LOGISTICA COMERCIAL

Paso 6
Informe Sobre la Gestin Logstica de la Empresa

WILLIAM MAURICIO GAITAN C.

Cod. 79139946
Grupo 102601_34

Tutora: MARIA ANDREA CORTES BARRETO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECACEN ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES Y DE
NEGOCIOS CEAD JOSE ACEVEDO Y GOMEZ
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
DICIEMBRE DE 2017
 INTRODUCCIN

El presente trabajo rene las diferentes fases trabajadas a lo largo del curso
con el fin de describir las diferentes situaciones apropiadas del Sistema Logstico
de la empresa caso Dulce del Da. Mediante el estudio del caso planteado se
analizar la gestin logstica, con la intencin de hacer el mejor uso y
aprovechamiento de los recursos con los que cuenta la organizacin.

El caso de anlisis sobre la Empresa Dulce del Dia nos presenta diferentes
caractersticas para ser analizadas y mediante la unificacin de las propuestas
trabajadas se unifica y consolida acorde a la principal problemtica detectada para
la presentacin del informe.
 OBJETIVOS

Conocer el caso de la empresa Dulce del Da, revisar su sistema logstico y

plantear aspectos para la funcin optima del sistema

Tiene la intencin de inculcar en los estudiantes realizar el mejor uso y

aprovechamiento de los recursos con los que cuentan las organizaciones,
utilizando para este caso el modelo de la empresa planteado.

Establecer la matriz de logstica, resaltar los objetivos de cada funcin, las

actividades a realizar, los recursos que se necesitan, las limitaciones que impiden
o retrasan el trabajo, las estrategias que se pueden realizar para solventar las
limitaciones y finalmente, los responsables de desarrollar la labor.
 INFORME

A. DATOS BSICOS DE LA EMPRESA EL DULCE DEL DIA:

EL DULCE DEL DA, es una Sociedad Annima Simplificada fundada en el 2015,

organizacin flexible y abierta a los cambios, cuenta con un Gerente General y un
director en las reas de Produccin, comercial y financiera.

Objeto social: produccin y comercializacin de panela, su domicilio principal

municipio de Villeta Cundinamarca, actualmente tiene tres puntos de venta
municipios de Villeta, Funza y la central de abastos de la ciudad de Bogot y un
cliente en Estados Unidos.

Objetivos

- Vender su producto al cabo de seis meses en almacenes de cadena ubicados en

municipios de Cundinamarca.

- Incrementar la participacin dentro del mercado en la ciudad de Bogot en un

5%.

Descripcin de funcionamiento

Actualmente con posibilidad de cubrir el 20% de la demanda insatisfecha de este

producto (panela), en los municipios de Villeta, Funza y la ciudad de Bogot, se ha
dado a conocer por promocin y publicidad, pasacalles, avisos publicados en sitios
de amplia concurrencia de estos municipios, adems de una cua radial por la
emisora de ms sintona en la regin, as como el voz a voz a los referidos la
calidad del producto.

La empresa cuenta con una planta con: Seccin de materias primas, seccin de
fabricacin y bodega, administracin, vestir y baos.

La capacidad de produccin de la empresa es de: 200 kg de panela por hora,

laborando 8 horas diarias 7 das a la semana. Una produccin mensual de 44.800
mes.
Proceso de Produccin

Materia prima

Caa

Presentacin

Panela redonda 500 gr / 1000 gr

Panela cuadrada 500 gr. / 1000 gr
Panela pastilla 500 gr / 1000 gr

Ventas mensuales

Punto de Venta Kg Toneladas

Villeta 5000 5
Funza 5000 5
Bogot 20800 20 y 800 kg
Estados Unidos 10000 10
 B. DESCRIPCIN DEL SISTEMA LOGSTICO:

APROVISIONAMIENTO
En el sistema logstico de una empresa el aprovisionamiento consiste en el
control del suministro de materias primas e insumos con el fin de satisfacer las
necesidades de los procesos productivos de la empresa. El aprovisionamiento se
encarga de identificar las cantidades a suministrar y la frecuencia con la que la
empresa las requiere; controla el impacto que estas cantidades tienen sobre el
inventario de la cadena de suministro; analiza la previsin de la demanda y la
calidad del servicio que la empresa ejerce sobre los productos; establece la
correcta seleccin de proveedores de acuerdo a las fechas de entrega y los tipos
de unidades de embalaje y carga utilizados por los proveedores.

