QUIMICA ORGNICA INFORME DE INVESTIGACIN

BIOHUERTO PLANTA: RUDA

I. RESUMEN
a ruda (Ruta graveolens) es una planta perenne originaria de Europa,
y el norte de frica, se encuentra tambin en gran parte de Amrica;
se desarrolla sobre todo en tierra seca, en climas templados. Alcanza
una altura de un metro, posee una pequea flor amarilla que la
podemos ver en primavera y verano.

Si hablamos de la ruda enseguida viene a nuestra mente la imagen de

una persona bruta y elemental. En realidad se trata de una planta que
no es demasiado conocida por ninguno de nosotros y a la que se le
achacan ciertas propiedades medicinales. Es una planta que nos
encontramos en cualquier campo o jardn y tiene una apariencia
singular, ya que la ruda es de un color verde intenso con tallos largos
y unas flores amarillas muy vistosas, adems de tener un aroma muy
intenso que la diferencia del resto.

Ilustracin 1 Florecimiento de ruda

La ruda a pesar de tener un nombre no muy conocido es un tipo de

planta que se ha utilizado desde antiguo como medicamento natural.
Hay que resaltar sus propiedades depurativas del organismo, tanto
que siempre se usaba para acabar con tenas y dems parsitos que
podan atacar nuestro organismo. Por este motivo se ha utilizado y se
utiliza como purgante en infinidad de casos de intoxicacin o
afecciones que daan nuestro organismo, y sobre todo el sistema
digestivo.

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II. INTRODUCCIN
En el presente trabajo se mostrara un poco sobre una de las plantas
ms conocidas, como es la ruda. Su seguido estudio de una muestra
de este tipo de planta en una maseta casera la cual nos ayudara para
poder sacar informacin y anlisis completo sobre este tipo de planta.
Se ver las fascinantes propiedades de esta planta como los
resultados del proceso de seguimiento, usos, precauciones entre
otros.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Nombre Cientfico: Ruta graveolens L., Ruta hortensis Mill.
Nombres vulgares: Ruda, ruda hortense (Espaol), arruda
(Portugus), rue herb of grace o Common rue (Ingls), rue o pganion
o herbe de grce (Francs), ruta o rua o aruga amara (Italiano), raute
(Alemn).

Es una especie de la familia Rutaceae, nativa del sur de Europa. Se

suele cultivar como planta ornamental de jardn, en especial por sus
hojas azuladas y por su tolerancia a suelos secos y al calor. Tambin
se cultiva como hierba medicinal y condimento.

Principales Constituyentes Qumicos

Los principales constituyentes qumicos de la Ruta graveolens son:

Aceite esencial (0,1-0,6%): Compuesto por steres (acetatos

de 2-nonilo y 2-undeiclo, etc); metilnonil, metilheptilcetona;
monoterpenos ( y -pineno, limoneno), cetonas alifticas
(metilnonilcetona en una proporcin del 90%), alcoholes (2-
undecanol), cumarinas y furanocumarinas (0,15-0,70%)
destacando: bergapteno, psoraleno, dafnoretina,
isoimperatorina, escopoletina, umbeliferona, pangelina, etc.

Alcaloides furoquinlicos: arborinina, arborotina, rutamina,

graveolina, graveolinina, 6-metoxidictamina, furoquinolina, -
fagarina, gammafagarina, kokusaginina, skimianina,
cocusaginina, rutacridona, metilacridona, dictamnina,
isogravacridonclorina (furanocridona)

Flavonoides: rutina (1-2%), quercetina. Monografa Oficial

Instituto Salud Pblica de Chile 3 Otros: resina, goma, cido
ascrbico, cido mlico, taninos, lignanos (raz), sustancias
amargas, glucsidos solubles en agua (-sinapoil-6-

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feruloilsucrosa, metilcnidisido, metilpicraquasisido A, 3, 6-

disinapoilsucrosa, cnidisido A, picraquasisido A, etc).

