanda.
2
DEDICATORIA
A mis padres Esteban y

Victoria por su apoyo
incondicional, consejos y
palabras de aliento, para
cumplir mis metas y
sueos. Este logro es para
ustedes con todo mi amor.
A mis hermanos por todos

estos aos a mi lado, por
su compaa y ejemplo.
Fueron un ejemplo para
m, y hoy me acompaan
en este objetivo,
convertirme en un
profesional.
Moiss.
3
AGRADECIMIENTOS
A Dios, por cuidarme y llenarme de fortaleza en todos aos.
A los docentes de la Facultad de Ingeniera Econmica de la Universidad
Nacional del Altiplano, quienes contribuyeron en mi formacin profesional.
Al Ing. Jorge Bedoya Aza, por sus consejos y aportes en el desarrollo de
este trabajo.
A mis padres por el esfuerzo realizado para que yo pudiera estudiar una
carrera universitaria.
Moiss.
4
NDICE
DEDICATORIA ................................................................................................... 3
AGRADECIMIENTOS ......................................................................................... 4
LISTA DE TABLAS ............................................................................................ 7
LISTA DE FIGURAS ........................................................................................... 8
RESUMEN .........................................................................................................10
SUMMARY ........................................................................................................11
INTRODUCCIN ...............................................................................................12
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS DE

LA INVESTIGACIN ..................................................................................................14
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................14

1.2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN .........................................17
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN..................................................22
1.3.1. OBJETIVO GENERAL ..................................................................22
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ........................................................22
II. MARCO TERICO, MARCO CONCEPTUAL E HIPTESIS DE LA

INVESTIGACIN ........................................................................................................23
2.1. MARCO TERICO...............................................................................23

2.1.1. TEORA DEL CONSUMIDOR.......................................................23
2.1.1.1. Las Preferencias del consumidor ...............................................24
2.1.1.2. LA RESTRICCIN PRESUPUESTARIA ....................................30
2.1.1.3. LA ELECCIN DEL CONSUMIDOR ..........................................34
2.1.2. LA DEMANDA ..............................................................................36
2.1.2.1. bIENES NORMALES E INFERIORES........................................37
2.1.2.2. BIENES ORDINARIOS Y BIENES GIFFEN ...............................38
2.1.2.3. LA CURVA DE DEMANDA .........................................................39
2.1.2.4. las elasticidades de la demanda.................................................42
2.1.3. DEMANDA DE LA CARNE DE RES .............................................44
2.1.3.1. CURVA DE DEMANDA DE LA CARNE DE RES .......................46
2.2. MARCO CONCEPTUAL.......................................................................50
2.3. HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN...................................................53
2.3.1. HIPTESIS GENERAL ................................................................53
5
2.3.2. HIPTESIS ESPECFICAS ..........................................................53
III. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN .............................................54
3.1. MTODO DE INVESTIGACIN ...........................................................55

3.1.1. MTODO ANALTICO ..................................................................56
3.1.2. MTODO INDUCTIVO .................................................................56
3.2. RECOLECCION DE DATOS ................................................................58
3.2.1. IDENTIFICACIN DE VARIABLES ..............................................58
3.3. MODELOS Y MTODOS DE ESTIMACIN .........................................59
3.3.1. MODELO ECONOMTRICO PARA ESTIMAR LA FUNCIN DE
DEMANDA DE CARNE DE RES .........................................................................61
3.3.2. MODELO PARA ESTIMAR LA ELASTICIDAD PRECIO DE LA
DEMANDA 61
IV. CARACTERIZACIN DEL REA DE INVESTIGACIN.........................63
4.1. UBICACIN Y CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS .........................63

4.2. POBLACIN ........................................................................................64
4.3. CLIMA E HIDROGRAFA .....................................................................66
4.4. ESTRUCTURA PRODUCTIVA.............................................................66
V. EXPOSICIN Y ANLISIS DE RESULTADOS ..........................................68
5.1. ESTADSTICAS DESCRIPTIVAS DE LAS VARIABLES .......................68

5.2. ANLISIS DE LA ESTIMACION DE LA FUNCION DE DEMANDA .......69
5.3. LA ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA .....................................74
VI. CONCLUSIONES ....................................................................................76
VII. RECOMENDACIONES ............................................................................77
VIII. BIBLIOGRAFA .......................................................................................78
IX. ANEXOS..................................................................................................80
6
LISTA DE TABLAS
TABLA N 1: DEMANDAS INDIVIDUALES Y DE MERCADO
TABLA N 2: MODELO, BASE DE DATOS Y METODO DE INVESTIGACION.
TABLA N 3: MODELOS ECONOMTRICOS
TABLA N 4: ESTADSTICAS DESCRIPTIVAS DE LAS VARIABLES
TABLA N 5: RESULTADOS, DE LA ESTIMACION DE LA FUNCION DE
DEMANDA DE CARNE DE RES.
TABLA N 6: ESTIMACION DEL MODELO INICIAL
TABLA N 7: MATRIS DE CORRELACIONES DEL MODELO INICIAL
TABLA N 8: MATRIZ DE COVARIANZAS DEL MODELO INICIAL
TABLA N 9: ESTIMACION DEL MODELO DEFINITIVO
TABLA N 10: MATRIS DE CORRELACIONES DEL MODELO DEFINITIVO
TABLA N 11: MATRIZ DE COVARIANZAS DEL MODELO DEFINITIVO
TABLA N 12: TABLA DE DURBIN Y WATSON
TABLA N 13: ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA
TABLA N 14: BASE DE DATOS, CODIFICACIN Y CUANTIFICACIN
7
LISTA DE FIGURAS
FIGURA N 1 : PRODUCCIN DE CARNE DE RES: REGIN PUNO, PERIODO
2004 2013.
2013
FIGURA N 3 : CURVA DE INDIFERENCIA
FIGURA N 4 : LA RELACIN MARGINAL DE SUSTITUCIN EN LA CURVA
DE INDIFERENCIA
FIGURA N 5 : FORMAS DE LAS CURVAS DE INDIFERENCIA SEGN TIP DE
BIENES FORMAS DE LAS CURVAS DE INDIFERENCIA
SEGN TIP DE BIENES
FIGURA N 6 : FUNCIN DE UTILIDAD Y CURVAS DE INDIFERENCIA
FIGURA N 7 : EL CONJUNTO PRESUPUESTARIO
FIGURA N 8 : CAMBIOS EN LA RECTA PRESUPUESTARIA
FIGURA N 9 : ELECCIN PTIMA DEL CONSUMIDOR
FIGURA N 10 : VARIACIONES EN LA RENTA
FIGURA N 11 : EFECTO DE UN REDUCCIN DEL PRECIO DE UN BIEN
ORDINARIO
FIGURA N 12 : CURVA DE OFERTA PRECIO, CURVA DE DEMANDA
FIGURA N 13 : DEMANDA INDIVIDUAL Y AGREGADA
8
FIGURA N 14 : CURVA DE DEMANDA DE MOISES
FIGURA N 15 CURVA DE DEMANDA DE HUMBERTO
FIGURA N 16 : CURVA DE DEMANDA DE MERCADO
FIGURA N 17 : CURVA DE DEMANDA
FIGURA N 18: UBICACIN DEL AREA DE INVESTIGACION.
FIGURA N 19: RELACION DE LA VARIABLE DEPENDIENTE CON EL
INGRESO Y PRECIO DEL MISMO
9
RESUMEN
A travs de la siguiente investigacin se presentan los conceptos
fundamentales, desde el punto de vista econmico y de la metodologa
economtrica, que rodean la estimacin de la funcin de demanda de carne de
res para la regin Puno. Para ello se aplica la metodologa economtrica clsica
que consiste en la especificacin del modelo, su estimacin y evaluacin de
parmetros. Para lo cual, los resultados revelan que la demanda de carne de res
es funcin de su precio, nivel de ingresos, precio de los bienes sustitutos de jurel
y de carne de porcino y de un bien complementario que es el precio del aceite.
El uso de la teora de la demanda facilita evaluar la conducta de los
consumidores y su reaccin ante los cambios en el precio del bien, en su ingreso,
en los precios de otros bienes relacionados por sus consumos (complementarios
o sustitutos). Los resultados obtenidos permiten explicar el procedimiento para
validar un modelo estimado, desde el punto de vista economtrico.
PALABRAS CLAVE:
Demanda, Econometra, Regresin, Funcin, Elasticidad,
10
SUMMARY
The following research presents the fundamental concepts, from the
economic point of view and the econometric methodology, that surround the
estimation of the beef demand function for the Puno region. For this, the classical
econometric methodology is applied, which consists of the specification of the
model, its estimation and evaluation of parameters. For this, the results reveal
that the demand for beef is a function of its price, income level, price of horse
mackerel and pork substitutes, and a complementary good that is the price of oil.
The use of demand theory makes it easier to evaluate the behavior of consumers
and their reaction to changes in the price of the good, in their income, in the prices
of other related goods for their consumption (complementary or substitutes). The
obtained results allow to explain the procedure to validate an estimated model,
from the econometric point of view.
KEY WORDS:
Demand, Econometrics, Regression, Function, Elasticity.
11
INTRODUCCIN
La importancia del estudio de la demanda de un productor es crucial para
su supervivencia. Muchas decisiones importantes dependen del conocimiento
que se tiene sobre los determinantes de la demanda del producto. Por ejemplo,
las predicciones sobre la demanda futura del producto ayudan a tomar muchas
decisiones corrientes de produccin. Este conocimiento es especialmente til
para guiar las decisiones en cuanto a la adquisicin de factores productivos
fijos como equipo de capital y trabajo relativamente cualificado. Sera errneo
que una compaa por ejemplo, incurriera en el gasto de contratar muchos
ingenieros nuevos justo antes del comienzo de una larga cada de la demanda
de viajes en avin. Las predicciones razonablemente precisas de la demanda
futura se basan en una comprensin slida de los determinantes histricos de la
demanda. Por consiguiente, un empresario debe saber apreciar estos
determinantes si quiere predecir la demanda.
La prediccin no es la nica razn para comprender la demanda de la
empresa. Para los directivos de las empresas que son capaces de influir en el
precio pagado por su producto, el conocimiento de los determinantes de la
demanda es esencial para elegir un precio que maximice el beneficio de la
empresa. Los recientes avances de la tecnologa de los ordenadores han hecho
que sea bastante barato estimar las funciones de demanda si se dispone de los
datos apropiados.
Dentro de este mismo contexto, existe otra variable que es importante
conocer a la hora de tomar de decisiones de produccin de un determinado
12
producto, la elasticidad precio de la demanda, permite conocer la manera cmo
reaccionan los demandantes ante cambios en el precio de un producto. Conocer
y manejar esta variable, se convierte en una herramienta muy til para las
empresas y productores.
13
CAPITULO I
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS
DE LA INVESTIGACIN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En gran medida, el conocimiento de la forma en que se comporta el
consumidor determina el desempeo en el mercado de un producto
determinado. Aunque la preocupacin creciente es por la calidad y garanta de
los productos alimenticios, dado que en la regin Puno, en ninguna ciudad se
cuenta con un centro de beneficio de animales mayores que cumpla las normas
tcnicas establecidas por las autoridades, sin embargo todos los das la provisin
de carne de res en los centros de abastos es infaltable dado que la carne es un
alimento de primera necesidad en el mbito de la regin Puno.
Al nivel nacional, el consumo de carne de res es de los ms bajos en
comparacin a otros pases de la regin, alcanzando apenas 5 kilos per-cpita e
indican que se debe a tres factores: i). los altos precios de las carnes rojas frente
a las carnes blancas, ii). La informalidad en la venta de carne en la mayora de
los negocios y iii). Una gastronoma variada que le tiene mayor consideracin a
14
las carnes de ave y cerdo. Asimismo los precios de venta al pblico de la carne
de res en los supermercados y tiendas especializadas son demasiado altos, lo
que restringe el consumo. Contrariamente al precio que recibe el productor
(ganadero) que es bajo. En el negocio de la carne de res la parte del len se la
llevan los intermediarios y los comerciantes. La nica manera de incrementar la
competitividad de la cadena de carne bovina en el Per es mejorando los precios
al consumidor (precios ms bajos), es la nica manera de incrementar el
consumo de carne de res. Pero sin bajar el precio a los productores que ya estn
suficientemente maltratados. En otras palabras los que tienen que ajustarse los
cinturones son los intermediarios y comerciantes. Mejor an seria eliminar a los
intermediarios y lograr un trato directo en los productores y los comerciantes1.

2004 2013.
Fuente: MINAG 2014.
1 www.perulactea.com/2010/06/16
15
A pesar de los problemas indicados, la produccin y consumo de carne de
res en la regin Puno ha tenido un comportamiento creciente en el periodo
comprendido entre los aos 2004 y 2013. Tal y como se muestra en la Figura 1.

