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HUERTOS CASEROS
Un "Huerto Casero" es el pedazo de terreno en el cual se siembran vegetales, frutas o plantas que se consumen en el hogar.
Qu beneficios se obtienen del huerto casero?
a. Fuera de la sombra de los rboles, los huertos necesitan suficiente luz solar.
b. No muy lejos de la casa.
c. Cerca de fuentes de agua para facilitar el riego, sin agua no hay huerto, ni vida (ejemplo: 3/4 partes del ser humano son agua)
d. Protegerlo de los vientos fuertes, tiempos de demasiada lluvia y sobre todo de animales y personas ajenas al hogar, ya que pueden daar o comer el fruto.
Qu puedo utilizar para hacer mi huerto?
a. Tomate
b. Pimiento de cocinar
c. Berenjena
d. Lechuga
e. Cebolla
f. Repollo
g. Habichuelas tiernas
h. Maz Dulce
i. Aj Dulce
j. Cilantrillo
k. Calabaza
Huerta familiar: Especies que pueden sembrarse en otoo-invierno
5
Una huerta constituye una fuente de alimentos que se desarrolla respetando los tiempos biolgicos, por lo que es necesario conocer cules son las especies cuyo crecimiento se adapta mejor a las condiciones ambientales
correspondientes a las distintas pocas del ao. En este artculo, se ver qu tipos de plantas pueden cultivarse durante la temporada de otoo-invierno.
Arveja: Es una herbcea leguminosa que se cultiva por siembra directa entre los meses de mayo y agosto. Requiere una tierra suelta y ligera, mejorada con algn abono complejo. Se pueden sembrar hasta 60 gramos por 10 metros
de surco, y al cabo de 150 das se puede comenzar la cosecha de sus vainas conteniendo las arvejas, que son las semillas inmaduras de la planta.
Ajo: Los dientes se siembran en forma directa (66 cada 10 metros de surco) y la poca ms adecuada para iniciar su cultivo se extiende de febrero a abril de cada ao. La cosecha se puede realizar de 150 a 180 das despus de la
siembra.
Acelga: Las semillas de esta hortaliza puede sembrarse directamente en el surco de mayo a diciembre en una tasa de 5 gramos por cada 10 metros, y la cosecha puede llevarse a cabo a los 50 o 70 das.
Lechuga: Esta planta de raz pivotante y ramificada suele cultivarse por siembra directa entre febrero y julio (2 gramos por 10 metros de surco), y sus hojas pueden comenzar a recolectarse 60 das despus de haberse sembrado.
Cebolla Comn: Se puede cultivar por trasplante de almcigos en febrero, o por siembra directa en abril (1 gramo de semillas por cada 10 metros de surco). Los bulbos se cosechan generalmente a los 150 o 180 das, dependiendo
del mtodo de siembra utilizado.
Zanahoria: Segn la especie que se desee cultivar, la siembra directa puede hacerse entre febrero y marzo (variedad Criolla), o entre mayo y noviembre (variedad Chantenay). Usualmente, se distribuyen 4 gramos de semillas por
10 metros de surco. La cosecha se realiza 150 das despus de la siembra.
Otras especies que se cultivan durante otoo-invierno son: Espinaca, habas, perejil, puerro, rabanito, remolacha, y repollo.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Cebolla
Requerimientos:
Riego: no precisa riego abundante si es regular. Durante la formacin del bulbo mejor si se espacia para conseguir un mejor secado de la cebolla.
Nutrientes: al ser rstica, no es exigente y no requiere muchos cuidados.
Sustrato: 3 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Lechuga
Requerimientos:
Riego: medianamente exigente, sobre todo al formar el cogollo.
Nutrientes: como todas las hortalizas de hojas, es consumidora de nutrientes.
Sustrato: 3 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Zanahoria
Requerimientos:
Riego: la humedad ha de ser constante, de lo contrario la piel se endurece y se agrieta la raz.
Nutrientes: no es exigente. Si se le aplica estircol demasiado fresco, la raz se puede bifurcar.
Sustrato: 1 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Tomate
Requerimientos:
Riego: frecuente y regular, ms que espaciado y en grandes cantidades. Le va mejor el riego por goteo, para evitar la aparicin de hongos.
Nutrientes: es un cultivo exigente que requiere un abonado rico en compost.
Sustrato: 20 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Berenjena
Requerimientos:
Riego: abundante y regular.
Nutrientes: es exigente, por lo que requiere un gran abonado. A partir del cuajado de los primeros frutos se puede aplicar algo de abono, ya que la cosecha es bastante larga.
Sustrato: 30 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Pimiento
Requerimientos:
Riego: abundante.
