CATALOGO DEPURATIVO

HERRAMIENTAS BASICAS DEL PROCESO DEPURATIVO

En el marco de un Proceso Depurativo, regenerativo y reconstituyente del
orden celular, hay una serie de productos que pueden facilitar nuestra
tarea cotidiana. Esto se suma a todo lo detallado en el Catlogo
Alimentario.

Kit depurativo para 30 das

HERRAMIENTAS BASICAS PARA INICIAR EL PROCESO DEPURATIVO
ANDARIVEL 1 - LIMPIAR ORGANOS
1 Sulfato de Magnesio Para dilatar conductos en la limpieza heptica
1 Acido Mlico Alternativa para ablandar clculos en limpieza heptica
Elementos para realizar la primera limpieza heptica profunda
1 Cola de Caballo Hierba diurtica
1 Diente de Len Hierba diurtica, heptica y depurativa
1 Ortiga Hierba diurtica y depurativa
1 Yerba meona Hierba diurtica
Hierbas para limpiar riones, tomar 3 o 4 tazas de infusin cada da, alternando diariamente
1 Mezcla Purgante Mezcla de 4 hierbas laxantes
Mezcla de hierbas para casos de estreimiento, a fin de garantizar la regular evacuacin
1 Ndulos de Kfir Cultivo para regenerar flora intestinal
Iniciador para cultivar esta bebida regeneradora de flora, segn las instrucciones adjuntas
ANDARIVEL 2 - DESPARASITAR
1 Propleo Solucin desparasitante e inmunoestimulante
Para consumir cada da, tomando gota/kg de peso, diluida en agua, divididas en dos tomas
ANDARIVEL 3 - DEPURAR FLUIDOS
1 Tnico Herbario Mezcla de 4 hierbas depurativas
Mezcla de hierbas para preparar y tomar dos veces al da, 4 cucharadas cada vez
ANDARIVEL 4 - OXIGENAR
1 Agua Oxigenada Perxido de hidrgeno al 3% de grado alimentario
Para consumir diariamente, iniciando por 20 gotas hasta llegar a gota por kg de peso
ANDARIVEL 6 - NUTRIR SIN ENSUCIAR
1 Valeriana Dilucin relajante, para superar crisis de abstinencia
Para usar en crisis de abstinencia (relaja sistema nervioso), con 15 gotitas bajo la lengua
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Kit depurativo para 60 das
HERRAMIENTAS BASICAS PARA INICIAR EL PROCESO DEPURATIVO
ANDARIVEL 1 - LIMPIAR ORGANOS
2 Sulfato de Magnesio Para dilatar conductos en la limpieza heptica
2 Acido Mlico Alternativa para ablandar clculos en limpieza heptica
Elementos para realizar la primera limpieza heptica profunda
2 Cola de Caballo Hierba diurtica
2 Diente de Len Hierba diurtica, heptica y depurativa
2 Ortiga Hierba diurtica y depurativa
2 Yerba meona Hierba diurtica
Hierbas para limpiar riones, tomar 3 o 4 tazas de infusin cada da, alternando diariamente
1 Mezcla Purgante Mezcla de 4 hierbas laxantes
Mezcla de hierbas para casos de estreimiento, a fin de garantizar la regular evacuacin
1 Ndulos de Kfir Cultivo para regenerar flora intestinal
Iniciador para cultivar esta bebida regeneradora de flora, segn las instrucciones adjuntas
ANDARIVEL 2 - DESPARASITAR
2 Propleo Solucin desparasitante e inmunoestimulante
2 Plata Coloidal Solucin desparasitante
Para consumir cada da, tomando gota/kg de peso, diluida en agua, divididas en dos tomas
ANDARIVEL 3 - DEPURAR FLUIDOS
2 Tnico Herbario Mezcla de 4 hierbas depurativas
Mezcla de hierbas para preparar y tomar dos veces al da, 4 cucharadas cada vez
ANDARIVEL 4 - OXIGENAR
1 Agua Oxigenada Perxido de hidrgeno al 3% de grado alimentario
Para consumir diariamente, iniciando por 20 gotas hasta llegar a gota por kg de peso
ANDARIVEL 6 - NUTRIR SIN ENSUCIAR
1 Valeriana Dilucin relajante, para superar crisis de abstinencia
Para usar en crisis de abstinencia (relaja sistema nervioso), con 15 gotitas bajo la lengua

ANDARIVEL 1 - LIMPIAR RGANOSO:

Cola de caballo
Excelente diurtico y depurativo; mineraliza y activa bazo y pncreas.
Esta hierba (Equisetum arvense) es depurativa de las vas urinarias. Se
utiliza en afecciones de riones, vejiga e hgado, sobre todo cuando es
necesario reducir hinchazones. Debido a su fuerte accin diurtica, no se
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aconseja el uso prolongado ni dosis elevadas. Regulariza las funciones del
bazo y el pncreas. Tiene propiedades astringentes y mineralizantes
(aporta silicio). Tambin es til en problemas de piel, vista y cabello.

Diente de len
Excelente diurtico, depurativo y alcalinizante; protector heptico.
Esta hierba (Taraxacum officinalis) incrementa la secrecin de las glndulas
digestivas, mejorando la digestin. Aumenta la produccin de bilis y facilita
el vaciamiento de la vescula biliar, descongestionando el hgado y
estimulando su desintoxicacin. Es eficaz diurtico (aporta potasio) y
depurativo; favorece la eliminacin de sustancias cidas de desecho (ideal
para gotosos y artrticos). Su efecto laxante unido al depurativo, lo hacen
indicado en eccemas, erupciones, furnculos, celulitis. Su efecto depurativo
se potencia usndolo junto con bardana o zarzaparrilla.

Ortiga
Depurativa, alcalinizante, descongestiva. til en anemia, diabetes, presin.
Este urticante vegetal (Urtica dioica) tiene infinidad de propiedades:
depurativo, diurtico y alcalinizante; indicado en reumatismo, artritis, gota,
clculos, arenillas renales e inflamacin de prstata; es antianmico,
reconstituyente y tonificante por su contenido en hierro y clorofila; contrae
los vasos sanguneos y detiene hemorragias; es digestivo, pues estimula el
pncreas y la vescula biliar; es astringente, calmando diarreas y colitis;
hace descender el nivel de azcar en sangre y la presin sangunea;
aumenta la secrecin de leche durante la lactancia; alivia los sntomas
premenstruales; es protector de la piel y detiene la cada del cabello.

Yerba meona
Tradicional aliado de las vas urinarias. til en clculos, arenillas y nefritis.
Esta hierba (Amarantus chlorostachys) es excelente para problemas de vas
urinarias. Es poderoso diurtico y se utiliza para afecciones de rin,
vejiga, clculos y arenillas. Con su uso se combate la nefritis y sus dolores,
las hinchazones, las nauseas y los dolores de cabeza. En casos de clculos
y arenillas, los disuelve y elimina sin dolores. Aclara orinas turbias, con pus.

Acido mlico
Esta sustancia es el principio activo contenido en la manzana. Sirve para

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disolver la bilis estancada y para ablandar los clculos, lo cual es esencial
para su posterior eliminacin. Por ello, la limpieza heptica recomienda la
ingesta de un kilo y medio diario de manzanas durante los seis das
preparatorios. Las personas intolerantes a la manzana o que no consiguen
ingerir esa cantidad diaria, pueden utilizar esta sal. El sobre contiene seis
dosis, a fin de consumir una dosis cada da. Consultar el instructivo de la
heptica profunda en www.espaciodepurativo.com.ar

Sulfato de magnesio
Esta sustancia, conocida tambin como sal inglesa o sal de Epsom,
cumple una funcin clave en la limpieza heptica profunda. Dilata los
conductos biliares, facilitando el paso de los clculos. Tambin despeja
cualquier desecho que pudiese obstruir el trnsito intestinal de los clculos.
El sobre contiene cuatro dosis, para completar las cuatro ingestas
recomendadas en cada limpieza heptica. Consultar el instructivo de la
heptica profunda en www.espaciodepurativo.com.ar

Ndulos de kfir
El consumo regular de este cultivo es uno de los grandes auxiliares de los
intestinos y de la flora benfica, siendo su principal virtud la capacidad de
regenerar y equilibrar el delicado nicho ecolgico de nuestra flora
intestinal. Podemos definir al kfir como una bebida fermentada
carbonatada cida, cuyo sabor se debe a la presencia del benfico cido
lctico. Los ndulos de kfir contenidos en este envase han sido
deshidratados para facilitar el transporte y su conservacin. El contenido
del sobre permite iniciar el cultivo de un litro de kfir. Previamente debern
ser rehidratados. Para ello, basta colocarlos en un recipiente con agua
azucarada a temperatura ambiente durante doce horas. Luego se cuelan,
se desecha el agua resultante, y con esos ndulos hidratados ya se puede
iniciar el cultivo. Se aconseja cultivarlos en agua, a fin de gozar de mayores
beneficios. Consultar la monografa Gran aliado intestinal en nuestra web.

Mezcla Purgante
Combinacin de hierbas para complementar el desparasitado.
Composicin equilibrada de cuatro hierbas depurativas (yerba del pollo,
retamilla, sen y zaragatona), cuyo sinergismo potencia el efecto laxante,
necesario luego de un desparasitado. Acta sobre los principales rganos

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internos, eliminando sustancias txicas y parsitos.

Rompepiedras
Disuelve clculos renales y vesiculares. Protector heptico y diurtico.
La rompepiedras (Phyllanthus tenellus) es originaria del noreste argentino y
es otra hierba a rotar en la rutina cotidiana de infusiones renales. Es la
cscara de una baya. Tiene propiedades diurticas, pero sobre todo
disuelve clculos de los riones, de all su nombre. En Per se lo utiliza
para los clculos vesiculares. Es tambin hepatoprotector, ya que se ha
descubierto con buena actividad contra el virus de hepatitis B.

Tintura de Cardo mariano

Eficaz aliado del hgado. Regenerador del tejido heptico.
El cardo mariano (Silybum marianum) est indicado como eficaz protector
y desintoxicante heptico. Por ello se aconseja en inflamaciones,
intoxicaciones, hepatitis, cirrosis y problemas metablicos de este rgano.
Tambin en caso de jaquecas y neuralgias, agotamiento y astenia,
reacciones alrgicas y mareos de viajes. La silimarina, su principal principio
activo, estimula la regeneracin de las clulas hepticas y desinflama el
tejido de sostn del hgado.

ANDARIVEL 2 - DESPARASITARO:

Propleo
Con su casi ausencia de contraindicaciones y la total ausencia de efectos
colaterales, el propleo se impone como una herramienta esencial dentro
de la batera de recursos naturales a utilizar para un desparasitado sin
efectos secundarios. La propiedad antiparasitaria es uno de los efectos ms
notables del propleo, pues llega a todo el organismo, a diferencia de los
antiparasitarios alopticos, que slo transitan por el tubo digestivo.
Esto lo hace imprescindible en aquellas parasitosis que no se limitan al
tubo digestivo, como por ejemplo las amebiasis, hidatidosis y giardiasis. En
el caso de amebas, con ubicacin preferencial en el hgado, o la hidatidosis
en pulmones, es una excelente alternativa (cuando no, la nica), ya que
los antiparasitarios clsicos no se difunden a estos rganos. La solucin
hidroalcohlica de propleo, consumida regularmente, es til como
biorregulador y estimulador de las defensas; combate inflamaciones,
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hongos, bacterias, virus, gripe, parsitos, alergias, colesterol, tensin
arterial, toxemias, dolores y potencia la regeneracin de tejidos en general.

Plata coloidal
Es un poderoso antibitico de amplio espectro que inactiva las enzimas que
bacterias, hongos, virus y parsitos usan para su metabolismo del oxgeno,
causando entonces su asfixia tras pocos minutos. Resulta muy verstil en
su empleo, usndose en concentraciones de al menos 10 partes por milln.
La plata coloidal es recomendada como eficaz herramienta desparasitante.
Pese a su gran potencial individual, sugerimos siempre usar la plata
coloidal como parte de un proceso depurativo que genere condiciones
sinrgicas y complementarias, para que el organismo pueda manejar mejor
el efecto desparasitante y sus secuelas concomitantes (mortandad de
microorganismos, toxicidad defensiva de los parsitos, irritacin, etc).

Tintura de Altamisa
Eficaz hierba serrana antiparasitaria. Buen tnico estomacal y digestivo.
Tambin llamada "ajenjo del campo", la altamisa (Ambrosia tenuifolia) es
buen vermfugo sobre todo en amebiasis y casos rebeldes de parasitosis
intestinal, para lo cual debe tomarse su decoccin en ayunas y antes de las
comidas. Normaliza el ciclo menstrual y calma los dolores, indicado sobre
todo en la pubertad. Es tnico estomacal; asociado al poleo es usado en
trastornos gastrointestinales agudos (clicos).

Tintura de Suico
til en parasitosis y problemas digestivos. Eficaz piojicida de uso externo.
Es una hierba (Tagetes minuta) analgsica, aperitiva, antiespasmdica,
antirreumtica, antitusgena, inmunoestimulante, laxativa, pectoral,
antimicrobiana, antiviral, insecticida, antimictica, purgativa, sudorfica y
vermfuga. Usada en intoxicaciones, acn, problemas pancreticos y de
odo, angina, baja resistencia inmunolgica, autismo, bronquitis, clicos
uterinos, flujo vaginal (lavajes), nios con deficiencia mental, problemas de
aprendizaje, insectos (pulgones, hormigas, piojos), fornculos, dolores
reumticos, inapetencia, molestias de vientre, resfriado, reumatismo, tos,
parasitosis y virosis (como el dengue).

Arcilla serrana

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El uso de la arcilla como antiparasitario, es algo que los animales y las
personas en estado salvaje, hacen en forma intuitiva. La arcilla estimula
la eliminacin de parsitos, tanto los unicelulares (amebas), como los
gusanos, y sus toxinas, mineralizando el organismo debilitado. Hay
variadas presentaciones de este antiqusimo, verstil y eficiente recurso
teraputico, tanto para ingesta como para aplicaciones teraputicas
cosmticas. Para ms informacin consultar manual de uso.

Cina 3X
A nivel homeoptico se puede citar la Cina 3X, compuesto basado en la
artemisa (Artemisia vulgaris), como antiparasitario de amplio espectro.
Se recomienda un tratamiento de 10/12 gotas antes de almuerzo y cena
durante una semana, descansando una semana y repitiendo en la
siguiente. Se puede usar con tranquilidad en nios.

Tintura de Genciana/nencia
Potente tnico digestivo y heptico; til en problemas estomacales.
La genciana (Gentiana lutea) es un potente digestivo y tnico estomacal.
Sus efectos son aperitivo, heptico, colagogo, colertico, laxante suave,
antiinflamatorio, galactagogo, antiespasmdico, carminativo, depurativo,
inmunoestimulante y vermfugo. Recomendado en problemas digestivos,
hepticos y biliares, anemia, inapetencia (anorexia), convalecencias,
astenia, gastritis, inflamaciones y parsitos. Siendo la genciana originaria
de Europa, en nuestras latitudes se utiliza la nencia (Gentiana gliesii) de
similares principios amargos y efectos generales.

Tintura de Eucalipto
Reconocido protector de vas respiratorias. til en diabetes y articulaciones.
Esta planta (Eucalyptus globulus) posee efectos expectorantes, balsmicos
y antispticos. Indicado en todas las afecciones de las vas respiratorias,
especialmente en catarros bronquiales, asma, gripes y bronquitis.
Regenera la mucosa bronquial, facilita la expectoracin y calma la tos.
Tambin se aconseja para diabticos por su efecto hipoglucemiante.

Caf verde
Los granos de caf (coffea arabica) sin tostar, son rica fuente de muchos
principios, entre ellos el cido clorognico, compuesto muy saludable, que

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se preserva si se evita el tostado. Estimula la secrecin de bilis, regula los
niveles de glucosa e insulina en circulacin (til en diabetes), normaliza la
presin arterial, estimula la saciedad, la prdida de peso (transforma
eficientemente la grasa en energa) y el aumento de energa, tiene poder
antioxidante (neutraliza radicales libres) y desinflamante, activa el poder
detoxificante del hgado y sobre todo, tiene gran propiedad desparasitante.

Tintura de Artemisa
Buen antiparasitario, laxante y digestivo. til en trastornos femeninos.
Esta planta (Artemisia vulgaris) normaliza el ciclo menstrual y calma los
dolores. Es til en estados de nerviosismo femenino y trastornos
climatricos. Abre el apetito; indicada en caso de estmago cado, facilita la
digestin y normaliza la funcin de la vescula biliar. Es ligeramente
laxante. Provoca la expulsin de los parsitos intestinales (especialmente
los oxiuros) tomando durante 3 das una taza antes de cada comida y
repitiendo el tratamiento una semana despus.

Tintura de Barba de piedra

Afamado protector de la garganta. Posee efecto depurativo y derivativo.
Este liquen (Usnea hieronymi) crece sobre la roca a ms de mil metros
sobre el nivel del mar. Era muy usada por los indgenas para combatir
enfermedades venreas, por su gran poder depurativo y su efecto
derivativo de la toxemia. Se utiliza en enfermedades de rin, vejiga y vas
urinarias. Tambin se la emplea para combatir llagas en la garganta y
afecciones de las vas respiratorias. Pero su aplicacin ms promisoria es
en casos de arteriosclerosis, ya que fortalece al paciente y aumenta su
resistencia al mal.

Zapallo
Consideramos aqu a la pepita de las semillas del zapallo (Cucurbita pepo).
Los lpidos constituyen casi la mitad de su peso, con prevalencia de omega
6 y buena dosis de monoinsaturados. Tiene alto tenor proteico (19%). A
nivel de minerales, se destaca por su riqueza en algunos claves y
generalmente deficitarios, como el cinc, el hierro y el selenio. Es muy
conocida su propiedad vermfuga; como antiparasitario intestinal es
efectivo en casos de lombrices (tenia) y su uso est exento de riesgos,
incluso en nios. Poseen sustancias (cucurbitina y cucurbitacina) efectivas

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contra tenias (ayudan a desprender la cabeza de la lombriz de la mucosa
intestinal), oxiuros y scaris. Las semillas tambin son tiles para diabetes
(bajan el nivel de azcar en sangre) y como tnico cerebral. A nivel de
prstata, desinflama y frena su crecimiento excesivo (hipertrofia). Por tanto
su consumo regular ayuda a prevenir el adenoma (tumoracin benigna).
Por su accin antiinflamatoria es indicada para problemas de vejiga.