2013
Fuente: MINAG 2014.
En ese sentido, en esta investigacin se busca estimar la funcin de
demanda de carne de res para la regin Puno en el periodo comprendido entre
los aos 2004 2014, para de esta manera conocer cules son los factores que
influyen en la decisin de compra de carne de res de los consumidores, ya que
los datos indican que el precio no es un factor trascendental a la hora de la
decisin de compra en los consumidores de la Regin de Puno.
Para el cumplimiento del objetivo establecido, se plantea la siguiente
pregunta general Qu variables determinan la demanda y cul es la
16
elasticidad precio de la demanda de carne de res para la Regin Puno en el
periodo 2004 2014? De la cual se desprenden las siguientes preguntas
especficas:
i. Qu variables explican la demanda de carne de res para la Regin Puno
en el periodo 2004 2014?
ii. Cul es la elasticidad precio de la demanda de carne res para la Regin
Puno en el periodo 2004 2014?
1.2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
Conocer el comportamiento de compra del consumidor de carne de res es
bsico para establecer estrategias de mercado. Es as que diversos
investigadores se han interesado en estudiar la demanda de carne de res a nivel
de pases y regiones del mundo.
Lpez, J. & otros (2010), estudiaron la conducta de los demandantes de
carne de bovino en las ciudades de Cuauhtmoc y Delicias de Mxico, con un
tamao de muestra de 150 encuestas en cada ciudad durante los meses de
enero y febrero del ao 2007. El elemento muestral utilizado fueron las familias,
seleccionado mediante un muestreo aleatorio estratificado mltiple, usando
como variable de estratificacin el pago del impuesto predial. Las variables
utilizadas en el estudio fueron: tipo de carne, el consumo semanal, el estrato,
quien decide la compra, las razones del consumo, el tipo de corte, indicadores
de calidad, lugar de compra, el ingreso, tamao de la familia, y el nivel de estudio
de la madre. Utilizando el paquete SPSS y la prueba de Fisher, los resultados
obtenidos fueron que en la ciudades de Cuauhtmoc y Delicias en 95.7% y
17
98.6% de las familias consumen carne de bovino respectivamente. La madre es
quien decide el tipo de carne que se consume en la familia en un 74.8% y 78.7%
en las ciudades de Cuauhtmoc y Delicias respectivamente. El ingreso y la
cantidad de carne de res consumida semanalmente son independientes en
ambas ciudades, consumiendo entre uno y dos kilogramos; el consumo de carne
de bovino est influenciado principalmente a la facilidad de preparacin y la
tradicin familiar. Las principales caractersticas que consideran para ver la
calidad de la carne son el color en un 64.7% y 60.1% y el olor en un 32.4% y
26.5%, respectivamente. Finalmente los productores de carne de bovino en el
estado, tiene una mayor probabilidad de destacar en el mercado.
Arroniz et al (2009), realizan un estudio, donde el objetivo de dicha
investigacin fue determinar los patrones de consumo de carne bovina en la
regin del Papaloapan, Veracruz, Mxico con la finalidad de conocer las
caractersticas de la oferta de carne de bovino y las que demanda el consumidor;
adems de comprobar si existen fallas de mercado. Seleccionaron siete
municipios, que en su conjunto, representan 38.8% de la poblacin total regional
y el mayor inventario bovino regional (63.3%). Se dise una encuesta y se
aplicaron 286 entrevistas semi-estructuradas a consumidores, a la salida de
carniceras y mercados municipales. Se calcul medidas de tendencia central,
dispersin y se hicieron tablas de contingencia. La frecuencia de consumo fue
de una a tres veces por semana. La mayora de los consumidores (76.9%)
desconoce la procedencia, raza y tipo de bovino de carne que est adquiriendo.
De los consumidores, 42% est dispuesto a pagar 5% de sobreprecio si se
18
certificara que la carne presenta calidad e inocuidad. Las cantidades y frecuencia
de consumo son similares a lo reportado a nivel Latinoamericano.
Caraballo (2003), En Colombia, realiz una investigacin denominada:
Cmo estimar una funcin de demanda? Caso: Demanda de carne de res en
Colombia; los resultados obtenidos muestran que la elasticidad precio de la
demanda de carne de res result ser igual a 0.1005 (tomando como referencia
la funcin exponencial estimada), de tal manera que si el precio de dicha carne
se incrementara en un 1%, las cantidades vendidas al de tal disminuirn en un
0.1005%. Por el contrario, una disminucin de un 1% en el precio de la carne de
res traera consigo un aumento de las cantidades demandadas de dicha carne
en un 0.1005%. La elasticidad ingreso de la demanda de carne de res fue 1.2711
indicando que un 1% de incremento en el ingreso disponible de los
consumidores, resultara en un incremento promedio del 1.2711% en el consumo
de dicha carne. Adems, tomando como referencia la experiencia de expertos
en el tema, el consumo de carne de res ha sido desplazado en gran forma por el
consumo de pollo, cuyo precio evidencia un abaratamiento frente a las dems
carnes. Finalmente, la alta elasticidad precio de la demanda de carne de res, nos
permite concluir que el gasto de consumo en este tipo de carne se va a reducir,
y en una mayor proporcin al aumento de los precios. El impulso tecnolgico que
ha mostrado el sector avcola frente a los dems sectores ha sido determinante
en este proceso (Caraballo, 2003).
Taddei, Preciado, Robles y Garza (2012), indican que en gran medida el
conocimiento de la forma en la que se comporta el consumidor determina el
desempeo en el mercado de un producto determinado. Se utiliza un algoritmo
19
de agrupamiento de datos, en el marco del reconocimiento de patrones, para
identificar tipos de consumidores de carne en el noroeste de Mxico, con el
objetivo de conocer las preferencias de consumo y con ello orientar decisiones
de mercado por parte de los productores o bien de funcionarios responsables de
polticas de fomento en sectores involucrados. El anlisis de datos permiti
encontrar tres tipos de consumidores de carne: 1) aquellos que tienen
preferencia alta por el consumo de carne de res y carnes blancas como pollo y
pescado, 2) los que muestran preferencia alta por carne de res, seguida por
carne de pollo y de puerco y 3) quienes prefieren el consumo de carnes blancas
como pollo y pescado y tienen muy escasa preferencia por el consumo de carne
de res. Es a partir de estos grupos que se describen algunas caractersticas del
mercado de carnes en la regin de estudio. Los resultados del anlisis de los
datos indican que en el consumo de carnes el atributo ms importante para
explicar la preferencia del consumidor en la regin de estudio es por gusto y
sabor. A partir de la preponderancia de esta razn de preferencia pudo
efectuarse el anlisis subsecuente del comportamiento de los consumidores. En
cuanto a sus caractersticas generales, se observ que los agrupados en P1
tienden a ser los ms jvenes, mientras que los ubicados en el P3 son los de
mayor edad y ms nivel acadmico, expresado en estudios de posgrado. En el
patrn de consumo 3, grupo que muestra escasa preferencia por el consumo de
carnes rojas, se presenta la ms alta proporcin de consumo de cortes finos;
esto es, cuando consume carne de res, lo hace en forma de cortes finos. Por
ltimo, en relacin con las razones expresadas por los consumidores para acudir
a determinado establecimiento o punto de distribucin a realizar la compra de
20
carnes, la conveniencia es la que se enuncia en mayor medida; a esta le siguen
el precio y la frescura e higiene. Si bien, como se seal, el precio no resulta
relevante para aquellos consumidores que manifiestan preferencia por alguna
marca de carne, es evidente la importancia que reviste como atributo de decisin,
de los consumidores en general, al momento de elegir el punto de distribucin al
cual se acude a realizar la compra de la carne.
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2012), realiz una
investigacin del consumo per cpita de carne en el Per, donde se obtuvo que
las carnes con un alimento de gran importancia nutricional para las familias. En
la investigacin se utiliz series de tiempo de los aos 200 y 2009, con las
estimaciones economtricas y la estadstica, se obtuvieron resultados como que
la carne de res, oveja y pollo eran las ms preferidas por los consumidores,
siendo las de mayor consumo promedio per cpita la carne de pollo con 17.4
kilogramos al ao o 1.5 kilogramos al mes, seguido de la carne de vacuno con
5.1 kilogramos al ao o 400 gramos al mes. Adems se observa que segn el
estrato socioeconmico, las personas que pertenecen al V quintil consumen en
promedio 3.9 kilogramos en promedio; es decir, 10.3 veces, ms que el quintil I
(el ms pobre) que tiene un consumo promedio per cpita de 3 kilos al ao. Por
otro lado, la carne de vacuno es un alimento que tiene un consumo diferenciado
por mbito geogrfico, en el rea urbana se consume 5.9 kilogramos por persona
al ao, que significa 2.2 veces ms que en el rea rural, donde el consumo
promedio per cpita es de 2.7 kilogramos al ao. Por regin natural, el consumo
es mayor en la Costa con 2.3 kilogramos ms respecto a la consumo promedio
per cpita de la Sierra que es de 3.8 kilogramos al ao. Finalmente, se observa
21
que la ciudad donde ms se consume carne de vacuno es Puerto Maldonado
donde las personas consumen en promedio 14.5 kilogramos, 8.5 veces ms que
en la ciudad de Huancavelica, donde el consumo es de 1.7 kilogramos al ao.
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
i. Conocer las variables que determinan la funcin de demanda y
determinar la elasticidad precio de la demanda de carne de res para
la Regin Puno en el periodo 2004 2016.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
i. Conocer y determinar las variables que explican la funcin de
demanda de carne de res para la Regin Puno en el periodo 2004
2016.
ii. Determinar la elasticidad precio de la demanda de carne res para la
Regin Puno en el periodo 2004 2016.
22
CAPITULO II
II. MARCO TERICO, MARCO CONCEPTUAL E HIPTESIS DE LA
INVESTIGACIN
2.1. MARCO TERICO
2.1.1. TEORA DEL CONSUMIDOR
Cmo puede decidir un consumidor que tiene una renta limitada los bienes
y servicios que va a comprar?, la conducta del consumidor, cada vez que toma
la decisin de adquirir bienes y servicios para satisfacer sus necesidades, radica
principalmente en: determinar un conjunto de planes de consumo, a partir de sus
preferencias, considerando su restriccin presupuestaria y los precios de los
bienes y servicios. Entonces: El objetivo del consumidor es identificar aquel plan
de consumo factible que le permite obtener el mximo nivel de satisfaccin
(Giralt, 2008, p. 5).
Por ello, para comprender la conducta del consumidor se debe considerar:
Las preferencias de los consumidores; es decir, encontrar las razones por las
que un bien es preferido frente a otro. La restriccin presupuestaria, los
consumidores tienen una renta limitada frente un nmero gran nmero de
23
necesidades, lo que restringe los bienes que pueden comprar. Y la eleccin de
los consumidores, dadas las preferencias y nivel de renta, los consumidores
deben decidir las combinaciones de bienes que maximicen su satisfaccin.
2.1.1.1. LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR
Dada la gran cantidad de bienes y servicios existentes en el mercado y la
variedad de gustos cmo podemos describir de una manera coherente las
preferencias del consumidor?
La variedad de bienes y servicios a los que un consumidor puede acceder,
se denomina cesta de mercado, y la eleccin de las cestas de consumo se basa
en los siguientes supuestos:
- Completitud.- Se refiere a que las preferencias son completas, el
consumidor puede comparar y ordenar todas las cestas posibles. Por
ejemplo, dadas dos cestas de mercado 1 y 2, el consumidor
preferir 1 a 2, 2 a 1 o ser indiferente entre 1 y 2.
- Reflexividad.- Se refiere a que una cesta es al menos preferido como
a s mismo.
- Transitividad.- Este supuesto evita las relaciones de preferencia
circulares, postulando coherencia en la decisin del consumidor. Es
decir, si un consumidor prefiere la cesta X1 a la X 2 , y X2 a la X3 ,
entonces preferir X1 a la X3 .
Una relacin binaria que satisfaga las propiedades de completitud,
reflexividad y transitividad se denomina un preorden completo, basadas en la
racionabilidad del consumidor.
24
i. Las curvas de indiferencia
Una curva de indiferencia representa todas las combinaciones de cestas
de mercado que reportan el mismo nivel de satisfaccin a un consumidor,
representan una herramienta grfica para mostrar las preferencias de los
consumidores.
La Figura N 3, muestra una curva de indiferencia, llamada U1 , que pasa
por los puntos C, B y D. Esta curva indica que el consumidor se muestra
indiferente entre estas tres cestas de mercado. Nos dice que no se siente ni
mejor ni peor renunciando a 10 unidades de alimentos para obtener 20 unidades
ms de vestido desplazndose de la cesta de mercado C a la B. Tambin se
muestra indiferente entre los puntos C y D: renunciar a 10 unidades de vestido
para obtener 20 ms de alimentos. Por otra parte, prefiere la C a la G, que se
encuentra por debajo de U1 . Adems, obsrvese que la curva U1 tiene pendiente
negativa de izquierda a derecha. Para comprender por qu, supongamos que
tuviera pendiente positiva de C a E. En ese caso, se violara el supuesto segn
el cual se prefiere una cantidad mayor de un bien a una menor. Como la cesta
de mercado E tiene una cantidad mayor que la C tanto de alimentos como de
vestido, debe preferirse a la C y, por tanto, no puede encontrarse en la misma
curva de indiferencia que ella. En realidad, cualquier cesta de mercado que se
encuentre por encima y a la derecha de la curva de indiferencia U1 se prefiere a
cualquiera que se encuentre en U1 .
25
FIGURA N 21 : CURVA DE INDIFERENCIA
Fuente: Pindyck & Rubinfeld, 2009.
ii. Formas de curvas de indiferencia
La relacin marginal de sustitucin
La pendiente de una curva de indiferencia mide la relacin marginal de
sustitucin (RMS) del consumidor entre dos bienes; es decir, es la cantidad
mxima de un bien a la que est dispuesta a renunciar una persona para obtener
una unidad adicional de otra. Pindyck (2007), la relacin marginal de sustitucin
mide el valor que concede el consumidor a una unidad ms de un bien expresado
en unidades de otro bien.
26
FIGURA N 22 : LA RELACIN MARGINAL DE SUSTITUCIN EN LA CURVA DE
INDIFERENCIA
Otra caracterstica importante de las curvas de indiferencia, es su
convexidad, esto significa que la pendiente de la curva de indiferencia aumenta
a medida que descendemos a lo largo de la curva. Esto se resume en la relacin
marginal de sustitucin decreciente de la curva, que se traduce en la disminucin
de la pendiente de arriba hacia abajo, ya que cuando una persona desea
consumir ms de un bien, es de esperar que prefiera renunciar una cantidad
cada vez menor de otro bien.
Sustitutos y complementos perfectos
27
La forma de una curva de indiferencia describe la disposicin de un
consumidor a sustituir un bien por otro, el tipo de bienes que el consumidor elige
tambin influye en la RMS y forma de la curva de indiferencia. As, si se trata de
bienes sustitutos perfectos, como vaso agua de manzana y un vaso de agua de
durazno, la relacin marginal de sustitucin ser constante. Por otro lado, si los
bienes son complementarios perfectos, como un par de zapatillas, la relacin
marginal de sustitucin es infinita, y la curva de indiferencia forma un ngulo
recto.
FIGURA N 23 : FORMAS DE LAS CURVAS DE INDIFERENCIA SEGN TIP DE

BIENES
iii. Funcin de Utilidad
Dados los supuestos de la completitud, transitividad y continuidad, es
posible demostrar formalmente que los individuos son capaces de ordenar todas
las situaciones posibles de la menos a la ms deseable (Nicholson, 1997).
La funcin de utilidad es una frmula que asigna un nivel de utilidad a cada
cesta de mercado, as los consumidores preferirn cesta de mercado que les
28
generen mayor nivel de satisfaccin. Examinemos una funcin de utilidad ms
detalladamente. La funcin de utilidad (, ) = nos indica que el nivel de
satisfaccin que se obtiene consumiendo A unidades de alimentos y V de vestido
es el producto de A por V. La Figura 6 muestra las curvas de indiferencia
correspondientes a esta funcin, eligiendo inicialmente una cesta de mercado,
por ejemplo, A = 5 y V = 5, en el punto C. Esta cesta de mercado genera un nivel
de utilidad 1 de 25. A continuacin, se ha trazado la curva de indiferencia
(tambin llamada curva isoutilidad) hallando todas las cestas de mercado con las
que AV = 25 (por ejemplo, A = 10, V = 2,5 en el punto B; A = 2,5, V = 10 en el
punto D). La segunda curva de indiferencia 2 , contiene todas las cestas de
mercado con las que AV = 50 y la tercera 3 , todas las cestas de mercado con
las que AV = 100.
FIGURA N 24 : FUNCIN DE UTILIDAD Y CURVAS DE INDIFERENCIA
29
La funcin de utilidad que realiza una ordenacin de las cestas de mercado
por orden de preferencia de mayor a menor, se denominan funcin de utilidad
ordinal, mientras que la funcin de utilidad cardinal, describe cuanto se prefiere
una cesta de otra.
2.1.1.2. LA RESTRICCIN PRESUPUESTARIA
La restriccin presupuestaria, est definida por la renta disponible para
gastar y los precios de los bienes, que permanecen constantes, esto determina
el conjunto presupuestario; conjunto presupuestario se ve modificado cuando
tiene lugar variaciones de la renta o alteraciones de los precios, cuando los
precios y la renta se modifican en una misma proporcin el conjunto
presupuestario no vara (Garca & Perz Dominguez, 2007).
Para el anlisis, supongamos que el consumidor puede elegir solo entre
dos bienes. Y ahora desglosaremos nuestra cesta 1 en la cesta de consumo
(, ), la que nos indica cuanto de cada bien elegir el consumidor de cada uno
de los bienes, esta cesta puede tener varias combinaciones.
Adems, supongamos que los precios de los dos bienes son ( , ) y la
cantidad de dinero que el consumidor tiene paga gastar es (). Por lo que la
restriccin presupuestaria ser:
+ (1)
Donde:
: Cantidad de dinero que se gasta en el consumo del bien x
: Cantidad de dinero que se gasta en el consumo del bien y.
30
La ecuacin (1), representa la restriccin presupuestaria del individuo, que
requiere que la cantidad gastada en los dos bienes no sea superior a la cantidad
total de dinero que tiene que gastar. Las cestas de consumo que cuestan igual
o menos que (m), representa el conjunto presupuestario del consumidor.
i. Recta Presupuestaria
En la recta presupuestaria se encuentran todas las cestas que cuestan
exactamente igual a dinero disponible que el consumidor tiene para gastar.
+ = (2)
La restriccin presupuestaria tambin puede expresarse como sigue:

2 = 1 1 (3)
2 2
La ecuacin (3), es la frmula de una lnea recta, que indica cuantas
unidades del bien (y) necesita consumir el individuo para satisfacer exactamente
la restriccin presupuestaria si est consumiendo cierta cantidad del bien x. La

pendiente de la recta es igual a 1 , que mide la relacin en la que el mercado
2
est dispuesto a sustituir el bien (y) por el bien (x).
En el siguiente grfico, se muestra la representacin grfica de la recta
presupuestaria y el conjunto presupuestario del individuo.
Para graficar la recta presupuestaria, es necesario conocer la cantidad del
bien (Y) que el consumidor podra adquirir con todo su dinero, que estara

representado por ( ), y tambin es necesario conocer la cantidad del bien (x)

31

que el consumidor adquirir con todo su ingreso, es decir, ( ). Estos dos valores

son los cortes en los ejes, que mide que podra comprar el consumidor si gastara
todo su dinero en los bienes (y, x), respectivamente. Con estos dos valores
podemos dibujar la recta presupuestaria, colocando los puntos en los ejes
correctos y luego unirlos con una lnea recta.
La pendiente de la recta presupuestaria, mide la relacin de sustitucin
entre ambos bienes. Por ejemplo supongamos que aumenta el consumo del bien
x, que lo representaremos por , necesitamos saber cunto del consumo del
bien y () se deber modificar, para satisfacer nuestra restriccin
presupuestaria? Por lo tanto debe cumplirse que:
+ = (2)
( + ) + ( + ) = (3)
Restando (2) de (3).
+ = 0 (4)
La ecuacin (4) indica que el valor total de la variacin del consumo debe
ser igual a cero, es decir, un aumento en el consumo de un bien, debe estar
representado por la renuncia del otro, ms el ingreso no cambia.

