UNIVERSIDAD SEOR DE SIPN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

ASIGNATURA
Gestin empresarial, innovacin y competitividad.
BURGUITOS CHICLAYANOS
El placer al alcance de un bocado
DOCENTE
Nila Garca Clavo
INTEGRANTES:
Bravo Takamaya Bruno.
Castro Burga Ganeli.
Huamanchumo Christian.
Vsquez Saldaa Slin.
Ccahuantico Siccos Yenny
Gonzales Urceda Katherine
CICLO / SECCION
VI - B

PIMENTEL, 12 DE OBTUBRE DEL 2017.

INTRODUCCIN

El flujo de peatones, las diversas oficinas, centros de estudios y comerciales en

la zona cntrica de la ciudad de Chiclayo es un mercado posible para
productos del sector alimenticio. Entre el pblico que asiste a estos lugares
buscan donde comer algo rpido y barato durante casi todo el da.

Los universitarios son un segmento que gasta en alimentacin gran parte de su

presupuesto. Debido que ste es limitado, los jvenes estn abiertos a recibir
nuevas propuestas de comida rica a precios cmodos.

La empanada es un producto aceptado y reconocido, por lo que su sabor es

delicioso y dan al cliente la sensacin de una comida hecha en casa. Por su
alto contenido de relleno, el valor nutricional es ms alto que la empanada
comn.

El presente proyecto propone un plan de negocios para comercializar

empanadas en zonas de alto trnsito peatonal a travs de un local equipado
con implementos de calidad que aseguren la oferta y demanda de la cachanga
de lomo BURGUITOS CHICALYANOS (rica y nutritiva) en condiciones
ptimas de higiene.
AGRADECIMIENTO

A nuestros padres quienes nos apoyan y nos motivan en nuestra formacin

acadmica, creyeron en nosotros en todo momento y no dudaron en nuestras
habilidades. a la profesora Nila Garca Clavo a quien le debemos gran parte
de nuestros conocimientos, gracias por su paciencia y enseanza, finalmente
un eterno agradecimiento a esta prestigiosa universidad la cual abre sus
puertas a jvenes como nosotros preparndonos para un futuro competitivo y
formndonos como profesionales con sentido seriedad, responsabilidad y
rigor acadmico.
 INDICE

Contenido
INTRODUCCIN ................................................................................................... 2
AGRADECIMIENTO ............................................................................................... 3
1. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................. 5
2.PROPUESTA DEL NEGOCIO .............................................................................. 5

2.2 descripcin del negocio ...................................................................................... 5

2.3 Promotores ......................................................................................................... 5

2.4 Justificacin ........................................................................................................ 6

2.5 misin visin y valores ....................................................................................... 6

3.ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................... 7

3.1.Objetivo ................................................................................................................ 7

3.2.Muestra ............................................................................................................ 8
3.3. Segmentacin..8
3.4. Posicionamiento.9
3.5. valor agregado..10
3.6. Demanda, oferta y demanda insatisfecha10
4. ANLISIS DEL MERCADO ........................................................................... 10
4.1- ANLISIS INTERNO ....................................................................................... 10

4.2. ANALISIS EXTERNO FODA ........................................................................ 11

ANLISIS INTERNO .............................................................................................. 11

Fiscales, o todos los requeridos para poder iniciar las operaciones ...................... 11

4.4. ESTRATEGIAS ............................................................................................. 12

 1. Resumen ejecutivo

2. Propuesta del negocio

2.1Titulo o nombre del negocio

BURGUITOS CHICLAYANOS
El placer al alcance de un bocado
2.2 descripcin del negocio

El negocio se dedica a la preparacin de cachangas de lomo acompaado de

su respectivo Champs sabor a pia. Las compras para la preparacin se
harn en el mercado local, luego se prepararn las deliciosas y crocantes
cachangas de lomo, finalmente se lanzarn a la venta en el mismo instante de
ser preparadas, al finalizar de la preparacin se obtiene un producto de gran
sabor, olor y textura, altamente nutritivo de excelente calidad. La idea principal
es dar a tus clientes una opcin econmica y agradable de comida al paso,
frente a los distintos tipos de comida rpida que existen en el mercado. El
producto final es vendido a la poblacin de Chiclayo, Pimentel, Ferreafe, con
el objetivo de que puedan disgustar el sabor de nuestra tradicin gastronmica.
Nuestro equipo est sper motivado constantemente para la excelente atencin
del cliente. Se trata de un producto 100%peruano preparado al gusto de los
clientes y respetando los estndares de calidad de las buenas prcticas
saludables y contribuir a la salud de la poblacin.

