UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERAS FSICO-MECNICAS

ESCUELA DE INGENIERA MECNICA

INVESTIGACIN SOBRE EL EFECTO DEL AGUA EN LA BIOMECNICA DE

LOS HUESOS

SANTIAGO NIO RODRIGUEZ

JHON BRANDO PINILLA
CAMILO ANDRES PEREZ

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERAS FSICO-MECNICAS
ESCUELA DE INGENIERA MECNICA
BUCARAMANGA
2017
RESUMEN

En este trabajo se estudia la influencia de la humedad en la biomecnica de los

huesos, en el cual se realiza una serie de pruebas a flexin en la seccin
transversal de diferentes huesos de pollo, los cuales fueron sometidos a procesos
trmicos con el fin de extraer agua de su interior.

Se desarrolla un anlisis cientfico de los resultados obtenidos; creando curvas de

deformacin vs fuerza y por medio de las ecuaciones del mdulo tangente se
determina el comportamiento biomecnico del hueso, estos resultados son
comparados con el comportamiento de un resorte para validar la investigacin.

PALABRAS CLAVES: Hueso, Modulo tangente, Biomecnica, Flexin.

ABSTRACT

The purpose of this research is to identify the influence of humidity in the

biomechanics of the bone; the first phase of the project involves a set of flexion
tests to the transversal section of different chicken bones, whose were subjected to
thermic processes in order to reduce his humidity.

The final phase involves a scientific analysis of the data; by creating strain vs
tangent force curves and by the use of tangent modulus equations, we determinate
the mechanical behavior of the bone, this results are compared to the behavior of a
spring in order to validate them.

KEYWORDS: Bone, Tangent modulus, biomechanics, flexion.

1. INTRODUCCIN

El hueso est compuesto de dos fases, una inorgnica la cual est constituida de
sales minerales y una orgnica la cual contiene colgeno y substancia
fundamental. El componente inorgnico de este le da propiedades tales como la
dureza y la rigidez, mientras que el componente orgnico le da caractersticas de
flexibilidad y elasticidad, las cuales aunque de funciones contrarias, son
fundamentales en el correcto funcionamiento del hueso. En un aspecto
macroscpico, el hueso se divide en esponjoso y compacto, los cuales se
consideran un continuo, de un material menos a uno ms poroso. El hueso es
considerado un material anistropo lo que nos indica que sus propiedades son
diferentes en cualquier direccin. La matriz del hueso est constituida por 25% de
agua, 25% de protenas y 50% de sales minerales.

En el siguiente informe se realizar un anlisis cientfico de la relacin de las

propiedades mecnicas del hueso con la cantidad de agua al interior de este. Para
realizar tal se tomarn huesos de pollo y se proceder a realizar diferentes
exmenes con el fin de determinar el promedio de las propiedades de este en un
estado normal (hueso seco), posteriormente se tomar otra muestra de huesos
en donde se realizarn las debidas pruebas con un grado de humedad mayor.

Finalmente se realizar un anlisis de resultados, en donde analizaremos los

diferentes factores que pueden afectar la prueba y adems realizaremos grficos
que muestren los diferentes comportamientos.
2. METODOLOGIA

El experimento para identificar el efecto del agua en la biomecnica de los huesos,

se realiz el da 29 de noviembre en horas de la maana en el edificio de
laboratorios Alvaro Beltran Pinzon, el objetivo de la prueba es observar como varia
el mdulo tangente en huesos de pollo dependiendo su porcentaje de humedad.

2.1 Materiales y equipos.

- 10 patas de pollo.
- Calibrador digital.
- Balanza Gramera.
- Horno de laboratorio.
- Banco de prueba a flexion.

2.2 Procedimiento

1. Se retiro la carne de las patas de pollo y se enumeraron del 1 al 10, como

se muestra en la figura 1.

Figura 1. Muestras de pollo

2. Cada uno de los huesos fue medido con un calibrador digital, las medidas
tomadas fueron longitud, dimetro mayor (Di) y Dimetro menor (Do), Ver
figura 2)

Do

Di

Figura 2. Medidas del hueso de pollo. Fuente: Romero et al (2016)

3. Cada uno de los huesos fue pesado, posteriormente se ingresaron al horno

del laboratorio, el cual se encontraba a 100 C, en la figura 3 se muestra el
peso de uno de las muestras y en la figura 4 se observa el horno utilizado
en el ensayo.

Figura 3. Peso de una de las muestras.

 Figura 4. Horno utilizado para la prueba.