Objetivo Aprovisionamiento
Planear y gestionar las compras, el almacenaje y el control de los
inventarios al menor costo posible.
Meta
Establecer mtodos eficaces que le permitan a la empresa
suministrar los materiales necesarios al departamento de produccin
para la fabricacin de los productos y al departamento de ventas los
productos terminados que ha de comercializar.
Tareas
Elaborar un cuadro de presupuestos y costos.
Analizar las necesidades de materia prima y servicios
Calcular las necesidades de stock
Evaluar las ventas proyectadas a los nuevos nichos de mercado
Llevar control del volumen de caa en bodega garantizando el
suministro de materia prima para 2 meses ante la presencia de algn
imprevisto del mercado

Recursos
Bodega acondicionada para la conservacin adecuada de la materia prima,
control de calidad sobre humedad, luz, etc. y capacitacin al evaluador.
 Anlisis inventarios
Limitaciones
Cantidad de funciones del cargo
No se disponga del tiempo necesario para realizar las tareas.
Estrategia
Determinar las materias primas que se requieren cada semana para la produccin.
Indicador: (Cantidad de caa al cierre de mes*100)/cantidad Histrica del mes * 2
Responsables
Departamento financiero y de produccin.

Este flujo de materiales empieza con los proveedores, produccin de

productos y termina en el cliente final, para ello se desarrollan actividades
pertinentes como:

1. Compras
Objetivos
Garantizar la calidad de la caa y que cumpla con la calidad exigida.
Conocer las fechas y cantidades apropiadas para realizar el pedido
teniendo en cuenta el tiempo en el que el proveedor se demora en
entregarlo.
Metas
No tener devoluciones de materia prima superior al 10%
Lograr disponer de materia prima en stock para una produccin semanal sin
roturas de inventario, tomando como base su produccin actual.
Adquirir los materiales en las cantidades necesarias, con la calidad exigida,
en el momento oportuno y al precio ms conveniente.
Anticiparse a demandas de productos y o materias primas para cubrir
pocas especiales, o promociones de la empresa en negocios con
penetracin y presencia en el mercado.
Tareas
Realizar control de calidad eficiente y cuadro control por proveedor.
 Crear un sistema de reaprovisionamiento manejando un parmetro de
Mximos y mnimos para resurtido automtico vs cantidad de materia prima
almacenada.
Organizar cronograma y personal disponible, que garanticen la recepcin
de materia prima a las bodegas principales
Eficiente gestin y control de inventarios mediante software.
Lograr negociaciones de grandes volmenes para obtener bajos costos de
produccin y mayor rentabilidad en el proceso
Recursos
Jefe de recibo de mercancas, auxiliares de recibo, Bodegueros, Analistas
de inventario y costos.
Instalaciones fsicas propias, Software de inventarios, Equipos de cmputo.
Limitaciones
Clima que garantice el normal desarrollo de los cultivos y la buena calidad
de la materia prima
Estrategias
Garantizar la compra de insumos de alta calidad

