Il contadino per secoli ha avuto Un'alimentazione: a capo scarsa In molti casi al limite della sopravvivenza

Sufficientemente buona e abbastanza varia

Nel complesso simile a quella delle classi pi agiate punto a capo

negli alberghi di soggiorno la tendenza che si sta sempre pi imponendo quella di: a capo fornire il
servizio e pensione completa punto a capo fornire servizio di mezza pensione punto a capo dormire solo il
servizio di pernottamento

L'alimentazione macrobiotica si fonda: a capo su un tipo di cucina vegetariana dove ha messo il consumo di
pesce punto a capo sul consumo di alimenti crudi punto a capo su equilibrio Yin e Yang dei cibi punto a
capo il pasto maggiormente consumato fuori casa la colazione nella percentuale del: a capo 37% del
totale dei pasti punto a capo 43% sul totale dei pasti punto a capo 53% sul totale dei pasti punto a capo

le cene fuori casa sono svolte circa per 80% motivo di piacere e 20% motivo di necessit

66% motivo di piacere 34% motivo di necessit

55% motivo di piacere 45% motivo di necessit

nei pasti di 12:00 fuori casa il motivo principale alla base della scelta dell'esercizio

qualit del cibo

velocit dell'esercizio del servizio

prezzo conveniente

La richiesta dei consumatori ai ristoratori percentualmente pi elevata materie prime pi freschi meno
elaborate Maggiore pulizia e ordine miglior rapporto qualit prezzo