UNINASSAU

DISCIPLINA: Bioqumica Humana

DOCENTE: Prof Dr Valeska Santana de Sena Pereira

valeska_sena@hotmail.com
 Caractersticas
2

Molculas Insolveis em
diferentes gua

Mesma
caracterstica

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 Caractersticas
3

Solveis em compostos orgnicos:

Etanol, metanol, tolueno, acetona, benzeno
NO so polmeros!
Contm C, H e O

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 Caractersticas
4

MICELAS
Estrutura globular formada por um
agregado de molculas com
caractersticas polares e apolares,
dispersos em um lquido.

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 Funes
5

Reserva de energia
(1 g de gordura = 9 kcal)

Componente estrutural

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 Funes
6

Isolamento eltrico
Isolamento trmico

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 Funes
7

Funes especializadas
Hormnios
Substncias reguladoras

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 Funes
8

Funes especializadas
Sinalizadores celulares
Comunicao entre as clulas por sinais
qumicos

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 Funes
9

Funes especializadas
Antioxidantes

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 Funes
10

Funes especializadas
Antioxidantes

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 cidos graxos
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Funo: reserva Grupo

carboxlico
energtica polar
Cadeia carbnica
longa cujo grupo
funcional cido
carboxlico
14 a 24 carbonos Cadeia de
hidrocarboneto
apolar

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 cidos graxos
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SATURADOS INSATURADOS
Estrutura estvel Estrutura instvel
Alta temperatura de fuso Baixa temperatura de fuso
Slidos em TC ambiente Lquidos em TC ambiente
Gordura animal Gordura vegetal

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 cidos graxos
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cidos graxos essenciais

Poliinsaturado
No produzido pelo corpo humano
Deficincia causa desidratao, m cicatrizao e at a morte

cido linolnico (mega-3): peixes, cido linolico, cido araquidnico

leos de peixe, semente de linhaa (mega-6): leos vegetais, oleaginosas
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 Associao de cidos graxos a lcoois
14

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 Triacilgliceris
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Derivados dos cidos graxos mais importantes

leos e gorduras
Reserva de cidos graxos
Tecido adiposo
Vantagem*

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 Fosfolipdeos ou Fosfoglicerdeos
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Fosfato

Glicerol

cido
graxo
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 Membranas biolgicas
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Bicamada lipdica fluida

com protenas imersas
Permeabilidade seletiva

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 Transporte atravs da membranas
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*A favor do gradiente de concentrao

Atravs da *Contra o gradiente de concentrao
membrana
Difuso simples Meio mais
concentrado

Por protenas
transportadoras
Canal inico
Difuso facilitada
Transporte ativo
Meio menos
concentrado

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 Esterides
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Ncleo tetracclico
Funo estrutural,
Hormnios,
vitaminas

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 Esterides
20

Composto-chave

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 Esterides
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Composto-chave

Hormnios esterides

Sais biliares

Vitamina D
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Originam Colesterol
Hormnios esteroides Caractersticas polares
No formam polmeros
Vitaminas e apolares
So insolveis em gua

Formam Micelas

Tecido adiposo

cidos Graxos LIPDIOS Armazenamento

Triacilglicerdeos
lcool
Membrana
Saturados Insaturados
Fosfolipdios Transporte
Origem Essenciais
Difuso Simples
Animal Vegetal Difuso facilitada
mega 3, 6 Canal inico
30
Prof Dr Valeska Sena Transporte Ativo