2.3 Promotores
Bravo Takamaya Bruno.
Castro Burga Ganeli.
Huamanchumo Christian.
Vsquez Saldaa Slin.
Ccahuantico Siccos Yenny
Gonzales Katherine
2.4 Justificacin
Burguitos chiclayanos se cre porque la poblacin chiclayana gusta mucho el
consumir cachangas ya es toda una tradicin son deliciosas y muy flexibles a
la hora de comerlas.
Tenemos como finalidad dar innovacin, e ira de la mano con un rico sabor, la
cual servir como enganche para poder ganar terreno y que los clientes
chiclayanos se sientan felices con nuestro producto.
2.5 misin visin y valores

MISIN
Brindar a nuestros clientes locales y nacionales una producto nico con
productos que combinan nuestras comidas tpicas tradiciones con la crocancia
de la cachanga de lomo; acompaada de un excelente servicio personalizado y
calidad humana.
VISIN
Consolidarse como los pioneros en la incursin gastronmica de la cachanga
de lomo, esperando para el 2020 ser el negocio preferido y ms reconocido a
nivel local por su calidad, sabor e innovacin.
VALORES
Nuestros valores son nuestra gua de vida, inherentes a todo nuestro equipo de
trabajo, y reflejado siempre a nuestro equipo de trabajo y visitantes.
Responsabilidad: cumplimos con todas nuestras obligaciones,
comportndonos de manera tica y correcta segn los lineamientos de
la empresa, ya que sta garantiza el cumplimiento de los compromisos
adquiridos y genera confianza y tranquilidad entre el equipo de trabajo y
los visitantes.
Respeto: aceptamos y comprendemos, las diferentes forman de pensar
y actuar de los dems tratamos con sumo cuidado a todo aquello que
nos rodea como base fundamental por una convivencia sana y pacfica.
Compromiso: Actuar con lealtad protegiendo los intereses de la
empresa contribuyendo al logro de los objetivos empresariales.
Calidad: Ser eficientes y eficaces en la provisin y acceso a los
servicios que se prestan, aplicando procesos con los ms altos
estndares internacionales.
Honestidad: nos dedicamos a ser sinceros, y coherentes en todo
momento, nuestras palabras deben reflejar que se piensa y siente,
mostrando el respeto y la buena fe hacia los dems.
 Lealtad: Demostrar de forma permanente el apoyo, fidelidad, y gratitud,
es sentirnos honrados de permanecer a la familia Burguitos chiclayanos,
fortalecindonos como equipo de trabajo.

Cooperacin: Es la accin y el efecto de trabajar juntos como gran

familia y equipo, buscando siempre el crecimiento de la empresa y de
alguna forma inherente el de cada uno de los colaboradores.
Comunicacin: A travs de la palabra expresamos nuestros
pensamientos y sentimientos, y establecemos relaciones personales con
nuestros compaeros y directivos, por lo tanto, cada da debemos
esmerarnos ms por lograr perfeccin en las habilidades de
comunicacin; hablar, escuchar, y escribir siempre con respeto y
honestidad

3. Estudio de mercado

3.1. OBJETIVO

Objetivo General:

Elaborar un Plan de Marketing para incrementar

las ventas de burguitos chiclayanos

Objetivo Especficos:

Analizar las estrategias de Marketing para lograr

el incremento de las ventas de burguitos
chiclayanos

Proponer un Plan Marketing adecuado con la

finalidad de incrementar las ventas de burguitos
chiclayanos
 3.2. MUESTRA

La proyeccin de la poblacin de la ciudad de CHICLAYO es de 524.442

habitantes. Se utiliz la frmula para obtencin de la muestra infinita,
basado en el mtodo de muestreo no probabilstico, teniendo as la
informacin necesaria para calcular el tamao de la muestra, y
procurando que cada habitante de la ciudad tenga las mismas
probabilidades de ser incluido dentro de la misma.

Formula:
Z2 x P x Q
n =
E2

n: nmero de elementos de la muestra : ?

N: 600400 personas en Chiclayo
P/Q Probabilidades con la que se presenta el fenmeno: P: 50 Q: 50
Z2 22
E Margen de error 5%

Z2 x P x Q 22 x P x Q 4 x 50 x
n = 50 = 400
n = n =
E2 52
25
 3.3. SEGMENTACIN

Los consumidores de la cachanga BURGUITOS CHICLAYANOS se

consideran segmentados de la siguiente manera:

Orientados a la buena alimentacin Compras de productos que

ofrezcan una buena gua nutricional

Comprar productos que ahorren el

Orientados a la facilidad de tiempo tiempo y la preparacin del mismo.

