YUCA

Indicadores
Diciembre 2015
 Cadena de la Yuca
REA, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE LA YUCA EN COLOMBIA

Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural- DCAyF

Para el ao 2014 se present un aumento en las reas sembradas del 5% con

relacin al ao 2013.
Adicionalmente se present un aumento en los rendimientos por hectrea del 3%
con relacin al ao 2013.
REA, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE LA YUCA INDUSTRIAL EN COLOMBIA

Para el ao 2014 se present un aumento del 25% en las reas cosechadas de yuca
industrial, este aumento estuvo altamente influenciado por la cosecha registrada en la
costa atlntica.
 NCLEOS DE PRODUCCIN
Costa Atlntica
Departamentos: Bolvar, Crdoba, Santanderes
Sucre, Magdalena, Atlntico y Cesar. Departamento: Norte de Santander y
La zona representa el 65% del rea Santander
total. La zona representa el 10% del rea
Rendimiento Yuca Consumo Humano total.
promedio: 12,5 ton/ha Rendimiento promedio: 11,5 ton/ha
Rendimiento Yuca Industrial Promedio: Producto: Yuca fresca
20 ton/ha
Productos: Almidn natural de Yuca,
Yuca seca y yuca fresca
Llanos Orientales
Departamento: Meta y Casanare
La zona Representa el 5% del rea total
Valle del Cauca y Norte del Cauca Rendimiento promedio: 17 ton/ha
La zona representa el 5% del rea total. Producto: yuca fresca tipo exportacin,
Rendimiento Yuca Industrial promedio: harina de yuca.
22 ton /ha
Rendimiento Yuca Consumo Humano:
15 ton / ha
Productos: Almidn Agrio de Yuca y
Yuca Fresca.
INDICADORES GENERALES DE LA CADENA

Comportamiento Precio de la Yuca para el En lo corrido del ao el

precio de la yuca en
2.500
Ao 2015 promedio ha estado
entre los $1.000 y los
2.000
$1.500 en las
principales centrales de
Barranquilla abastos del pas.
1.500 Debido a la escasez
Bogot generada
principalmente por el
fenmeno del nio los
1.000 Cartagena
precios han registrado
un alza del 67%,
Cali alcanzando un precio de
500
casi $2.000 por kilo en
Medelln la ciudad de Bogot.
-

Fuente: Dane (SIPSA)

INDICADORES GENERALES DE LA CADENA

COMERCIO EXTERIOR DE YUCA 2015

Exportaciones
Ao 2010 2011 2012 2013 2014 2015*
Races de Yuca 35 507 403 417 415 200
Almidn de Yuca 312 708 111 256 423 715
Total Toneladas 1.283 3.339 847 1.441 2.107 915
Importaciones
Races de Yuca 128 - 73 - - 0
Almidn de Yuca 5.030 936 7.655 5.876 3.270 2778
Total Toneladas 20.248 3.744 30.693 23.504 13.080 2778
Fuente: Trademap (www.trademap.org)
*Datos a Agosto de 2015

El destino principal de las exportaciones de Yuca son los Estados Unidos y el producto
principal es yuca congelada o en presentacin fresca parafinada o encerada.
Los principales pases de origen de las importaciones son Tailandia, Paraguay y Brasil y el
producto importado es almidn natural de yuca.
INDICADORES GENERALES DE LA CADENA

COSTOS DE PRODUCCIN DE YUCA AO 2015

COD. ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD V. UNITARIO V. HECTAREA AO 0 AO 1 TOTAL

01 PREPARACION DE SUELO 486.000 486.000 - 486.000.000
02 LABORES MANUALES 1.018.000 1.018.000 - 1.018.000.000
03 INSUMOS AGRICOLAS 833.117 833.117 - 833.117.000
04 COSECHA 1.800.000 - 1.800.000 1.800.000.000
TOTAL COSTOS DIRECTOS Hectrea 4.137.117 2.337.117 1.800.000 4.137.117.000

05 COSTOS INDIRECTOS 622.246 450.000 172.246 622.246.000

1000 COSTO TOTAL Hectrea 4.759.363 2.787.117 1.972.246 4.759.363.000
06 PRODUCCION Y RENTABILIDAD
06-01 Costo de Produccin / Tonelada Tonelada 158.645,00 158.645,00
06-02 Produccin Tonelada 30 220.000 6.600.000 6.600.000 6.600.000.000
06-03 Flujo Neto Pesos 1.840.637 (2.787.117) 4.627.754 1.840.637.000
06-04 TIR % 66,0% 0,04
06-04 VPN (15%) COP$ 1.237.016,91 3.831,73
06-04 Margen de utilidad Neta % 38,67 38,67

Estos costos contemplan la utilizacin de fertilizantes y bioinsumos para garantizar un rendimiento promedio
de 30 toneladas por hectrea.
INDICADORES GENERALES DE LA CADENA