Despejando , que es la relacin de sustitucin del bien x por el bien y
satisfaciendo al mismo tiempo la restriccin presupuestaria se tiene:

= (5)

32
La ecuacin (5), representa la pendiente de la recta presupuestaria, que
siempre tendr signo negativo por la relacin de sustitucin entre ambos bienes.
Por ejemplo supongamos que una persona consume una mayor cantidad del
bien x, para ello tendr que consumir una cantidad menor del bien y y
viceversa, siempre manteniendo la igualdad de la restriccin presupuestaria.
Varian (1999) La pendiente de la recta presupuestaria mide el coste de
oportunidad de consumir el bien 1. Para consumir una mayor cantidad de dicho
bien hay que renunciar a alguna cantidad del bien 2. (p.24).
FIGURA N 25 : EL CONJUNTO PRESUPUESTARIO
Fuente: Elaboracin propia.
Hasta ahora se consider, que los precios se mantienen constantes, pero
que pasa con la recta presupuestaria si los precios cambian o el individuo sufre
variaciones en su renta. Primero consideremos el caso de un incremento de la
renta, esto produce un desplazamiento paralelo hacia la derecha de la recta
presupuestaria, ya que la pendiente no cambia. En cambio una reduccin de la
renta provoca un desplazamiento paralelo hacia la izquierda.
33
Los cambios en los precios generan cambios en la pendiente, lo que
provoca una inclinacin de la recta presupuestaria, considerando el mismo nivel
de renta. Si los precios de ambos bienes se duplican de manera simultnea, la
recta presupuestaria se desplazara en la misma cuanta de la subida de precios,
por su influencia en la renta.
El siguiente grfico muestra los dos casos antes descritos, en a) se observa
un desplazamiento de la recta presupuestaria provocada por una reduccin de
la renta. Y en b) se muestra un cambio de la pendiente de la recta presupuestaria
provocada por una subida en el precio del bien x.
FIGURA N 26 : CAMBIOS EN LA RECTA PRESUPUESTARIA
a) Reduccin de la renta b) Aumento del precio del bien x
2.1.1.3. LA ELECCIN DEL CONSUMIDOR
Considerando el comportamiento de un consumidor racional, un conjunto
presupuestario y dadas sus preferencias, el consumidor debe elegir la cesta que
prefiere de su conjunto presupuestario, a esto se le conoce como eleccin
ptima.
34
Con las preferencias y las restricciones presupuestarias, podemos
averiguar cmo elige cada consumidor la cantidad que va comprar de cada bien,
suponiendo que el consumidor busca maximizar el mayor nivel de satisfaccin,
dado su presupuesto limitado. Las cesta de consumo que maximiza el nivel de
satisfaccin debe cumplir con dos condiciones: debe encontrarse en la recta
presupuestaria y debe suministrar al consumidor la combinacin de bienes y
servicios por la que muestra una preferencia mayor (Rubinfeld & Pindyck, 2009).
La figura N 9, muestra un conjunto presupuestario y algunas curvas de
indiferencia del consumidor. El consumidor preferir la cesta de la curva de
indiferencia ms alta que toca a la recta presupuestaria ( , ), esta cesta es la
eleccin optima del consumidor en la que la curva de indiferencia es tangente a
la recta presupuestaria; es decir, donde la pendiente de la recta presupuestaria
y de la curva de indiferencia son iguales. Esta condicin es necesaria pero no
suficiente, en ocasiones no se cumple como en los puntos vrtice y esquina 2. Sin
embargo cuando las preferencias son convexas3, la condicin de tangencia si se
cumple, siendo necesaria y suficiente.
Cuando decimos que en el punto ptimo las pendientes de la curva de
indiferencia y recta presupuestaria sern iguales, es decir, que la relacin
marginal de sustitucin es igual a la pendiente de la recta presupuestaria, nos
referimos a la relacin de intercambio que el mercado ofrece y que brinda el
2 Se presenta cuando el consumo de un bien es cero, en estos casos la pendiente de la
recta presupuestaria y la pendiente de la curva de indiferencia son diferentes, es decir no hay

tangencia.
3
35
mismo nivel de utilidad para el consumidor. El consumidor puede elegir cestas

de consumo, siempre que se cumpla la relacin de intercambio: =

FIGURA N 27 : ELECCIN PTIMA DEL CONSUMIDOR
Fuente: Elaboracin propia.
2.1.2. LA DEMANDA
En la demanda de un determinado bien influyen muchos factores; unos
cuantificables, como la renta percibida por el consumidor, precio del producto,
los precios de otros productos sustitutivos o complementarios, etc.; otros son de
ms difcil cuantificacin: como los hbitos, los gustos y preferencias, entre otros.
Dada la creciente importancia, son muchos los trabajos que se han realizado
para estudiar las caractersticas de la demanda de un producto, normalmente
son encaminados a la estimacin del futuro nivel de consumo.
36
La funcin de demanda recoge la relacin entre la cantidad demandada de
un bien y las variables que influyen en su consumo. Asimismo, la funcin de
demanda es la relacin matemtica entre la cantidad demandada de un bien, su
precio, la renta, los precios de otros bienes relacionados y los gustos.
La funcin de demanda individual, en su versin ms simplificada
representa las cantidades ptimas de cada bien en funcin de los precios y de la
renta del consumidor. Adems, muestra las variaciones que sufre la demanda
de un bien cuando cambian los precios y la renta. Se representa a travs de la
siguiente ecuacin:
= ( , , ) (6)
= ( , , ) (7)
Donde (x,y) representan las cantidades demandadas de los bienes y
( , , ), ( , , ) son la funcin que relaciona los precios y la renta con
esa cantidad.
2.1.2.1. BIENES NORMALES E INFERIORES
Los bienes normales son aquellos bienes que con un incremento de la renta
aumentan su demanda. En cambio un bien inferior es aquel que ante un
incremento de la renta su consumo disminuye.
Ahora analizaremos que pasa con la demanda de estos bienes cuando los
precios cambian o el nivel renta cambia. Por ejemplo, supongamos que el nivel
de renta vara, considerando los precios fijos. Cuando un bien es normal la
cantidad demandada vara de la misma forma que la renta, en caso de un inferior,
37
depender del nivel de renta examinado. La representacin grfica de un
incremento de renta se muestra en el siguiente grfico.
FIGURA N 28 : VARIACIONES EN LA RENTA
a) Bien normal b) Bien inferior

Fuente: Hal R. Varian, 1999.
2.1.2.2. BIENES ORDINARIOS Y BIENES GIFFEN
Ahora analizaremos el efecto de los cambios de los precios de los bienes
en la cantidad demandada de los bienes. Supongamos que el precios de x baja,
mientras que el precio del bien y y la renta se mantienen constantes. El
resultado sera un incremento de la demanda del bien x, desplazando el eje de
las abscisas de la recta presupuestaria hacia la derecha, siempre que se trate
de un bien ordinario. Pero no siempre el consumidor tiene un comportamiento
as, en ocasiones una reduccin del precio de un bien provoca una disminucin
de su demanda, ese es el caso de los bienes Giffen4.
4 En honor al economista Robert Giffen.
38
FIGURA N 29 : EFECTO DE UN REDUCCIN DEL PRECIO DE UN BIEN
ORDINARIO
2.1.2.3. LA CURVA DE DEMANDA
Para el anlisis de la curva de demanda, comenzaremos con el anlisis de
la curva de demanda individual para llegar a la demanda agregada.
i. Demanda individual
La curva de demanda de un individuo, relaciona la cantidad que comprara
un consumidor de un bien con su precio. Esta curva debe cumplir con
propiedades: i) el nivel de utilidad que puede alcanzar vara a medida que nos
desplazamos a lo largo de la curva (cuanto ms bajo es el precio del bien ms
alta es la utilidad); ii) en todos los puntos de la curva de demanda el consumidor
maximiza la utilidad satisfaciendo la condicin segn la cual la relacin marginal
de sustitucin (RMS) es igual a la relacin de precios (Rubinfeld & Pindyck,
2009).
39
Para la obtencin de la curva de demanda individual, supongamos que el
precio del bien x vara, mientras que el precio del bien y y la renta se
mantienen constantes, esto provoca una desplazamiento de la recta
presupuestaria en el eje de las abscisas, la recta se mover en cada variacin
de los precios, encontrando el consumidor un nuevo nivel ptimo de consumo,
si unimos estos puntos obtendremos la curva de oferta precio, que representa
las cestas que se demandaran a los diferentes precio del bien x (Varian, 1999).
Si analizamos la curva oferta-precio, obtenemos que relaciona la cantidad
demandada de un bien en funcin a cada valor que toma su precio, esta es la
tambin la definicin de la curva de demanda. La curva de demanda tiene
pendiente negativa, debido a la relacin inversa que existe entre el precio y
cantidad de un bien.
En la figura N 12, se muestra el efecto de esta variacin del precio del bien
x, en a) se muestra la forma de la obtencin de la curva oferta-precio, y en b)
la curva de demanda.
FIGURA N 30 : CURVA DE OFERTA PRECIO, CURVA DE DEMANDA
40
ii. Demanda agregada
Para Hirshleifer & Glaze (1994), la curva de demanda muestra la cantidad
agregada demandada por todos los consumidores juntos, como una funcin del
precio, que se obtiene de la suma horizontal de las curvas de demanda
individuales.
Para el anlisis supondremos que el mercado solo tiene dos consumidores,
con curvas de demanda 1 y 2 respectivamente. Para el precio , el primero
individuo consumir 1 unidades del bien x, mientras que el segundo individuo
consumir 2 unidades. La cantidad demandada en el mercado ser 1 + 2 ,
representado por el punto A de la curva de demanda en el grfico N 11. Al repetir
este proceso para cada posible precio se traza la curva de demanda de mercado
total. Algebraicamente se representa de la siguiente manera:
= =1 (8)
La ecuacin (8), representa la suma de las demandas de todos los n
individuos del mercado.
FIGURA N 31 : DEMANDA INDIVIDUAL Y AGREGADA
41
Fuente: Elaboracin propia del investigador.
2.1.2.4. LAS ELASTICIDADES DE LA DEMANDA
Al analizar la demanda de un bien, hemos visto que su demanda depende
no solo de su precio sino tambin de la renta del consumidor, otras variables
como el precio de otros bienes, etc. A menudo lo que se quiere es conocer cunto
aumenta o disminuye la cantidad demandada a causa de variaciones de los
precios de otros bienes, de la renta o por cambios en los costos de produccin.
Para responder a este tipo de preguntas utilizamos las elasticidades.
La elasticidad mide la sensibilidad de una variable frente a otra.
Concretamente, es una cifra que nos indica la variacin porcentual que
experimentar una variable en respuesta a una variacin de otra de un 1 por
ciento.
42
i. Elasticidad ingreso de la demanda
La elasticidad ingreso de la demanda es el cambio proporcional en la
cantidad comprada dividido entre el cambio proporcional en el ingreso. Es decir,
mide el efecto que produce un cambio en el ingreso sobre el consumo del bien
(Hirshleifer & Glazer, 1994).
En trminos porcentuales la elasticidad ingreso de la demanda, rrepresenta
la variacin porcentual que experimenta la cantidad demandada x cuando la
renta m aumenta en un 1 por ciento. La siguiente expresin puede
representarla:

= = (9)

ii. Elasticidad precio de la demanda
La elasticidad precio de la demanda es el cambio proporcional en la
cantidad comprada dividido entre el cambio proporcional en el precio. Es decir,
mide el efecto en la cantidad demandada por cambios en los precios.
Indica la variacin porcentual que experimenta la cantidad demandada de
un bien si sube su precio en un punto porcentual. Expresamos la elasticidad
precio de la demanda de la siguiente manera:

= = (10)

43
iii. Elasticidad cruzada de la demanda
La demanda de un bien no solo depende de su precio, sino tambin en
alguna medida de los precios de bienes relacionados a este bien.
La elasticidad precio cruzada de la demanda se refiere a la variacin
porcentual que experimenta la cantidad demandada de un bien cuando sube un
1 por ciento el precio de otro bien. La elasticidad cruzada de la demanda se
representa de la siguiente manera:

= =

Los resultados de la ecuacin anterior nos indican si se trata de bienes
complementarios o sustitutos, la elasticidad precio cruzada de la demanda es
positiva cuando los bienes son sustitutos, y cuando son bienes complementarios,
el valor de la ecuacin anterior es negativo.
> 0, .
< 0, .
2.1.3. DEMANDA DE LA CARNE DE RES
La cantidad que un individuo demandar de un bien o servicio depender
fundamentalmente del precio. Cuanto menor sea el precio, mayor ser la
cantidad demandada. La informacin sobre la cantidad demandada y el precio
se recoge en la tabla de demanda. La tabla de demanda de un consumidor
recoge las distintas cantidades que desea demandar para cada precio.
44
TABLA 4: DEMANDAS INDIVIDUALES Y DE MERCADO
Cantidad de
Precio Kg Cantidad de Carne
Carne de Res Demanda
Carne de Res de Res demandada
demandada por de Mercado
(S/.) por Moiss.
Humberto.
(1) (2) (3) (2)+(3)
7.0 12 18 30
7.5 10 15 25
8.0 8 12 20
=
8.5 6 9 15
9.0 4 6 10
9.5 2 3 5
La demanda de mercado es la suma de las demandas individuales de un
determinado bien o servicio. Suponiendo que el mercado de carne de res
estuviese integrado nicamente por dos individuos, Moiss y Humberto, el
cuadro anterior muestra las tablas de demanda de carne de Moiss y Humberto
y del mercado. Para cada precio aparece la cantidad demandada por cada uno
de los individuos, y sumando ambas se obtienen la tabla de demanda del
mercado. As, al precio de S/. 9.5, Moiss demanda 2 Kg de carne de res y
Humberto 3 Kg, siendo la demanda de mercado 5 Kg.
La tabla de demanda de mercado recoge las distintas cantidades que, para
cada precio, desean demandar los consumidores que integran el mercado. La
demanda de mercado muestra, para cada precio, la cantidad que los
demandantes estarn dispuestos a demandar. A precios bajos, las cantidades
que los consumidores desearn demandar sern elevadas, y viceversa. La
demanda de mercado es la suma de las cantidades demandadas por los
individuos que lo integran.
45
2.1.3.1. CURVA DE DEMANDA DE LA CARNE DE RES
La representacin grfica de las cantidades de demanda del Tabla 1, se
recoge en las Figuras 14, 15 y 16, en ellas aparecen las curvas de demanda de
individuales y la del mercado. Estas curvas de demanda se han trazado en un
sistema de coordenadas donde las nicas variables son la cantidad demandada
y el precio; por lo tanto, se supone que la nica variable que incide en la demanda
es el precio.
La curva de demanda es la representacin grfica de la relacin existente
entre el precio de un bien y la cantidad demandada. Al trazar la curva de
demanda, se supone que se mantienen constantes todos los dems factores que
pueden afectar a la cantidad demandada, excepto el precio.
FIGURA N 32 : CURVA DE DEMANDA DE MOISES
46
FIGURA N 33 CURVA DE DEMANDA DE HUMBERTO
La curva de demanda refleja grficamente la relacin inversa existente
entre el precio y la cantidad demandada, que se conoce como ley de la demanda.
La ley de la demanda es la relacin inversa existente entre el precio de un
bien y la cantidad demandada, en el sentido de que, cuando se reduce el precio,
aumenta la cantidad demandada, mientras que, cuando aumenta el precio, se
disminuye la cantidad demandada.
47
FIGURA N 34 : CURVA DE DEMANDA DE MERCADO
La Figura 16, representa la curva de demanda de mercado y es la suma de
las demandas individuales. Las figuras 14 y 15 muestran las curvas de demanda
que corresponde a la Tabla 1. La curva de demanda del mercado se obtiene
sumando horizontalmente las curvas de demanda individuales, esto es, para
hallar la cantidad total demandada a un precio cualquiera, sumamos las
cantidades individuales que aparecen en el eje de las abscisas de las curvas de
demanda individuales. Esto es 6 Kg de Moiss +9 Kg de Humberto = total 15Kg
para el precio de S/. 8.5.
La curva de demanda indica cunto estn dispuestos a comprar los
consumidores de un bien cuando vara el precio unitario. Podemos expresarla
matemticamente de la forma siguiente:
= ()
48
Esta curva tiene pendiente negativa, los consumidores normalmente estn
dispuestos a comprar ms si el precio es ms bajo. Naturalmente la cantidad que
los consumidores estn dispuestos a comprar de un bien puede depender de
otras cosas, adems de su precio. La renta por ejemplo es una variable muy
importante.
FIGURA N 35 : CURVA DE DEMANDA
Las variaciones de precio provocan movimientos a lo largo de la curva de
demanda, mientras que los cambios en otras variables causan desplazamientos
en la curva de demanda. Al igual que en la curva de oferta, la expresin variacin
de la demanda para referirnos a los desplazamientos de la curva de demanda y
reservamos la expresin variacin de la cantidad demandada para referirnos a
los movimientos a lo largo de la curva de demanda.
49
2.2. MARCO CONCEPTUAL
CANTIDAD DEMANDADA.- Es la cantidad de un bien o servicio que los
consumidores planean comprar durante un periodo determinado, a un
precio especifico. La cantidad demandada no es necesariamente la misma
que la cantidad adquirida en realidad. En ocasiones la cantidad demandada
excede la cantidad disponible de bienes, en cuyo caso la cantidad adquirida
ser menor que la cantidad demandada.
CESTA DE CONSUMO.- Es el conjunto de bienes que el consumidor
puede elegir, para obtener un cierto nivel de satisfaccin. Una cesta de
consumo puede estar compuesta por dos o n bienes.
CONSUMO.- Situacin en la que un individuo adquiere bienes y/o servicios
para satisfacer necesidades presentes o futuras, utilizando su renta para el
consumo. El consumo puede ser privado o pblico, el primero es realizado
por las familias, instituciones privadas; y el consumo pblico lo realizan las
instituciones pblicas en el desempeo de sus funciones y objetivos.
DEMANDA.- Se define como la cantidad de bienes y servicios que pueden
ser adquiridos a diferentes precios de mercado por los consumidores,
manifestada en la voluntad y capacidad de un individuo o consumidor para
adquirir un bien o servicio en un periodo de tiempo y lugar determinado.
ELASTICIDAD.- Es la medicin de cmo los cambios de una variable
pueden afectar el comportamiento de otra variable cualquiera.
50
ELECCIN.- Es la accin de juzgar los mritos de mltiples opciones y
seleccionar una o ms de entre ellas. Cuando un consumidor debe elegir
entre una cesta de consumo u otro debe medir las cualidades de los bienes
y establecer un patrn para elegirlas.
FELICIDAD.- Es una emocin del ser humano, que va de la mano con la
satisfaccin y la alegra, que se siente cuando algn objetivo es logrado.
LEY DE LA DEMANDA.-Segn la ley de la demanda, si los dems factores
no cambian, cuanto ms alto es el precio de un bien, menor es la cantidad
demandada del mismo, y a menor precio de un bien, mayor es la cantidad
demandada.
MERCADO.- Conjunto de compradores y vendedores que a travs de sus
interacciones reales o potenciales determinan el precio de un producto o
de un conjunto de productos. Mercado tambin es la determinacin de los
compradores, los vendedores y la gama de productos que deben incluirse
en un mercado determinado.
PRECIO.- Es el. Valoracin de un bien o servicio en unidades monetarias
u otro instrumento de cambio. El precio puede ser fijado libremente por el
mercado en funcin de la oferta y la demanda, o por las autoridades, en
cuyo caso se tratara de un precio controlado.
PREFERENCIA.- Implica una inclinacin hacia algo, es usado para la
eleccin del consumidor, las preferencias le permiten entre un bien y otro,
y tambin ordenarlas.
51
RECTA.- Es una lnea que contiene un nmero infinito de puntos que van
en una misma direccin.
RENTA.- Utilidad, beneficio o incremento de riqueza que una persona fsica
o jurdica percibe en un perodo de tiempo, en forma de retribuciones al
trabajo o rendimiento del capital o de la tierra. La renta puede percibirse en
unidades monetarias (renta monetaria) o en productos (renta en especie).
RESTRICCIN.- Una restriccin generalmente implica alguna limitacin.
En economa puede estar relacionada con el limitado nivel de ingresos, con
los recursos limitados, con informacin limitada en los mercados, etc.
SUSTITUCIN.- La sustitucin es la accin que el consumidor desarrolla
cuando cambia el consumo de un bien por otro, considerando que ambos
bienes satisfacen casi de manera idntica su necesidad.
UTILIDAD.- Indica el placer, satisfaccin y gozo que le otorga a la persona
el consumo de un bien o servicio. La utilidad es un instrumento que utiliza
la microeconoma para la mejor comprensin de cmo el consumidor
racional divide sus recursos limitados entre los distintos productos del
mercado.
52
2.3. HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN
2.3.1. HIPTESIS GENERAL
i. Las variables que determinan la funcin de demanda son el precio de
la carne de res, el ingreso y el precio del pollo; la variacin en el precio
provoca grandes cambios en la cantidad demandada de la carne de
res en la Regin Puno en el periodo 2004 2016.
2.3.2. HIPTESIS ESPECFICAS
i. Las variables que determinan la funcin de demanda son el precio de
la carne de res, el ingreso de los consumidores, el precio del pollo, los
gustos y las preferencias.
ii. La elasticidad precio de la demanda es mayor a 1, lo que significa que
ante una variacin en 1% en el nivel de precios, la cantidad
demandada aumenta en ms del 1%.
53
CAPITULO III
III. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
Si bien la investigacin econmica es el proceso por el cual se descubre,
se evala, se confirma, rechaza o se ampla el stock de conocimientos existentes
en los diferentes campos de la ciencia, as como en el campo de la economa. Y
para llevar adelante nuestros propsitos, necesitamos de la metodologa
adecuada, de los mtodos y procedimientos pertinentes.
Sin embargo, cabe resaltar que no hay una sola metodologa en el campo
de la investigacin. Para aclarar, por ejemplo, en algunos casos si bien existe
buena teora, no se dispone de los datos necesarios, en otros casos, se cuenta
con muy poca teora y con un mnimo base de datos, etc. En nuestro caso
creemos que tenemos la suficiente teora y la suficiente base de datos, por lo
tanto utilizaremos la metodologa hipottica deductiva de investigacin que nos
permitir corroborar o rechazar la teora utilizada.
En tal sentido, en este captulo se abordan los mtodos que se aplican para
dar respuesta a las preguntas de investigacin. A partir de los antecedentes, de
54
la revisin de la literatura, realizada en la seccin del marco terico, se adoptan
los fundamentos tericos, modelos de anlisis y mtodo de estimacin para la
presente investigacin.
3.1. MTODO DE INVESTIGACIN
Sin bien se sabe que no todo problema econmico es investigable. En
teora si, por lo que la investigacin adopta diferentes matices. En la siguiente
tabla podemos distinguir los tipos de investigacin.
TABLA 5: MODELO, BASE DE DATOS Y METODO DE

INVESTIGACION.
TEORIA Y BASE DE DATOS
MODELO TERICO DISPONIBLE NO DISPONIBLE
(1) (2)
Prueba estadstica Construccin de
de las hiptesis base de datos y prueba
DISPONIBLE derivadas del modelo estadstica de las
terico. hiptesis derivadas del
Mtodo hipottico modelo terico.
inductivo. Mtodo deductivo.
(4)
(3)
Investigacin
NO Prueba estadstica exploratoria,
DISPONIBLE de hiptesis sin interpretativa, cualitativa,
fundamento terico. bsqueda de hiptesis.
Mtodo inductivo. Mtodo
interpretativo.
Fuente: Figueroa (2013).
En la Tabla N 2, se muestran las diferentes modalidades que adopta la
investigacin econmica, en funcin a si la investigacin est respaldada en un
modelo terico y si existe una base de datos necesaria para someter las hiptesis
a las pruebas estadsticas o economtricas. Y Para nuestros intereses nos
55
ubicamos en la celda (1) ya que contamos con teora suficiente y una base de
datos suficientes.
3.1.1. MTODO ANALTICO
El mtodo analtico consiste en la extraccin de las partes de un todo, con
el objeto de estudiarlas y examinarlas por separado para conocer las verdaderas
causas y efectos de un hecho particular. En este anlisis se distinguen los
elementos de un fenmeno y se procede a revisar cada uno de ellos por
separado. Para tal efecto se analiza, mediante la observacin a un hecho en
particular. Es necesario conocer la naturaleza del fenmeno y objeto que se
estudia para poder estudiar y comprender su esencia. Este mtodo permite
conocer ms a fondo el objeto de estudio, desmesurarlo y llegar a comprender
el hecho en anlisis con mayor profundidad. Este anlisis est vinculado con el
mtodo inductivo, pues cuando se examinan las partes de un universo, es
posible inferir las caractersticas del mismo.
El trmino analizar significa examinar, investigar, indagar, razonar el porqu
del comportamiento de algn hecho o acontecimiento, para ello resulta adecuado
y provechoso desintegrar, descomponer o desmesurar un todo en todas sus
partes, para estudiar de forma intensiva cada una de estas partes, las relaciones
entre ellas, y la de estas con el todo. La importancia del anlisis reside en que
para comprender la esencia de un todo hay que conocer la naturaleza de sus
partes.
3.1.2. MTODO INDUCTIVO
56
El mtodo inductivo es un proceso de conocimiento que se inicia por la
observacin de fenmenos particulares con el propsito de llegar a una
conclusin y premisas generales que puede ser aplicada a situaciones similares
a la observacin. Asencion (1989) define el mtodo inductivo como el
razonamiento por el cual se infiere el conocimiento de conceptos universales a
partir de casos particulares, permite la formacin de hiptesis, investigaciones
de leyes cientficas y las demostraciones. Este mtodo puede ser completo o
incompleto.
La induccin completa es aquella en el que la conclusin es obtenida del
estudio de todos los elementos que forman el objeto de investigacin; es decir,
que solo es posible si conocemos con exactitud el nmero de elementos que
forman el objeto de estudio y adems, cuando sabemos que el conocimiento
generalizado pertenece a cada uno de los elementos del objeto de investigacin.
Por otro lado, en la induccin incompleta, los elementos del objeto de
investigacin no pueden ser enumerados y estudiados en su totalidad, obligando
al sujeto de investigacin a recurrir a tomar una muestra representativa que
permita hacer generalizaciones.
Las reglas bsicas de operacin del mtodo inductivo son:
i. Observar cmo se asocian ciertos fenmenos, aparentemente ajenos
entre s.
ii. Por medio del razonamiento inductivo, intentar descubrir el
denominador comn (ley o principios) que los asocia a todos.
57
iii. Tomando como punto de partida este denominador comn (por
induccin), generar un conjunto de hiptesis que estn referidas a los
fenmenos diferentes, de los que se parti inicialmente.
iv. Planteadas las hiptesis, deducir sus consecuencias con respecto a
los fenmenos considerados.
v. Hacer investigaciones (tericas o experimentales) para observar si las
consecuencias de las hiptesis son verificadas por los hechos.
3.2. RECOLECCION DE DATOS
Se sabe que existen tres mtodos bsicos con los cuales el investigador
puede obtener los datos deseados:
1) i). uso de fuentes de datos ya publicados;
2) ii) mediante el diseo de un experimento y
3) iii) mediante la elaboracin de una encuesta. Para nuestros
intereses, usaremos el primer caso.
Por lo que la informacin requerida han sido obtenidas de diferentes
fuentes como: el portal web del Ministerio de Agricultura y Riego, Direccin
Agraria Regional Puno, Datos solicitados al Banco Central de Reserva del Per
Sucursal Puno y el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
3.2.1. IDENTIFICACIN DE VARIABLES
Las variables a utilizar para la estimacin de la funcin de demanda de
carne de res para la regin Puno, son como sigue:
: Es la cantidad demandada de carne de res, medido en Kg.
58
: Ingreso promedio mensual de los habitantes de la regin Puno en S/.
: Es el precio de carne de res medido en S/. por Kg.
: Precio de carne de Pollo que se generaliza como aves en S./Kg.
: Precio de carne de ovino, medido en S/. por Kg.
: Precio de carne de porcino en S/. por Kg.
: Precio de Pescado (el ms representativo es Jurel), en S/. por Kg.
: Precio de habas interpretado en S/. Por Kg.
: Precio del aceite medido en S/. por unidad o botella.
: Precio de la papa amarilla en S/. por Kg.
: Precio de la papa blanca en S/. por Kg.
: Precio del bien cebolla en S/. por Kg.
Precio de la zanahoria en S/. por Kg.
De las variables mencionadas, se pretende estimar la funcin de demanda
de carne de res (Q) en funcin de las de ms variables que se componen en
relacin al bien mencionado como bienes sustitutos y bienes complementarios.
3.3. MODELOS Y MTODOS DE ESTIMACIN
Para nuestros intereses, nos basaremos en la estimacin de un modelo de
Mnimos Cuadrados Ordinarios. Para lo cual, se debe tener cuidado en la
59
especificacin y definicin del modelo economtrico. A continuacin se presenta
los diferentes modelos y sus respectivas formas de interpretacin:
TABLA 6: MODELOS ECONOMTRICOS

Especificacin Expresin del modelo Interpretacin de
Incremento de unidades en
y cuando aumenta 1 unidad
Nivel-Nivel = 1 + 2 2 + la X (ambas en sus
unidades de medida
originales)
2 100 = incremento
Log-nivel log( ) = 1 + 2 2 + porcentual de y cuando
aumenta una unidad la X
2 /100 = incremento en
Nivel-log = 1 + 2 log(2 ) + unidades de y cuando
aumenta un 1% la X
Incremento porcentual de y
Log-Log log( ) = 1 + 2 log(2 ) +
cuando aumenta un 1% la X
Fuente: elaboracin propia
Es importante tener en cuenta que la forma en la que se expresan las
variables en el modelo ya sean estos en niveles o logaritmos, modifica
conceptualmente el propio significado e interpretacin de los parmetros
obtenidos.
As, cuando ambas variables (endgena y exgena) estn escritas en
logaritmos, la interpretacin de los parmetros de un modelo de regresin es
cercana o muy proxy al concepto de elasticidad entre ambas variables (Y y X)
o, dicho de otro modo, la magnitud del cambio porcentual en Y ante una variacin
del 1% en la variable X.