Zapper Biogen 2
Este dispositivo electrnico elimina bacterias, hongos, virus y parsitos
alojados en nuestro organismo. Bsicamente es un generador de
frecuencias biolgicas cuyos armnicos superiores destruyen todos los
microorganismos patgenos por resonancia. De la misma manera que un
cristal puede estallar a una frecuencia determinada, los parsitos, hongos,
virus y bacterias tienen frecuencias de resonancia establecidas; al ser
atacados con dichas ondas, mueren y son eliminados por nuestro sistema
inmunolgico. El zapper no cura, pero al matar el exceso de parsitos,
ayuda y facilita al organismo a curarse por s solo, sin necesidad de
qumicos o drogas que pueden afectar otros rganos. El zapper mata
hongos, virus, bacterias y parsitos en el organismo por resonancia; pero
adems acta incrementando la capacidad de defensa del sistema
inmunolgico, ya que polariza positivamente las membranas celulares,
aumentando su potencial y mejorando as las defensas naturales del
organismo. El zapper Biogen2 funciona con dos frecuencias (baja y alta)
estipuladas por la Dra. Hulda Clark, creadora e investigadora de este
revolucionario sistema, que cubren amplios espectros de frecuencias de la
mayora de los microorganismos que nos enferman. Este aparato emite
ondas cuadradas de dos frecuencias distintas, frecuencias especialmente
calculadas para cubrir un espectro muy amplio de microorganismos
patgenos como hongos, parsitos, virus y bacterias. El equipo se provee
(ver www.prama.com.ar) con terminales para conectar a las muecas y
opcionalmente con terminales para los pies y para mascotas.

ANDARIVEL 3 - DEPURAR FLUIDOSO

Tnico herbario ( Essiac)

Mezcla artesanal de hierbas depurativas y desintoxicantes. Antigua frmula
depurativa de los nativos canadienses que se ha revalorizado ltimamente

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como arma para combatir dolencias degenerativas. Si bien existe una
publicacin especfica sobre el tema, veamos la profunda accin que
genera en el organismo gracias a la sinrgica combinacin de sus cuatro
componentes (acedera, bardana, olmo y ruibarbo):
1. Previene la acumulacin de depsitos grasos en el sistema circulatorio,
hgado y riones. 2. Regula los niveles de colesterol al transformar
azcares y grasas en energa. 3. Destruye los parsitos en el sistema
digestivo y a travs del cuerpo. 4. Contrarresta los efectos del
envenenamiento por aluminio, plomo, mercurio y otros metales txicos. 5.
Fortalece y tonifica msculos, rganos y tejidos. 6. Fortalece y da
flexibilidad a huesos, articulaciones, ligamentos, pulmones y membranas,
hacindolos as menos vulnerables al estrs o a las lesiones por l
causadas (el caso de lceras). 7. Nutre y estimula el sistema nervioso y el
cerebro. 8. Promueve la absorcin de fluidos en los tejidos. 9. Remueve la
acumulacin txica en los canales grasos, linfticos, digestivos, renales y
medulares. 10. Neutraliza los cidos (gastritis) y elimina toxinas en el
intestino. 11. Descongestiona los canales respiratorios al disolver y expeler
mucosidades. 12. Alivia la tarea desintoxicante del hgado al convertir a las
toxinas grasas en sustancias solubles en agua, que luego pueden ser
fcilmente eliminadas por los riones. 13. Ayuda al hgado a producir
lecitina, la cual construye la mielina, material graso que envuelve y protege
las fibras nerviosas. 14. Elimina depsitos de metales pesados en los
tejidos, especialmente en las articulaciones, reduciendo inflamaciones y
tensiones. 15. Mejora las funciones del pncreas y el bazo, aumentando la
efectividad de la insulina. 16. Purifica la sangre. 17. Aumenta la produccin
de glbulos rojos. 18. Aumenta la capacidad del cuerpo para utilizar el
oxgeno, al incrementar el nivel de oxgeno en las clulas de los tejidos. 19.
Mantiene el equilibrio entre sodio y potasio en el cuerpo, regulando el
fluido dentro y fuera de cada clula; de esta manera las clulas son
alimentadas con nutrientes a la vez que se limpian. 20. Convierte los
oxalatos de potasio y calcio en una forma menos daina, hacindolos
solventes en la orina. Adems regula la cantidad de cido oxlico que llega
a los riones, reduciendo de esta manera el riesgo de formacin de
clculos en vescula, riones o tracto urinario. 21. Impide que las toxinas
puedan llegar al cerebro. 22. Protege al cuerpo contra la radiacin (rayos
X). 23. Alivia el dolor, aumenta el apetito, provee ms energa y brinda
sensacin de bienestar. 24. Aligera la curacin de las heridas, regenerando

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las reas daadas (ulceraciones). 25. Aumenta la produccin de
anticuerpos (linfocitos y clulas T), con lo cual se potencia el sistema
inmunolgico. 26. Inhibe el crecimiento y posiblemente destruye los
tumores benignos. 27. Protege las clulas en contra de los radicales libres.
La mezcla de las cuatro hierbas se ofrece en sobres de 50 gramos, con el
cual pueden prepararse 2 litros de Tnico Herbario. El Tnico ya preparado
se ofrece en botellas de vidrio oscuro de 500cc; pero al no tener
conservantes, el preparado requiere preservacin en fro (heladera) y no se
conserva ms all de las 4 o 5 semanas. Tambin se ofrece la versin del
Tnico Herbario en solucin hidroalcohlica. Esta presentacin evita la
necesidad de conservacin en fro y es ideal para viajes, evitando
interrumpir una secuencia de ingesta por ausencia del hogar, pero su
eficiencia es menor a la decoccin. Por tanto, siempre la mayor efectividad
depurativa se logra consumiendo la decoccin en agua.

Baplaros
El Baplaros R es una formulacin elaborada con tcnicas homeopticas, en
base a extractos de tres hierbas de amplio efecto desintoxicante, digestivo
y antitumoral: carqueja (Baccharis crispa), llantn (Plantago major) y
romero (Rosmarinus officinalis). Las propiedades individuales de cada
hierba, por sinergismo, potencian sus efectos en el preparado, el cual a su
vez complementa perfectamente la accin del Tnico Herbario antes
descrito.

Zeolita
Se trata de un mineral (clinoptilolita) de origen volcnico, formado
naturalmente a partir de cenizas y agua de mar, que tambin se halla
presente en los plegamientos andinos. En modo inocuo, la zeolita en
solucin acuosa, permite liberar al organismo de metales pesados, toxinas
y contaminantes de distintos orgenes. La zeolita equilibra el pH orgnico,
al evitar la dispersin de iones cidos y tiene un demostrado efecto
antioxidante e inmunoestimulante (ver monografa en www.prama.com.ar).
Se trata por tanto de un suplemento totalmente natural y no txico, ideal
para uso seguro a largo plazo. La particularidad de la zeolita es su carga
elctrica negativa, con lo cual atrae metales pesados y toxinas (mercurio,
plomo, cadmio, arsnico, etc), que habitualmente poseen carga positiva. La
carga negativa tambin ayuda a la distribucin de minerales tiles (calcio,

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sodio, magnesio, etc) y del cido generado por los iones de hidrgeno (de
all que se lo considere un buffer del pH o un tampn alcalino). El poder
quelante de la zeolita est basado en su capacidad de discriminar entre
molculas tiles y txicas; se une fcilmente con los metales pesados y
txicos (generalmente pequeos y elctricamente muy cargados) y tiene
escasa o nula afinidad con las estructuras tiles (ms grandes, livianas y
con carga dbil). Esto explica que la zeolita pueda quelar (capacidad de
ciertas sustancias para capturar molculas) sustancias txicas como el
arsnico (dimetro 1,8 ) y en cambio no acte sobre molculas de
minerales tiles como el potasio (dimetro 2,8 ). Una vez cumplido su
objetivo (captar elementos nocivos), la zeolita cargada de sustancias
txicas abandona rpidamente el organismo.

ANDARIVEL 4 - OXIGENARO

Agua oxigenada
La utilizacin del agua oxigenada es sencilla y confiable, siempre que se
respeten calidades (grado alimentario) y dosificaciones (usar solo 10 vol),
estando apenas contraindicada en pacientes trasplantados, ya que el PH
estimula el sistema inmune y ello puede generar rechazo hacia el rgano
extrao al cuerpo. Si bien su campo de aplicacin es muy vasto, aqu nos
ocuparemos principalmente de su consumo como eficaz bactericida y
desparasitante. Del mismo modo, nos referimos solamente al uso interno
del PH grado alimentario al 3% (10 volmenes), desaconsejndose el uso
interno del agua oxigenada grado farmacutico (solo para uso externo),
por contener estabilizantes qumicos como acetanilida, fenol, estannita
sdica y fosfato tetrasdico. Ms txica an es el agua oxigenada grado
esteticista, empleada en peluqueras para aclarar el cabello, pues contiene
estabilizantes como la leja.

Ozonizador de agua
Este aparato domstico cumple la funcin de purificar realmente el agua
que consumimos. A diferencia de los filtros, potabiliza el agua con ozono
eliminando el cloro, matando todos los microorganismos y devolviendo su
sabor original. El ozono, mezclado con el agua es el poderoso desinfectante
natural, cada vez ms utilizado en el mundo para el tratamiento de aguas
en grandes poblaciones y a nivel domstico, gracias a su gran poder

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desinfectante (entre 300 y 3.000 veces ms rpido y eficaz que el cloro), al
tiempo que no produce olores ni sabores desagradables, ni presenta
contraindicaciones. En la lucha contra bacterias, virus y hongos, el ozono
no encuentra competencia. Mata los microorganismos (incluso los
resistentes al cloro) y elimina la materia orgnica sin dejar residuos. El
ozono elimina al cloro del agua, por su mayor potencial de xido-reduccin.
Como consecuencia del tratamiento con ozono, el agua, an cuando haya
sido expuesta a una sobrecloracin, se presenta con el sabor original del
ro o arroyo donde proviene, sin gusto a cloro, libre de microorganismos y
de materia orgnica. Agua segura, con potencialidad desinfectante y con
una serie de virtudes teraputicas. En resumen, el tratamiento del agua
con ozono garantiza las siguientes acciones: eliminacin de cloro, su olor y
sabor desagradables, eliminacin de bacterias, hongos, virus y parsitos,
eliminacin de contaminantes orgnicos e inorgnicos, oxigenacin

Ozonizador de aire
Es el aparato ideal para mejorar la calidad del aire que respiramos. Su
accin principal es la desinfeccin y eliminacin de olores junto con la
ionizacin. Trabaja hasta que el ambiente quede totalmente limpio y
desinfectado sin enmascarar olores. El ozono, tiene la virtud de tener un
elevadsimo poder oxidante, que aplicado en pequeas dosis produce un
efecto fulminante en la poblacin bacteriana del aire, garantizando una
perfecta limpieza. Ejerce accin microbicida: disminuye y previene el
contagio de gripe, catarro, sarampin, viruela, varicela, rubola y
poliomielitis, entre otras enfermedades, ya que su accin adems de
bactericida (mata bacterias) es bacteriosttico (impide su reproduccin);
puede ser de gran ayuda para los asmticos y alrgicos (accin esporicida);
a su vez este gas tiene poder viricida (inactiva virus como el de la polio) y
es fungicida (destruye los hongos). Adems tiene accin desodorante:
elimina los olores (no los enmascara); ataca los compuestos y
microorganismos que producen los olores; no deja residuos y accin
ionizante: genera iones negativos que disminuye el tiempo de decantacin
del las partculas presentes en el aire.
En resumen: alivia problemas respiratorios (ideal para asmticos y
alrgicos); reduce el smog del ambiente, sin producir otros aromas; mata
microbios y grmenes; elimina el olor a cigarrillo; anula la sensacin de
ambiente cerrado y pesadez; especial para desinfectar y desodorizar baos

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pblicos; produce ozono e iones, a partir de las molculas de oxgeno
presentes en el aire; quita los olores del ambiente realizando una
transformacin de las sustancias indeseables; restituye las cualidades del
aire natural, dando sensacin de frescura; ioniza el aire evitando la
pesadez mental; ideal para la desinfeccin diaria de habitaciones, sin
personal extra para su cometido; no es perfumador, destruye los olores.

ANDARIVEL 6 - NUTRIR SIN ENSUCIARO

Valeriana
Eficaz sedante del sistema nervioso. Ideal para crisis de abstinencia.
Esta planta (Valeriana officinalis) es tnico del sistema nervioso,
tranquilizante, sedante, somnfero, analgsico, antiespasmdico y
anticonvulsivo. En el marco de un cambio de hbitos alimentarios, donde
se prescinde de fuertes adictivos (lcteos, harinas, cocidos) se aconseja
este preparado para atenuar las crisis de abstinencia emergentes. La
valeriana seda el sistema nervioso, disminuyendo la ansiedad y la presin
arterial. Indicada en enfermedades psicosomticas, depresin nerviosa,
insomnio y agotamiento. Tiene efecto preventivo y calmante en ataques de
asma y epilepsia. Alivia dolores reumticos, citicos y artrticos. Tambin es
digestiva y heptica, ayudando en caso de clculos biliares.

OTRAS HERRAMIENTAS UTILES DE PRAMA

PRODUCTOS APICOLASO

Apitoxina
Es antiqusimo el uso del veneno de abejas para tratar reumatismo, artritis,
artrosis y dolores e inflamaciones de variado origen. El uso del veneno en
crema reduce las molestias y reacciones alrgicas de las picaduras. Posee
cuatro acciones principales: antiinflamatoria, analgsica, vasomotora e
inmunoestimulante. O sea que desinflama, calma dolores, mejora la
circulacin y refuerza las defensas, todo ello sin efectos secundarios. Para
uso externo.

Crema bio

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Esta crema asocia los principios activos de la miel, la cera y el propleo,
para la nutricin y la proteccin de la piel. Est formulada para cutis
castigados por agentes climticos, principal causa de arrugas y
envejecimiento prematuro. En este sentido opera el poder antioxidante del
propleo, combatiendo los nocivos radicales libres que deterioran la piel y
estimulando los procesos celulares. Las propiedades suavizantes y
emolientes de la miel y la cera de abejas, le otorgan tersura al cutis. El
agregado de aceite de rosa mosqueta y de extracto de aloe vera, adicionan
su riqueza en cidos grasos esenciales y en agentes reacondicionadores de
la piel. Es indicada para uso nocturno, a efectos de permitir la profunda
accin de sus componentes durante las horas de descanso. Sus beneficios
se advierten con el uso regular.

Gotas de propleo para ojos

Se elabora en fro con extracto blando de propleo (o sea sin alcohol). Al
contener cidos orgnicos dbiles, el preparado potencia las funciones del
ojo y este logra una mejor adaptacin y funcionamiento, an sin
patologas. La fatiga visual (demasiada TV o computadora) indica que el
ojo necesita ayuda. A nivel de patologas oculares, se usa especficamente
para glaucoma y cataratas, mostrando resultados rpidos. Tambin es til
en sndrome del ojo seco, o cualquier patologa con disminucin de la
secrecin lagrimal.

Jabn de tocador con propleo

En este producto se aprovechan las propiedades antispticas, bactericidas,
reconstituyentes de tejidos y antimicticas del propleo. Adems de sus
efectos especficos, este jabn limpia el cuerpo, eliminando impurezas y
residuos de la piel. Al dejar libres los poros, permite su rpida oxigenacin.
Contiene principios activos que ejercen un efecto reconstituyente en la piel
fatigada. Usado en la higiene diaria, este jabn previene la transmisin de
enfermedades producidas por bacterias y hongos. Es til en el tratamiento
de acn, dermatitis, soriasis y seborrea. Controla hongos en micosis, como
el pie de atleta. Acta como desodorante en la higiene corporal e ntima.

Pan de abejas o energizante

Esta formulacin -evolucin de las experiencias llevadas a cabo en
Rumania con deportistas de alto rendimiento- es una imitacin de lo que

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hace la abeja para poder asimilar y conservar el polen: al introducirlo a la
colmena, lo mezcla de inmediato con miel. Forma as el llamado pan de
abejas, asimilado al 100% por su rudimentario aparato digestivo y
conservado por meses pese a los 37C de temperatura y al alto tenor de
humedad que tiene la colmena. A nivel de asimilacin, el ser humano
comparte necesidades con la abeja. Recientes estudios franceses
demuestran que slo un 30% del polen ingerido seco en granos, logra ser
absorbido en nuestro trnsito intestinal, evacundose el resto como fibra
vegetal. Esto se debe a la exina, recubrimiento celulsico que envuelve a
cada microscpico grano de polen. En el pan de abejas, la miel humecta a
la exina y la resquebraja, estabilizando luego el delicado contenido interior
del grano con su gran poder conservante. Por esta razn una pequea
cantidad de miel con polen otorga ms resultado que dosis mucho mayores
de polen seco. Adems de mejorar la asimilacin y la conservacin, la
mezcla de miel con polen y propleo otorga beneficios extras, derivados
del sinergismo de estos productos y muy superiores a la suma de las
partes. El pan de abejas es un suplemento dietario de altsima calidad, que
permite suplir las carencias de la moderna alimentacin refinada,
contrarrestar los efectos de la contaminacin ambiental y atenuar el
desgaste psicofsico que produce el estrs. Adems es aconsejado para
personas sujetas a exigencias puntuales de todo tipo: intelectuales,
chferes, trabajadores nocturnos, etc. Del mismo modo, los individuos
astnicos y de tercera edad obtienen gran beneficio de este preparado,
recuperando rpidamente energas fsicas, mentales y sexuales,
incrementando el vigor, la resistencia al esfuerzo y el bienestar general. En
los deportistas se aprecian los siguientes resultados: mejora la
performance, la capacidad de trabajo y la voluntad de entrenamiento,
retarda la aparicin del cansancio fsico y psquico, incrementa la masa
muscular sin alterar el tejido adiposo, y aumenta el potencial oxireductor
celular y la respuesta cardiovascular. Todo ello sin los efectos colaterales
de los productos qumicos a los cuales reemplaza.