Comprar siempre productos de bajo

Orientados al precio precio sin importar la sus
caractersticas y calidad

Comprar siempre productos de bajo

Orientados a la marca precio sin importar la sus
caractersticas y calidad

Como se puede apreciar los clientes de BURGUITOS CHICLAYANOS tienden

a exigir calidad a bajo precio, de lo contrario una de las amenazas fehacientes
es el del producto sustituto, se debe mantener un estndar de calidad del
producto para que los consumidores puedan entender el precio que estn
pagando por la cachanga de lomo y el champs sabor a pia, BURGUITOS
CHICLAYANOS
3.4. POSICIONAMIENTO

Burguitos chiclayanos siendo el grupo de un producto innovador

en la localidad de Chiclayo, cuya poblacin esperan con ansias de
probar las famosas cachangas de lomo con el respectivo champs
sabor a pia. A nosotros como grupo Nos hace ms felices que
nuestro producto sea apreciado por el pblico y que sea un xito a
nivel local.

El placer al alcance de un bocado

3.5. VALOR AGREGADO

3.6. DEMANDA, OFERTA Y DEMANDA INSATISFECHA.

4. ANLISIS DEL MERCADO

4.1- ANLISIS INTERNO

El anlisis externo se basa en realizar estudios de escenarios de

evolucin, estudios de evolucin de mercados, estudios comparativos de
productos de la competencia, etc., con el objetivo de determinar
amenazas oportunidades y valorar la importancia de Diferentes ideas
innovadoras.

Nuestro negocio est basado en la venta de Cachangas de lomo con

Champs sabor a pia, por lo tanto contamos con un asesor para que
nos pueda orientar. Para lograr nuestros objetivos es necesario contar
con una serie de recursos y tambin estudias estos para poder lograr
una buena administracin y buenas ventas en el negocio.

Nuestro producto innovador se lanza al mercado con un fin de lograr

muchas experiencias y que sea novedad y ms popular las cachangas
con lomo saltado.

4.2. ANALISIS EXTERNO FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES ANALISIS

ANLISIS EXTERNO
Producto No contar
INTERNO
innovado con mucha
Identificacin de experiencia
producto en el
Competencia:
Precio muy mercado.
es importante
competitivo Falta de
resaltar que, si
bien es cierto tecnologa.
en Chiclayo Falta de
existe este capital.
tipo de
negocios y se
dedica al
mismo rubro. OPORTUNIDADES AMENAZAS
Permisos Productos Ingreso de
legales: ya sean elaborados con nuevos
permisos de un buen sabor. competidore
sanidad, patente, Tendencia de s
registro de marca consumo de Nuevas
Fiscales, o nuestro tecnologas.
todos los requeridos producto Mucha
para poder iniciar innovador. competenci
las operaciones Contamos con a.
disponibilidad.
4.4. ESTRATEGIAS
Las estrategias de un negocio o estrategias empresariales son acciones
que una empresa realiza con el fin de alcanzar sus objetivos. Si los
objetivos son los fines que busca una empresa, las estrategias son los
medios a travs de los cuales pretende alcanzar los objetivos.

Adquirir un negocio competidor con el fin de conseguir mayores recursos

y una ventaja competitiva ante otros competidores.

ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

Nuestro producto se ofrecer en el mercado local, son Cachangas de

lomo con Champs sabor a pia, un producto totalmente gustoso con un
olor incomparable. Esta preparacin est en buenas condiciones en
higiene y preparado al instante.

La presentacin de nuestro producto ser una caja pequea la cual

identificar nuestro producto y el champs ir presentado en un vaso
plstico en cual el consumidor podr disgustar cmodamente nuestro
producto. Crearemos nuestro propio logo.

ESTRATEGIA DE PRECIO

Una vez estudiado los costos de preparacin y los gastos. Nuestro

negocio ha tomado como estrategia que el precio ser de 4.00 nuevos
soles por cada cachanga de lomo y 1.00 nuevo sol, el vaso de champs
sabor a pia, ya que son precios que estn por encima de la
competencia, por ser un producto muy agradable.
ESTRATEGIA DE PROMOCION

Tenemos en cuenta los gustos del cliente y queremos crear un gran

inters en ellos, por eso estaremos muy pendientes en las redes
sociales, sin dejar de lado la publicidad normal como los volantes, y el
poder del boca a boca mejor dicho recomendacin.

Tendremos nuestro lugar en Facebook donde subiremos fotos y

diferentes maneras de preparacin para que los clientes puedan conocer
y acercarse ms al producto.

ESTRATEGIA DE PLAZA

Tenemos en cuenta en las encuestas que las personas de la Victoria les

encanta las cachangas de lomo con su respectivo champs, por eso
vamos a ubicar nuestro local en Manuel Soane Cuadra 6 en la victoria.

Nosotros produciremos el producto en el mismo local y al instante como

al preparacin tradicional de las cachangas de lomo, teniendo en cuenta
el almacenaje de nuestros materiales a elaborar y convertirlos en masa
para la cachanga sin dejar de lado la carne.

ESTRATEGIA DE MARKETING.