INDICADOR = pedidos rechazados por calidad/ Total de rdenes de compra

Responsables
Departamento de produccin

2. Proveedores
Objetivo
Tener los proveedores disponibles y en competencia
Metas
Contar inicialmente con los mejores proveedores locales de materia prima
con el fin de minimizar costos
Generar confianza y solidez en las relaciones proveedor _ empresa, con el
fin de crear sostenibilidad de abasto, determinando las especificaciones
tcnicas del producto a comprar
Tener una base depurada, seria y confiable de proveedores que suministren
materias primas de ptima calidad a la empresa
Tareas
Seleccionar los proveedores ms competitivos
Realizar alianzas estratgicas con proveedores, que apoyen lanzamientos
de posicionamiento de marca.
Pactar negociaciones y condiciones en la forma de pago con los
proveedores, as lograremos una estabilidad en la relacin comercial
Comprometer al proveedor desde el mismo cultivo, con la calidad del
producto, para garantizar una materia prima de ptima calidad.
Recursos
Revisar bases de datos de los proveedores y realizar cuadro control de
actualizacin de documentacin, calidad y precio.
Limitaciones
Clima que garantice el normal desarrollo de los cultivos, la mala calidad de
la materia prima.
Estrategias
Revisin de documentacin al finalizar cada ao.

Indicador: Nmero de Proveedores habilitados*100/10

Responsables
Directivos y Departamento de produccin

3. Stock
Objetivo
Mantener un nivel de stock que sea equilibrado con el plan de ventas
Metas
No exceder el stock porque esto acarrea sobrecostos
Contar con el suficiente stock para cubrir la produccin o las ventas
Tareas
Realizar inventario de materias primas para determinar la cantidad de
unidades de cada insumo que se almacena y del que se debe solicitar en
cada pedido. Siempre y cuando cumpla con las unidades establecidas en el
 plan de ventas en los municipios de Funza, Villeta, corabastos y
alrededores de Bogot
Cubrir la produccin durante el periodo que transcurre entre dos
aprovisionamientos
Generar un sistema de Alertas en el sistema de inventarios para que realice
solicitudes automticas
Recursos
Coordinador de inventarios, software adecuado
Inventario de materias primas en tiempo real
Limitaciones
Rupturas de stocks
Perdidas de rentabilidad
Estrategias
Indicador: Unidades existentes*100/nmero ventas mes
Responsables
Gerente general, Departamento de produccin y administrativo.
ALMACENAMIENTO
Objetivo Almacenamiento
Garantizar que el 100% de los productos lleguen a la ciudad de
Bogot en perfecto estado.
Meta
Proveer el punto de venta en Bogot en forma oportuna, con las
cantidades necesarias y el mnimo de deterioro.
Tareas
Revisar y controlar el producto al salir de Villeta y su estado a la
llegada a Bogot.
Revisar calidad del embalaje.
Recursos
Cuadro control de devoluciones y/o rechazos de producto.
Control de calidad al Estado y calidad del embalaje al llegar pto de venta
Bogot
Limitaciones
Calidad en el transporte y en el estado de las vas
Tiempo y cantidad de funciones rea de calidad
Estrategia
Minimizar al mximo el deterioro del producto mientras el traslado de la
sede principal al pto de venta.
Indicador: % de proteccin adecuada al producto
Responsables
Director de Produccin

INVENTARIO
Objetivo Inventario
Institucionalizar y controlar el manejo de los 3 Tipos de Inventarios:
-Inv. De Materia Prima
-Inv. Productos en Proceso
 -Inv. Productos Terminados.
Meta
Lograr formalizar y documentar la implementacion y control a los 3
tipos de inventarios que permitan conocer el costo y determinar
precios de productos.
Tareas
El rea de calidad levantar el documento sobre el manejo de los 3
tipos de inventarios y sus responsabilidades.
Recursos
Apoyo rea de calidad
Software para control de inventarios
Limitaciones
Presupuesto.
Reinduccin trabajadores
Estrategia
Coordinar el manejo de la nueva operacin con los trabajadores y la
direccin.
Indicador: % de avance de la implementacin
Responsables
Director de Produccin