Pastillas de propleo
El propleo es un antibitico de amplio espectro que no produce
disbacteriosis y que se ha ganado merecidamente la fama de efectivo
antigripal. Su accin antiinflamatoria y anestsica lo convierte en eficaz
protector de la garganta y las cuerdas vocales. Esta preparacin realizada

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artesanalmente en fro, permite aplicar el propleo en la cavidad bucal. A
diferencia de los tradicionales caramelos, estas pastillas preservan
ntegramente las magnficas virtudes del propleo, por haber sido
elaboradas totalmente en fro. Muchos componentes y principios activos del
propleo (blsamos, flavonoides, aceites esenciales) se inactivan con la
temperatura, perdindose la mayor parte de sus propiedades con el calor.

Polen de abejas
El polen es el alimento ms completo y valioso de la naturaleza: aporta los
23 aminocidos (constituyentes de las protenas), todo el complejo
vitamnico, minerales y enzimas. Su uso regular (una cucharada diaria)
suple carencias nutricionales y aporta tangibles mejoras fsicas, psquicas e
intelectuales. Complemento ideal para vegetarianos, diabticos, anmicos,
astnicos, desordenes prostticos... La riqueza de este polen est
incrementada por la diversidad de la flora serrana (multifloral), la ausencia
de contaminantes qumicos y el secado realizado bajo los 42C. Dada la
baja asimilacin de la ingesta en forma de granos, se aconseja consumirlo
macerado varios das en miel (pan de abejas) hidratado varias horas
(toda la noche en agua, por ejemplo).

Ungento de propleo
La notable capacidad cicatrizante, desinfectante y antiinflamatoria del
propleo, lo hace indicado para heridas, quemaduras y afecciones de la
piel. Tambin resulta ptimo como fungicida de amplio espectro. Esta
formulacin -desarrollada por la Universidad de Santiago del Estero- es
aconsejada para los ms variados problemas dermatolgicos: quemaduras,
heridas, acn, dermatosis, eccemas, fornculos, urticarias, herpes, soriasis,
llagas, verrugas, hongos, hemorroides, escaras, lceras varicosas, etc.
Tambin es til para el uso veterinario.

HIERBAS MEDICINALESO

Ambay - Expectorante, corazn, asma

Barba de choclo - Diurtica, depurativo
Boldo - Digestivo, colagogo, nervios,
Cardo mariano - Desintoxicante heptico
Carqueja - Inflamaciones hgado y vescula

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Cedrn - Nervios, espasmos, digestin
Chaar - Expectorante, calma la tos
Congorosa - Estomago, ulceras, estimulante
Doradilla - Regulador menstrual, clculos
Incayuyo - Digestivo, acidez, nervios
Lapacho - Anemia, presin, tumor, depurativo
Lavanda - Sedante, digestin, inflamaciones
Llantn - Bronquios, inflamaciones, piel
Malva - Desinflamante, laxante suave
Manzanilla flor - Digestivo, sedante, analgsico
Marcela - Digestin, afecciones vaginales, asma
Melisa - Depresin, insomnio, palpitaciones
Menta comn - Estimulante, vas respiratorias
Pasionaria - Ansiedad, insomnio, espasmos
Peperina - Estimulante, digestin, diarreas
Poleo - Digestin, nerviosismo
Salvia - Menopausia, frigidez, diabetes
Suico - Piojos, parsitos, digestin
Te de burro - Digestin, empacho, acidez
Tomillo serrano - Estimulante, dolor cabeza, mareos

BOTIQUIN HOMEOPATICOO

Apis 3x - artrosis, reuma, cistitis, picaduras

rnica 6c - golpes, traumatismos, evita hemorragias
Euphrasia 6c - rinitis alrgica, goteo nasal, picazn ojos
Hamammelis 3x - circulacin venosa, varices, flebitis
Pass/val 1x - ansioltico, insomnio, depresin
Rhustox/bryonia 6c - dolor reumtico, rigidez corporal

PRODUCTOS VARIOSO

Aceite de coco
Se obtiene de la mdula del rbol. Su caracterstica es que solidifica a 22C
y toma consistencia lquida al contacto con la piel. Es emoliente, adecuado
para despus de tomar sol. Ideal para masajes y para incorporar aceites
esenciales. Puede usarse como desodorante, adicionando aceites

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esenciales naturales a gusto, evitando los riesgos de anti-transpirantes
sintticos que cierran los poros.

Almohada de cscaras de semillas

Este tipo de almohada tiene la capacidad de eliminar los dolores cervicales
y todos aquellos relacionados con la columna vertebral. En las almohadas
comunes, la columna se desva pues los materiales de relleno (polister,
lana, pluma o goma) se deforman con el paso de las horas y la
temperatura corporal. La almohada de cscara de semillas permite la
normal alineacin de la columna vertebral dado que las cscaras mantienen
intacta su estructura y posicin durante toda la noche. Siendo un material
maleable, puede acomodarse el relleno necesario bajo el cuello para lograr
la altura deseada. Viene en 2 tamaos.

Almohadilla para relajar la visin

Rellena con aromticas flores de lavanda y semillas. La doble accin de las
flores de lavanda y las semillas, brindan un efecto relajante sobre los ojos.
La lavanda aporta su efecto sedante, analgsico, vasodilatador, hipotensor,
antiespasmdico y ligeramente somnfero. Las semillas aportan la accin
mecnica, generando una suave presin sobre la zona ocular, a modo de
masaje liviano. Indicada para utilizar en fatiga visual, estrs, insomnio o
simplemente cuando se desee descansar la vista.

Anteojos estenopeicos
Su nombre proviene del griego stenopeic que significa pequea
abertura". No estn hechos de cristal sino de materiales opacos. El usuario
mira a travs de pequeos agujeros (pinhole) realizados en dicho material.
Estos pequeos agujeros tienen el efecto de reducir los rayos divergentes,
que son los que producen el desenfoque en los ojos miopes o
hipermtropes, dejando pasar solo los rayos de luz que inciden
perpendicularmente en la retina y de esta forma reducen la dispersin de
la luz en ella. Las pupilas pueden estar totalmente abiertas, pero solamente
la parte central recibir luz. Este principio es utilizado en las cmaras
fotogrficas, en las cuales se aumenta la profundidad del enfoque
reduciendo la apertura del diafragma. Tal es as que existen cmaras
estenopeicas que funcionan sin lentes, solo con un pequeo orificio.
Como estas lentes pinhole poseen varios orificios, uno va mirando a travs

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de cada uno de ellos, de manera que ante cada orificio uno debe volver a
enfocar. De esta manera se ejercita el msculo que trabaja en el cristalino.
A medida que se usan estas lentes, el material opaco que se encuentra
entre los agujeros, al estar tan cerca del ojo quedar fuera de foco y el
cerebro despus de un cierto tiempo tender a ignorarlo. Las lentes
bifocales o trifocales son diseadas para ver una imagen clara solo a
distancias fijas. Con las gafas estenopeicas puede usted estar enfocado en
todas las distancias, en cualquier zona de la lente que utilice para mirar en
variadas aplicaciones (como ver televisin y leer un libro al mismo tiempo).
Las lentes multifocales estn compuestas por una curva variable en el
diseo de la lente, que se supone dar una buena visin a cualquier
distancia. Pero la distorsin que se forma cuando nos alejamos del centro
es considerable. Con las gafas reticulares se elimina este problema.
Hay gente que se adapta rpidamente al uso de los anteojos estenopeicos
y otras que necesitan ms tiempo para sentirse confortable con ellas. Esto
es similar a lo que sucede con las lentes bifocales cuando se usan por
primera vez: la persona se debe acostumbrar a que la imagen da un salto
al pasar de la porcin superior a la inferior y viceversa. Estos anteojos son
naturales y no necesitan ningn tipo de prescripcin mdica, no importa el
grado de dioptra que necesite (siempre y cuando no pase de 6), sirven
para cualquier persona, no requieren examen visual, no se deben
reemplazar, se puede pasar largas horas delante de la computadora sin
experimentar cansancio visual o dolor de cabeza, no se necesita limpiarlos,
tampoco se empaan. Usted ver a travs de sus propios ojos y no a
travs de un cristal, su visin no se deteriorar debido a que la mantendr
ejercitada y hasta puede llegar a mejorarla, con la ayuda de una dieta sana
y ejercicios visuales. Se presentan en cinco graduaciones diferentes:
Tipo 1 es bien aceptado por personas con incipientes problemas de
refraccin que van de +/- 0,25 a 1,5 dioptras.
Tipo 2 es muy aceptado por una amplia gama de personas que
normalmente tienen entre +/- 1 a 3 dioptras.
Tipo 3 es muy aceptado por personas que poseen grados de refraccin
por encima de +/- 3 a 4 dioptras.
Tipo 4 es muy aceptado por personas que poseen grados de refraccin
por encima de +/- 4 a 8 dioptras.
Tipo 5 es muy aceptado por personas que poseen grados de refraccin
por encima de +/- 8 y ms dioptras.

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Bifocal Presbicia: est constituido por dos zonas de orificios, la inferior
posee orificios pequeos y la superior ms grandes. De esta manera para
leer a corta distancia utiliza los orificios de pequeos, permitiendo una
mejor definicin a corta distancia, que resulta el mximo requerimiento
para el prsbita (como leer un libro). Para ver a media distancia (tal como
mirar el televisor) utiliza los orificios grandes, de esta manera ver los
objetos que estn a media distancia con mayor luminosidad, ya que a esta
distancia su error de refraccin no es tan elevado.
Bifocal Miopa: es a la inversa de la presbicia. En la parte inferior posee
los orificios grandes, ya que a corta distancia su error de refraccin es
menor. En la parte superior posee orificios pequeos para media/larga
distancia, porque su error de refraccin es mayor.

Banta, para raspar lengua

Este elemento metlico de acero inoxidable es muy utilizado en Asia. Para
la medicina oriental, la lengua refleja las cinco cavidades humanas (crneo,
garganta, trax, abdomen y pelvis). Durante la noche, la toxicidad de esas
cavidades viaja por el organismo, depositndose en su superficie. De all la
recomendacin de limpiarla todas las maanas, tras enjuagar la boca y
antes de beber agua, raspando la cara superior de la lengua con el auxilio
del banta de acero inoxidable. Los efectos benficos del raspaje matutino
de la lengua se advierten en la reduccin de placa bacteriana, trtaro,
formacin de caries, inflamaciones de encas e infecciones de garganta,
promoviendo el aliento fresco, la mayor percepcin de la sensacin
gustativa y el incremento de la descongestin txica.

Diatomeas
La tierra de diatomeas es en s misma un insecticida natural. Estas
minsculas partculas de antiqusimas algas fosilizadas, perforan la
queratina de los insectos de sangre fra, los cuales mueren por
deshidratacin. Este efecto se potencia en la versin insecticida, por la
adicin de piretrinas. La accin de las diatomeas es fsica-mecnica y no
por contacto o ingestin, modo en que actan los insecticidas qumicos que
contaminan el suelo, las plantas, los animales y los seres humanos. En los
cultivos, la tierra de diatomeas cumple un doble propsito: adems de su
efecto insecticida, aporta una gran riqueza fertilizante a travs de 38
minerales y microminerales u oligoelementos. Estas sustancias son vitales

21
para el metabolismo de los tejidos, pero generalmente estn ausentes en
suelos empobrecidos o agotados. Las diatomeas son el medio ms eficaz,
inocuo y econmico para combatir parsitos externos en animales
domsticos. Se aplica directamente en polvo sobre el pelo del animal,
valindose de una talquera comn. Tambin puede aplicarse en pisos,
guardarropas, despensas y cualquier otro lugar que se desee proteger de
insectos. Asimismo elimina piojos, aplicando diatomeas en el champ y
dejando actuar unos minutos sobre el cabello. Al enjuagar se comprueba el
efectivo volteo de piojos y liendres.

Filtro de agua
El modelo H2O es un filtro hogareo para uso intensivo en aguas de red;
elimina Cloro, THMs, cloramidas, sustancias orgnicas, retiene sedimentos,
slidos en suspensin, y otras impurezas del agua. El modelo AS+ tiene
adems la capacidad de filtrar el arsnico y metales pesado. Ncleo de
carbn activado en bloque de alta pureza formulado con KDF, impregnado
en plata. Es bacteriosttico. La tecnologa utilizada por el PURA H2O
asegura un contacto ntimo del agua con el medio purificador a lo largo de
toda su vida, evitando la canalizacin (agua que no toma contacto con el
medio), y elimina totalmente el efecto dump (ocurre cuando el medio
saturado libera nuevamente los contaminantes al agua); ambos problemas
tpicos de los purificadores que utilizan tecnologa antigua basada en
carbn activado granular. Al mismo tiempo posee un rendimiento muy
superior de agua purificada. Apto para agua de red y de pozo cloradas.
Rendimiento de la etapa filtrante principal: 36.000 litros. nico
mantenimiento: reemplazo anual del ncleo purificador. Ncleo purificador
disponible. Dos versiones: sobremesada y bajomesada con canilla.

Filtro de agua osmosis inversa

El modelo OiPLUS es un equipo purificador por smosis inversa de uso
domiciliario. Consta de cinco etapas de purificacin, con bomba
presurizadora incorporada y funcionamiento automatizado. Incluye tanque
hidroneumtico para la provisin de agua en forma continua. Su instalacin
es rpida y sencilla. Provisto de su propio grifo de agua purificada, en
bronce cromado, ideal para instalaciones bajo mesada. Los cartuchos de
las tres primeras etapas se reemplazan anualmente. Cada tres aos se
reemplazan las dos ltimas etapas filtrantes. Son tambin transportables,

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proveen agua de alta calidad y mineralizacin parcial, de idnticas
caractersticas a ciertas aguas embotelladas de venta masiva. Ideal para
aguas impuras de pozo, para aguas sin potabilizar, para aguas de red
inseguras, para aguas con alto contenido de minerales (sodio, calcio,
magnesio, arsnico, etc.), para aguas contaminadas bacteriolgicamente.
Ideal para dietas bajas en sodio y para proteger la salud de su familia de
forma segura ante cualquier tipo de agua disponible.

Filtro de tela
Estos filtros son muy tiles en la elaboracin de preparaciones dentro de
una alimentacin fisiolgica. Permiten colar leches de semillas o licuados en
general, a fin de lograr texturas sedosas o aptas para alimentacin de
bebs. Tambin permiten hacer quesos a partir de leches de semillas,
cultivar brotes o germinados y realizar otras prcticas tareas de cernido.
Estn elaborados con tela resistente para soportar la presin de
estrujamiento y son fcilmente lavables.

Harina de vino
Este suplemento antioxidante brinda la riqueza en flavonoides (resveratrol)
que posee la uva. Estos polifenoles retardan el envejecimiento, neutralizan
los reactivos radicales libres, mejoran la circulacin sangunea, fortalecen
los capilares, previenen afecciones cardacas al evitar la formacin de
cogulos, reducen el dao de la fibromialgia, protegen del cncer, mejoran
afecciones de piel (soriasis, eccemas), detienen la degeneracin macular y
mejoran la vista. La harina de vino se puede consumir regularmente,
disuelta en jugos o en otras comidas.

Lmpara de sal andina

Las lmparas construidas con cristales de sal. Adems de su belleza
intrnseca, funcionan como excelentes mejoradores de nuestros ambientes
cerrados, aconsejndose su encendido permanente. Si bien son
consideradas eficientes ionizadores naturales, aportan otros importantes
beneficios a nuestra salud. Los cristales de sal andina, en su estado natural
oscilan en perfecta resonancia con el patrn de frecuencia terrestre.
Utilizados en forma de lmparas, los cristales de sal no hacen ms que
amplificar naturalmente este rango de frecuencia, tan necesario para
reequilibrar el funcionamiento corporal. Por ello puede afirmarse que las

23
lmparas de sal armonizan nuestros ambientes y neutralizan la influencia
nociva de los campos electromagnticos artificiales. Al ser iluminados
interiormente, los cristales de sal andina emiten radiaciones de colores que
abarcan un particular espectro de variaciones. Las emisiones de luces de
determinados colores, con sus inherentes patrones de frecuencia, aportan
a nuestras clulas una especfica forma de energa en modo de longitudes
de onda electromagnticas.

MEC
El objetivo de estas recopilaciones realizadas en varios DVD es justamente
aportar Material para Expandir la Consciencia, como indica la sigla. Se
trata de material (pelculas, documentales, animaciones, libros, audios)
generalmente de difusin libre y disponible en Internet, que no suele estar
al alcance del gran pblico, aunque esa haya sido la intencin de sus
creadores. Las temticas abordadas tienen que ver con la salud, los
alimentos y el entorno en que vivimos. Aportan otras visiones, obviamente
diferentes a las ortodoxas, pero tiles a la hora de poner en prctica
nuestro discernimiento y tomar las decisiones necesarias para mejorar
nuestra calidad de vida. El material va en formatos fcilmente reconocibles
en los dispositivos electrnicos: mwv (videos), pdf (libros) y mp3 (audio).

Neti, para ducha nasal

Tambin la nariz acumula toxinas por efecto de la polucin, el humo y los
alimentos generadores de mucosidad. Y ello impide la absorcin de la
energa del aire (chi o prana) a travs de los senos nasales. Por tanto se
hace necesario mantenerla limpia y descongestionada. Esto se logra a
travs de la llamada ducha nasal, tcnica depurativa que se puede realizar
diariamente, usando agua a temperatura corporal (37C) y ligeramente
salada para evitar intercambios con las membranas nasales. El neti es una
prctica teterita de cermica, que facilita esta limpieza cotidiana de las
fosas nasales. De ese modo se elimina el moco y la polucin de las fosas y
senos paranasales, lo cual permite que el aire fluya sin obstrucciones.
Ayuda en las enfermedades de vas respiratorias (asma, bronquitis,
sinusitis), alergias, tensin muscular facial, migraas, ansiedad, depresin,
irritabilidad, etc.

24
 CATALOGO ALIMENTARIOO
En esta alimentacin fisiolgica, tan teraputica, regenerativa y
reconstituyente del orden celular, hay una serie de productos que pueden
facilitar nuestra tarea cotidiana. Pasemos revista a la oferta de Prama.