/ = 2 =

= 2

= 2 log() = 2 log()
60
Por lo tanto, para nuestros intereses y para estimar la elasticidad precio de
la demanda, estimaremos un modelo parecido a la ltima ecuacin. Es decir, un
modelo del tipo log-log, donde Y es la cantidad demandada de carne de res (Q)
y X es el precio de la carne de res (PCRS).
3.3.1. MODELO ECONOMTRICO PARA ESTIMAR LA FUNCIN DE
DEMANDA DE CARNE DE RES
Nuestro modelo economtrico para estimar la funcin de demanda de carne
de res se define de la siguiente manera:
= (, , , , , , , , , , , )
= 0 + 1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7
+ 8 + 9 + 10 + 11 + 12 + 13 +
El modelo economtrico se compone de la variable dependiente (Q), que
es la cantidad demandada de carne de res relacionado con variables
independientes que se componen de bienes sustitutos y bienes
complementarios.
3.3.2. MODELO PARA ESTIMAR LA ELASTICIDAD PRECIO DE LA
DEMANDA
Para determinar o realizar la estimacin de la elasticidad precio de la
demanda de carne de res solamente utilizamos las variables dependiete (Q) y la
variable precio del mismo bien que es el precio de la carne de res (PCRS). Y el
modelo a estimar es del siguiente tipo:
61

/ = 2 =

= 2

= 2 log() = 2 log()
Utilizando la terminologa de nuestras variables tenemos el modelo
siguiente:

= 2 log() = 2 log()
62
IV. CARACTERIZACIN DEL REA DE INVESTIGACIN
4.1. UBICACIN Y CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS
El departamento de Puno est ubicado al extremo sur este del Per, entre
los 1300'00" y 1717'30" de latitud sur y los 7106'57" y 6848'46" de longitud
oeste del meridiano de Greenwich; cuenta con una extensin territorial de 71
999,0 km2 (6 por ciento del territorio nacional) siendo el quinto departamento
ms grande en el mbito nacional.
FIGURA N 36: UBICACIN DEL AREA DE INVESTIGACION.
63
Limita por el norte con la regin Madre de Dios, por el este con la Repblica
de Bolivia, por el sur con la regin Tacna y la Repblica de Bolivia y por el oeste
con las regiones de Moquegua, Arequipa y Cusco.
El territorio puneo comprende 43 886,36 Km2 de sierra (61,0 por ciento) y
23 101,86 Km2 de zona de selva (32,1 por ciento), 14,5 Km2 de superficie Insular
(0,02 por ciento) y 4 996,28 Km2 (6,9 por ciento) que corresponden a la parte
peruana del lago Titicaca. La regin abarca un permetro fronterizo de 1 108 Km.,
que representa el 11 por ciento de lnea de frontera del Per.
La regin esta subdividida en 13 provincias y 109 distritos, distribuidos de
la siguiente manera: Puno 15 distritos, Azngaro 15, Carabaya 10, Chucuito 7,
El Collao 5, Huancan 8, Lampa 10, Melgar 9, Moho 4, San Antonio de Putina 5,
San Romn 4, Sandia 10 y Yunguyo 7.
4.2. POBLACIN
Puno es un departamento de poblacin multitnica en donde coexisten
quechuas y aimaras en uno de los territorios ms agrestes del Per. A junio del
2012 se tuvo una poblacin proyectada de 1377122, lo que convirti al
departamento en el quinto ms poblado del pas. A travs de los censos se
observa una tasa de crecimiento en aumento, que alcanz su cspide en el
periodo 1981-1993 (1.6% anual), para luego descender a 1.3% en el ltimo
periodo 1993-2007. El avance de la poblacin rural y un mayor nivel educativo
de las poblaciones rurales hacen que la planificacin familiar aumente y, por lo
tanto, disminuyan los embarazos.
64
En cuanto al medio en el que se desarrolla, al 2007 Puno posea un cierto
equilibrio entre su poblacin urbana (49.7%) y rural (50.3%). Sin embargo, si se
observan estas cifras con detenimiento, la poblacin urbana tiene una mayor
tasa de crecimiento, con 2.7% anual frente a una reduccin de -0.2% de los
habitantes rurales. Esto indica que, en el mediano plazo, la poblacin punea se
concentrar ms en las ciudades que en el campo.
Sobre la migracin, Puno es un departamento expulsor. Al 2007 se registr
que solo el 3.4% de la poblacin total provena de otros departamentos o del
extranjero, mientras que en el mismo periodo se censaron a 322363 puneos
que vivan fuera de la regin. Los principales destinos fueron Arequipa (36.6%),
Lima (24.3%) y Tacna (20.1%).
Tras varias dcadas de crecimiento desde el censo de 1940, la poblacin
de Puno ha comenzado a desacelerar su tasa anual de crecimiento. Sin
embargo, se estima que su poblacin seguir aumentando y alcanzar casi el
milln y medio de personas para el ao del bicentenario (2021).
El 31.9% de la poblacin punea tena menos de 15 aos en el 2007. Una
reduccin significativa desde el censo de 1993, cuando este grupo constituy el
43%. El grupo de 15 a 60 ha ganado terreno, pues, de conformar un poco ms
de la mitad de la poblacin en 1993, lleg aproximadamente al 60% en el 2007.
En cuanto al gnero, los hombres representan al 49.9% y las mujeres al 50.1%;
es decir, existe paridad.
Las provincias de San Romn y de Puno concentran al 37.8% de la
poblacin total del departamento. En ambas se encuentran los principales
65
centros urbanos y las actividades econmicas que atraen a pobladores de las
dems provincias.
4.3. CLIMA E HIDROGRAFA
En general el clima de Puno vara entre fro y clido. En las orillas del lago
Titicaca y en los valles formados por sus afluentes hasta los 4 000 m.s.n.m. es
fro, aunque, atemperado por la influencia del lago; a mayores alturas es muy fro
y glacial; por otro lado, en la selva el clima es clido con precipitaciones pluviales
y temperaturas muy superiores a las de la sierra. La temperatura promedio
mxima es de 22C y la mnima de 1,4C. Las precipitaciones pluviales en el
altiplano obedecen a una periodicidad anual de cuatro meses (diciembre a
marzo); sin embargo, esta periodicidad, a pesar de determinar las campaas
agrcolas, puede variar segn las caractersticas pluviales del ao, originando
inundaciones o sequas, as como la presencia de heladas y granizadas.
4.4. ESTRUCTURA PRODUCTIVA
El Valor Agregado Bruto (VAB) departamental al 2011 represent el 2,1 por
ciento del VAB del pas, ubicndose en el undcimo lugar en el contexto
nacional.
66
En el ao 2011 el sector econmico ms relevante result Agricultura, Caza
y Silvicultura con una contribucin de 16,6 por ciento, seguido de Comercio con
13,0 por ciento, Manufactura con 11,5 por ciento, Transportes y comunicaciones
con 11,5 por ciento, Servicios gubernamentales con 11,1 por ciento y el resto de
sectores con el 36,3 por ciento.
El VAB creci 5,3 por ciento respecto al ao 2010, siendo los sectores ms
dinmicos Pesca con un incremento de 45,6 por ciento, Electricidad y agua 17,4
por ciento, Restaurantes y hoteles con 7,7 por ciento, Construccin con 7,4 por
ciento y Comercio con 7,3 por ciento.
67
CAPITULO V
V. EXPOSICIN Y ANLISIS DE RESULTADOS
5.1. ESTADSTICAS DESCRIPTIVAS DE LAS VARIABLES
A continuacin se describen las estadsticas descriptivas de todas las
variables incluidas en el estudio.
TABLA N 4: ESTADSTICAS DESCRIPTIVAS DE LAS VARIABLES

Error Desv. Var. de la Coef. de
Media Mediana Moda Curtosis Rango Mnimo Mximo
tpico estndar muestra asimetra
ING 609.0962 15.2721 598 866 190.7483 36384.91 -1.5776 0.0779 530 350 880
PACT 6.4821 0.0943 7.2 7.5 1.1784 1.3886 -1.4072 -0.4505 4.03 4.32 8.35
PAM 1.6325 0.0410 1.53 1.09 0.5123 0.2625 0.0228 0.7309 2.64 0.71 3.35
PARZ 3.2519 0.0335 3.1 3.45 0.4186 0.1753 2.4461 1.2320 2.5 2.33 4.83
PBK 1.2417 0.0368 1.16 0.82 0.4599 0.2115 0.0079 0.7544 2 0.53 2.53
PCAV 7.5359 0.0963 7.795 8 1.2024 1.4456 -1.0503 -0.2228 4.51 5.12 9.63
PCEB 1.1671 0.0354 1.04 1 0.4422 0.1955 7.2736 2.2666 2.84 0.55 3.39
PCOV 9.9980 0.2264 10.495 14 2.8273 7.9938 -1.3755 -0.1794 10.19 4.81 15
PCPR 9.0104 0.1586 9.535 10 1.9810 3.9244 -0.4684 -0.1925 8.74 5.19 13.93
PCRS 9.2908 0.1008 9 10 1.2590 1.5852 1.4022 1.2327 6.59 7.74 14.33
PH 1.8763 0.0535 1.87 2.5 0.6677 0.4458 0.6286 0.7134 3.2 0.8 4
PJL 5.7972 0.1583 6.185 8.32 1.9778 3.9115 -1.1898 -0.2667 7.24 1.66 8.9
PZN 1.1934 0.0302 1.08 1 0.3775 0.1425 -0.4230 0.6010 1.57 0.59 2.16
Q 561.5577 11.0139 541.5 396 137.5636 18923.73 -0.4521 0.3548 660 260 920
FUENTE: Elaboracin propia, de acuerdo con la base de datos.
68
En la tabla N 04 se presentan las estadsticas descriptivas en trminos de
media, desviacin estndar, valores mximos y mnimos, etc. En ella se apreciar
por ejemplo que la variable ingresos (ING) tiene una media de S/. 609 Nuevos
Soles, asimismo la variable cantidad demandada de carne de res (Q) tiene una
media de 561.5 toneladas5 consumidas por mes, del mismo modo su precio
(PCRS) tiene una media de S/. 9.30 Nuevos Soles. Estas estadsticas
descriptivas se obtienen en base a los datos obtenidos lo cual ya se ha descrito
en los captulos anteriores
5.2. ANLISIS DE LA ESTIMACION DE LA FUNCION DE DEMANDA
A continuacin se procede a realizar la estimacin y su respectivo anlisis
de la funcin de demanda de carne de res. El modelo economtrico ya se defini
en acpites anteriores, por lo tanto, se tiene las estimaciones de dos modelos:
modelo inicial y el modelo definitivo.
En el modelo inicial se ha establecido que la cantidad demandada de carne
de res (Q) es dependiente de variables que son: : Ingreso promedio mensual
de los habitantes de la regin Puno en S/. : Precio de carne de res medido
en S/. por Kg. : Precio de carne de Pollo que se generaliza como aves en
S./Kg. : Precio de carne de ovino, medido en S/. por Kg. : Precio de
carne de porcino en S/. por Kg. : Precio de Pescado (el ms representativo
es Jurel), en S/. por Kg. : Precio de habas interpretado en S/. Por Kg. :
Precio del aceite medido en S/. por unidad o botella. : Precio de la papa
5 La variable Q, cantidad demandada de carne de res se expresa en Toneadas (TN) sin
embaro tambin se puede expresar en Kg, del mismo modo se puede usar logaritmos puesto
sus cifras son elevados en comparacin a las dems variables.
69
amarilla en S/. Por Kg. : Precio de la papa blanca en S/. Por Kg. :
Precio del bien cebolla en S/. Por Kg. Precio de la zanahoria en S/. Por Kg.
TABLA N 5: RESULTADOS, DE LA ESTIMACION DE LA FUNCION DE

DEMANDA DE CARNE DE RES.
MODELO INICIAL MODELO DEFINITIVO
Variable Coeficiente Variable Coeficiente
C -19.7642 C 12.2108
(-0.2531) (0.2288)
PCRS 22.4038 PCRS 22.8278

(3.0646)* (5.1193)*
ING 0.6258 ING 0.6617

(6.0185)* (10.0824)*
PCOV -3.3728
(-0.3363)
PCAV -0.7503
(-0.0794)
PCPR -1.5551 PCPR 3.3699

(-0.3025) (0.7360)
PJL 18.6008 PJL 13.8089

(2.7122)* (2.3190)*
PAM -19.1101
(-0.7914)
PBK 29.5295
(1.0171)
PARZ 11.9865
(0.4895)
PCEB 27.6056
(2.0956)*
PH 18.9546
(1.4951)
PZN 24.0913
(1.0804)
PACT -31.3828 PACT -27.1816

(-3.2967)* (-3.9833)*
R-squared 0.8300 R-squared 0.8140
Adjusted R-squared 0.8144 Adjusted R-squared 0.8078
F-statistic 53.3249 F-statistic 131.2697
Prob(F-statistic) 0.0000 Prob(F-statistic) 0.0000
Durbin-Watson stat 1.8779 Durbin-Watson stat 1.7683
Los nmeros entre parntesis son los T-estadisticos. *indica significancia a un nivel del
1%, ** a un nivel del 5% y *** a un nivel del 10%.
Fuente: elaboracin propia en base a resultados del software Eviews.
70
Se estiman los dos modelos respectivos Modelo inicial y Modelo
definitivo, los resultados originales se encuentran en el Anexo N 01.
Anlisis de signos y significancia individual
Se estima un modelo inicial, donde la cantidad demandada de carne de
res (Q) es funcin de variables relacionadas a bienes complementarios y bienes
sustitutos. De los cuales es, que los signos esperados sean acorde a la teora;
es decir, que los signos de los bienes sustitutos sean positivos y los resultados
de los signos de los bienes complementarios sean negativos; sin embargo, no
se dan dichos resultados. Asimismo, lo dicho anteriormente se puede corroborar
con los resultados obtenidos en la estimacin del modelo inicial, Anexo N 01.
Del mismo modo se tiene los diagramas de dispersin, los cuales se encuentran
en el Anexo N 03, en la Figura 19, diagramas de dispersin desde la (a), hasta
la (m). Donde se relaciona la variable dependiente con cada una de las variables
explicativas, en ellas se pueden deducir la relacin existente entre cada una de
las variables objeto de estudio.
En la estimacin del modelo definitivo, se tiene que la variable
dependientes (Q) que es la demanda de carne de res es funcin de (PCRS)
precio del mismo bien, nivel de ingreso de las familias de la regin puno (ING),
precio del bien sustituto carne de porcino (PCPR), precio del bien sustituto jurel
(PJL).
Es as que; en el modelo, la relacin entre la variable dependiente y su
precio es positiva, lo que significa que a medida que el precio se ha visto
incrementada, tambin la cantidad demandada se ha incrementado. Esta
71
relacin no es concordante con la teora, normalmente se esperara que a
medida que los precios se incrementen, la cantidad demandada se vera
incrementada. Y de acuerdo a los resultados obtenidos en el modelo, la
interpretacin seria que, si el precio de la carne de res se incrementa en S/. 1, el
consumo de la carne de res se vera incrementada en 22827 Kg.
Siguiendo la relacin de la variable dependiente con la variable nivel de
ingreso (ING), se aprecia una relacin positiva, lo que significa que a mayor nivel
de ingresos monetarios, las familias demandarn una mayor cantidad de carne
de res. Y segn los resultados obtenidos en el modelo definitivo, la interpretacin
seria que, si el ingreso se ve incrementado en S/. 1, la demanda de carne de res
se incrementa en 661 Kg.
En el modelo se ha incluido variables relacionadas a bienes
complementarios y bienes sustitutos, y de los cuales el nico que se incluye en
el modelo definitivo es la del precio del aceite (PACT). Por lo tanto, la variable
del bien complementario Precio del Aceite por Botella o unidad, guarda una
relacin negativa con la variable dependiente, lo que nos indica que si el precio
del bien complementario se ve incrementada, la cantidad demandada de la
variable dependiente se ver disminuida. Los resultados indican que si el precio
del bien complementario se incrementa, la cantidad demandada de carne de res
(Q) se ve disminuida en 24182 unidades.
Finalmente, se tienen las variables de los bienes sustitutos Precio de
pescado jurel- (PJL) y precio de carne de porcino (PCPR). Los cuales guardan
una relacin positiva con la variable dependiente, y estos son concordantes con
72
la teora microeconmica, dado que a medida que se incrementan los precios de
los bienes sustitutos, se demandaran menos de estos bienes y una mayor
cantidad del bien en estudio. Es as, que segn los resultados obtenidos,
tenemos que si el precio del Jurel (PJL) se incrementa en S/. 1, la cantidad
demandada de carne de res (Q) se ver incrementada en 13809 kg. Del mismo
modo, si el precio de la carne de porcino (PCPR) se incrementa en S/. 1.00, la
cantidad demandada de carne de res (Q) se ver incrementada en 3369 Kg. A
nivel de la regin de Puno.
Grado de ajuste
En el modelo inicial, el grado de ajuste medido por el estadstico R-
Cuadrado de 0.83 nos indica que las variables independientes explican en un
83% las variaciones de la variable dependiente. Sin embargo, esto no es
concordante con los signos obtenidos en relacion de la variable dependiente con
las variables independientes. Por tanto se realiza la estimacin del modelo
definitivo, donde los indicadores muestran una mejora relevante y se tiene que
el grado de ajuste es de 0.81, lo que nos indica que las variables independientes
incluidas en el modelo definitivo, explican en un 81.4% las variaciones de la
variable dependiente. Este grado de ajuste del modelo, segn los autores y
econometristas es considerada que el ajuste es muy bueno.
Significancia global
La significancia global se mide por el estadstico F-statistic, y segn la
estimacin del modelo definitivo se tiene que dicho estadstico es de 131.27 y
con una probabilidad muy alta de 100% (Prob(F-statistic=0.00000)). Esto nos
73
indica que las variables incluidas en el modelo definitivo, son en global
significativos para explicar las variaciones de la variable dependiente.
Test de no autocorrelacin
Para evaluar la posible existencia de autocorrelacin, partimos del
indicador de Durbin Watson, que prueba la posible existencia de autocorrelacin
de primer orden. Y de acuerdo a las regresiones y a los resultados obtenidos se
tiene en el modelo definitivo un DW=1.76 y para ver si existe autocorrelacin o
no, nos remitimos a la tabla de Durbin Watson.
En el modelo definitivo tenemos cinco (5) variables independientes, y para
ello, y 156 observaciones. Para los cuales, se tiene un lmite inferior de dl=1.665
y un lmite superior de du=1.815. Por lo tanto, el indicador obtenido en el modelo
definitivo de DW=1.76 se encuentra dentro del intervalo o los lmites
establecidos. Con lo cual concluimos que no se tiene indicios de la existencia de
auto correlacin de primer orden.
5.3. LA ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA
Para obtener la elasticidad precio de la demanda, realizamos una regresin
logartmica de la variable dependiente que es la cantidad demandada de carne
de res (Q) respecto a su precio (PCRS). De los resultados obtenidos, se tiene
que (Ver Anexo N 00):
log() = + log()
log() = 7.13 0.37log()
74
De lo anterior podemos decir que si el precio de la carne de res (PCRS)
aumenta en un 10%, la cantidad demandada de carne de res (Q) se ver
incrementada en -37%.
En el modelo definitivo tenamos que la variable (PCRS) se relacionaba
positivamente con la cantidad demandada de carne de res (Q), mientras, en esta
ltima, obtenemos una relacin negativa, y que es de acuerdo a la teora
microeconmica.
Es importante sealar que, la estimacin logartmica es una aproximacin
ideal para obtener elasticidades y es por ello que se ha recurrido a su uso, para
determinar la elasticidad precio de la demanda de carne de res (Q).
75
CAPITULO VI
VI. CONCLUSIONES
Primero.- Si bien por teora sabemos que el consumo de un bien depende de
muchos factores como de bienes sustitutos, de bienes complementarios,
gustos, preferencias, etc. Pero en muchos casos las variables como gustos
y preferencias son un tanto difciles de cuantificar, razn por la cual no se
incluyeron dichas variables en los modelos estimados. Del mismo modo,
muchas variables relacionadas a bienes complementarios y sustitutos
resultaron con signos contrarios a la teora econmica; por ello se ha
establecido dos modelos. En un modelo inicial se incluyen variables diversas
para encontrar qu variables determinan la demanda del bien en estudio. Y
en el modelo definitivo se establecen las variables que efectivamente
influyen en el comportamiento de la variable dependiente.
Segundo.- Se concluye que la demanda de carne de res (Q) se determina o
son explicadas por variables como son el ingreso (ING), el precio del mismo
bien (PCRS), precio de los bienes sustitutos de Jurel (PJL) y de porcino
(PCPR) y finalmente por el precio del bien complementario aceite (PACT).
Esto se puede atribuir a que en la regin, uno de los ingredientes bsicos es
el aceite, para el consumo de carnes.
Tercero.- Se concluye que la elasticidad precio de la demanda en el periodo
de anlisis es de una disminucin de un 37% en la demanda de carne de res
frente a un incremento del 10% en el precio del bien.
76
CAPITULO VII
VII. RECOMENDACIONES
Se recomienda que, las instituciones que brindan informacin estadstica,
agropecuaria, deben hacer de la manera ms adecuada posible, puesto que
se han tenido dificultades para la recopilacin de datos; es decir, no se cuenta
con una amplia base de datos disponibles.
A los investigadores, que en futuros estudios, se debe tener en cuenta la
calidad de los datos obtenidos. En muchos casos los datos no son
consistentes a los datos que brinda una institucin frente a otra.
77
VIII. BIBLIOGRAFA
Baronio, A., & Vianco, A. (2011). Manual de econometria 1 parte. Ro Cuarto,
Crdoba.: FCE, UNRC.
Baronio, A., & Vianco, A. (2011). Manual de econometra 2 parte. Ro Cuarto,
Crdoba: FCE, UNRC.
Baronio, A., & Vianco, A. (2016). Materiales y mtodos en el proceso de
Investigacin Economtrica. Rio Cuarto: UniRio.
Cabrer, B., Sancho, A., & Serrano, G. (2001). Microeconometria y decisin.
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79
IX. ANEXOS
ANEXO N 01:
TABLA N 6: ESTIMACION DEL MODELO INICIAL
Dependent Variable: Q
Method: Least Squares
Date: 10/19/17 Time: 16:50
Sample: 2004M01 2016M12
Included observations: 156
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.
C 36.28728 78.79658 0.460518 0.6458
PCRS 25.14155 7.509598 3.347922 0.0010
ING 0.682965 0.106002 6.442971 0.0000
PCOV -17.82015 9.326044 -1.910794 0.0580
PCAV -11.14626 9.213037 -1.209835 0.2283
PCPR -1.761346 5.315620 -0.331353 0.7409
PJL 17.46550 7.081972 2.466192 0.0148
PAM -2.103676 24.38997 -0.086252 0.9314
PBK 31.69147 30.01109 1.055992 0.2928
PARZ -20.86806 23.12491 -0.902406 0.3684
PCEB 15.15639 13.04821 1.161568 0.2473
PH 23.39125 13.03401 1.794631 0.0748
PZN 19.13926 23.00282 0.832040 0.4068
R-squared 0.816974 Mean dependent var 561.5577

