Cerveza Pilsen

Fase visual
Panelista 1 Panelista 2 Panelista 3 Panelista 4 Promedio Col or e
Color 2 2 2 2 2
Transparencia 2 3 1 1 1.75
Vivacidad 3 3 2 3 2.75
Consistencia espuma 2 3 1 2 2
Persistencia espuma 3 2 2 2 2.25
Pers istenci a e
Color espuma 1 1 1 5 2

Fase olfativa
Panelista 1 Panelista 2 Panelista 3 Panelista 4 Promedio
Aroma de la malta 2 3 2 2 2.25
Aroma del lupulo 2 2 2 2 2
Aroma del fermento 2 2 3 2 2.25
Aroma a alcohol 2 2 2 2 2

Fase de gusto
Panelista 1 Panelista 2 Panelista 3 Panelista 4 Promedio
Gusto de la malta 2 2 2 3 2.25
Gusto del lupulo 3 3 2 2 2.5
Gusto del fermento 2 2 2 2 2
Gusto a alcohol 2 2 2 3 2.25
Gusto dulce 2 1 1 2 1.5
Gusto salado 1 1 1 2 1.25
Gusto acido 3 3 1 3 2.5
Amargor 4 3 3 2 3
Astringencia 2 2 1 2 1.75
Efervescencia 3 3 1 2 2.25
Cuerpo de la cerveza 3 3 2 2 2.5 Pers

Cuerpo d
 Pers
Persistencia 2 2 2 2 2
Retrogusto 2 1 2 2 1.75
Complejidad 2 1 2 2 1.75 Cuerpo d
Equilibrio 3 3 2 3 2.75
 Cata de cerveza
Fase Visual
Col or
3
2.5
Col or es puma 2 Tra ns pa renci a
1.5
1
0.5
0

Pers istenci a es puma Vi vaci dad

Cons i stenci a es puma

Cata de cerveza
Fase Olfativa
Aroma de l a ma l ta
2.5

Aroma a a l cohol 1.5 Aroma del lupul o

Aroma del fermento

Gusto de l a ma l ta
Equi l i bri o Gusto del l upul o
4
Compl eji dad Gusto del fermento

2
Retrogusto Gusto a al cohol

0
Pers istenci a Gusto dul ce

Cuerpo de l a cerveza Gusto s al ado

 Retrogusto Gusto a al cohol

0
Pers istenci a Gusto dul ce

Cuerpo de l a cerveza Gusto s al ado

Eferves cencia Gusto a cido

Astri ngenci a Ama rgor
 Cerveza Cristal
Fase visual
Panelista 1 Panelista 2 Panelista 3 Panelista 4 Panelista 5 Panelista 6
Color 2 2 2 2 2 2
Transparencia 4 2 1 1 2 2
Vivacidad 4 3 5 3 3 3
Consistencia espuma 2 2 1 1 3 4
Persistencia espuma 5 3 3 1 2 3
Color espuma 2 1 1 3 2 3

Fase olfativa
Panelista 1 Panelista 2 Panelista 3 Panelista 4 Panelista 5 Panelista 6
Aroma de la malta 2 2 4 2 3 3
Aroma del lupulo 3 3 4 2 3 2
Aroma del fermento 3 3 2 2 3 2
Aroma a alcohol 3 2 2 2 3 2
 Fase de gusto
Panelista 1 Panelista 2 Panelista 3 Panelista 4 Panelista 5 Panelista 6
Gusto de la malta 2 2 4 2 2 3
Gusto del lupulo 4 3 2 2 2 2
Gusto del fermento 3 2 3 2 3 2
Gusto a alcohol 1 3 3 2 2 3
Gusto dulce 2 2 1 2 2 4
Gusto salado 3 1 1 2 1 3
Gusto acido 3 1 3 2 2 3
Amargor 5 3 2 2 3 2
Astringencia 2 1 2 2 2 2
Efervescencia 2 2 3 2 3 3
Cuerpo de la cerveza 3 2 1 3 3 2
Persistencia 4 3 2 2 3 2
Retrogusto 2 3 2 2 3 2
Complejidad 3 2 2 3 2 3
Equilibrio 3 3 2 3 3 3
 Cata de cerveza
Fase Visual
Panelista 7 Panelista 8 Promedio
2 2 2 Col or
2 1 1.875 4

3 3 3.375
Col or es puma Trans parenci a
2 1 2 2
2 2 2.625
1 1 1.75 0

Pers i stenci a es puma Vi vaci dad

Cons i stenci a es puma

Cata de cerveza
Fase Olfativa
Aroma de l a mal ta
2.5

Panelista 7 Panelista 8 Promedio

2.4
2 2 2.5
1 2 2.5
Aroma a a l cohol 2.3 Aroma del l upul o
2 3 2.5
2 3 2.375

Aroma del fermento

Panelista 7 Panelista 8 Promedio
1 3 2.375
1 4 2.5
2 3 2.5
2 4 2.5 Gusto de l a ma l ta
1 2 2 Equi li bri o Gusto del l upul o
4
1 1 1.625
1 1 2 Compl eji dad Gusto del fermento
2 3 2.75
2 1 1.75 2
2 1 2.25 Retrogusto Gusto a a l cohol
1 2 2.125
2 3 2.625
0
2 3 2.375
Pers i stenci a Gusto dulce
2 3 2.5
2 3 2.75

Cuerpo de l a cerveza Gusto s a l ado

Eferves cencia Gusto aci do

Astri ngenci a Ama rgor

 Trans parenci a

Vi vaci dad

roma del l upul o

 Gusto del l upul o

Gusto del fermento

Gusto a a l cohol

Gusto dulce

Gusto s a l ado

Gusto aci do