SEMILLASO:

PARA CONSUMO DIRECTO

Almendra
El 56% de su peso est formado por materia grasa, con predominio de
monoinsaturados (38%) y buen aporte de omega 6 (10%). Posee mucha protena
(20%), completa y de fcil asimilacin. Tambin tiene buena dosis de minerales
(calcio, magnesio, hierro, fsforo, potasio, cinc, cobre, manganeso) y vitaminas
(B1, B6 y E). Posee una enzima (emulsina) que favorece la digestin de los
carbohidratos. Es una de las pocas semillas con marcado efecto alcalinizante. Su
equilibrio de nutrientes la hace muy indicada para problemas nerviosos, colesterol
elevado, afecciones cardacas, arteriosclerosis, calcificacin deficiente,
desmineralizacin, diabetes, embarazo y lactancia. La leche que se prepara con
esta semilla es muy saludable y digestiva; indicada para nios con intolerancia a la
leche vacuna, eccemas y diarreas.

Alpiste
Semilla injustamente relegada a la alimentacin de aves, est siendo ahora
revalorizada por su capacidad enzimtica y su contenido proteico. La carga
enzimtica del alpiste desinflama rganos claves como hgado, riones y pncreas,
destacando su contenido en lipasas (enzimas claves en el metabolismo de grasas).
A nivel proteico, sus aminocidos son equilibrados y estables. Se dejan 3-4
cucharadas de semillas en remojo por 24hs; luego se enjuagan bien, se licuan con
500cc de agua limpia y se cuelan con filtro de tela o colador fino. Se recomienda no
ms de un par de vasos al da, pudindose saborizar con harina de algarroba.

Cacao
El grano molido proveniente de este rbol centro americano posee interesantes
propiedades nutricionales y teraputicas. Es tonificante, estimulante, diurtico,
antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano, mineralizante y afrodisaco. til en
problemas cardiovasculares, fragilidad capilar, depresin, lceras, inflamacin renal
y tumores. Estos efectos son generalmente anulados o contrarrestados por los
habituales acompaantes del cacao en el chocolate: azcar refinada, leche en
polvo, margarina, sodio y aditivos sintticos.
Caf verde
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Los granos de caf (coffea arabica) sin tostar, son rica fuente de muchos principios,
entre ellos el cido clorognico, compuesto muy saludable, que se preserva si se
evita el tostado. Estimula la secrecin de bilis, regula los niveles de glucosa e
insulina en circulacin (til en diabetes), normaliza la presin arterial, estimula la
saciedad, la prdida de peso (transforma eficientemente la grasa en energa) y el
aumento de energa, tiene poder antioxidante (neutraliza radicales libres) y
desinflamante, activa el poder detoxificante del hgado y sobre todo, tiene gran
propiedad desparasitante. Forma de uso. En fro, activar granos (uno cada 10kg de
peso) durante 12 horas en una taza de agua, licuar, colar y beber. En decoccin,
colocar 20g de granos en una taza de agua, cocinar durante 15', dejar infundir 60'.
Se puede consumir una taza cada maana. Como desparasitante se puede usar en
doble dosis (dos tazas al da) durante dos semanas.

Castaa de caj
Es un fruto muy equilibrado en sus componentes. Posee buena protena (23%). Su
materia grasa (46%) tiene prevalencia de insaturados. A nivel de minerales es rica
en hierro, magnesio (posee una de las concentraciones ms alta entre los
vegetales), potasio, fsforo y sobre todo en cinc (es una de las semillas mejor
dotadas). En materia de vitaminas, posee buena dosis de B1, B2, B3, B6, E y cido
flico. Todo esto la hace muy recomendable para problemas del sistema nervioso
(agotamiento, nerviosismo, irritabilidad, depresin) y espasmos (colon, tero,
arterias coronarias). Preferir semillas sin tostar.

Cha
Para los mayas era uno de los cultivos bsicos de su alimentacin. La semilla de
cha es el producto vegetal con mayor concentracin de omega 3. Adems es muy
rica en antioxidantes, vitamina B, protenas, cinc, calcio, fsforo, potasio y fibra
soluble. Preferir la semilla entera, molida en el momento y activada en agua.

Damasco
En los aos 60 se descubri el potencial de las pepitas de damasco para la cura del
cncer, dado su alto contenido en vitamina B17. Esta sustancia natural opera en el
organismo como una especie de quimioterapia localizada y sin efectos secundarios,
destruyendo las clulas tumorales. Un recurso natural, efectivo, econmico e
inocuo, a partir del consumo de las pepitas del carozo.

Girasol
El principal aporte del girasol es su riqueza en AGE (omega 6). Pero adems es
apreciado por su cualitativo aporte de vitaminas (sobre todo la B1, cido flico,
B12, D y E), minerales (hierro, magnesio, calcio, fsforo, cinc y potasio), protenas
(23%) y enzimas digestivas. Contiene abundante vitamina E, potente antioxidante,
efecto que se potencia por su riqueza en polifenoles (inhiben proliferacin
26
bacteriana, infecciones y compuestos cancergenos).

Lino
Es laxante, emoliente, antiinflamatorio y antiespasmdico. Aconsejado en
estreimiento crnico. Regenera la flora intestinal, regulando los procesos de
putrefaccin y fermentacin. til en problemas gastrointestinales (favorece la
regeneracin de la mucosa daada) e inflamaciones de vas respiratorias y
urinarias. Las cataplasmas son indicadas en clicos, dolores menstruales, picaduras
de insectos, furnculos y abscesos. Como alimento es recomendable para
diabticos (tiene escasos glcidos) y desnutridos. Preferir la semilla entera, molida
en el momento y activada en agua.

Nuez pecan
La nuez de pecan (carya illinoinensis) es una de las semillas ms interesantes para
el con-sumo (tiene sabor dulzn) y uno de los alimentos con mayor concentracin
de sustancias nutritivas de cuantos nos ofrece la naturaleza. Brinda un equilibrado
aporte de grasas, (71% de su peso). Aunque errneamente mucha gente no la
consuma por esta razn, precisamente la mayor virtud de la nuez es la composicin
de sus lpidos. El 90% son insaturados y la mayora son cidos grasos esenciales.
Apenas 30g diarios de nueces cubren nuestras necesidades bsicas de AGE. Slo
esto sirve para explicar su magnfico rol benfico en los problemas cardio-
vasculares. Adems son ricas en minerales (sobre todo magnesio, potasio, cinc,
selenio y otros oligoelementos), antioxidantes, protenas (12%) y vitaminas (E).

Nuez criolla
La nuez (juglans regia) acriollada, es una de las semillas ms interesantes para el
consumo y uno de los alimentos con mayor concentracin de sustancias nutritivas
de cuantos nos ofrece la naturaleza. Brinda un equilibrado aporte de grasas, (62%
de su peso). Aunque errneamente mucha gente no la consuma por esta razn,
precisamente la mayor virtud de la nuez es la composicin de sus lpidos. El 94%
son insaturados y el 76% son cidos grasos esenciales, muy prximos a la relacin
ideal entre los omegas 6 y 3 (4:1). Apenas 30g diarios de nueces cubren nuestras
necesidades bsicas de AGE. Slo esto sirve para explicar su magnfico rol benfico
en los problemas cardiovasculares. Adems son ricas en minerales (sobre todo
oligoelementos), antioxidantes, protenas y vitaminas.

Pistacho
Este tpico fruto seco de Medio Oriente, es un gran proveedor de sustancias
nutritivas, sobre todo a nivel de minerales. Es muy rico en hierro, potasio, fsforo,
magnesio, calcio, cobre (este oligoelemento es responsable de la buena asimilacin
del hierro) y muy bajo en sodio. El 50% de su peso est compuesto por cidos
grasos, predominando los monoinsaturados. Posee un 23% de protena. Tambin
27
ostenta buen tenor vitamnico, sobre todo en materia de B1, B2, B3, B6, E y cido
flico. Es muy til en anemias, problemas nerviosos, estados de debilidad,
problemas de crecimiento y trastornos hepticos. Preferir la semilla cruda sin
cscara.

Ssamo
Verdadero tesoro culinario. Una de las mejores y ms eficientes fuentes de calcio.
El ssamo es alcalinizante, energtico, reconstituyente muscular y nervioso
(potencia la memoria y las facultades intelectuales), proteico, laxante, rico en
cidos grasos insaturados, lecitina (emulsiona el colesterol y mejora la circulacin),
vitaminas (A, B y E) y minerales (calcio, magnesio, fsforo, potasio, hierro, silicio,
cobre, etc). Utilizado en gran cantidad de preparaciones. La versin integral es ms
completa nutricionalmente, mientras que la semilla pelada permite preparaciones
culinarias ms delicadas de sabor y textura.

Zapallo
Consideramos aqu a la pepita de las semillas del zapallo. Los lpidos constituyen
casi la mitad de su peso, con prevalencia de omega 6 y buena dosis de
monoinsaturados. Tiene alto tenor proteico (19%). A nivel de minerales, se destaca
por su riqueza en algunos claves y generalmente deficitarios, como el cinc, el hierro
y el selenio. Es muy conocida su propiedad vermfuga; como antiparasitario
intestinal es efectivo en casos de lombrices (tenia) y su uso est exento de riesgos,
incluso en nios. A nivel de prstata, desinflama y frena su crecimiento excesivo
(hipertrofia). Por tanto su consumo regular ayuda a prevenir el adenoma
(tumoracin benigna). Por su accin antiinflamatoria es indicada para variados
problemas de vejiga.

PARA GERMINAR

Alfalfa
Conocida como forraje animal, la semilla de esta planta es una de las ms indicadas
para iniciarse en la germinacin, sencillo proceso casero, que incrementa
espectacularmente sus nutrientes, convirtindose en gran fuente de aminocidos,
enzimas, minerales, vitaminas y clorofila, fcilmente asimilables por el organismo.
Los brotes son ideales para consumir en preparaciones dulces o saladas.

Amapola
Esta semilla (Papaver rhoeas, no confundir con Papaver somniferum que es la
usada para extraer opio) es rica en cidos grasos insaturados (60% linoleico, 30%
oleico y 3% linolnico), minerales (sobre todo calcio, magnesio, manganeso, cobre
y cinc) y muclagos. Tiene propiedades sedantes, antiinflamatorias, analgsicas,
antioxidantes, antiespasmdicas, antitusgenas y expectorantes. Es muy utilizada en
28
los pases anglosajones, a modo de condimento en postres y panificados, pero la
coccin o el tostado inhiben varias de sus propiedades. Se aconseja activar previo a
su consumo, remojando algunas horas en agua. Tambin es indicada para
germinar, enjuagando muy bien para evitar la fermentacin de sus muclagos.

Amaranto
Para la cultura maya se trataba de un alimento base. Posee gran calidad proteica y
alcalinizante. Es rica en aminocidos, vitaminas (B y E), minerales (hierro, calcio,
fsforo) y fibra soluble. No posee gluten, lo cual lo hace apto para celacos. til
para problemas diabticos, circulatorios, renales, pulmonares, intestinales y
tumorales. Se pueden cocinar, como cualquier cereal, pero su valor nutricional se
multiplica explosivamente con la germinacin, proceso que adems evita destruir
enzimas y vitaminas, aconsejndose consumir brotado.

Fenogreco
Semilla aromtica (forma parte del curry) indicada a inapetentes y anmicos. Es
desinflamante, descongestiva, expectorante, hipoglucemiante, hipolipemiante,
galactagoga, diurtica, carminativa y cicatrizante. til en hemorroides (cataplasma
fra o bao de asiento con decoccin fra), heridas, lceras, grietas, abscesos,
furnculos, celulitis (en todos los casos cataplasmas calientes), artritis, artrosis,
cido rico, reumatismo, lactancia, diabetes y congestin de vas respiratorias. Las
grgaras alivian dolores de garganta, llagas y lceras bucales. Es buen afrodisaco,
siendo muy efectivos sus germinados en debilidad seminal e impotencia.

Poroto mung
Los porotos mung (Vigna radiata) son pequeas lentejas verdes que tienen un alto
contenido de protenas, antioxidantes y vitaminas A, C, E y B. Contienen mucho
hierro (til para prevenir anemia), calcio, fsforo, magnesio, selenio, cobre y cido
flico; el hierro y el cido flico son importantes para producir oxgeno para
nuestras clulas. Tonifican el hgado, desinflaman, ayudan a drenar toxinas y
benefician al sistema circulatorio. Se los llama soja verde, porque de ellos se
obtienen los incorrectamente llamados brotes de soja. El brotado facilita su
digestin y evita los daos de la coccin tradicional.

Qunoa
Para la cultura inca se trataba de un alimento base. Posee gran calidad proteica y
alcalinizante. Es rica en aminocidos, vitaminas (B y E), minerales (hierro, calcio,
fsforo) y fibra soluble. No posee gluten, lo cual lo hace apto para celacos. til
para problemas diabticos, circulatorios, renales, pulmonares, intestinales y
tumorales. Su valor nutricional se multiplica explosivamente con la germinacin,
proceso que adems evita destruir enzimas y vitaminas, aconsejndose consumir
en crudo.
29
Trigo
Semilla del popular cereal de panificacin, destinada a germinacin y cultivo de la
hierba de trigo (wheat grass). Estos procesos generan un explosivo incremento de
nutrientes (70% de clorofila en la hierba) y si bien la germinacin no elimina la
presencia del gluten, se predigieren las lectinas alergnicas. Germinar, tanto en
vidrio (brotes, con los cuales se suele hacer el pan esenio) como en tierra (hierba
de trigo para obtener un jugo con alto tenor de clorofila).

ELABORACIONES CON SEMILLAS

Barritas sustanciosas
Realizadas artesanalmente sin utilizar azcar, glucosa, margarina, cereales inflados,
copos de cereales o aditivos qumicos. Elaboradas con una equilibrada y sabrosa
combinacin de semillas, frutas pasas, miel de abejas y especias. Ideales para
viajes o meriendas. Es un alimento completo en s mismo. Se recomienda buena
masticacin y adecuada insalivacin. Ingredientes: semillas de zapallo, ssamo,
girasol, man, nuez, cha, almendra, castaas de caj, pulpa de coco rallada, pasas
de uva sin semilla, miel de abejas, canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y
vainilla. El envasado al vaco garantiza su mejor preservacin al evitar la oxidacin.

Gomasio
Preparado elaborado con semillas molidas de ssamo integral, con la adicin de sal
marina. Al estar molido, el ssamo puede ser bien asimilado por el organismo, cosa
que no sucede cuando ingerimos la semilla entera. Se utiliza a modo de queso
rallado, espolvoreado en crudo sobre todo tipo de comida, aportando un delicado
sabor e infinidad de nutrientes indispensables. Es rico en minerales (casi diez veces
ms calcio que la leche), protenas, vitaminas, enzimas digestivas, antioxidantes,
lecitina, cidos grasos esenciales, fibra soluble y enzimas. Adems del elevado
aporte de nutrientes y su delicado sabor, permite evitar lcteos animales.

Granola viva sin cereales

Equilibrada y sabrosa combinacin artesanal de semillas, frutas secas, frutas pasas
y miel de abejas. No contiene cereales, ni refinados industriales (copos,
edulcorantes, margarinas, saborizantes). Es un alimento completo en s mismo,
para cualquier momento del da. Ideal para utilizar en desayunos y meriendas. Se
recomienda buena masticacin e insalivacin. Se puede complementar con leches
vegetales de semillas (almendras, ssamo, girasol o caj). Sus componentes son:
pasas de uva sin semillas, miel de abejas, man, ssamo integral, banana, coco
rallado, nueces, semillas de girasol, zapallo y cha, castaas de caj, almendras,
mango, papaya, cscara de naranja, harina de algarroba, canela, cacao y clavo.
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Halva
El ssamo es una de las mejores y ms eficientes fuentes de calcio. Es alcalinizante,
energtico, reconstituyente muscular y nervioso, proteico, laxante, rico en cidos
grasos insaturados, lecitina, vitaminas y minerales. A esto se suman las
propiedades de la miel de abejas, dando como resultado un riqusimo suplemento
energizante. Ideal para utilizar en reemplazo de manteca, crema, leche o leche
condensada.

Manteca de girasol
El principal aporte del girasol es su riqueza en AGE (omega 6). Pero adems es
apreciado por su cualitativo aporte de vitaminas (sobre todo la B1, cido flico,
B12, D y E), minerales (hierro, magnesio, calcio, fsforo, cinc y potasio), protenas
(23%) y enzimas digestivas. Contiene abundante vitamina E, potente antioxidante,
efecto que se potencia por su riqueza en polifenoles (inhiben proliferacin
bacteriana, infecciones y compuestos cancergenos). Para utilizar en reemplazo de
manteca, crema o leche vacuna.

Manteca de ssamo
El ssamo es una de las mejores y ms eficientes fuentes de calcio. Es alcalinizante,
energtico, reconstituyente muscular y nervioso (potencia la memoria y las
facultades intelectuales), proteico, laxante, rico en cidos grasos insaturados,
lecitina (emulsiona el colesterol y mejora la circulacin), vitaminas (A, B y E) y
minerales (calcio, magnesio, fsforo, potasio, hierro, silicio, cobre, etc). Para utilizar
en reemplazo de lcteos de origen animal.

Mix de semillas
Equilibrada combinacin de semillas, plena de minerales, vitaminas, enzimas,
protenas y cidos grasos. Las semillas poseen el completo almacenaje de
nutrientes necesarios para garantizar el desarrollo de una futura planta.
Representan la merienda ideal, el alimento ms prctico para viajes o excursiones,
y un valioso complemento de las comidas principales. Son fciles de transportar y
consumir, no necesitan coccin, y al ser fuente completa de nutrientes, generan
rpida saciedad. Es una forma prctica y gustosa de nutrirnos saludablemente;
ideal para consumir fuera de casa, entre comidas y/o para complementar con fruta
fresca. Es recomendable buena masticacin e insalivacin. Componentes:
almendra, castaas de caj, girasol, man, nuez criolla, nuez pecan y pasas de uva.