Adjusted R-squared 0.801615 S.D. dependent var 137.5636
S.E. of regression 61.27146 Akaike info criterion 11.14816
Sum squared resid 536849.4 Schwarz criterion 11.40232
Log likelihood -856.5565 Hannan-Quinn criter. 11.25139
F-statistic 53.19230 Durbin-Watson stat 1.758802
Prob(F-statistic) 0.000000
TABLA N 7: MATRIS DE CORRELACIONES DEL MODELO INICIAL
Q PCRS ING PCOV PCAV PCPR PJL PAM PBK PARZ PCEB PH PZN PACT
Q 1 -0.1868 0.8768 0.8404 0.7206 0.7323 0.7920 0.7508 0.7946 -0.3595 0.2421 0.7020 0.6598 0.6196
PCRS -0.1868 1 -0.3624 -0.3310 -0.2491 -0.3173 -0.4632 -0.1285 -0.1994 0.7997 -0.2821 -0.0653 -0.3591 -0.1896
ING 0.8768 -0.3624 1 0.9639 0.8403 0.8244 0.8904 0.8084 0.8518 -0.4774 0.2535 0.6946 0.7618 0.7805
PCOV 0.8404 -0.3310 0.9639 1 0.8826 0.8596 0.9051 0.8442 0.8616 -0.4760 0.2770 0.7326 0.7419 0.8349
PCAV 0.7206 -0.2491 0.8403 0.8826 1 0.7243 0.8073 0.7686 0.7721 -0.3771 0.1748 0.6998 0.5846 0.8027
PCPR 0.7323 -0.3173 0.8244 0.8596 0.7243 1 0.8050 0.7413 0.7948 -0.4439 0.3381 0.6472 0.6991 0.7135
PJL 0.7920 -0.4632 0.8904 0.9051 0.8073 0.8050 1 0.7589 0.7723 -0.5991 0.2262 0.6731 0.6353 0.7122
PAM 0.7508 -0.1285 0.8084 0.8442 0.7686 0.7413 0.7589 1 0.8873 -0.3368 0.1565 0.7283 0.5562 0.6285
PBK 0.7946 -0.1994 0.8518 0.8616 0.7721 0.7948 0.7723 0.8873 1 -0.3290 0.2023 0.7548 0.6734 0.6811
PARZ -0.3595 0.7997 -0.4774 -0.4760 -0.3771 -0.4439 -0.5991 -0.3368 -0.3290 1 -0.3268 -0.2886 -0.3593 -0.2118
PCEB 0.2421 -0.2821 0.2535 0.2770 0.1748 0.3381 0.2262 0.1565 0.2023 -0.3268 1 0.2769 0.3061 0.3124
PH 0.7020 -0.0653 0.6946 0.7326 0.6998 0.6472 0.6731 0.7283 0.7548 -0.2886 0.2769 1 0.4465 0.5795
PZN 0.6598 -0.3591 0.7618 0.7419 0.5846 0.6991 0.6353 0.5562 0.6734 -0.3593 0.3061 0.4465 1 0.6497
PACT 0.6196 -0.1896 0.7805 0.8349 0.8027 0.7135 0.7122 0.6285 0.6811 -0.2118 0.3124 0.5795 0.6497 1
80
ANEXO N 02: RELACION DE VARIABLES POR DIAGRAMAS DE
DISPERSION
FIGURA N 19: RELACION DE LA VARIABLE DEPENDIENTE CON EL
INGRESO Y PRECIO DEL MISMO
900 16
800 a 14
b
700
12
PCRS
ING
600
10
500
8
400
300 6
200 400 600 800 1,000 200 400 600 800 1,000
Q Q
16 14
14 c 12
12
10
PCPR
PCOV
10
8
8
6
6 d
4 4
200 400 600 800 1,000 200 400 600 800 1,000
Q Q
10 10
9 e 8
8 6
PCAV
PJL
7 4
6 2
f
5 0
200 400 600 800 1,000 200 400 600 800 1,000
Q Q
81
9 3.5
8
3.0 h
2.5
7
PAM
PACT
2.0
6
1.5
5 1.0
g
4 0.5
200 400 600 800 1,000 200 400 600 800 1,000
Q Q
5.0 3.0
4.5 i 2.5 j
4.0
2.0
PARZ
PBK
3.5
1.5
3.0
1.0
2.5
2.0 0.5
200 400 600 800 1,000 200 400 600 800 1,000
Q Q
3.5 5
3.0 k 4 l
2.5
3
PCEB
2.0
PH
2
1.5
1.0 1
0.5 0
200 400 600 800 1,000 200 400 600 800 1,000
2.4 Q Q
2.0
1.6
PZN
1.2
0.8
m
0.4
200 400 600 800 1,000
82
TABLA N 8: MATRIZ DE COVARIANZAS DEL MODELO INICIAL
C PCRS ING PCOV PCAV PCPR PJL PAM PBK PARZ PCEB PH PZN PACT
C 6097.187 -94.652 -0.128 101.860 -351.207 -85.181 -180.178 -14.109 427.218 -857.588 -390.384 169.435 -257.280 161.856
PCRS -94.652 53.443 0.069 -9.873 2.032 -1.612 8.221 -38.892 32.614 -125.289 5.650 -24.664 21.308 7.906
ING -0.128 0.069 0.011 -0.656 0.003 0.073 -0.125 0.259 -0.539 -0.248 0.016 0.055 -0.530 0.165
PCOV 101.860 -9.873 -0.656 100.566 -21.091 -12.674 -14.297 -75.112 19.514 50.917 2.550 -12.840 -30.099 -41.719
PCAV -351.207 2.032 0.003 -21.091 89.345 5.181 -2.145 -17.259 -6.937 11.328 23.536 -19.322 31.350 -30.020
PCPR -85.181 -1.612 0.073 -12.674 5.181 26.436 -6.540 3.442 -31.212 2.961 -11.956 2.187 -16.527 -0.595
PJL -180.178 8.221 -0.125 -14.297 -2.145 -6.540 47.035 -3.719 7.916 33.663 18.630 -11.324 27.391 -3.278
PAM -14.109 -38.892 0.259 -75.112 -17.259 3.442 -3.719 583.082 -392.980 51.443 2.037 12.455 95.559 49.108
PBK 427.218 32.614 -0.539 19.514 -6.937 -31.212 7.916 -392.980 842.956 -125.279 26.937 -114.609 -137.400 6.243
PARZ -857.588 -125.289 -0.248 50.917 11.328 2.961 33.663 51.443 -125.279 599.563 71.558 25.669 -32.104 -94.872
PCEB -390.384 5.650 0.016 2.550 23.536 -11.956 18.630 2.037 26.937 71.558 173.526 -45.455 -24.218 -35.949
PH 169.435 -24.664 0.055 -12.840 -19.322 2.187 -11.324 12.455 -114.609 25.669 -45.455 160.730 44.634 12.812
PZN -257.280 21.308 -0.530 -30.099 31.350 -16.527 27.391 95.559 -137.400 -32.104 -24.218 44.634 497.230 -14.300
PACT 161.856 7.906 0.165 -41.719 -30.020 -0.595 -3.278 49.108 6.243 -94.872 -35.949 12.812 -14.300 90.622
ANEXO N 03:
TABLA N 9: ESTIMACION DEL MODELO DEFINITIVO
Dependent Variable: Q
Date: 10/19/17 Time: 17:00
Sample: 2004M01 2016M12
C 12.21077 53.36270 0.228826 0.8193

PCRS 22.82782 4.459168 5.119300 0.0000
ING 0.661691 0.065629 10.08235 0.0000
PACT -27.18155 6.823932 -3.983269 0.0001
PJL 13.80886 5.954773 2.318956 0.0217
PCPR 3.369863 4.578526 0.736015 0.4629

TABLA N 10: MATRIS DE CORRELACIONES DEL MODELO DEFINITIVO

Q PCRS ING PACT PJL PCPR
Q 1.000000 -0.186814 0.876849 0.619645 0.791950 0.732334
PCRS -0.186814 1.000000 -0.362435 -0.189626 -0.463187 -0.317338
ING 0.876849 -0.362435 1.000000 0.780456 0.890412 0.824408
PACT 0.619645 -0.189626 0.780456 1.000000 0.712247 0.713465
PJL 0.791950 -0.463187 0.890412 0.712247 1.000000 0.805045
PCPR 0.732334 -0.317338 0.824408 0.713465 0.805045 1.000000
83
TABLA N 11: MATRIZ DE COVARIANZAS DEL MODELO DEFINITIVO
C PCRS ING PACT PJL PCPR
C 2847.578 -193.4510 0.607752 -83.24793 -66.39258 -52.45178
PCRS -193.4510 19.88418 -0.004413 -5.576273 9.047703 -0.544586
ING 0.607752 -0.004413 0.004307 -0.163772 -0.231071 -0.087572
PACT -83.24793 -5.576273 -0.163772 46.56604 -2.789109 -5.645193
PJL -66.39258 9.047703 -0.231071 -2.789109 35.45932 -7.148289
PCPR -52.45178 -0.544586 -0.087572 -5.645193 -7.148289 20.96290
TABLA N 12: TABLA DE DURBIN Y WATSON