TOTAL CREDITO OTORGADO A LA YUCA EN EL AO 2015 (cifras en millones)

Ao 2014 Ao 2015
Perodo
No. Valor ($) No. Valor ($)
Enero 151 1.162 80 743
Febrero 149 1.209 117 1.495
Marzo 187 1.969 125 962
Abril 194 1.617 146 1.148
Mayo 187 1.565 138 1.099
Junio 144 1.329 126 1.335
Julio 169 1.316 124 1.123
Agosto 108 870 100 889
Septiembre 107 827 98 741
Octubre 96 767 84 686
Noviembre 83 928
Diciembre 76 612
Total 1.651 14.171 1.138 10.221
Fuente: Finagro

La cartera vencida castigada a estado relacionada con los eventos climticos recientes, por lo tanto la
generacin de crditos nuevos se ve disminuida con respecto al ao 2014.
 Empleos:
La produccin de yuca tradicional genera aproximadamente 130.000 empleos
La produccin de yuca industrial genera aproximadamente 18.000 empleos.

Acuerdos Comerciales:
Mercosur: A partir del 1 de Enero de 2013, se acord un arancel del 0% para el
producto fcula de yuca
Terceros Pases (TAILANDIA) : Arancel del 10%

Financiamiento y apoyo: $14.000 millones otorgados en el 2014 para la siembra de

aproximadamente 4.500 Has.

Apoyo otorgado en el ao 2014 para el transporte de yuca seca por valor de $1.000
millones.
 SITUACIN ACTUAL
Usos:

Almidones Modificados: Utilizados para la elaboracin de productos

alimenticios, bebidas, industria farmacutica y sector industrial
(Papel, Cartn, Textiles, Adhesivos y Biopolmeros)

Almidn Natural: Utilizado Principalmente en la elaboracin de

productos Alimenticios.

Almidn Agrio: Utilizado en el sector de Panadera y Repostera.

Yuca Seca: Destinado a la preparacin de Alimentos Balanceados

para Animales (Sustituto del Maz).

Alimentacin humana: Industria de croquetas, chips y yuca

congelada.
Proceso de Conformacin de la Cadena Productiva
de la Yuca

Identificacin
Seleccin de Sondeo de de actores,
la cadena mercado intereses y
convocatoria
Mapeo de la
cadena

Estrategia de
Competitivida Anlisis del Anlisis de la Evaluacin de
d. Acuerdo de Potencial cadena Servicios de
Competitivida Competitivo Apoyo
d

Articulacin
de Alianzas Diseo del Lnea Base
Plan para Anlisis de
para la Limitantes
Gestin Resolver las
Limitantes
 INTEGRANTES CONSEJO NACIONAL DE CADENA DE
LA YUCA Y SU AGROINDUSTRIA

APOYO
PRODUCTOR

Colfeyuca Almidones de CIAT Banco Agrario

INDUSTRIAL

INVESTIGACIN
ANPPY Sucre Universidad del Finagro
Asociacin de Ingredion Cauca Procolombia
Rallanderos del Solla Corpoica MINCIT
Cauca Congelagro Universidad de Gob. de Sucre
Cooagrobetulia Italcol Sucre
Gob. de Crdoba
Agrollanos Universidad de
Crdoba Gob. de Cauca
Ardecan
Inv. Mandioca Corporacin
Clayuca
Corporacin PBA
DIAGNSTICO DE YUCA EN COLOMBIA

Bajos rendimientos de produccin por la no aplicacin de paquetes tecnolgicos al cultivo

(semilla, insumos, maquinaria, nuevas tcnicas, etc).
Insuficiencia de semilla tecnificada en la zona.
Bajos niveles arancelarios y de tasas de cambio agravan la situacin de precios de los
almidones modificados producidos en Colombia.
Poca programacin de siembra, cultivo estacional.
Baja capacidad de organizacin de los productores, no existencia de economa de escala.
Bajo acceso a crditos, incentivos y programas de poltica institucional.
Distorsin de precios en el mercado intraregional, generndose incumpliento en
compromisos.
Carencia de una poltica sanitaria que impida la movilidad y explosin de plagas que
afectan la productividad del cultivo.
CUMPLIMIENTO PLAN DE ACCIN 2015