Nuestro negocio tendr como estrategias de marketing la tecnologa

digital ms usadas por negocios en la localidad de Chiclayo. Gracias a
eso podremos ser ms reconocidos como burguitos chiclayanos a nivel
local e internacional.
 4.5 VENTAS

Nuestro punto clave de ventas va a ser el ingreso neto que se obtendr en cada venta. Ya que
los precios son el volumen de venta, de nuestros productos y son el ingreso neto promedio
total que conseguiremos. Nuestro equipo de trabajo se ha encargado de calcular el precio
neto del producto innovador de burguitos chiclayanos, cuyo costo de cada cachanga de lomo
es de 4.00 soles y el vaso de champs es de 1.00. Estos son los precios que se ajustan al
mercado y a nuestros objetivos de marketing.

S/4.00
S/ 1.00
Resultado en tablas y figuras.
EDAD: (18-30): 25 (30-50): 25

Segn los resultados de edad el 50% son de 18 a 30 aos y el otro 50%son de 30 a 50 aos.

SEXO: M: 21

F: 29
 tem N %
FEMENINO 29 29%
MASCULINO 21 21%
Total 50 100%

1.- cada que tiempo consume Cachangas?

VENTAS
diario cada 3 dias fin de semana mensual

3%
21%

30%

46%

Grafico nmero N 1
En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 21 % marcaron diario el 46 %
cada 3 das el 30 % fin de semana y el 3 % mensual.
Fuente: elaboracin propia

2.- Cunto estara dispuesto a pagar por una cachanga de lomo?

 ENCUESTADO
S/4.00 S/5.00 S/5.50 S/6.00

2%
8%

48%

42%

Grafico numero N 2
En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 48 % estn dispuestos a
pagar 4 soles el 42 % 5 soles el 8 % 5.50 y el 2 % 6 soles .
Fuente: elaboracin propia

3.- Cunto estara dispuesto a pagar por un vaso de Champs?

VENTAS
S/1.00 S/1.20 S/1.50 S/2.00

2%

19%

13%

66%

Grafico numero N 3 En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 66 %

estn dispuestos a pagar 1 sol por un vaso de champu , el 13 % 1.20 , el 19 %
1.50 y el 2 % 2 soles .
Fuente: elaboracin propia.

4.-Cuntas cachangas estara dispuesto a consumir ?

 VENTAS
de 1 a 2 de 2 a 3 de 3 a 4 de 4 a mas

14%

14% 40%

32%

Grafico numero N 4: en el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 40 %

estn dispuestos a consumir de 1 a 2 cachangas el 32 % de 2 a 3 el 14 % de 3 a 4
el 14 % de 4 a ms.
Fuente: elaboracin propia.

5.- a travs de que medio le gustara adquirir el producto?

VENTAS
Va internet: 12
Va telefnica: 13
Presencial: 25
Otros: 0

0%
24%

50%

26%

Grafico numero N 5 : En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 24 %

de la poblacin quiere el producto a travs de va internet, el 26 % va telefnica, el
25 % va presencial y oros 0 %.
Fuente: elaboracin propia.

6.- con que otra bebida le gustara disgustar la cachanga?

 VENTAS
Avena: 20
Quinua: 17
Soya: 13
Otros: 0

0%

26%

40%

34%

Grafico numero N 6: En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 40 %

desea consumir avena, el 34 % desea quinua el 26 % soya y otros 0 %.
Fuente: elaboracin propia
7.- en qu sector le gustara que este le negocio?

VENTAS
Jos Leonardo Ortiz: La victoria: 26
Saenz Pea: 6 Centro de Chiclayo: 14

8%

28%

12% 52%

Grafico numero N 7 :En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 8 % de

la poblacin les gustara que el local sea en Leonardo Ortiz, el 12 % saenz pea, el 28
% centro de Chiclayo y la victoria 52 %.
Fuente: elaboracin propia

8.- Qu horario le gustara consumir la Cachanga de lomo?

 Ventas

Maana:
16%

Noche:
50%
Tarde:
34%

Maana: Tarde: Noche:

Grafico numero N 8 En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 16 % de

la poblacin marco maana el 34 % tarde y el 50 % noche.
Fuente: elaboracin propia

9.- A la hora de comprar una cachanga en que detalle se fija ms?

VENTAS
Presentacin: Sabor: Olor: Textura:

0% 10%

90%

Grafico numero N 9: En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 10 % de

la poblacin se fija en la presentacin, el 90 % sabor , el 0 % olor , 0 % textura .

Fuente: elaboracin propia

10.- con que otro tipo de relleno le gustara consumir la Cachanga?

VENTAS
Pollo: Tocino: Chancho: Otros:

4%

38%
34%

24%

Grafico numero N 10: En el grfico arriba mostrado se puede visualizar que el 38 de

la poblacin quiere el relleno con pollo el 24 % con tocino el 34 % con chancho y el 4
% marcaron otros.
Fuente: elaboracin propia.