4. 8 de los 10 huesos ingresaron al horno y cada 5 minutos se iban sacando

dos muestras para posteriormente pesarlos, y as pues realizar la
comparacin de cmo haba cambiado su peso antes y despus del ingreso
al horno. En la figura 5a se puede observar el hueso antes de ingresar al
horno y la figura 5b se observa el hueso despus del ingreso al horno.

Figura 5a. Hueso antes de ingresar al horno Figura 5b. Hueso despus de
ingresar al horno
5. Despus de tomar la medida del peso de cada uno de ellos se realiz la
prueba de flexin.

Para la prueba de flexin se uso el banco de prueba BIONIX servohydraulic

test system (Ver figura 6), la posicin en la cual se ubicaba el hueso de
pollo deba ser igual para todas las muestras, adems el hueso estaba
ubicado sobre tres puntos de apoyo, dos inferiores y uno superior como se
ve en la figura 7.

Figura 6. Banco de prueba BIONIX servohydraulic test system

Figura 7. Puntos de apoyo para la muestra.

6. El banco arrojo los datos de cada uno de los huesos de pollo, los cuales
fueron archivados en una memoria USB para su posterior anlisis (Ver
figura 8)

.
Figura 8. Datos obtenidos durante la prueba de flexin.
3. RESULTADOS

Primero se halla el porcentaje de humedad para cada hueso:

%
# HUESO Tiempo
Humedad
1 100 0
2 100 0
3 40 8
4 28 8
5 19 16
6 21 16
7 25 24
8 18 24
9 9 32
10 13 32

Tabla 1. Porcentaje de humedad

Se tomarn intervalos de 8 minutos.

Por ejemplo para cada intervalo de tiempo se tienen 2 huesos de pollo,

entonces se halla el promedio y la desviacin estndar para cada pareja de
huesos.

Desviacin
Promedio Varianza
estndar
33.8 66.34 8.15

20.0 1.19 1.09

21.6 20.81 4.56

10.9 10.13 3.18

Tabla 2. Clculo varianza y desviacin estndar.

Ahora se realiza la grfica del porcentaje de humedad promediado vs tiempo.

Promedio + Promedio -
Promedio Tiempo
varianza% varianza%
100.001 99.998 100 0
37.9 29.75122343 33.8 8
20.6 19.49972514 20.0 16
23.9 19.31976263 21.6 24
12.5 9.331079168 10.9 32
Tabla 3. Datos para realizar la grfica

Figura 9. Humedad VS Tiempo.

Se realizan las grficas de cada hueso de pollo de Fuerza vs Desplazamiento

 HUESO 1

Fuerza vs Desplazamiento
250

200

150
Fuerza (N)

100

50

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
-50
Desplazamiento (mm)

Figura 10. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 1

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 11. Linealizacin zona elstica Muestra 1

 HUESO 2

Fuerza vs Desplazamiento
450
400
350
300
Fuerza (N)

250
200
150
100
50
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
Desplazamiento (mm)

Figura 12. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 2

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 13. Linealizacin zona elstica Muestra 2

 HUESO 3

Fuerza vs Desplazamiento
120

100

80
Fuerza (N)

60

40

20

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1
Desplazamiento (mm)

Figura 14. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 3

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 15. Linealizacin zona elstica Muestra 3

 HUESO 4

Fuerza vs Desplazamiento
120

100

80
Fuerza (N)

60

40

20

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1
Desplazamiento (mm)

Figura 16. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 4

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 17. Linealizacin zona elstica Muestra 4

 HUESO 5

Fuerza vs Desplazamiento
700
600
500
Fuerza (N)

400
300
200
100
0
-100 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4
Desplazamiento (mm)

Figura 18. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 5

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 19. Linealizacin zona elstica Muestra 5

 HUESO 6

Fuerza vs Desplazamiento
200

150
Fuerza (N)

100

50

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
Desplazamiento (mm)

Figura 20. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 6

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 21. Linealizacin zona elstica Muestra 6

 HUESO 7

Fuerza vs Desplazamiento
180
160
140
120
Fuerza (N)

100
80
60
40
20
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
Desplazamiento (mm)

Figura 22. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 7

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 13. Linealizacin zona elstica Muestra 7

 HUESO 8

Fuerza vs Desplazamiento
350

300

250
Fuerza (N)

200

150

100

50

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8
Desplazamiento (mm)

Figura 24. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 8

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 25. Linealizacin zona elstica Muestra 8

 HUESO 9

Fuerza vs Desplazamiento
350
300
250
Fuerza (N)

200
150
100
50
0
-50 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8
Desplazamiento (mm)

Figura 26. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 9

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 27. Linealizacin zona elstica Muestra 9

 HUESO 10

Fuerza vs Desplazamiento
300
250
Fuerza (N)

200
150
100
50
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Desplazamiento (mm)

Figura 28. Fuerza Vs Desplazamiento Muestra 10

MDULO TANGENTE APARTIR DE LA ZONA ELSTICA

Figura 29. Linealizacin zona elstica Muestra 10

Obtencin del mdulo tangente para cada hueso apratir de la pendiente de la lnea
recta en la zona elstica del material.