ALMACEN
Objetivo Inventario
Iniciar el montaje del Almacen con el fin de tener las zonas requeridas y
necesarias que permitan soportar el crecimiento esperado a nivel Bogota y
Municipios de Cundinamarca.
Meta
Tener para dic 2017 el montaje del 30% del proyecto y para febrero el 60%.
Tareas
Realizar la redistribucin de zonas identificando claramente la Recepcin,
zona almacenamiento, z preparacin de pedidos.
Recursos
 Espacio fsico, Asignacin presupuesto
Limitaciones
Presupuesto y plan de choque con zonas de bodega y seccin materias
primas.
Estrategia
Revisar el avance del proyecto en forma bimensual.
Dic 30% de avance
Feb 60% de avance
Responsables
Director de Produccin

DISTRIBUCIN

Objetivo
Crear un modelo logstico que ayude al crecimiento y sostenimiento de la
empresa, en lo concerniente a Distribucin y Transporte.
Lograr tener el producto correcto al mnimo costo teniendo en cuenta
calidad y cantidad en el lugar solicitado y en el tiempo exacto, para
satisfacer la necesidad y demanda del cliente.

Meta
Cubrir el 90% de los pedidos en un tiempo no mayor a 72 hrs despues de
haberse generado la orden de compra.
Obtener clientes satisfechos con el cumplimiento y calidad en el despacho
de pedidos, logrando un nivel de cumplimiento de entregas efectivas a
cliente del 95% sobre el total de pedidos realizados a la compaa.

Tareas
Revisar y controlar la cantidad de producto al salir de Villeta, su estado y
cantidad a la llegada a Bogot.
Estimar adecuadamente la demanda para no tener fallas en los tiempos y
lugares de entrega de mercancas.
Optimizar distancia y cantidad de pedidos.
Eficiente labor de cargue y descargue.
 Optimizar y garantizar la carga total de vehculos.
Cumplimiento en las labores de entrega de producto.
Menor costo de operacin en la distribucin.

Recursos
Herramientas tecnolgicas
Proveedores
Transporte
Programa para gestin de inventarios

Limitaciones
Ente verificador frente a la entrega en las sucursales.

Estrategia
Minimizar al mximo el desperdicio y/o deterioro del producto al llevar en
recorridos excedentes en productos.
Indicador: (unidades excedentes o faltantes*100/ total unidades despachadas)

Responsables
rea de produccin, rea de almacenamiento, Jefe de despachos, Auxiliar de
bodegas, Coordinador.

TRANSPORTE

Objetivo
Ejecutar el transporte terrestre correcto de las mercancas desde la carga
en fabrica y descarga en las instalaciones del cliente.

Meta
Optimizar las Rutas Nacionales: Tener definidos manuales de rutas
establecidas y alternas
Optimizar Ruta Internacional: Tener documentado el proceso de envo de
las panelas a EE.UU. y capacitado al personal.
 Obtener clientes satisfechos con el cumplimiento y calidad en el despacho
de pedidos.

Tareas
Optimizar distancias y recorridos
Garantizar el cubrimiento total de la capacidad de carga de los vehiculos
Cumplimiento en los tiempos de entrega y cantidad de pedidos
Costo de operacin por unidad de empaque de producto
Manejo optimo de averias y minimo nivel de averias

Recursos
Ruta nacional: Vehculos alternos. Proveedor de Transporte alterno.
Ruta internacional: Capacitacin. Monitoreo ante cambio de politicas
internacionales.

Limitaciones
Ruta nacional: Capacitacin a personal vehculos alternos. Control sobre
alternativas de transporte.
Ruta internacional: Recurso humano actualizado. Cambios en polticas de
embalaje. Cambios en divisas. Cambios en polticas de importacin en
EEUU.