Nutrientes: exigente sobre todo en potasio. Se puede repetir el abonado a base de hojas de consuelda para recuperar los niveles de potasio.
Sustrato: 15 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Pepino
Requerimientos:
Riego: abundante, siendo el mejor mtodo el riego por goteo.
Nutrientes: es exigente, por lo que es conveniente trabajar bien el sustrato o la tierra y aadirle un buen compost.
Sustrato: 20 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Espinaca
Requerimientos:
Riego: en dosis reducidas y frecuentes, suficientes para mantener siempre el sustrato hmedo.
Nutrientes:: es exigente, sobre todo con el Nitrgeno, por lo que es aconsejable abonar antes de la siembra.
Sustrato: 2 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Haba
Requerimientos:
Riego: regular y moderado. Hay que evitar los excesos de riego en la poca de floracin por que puede afectar a la cosecha.
Nutrientes: poco exigente, y por sus propiedades prefiere suelos pobres en nitrgeno.
Sustrato: 5 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Fresa
Requerimientos:
Riego: moderado, para conseguir una tierra fresca, sin exceso de humedad pero sin que pase perodos secos.
Nutrientes: exigente. Conviene aadir un poco de compost despus de cada ciclo, ya que se trata de una planta plurianual.
Sustrato: profundidad de 15 cm en un sustrato suelto y ligeramente cido.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
Ajo
Requerimientos:
Riego: poco exigente en agua. Incluso se puede cultivar en secano.
Nutrientes: poco exigente en abonado, igual que todas las liliceas.
Sustrato: 3 l de volumen.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Siembra
Trasplante
Cosecha
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Cultivo de la juda
Nuestras Guas
Las hortalizas son plantas anuales, bianuales y vivaces de uso hortcola. A este grupo pertenecen las plantas de la huerta, que nos permiten disfrutar en casa de verduras y frutas ecolgicas de temporada. Existe multitud de
especies y variedades de hortalizas.
> Tipos de hortalizas en funcin de su parte comestible.
Hortalizas de hoja: Acelga, cannigos, cardo, diente de len, endibia, escarola, espinaca, lechuga, hinojo, etc.
Coles: Son hortalizas muy antiguas originarias de Europa occidental y meridional. Todas las variedades existentes actualmente proceden bsicamente de la especie silvestre Brassica sylvestris. Son coles: Berza, Brcoli, Col de
Bruselas, Repollo, Lombarda, Coliflor, Colinabos y Colirrbanos.
Hortalizas de raz: Ajo, apio, cebolla, chiriva, nabo, rabanito, remolacha y zanahoria.
Hortalizas de fruto: Su valor es el fruto. Ejemplos: berenjena, calabacn, calabaza, fresa, maz, meln, pepino, pimiento, sanda y tomate.
Hortalizas de flor: Alcachofa, girasol y tambin las coles.
Tubrculos: Batata, patata, tupinambo, chufa, etc.
Leguminosas: guisante, haba, juda, lenteja, alfalfa, garbanzo, guisantes, cacahuetes, etc.
> Tipos de hortalizas en funcin de sus necesidades en nutrientes.
Hortalizas exigentes:
Son las hortalizas que para su desarrollo necesitan gran cantidad de nutrientes del suelo, especialmente de algunos elementos. Por lo tanto, precisan un buen abonado del suelo antes de su cultivo y una vez finalizado su ciclo
productivo, el suelo queda pobre y con escasos nutrientes. Por ejemplo: pimientos, pepinos, calabacn, coles, berenjenas y tomates.
Hortalizas semi-exigentes:
Son hortalizas de consumo medio de nutrientes. Pueden mantenerse varios aos en el mismo suelo. Por ejemplo: acelga, lechuga, escarola, puerro, remolacha y zanahoria.
Hortalizas poco exigentes:
Son hortalizas que necesitan pocos nutrientes para su desarrollo pudiendo crecer en suelos donde antes se hayan cultivado plantas exigentes o semi-exigentes. Al final de su ciclo productivo, el suelo sigue mantiene nutrientes. Por
ejemplo: cannigo, cebolla, ajo y rabanito.
Cultivar tu propio huerto constituye una actividad gratificante, saludable y til 100%. Obtienes productos frescos y sabrosos.
Esta actividad exige tiempo y constancia, pero no demasiado. A medida que vayas ganando en experiencia y aprendiendo de tus errores, la variedad de hortalizas, as como su produccin irn aumentando. Nunca tengas prisa! Las
prisas no son buenas en la huerta.