Multisemilla
Preparado de gran valor nutricional y agradable sabor, para ser espolvoreado sobre
licuados, jugos, pastas, arroz, sopas, ensaladas y todo tipo de comidas; tambin
puede usarse en desayunos y preparaciones dulces. Al estar elaborado con semillas
31
molidas, aporta un alto contenido de fibra asimilable, que produce un suave efecto
estimulante del peristaltismo intestinal (laxante). Adems aporta un alto contenido
de protenas, vitaminas, cidos grasos esenciales (omegas 3 y 6), minerales (sobre
todo calcio biodisponible, dado que este mineral est acompaado por los
elementos necesarios para que se produzca su correcta asimilacin orgnica),
lecitina, enzimas digestivas, antioxidantes y fibra soluble. Ingredientes: semillas de
lino, ssamo, cha y girasol.

Queso rallado vegetal

Preparado elaborado en fro con semillas (zapallo, girasol), levadura nutricional,
algas (kelp, espirulina), vegetales deshidratados (cebolla, organo, mora, escarola,
nabo, zanahoria, perejil, espinaca, salvia, apio, romero), especias (crcuma,
pimentn) y sal marina, para emplear como opcin al clsico derivado lcteo. Se
utiliza a modo de queso rallado, espolvoreado sobre todo tipo de comida,
aportando delicado sabor, riqueza de nutrientes y marcado efecto mineralizante y
desparasitante. Tambin puede utilizarse como rebozador y como ingrediente
funcional en el marco de una alimentacin viva. Es rico en minerales, protenas,
vitaminas, enzimas digestivas, antioxidantes, lecitina, cidos grasos esenciales,
fibra, enzimas, muclagos y pectinas (fibra soluble, protectora de la mucosa
intestinal). Una vez abierto, conservar en lugar fresco y seco.

Queso de semillas en horma

Gracias al proceso de fermentacin, los alimentos registran importantes
transformaciones que los enriquecen en nutrientes, los predigieren y los conservan
perfectamente. Eso se produce naturalmente mediante la accin de benficas
enzimas y fermentos, que aportan adems al enriquecimiento de nuestra flora
intestinal (bacterias lcticas, pre y probiticos) y neutralizan sustancias txicas (por
el efecto del cido lctico). En este caso ponemos a disposicin un sucedneo del
queso de leche animal, elaborado a partir de semillas de girasol, activadas y
fermentadas, con un posterior proceso anlogo de estacionamiento y maduracin.
Si bien este queso de semillas est envasado al vaco, se recomienda mantener el
producto preservado en fro, sobre todo una vez abierto el envase original.

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 DESHIDRATADOSO

ALGAS

Agar agar
Es un extracto de varias algas rosadas (Gelidium/Gracilaria). Se utiliza como
gelatina vegetal (la gelatina comercial es de origen animal), siendo su poder
gelificante diez veces superior al producto animal. En la industria alimentaria se
utiliza tambin como aditivo espesante. Su efecto laxante mejora problemas de
estreimiento, pudiendo consumirse espordicamente hasta 10g en un da, sin
hacer de ello un hbito. Tambin es diurtica y desintoxicante. Uso: Es ideal para
usar como gelatina en la preparacin de aspics y budines. Se disuelven 10g en un
litro de agua, hirviendo y revolviendo durante 7-8 minutos; se mezcla con alimentos
dulces o salados y se deja enfriar hasta su completa coagulacin.

Algas espirulina
Esta microscpica alga unicelular (Spirulina maxima) prolifera en lagos de aguas
dulces y alcalinas. Era utilizada por mayas, orientales y tribus africanas; ahora la
investigacin cientfica ha verificado su gran riqueza constitutiva. Es una de las
fuentes naturales ms proteicas (70% del peso). Sus protenas son completas y de
alto valor biolgico: posee 21 de los 23 aminocidos, destacndose la concentracin
de triptfano (antidepresivo) y fenilalanina (otorga sensacin de saciedad). A nivel
de lpidos, tiene gran riqueza en cidos grasos esenciales (omegas 6 y 3). En
materia de vitaminas, se destaca por ser la fuente natural ms abundante en B12.
En cuanto a minerales, es especialmente rica en hierro. Tambin est bien dotada
de clorofila, carotenos, cidos nucleicos y muclagos. Espolvorear sobre ensaladas,
jugos y licuados.

Algas hiziki
El alga hiziki (Hiziquia fusiforme) tiene gran concentracin de minerales (34% de su
peso) al provenir de grandes profundidades. Es muy rica en calcio (diez veces ms
que la leche) e hierro. Tambin posee protenas, fsforo, potasio y vitaminas. En
Oriente la recomiendan para la conservacin de cabello, dientes y uas, curas de
rejuvenecimiento y estados carenciales. Adems de las indicaciones comunes a
otras algas, se recomiendan en embarazos, nios y personas con alto nivel de
colesterol. Hidratadas, pueden consumirse crudas, macerando con condimentos.

Algas kelp
Las algas kelp (macrocystis pyrifera) son ricas en colina (evita depsitos grasos en
el hgado), fucoidina (probado anticancergeno), cido algnico (protege las
mucosas y dificulta los reflujos gstricos), potasio, yodo (regula el funcionamiento

33
tiroideo), calcio, magnesio, hierro, fsforo, cinc y vitaminas A y B. Protegen de
radiaciones, metales pesados y afecciones cardiacas. Se utilizaban en tuberculosis,
problemas hepticos y vesiculares, problemas menstruales y tumoraciones. Se
considera sustituto ideal de la sal de mesa, por su bajo contenido en sodio y alto
aporte de yodo. Puede agregarse a jugos, licuados y comidas. Como depurativa,
remojar durante la noche 1 cucharada en 500cc de agua hervida tibia; tomar
durante el da.

Algas kombu
En general las algas poseen alto contenido en sales minerales, protenas, vitaminas
y muclagos. La kombu (laminaria japonica) es una de la ms rica en yodo, calcio,
hierro y magnesio. Es hipotensora y tiene marcado efecto antitumoral. Elimina
residuos radioactivos en el organismo, es muy alcalinizante, posee efecto
anticoagulante y modera desequilibrios hormonales. En Oriente la aconsejan como
reconstituyente y desintoxicante, en descalcificacin, problemas pulmonares y
circulatorios. Contiene cido glutmico, que ablanda las legumbres e intensifica su
sabor. Rehidratar y luego cortar en finas tiras, para agregar a sopas, ensaladas o
licuados.

Algas nori
En general las algas marinas poseen alto contenido en sales minerales, protenas,
vitaminas (sobre todo B12) y muclagos. Las algas nori (porphyrea tenera)
contienen mucha protena (34%), mucho potasio, calcio, yodo, hierro, fsforo y
vitaminas (ms A que la zanahoria). Tienen principios activos antiulcerosos,
antibacterianos y anticancergenos (interrumpe la mutacin de clulas
cancergenas). En medicina china se la indica para bocio, anemia, astenia,
raquitismo y dificultades urinarias y digestivas. Es til en problemas circulatorios,
hace descender el colesterol y mejora el estado del cabello. Se puede consumir
cruda (se aprovechan los antioxidantes) espolvoreando escamas sobre ensaladas, o
usando las lminas para generar los sushi arrollados.

Algas wakame
En general las algas marinas poseen alto contenido en sales minerales, protenas,
vitaminas (sobre todo del grupo B) y muclagos. Las wakame son las ms ricas en
B12, con altos niveles de hierro, calcio, magnesio e yodo. Tienen principios
anticoagulantes, inmuno estimulantes, hipotensores y anti cancergenos
(interrumpe la mutacin tumoral). Indicada en hipertensin, problemas gstricos y
cardiopatas. Posee un compuesto que mitiga el efecto txico de la nicotina, siendo
desintoxicante por su contenido en cido algnico. Mejora el cutis y el cabello. Se
maceran en agua y/o condimentos para agregar luego a sopas, ensaladas o
licuados.
FRUTAS Y HORTALIZAS
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Arndanos
En las sierras de Crdoba se est produciendo esta exquisita fruta de gran valor
teraputico y nutricional, rica en antioxidantes, cidos orgnicos, flavonoides,
vitaminas A, B y C, y gran cantidad de principios activos. Recomendada en
alteraciones circulatorias y fragilidad capilar (vrices, flebitis, lceras varicosas,
hemorroides), degeneracin de la retina y prdida de la visin (retinopata
diabtica, miopa, retinosis), problemas de flora intestinal (disbacteriosis,
inflamaciones), parasitosis, infecciones urinarias, problemas de piel (soriasis,
eccemas), envejecimiento precoz y tumores.

Banana
La banana (musa sapientium) es una fruta de alto valor nutritivo y tal vez el
alimento fisiolgico por excelencia. Adems de su conocida riqueza en potasio y su
efecto alcalinizante, aporta tambin buena concentracin de hierro, magnesio,
folatos (vitamina B8), lutena (antioxidante), serotonina (sedante), carbohidratos de
asimilacin lenta y fibra soluble protectora de la mucosa intestinal. Errneamente
se le adjudica alto tenor de almidn (apenas 2% en fruto maduro). El deshidratado
es realizado en el noroeste argentino, a partir de frutos nativos maduros, de forma
natural, con energa solar, sin adicin de azcar ni conservantes qumicos.

Ciruelas
La ciruela (prunus domestica) es conocida por su funcin laxante (estimula el
peristaltismo), efecto diurtico e importante suministro de fibra soluble (alimenta la
flora intestinal). Adems aporta antioxidantes (antocianos), antispticos, minerales
(mucho potasio), cido mlico (til para la limpieza heptica) y sobre todo resulta
eficaz para regular el desorden de colesterol, dado su alto contenido de pectina.
Normalmente, para que sean atractivas a la vista y al gusto, a las frutas secas se
les deja un nivel de humedad que obliga al importante uso de conservantes
(txicos) para evitar su deterioro. En este caso se trata de frutas plenamente
deshidratadas, sin adicin de preservantes. De all su aspecto poco atractivo.

Coco rallado
La pulpa de este fruto tropical posee interesantes propiedades nutricionales y
teraputicas. Es rico en minerales (magnesio, calcio, fsforo, hierro, potasio, cinc) y
benficos cidos grasos saturados vegetales de cadena corta. Siendo alcalinizante y
mineralizante, es recomendable para mantener en buen estado el aparato
locomotor (huesos, articulaciones, msculos). til en descalcificacin, artrosis,
osteoporosis, dolores articulares, debilidad capilar, poca de crecimiento. Disponible
en forma de pulpa rallada seca.

Dtiles
35
Los dulces frutos de esta palmera (Phoenix dactylifera) constituyen una excelente
fuente de fibra soluble e insoluble, que le confieren benficas propiedades para el
trnsito intestinal. Aportan calcio, potasio, fsforo, hierro y magnesio. Son fuente
excelente de potasio, calcio, hierro, provitamina A (betacaroteno), vitamina C y B3.
Es un alimento muy energtico y antioxidante (por su contenido en glutamina), que
incrementa la agilidad mental, mejora el descanso (triptfano y vitaminas B) y las
vas respiratorias. Se aconseja siempre activarlos al menos una hora antes de usar.
til para saborizar postres y licuados. Licuando dtiles (2 tazas) con leche de
almendras (1 taza) y esencia de vainilla, obtenemos un sustituto del dulce de leche.

Duraznos
El durazno (prunus prsica) es rica fuente de minerales (potasio, magnesio),
azcares (fructosa), vitaminas (A, B, C y E), antioxidantes (beta carotenos) y fibra
soluble (pectina). Si bien es buena para todos, se benefician especialmente con su
consumo las personas con problemas circulatorios y cardacos, afecciones
digestivas, estreimiento, insuficiencia renal, diabetes y obesidad. Normalmente,
para que sean atractivas a la vista y al gusto, a las frutas secas se les deja un nivel
de humedad que obliga al importante uso de conservantes (txicos) para evitar su
deterioro. En este caso se trata de frutas plenamente deshidratadas, sin adicin de
preservantes. De all su aspecto poco atractivo.

Higos
Son ricos en hidratos de carbono (sacarosa, glucosa, fructosa), fibra soluble que
mejora el trnsito intestinal, cidos orgnicos y minerales como el potasio, el
magnesio y el calcio. Esta fruta (Ficus carica) se digiere fcilmente y acta como
emoliente (suavizante) de la mucosa intestinal. Su fibra tiene la capacidad de fijar
cidos biliares y colesterol, mejorando su eliminacin, y protege frente al cncer de
colon, ya que impide o disminuye el tiempo de contacto de sustancias cancergenas
con la mucosa del intestino grueso.

Peras
La pera (pyrus communis) es rica en minerales (potasio, magnesio, hierro), fibra
soluble (estimula la flora intestinal), taninos (antiinflamatorios y astringentes).
Tiene efecto diurtico, alcalinizante e hipotensor. Aconsejada en insuficiencia renal,
retencin de lquidos, hipertensin, elevado cido rico, obesidad, diabetes (sus
azcares son bien tolerados) y desorden intestinal (putrefaccin, flatulencias).
Normalmente, para que sean atractivas a la vista y al gusto, a las frutas secas se
les deja un nivel de humedad que obliga al importante uso de conservantes
(txicos) para evitar su deterioro. En este caso se trata de frutas plenamente
deshidratadas, sin adicin de preservantes. De all su aspecto poco atractivo.

Pimientos
36
El pimiento (capsicum annuum) es una hortaliza de interesantes y conocidas
propiedades nutricionales y teraputicas. Es alcalinizante, depurativo, antioxidante,
laxante, digestivo, mineralizante y antitumoral. Tiene buen contenido en vitaminas
y enzimas (por ello se debe evitar la coccin), minerales (potasio, hierro),
flavonoides, carotenos (el licopeno es efectivo agente tumoral) y fibra soluble.
Recomendado en acidosis, anemia, dispepsias, astenia, estreimiento, diabetes y
obesidad. Normalmente, para que sean atractivos a la vista y al gusto, a los
vegetales secos se les deja un nivel de humedad que obliga al importante uso de
conservantes (txicos) para evitar su deterioro. En este caso son vegetales
plenamente deshidratados, sin uso de preservantes. De all su aspecto poco
atractivo.

Tomates
El tomate (solanum lycopersicum) es una hortaliza de interesantes y conocidas
propiedades nutricionales y teraputicas. Tiene buen contenido en hierro
(deshidratado es el alimento mejor dotado), potasio, flavonoides, carotenos (el
licopeno es efectivo en el cncer), enzimas, fibra soluble y vitaminas. Es
alcalinizante, depurativo, anti oxidante, antibitico, inmunoestimulante,
mineralizante, antiprosttico y antitumoral. Normalmente, para que sean atractivas
a la vista y al gusto, a las frutas secas se les deja un nivel de humedad que obliga
al importante uso de conservantes (txicos) para evitar su deterioro. En este caso
se trata de frutas plenamente deshidratadas, sin adicin de preservantes. De all su
aspecto poco atractivo.

Mix tropical
Combinacin de frutas tropicales de alto valor nutritivo y delicado sabor: banana,
mango, papaya y cscaras de naranja. Son frutos que aportan potasio, hierro,
magnesio, folatos, carotenos (antioxidantes), serotonina (sedante), enzimas
digestivas, carbohidratos de asimilacin lenta y fibra soluble protectora de la
mucosa intestinal. El deshidratado es realizado en el noroeste argentino, a partir de
fruta nativa, de forma natural, con energa solar, sin adicin de azcar ni
conservantes qumicos. Se pueden adicionar a granolas, desayunos, postres,
licuados.

Hongos shiitake
En Japn estos hongos son considerados un elixir de vida. Provienen del cultivo de
esporas sobre troncos de roble. Por ello contiene alta concentracin de nutrientes y
muy bajas caloras. Tiene vitamina B12 y D2, lo cual explica su propiedad para
reducir colesterol y tensin arterial. Los polisacridos que contiene (lentinan) son
efectivos en la prevencin del cncer por sus propiedades inmunoestimulantes y
antivirales. En laboratorio han demostrado inhibir el crecimiento de tumores y
sarcomas. Estos hongos poseen gran cantidad de aminocidos libres, de fcil
37
metabolizacin. Tienen efecto afrodisaco. Poseen un exquisito y delicado sabor
acebollado. Rehidratar antes de usar.

Hongos de pino
Aunque reciben una denominacin genrica, los hongos silvestres que se recolectan
en los pinares de la Provincia de Crdoba, suelen ser Suilius granulatus y Suilius
luteus. Se recogen en otoo, tras jornadas hmedas y clidas, tpicas de Semana
Santa. Dado que se consumen acompaando y saborizando otras preparaciones, no
se los considera un alimento, sino ms bien un condimento. Tienen buena dosis de
hierro (4mg cada 100g de producto seco), sobre todo porque los hongos no tienen
fitatos que inhiban su absorcin. Tambin son ricos en potasio y folatos. Activar
una hora en agua tibia, tras lo cual preparar como los hongos frescos. Aprovechar
la maceracin usando especias y condimentos que potencian su sabor.

Maca
La maca (lepidium peruvianum) es un tubrculo andino, usado antiguamente como
estimulante sexual y para aumentar la fertilidad, conocido tambin como "ginseng
andino". Es muy rico en protenas, minerales y vitaminas. Recompone el equilibrio
fsico y mental, mejora el manejo del estrs, es afrodisaco y aumenta la fertilidad,
estimula la inmunidad, alivia trastornos climatricos, equilibra desrdenes
hormonales, calma dolores premenstruales y regula el ciclo. til en anemia,
osteoporosis, convalecencias y debilidad. Usar disuelta en jugos licuados.

ELABORACIONES DESHIDRATADAS

Galletitas dulces
Elaboracin en base al deshidratado de vegetales licuados (pasas de uva, ciruela,
higo, man, castaa de caj, nuez, almendra), saborizados (con el uso de harina de
algarroba, cacao amargo, coco, vainilla, limn, azcar mascabo) y secados en finas
lminas. Deshidratar permite extraer agua de los vegetales, con lo cual se logra:
textura ms crujiente, sabor ms marcado y conservacin, sin alterar su calidad
enzimtica ni vitamnica, al usar temperaturas bajo los 50C, que preservan sus
vitales enzimas y vitaminas, atributo clave del alimento vivo.