obs. k'=3 k'=4 k'=5 k'=6 k'=7 k'=8 k'=9 k'=10
N dL du dL du dL du dL du dL du dL du dL du dL du
6 - - - - - - - - - - - - - - - -
7 - - - - - - - - - - - - - - - -
8 0.368 2.287 - - - - - - - - - - - - - -
9 0.455 2.128 0.296 2.588 - - - - - - - - - - - -
10 0.525 2.016 0.376 1.414 0.243 2.822 - - - - - - - - - -
11 0.595 1.928 0.444 2.283 0.316 2.645 0.203 3.005 - - - - - - - -
12 0.658 1.864 0.512 2.177 0.379 2.506 0.268 2.832 0.171 3.149 - - - - - -
13 0.715 1.816 0.574 1.094 0.445 2.390 0.328 1.692 0.230 2.985 0.147 3.266 - - - -
14 0.767 1.779 0.632 2.030 0.505 2.296 0.389 1.572 0.286 1.848 0.200 3.111 0.127 3.360 - -
15 0.814 1.750 0.685 1.977 0.562 2.220 0.447 2.472 0.343 2.727 0.251 2.979 0.175 3.216 0.111 3.438
16 0.857 1.728 0.734 1.935 0.615 2.157 0.502 2.388 0.396 2.624 0.304 2.860 1.222 3.090 0.155 3.304
17 0.897 1.710 0.779 1.900 0.664 2.104 0.554 2.318 0.451 2.537 0.358 2.757 0.272 2.975 1.198 3.184
18 0.933 1.696 0.820 1.872 0.710 2.060 0.603 2.257 0.502 2.461 0.407 2.667 0.321 2.873 1.244 3.073
19 0.967 1.685 0.859 1.848 0.752 2.023 0.649 2.206 0.549 2.396 0.456 2.589 0.369 2.783 0.290 2.974
20 0.998 1.676 0.894 1.828 0.792 1.991 0.692 2.162 0.595 2.339 0.502 2.521 0.416 2.704 0.336 2.885
21 1.026 1.669 0.927 1.812 0.829 1.964 0.732 2.124 0.637 2.290 0.547 2.460 0.461 2.633 0.380 2.806
22 1.053 1.664 0.958 1.797 0.863 1.940 0.769 2.090 0.677 2.246 0.588 2.407 0.504 2.571 0.424 2.734
23 1.078 1.660 0.986 1.785 0.895 1.920 0.804 2.061 0.715 2.208 0.628 2.360 0.545 2.514 0.465 2.670
24 1.101 1.656 1.013 1.775 0.925 1.902 0.837 2.035 0.751 2.174 0.666 2.318 0.584 2.464 0.506 2.613
25 1.123 1.654 1.038 1.767 0.953 1.886 0.868 2.012 0.784 2.144 0.702 2.280 0.621 2.419 0.544 2.560
26 1.143 1.652 1.062 1.759 0.979 1.873 0.897 1.992 0.816 2.117 0.735 2.246 0.657 2.379 0.581 2.513
27 1.162 1.651 1.084 1.753 1.004 1.861 0.925 1.974 0.845 2.093 0.767 2.216 0.691 2.342 0.616 2.470
28 1.181 1.650 1.104 1.747 1.028 1.850 0.951 1.958 0.874 2.071 0.798 2.188 0.723 2.309 0.650 2.431
29 1.198 1.650 1.124 1.743 1.050 1.841 0.975 1.944 0.900 2.052 0.826 2.164 0.753 2.278 0.682 2.396
30 1.214 1.650 1.143 1.739 1.071 1.833 0.998 1.931 0.926 2.034 0.854 2.141 0.782 2.251 0.712 2.363
31 1.229 1.650 1.160 1.735 1.090 1.825 1.020 1.920 0.950 2.018 0.879 2.120 0.810 2.226 0.741 2.333
32 1.244 1.650 1.177 1.732 1.109 1.819 1.041 1.909 0.972 2.004 0.904 2.102 0.836 2.203 0.769 2.306
33 1.258 1.651 1.193 1.730 1.127 1.813 1.061 1.900 0.994 1.991 0.927 2.085 0.861 2.181 0.795 2.281
34 1.271 1.652 1.208 1.728 1.144 1.808 1.080 1.891 1.015 1.979 0.950 2.069 0.885 2.162 0.821 2.257
35 1.283 1.653 1.222 1.726 1.160 1.803 1.097 1.884 1.034 1.967 0.971 2.054 0.908 2.144 0.845 2.236
36 1.295 1.654 1.236 1.724 1.175 1.799 1.114 1.877 1.053 1.957 0.991 2.041 0.930 2.127 0.868 2.216
37 1.307 1.655 1.249 1.723 1.190 1.795 1.131 1.870 1.071 1.948 1.011 2.029 0.951 2.112 0.891 2.198
38 1.318 1.656 1.261 1.722 1.204 1.792 1.146 1.864 1.088 1.939 1.029 2.017 0.970 2.098 0.912 2.180
39 1.328 1.658 1.273 1.722 1.218 1.789 1.161 1.859 1.104 1.932 1.047 2.007 0.990 2.085 0.932 2.164
40 1.338 1.659 1.285 1.721 1.230 1.786 1.175 1.854 1.120 1.924 1.064 1.997 1.008 2.072 0.952 2.149
45 1.383 1.666 1.336 1.720 1.287 1.776 1.238 1.835 1.189 1.895 1.139 1.958 1.089 2.022 1.038 2.088
50 1.421 1.674 1.378 1.721 1.335 1.771 1.291 1.822 1.246 1.875 1.201 1.930 1.156 1.986 1.110 2.044
55 1.452 1.681 1.414 1.724 1.374 1.768 1.334 1.814 1.294 1.861 1.253 1.909 1.212 1.959 1.170 2.010
60 1.480 1.689 1.444 1.727 1.408 1.767 1.372 1.808 1.335 1.850 1.298 1.894 1.260 1.939 1.222 1.984
65 1.503 1.696 1.471 1.731 1.438 1.767 1.404 1.806 1.370 1.843 1.336 1.882 1.301 1.923 1.266 1.964
70 1.525 1.703 1.494 1.735 1.464 1.768 1.433 1.802 1.401 1.837 1.369 1.873 1.337 1.910 1.305 1.948
84
75 1.543 1.709 1.515 1.739 1.487 1.770 1.458 1.801 1.428 1.834 1.399 1.867 1.369 1.901 1.339 1.935
80 1.560 1.715 1.534 1.743 1.507 1.772 1.480 1.801 1.453 1.831 1.425 1.861 1.397 1.893 1.369 1.925
85 1.575 1.721 1.550 1.747 1.525 1.774 1.500 1.801 1.474 1.829 1.448 1.857 1.422 1.886 1.396 1.916
90 1.589 1.726 1.566 1.751 1.542 1.776 1.518 1.801 1.494 1.827 1.469 1.854 1.445 1.881 1.420 1.909
95 1.602 1.732 1.579 1.755 1.557 1.778 1.536 1.802 1.512 1.827 1.489 1.852 1.465 1.877 1.442 1.903
100 1.613 1.736 1.592 1.758 1.571 1.780 1.550 1.803 1.528 1.826 1.506 1.850 1.484 1.874 1.462 1.898
150 1.693 1.774 1.679 1.788 1.665 1.802 1.651 1.817 1.637 1.832 1.622 1.847 1.608 1.862 1.594 1.977
200 1.738 1.799 1.728 1.810 1.718 1.820 1.707 1.831 1.697 1.841 1.686 1.852 1.675 1.863 1.685 1.874
ANEXO N 04.
TABLA N 13: ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA
Dependent Variable: LOG(Q)

Date: 10/22/17 Time: 23:51
Sample: 2004M01 2016M12
C 7.125849 0.343287 20.75772 0.0000

