CUESTIONARIO:

1. Explicar la capacidad limpiadora de los jabones

La accin limpiadora del jabn se debe a su poder emulsionante, esto es,
su habilidad para suspender en agua sustancias que normalmente no se
disuelven en agua pura. La cadena hidrocarbonada (parte hidrofbica) de
la sal (el jabn), tiene afinidad por sustancias no polares, tales como las
grasas de los alimentos. El grupo carboxilato (parte hidroflica) de la
molcula tiene afinidad por el agua.

En la solucin de jabn, los iones carbonato rodean a las gotas de grasa:

sus partes no polares se ubican (disuelven) hacia adentro, mientras que
los grupos carbonatos se ordenan sobre la superficie externa. As,
reducidas a volmenes muy pequeos, las gotas pueden asociarse con
las molculas de agua y se facilita la dispersin de la grasa. Estas
pequeas gotas que contienen las partculas no polares rodeadas de
aniones carbonato se denominan micelas. Es la presencia de estos
aniones carboxilato la que hace que las superficies de las micelas estn
cargadas negativamente y se repelan entre s, impidiendo la coalescencia
y manteniendo la emulsin, es decir la dispersin en gotas muy finas.

Accin limpiadora en las lavadoras

La accin mecnica de frotar, girar en una lavadora hace que el aceite o
grasa se desintegre en pequeas porciones, de modo que se forman
mayor cantidad de micelas que se pueden eliminar con mucha facilidad.
Vale aclarar que no debe usarse agua de pozos o ros en la lavadora, ya
que contienen altas concentraciones de iones calcio y magnesio. Estos
iones forman insolubles en el agua, reduciendo el poder limpiador del
jabn. Nosotros nos damos cuenta ya que es poca la formacin de
espumas y tambin por la aparicin de un anillo de nata que se forma
alrededor de la tina de lavar.
2. Explicar las diferencias entre detergentes y jabones

Jabn tradicionalmente est hecho de grasa y sosa. La grasa puede

provenir de animales o de las semillas de oleaginosas. Estas dos
sustancias pueden ser combinadas a altas temperaturas, enfriada a
temperatura ambiente y dejada junta durante dos das hasta que termine
su reaccin qumica, que crea el jabn. Muchos jabones hechos a mano
hoy tienen un subproducto de esta reaccin llamado glicerina que ayuda
a hidratar tu piel.
Detergentes porque hay una gran variedad de detergentes, es
imposible de describir cmo cada uno de ellos se hace. A lo largo de la
historia, el hombre ha experimentado con todo tipo de sustancias
qumicas y naturales para ver cules son las mejores para eliminar la
suciedad, manchas y olor.

3. Cules son las diferencias entre los jabones sdicos y potsicos?

4. En qu consiste la saponificacin?

Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la formacin de

jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio
alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian
inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los
cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin
desdoblamiento hidroltico y es una reaccin exotrmica.
consiste en la hidrlisis en medio bsico de las grasas o lpidos, que se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.
La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario
para lograr un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor
producido por la reaccin mayor calidad tendran los jabones producidos
(transparencia y limpieza), aunque esta reaccin rara vez produce el calor
necesario por lo que se hace muy combeniente suministrarselo para que
la neutralizacin de los cidos grasos ocurra completamente lograndose
as una mayor calidad en el producto.
 BIBLIOGRAFIA:
- https://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n
- http://www.fullquimica.com/2016/06/accion-limpiadora-del-
jabon.html
- http://www.diferenciaentre.net/la-diferencia-entre-jabones-y-
detergentes/
- http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-
quimica-del-jabon/
- https://www.ecured.cu/Saponificaci%C3%B3n