PLAN ESTRATGICO

Misin

Pollera EL PALACIO DEL POLLO el rico sabor que nos une, brinda servicios de
alimentos y bebidas. Con un trato amable, personalizado y eficaz, encaminado a una alta
productividad y a la completa satisfaccin de nuestros clientes. Ofrecemos momentos
placenteros y encantadores, con amor por lo que hacemos, constituyndonos en parte
de su inventario de experiencias imborrables para el alma y el espritu. Nuestra accin
est encausada social, ambiental y nutricionalmente con el mejoramiento de la calidad
de vida de la ciudad donde funcionemos y de nuestro equipo de trabajo.

Visin

Pollera EL PALACIO DEL POLLO el rico sabor que nos une, es una empresa
innovadora en el arte culinario y el servicio de nuestros clientes, logrando con la calidad
de nuestros productos, la atencin y el respeto, que clientes y colaboradores sean
aliados inseparables en la construccin de una sociedad ms amable e incluyente.
Aumentar la cobertura de nuestros servicios y llegando an ms cerca de nuestros
clientes abriendo nuestras puertas a nuevos horizontes.

Valores

RESPETO: Colaborar para la aplicacin de los principios ticos y morales.

RESPONSABILIDAD: Cumplir con nuestras obligaciones hacia la empresa,

proveedores y clientes.

CALIDAD: La razn de nuestro esfuerzo para con los clientes.

COMPROMISO: Acuerdo contrado con nuestro trabajo y con los clientes.

INTEGRIDAD: Ser congruentes con el decir, pensar y hacer.

EXCELENCIA PERSONAL: Ampliar nuestros Conocimientos, Habilidades y

Capacidades.
 HONESTIDAD: Compromiso moral con la organizacin y con las personas que la
componen.

ANLISIS FODA

1. Factores internos
1.1. Debilidades
Sus bajos precios atraen a los clientes pero es muy rentable , aunque sus
bajos precios se deben a la necesidad de encontrar un punto de equilibrio
acorde a la oferta y demanda del sector comercial.
Al aumentar la variedad de productos se dificulta la adquisicin y
preparacin de los platos sin una planificacin previa organizacin en el
departamento de compras y bodega
El crecimiento de la empresa
Publicidad escasa

1.2. Fortalezas
Buenos precios
Calidad del producto y del servicio al cliente
Reconocimiento de marca
Posibilidad de aumentar sus ventas
Innovacin continua
Cuenta tambin con la facilidad del servicio de pago, haciendo uso de las tarjetas
de crdito visa.

2. Factores externos
2.1. Amenazas
Competencia en el mercado debido a la gran demanda
Alta rotacin de personal
Competencia por parte de los productos sustitutos.
Profesionalizacin del sector
2.2. Oportunidades
 La pre venta de los platos antes del servicio
La ubicacin del local, la cual juega un papel muy importante, en la actualidad se
observa que cuentan con una de sus dos polleras en el centro.
Personal con preparacin acadmica
Apertura de nuevos locales

FACTORES CRTICOS PARA EL XITO

Capacitacin
Comunicacin
Competitividad
Calidad
Toma de decisiones
Evaluacin
Publicidad
Variedad de productos
Dedicacin en el trabajo
Participacin del mercado
 MATRIZ EFE
Cuadro N1

OPORTUNIDADES Ponderacin Calificacin Puntuacin

preventa de los platos del servicio 0.04 3 0.12

la ubicacin del local 0.3 3 0.9

personal preparado 0.02 2 0.04

apertura de nuevos locales 0.01 1 0.01

TOTAL oportunidades 1.07

AMENAZAS

competencia en el mercado 0.5 1 0.5

alta rotacion del personal 0.1 2 0.2

productos sustitutos 0.02 1 0.02

profesionalizacion del sector 0.01 3 0.03

TOTAL amenazas 0.75

TOTAL 1 1.82
 MATRIZ EFI
Cuadro N2

FORTALEZAS Ponderacin Calificacin Puntuacin

buenos precios 0.3 3 0.9

calidad del producto y del servicio 0.3 3 0.9

reconocimiento de marca 0.06 2 0.12

posibilidad de aumentar sus ventas 0.06 2 0.12

innovacion continua 0.05 2 0.1

facilidad de servicio de pago 0.06 1 0.06

TOTAL fortalezas 2.2

DEBILIDADES

bajos precios 0.04 3 0.12

aumento de variedad de productos 0.04 2 0.08

crecimiento de la empresa 0.04 2 0.08

publicidad escasa 0.05 2 0.1

TOTAL debilidades 0.28

TOTAL 1 2.48