LOG(PCRS) -0.371696 0.154337 -2.408337 0.0172

ANEXO N 05. BASE DE DATOS
TABLA N 14: BASE DE DATOS, CODIFICACIN Y CUANTIFICACIN
O A M IN PA PA PA PB PC PCE PC PCP PC P PJ PZ
Q
bs o es G CT M RZ K AV B OV R RS H L N
M0 38 1.1 0.5 0.5 9.2 1.0 3.8 0.6 39
1 4.89 3.48 6.14 6.08 5.98
1 2 9 9 7 5 8 2 3 6
M0 38 1.0 0.7 0.9 9.0 1.4 3.2 0.7 35
2 5.03 3.49 6.08 5.82 5.34
20 2 1 3 8 9 0 1 9 6 5
04 M0 37 1.1 0.7 0.7 9.2 0.8 3.3 1.0 34
3 4.85 3.45 5.86 5.98 5.94
3 9 0 1 1 5 7 7 5 5
M0 37 0.9 0.6 0.8 9.0 0.8 3.4 1.0 38
4 4.90 3.30 5.55 5.68 5.68
4 8 5 1 2 0 4 8 9 0
85
M0 37 0.7 0.5 0.7 8.8 0.8 3.2 0.8 37
5 4.71 3.22 5.12 4.81 5.19
5 7 1 3 3 8 2 1 3 9
M0 37 1.0 0.7 1.0 8.7 1.0 3.6 0.8 40
6 4.83 3.46 6.01 5.79 8.69
6 5 8 4 1 6 2 7 7 6
M0 37 1.0 0.7 1.0 8.7 1.1 3.7 0.9 33
7 4.82 3.49 6.00 5.89 9.99
7 4 9 5 3 9 8 5 0 2
M0 37 1.0 0.7 0.9 9.0 1.4 3.2 0.7 39
8 5.03 3.49 6.08 5.82 5.34
8 3 3 8 9 0 1 9 6 0
M0 37 1.0 0.8 0.8 9.0 1.3 3.4 0.7 46
9 5.01 3.50 6.22 6.14 5.37
9 1 2 0 4 4 3 8 4 2
M1 37 1.0 0.7 0.7 9.0 1.2 3.6 0.6 30
10 5.02 3.56 6.28 6.21 5.40
0 0 4 4 0 0 8 2 1 4
M1 36 1.0 0.6 0.5 9.0 1.3 3.7 0.9 56
11 4.84 3.57 6.25 6.25 5.39
1 9 7 2 8 0 1 0 5 7
M1 36 0.9 0.6 0.5 9.1 1.2 3.2 1.1 36
12 4.96 3.55 6.45 6.20 5.60
2 6 6 0 8 1 9 1 5 4
M0 35 1.1 0.5 0.5 9.2 1.0 3.8 0.6 37
13 4.89 3.48 6.14 6.08 5.98
1 0 9 9 7 5 8 2 3 1
M0 35 1.1 0.6 0.6 9.8 1.0 3.5 0.7 37
14 4.75 3.49 6.05 6.23 5.88
2 1 4 5 0 8 3 9 6 0
M0 35 1.1 0.7 0.7 9.2 0.8 3.3 1.0 37
15 4.85 3.45 5.86 5.98 5.94
3 2 0 1 1 5 7 7 5 0
M0 35 0.9 0.6 0.8 9.0 0.8 3.4 1.0 40
16 4.90 3.30 5.55 5.68 5.68
4 3 5 1 2 0 4 8 9 5
M0 35 0.7 0.5 0.7 8.8 0.8 3.2 0.8 42
17 4.71 3.22 5.12 4.81 5.19
5 5 1 3 3 8 2 1 3 5
M0 35 1.0 0.7 1.0 8.7 1.0 3.6 0.8 39
18 4.83 3.46 6.01 5.79 8.69
20 6 6 8 4 1 6 2 7 7 6
05 M0 35 1.0 0.7 1.0 8.7 1.1 3.7 0.9 37
19 4.82 3.49 6.00 5.89 9.99
7 7 9 5 3 9 8 5 0 6
M0 35 1.0 0.7 1.0 10.0 8.9 1.1 3.8 0.9 37
20 4.85 3.48 6.06 5.96
8 8 9 5 3 0 5 5 9 0 9
M0 35 1.0 0.7 1.2 10.0 9.1 1.4 3.7 1.0 42
21 4.85 3.48 6.35 6.14
9 9 7 8 4 0 9 9 8 4 0
M1 36 1.0 0.7 1.4 9.2 1.5 3.8 1.0 26
22 4.85 3.48 6.52 6.44 8.62
0 0 9 9 3 5 7 8 7 0
M1 36 1.1 0.8 1.4 9.5 1.5 3.8 0.8 56
23 4.85 3.48 5.77 6.60 6.06
1 2 5 1 0 4 2 8 7 0
M1 36 1.1 0.8 1.1 9.8 1.4 3.8 0.7 44
24 4.85 3.45 5.79 6.50 6.13
2 4 6 1 7 6 9 8 9 1
M0 37 1.2 0.8 0.7 10. 1.5 3.8 0.7 45
25 4.85 3.45 6.03 6.50 6.56
20 1 8 5 8 1 00 0 8 1 0
06 M0 37 1.2 1.0 0.8 10. 1.2 3.8 0.7 47
26 4.89 3.45 6.09 6.50 6.50
2 9 5 0 8 00 0 8 2 2
86
M0 38 1.1 0.9 0.8 10. 1.0 3.7 0.6 47
27 4.89 3.45 6.36 6.42 6.50
3 1 3 6 4 00 2 9 0 4
M0 38 1.0 0.7 0.8 9.0 0.8 5.5 0.6 42
28 4.90 3.45 5.78 7.00 8.00
4 2 5 8 0 0 3 0 2 3
M0 38 1.0 0.8 0.8 10. 0.8 3.8 0.7 33
29 4.85 3.45 6.33 6.50 6.36
5 4 7 3 3 00 0 4 2 7
M0 38 1.0 0.8 0.8 10. 0.9 3.8 0.8 49
30 4.85 3.45 6.00 6.50 6.30
6 5 4 2 4 00 1 4 0 2
M0 38 1.0 0.8 0.8 10. 1.2 3.8 0.7 46
31 4.89 3.45 6.11 6.33 6.42
7 7 3 1 2 00 2 5 7 1
M0 38 0.9 0.7 0.8 9.5 1.4 3.8 0.7 49
32 4.64 3.29 6.14 6.42 6.38
8 8 9 7 8 5 1 0 1 0
M0 39 1.9 1.1 1.4 9.3 1.7 5.7 1.1 46
33 4.80 3.29 5.64 7.02 8.50
9 0 8 2 3 8 6 5 1 2
M1 39 1.1 0.9 1.4 10. 1.6 5.1 0.5 53
34 4.90 3.45 6.00 6.92 6.40
0 1 5 1 9 73 2 1 9 8
M1 39 1.1 0.8 1.0 11. 1.9 5.5 0.7 49
35 4.90 3.45 6.21 7.20 6.59
1 3 4 2 3 21 9 0 5 7
M1 39 1.1 0.8 1.0 11. 1.9 5.5 0.7 46
36 4.90 3.45 6.21 7.20 6.59
2 6 4 2 3 21 9 0 5 5
M0 41 1.0 0.8 0.7 11. 1.4 5.5 0.8 49
37 4.95 3.45 6.32 7.11 6.93
1 4 2 2 3 00 4 0 9 1
M0 41 1.7 0.9 0.9 10. 1.3 2.5 1.0 41
38 4.61 3.62 5.89 6.56 6.31
2 6 4 2 1 94 1 9 0 3
M0 41 1.3 0.9 0.7 11. 1.1 2.2 1.0 52
39 4.61 3.77 6.24 6.64 6.55
3 8 4 1 9 00 8 7 3 7
M0 42 1.5 1.0 1.1 11. 1.9 1.6 0.7 53
40 4.32 3.18 5.13 7.00 9.27
4 0 0 5 2 51 8 6 6 1
M0 42 1.3 0.9 1.0 11. 1.5 2.0 0.8 42
41 4.64 3.48 5.76 6.86 7.91
5 3 2 5 6 16 5 5 8 0
M0 42 1.1 0.8 0.9 10. 1.1 2.4 1.0 49
42 4.96 3.78 6.38 6.71 6.54
20 6 5 3 5 9 80 2 3 0 1
07 M0 42 1.2 0.8 1.4 10. 1.3 2.3 1.0 54
43 5.00 3.86 6.91 7.00 6.71
7 7 2 9 0 88 4 3 0 4
M0 42 1.5 1.3 1.7 11. 2.0 2.2 1.0 52
44 4.43 3.21 5.21 7.00 8.79
8 9 7 6 6 07 4 7 1 5
M0 43 1.2 0.8 1.0 11. 1.7 2.2 0.8 47
45 5.10 3.95 7.27 7.18 6.84
9 1 2 9 5 25 0 0 3 9
M1 43 1.2 0.8 0.8 12. 1.7 2.2 0.8 47
46 5.11 3.99 7.81 7.75 6.63
0 4 1 2 7 21 2 2 3 1
M1 43 1.7 1.4 1.7 10. 2.0 2.4 0.8 49
47 5.12 3.90 5.15 7.00 8.56
1 6 4 1 4 93 4 1 0 9
M1 44 1.2 0.7 0.5 12. 1.5 3.0 0.8 45
48 5.49 4.15 6.52 8.25 6.35
2 1 0 4 5 42 0 0 1 7
87
M0 46 1.1 0.7 0.7 11. 1.9 2.9 0.8 48
49 5.75 4.23 6.80 8.05 6.69
1 7 6 5 2 95 0 9 0 6
M0 46 1.3 0.7 0.7 11. 1.6 3.1 0.9 53
50 6.15 4.23 6.72 8.02 6.71
2 9 5 7 9 79 0 5 7 6
M0 47 1.3 0.8 0.8 11. 1.3 3.0 1.0 45
51 6.84 4.07 7.46 7.81 6.85
3 1 6 2 3 88 3 0 4 7
M0 47 1.3 0.7 0.9 11. 1.0 3.0 1.2 43
52 7.54 3.97 7.80 7.73 6.80
4 2 2 9 9 85 8 0 5 0
M0 47 1.1 0.7 1.2 12. 1.0 3.0 1.2 49
53 7.88 4.33 8.00 7.89 6.91
5 4 6 6 9 00 0 0 1 2
M0 47 1.1 0.8 1.0 12. 1.4 3.8 0.8 46
54 7.90 4.60 7.61 7.75 7.00
20 6 6 9 2 0 00 4 0 9 3
08 M0 47 1.2 0.9 0.9 12. 1.7 3.9 0.8 45
55 7.92 4.60 7.55 7.81 7.11
7 8 6 2 6 00 2 0 3 8
M0 47 1.3 1.0 1.0 14. 1.9 4.1 0.8 50
56 8.03 4.83 6.51 9.77 9.50
8 9 1 0 0 33 5 6 3 9
M0 48 1.3 1.0 1.0 13. 2.0 3.9 0.8 48
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9 1 0 4 0 00 0 0 9 5
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0 3 2 4 5 0 5 6 5 6
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M1 48 1.8 1.3 1.2 10. 2.2 5.6 0.9 48
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M0 51 1.9 1.4 1.7 10.1 9.3 1.9 4.7 1.0 46
62 7.77 3.43 7.99 9.98
2 3 9 4 2 6 0 6 7 1 3
M0 51 1.8 1.1 2.0 8.0 1.0 5.4 1.0 49
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M0 51 1.5 1.1 1.6 8.0 1.2 5.6 0.9 48
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4 9 3 0 1 0 9 3 6 7
M0 52 1.5 1.1 1.6 8.0 1.2 5.5 0.9 51
65 6.73 2.90 7.78 9.28 9.20
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M0 52 1.3 1.0 1.5 8.5 1.5 5.6 0.8 50
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M0 53 1.4 0.9 2.0 8.0 2.0 5.5 1.0 48
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88
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M0 59 1.3 1.0 0.9 8.2 1.1 6.6 1.2 55
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M0 59 1.2 1.1 0.9 8.1 1.7 6.7 1.3 50
78 6.25 2.89 6.81 9.92 9.30
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10 M0 59 1.3 1.3 1.2 8.1 2.0 6.7 1.8 53
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7 9 4 2 5 3 0 5 2 9
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M0 60 1.5 1.3 1.3 10.5 8.1 2.4 6.7 1.1 52
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M1 60 1.5 1.1 1.0 11.0 8.0 2.3 6.6 0.9 53
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M1 60 1.5 1.0 0.9 11.9 8.1 2.0 6.9 1.0 53
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M1 61 1.6 0.9 0.8 11.9 10.0 8.6 2.3 6.9 0.8 58
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M0 63 2.0 1.0 0.8 11.7 10.0 8.6 2.1 6.9 0.9 44
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M0 63 1.9 1.1 0.9 11.3 8.5 1.6 6.5 1.0 50
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M0 63 1.7 1.2 1.0 11.1 8.6 1.5 6.5 1.3 54
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M0 64 1.4 1.1 1.2 10.6 8.2 1.3 6.7 1.5 55
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20 4 3 3 3 7 9 8 8 2 3 1
11 M0 64 1.3 1.1 1.6 10.4 8.5 1.6 6.4 1.5 43
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M0 65 1.3 1.2 1.5 10.5 8.5 1.7 6.4 1.4 63
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M0 65 1.3 1.2 1.2 10.6 8.4 2.0 6.3 1.0 58
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7 4 4 5 7 5 8 1 3 7 8
M0 65 1.3 1.1 1.0 10.9 8.4 2.1 6.3 1.0 58
92 7.62 3.02 7.52 9.50
8 8 5 7 0 2 9 5 2 1 6
89
M0 66 1.3 1.1 1.0 11.3 8.4 2.0 6.4 1.1 56
93 7.67 3.05 8.16 9.65
9 1 4 4 0 8 9 7 3 7 4
M1 66 1.3 1.2 1.0 11.6 8.3 2.0 6.3 1.5 60
94 7.63 3.03 8.81 9.67
0 5 7 8 0 0 0 0 1 4 5
M1 66 1.4 1.4 1.0 12.0 8.4 2.2 6.8 1.9 58
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1 9 8 4 5 0 5 8 2 2 2
M1 67 1.5 1.4 1.0 11.9 8.5 2.4 6.8 2.1 55
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M0 72 1.8 1.4 1.0 11.7 10.0 8.2 2.1 5.9 2.0 55
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M0 72 1.8 1.4 1.1 12.0 7.9 1.6 5.5 2.0 56
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10 M0 73 1.5 1.2 1.7 11.5 7.7 1.7 5.6 1.9 62
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10 M0 73 1.4 1.2 2.0 11.4 7.7 2.1 6.0 2.0 64
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2 20 6 9 9 9 2 2 5 1 5 0 8
10 12 M0 74 1.4 1.3 2.8 11.5 7.7 2.4 6.3 1.8 62
7.38 2.98 7.24 9.67
3 7 3 4 0 4 8 5 2 5 8 5
10 M0 74 1.5 1.3 3.3 11.8 7.7 2.3 6.7 1.4 69
7.43 2.98 7.86 9.75
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10 M0 75 1.7 1.3 3.1 11.9 7.7 2.4 7.2 1.4 66
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10 M1 75 1.8 1.2 2.2 11.9 7.7 2.4 7.7 1.4 68
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10 M1 75 1.9 1.3 1.7 12.5 7.7 2.4 7.8 1.3 67
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11 M0 81 2.1 1.4 1.1 12.2 10.2 8.2 1.6 6.3 1.3 58
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7.34 3.02 8.64
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11 M0 82 1.6 1.4 1.2 12.0 10.2 8.2 1.8 7.7 1.4 67
7.33 2.98 8.66
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11 M0 82 1.5 1.4 1.0 12.4 10.2 8.2 2.1 7.9 1.5 64
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4 6 5 2 0 0 5 5 5 2 0 0 7
90
11 M0 82 1.9 1.7 0.9 12.3 8.2 2.6 7.9 1.3 61
7.26 3.10 8.66 9.96
5 7 8 8 7 9 3 9 4 6 3 1
11 M0 83 2.2 2.0 1.0 12.4 10.0 8.3 2.7 8.1 1.1 67
7.20 3.06 8.95
6 8 1 3 0 2 0 4 6 2 6 5 2
11 M0 83 2.2 1.9 1.0 12.9 10.0 8.7 2.5 7.8 1.3 72
7.25 3.01 9.05
7 9 4 9 9 3 2 0 1 0 5 7 4
11 M1 83 2.3 1.9 1.0 13.2 10.1 9.1 2.6 8.5 1.2 71
7.25 3.04 9.49
8 0 7 7 4 0 9 9 5 9 1 6 6
11 M1 84 2.6 1.8 1.0 13.6 10.0 9.3 2.4 8.3 1.4 68
7.29 3.05 9.29
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12 M1 84 2.5 1.5 1.0 13.9 10.0 9.2 2.4 8.7 1.5 64
7.25 3.09 9.13
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12 M0 88 2.5 1.4 1.0 14.0 10.0 9.2 2.0 7.4 1.4 62
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12 M0 87 1.7 1.1 0.7 11.1 7.8 1.1 7.5 1.1 65
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12 M0 87 2.3 1.4 1.2 12.9 9.2 1.9 7.5 1.5 66
7.13 3.24 8.30 9.91
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12 M0 86 1.6 1.4 1.2 12.0 10.2 8.2 1.8 7.7 1.4 69
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7.26 3.02 8.59
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12 14 M0 86 1.9 1.7 0.9 12.3 8.2 2.6 7.9 1.3 63
7.26 3.10 8.66 9.96
7 7 0 8 7 9 3 9 4 6 3 5
12 M0 85 2.2 2.0 1.0 12.4 10.0 8.3 2.7 8.1 1.1 69
7.20 3.06 8.95
8 8 6 3 0 2 0 4 6 2 6 5 6
12 M0 85 2.2 1.9 1.0 12.9 10.0 8.7 2.5 7.8 1.3 74
7.25 3.01 9.05
9 9 3 9 9 3 2 0 1 0 5 7 8
13 M1 84 2.3 1.9 1.0 13.2 10.1 9.1 2.6 8.5 1.2 74
7.25 3.04 9.49
0 0 9 7 4 0 9 9 5 9 1 6 0
13 M1 84 2.6 1.8 1.0 13.6 10.0 9.3 2.4 8.3 1.4 70
7.29 3.05 9.29
1 1 6 3 9 0 3 0 3 8 2 2 4
13 M1 84 2.5 1.5 1.0 13.9 10.0 9.2 2.4 8.7 1.5 87
7.25 3.09 9.13
2 2 0 8 2 0 0 2 7 1 7 2 2
13 M0 79 2.3 1.9 1.0 14.0 12.0 9.3 2.2 7.9 1.7 71
7.46 3.33 8.63
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13 M0 80 2.0 1.7 0.9 12.5 11.3 8.6 1.7 7.9 1.5 88
6.94 3.03 7.25
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13 15 M0 80 2.4 1.8 1.2 13.4 11.4 9.2 1.7 8.1 1.7 76
7.32 3.25 8.95
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13 M0 81 1.8 1.6 1.0 12.8 11.6 8.7 1.7 7.8 1.7 72
7.42 3.13 8.94
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91
13 M0 81 1.7 1.3 1.3 12.5 11.6 9.0 1.9 8.5 1.4 74
7.42 2.99 8.23
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13 M0 82 1.7 1.3 1.2 12.7 11.1 9.0 2.3 8.3 1.4 73
7.38 3.01 8.25
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13 M0 82 2.0 1.6 1.2 12.6 11.0 9.1 3.2 8.7 1.4 88
7.38 3.05 8.65
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14 M0 82 2.3 1.8 1.0 12.7 11.0 9.1 3.3 7.4 1.3 78
7.35 3.06 9.29
0 8 8 2 9 9 0 5 8 3 8 5 6
14 M0 83 2.4 2.0 1.0 12.9 10.5 9.1 3.2 7.5 1.4 75
7.38 3.08 9.34
1 9 3 0 0 7 6 0 1 5 9 8 3
14 M1 83 2.6 2.2 1.1 13.6 10.6 9.5 3.1 7.5 1.3 71
7.38 3.10 9.31
2 0 7 9 4 0 5 0 8 1 9 8 0
14 M1 84 2.0 1.6 2.6 13.7 12.0 10. 2.5 8.3 1.5 73
7.50 3.28 8.05
3 1 1 0 3 0 5 0 25 0 2 0 2
14 M1 85 2.8 2.3 1.0 14.0 12.2 10. 2.9 8.9 1.4 73
7.50 3.23 7.95
4 2 0 5 0 5 0 5 25 5 0 8 5
14 M0 86 2.2 2.3 1.1 14.0 13.9 9.4 2.3 7.9 2.0 70
7.50 3.35 8.38
5 1 5 5 5 5 0 3 0 5 0 0 9
14 M0 86 2.2 2.3 1.1 14.0 13.9 9.4 2.3 7.9 2.0 81
7.50 3.35 8.38
6 2 5 5 5 5 0 3 0 5 6 0 5
14 M0 86 2.5 2.3 1.1 14.0 13.0 9.3 1.6 8.1 2.0 73
7.50 3.25 9.60
7 3 6 8 3 5 0 0 0 0 6 5 4
14 M0 86 2.1 1.7 1.1 13.5 13.0 9.3 2.0 7.8 1.9 78
7.50 3.23 9.23
8 4 6 0 3 0 0 0 0 5 5 3 6
14 M0 86 1.9 1.3 1.5 13.0 13.0 9.9 2.1 8.5 1.4 77
7.50 3.00 7.80
9 5 7 8 5 0 0 0 3 0 1 5 8
15 M0 86 1.9 1.3 1.5 13.0 12.1 9.9 2.5 8.3 1.4 74
7.50 3.00 7.90
0 20 6 7 0 3 0 0 3 3 0 2 8 2
15 16 M0 86 2.0 1.5 1.5 13.0 12.0 10. 3.9 8.7 1.5 92
7.50 3.00 8.63
1 7 7 5 3 0 0 5 00 3 7 0 0
15 M0 86 2.4 1.7 1.1 13.0 12.0 10. 3.9 7.4 1.5 75
7.50 3.05 9.63
2 8 8 0 8 5 0 5 00 3 8 5 0
15 M0 86 2.5 2.0 1.1 13.0 11.0 9.5 4.0 7.5 1.5 79
7.50 3.15 9.63
3 9 8 0 0 0 0 0 0 0 9 8 6
15 M1 86 3.0 2.5 1.2 14.0 11.0 10. 3.5 7.5 1.5 77
7.50 3.15 9.13
4 0 9 0 3 0 0 0 00 3 9 0 9
15 M1 86 3.3 2.3 1.1 15.0 11.0 10. 3.2 8.3 1.5 89
7.80 3.20 9.43
5 1 9 5 3 8 0 0 25 8 2 8 0
15 M1 87 2.6 2.5 1.2 15.0 11.0 10. 3.0 8.9 1.5 64
7.75 3.20 9.15
6 2 0 3 0 0 0 0 13 5 0 3 0
92

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE INGENIERA ECONMICA

ESTIMACIN DE LA FUNCIN DE DEMANDA DE

MOISES YUCRA TITO

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

Bach. MOISES YUCRA TITO

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

APROBADO POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:

Presidente del jurado : __________________________________________

Primer miembro : __________________________________________

Segundo miembro : __________________________________________

Director de tesis : __________________________________________

rea: Economa de la Empresa y Mercados.

A mis padres Esteban y

A mis hermanos por todos

A Dios, por cuidarme y llenarme de fortaleza en todos aos.

A los docentes de la Facultad de Ingeniera Econmica de la Universidad

Nacional del Altiplano, quienes contribuyeron en mi formacin profesional.

Al Ing. Jorge Bedoya Aza, por sus consejos y aportes en el desarrollo de

LISTA DE TABLAS ............................................................................................ 7

LISTA DE FIGURAS ........................................................................................... 8

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS DE

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................14

II. MARCO TERICO, MARCO CONCEPTUAL E HIPTESIS DE LA

2.1. MARCO TERICO...............................................................................23

III. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN .............................................54

3.1. MTODO DE INVESTIGACIN ...........................................................55

IV. CARACTERIZACIN DEL REA DE INVESTIGACIN.........................63

4.1. UBICACIN Y CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS .........................63

V. EXPOSICIN Y ANLISIS DE RESULTADOS ..........................................68

5.1. ESTADSTICAS DESCRIPTIVAS DE LAS VARIABLES .......................68

VI. CONCLUSIONES ....................................................................................76

VII. RECOMENDACIONES ............................................................................77

VIII. BIBLIOGRAFA .......................................................................................78

TABLA N 1: DEMANDAS INDIVIDUALES Y DE MERCADO

TABLA N 2: MODELO, BASE DE DATOS Y METODO DE INVESTIGACION.

TABLA N 3: MODELOS ECONOMTRICOS

TABLA N 4: ESTADSTICAS DESCRIPTIVAS DE LAS VARIABLES

TABLA N 5: RESULTADOS, DE LA ESTIMACION DE LA FUNCION DE

DEMANDA DE CARNE DE RES.

TABLA N 6: ESTIMACION DEL MODELO INICIAL

TABLA N 7: MATRIS DE CORRELACIONES DEL MODELO INICIAL

TABLA N 8: MATRIZ DE COVARIANZAS DEL MODELO INICIAL

TABLA N 9: ESTIMACION DEL MODELO DEFINITIVO

TABLA N 10: MATRIS DE CORRELACIONES DEL MODELO DEFINITIVO

TABLA N 11: MATRIZ DE COVARIANZAS DEL MODELO DEFINITIVO

TABLA N 12: TABLA DE DURBIN Y WATSON

TABLA N 13: ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA

TABLA N 14: BASE DE DATOS, CODIFICACIN Y CUANTIFICACIN

FIGURA N 1 : PRODUCCIN DE CARNE DE RES: REGIN PUNO, PERIODO

FIGURA N 2 : PRODUCCIN DE CARNE DE RES: REGIN PUNO, PERIODO

FIGURA N 3 : CURVA DE INDIFERENCIA

FIGURA N 4 : LA RELACIN MARGINAL DE SUSTITUCIN EN LA CURVA

FIGURA N 5 : FORMAS DE LAS CURVAS DE INDIFERENCIA SEGN TIP DE

BIENES FORMAS DE LAS CURVAS DE INDIFERENCIA

SEGN TIP DE BIENES

FIGURA N 6 : FUNCIN DE UTILIDAD Y CURVAS DE INDIFERENCIA

FIGURA N 7 : EL CONJUNTO PRESUPUESTARIO

FIGURA N 8 : CAMBIOS EN LA RECTA PRESUPUESTARIA

FIGURA N 9 : ELECCIN PTIMA DEL CONSUMIDOR

FIGURA N 10 : VARIACIONES EN LA RENTA

FIGURA N 11 : EFECTO DE UN REDUCCIN DEL PRECIO DE UN BIEN

FIGURA N 12 : CURVA DE OFERTA PRECIO, CURVA DE DEMANDA

FIGURA N 13 : DEMANDA INDIVIDUAL Y AGREGADA