Estrategia
Tabulacin de todos los recorridos.
Fecha/hora salida y llegada
Anlisis de casos que se salen de la media.
Nmero de inconvenientes o improvistos semestrales.
Indicador=no mayor a 3 casos semestrales

Responsables
Jefe de despachos. Departamento de almacenamiento.
 C. RECURSO HUMANO NECESARIO:

Gerente General: 1
rea de Produccion: 6
Control Calidad: 1
rea Comercial: 3
rea Financiera: 3
Villeta: 1
Funza: 1
Abastos: 1
Bodega y Almacn: 1
Administracin: 3
Serv. Grales: 1
Conductores directos: 3

D. IMPACTO AMBIENTAL:

Impacto AMBIENTAL POSITIVO:

Aplicacin de Logstica Inversa en la recuperacin de desechos de

materia prima. (desechos de la caa)
Conciencia y lucha contra la contaminacin.
Educacin ambiental en los trabajadores.

Impacto AMBIENTAL NEGATIVO:

Contaminacin ambiental provocado por polucin.

Emisin de gases generados en la combustin.
Uso de recursos naturales como agua y mucilagos.

Estrategia de Responsabilidad y Ambiental:

1. Se constituir como poltica de la empresa la contratacin y acreditacin

de proveedores con certificados en el buen manejo en el proceso de la
caa.
2. Se planear una vez financieramente estemos estabilizados buscar la
Certificacin en la norma ISO 14001 (Norma internacional para poner en
marcha un sistema de gestin ambiental eficaz y ha sido diseada para
todo tipo de empresas de cualquier tamao que no quiera dejar de lado
las responsabilidades e impactos ambientales)
 CONCLUSIONES

Podemos observar que la fase de aprovisionamiento permite que la empresa

pueda seleccionar sus materias primas, insumos y proveedores acorde a sus
necesidades. Es importante que la empresa determine la cantidad de insumos que
requiere para la produccin de determinados productos que suplen el nivel de
ventas y satisfacen la demanda de mercado.

Es importante que la empresa utilice sistemas de medicin de inventario de

materias primas, productos terminados y productos en proceso; para mantener un
control de insumos y mercancas y, conocer la cantidad de stock en tiempo real
con el fin de satisfacer las necesidades de produccin y que no haya faltantes
porque esto genera perdida de dinero y tiempo.

Podemos observar que la fase de aprovisionamiento permite que la empresa

pueda seleccionar sus materias primas, insumos y proveedores acorde a sus
necesidades. Es importante que la empresa determine la cantidad de insumos que
requiere para la produccin de determinados productos que suplen el nivel de
ventas y satisfacen la demanda de mercado.

Es importante que la empresa utilice sistemas de medicin de inventario de

materias primas, productos terminados y productos en proceso; para mantener un
control de insumos y mercancas y, conocer la cantidad de stock en tiempo real
con el fin de satisfacer las necesidades de produccin y que no haya faltantes
porque esto genera perdida de dinero y tiempo.

Del presente trabajo se puede concluir que de un adecuado estudio y aplicacin

de normas y tcnicas de distribucin y transporte, manejo correcto y adecuado de
costos de operacin en el sistema logstico se puede lograr una excelente cadena
de valor, que sern el eje principal en el xito del negocio.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Logstica de aprovisionamiento. http://web.itainnova.es/elogistica/lineas-de-

trabajo/logistica-inteligente/logistica-de-aprovisionamiento/

CAMACHO, L.D. MODULO CURSO ACADEMICO. LOGISTICA COMERCIAL.

UNAD. BOGOTA, COLOMBIA. 2009

OVI Unidad 2 Gestin de Aprovisionamiento

Suarez Silva, I. (29,11,2016). Gestin de Aprovisionamiento. [Archivo de video]. Recuperado
de: http://hdl.handle.net/10596/9419

OVI Unidad 2 Gestin de Aprovisionamiento

Suarez Silva, I. (29,11,2016). Gestin de Aprovisionamiento. [Archivo de video]. Recuperado
de: http://hdl.handle.net/10596/9419

Introduccin en un trabajo de investigacin. Recuperado de:

http://www.unap.cl/prontus_unap/site/artic/20150505/asocfile/20150505105202/co
mo_elaborar_una_introduccion_1.pdf