Galletitas saladas
Elaboracin en base al deshidratado de vegetales licuados (zucchini, remolacha,
zanahoria, cebolla, tomate, lino), condimentados (con el uso de algas, crcuma,
organo, aceite de oliva y sal marina enriquecida) y secados en finas lminas.
Deshidratar permite extraer agua de los vegetales, con lo cual se logra: textura
ms crujiente, sabor ms marcado y conservacin, sin alterar su calidad enzimtica
ni vitamnica, al usarse temperaturas bajo los 50C, que preservan sus vitales
38
enzimas y vitaminas, atributo clave del alimento vivo. Viene en distintas versiones:
zanahoria, tomate.

Levadura nutricional
Esta levadura no debe confundirse con la llamada levadura de cerveza, que se
obtiene normalmente a partir del desecho de la fabricacin industrial de la cerveza,
se deshidrata a elevadas temperaturas y se aditiva con sabores artificiales. Esta
levadura nutricional se cultiva sobre la cebada germinada y luego se seca a 60C
para evitar la destruccin de las termosensibles y valiosas enzimas. La levadura es
rica en vitaminas (posee todo el grupo B, en especial la B12, y colina), minerales
claves (cinc, selenio, cromo, magnesio, hierro), aminocidos (lisina, triptfano),
enzimas y lecitina. Se aconseja agregar a licuados, jugos y comidas en general. En
este caso conviene mezclar con semillas molidas y germen, para mejorar su sabor.

Ndulos de kfir
El consumo regular de este cultivo es uno de los grandes auxiliares de los intestinos
y de la flora benfica, siendo su principal virtud la capacidad de regenerar y
equilibrar el delicado nicho ecolgico de nuestra flora intestinal. Podemos definir al
kfir como una bebida fermentada carbonatada cida, cuyo sabor se debe a la
presencia del benfico cido lctico. Los ndulos de kfir contenidos en este envase
han sido deshidratados para facilitar el transporte y su conservacin. El contenido
del sobre permite iniciar el cultivo de un litro de kfir. Previamente debern ser
rehidratados. Para ello, basta colocarlos en un recipiente con agua azucarada a
temperatura ambiente durante doce horas. Luego se cuelan, se desecha el agua
resultante, y con esos ndulos hidratados ya se puede iniciar el cultivo. Se aconseja
cultivarlos en agua, a fin de gozar de mayores beneficios. Consultar nuestra web.

Snacks salados
Elaboracin en base a la tcnica del deshidratado de vegetales finamente laminados
(zucchini, remolacha, zanahoria, cebolla), posteriormente rebozados con queso
rallado vegetal (semillas de zapallo y girasol, algas, levadura nutricional, crcuma y
sal marina enriquecida). Deshidratar permite extraer agua de los vegetales, con lo
cual se logra: textura ms crujiente, sabor ms marcado y una mayor conservacin
del producto. Todo ello sin alterar su calidad enzimtica ni vitamnica, al utilizarse
temperaturas por debajo de los 50C, que preservan vitales enzimas y vitaminas.

Sopa juliana
Esta combinacin de verduras y algas deshidratadas, permite preparar en pocos
minutos y sin coccin, una sopa sustanciosa, alcalinizante y equilibrada. A la
riqueza de las variadas verduras deshidratadas (zanahoria, zapallo, espinaca,
cebolla, apio, pimiento morrn y puerro) se agrega la presencia de algas marinas
(nori y kelp) que le aportan minerales (sobre todo yodo, magnesio y valiosos
39
oligoelementos), vitaminas, protenas, clorofila, carotenos, cidos grasos y fibras
solubles que protegen la salud intestinal. Sugerencia de uso: activar (remojar) 60'
en poca agua, la cantidad a utilizar. Luego procesar en licuadora agregando agua a
temperatura mate (80C) y servir, aderezando con queso rallado vegetal, brotes,
sal marina enriquecida, jengibre rallado y aceite de oliva extra virgen.

Tacos deshidratados
Elaboracin cruda que puede emplearse como base, para presentar variadas
combinaciones de vegetales, cremas y semillas. Realizada mediante el deshidratado
de vegetales licuados (zanahoria, semillas de girasol y lino), condimentados (aceite
de oliva y sal marina enriquecida) y secados en finas lminas. El deshidratado
permite extraer agua de los vegetales, con lo cual se logra: textura firme, sabor
suave y conservacin, sin alterar su tenor enzimtico ni su poder vitamnico; al
usarse temperaturas inferiores a los 50C, se preservan las vitales enzimas y
vitaminas, atributos claves del alimento vivo. Sugerencia de relleno: untar el taco
con guacamole (palta pisada, especias y limn) o manteca de semillas; disponer
encima una mezcla de verduras (zanahoria ralladas, hojas verdes, brotes o kimchi)
condimentadas (aceite de oliva, sal marina enriquecida, limn, jengibre rallado).
Tambin se puede decorar con semillas de ssamo.

Tekka
El tekka es un condimento oriental sumamente contractivo (yang), elaborado a
travs de un lento deshidratado de sus ingredientes: miso (pasta de soja), algas
kombu (laminaria japonica), races de bardana (arcticum lappa), zanahoria (daucus
carota), loto (nelumbium muciferum) y jengibre (zingiber officinalis). Es un gran
tonificante muscular y nervioso. Indicado en reuma, anemia, atrofia muscular,
debilidad nerviosa y cardaca, acidosis, etc. Usar como condimento en general.

CONDIMENTOS Y ACEITESO

Sal marina andina

Esta sal de cristal de roca (halita) proviene de formaciones geolgicas andinas; de
all su nombre. Al no poseer ningn proceso de manipulacin, es una sal
perfectamente balanceada, mineralizante de la sangre y rica en oligoelementos
(cloro, bromo, estroncio, boro, silicio, fluor, rubidio, litio, zinc, fsforo, yodo, cobre,
oro, plata, etc) que protegen de enfermedades, favoreciendo los procesos vitales y
las reacciones qumicas de las clulas. Uso: En el caso de cristales, disolver en agua
(salmuera), colocando los cristales del paquete durante 24 hs en 2 litros de agua;
pasar luego a botellas o pulverizador, descartando eventuales sedimentos.

Sal marina enriquecida

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Esta elaboracin ha sido realizada artesanalmente con el fin de enriquecer el
contenido mineral de la sal marina, a travs del aporte de hojas y algas, quienes
comparten una caracterstica comn: alta cantidad y calidad de minerales orgnicos
biodisponibles, fcilmente asimilables. Las algas aportan protenas, vitaminas,
muclagos, cidos grasos y otros importantes nutrientes presentes en el plasma
marino. Uso: Se puede espolvorear sobre todo tipo de comidas. Ingredientes: Sal
marina, hojas deshidratadas y pulverizadas de mora, escarola, nabo, zanahoria,
perejil, espinaca, salvia, apio, romero y organo, algas kelp y algas espirulina.

Vinagre natural de tunas

La tuna es el fruto que posee la mayor carga de calcio en la naturaleza (360mg en
100g contra 265mg de la leche). El calcio vegetal (a diferencia del animal) se
metaboliza en el organismo durante toda la vida. En sus cladodios (pencas o tallos)
posee un gel que obra naturalmente como lubrificante intestinal y que posee
propiedades regenerativas de la mucosa intestinal por su contenido en fibras del
colgeno. La tuna es un producto de la flora autctona que, por fortuna, an no
conoce el uso de agrotxicos. Este vinagre ha sido elaborado a partir de la
fermentacin de los frutos de la tuna (Opuntia Ficus Indica). Luego se le adiciona el
gel de los cladodios, el cual transfiere sus propiedades lubricantes y regenerativas
de la flora y la mucosa intestinal. Posee un alto contenido de calcio vegetal (600mg
por litro), vitamina C, vitamina B y fsforo. No tiene filtrado.

Masalas de especias
Por qu condimentamos los alimentos? En todas las culturas, siempre han sido
generadores de identidad, sabores y placeres gustativos, muy importantes en el
marco de una alimentacin fisiolgica y viva. Pero adems, las especias y
condimentos tienen gran cantidad de principios farmacolgicos; y sobre todo un
importante efecto antiparasitario y antifngico (cndidas). Esto ltimo los convierte
en un elemento clave para complementar un proceso depurativo y desparasitante.
Los masalas (mezclas de especias) son caractersticos de la cocina hind y existen
infinitas combinaciones. El picante es adecuado para amantes del sabor y el calor
en las comidas. El herbal es recomendado para aportar fragancias frescas a los
platos. El italiano aporta el caracterstico sabor mediterrneo. En tanto el dulce es
indicado para licuados y postres.

Curry
Si bien es una planta (Murraya koenigii), el trmino define a la combinacin de una
veintena de especias, muy utilizada en la cocina hind. Suele variar la combinacin
y por ello los sabores. Por lo general contiene: crcuma, fenogreco, pimienta blanca
y negra, coriandro, pprika, clavo de olor, canela, cardamomo, comino, hinojo,
enebro, girasol, jengibre, nuez moscada, mostaza, amapola, pimentn y harina de
gram. Es un potente digestivo y cumple funciones como desinfectante intestinal.
41
Pesto
Es un tradicional aderezo italiano, tpico de la cultura mediterrnea y de la regin
Liguria. Combina las propiedades de la albahaca y el ajo (ver ms adelante).
Disponible en deshidratado.

Provenzal
Es un tradicional aderezo francs, tpico de la cultura mediterrnea y de la regin
Provence. Combina las propiedades del perejil y el ajo (ver ms adelante).
Disponible en deshidratado.

Salsa de soja
Con este nombre se conoce a una fermentacin, que antes se realizaba con porotos
de soja, pero que hoy, a causa de la no fermentacin de la soja transgnica, es
realizada con otras legumbres. Conocida en Oriente como shoyu, es la fermentacin
natural del poroto de soja y cereales. El proceso natural de elaboracin lleva entre
12 y 24 meses, tras lo cual se prensa e hierve el lquido resultante. Se obtiene as
un condimento equilibrado, alcalinizante, contractivo y rico en protenas,
aminocidos, oligoelementos y vitaminas. Es un reconstructor fisiolgico y
regenerador de clulas, de gran valor alimenticio, siempre y cuando se elabore
naturalmente, sin aditivos y sin proceso de pasteurizacin.

Esencia natural de vainilla

Las bayas de vainilla son la forma ms natural de aromatizar preparaciones dulces,
evitando las esencias comerciales artificiales, con gran cantidad de sustancias
txicas y derivados del petrleo. Se utilizan sumergindolas en la preparacin a
saborizar. Luego de usada, la chaucha se enjuaga, se seca a la sombra y se puede
volver a utilizar. Es digestiva, estimulante estomacal, antiespasmdica, tnica del
sistema nervioso, afrodisaca y reguladora menstrual. Tambin est disponible
nuestra esencia natural de elaboracin artesanal, elaborada con chauchas enteras
de vainilla y alcohol de cereales tridestilado. Para aromatizar todo tipo de
preparacin culinaria.

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ESPECIAS

Ajedrea (Satureja montana)

Estimulante y tonificante de los nervios, indicada en casos de fatiga crnica,
debilidad, hipotensin y astenia. Antiespasmdica, til en retorcijones abdominales,
diarreas y gastritis. Diurtica, carminativa y vermfuga. Balsmica y expectorante,
indicada en bronquitis agudas y crnicas, y asma. Complemento para sazonar
alimentos de difcil digestin.

Aj molido (Capsicum annuum)

Es una condimentaria de interesantes propiedades nutricionales y teraputicas. Es
hipotensor, antiinflamatorio, analgsico, antiinfeccioso, antibitico, anticoagulante,
expectorante, antioxidante, febrfugo, hipoglucemiante, cicatrizante, tnico y
antitumoral. Tiene buen contenido en calcio, hierro, potasio, flavonoides, carotenos,
enzimas y vitaminas. Recomendado en problemas digestivos, respiratorios,
nerviosos, articulares y circulatorios, estreimiento, diabetes, congestin pulmonar,
parsitos intestinales, candidiasis, escalofros crnicos y extremidades fras.
Consumir con moderacin en caso de problemas renales o gstricos.

Ajo (allium sativum)

Es una hortaliza de interesantes propiedades nutricionales y teraputicas. Es
alcalinizante, mineralizante, vitamnico, hipotensor, fluidificante, antibitico,
expectorante, diurtico, anticoagulante, hipoglucemiante, depurativo,
hepatoprotector, inmunoestimulante, antitumoral y piojicida. Tiene alto contenido
en potasio, azufre, flavonoides, enzimas, fibra soluble y vitaminas. Recomendado
en problemas hepticos, respiratorios, circulatorios y renales, diabetes, desorden
intestinal, infecciones, virosis, parsitos, toxemia y congestin linftica.

Albahaca (Ocimun basilicum)

Planta sagrada de la India, pues crea apertura del corazn y de la mente. Es
antiespasmdica, calma los trastornos digestivos de origen nervioso y las jaquecas
asociadas a una mala digestin. Es tonificante del sistema nervioso y
cardiovascular, recomendada en casos de astenia, agotamiento nervioso, fatiga e
hipotensin. Aumenta la produccin de leche en madres lactantes y facilita la
menstruacin calmando dolores (espasmos y contracciones uterinas). Activa el
sistema inmunolgico, aumentando los anticuerpos. Es tambin afrodisaca.
Grgaras con su decoccin desinflaman aftas bucales y vas respiratorias.

Ans estrellado (Illicium verum)

Es digestivo, aperitivo, tonificante del estmago y evita flatulencias. Se aconseja su
uso a mujeres en lactancia, pues adems de aumentar la produccin de leche, sus
principios activos se transmiten al beb reduciendo problemas de gases, clicos y
43
diarreas malolientes. Es buen expectorante; aconsejado para asma, bronquitis y
tambin para fumadores pues limpia los bronquios, regenera las mucosas y quita el
mal aliento. Ayuda en menstruaciones difciles y menopausia.

Ans verde (Pimpinela anisum)

Es digestivo, aperitivo, tonificante del estmago y evita flatulencias. Se aconseja su
uso a mujeres en lactancia, pues adems de aumentar la produccin de leche, sus
principios activos se transmiten al beb, reducindose problemas de gases, clicos
y diarreas malolientes. Es buen expectorante; aconsejado para asma, bronquitis y
tambin para fumadores pues limpia los bronquios, regenera las mucosas y quita el
mal aliento. Ayuda en menstruaciones difciles y menopausia.

Canela (Cinnamomun zeylanicum)

Es digestivo, tnico estomacal y aperitivo, aumentando la secrecin de jugos
gstricos en el estmago. Aconsejado para inapetencias, debilidad general,
convalecencias, digestiones pesadas y flatulencia debido a insuficiencia de jugos
gstricos. Tiene efecto astringente y se le atribuyen propiedades afrodisacas.
Induce a la menstruacin.

Cardamomo (Elettaria cardamomum)

Es estimulante, digestivo, carminativo, astringente, antisptico, antibacteriano y
afrodisaco. Estimula la mente y el corazn, aportando claridad y alegra. Es
alcalinizante, razn por la cual en Oriente lo agregan al caf para contrarrestar la
acidez y la cafena. til en dispepsias de origen nervioso, distensin abdominal,
clicos intestinales, gases, reflujos cidos, hemorroides, molestias urinarias,
debilidad del corazn y del organismo en general, tos y asma.

Clavo de olor (Eugenia caryophyllata)

Es digestivo, aperitivo y evita fermentaciones y formacin de gases. Estimulante
general del organismo, aunque ms suave que el caf. Su efecto ms marcado es
como antisptico y analgsico bucal. Para calmar un dolor de muelas se aplica un
fragmento de clavo.

Comino (Cuminum cyminum)

Es digestivo, aperitivo, carminativo (ayuda a eliminar gases), limpia y tonifica el
aparato digestivo, calma las lceras gstricas y los dolores de vientre. Favorece la
produccin de leche en las mujeres que amamantan. En forma de cataplasma se
usa para ablandar los bultos de leche en los senos y para aliviar inflamaciones en
los testculos.

Coriandro (Coriandrum sativum)

Facilita la digestin, elimina gases, es antiespasmdico y tonifica el sistema
44
nervioso. Indicado en casos de gastritis, insuficiencia pancretica, digestiones
pesadas, inapetencias, flatulencia y halitosis (mal aliento). Es tonificante en la
convalecencia de enfermedades infecciosas. En compresas combate dolores
reumticos y articulares.

Crcuma (Curcuma longa)

Estimula la secrecin de jugos gstricos. Indicada para inapetencia, dispepsia,
hipoclorhidria y gastritis crnica. Estimula la secrecin biliar, es digestiva, diurtica
y evita la formacin de gases intestinales. Es protector heptico y ayuda a
metabolizar las grasas. A nivel circulatorio reduce el colesterol y previene la
formacin de cogulos. Aplicado sobre heridas previene infecciones. Es afrodisaco,
antifebril, antiparasitario y antiinflamatorio.

Enebro (Juniperus communis)

Es eficaz diurtico, indicado en edemas y para eliminar cido rico. Usado en
clculos renales e inflamaciones de vejiga. Expectorante y antisptico bronquial,
utilizado en afecciones bronco-pulmonares y asma. Aperitivo, tonificante del
estmago y carminativo. Masticando las bayas se elimina el mal aliento.
Emenagogo, til en menstruaciones difciles y edad crtica de la mujer. Como
antiinflamatorio es aconsejado en reumatismo y artrosis.

Eneldo (Anethum graveolens)

Un efecto muy apreciado es su capacidad para combatir los efectos de la acidez
gstrica (reflujos).Es un poderoso carminativo (elimina gases), aperitivo, sedante
suave (sobre todo en caso de vmitos) y diurtico. Aumenta la produccin de leche
en lactancia y estimula la menstruacin. Por su accin suave se recomienda en
pequeas cantidades para bebes (hipo, eructos y gases). Tambin ayuda a
combatir infecciones urinarias femeninas. Mascar refresca el aliento (halitosis).

Fenogreco (Trigonella foenumgraecum)

Semilla aromtica (forma parte del curry) indicada a inapetentes y anmicos. Es
desinflamante, descongestiva, expectorante, hipoglucemiante, hipolipemiante,
galactagoga, diurtica, carminativa y cicatrizante. til en hemorroides (cataplasma
fra o bao de asiento con decoccin fra), heridas, lceras, grietas, abscesos,
furnculos, celulitis (en todos los casos cataplasmas calientes), artritis, artrosis,
cido rico, reumatismo, lactancia, diabetes y congestin de vas respiratorias. Las
grgaras alivian dolores de garganta, llagas y lceras bucales. Es buen afrodisaco,
siendo efectivos sus germinados en infertilidad e impotencia.