Usos de la Ruta graveolens (Ruda)

Culinario
La ruda se emplea en la cocina debido a su ligero toque entre
picante y amargo, aunque su aroma es empleado en diferentes
salsas o mezclas alcohlicas (Grappa por ejemplo). Se emplea
mucho en Etiopa como saborizante del caf y en la mezcla de
especies denominada berbere. Se emplea tambin en algunos
lugares de Italia para elaborar una salsa de tomate especial
elaborado con olivas y alcaparras (en conjuncin con mejorana,
levstico y albahaca).

Existen ciertos riesgos al cocinar con ruda debido a su fuerte

toxicidad.

Medicinal
En cualquier caso se debe emplear de esta planta las hojas
frescas (recin cortadas); las secas son un pobre sustituto. La
ruda es una planta con gran contenido de vitamina C y por esta
razn se considera antiescorbtica, si bien no es tan apropiada
como la del limn. Se suele emplear en infusin como
emenagoga, es decir para provocar o para detener la
menstruacin.

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Esta planta se debe usar en pequeas cantidades debido a su

toxicidad.

1) Amenorrea.
2) Espasmos gastrointestinales.
3) Parasitosis.
4) Vrices, hemorroides.
5) Por va externa, para tratar el vitligo y la leucodermia.
6) Excelente para calmar el dolor de odos (otalgia).
7) Dolores estomacales (gastralgias).

IV. PROCEDIMIENTO O METODOLOGIA

Segn nos cuentan nuestros ancestros, la ruda es buena para
cualquier problema estomacal, ayuda con la circulacin sangunea,
hace bien al corazn y diversas bondades que se le atribuyen a este
cultivo.
Sin embargo a pesar de sus mltiples beneficios, la ruda es una hierba
muy cuestionada, primero por tener un aroma fuerte y particular al
igual que su sabor amargo, lo cual ubica a esta hierba junto a muchos
prejuicios que es hora de descartar.

CULTIVO

a) Siembro de la ruda
Se puede realizar la siembra de ruda en las estaciones primavera
o verano, este cultivo crece en tierras secas, a lado de los ribazos
y paredes. A veces los agricultores la tienen como planta de
jardinera para tenerla a la mano en las casas.
La planta se sembr por mediados del mes de octubre.

b) Como se sembr
La ruda debe plantarse al sol o semihombre, se le reconoce que
esta planta aguanta las heladas y temperaturas de -15 grados, este
cultivo prefiere los climas ms templados y clidos, por lo tanto es
un sembro que necesita proteccin contra el viento y el fro.
Para nuestro presente trabajo la planta de ruda se implanto en una
maceta a 10 cm aprox por debajo de la lnea de tierra en una
meceta, con un tamao aproximado de 38cm la planta.

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c) Espacio de la Ruda
El cultivo de ruda es una mata que crece bastante, por lo que se
sugiere que se le deje un espacio de medio metro para tener mayor
comodidad en la cosecha (en caso de gran terreno). Pero tambin
es verdad que se puede plantar en macetas sin tener ningn
problema, como se hizo.

CUIDADOS ESPECIALES
Como se ha mencionado anteriormente, el cultivo de ruda debe tener
proteccin contra el fro y el viento para poder realizar una buena
cosecha.

a) Clima y Suelo
Es una hierba poco exigente, al contrario el cultivo es mejor en
terrenos expuestos a la luz solar, secos o pedregosos. El clima
preferido para una buena cosecha es el templado

b) Riego de la planta
La cosecha de ruda es mejor si el riego no es abundante ya que
esta planta prefiere los terrenos secos para florecer.

c) Plagas y enfermedades
Esta planta se ve atacada por la mosca blanca y los caros, en
especial cuando existe un riego deficiente.

d) Poda
La ruda necesita que la poden primero para formacin a mitad de
la primavera y luego una poda completa en invierno con el fin de
fortalecer a la planta y dar oportunidad a que nazcan retoos. De
ser ese el caso es necesario dejar la planta a ras del suelo.

e) Cosecha
Se debe recolectar las hojas de ruda antes de la floracin, cuando
estn formados los botones florales pero todava no se han abierto
las flores.