Adems, el huerto, si est bien organizado, ya sea en hileras o en macizos geomtricos, conjugar belleza con utilidad. Hoy hay muchos jardineros que no confinan el huerto al ltimo rincn, sino que lo integran en el jardn con las
flores creando un todo artstico y armonioso. Este Manual pretende introducir al aficionado a la horticultura en los conocimientos bsicos para su implantacin y mantenimiento adecuado.
Si no dispones de terreno, utiliza una terraza o un patio para el cultivo de verduras en macetas, jardineras u otros recipientes. Es una alternativa perfectamente vlida. Hoy se ven en las ciudades cada vez ms las terrazas, ticos y
azoteas de edificios llenas de plantas comestibles. Los frutales van bien en un buen macetn.
Elegir las especies a cultivar:
Existe un extraordinario surtido de verduras y hierbas para cultivar. Hoy en da, puedes contar al mismo tiempo con:
Variedades tempranas, tardas o de media temporada.
Normales o enanas.
De crecimiento rpido o de crecimiento normal.
Busca las variedades ms apropiadas al clima y suelo de tu zona.
El suelo que tengas tambin es muy importante. Por ejemplo, la coliflor no se desarrollar bien en un suelo arenoso y agotado. Para comenzar ser mejor probar con unas pocas variedades e ir complicndose la vida segn vayas
adquiriendo experiencia.
Aqu tienes una lista con el tiempo que pasa desde que se siembran hasta que se cosechan. Es una cifra media ya que depende del clima.
Lechuga (hojas) 5/6 semanas
Rbanos . 5
Rabanos pequeos .. 8
Lechuga (cogollos) . 8
Zanahorias 10
Guisantes .. 10
Colinabos .. 10
Berenjenas 10/12
Tomate .. 10/12
Patatas tempranas .. 10/12
Judias . 10/12
Remolacha . 12
Brcol calabrs 12
Pimientos italianos .. 12
Pimientos rojos 14
Habas .. 20
Coliflor .. 20
Patatas . 22
Cebollas . 24
Apio . 28
Col rizada 28
Puerros . 28
Coles de Bruselas .. 30
Col 32
Brcoli 40
Rotacin de cultivos
Generalmente, la huerta se divide en varias zonas o parcelitas (3 4), llamadas hojas o eras. Cada hoja se destina a un nico cultivo o a varios juntos con parecidas exigencias y se van rotando para no cultivar siempre en el mismo
terreno las mismas especies.
Con esta tcnica se consigue 2 cosas:
1. Evitar en parte el aumento de plagas y enfermedades del suelo especficas para cada grupo de tanto repetir esas especies en el mismo suelo. Si falta el husped, se irn extinguiendo los parsitos. Aunque no es perfecto, puesto que
las plagas y hongos del suelo pueden desplazarse de una parcelita a la otra y resistir muchos aos.
2. Otra ventaja de rotar hortalizas es que las Leguminosas (judas, habas y guisantes) fijan Nitrgeno atmosfrico por medio de ndulos en sus races, dejndolo disponible para el prximo cultivo y enriqueciendo de este modo el
suelo. Cultiva las hambrientas de N como coles, patatas o espinacas despus de las leguminosas.
Fichas de cultivos
El tomate
El tomate pertenece a la familia de las Solanceas y necesita de climas templados o clidos, para crecer sin problemas. Hay coincidencia en asignar el origen del tomate a la zona norte del actual Per desde tiempos preincaicos,
donde an existen gran cantidad de variedades silvestres. El tomate viaj a Europa desde Tenochtitlan, capital del imperio azteca, despus de la conquista de los espaoles, donde se le conoca como xitomatl, fruto con ombligo
(de donde proviene el nombre actual en muchos estados de Mxico, jitomate). Fruto de la plata tomatera, de color rojo cuando est maduro. Es una hortaliza de riqusimas propiedades culinarias y para la salud. Es rico en vitaminas
C y A.
El pimiento
El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Per, donde adems de Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue trado al Viejo Mundo por Coln en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se
haba difundido su cultivo en Espaa, desde donde se distribuy al resto de Europa y del mundo con la colaboracin de los portugueses. Su introduccin en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso
sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente.
La berenjena
La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace ms de 4.000 aos. Lleg a Espaa durante la Edad Media, gracias a los musulmanes,cuando stos ocuparon nuestro pas. Y fuimos los espaoles los que la
introdujimos a Europa, donde se extendi rpidamente, sobre todo a Francia e Italia. Pertenece a la familia de las Solanceas, y procede de la especie silvestre Solanum melongena, variedad esculentum. Es una planta de climas
clidos o templados, muy sensible al fro y necesita un periodo de crecimiento caliente, para poder disfrutar de una buena cosecha y de su ptimo sabor.