Hinojo (Foeniculum vulgare)

Es antiespasmdico, relaja el aparato digestivo, expulsa los gases y ayuda en
digestiones lentas. Como expectorante es indicado en resfros y catarros
45
bronquiales. Aumenta la produccin de leche en mujeres amamantando. Ayuda a
inducir la menstruacin en retrasos. Alivia las molestias en la menopausia. Se utiliza
para lavados en conjuntivitis crnicas.

Jengibre (Zingiber officinalis)

Es digestivo, carminativo, antiespasmdico y descompone las grasas. Recomendado
en inapetencias, digestiones pesadas y agotamiento. Ayuda a bajar colesterol y
presin sangunea. Previene la formacin de cogulos internos. Combate
enfermedades infecciosas (gripes y resfros) pues estimula el sistema inmunolgico.
Alivia nuseas causadas por movimiento, embarazos y quimioterapia. Es
antiinflamatorio, por lo que alivia artritis, artrosis y problemas de vas respiratorias.

Laurel (Laurus nobilis)

El uso culinario es el ms conocido, ya que adems de aromatizar sopas y salsas,
facilita su digestin por ser tnico del aparato digestivo. Las virtudes aperitivas del
laurel se aprovechan en casos de inapetencia, tomndolo media hora antes de las
comidas. En cambio para facilitar la digestin se bebe despus de comer. El laurel
tiene adems virtudes diurticas y carminativas, aconsejndose en retencin de
orina y gases intestinales. Tambin es emenagogo, regularizando el ciclo menstrual.

Mostaza (Sinapis alba)

Es una condimentaria de interesantes propiedades teraputicas. Es descongestiva,
antirreumtica, afrodisaca y revulsiva. Este ltimo efecto (induce el vmito)
estimula la circulacin perifrica, descongestionando los rganos internos. til en
congestiones respiratorias (bronquitis, sinusitis), problemas articulares (reuma,
artrosis) y neuralgias (citica, migraas). En estos casos se aconseja la aplicacin
externa (emplastos calientes, mezclando el polvo con harina de lino), durante 10/20
minutos y hasta 2 veces diarias. Tambin se pueden hacer baos de pies (2
cucharadas en 2 litros de agua caliente) con la misma frecuencia. Evitar su
consumo en caso de problemas gstricos, por su efecto irritante.

Nuez moscada (Myristica fragrans)

Es digestivo, carminativo, astringente, antisptico y estimulante general. Tiene
fama de poseer efectos afrodisacos. Calma los nervios de la parte baja del
abdomen, controla diarreas, induce a la menstruacin y ayuda en incontinencia.

Organo (Origanum vulgare)

Es expectorante, se usa en resfros, gripe, congestiones y catarros crnicos. Se
aconsejan grgaras con su infusin en caso de inflamaciones de las vas
respiratorias. Como emenagogo se indica en casos de menstruaciones irregulares.
Tambin es tnico estomacal, antiespasmdico, estimulante biliar y carminativo,
aconsejndose su infusin luego de las comidas. De all tambin su amplia
46
utilizacin.

Pimentn o Pimiento (Capsicum annuum)

Es una condimentaria de interesantes propiedades nutricionales y teraputicas. Es
hipotensor, antiinflamatorio, analgsico, antiinfeccioso, antibitico, anticoagulante,
expectorante, antioxidante, febrfugo, hipoglucemiante, cicatrizante, tnico y
antitumoral. Tiene buen contenido en calcio, hierro, potasio, flavonoides, carotenos,
enzimas y vitaminas. Recomendado en problemas digestivos, respiratorios,
nerviosos, articulares y circulatorios, estreimiento, diabetes, congestin pulmonar,
parsitos intestinales, candidiasis, escalofros crnicos y extremidades fras.

Pimienta (Piper nigrum)

Es una condimentaria de interesantes propiedades teraputicas. La negra es el
fruto inmaduro secado al sol, mientras que la blanca es el fruto maduro macerado
en agua y sin la corteza externa que contiene alta dosis del alcaloide de sabor
picante. Es febrfuga, antiparasitaria, antisptica, digestiva, carminativa,
antioxidante, antimictica, estomacal y afrodisaca. Recomendada en problemas
digestivos, respiratorios y circulatorios, diabetes, congestin pulmonar, parsitos
intestinales, candidiasis, escalofros crnicos y extremidades fras. Consumir con
moderacin en caso de problemas renales, hepticos o gstricos; puede irritar la
mucosa.

Pimienta de Cayena (Capsicum frutescens)

Es una condimentaria de interesantes propiedades nutricionales y teraputicas. Es
hipotensora, antiinflamatoria, analgsica, antiinfecciosa, antibitica, anticoagulante,
expectorante, antioxidante, febrfuga, hipoglucemiante, cicatrizante, tnica y
antitumoral. Tiene buen contenido en calcio, hierro, potasio, flavonoides, carotenos,
enzimas y vitaminas. Recomendado en problemas digestivos, respiratorios,
nerviosos, articulares y circulatorios, estreimiento, diabetes, congestin pulmonar,
parsitos intestinales, candidiasis, escalofros crnicos y extremidades fras.
Consumir con moderacin en caso de problemas renales o gstricos.

Puerro (Allium porrum)

Es una hortaliza de interesantes propiedades nutricionales y teraputicas. Es
alcalinizante, mineralizante, vitamnico, hipotensor, fluidificante, antibitico,
expectorante, diurtico, anticoagulante, hipoglucemiante, depurativo,
hepatoprotector, inmunoestimulante y antitumoral. Tiene alto contenido en potasio,
azufre, flavonoides, enzimas, fibra soluble y vitaminas. Recomendado en problemas
hepticos, respiratorios, circulatorios y renales, diabetes, desorden intestinal,
infecciones, virosis, cido rico, toxemia y congestin linftica.

Romero (Rosmarinus officinalis)

47
Tiene gran cantidad de aplicaciones y propiedades, teraputicas y condimentarias.
Estimula el sistema nervioso pero es sedante, calmando palpitaciones y vrtigo. Es
til en casos de hipotensin, desrdenes circulatorios y menstruales, debilidad
fsica, digestin difcil, flatulencia (gases), espasmos, problemas hepticos y
biliares, nivel elevado de colesterol, afecciones de las vas respiratorias, dolores
reumticos y migraas. En cocina se lo utiliza como condimento por su aroma y
sabor, y en conservas por sus propiedades antispticas y antioxidantes.

Tomillo (Thymus vulgaris)

Es un estimulante general, favorece la digestin, la circulacin y activa el sistema
nervioso. Indicado para convalecencias, inapetencia, agotamiento, fermentaciones
intestinales, etc. Es antiespasmdico, antisptico y expectorante, til en afecciones
de las vas respiratorias. Tambin es sudorfico y diurtico, mejorando resfriados y
estados febriles. Es vermfugo, indicado para eliminar parsitos intestinales.
Favorece el trabajo intelectual y alivia dolores de origen nervioso. Externamente se
lo usa como calmante y desinfectante. En cocina es muy apreciado por sus virtudes
aromatizantes y conservantes.

ACEITES

Aceite de oliva extra virgen

El aceite de oliva es rico en cidos grasos monoinsaturados (83%), muy afines a
nuestro organismo y muy estables (sobre todo en coccin). Por ello resulta
fcilmente asimilable. Protege el sistema circulatorio, mantiene ordenado el nivel de
colesterol, es colagogo (facilita el vaciamiento biliar), depurativo, laxante,
vermfugo, antiinflamatorio, mineralizante y emoliente. Dado que este aceite no fue
refinado y ha sido aclarado por simple decantacin, puede presentar sedimentos.

Aceite AGE
Las semillas de lino y girasol son ricas en sales minerales, vitaminas, enzimas,
microminerales y muclagos. Pero su mayor virtud es el alto contenido de cidos
grasos esenciales (poliinsaturados), sobre todo omega 3 (cido linolnico) y omega
6 (cido linoleico), materia prima de membranas celulares y del sistema nervioso.
Esta equilibrada mezcla se enriquece con el sabor del exquisito aceite extra virgen
de oliva del noroeste cordobs.

Aceite de coco
Producido por simple presin en fro de pulpa de cocos orgnicos (cocos nucifera),
sin uso de qumicos y sin refinacin. Rico en cidos grasos de cadena corta y
media, con elevada presencia de cido laurico, cido caprlico y antioxidantes
(tocoferoles y tocotrienoles). Se puede usar en variadas preparaciones culinarias:
licuados, postres, ensaladas, etc. Solidifica por debajo de 22C. Conservar alejado
48
de luz y calor intenso.

DULCES E INFUSIONESO:

Harina de algarroba
La ancestral y saludable harina de algarroba es un alimento de alto valor nutritivo y
sabor similar al chocolate. Posee vitaminas (A, B, C y D), minerales (ms hierro que
el hgado vacuno, ms calcio que la leche, magnesio, fsforo, potasio, cinc, silicio,
manganeso, cobre y bajo sodio), protenas (es rica en triptfano, aminocido
antidepresivo), bajo contenido en grasas y nada de cafena ni cido oxlico. Otra
gran virtud es el alto contenido de azcares naturales (45%), perfectamente
saludables y asimilables. Por contener pectina y lignina, posee un suave efecto
laxante y protector intestinal. Tambin est dotada de polifenoles antioxidantes.

Patay de algarroba
El patay es una ancestral y saludable golosina realizada con harina de algarroba,
alimento de alto valor nutritivo y sabor similar al chocolate. Posee vitaminas (A, B,
C y D), minerales (ms hierro que el hgado vacuno, ms calcio que la leche,
magnesio, fsforo, potasio, cinc, silicio, manganeso, cobre y bajo sodio), protenas
(es rica en triptfano, aminocido antidepresivo), bajo contenido en grasas y nada
de cafena ni cido oxlico. Otra gran virtud es el alto contenido de azcares
naturales (45%), perfectamente asimilables. Por contener pectina y lignina, posee
un suave efecto laxante y protector intestinal. Tambin est dotada de polifenoles
antioxidantes (evitan la formacin de cancergenas nitrosaminas, refuerzan los
capilares, son antiinflamatorios, antirreumticos y benficos para el corazn y los
riones).

Flan de algarroba sin almidones

Esta presentacin permite utilizar la nutritiva algarroba, para la preparacin de un
saludable postre, de sabor y consistencia similar a un flan de chocolate. Las
semillas de algarroba (prosopis nigra o alba) aportan excelentes azcares,
minerales (ms hierro que el hgado vacuno, ms calcio que la leche, magnesio,
potasio, fsforo, cinc y silicio), protenas (rica en triptfano), fibras de calidad
(pectina, lignina) y vitaminas. Indicaciones para preparar el flan: calentar 750cc de
agua a temperatura mate (80) y disolver all el sobre de agar agar, revolviendo un
par de minutos. Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una pasta
homognea. Si se desea una estructura ms cremosa, se puede adicionar una taza
de leche de semillas (almendras o caj). Colocar en moldes y enfriar en congelador.
Desmoldar y decorar con coco rallado, frutas frescas o semillas. Ingredientes:
Harina de semillas de algarroba y de girasol, azcar integral mascabo, cacao
amargo y agar agar.
49
Azcar mascabo integral
Este azcar es elaborado artesanalmente por pequeos productores misioneros,
segn antiguas tcnicas jesuticas. La caa de azcar es cultivada sin uso de
qumicos. Luego se prensa en trapiches de madera y el jugo es evaporado a fuego
lento en pailas de cobre, hasta su deshidratacin. Finalmente se enfra en bateas
de madera y se muele. Se trata de un producto verdaderamente integral y
mineralizante, a diferencia del azcar blanco (cristales de sacarosa aislados de los
dems componentes de la caa por proceso de triple refinacin) o los azcares
rubio o negro (caramelizacin de cristales de sacarosa refinada). Adems de
endulzar, aporta el particular sabor de caa de azcar.

Cascarilla de cacao
En la cascarilla se hallan las principales propiedades teraputicas y medicinales del
cacao. La infusin de la cascarilla aporta el aroma del cacao, es digestiva, tonifica
los intestinos (gracias al tanino y otras sustancias amargas que posee), estimula el
apetito, no estrie, ni tiene efecto laxante. Adems de ser rica en magnesio, cidos
oleico y linoleico, vitaminas y pectinas, la cascarilla de cacao aporta el alcaloide
teobromina que le confiere sus virtudes ms relevantes, siendo excelente aliado en
caso de cuadros inflamatorios (la teobromina es diurtica y antiinflamatoria) y en
retencin de lquidos, deficiencia de magnesio, debilidad y diarreas (elimina las
bacterias patgenas intestinales). Se puede macerar en agua o hervir 10 minutos
para extraer mejor su perfume a cacao.

Yerba dulce
Hierba maravillosa en la lucha contra diabetes, obesidad, hipertensin y
arteriosclerosis. Es anticida, antibacteriana bucal, cardiotnica, diurtica, sedante
suave, digestiva, mejoradora de efectos metablicos, hipoglucemiante (baja el nivel
de azcar en sangre) e hipotensora (reduce la presin). Es emoliente, fluidificando
flemas y aliviando la tos convulsa. Reemplaza al azcar y a los edulcorantes
sintticos. No tiene sabor metlico y no es cancergena. Uso: Su poder endulzante
se libera por infusin en lquidos calientes. Si se usa sola (ejemplo, en agua para
cebar mate o en infusin con otras hierbas) cuidar que haya hidratos de carbono
reales en la misma ingesta, para evitar la hipoglucemia reactiva.
T verde
Se trata siempre de la misma planta de t (Camellia sinensis) pero sin proceso de
fermentacin. Esto le permite conservar un gran contenido de catequinas, potentes
antioxidantes que inhiben los efectos de las radiaciones, los radicales libres, la
degeneracin neuronal (alzhimer) y sobre todo, el desarrollo de los tumores. Es
estimulante, broncodilatador, vasodilatador coronario y relajante de la musculatura
lisa. Disminuye el nivel de colesterol y evita que las plaquetas formen cogulos.
Acelera la circulacin sangunea y es afrodisaco. El tanino que contiene lo hace
50
astringente y bactericida. Uso: Infusin (5') con agua sin hervir (85/90). El tiempo
excesivo de infusin, el recalentado y la adicin de azcar y leche lo hacen
acidificante y fermentativo.

T rojo
Conocido tambin como Pu-Erh, esta variedad de t (Camellia sinensis) debe su
popularidad al particular sabor, similar al t negro (fermentacin ms intensa) pero
con menor contenido de tena y taninos, que se logra gracias a su particular
proceso de fermentacin suave. Contiene calcio, hierro, potasio, cinc, magnesio y
sodio. Desintoxica, depura, estimula las secreciones glandulares, refuerza las
defensas, facilita el metabolismo de las grasas, mejora el funcionamiento heptico,
reduce el colesterol, combate la obesidad, es bactericida y ligeramente
antidepresivo. Se aconseja beberlo solo (evitar el uso de azcar y leche) y en
infusin suave (10 minutos en agua llevada a ebullicin), a fin de gozar de sus
benficos efectos.

T de invierno
Es la combinacin de ans estrellado, clavo de olor, jengibre y canela, para una
deliciosa y saludable infusin adecuada a la sensacin de fro. El T de Invierno
integra las propiedades de sus componentes y potencia sus efectos. Es tambin
digestivo, evita flatulencias, es buen expectorante, antiespasmdico, afrodisiaco,
ayuda a regular el colesterol y la presin sangunea. Es til en procesos infecciosos
(gripes y resfros) pues estimula el sistema inmunolgico y en casos de debilidad
general. Por su accin antiinflamatoria, tambin alivia problemas articulares y
musculares. Uso: Decoccin (20') de una cucharadita de mezcla por taza. Con el
residuo puede hacerse una segunda decoccin.

Yerba mate anticida

La yerba mate aporta vitaminas (B1, B2, B3, B6 y C). Esta yerba mate es de secado
natural, cuyo proceso no se acelera artificialmente. Esto evita la oxidacin de la
hoja y por tanto reduce su efecto acidificante. Adems no tiene adicin de
saponinas; esta sustancia es un componente natural presente en baja dosis en la
yerba, pero se agrega industrialmente como aditivo para lograr mayor espumosidad
y resistencia al lavado, lo cual causa acidez en el consumo del mate. La versin
picado grueso (anticida) le otorga sabor suave y es bien tolerada an en casos
de acidosis gstrica. La versin picado fino (sabor fuerte) tiene gusto marcado.

Yerba mate adelgazante

Es una combinacin de yerba mate anticida, de sabor suave, secado natural y sin
adicin de saponinas, con hierbas de efecto depurativo y reductor equilibrado,
sobre todo en retencin de lquidos. La hierbas no alteran el sabor de la yerba, que
puede utilizarse como yerba comn, tanto para cebar como para hacer cocido.
51
Ingredientes: yerba mate (ilex paraguariensis), hisopo (hyssopus officinalis), cola
de caballo (equisetum arvense), algas fucus (fucus vesiculosus) y sen (cassia
angustifolia).

PRODUCTOS APICOLASO

Miel de abeja
La miel es un endulzante verdaderamente natural e integral, predigerido por las
abejas. Su riqueza alimentaria y teraputica se halla acrecentada por la diversidad y
la calidad de la incontaminada flora serrana. La miel es digestiva, energtica,
nutritiva, diurtica, laxante suave, desinfectante, cicatrizante, expectorante,
protector heptico y nervioso; refuerza el sistema inmunitario y aporta vitaminas,
oligoelementos, aminocidos, enzimas y cidos orgnicos alcalinizantes.

Polen de abeja
El polen es el alimento ms completo y valioso de la naturaleza: aporta los 23
aminocidos (constituyentes de las protenas), todo el complejo vitamnico,
minerales y enzimas. Su uso regular (una cucharada diaria) suple carencias
nutricionales y aporta tangibles mejoras fsicas, psquicas e intelectuales.
Complemento ideal para vegetarianos, diabticos, anmicos, astnicos, desordenes
prostticos... La riqueza de este polen est incrementada por la diversidad de la
flora serrana (multifloral), la ausencia de contaminantes qumicos y el secado
realizado bajo los 42C. Dada la baja asimilacin de la ingesta en forma de granos,
se aconseja consumirlo macerado varios das en miel (pan de abejas) hidratado
varias horas. Preservar de luz, calor y humedad. Suplemento dietario. Alrgico al
producto apcola abstenerse.