Mdulo Tangente
Muestra % Humedad
(N/mm)

1 100 189
2 100 463
3 40 258
4 28 252
5 19 576
6 21 165
7 25 178
8 18 499
9 9 187
10 13 418
Tabla 4. Obtencin de mdulos tangente

Mdulo tangente VS % Humedad

700

600

500

400
F/D

300

200

100

0
0 20 40 60 80 100 120
% Humedad

Figura 30. Mdulo tangente VS % Humedad

Obtencin del mdulo ltimo para cada muestra de hueso de pollo apartir de las
grficas de Fuerza vs Desplazamiento.

Mdulo ltimo
Muestra
(N/mm)

1 205.69
2 411.1
3 102.2
4 107.84
5 598.3
6 180.1
7 151.46
8 303.78
9 300.45
10 252.65
Tabla 5. Mdulo ltimo para cada muestra.

4. ANLISIS DE RESULTADOS

Como se aprecia en la Figura 30 el mdulo tangente disminuy a medida

que se aumentaba el porcentaje de humedad.

Errores se presentaron debido a que los huesos no se llevaron a una

temperatura por encima de los 100C, lo que garantizara que no hubiera
humedad en los huesos.

El horno lleg hasta una temperatura de 96C y empez a disminuir la

temperatura sin saberse las causas.

Se observ en la Figura 9 que el porcentaje de humedad disminuy con el

tiempo sin embargo la proporcin fue baja por fallas en el horno.
5. CONCLUSIONES

Los procesos realizados para la obtencin de los datos en esta prueba

estuvieron sujetos a una gran cantidad de errores, lo que afecto en gran
medida los resultados obtenidos y la forma en que seran analizados. A
continuacin se enumeraran algunas de ellas para que se tomen en cuenta
para futuras investigaciones similares.

En primera instancia la variabilidad de las muestras de los huesos de pollo

no se control, lo que llevo a tener muestras de distintas dimensiones e
incluso propiedades internas (imposibles de controlar debido a que se
relacionan a la procedencia de los animales y las variables que afectan su
crecimiento). Se recomienda obtener muestras que compartan ms
caractersticas dimensionales para tener un ndice adecuado de la
capacidad de agua que pueden llegar a albergar contra su volumen.

En el proceso de medicin se utilizaron herramientas de gran precisin

tales como un calibre pie de rey y una gramera digital, los cuales
redujeron el error de las medidas de masa y longitud. Debido a la
irregularidad de la superficie del hueso, no se poda hallar un valor
determinstico de su seccin transversal, entonces se realizaron diferentes
medidas de su dimetro para posteriormente promediarlo y realizar una
aproximacin de su seccin transversal.

Durante el proceso de secado, se precalent el horno hasta una

temperatura de 96C, 4C por debajo de la temperatura de evaporacin del
agua. Esto se debi a que el horno presento una falla y dejo de calentar
durante la ltima prueba. Lo que representa un factor de error entre las
ltimas dos pruebas. Cuando se pusieron los huesos secos en la gramera
se evidencio claramente una reduccin de la masa.
 En la prueba de flexin; el posicionamiento de las muestras represent una
gran variabilidad en la adquisicin de datos, debido a su estructura irregular
no pudimos asegurar que la prueba se realizara sobre la misma zona en
todas las muestras. Este factor est relacionado con la propiedad aniso
trpica inherente del hueso.

Durante la prueba observamos como el hueso se quebraba con mayor

facilidad a medida que la humedad se reduca, esto se le atribuye a que la
cantidad de agua aumenta la capacidad elstica del hueso. La ltima serie
de muestras se quebr y varias de las partculas saltaron, esto evidenci lo
anteriormente planteado.

Finalmente durante el anlisis de resultados y clculo del mdulo tangente

determinamos el modulo tangente en funcin de la deformacin obtenida y
la fuerza aplicada a lo largo del tiempo, para esto se realiz una
Linealizacin de los datos obtenidos en la mquina y se extrajo la pendiente
la cual representara el valor del mdulo. Estos valores presentaron gran
variabilidad debido en gran medida a las diferentes dimensiones de los
huesos.
6. REFERENCIAS

Romero, A. J., Dez, J. C., Rodrguez, L., & Arceredillo, D. (2016). Anthropic
fractures and human tooth marks: An experimental approach to non-technological
human action on avian long bones. Quaternary International, 421, 219-227.