Es en ese momento, que la planta de ruda es ms rica en aceites

esenciales. Despus de cosechadas las hojas, djalas secar en un
lugar fresco para luego guardarla en recipientes secos y limpios a
resguardo del sol.

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V. RESULTADOS

Cuando la planta de ruda empieza a crecer lo primero que har es dar

flores de color amarillo, y siguientemente restaran los botones. Estos
son de dos tipos, unos de color verde y otros de color marrones secos.
Es de estos brotes secos de donde se pueden obtener las semillas,
rompiendo cada una de las esquinas del brote.

Ilustracin 2 Brotes de ruda seca de donde se obtiene las semillas

Suele florecer en primavera y atrae en gran cantidad a las abejas,

siendo muy beneficioso el sol. Se enraza incluso en un suelo pobre.

VI. CONCLUSIONES

Su mantenimiento relativamente sencillo, adems de su resistencia al

fro y su tamao reducido, la convierten en una planta ideal para poner
en el jardn, o en el patio en una maceta.

La ruda puede ser venenosa si se ingiere, especialmente en grandes

cantidades, adems de que est prohibida para mujeres
embarazadas, ya que provoca contracciones uterinas y aumenta el
flujo sanguneo, que pueden terminar en un aborto y con graves
consecuencias para el beb y la madre.
Tampoco deben consumirla madres lactantes, nios y personas
alrgicas a la planta, ya que les puede afectar de forma especial.

La Ruda es una planta a la que es fcil controlarle el crecimiento.

Los cuidados que necesita son:

Ubicacin: Le gusta vivir a pleno sol, aunque tolerar la semisombra.

Sustrato: Deber de ser muy drenante, ya que teme el
encharcamiento.

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Riegos por semana: Recomendable dejar secar el sustrato entre

riegos.

VII. RECOMENDACIONES

Se recomienda abonar la tierra para conseguir un mejor

desarrollo debido a que la planta crece en terrenos pobres.
Si bien es considerada una planta ideal para cultivar en el suelo
se adapta sin problemas a las macetas.
Si tienes un huerto deja a un lado los prejuicios y haz la prueba
de cultivar ruda en tu huerto orgnico. Tu paladar y tu salud te
lo agradecern demasiado.

A pesar de ser una planta comn como todas, debido a su expansin

por todo el mundo. Se debera siempre tener en cuenta que sus
efectos son txicos y nocivos para nuestra propia salud.

Por la elevada toxicidad de la Ruda, no se recomienda en nios

o nias, mujeres gestantes o quienes estn en la etapa de
lactancia.
Estamos hablando de una Planta Abortiva, por lo cual en
ninguna circunstancia se debe tener en mente el consumo de
esta en estado de gestacin, e incluso se recomienda evitar su
uso en la alimentacin. Adems, las personas con problemas
renales o enfermedades gstricas deben evitar su consumo.
Otras personas quienes nunca deben consumirla, son las que
sufren del rgano del hgado
Por ltimo, se deben evitar a toda costa si existen problemas
gastrointestinales como colitis o las ulceras.
La Ruda generalmente pierde su toxicidad cuando
consumimos, hojas secas, debido a la volatilidad que tiene el
aceite esencial, que es el que tiene las caractersticas que le
otorgan la toxicidad a esta planta.
La ruda en sus dosis adecuadas puede llegar a ser segura por
varios das, pero nunca es recomendado consumirla por
periodos prolongados. En cuanto a su uso en la cocina, siempre
debe ser limitado.

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VIII. BIBLIOGRAFIA

Alonso J. (2004). Tratado de fitofrmacos y nutracuticos. 1Ed.

Editorial Corpus Libros. Rosario. Argentina. Pg: 939-944
Plantas Medicinales de uso en Chile. Marco Montes. 1 Edicin.
Chile, 2001. Pgina: 253-256
https://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_graveolens

IX. APENDICE

Ilustracin 3 Imgenes de la planta de ruda