Pan de abeja
El sinergismo de miel, polen y propleos, brinda un suplemento dietario de altsima
calidad. Un cucharadita diaria devuelve rpidamente energas fsica, mental y
sexual, aumentando la resistencia al esfuerzo, el vigor y el bienestar general.
Aconsejado en estados carenciales y frente a exigencias puntuales. La
estratificacin es normal; basta mezclar.

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TODOS ESTOS PRODUCTOS PUEDEN SOLICITARSE A TRAVS DE

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Productos Saludables Prama

52
Sarmiento 242 - Villa de Las Rosas (Crdoba)
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Punto de atencin al pblico:

Despensa Depurativa
Espacio Depurativo - Los Almendros s/n
Horario: lunes a sbado - 9 a 13 y 16 a 20 hs
Tel (03544) 483.552 - Villa de Las Rosas
despensa@espaciodepurativo.com.ar

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53
 LIBROS DE PALMETTI PARA MEJORAR CALIDAD DE VIDAO

Libros Saludables
Entendemos los problemas de salud como simples
sntomas del profundo desorden orgnico que
nosotros mismos, consciente o inconscientemente,
creamos.
Por ello estos libros. Para ayudar a entender cmo se
genera tal desorden y cmo podemos remediarlo, mediante
hbitos y prcticas caseras que, ante todo, no daan.
Las mal llamadas enfermedades son apenas una manifestacin de
la reaccin del organismo para sobreponerse al agobio txico y
al consecuente caos biolgico. Un ejemplo es la hipertensin,
fisiolgica respuesta cardaca frente a una sangre sucia y viscosa. O
sea que no hablamos de enfermos sino de ensuciados
crnicos.
El ensuciamiento corporal es un fenmeno de las ltimas
dcadas, generado por la antinatural forma de alimentarnos y
nuestro total olvido del mantenimiento depurativo. Los
alimentos que ingerimos no estn adaptados a nuestra fisiologa.
Entonces la digestin es insuficiente; se genera putrefaccin,
inflamacin, enlentecimiento del trnsito digestivo y desequilibrio de
la flora intestinal. Esta combinacin de factores genera un
peligroso incremento de la permeabilidad intestinal, lo cual
permite que gran cantidad de macromolculas alimentarias y
bacterianas, atraviesen fcilmente la delgada mucosa. Entonces la
sangre se intoxica y se espesa, se desarrollan parasitosis inditas
que aportan ms desechos, los fluidos se acidifican, colapsa la
funcin heptica y se tilda el sistema inmune... o sea, caos.
Para mayor informacin sobre estos libros, vea las pginas
siguientes y tambin www.espaciodepurativo.com.ar

54
 Como resolver nuestros
problemas crnicos con el alimento
En su automvil usara un combustible inadecuado? Sin
embargo, es lo que hacemos diariamente en nuestro sofisticado
organismo. As vamos perdiendo calidad de vida, hasta llegar a
los terribles procesos degenerativos. Problemas y soluciones:
todo est al alcance de la mano. Nutricin Depurativa ayuda a
tomar consciencia de la situacin y brinda prcticas herramientas
para facilitar la toma de decisiones. Cmo recuperar la plenitud
mediante el alimento fisiolgico y vitalizante. Con anlisis, consejos, tcnicas y
recetas. Este libro complementa con el recetario de Cocina de Transicin. 448 pg.

Cmo resolver nuestros

problemas crnicos con la depuracin
En su automvil respeta el mantenimiento indicado en el
manual? Sin embargo, no hacemos lo mismo con el organismo.
Cuerpo Saludable se presenta como el manual de
instrucciones para el usuario y estimula la plena autogestin
del mantenimiento. Desarrolla el concepto de ensuciamiento
corporal como causa profunda de los problemas de salud.
Detalla sencillas tcnicas caseras para que cualquiera pueda
recuperar su bienestar fsico y emocional, resolviendo el ensuciamiento crnico y
las increbles parasitosis modernas. Este abordaje tambin est resumido en la
publicacin El Paquete Depurativo. 432 pginas.

Nutricin Vitalizante:
novedoso manual de la comida viva
Esta evolucin de Nutricin Depurativa profundiza en la relacin
tan indiscutible como desconocida, entre vitalidad alimentaria y
salud. Nutricin Vitalizante detalla los daos que
cotidianamente generamos a nuestros alimentos mediante la
coccin y sus efectos perjudiciales sobre la salud. Nos ayuda a
organizar el cambio hacia una alimentacin viva. Cmo manejar
la despensa, la cocina, los procesos y la planificacin cotidiana.
Cmo elaborar, germinar, licuar, condimentar, fermentar y deshidratar. Con variadas
y gustosas recetas. Este abordaje tambin est resumido en la publicacin
Alimentos Saludables. 432 pginas.

55
 Gua prctica para resolver problemas
crnicos con el Proceso Depurativo
Siendo el ensuciamiento corporal la causa profunda de las mal
llamadas enfermedades, nada mejor que una gua rpida para
poner en marcha el indispensable proceso depurativo. Esta
prctica recopilacin de textos de Cuerpo Saludable se ofrece
como una herramienta eficaz para abordar con eficiencia el
programa de los andariveles del Paquete Depurativo.
Limpieza de rganos, desparasitado, depuracin de fluidos,
oxigenacin, reposo digestivo y nutrir sin ensuciar; acciones
complementarias y sinrgicas que resuelven, sin daar. Esta gua se encuentra
ampliada y desarrollada en el libro Cuerpo Saludable. 140 pginas.

Gua prctica para resolver problemas

crnicos con los Alimentos Saludables
Esta renovada recopilacin de textos brinda prcticos consejos
para la seleccin, compra, procesamiento y consumo del
alimento diario. Detalla las principales tcnicas que resguardan y
potencian la calidad nutricional: licuado, germinado, fermentado.
Incluye instrucciones para activar, brotar, cultivar pasto y hacer
leches, a partir de semillas crudas y vitalizantes. Incluye el
Recetario de la Cocina Sin Cocina del Espacio Depurativo, con
mens estivos e invernales, con 4 comidas diarias para 10 das, un apndice con
recetas bsicas y descripcin de herramientas nutricionales. Esta gua se encuentra
ampliada en el libro Nutricin Vitalizante. 192 pginas.

Los mitos del colesterol:

las grasas que matan o curan
Es ancestral la relacin del hombre con las grasas, energa
concentrada que para nuestros antepasados significaba
supervivencia. Pero actualmente la palabra grasa ha tomado
una connotacin negativa, peyorativa o pecaminosa, por su
asociacin con problemas circulatorios, obesidad y cncer.
Grasas Saludables aporta informacin objetiva para hacer un
uso racional de este esencial elemento nutritivo. Una forma
distinta de ver y abordar el problema de las grasas alimentarias, con estudios, tablas
y consejos para el mejor aprovechamiento. 176 pginas.

56
 Los mitos de la hipertensin:
las sales que matan o curan
Tal vez parezca exagerado un libro para hablar de algo tan
simple como la sal. Tambin puede resultar inverosmil que a
travs de una sustancia tan sencilla y abundante podamos
enfermar, o bien mejorar la calidad de vida y reequilibrar el
organismo. Por tanto resulta esencial conocer a fondo lo que
sucede con esta sustancia, tan apreciada en la antigedad y tan
denostada en nuestros das. La Sal Saludable aborda temas como: Los mitos de la
hipertensin, El lado oscuro de la sal blanca, La medicina de la sal andina, El mito del
sodio y Consejos de uso. 88 pginas.

Lcteos y trigo: una sociedad

altamente ensuciante y enfermante
Es conocido el efecto negativo de algunos alimentos. Sin
embargo hay otros que gozan de buena prensa y tienen
imagen saludable, cuando en realidad son responsables
principales del silencioso ensuciamiento cotidiano. Nos
referimos a dos alimentos populares como Lcteos y Trigo.
Estos alimentos, infaltables en la actual despensa hogarea,
comparten caractersticas que explican su prepotente irrupcin como componentes
estrella de la dieta moderna y la dificultad para dejarlos: su propiedad adictiva. 92
pginas.

Hierbas medicinales y condimentarias:

las benficas aliadas naturales
Todos los vegetales que nos rodean aportan efectos
teraputicos y equilibrantes al organismo, convirtindose en
nuestros aliados naturales en la tarea de optimizar la salud y
recuperar la plenitud. Sean medicinales, alimentarias o
condimentarias, las Plantas Saludables aportan sus principios
benficos. Las hierbas resultan econmicas, simples de utilizar y
de efecto confiable, siempre que las respetemos. Para evitar manejos inadecuados,
es importante conocer mejor sus propiedades y sus reglas de uso, basadas en la
investigacin cientfica. 92 pginas.

57
LOS CUADERNOS DEPURATIVOS
Estas publicaciones monogrficas, breves y concisas, con saberes de distinta procedencia,
muestran otras cuestiones a considerar y otro enfoque posible. Cuando uno encauza sus
energas en resolver la causa profunda, el sntoma remite por natural y fisio-lgica
consecuencia. Si nos empeamos en manipular sntomas, es inevitable quedar siempre
chapaleando en el barro del desorden biolgico que impide nuestra plenitud fsica y mental.

Esta publicacin rene las recetas utilizadas en la cocina y los talleres de

Cocina sin cocina del Espacio Depurativo. Inicialmente se desarrolla un men
de cuatro comidas diarias (desayuno, almuerzo, merienda, cena) orientado a
las disponibilidades vegetales de primavera/verano. Posteriormente se
desarrolla de igual modo otro men elaborado en funcin a los vegetales
disponibles en la temporada otoo/invierno. En el apndice se compila una
serie de recetas de preparaciones saladas, dulces o fermentadas, que
pueden utilizarse indistintamente y que sirven como estructura base de este
recetario. 76 pg.

Aqu se aborda el mito de las carencias nutricionales, que lleva a gran

cantidad de personas a perder tiempo, dinero y esfuerzo en
suplementaciones de escaso, nulo o hasta contraproducentes resultados. En
primer lugar, porque pensamos que los estados carenciales son solo
consecuencia de la falta de nutrientes. En segundo lugar, porque intentamos
resolverlo, inclinndonos por el facilismo de las fuentes sintticas o
inorgnicas. Y en tercer lugar, porque mientras nos distraemos del
verdadero problema a resolver, perdemos tiempo y vamos agravando algo
que luego explotar bajo otro sntoma. 56 pg.

Aqu se aborda la cuestin de las parasitosis, factor subyacente a toda

patologa crnica degenerativa. Gran cantidad de personas pierden tiempo,
dinero y esfuerzo en combatir sus sntomas, dejando de lado el abordaje
desparasitante. Pero tampoco debemos caer en una paranoia asptica. Ellos
son parte de un microbioma complejo que se auto-regula, siempre y cuando
haya orden interno. Cuando se desarrollan los malos es porque el desorden
interno lo ha permitido. Por tanto, ms que matar bichos, hay que generar
un ambiente de orden que los repela. El problema es no pasar por alto esta
cuestin central. 56 pg.

Aqu se aborda la cuestin del cncer, que lleva a gran cantidad de personas
a perder tiempo, dinero y esfuerzo en tratamientos de escaso, nulo o hasta
contraproducentes resultados. Operando desde el miedo y la desesperacin,
usualmente damos "manotazos de ahogado" (eso son los frmacos, las
intervenciones invasivas... y hasta los productos y alimentos "naturales",
cuando son usados sin saber bien por qu y para qu), que obviamente no
ayudan para nada a la verdadera resolucin del problema. Y todo por no
comprender la causa profunda; cuestin que pretende aclarar este trabajo,
con saberes de distintas procedencias. 72 pg.

58
UNA ENTREVISTA ACERCA DE LA CALIDAD DE VIDA
- Hblenos de su propuesta
- Depuracin y nutricin son la base de nuestro abordaje para recuperar plena calidad
de vida. Consideramos que es el ensuciamiento corporal crnico la causa profunda de
las mal llamadas enfermedades. Frente al agobio que genera la toxemia crnica, el camino
del sentido comn es limpiar y no ensuciar. Para ayudar en el proceso, hemos publicado
dos libros especficos: Cuerpo Saludable (cmo limpiar) y Nutricin Vitalizante (cmo
alimentar sin ensuciar), y tambin dos guas rpidas con el mismo tema: Paquete
Depurativo y Alimentos Saludables.
- Por qu dice las mal llamadas enfermedades?
- En realidad el cuerpo tiene slo dos estadios: orden o desorden. As de simple.
Cuando hay orden, ni nos acordamos del cuerpo y todo fluye maravillosamente: hay
energa, ganas de hacer cosas, creatividad, alegra Cuando perdemos ese orden y
dependiendo de la gravedad del desorden, hablamos de sntomas agudos (gripe),
enfermedades crnicas (diabetes) y enfermedades degenerativas (cncer). Ms all de los
rtulos, son simples estadios del desorden biolgico. Y si profundizamos, comprendemos
que son mecanismos de supervivencia corporal (homeostasis orgnica).
- Deme un ejemplo
- La hipertensin. El corazn se ve obligado a bombear con ms fuerza, no por
capricho o error, sino para compensar el espesamiento sanguneo (ensuciamiento) y
poder garantizar la adecuada irrigacin. Sin embargo se la considera una enfermedad y se
la medica, en lugar de limpiar la sangre.
- Qu es el ensuciamiento?
- El ensuciamiento es un fenmeno de las ltimas dcadas, generado por nuestra
antinatural forma de alimentarnos y nuestro total olvido del mantenimiento depurativo. El
problema comienza cuando los alimentos que ingerimos no estn adaptados a nuestra
fisiologa. Entonces, la digestin de la comida es insuficiente, la flora se desequilibra, se
genera putrefaccin, inflamacin y enlentecimiento del bolo alimenticio. Esta combinacin
de factores genera un peligroso incremento de la permeabilidad intestinal, lo cual permite
que gran cantidad de macromolculas alimentarias y bacterianas, atraviesen fcilmente la
delgada mucosa intestinal. De ese modo, gran cantidad de sustancias inconvenientes
(incluidos huevos de parsitos) se vuelcan rpidamente al flujo sanguneo, generndose
graves problemas ulteriores, como el colapso heptico, las nuevas parasitosis y el
tilde del sistema inmune. Es importante lo que concluy el Dr. Jean Seignalet, luego
de 30 aos de tratar y remitir casos incurables: cuando los aportes superan las salidas,
ms o menos tarde podemos esperar una enfermedad; cuando las salidas superan los
aportes, el retorno a la normalidad es factible; la eliminacin parcial de los desechos
genera una mejora; la eliminacin total de los desechos genera la remisin completa.
- Entonces es importante evitar el ensuciamiento, pero si el cuerpo est intoxicado se
debe empezar por depurar?
- Claro. Si hay sntomas, hay ensuciamiento. En todos los casos es importante

59
comenzar un profundo trabajo depurativo, que prevea la limpieza de los rganos
colapsados (lavaje intestinal, depuracin heptica profunda, limpieza renal), el
desparasitado (algo esencial), la depuracin de los fluidos (sangre, linfa) y un reposo
digestivo (un da a la semana, slo frutas). A su vez, debemos identificar los alimentos
ensuciantes para descartarlos de la dieta, al menos hasta haber superado la crisis. Al
mismo tiempo debemos comenzar a utilizar alimentos ms genuinos y mejor adaptados a
nuestra natural capacidad digestiva (semillas, frutas, hortalizas; lo ms crudo posible). La
clave es limpiar y no ensuciar.
- Prcticamente una dieta vegetariana?
- Le aclaro que esto no tiene que ver con filosofas o ismos de moda. Esto es
fisiologa pura. Si bien el vegetarianismo es una de las pocas opciones ambientalmente
sustentables en el tiempo, cuando hablamos de salud debemos pensar en nuestro diseo
biolgico frugvoro. Durante 5 millones de aos de evolucin, debimos adaptarnos a
cambios ambientales y sobrevivimos gracias a la protena animal, la coccin y los
cereales. Pero en lugar de volver a las fuentes, culturizamos estos hbitos no fisiolgicos
(por razones adictivas) y ahora le sumamos la industrializacin alimentaria. Es como si
usted tiene un coche diseado para nafta sper y un da no encuentra esa nafta y usa
nafta comn. Claro, anda, pero con el tiempo, si usted sigue usando la comn,
comenzar a notar fallas y tironeos. A largo andar se carbonizar el motor y un da el
auto dejar de funcionar. Exactamente eso es lo que sucede al nutrirnos con alimentos no
fisiolgicos (usando nafta comn en lugar de sper). Por eso vivimos menos y peor.
- Pero si cada vez vivimos ms
- No, eso es una falacia. Nuestro diseo biolgico es para 140/150 aos (todos los
animales viven 6/8 veces el perodo de desarrollo). Esa longevidad humana existe y
funciona en distintas latitudes y etnias (hunzas, caucsicos, vilcabambianos). Pero se
manipulan las estadsticas y por reduccin de mortalidad infantil, parece que aumenta la
expectativa de vida. Basta ver la baja longevidad y la psima calidad de vida de nuestros
ancianos, comparados con algunas generaciones atrs. Los espaoles estn previendo
una expectativa de vida de 55 aos para los nios que nacen ahora. En EEUU tienen
72% de la poblacin con sobrepeso. Es obvio que algo estamos haciendo mal como
sociedad.
- En su caso personal, se que sali de problemas serios qu puede contar?
- Hasta 1992 vena como todos, comiendo cualquier cosa, con sobrepeso (100 kg),
estresado, sin energa, desmineralizado, agobiado, contracturado, con desmayos y dije
basta. Empec a investigar (no saba nada del tema) y comenc a experimentar tcnicas
depurativas, ayunos frutales, cambios alimentarios En poco tiempo recobr la salud,
recuper mi peso fisiolgico (baj 40 kg), volvi la energa, la plenitud... Estos resultados,
me impulsaron a compartir todo esto con los dems.

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