Ao Objetivo Estratega Acciones Metas

Aumentar el rendimiento
Aumentar rendimientos y mayor Establecer paquetes promedio nacional en 15
1. Mejora de la productividad y
2015 resistencia a plagas y tecnolgicos para cada zona de toneladas por hectrea para la
competitividad.
enfermedades produccin. yuca dulce y 25 ton/ha para tuca
industrial.
Aumentos de los rendimientos y Difusin y socializacin de las
1. Mejora de la productividad y Realizar parcelas demostrativas
2015 mayor resistencia a plagas y nuevas tcnicas y tecnologas
competitividad. y charlas a los productores.
enfermedades entre los productores.
Aumentos de los rendimientos y
1. Mejora de la productividad y Aumento de la oferta de semilla Aumento de la oferta de semilla
2015 mayor resistencia a plagas y
competitividad. limpia y variedades certificadas limpia y variedades certificadas
enfermedades.
Impulsar la organizacin de los Apoyar proyectos de desarrollo
Incentivar la adopcin de
2. Desarrollo del mercado de productores para la de infraestructura de
2015 nuevas tecnologas para la
bienes y factores de la cadena. comercializacin de sus otorgamiento de valor agregado
produccin de yuca.
cosechas al cultivo de la yuca.
Aseguramiento de la Produccin asegurada y
3. Disminucin de los costos de Fortalecer las zonas de clster comercializacin bajo amparada contra riesgo
2015 transaccin entre los distintos de produccin competitivas instrumentos tales como: climtico y con aseguramiento
agentes de la cadena. para las siembras de yuca. contratos forward y seguro de la comercializacin en
agropecuario. condiciones justas.
Fortalecer las zonas de clster
3. Disminucin de los costos de
de produccin competitivas Uso adecuado de fertilizantes y Disminuir los costos de
2015 transaccin entre los distintos
para las siembras de yuca agroqumicos produccin.
agentes de la cadena.
industrial
Ao Objetivo Estratega Acciones Metas
Realizar siembras dentro de
Establecer alianzas productivas El 30% de las siembras se
4. Desarrollo de alianzas alianzas productivas entre
2015 entre productores, centros de realizan dentro de alianzas
estratgicas de diferente tipo. productores, industriales y
investigacin e industriales productivas
centros de investigacin
Diseo de programa de
5. Mejora de la informacin Programa de Asistencia Tcnica
2015 Asistencia Tcnica asistencia tcnica integral para
entre los agentes de la cadena. directa para el cultivo de la yuca
el cultivo de la yuca
desarrollar acciones necesarias
6. Vinculacin de los pequeos Alianza estratgica para el para aumentar la cantidad
Integracin de la cadena de
2015 productores y empresarios a la aprovechamiento de TLC con los exportada de yuca,
valor
cadena. EEUU aprovechando el TLC con los
EEUU

Generar y adoptar tecnologas y

7. Manejo de recursos naturales
2015
y medio ambiente.
Minimizar el impacto ambiental mtodos con el fin de reducir el Adopcin de tecnologas de
generado por la produccin de impacto ambiental generado produccin amigables con el
la yuca y sus subproductos. por la produccin de la yuca y medio ambiente.
sus subproductos

Establecer programas de
Fortalecimiento de las Aumentar la formacin
8. Formacin de recursos capacitacin en tcnicas
2015 capacidades empresariales a los empresarial de los productores
humanos. contables, costos y financieras a
productores y tcnicos
los productores
Liberar variedades que
9. Investigacin y desarrollo garanticen unos mayores
2015 Investigacin y Desarrollo Liberar 8 variedades de Yuca
tecnolgico. rendimientos a los productores
de yuca
 Productor ACTIVIDADES DESARROLLADAS

Realizacin de 5 jornadas crediticias en las zonas productivas, en pocas de siembra (marzo y

abril) en las ciudades de Sincelejo, Cinaga de Oro, San Jacinto, Montera y Santander de
Quilichao.
Promocin y Articulacin de los productores de los departamentos de Sucre y Bolvar con
comercializadores de los EEUU en trabajo conjunto con MINCIT y Procolombia, para impulsar
el comercio internacional de yuca. En la actualidad se despachan 4 containers de yuca
congelada al las ciudades de Miami y Nueva York.
Jornadas de Aseguramiento Agrcola con las empresas Aseguradoras MAPFRE y SURA.
Con el apoyo de Finagro se ha realizado 2 cursos de capacitacin en las diferentes aspectos
relacionados con el manejo del cultivo de acuerdo a la poca del ciclo del cultivo
correspondiente. El prximo 25 y 26 de noviembre se dar otra capacitacin en temas
relacionados con el cambio climtico y las acciones necesarias para prevenir afectaciones
considerables en la produccin del cultivo.
Conformacin de Alianzas Productivas evidentes: Solla-Colfeyuca, Almidones de Sucre-ANPPY,
Congelagro-Agrollanos.
 Industrial

Articulacin y concertacin para formular e

implementar herramientas de comercializacin como
los contratos forward y cartas de intencin de compra,
cuya finalidad es asegurar el aprovisionamiento de
materia prima al sector industrial. Almidones de Sucre,
Ingredion y Congelagro han incorporado este
instrumento en su actividad comercial.
Validacin de la agenda tecnolgica acerca de las
variedades que se destinan a la produccin de almidn,
harina y yuca seca. Como resultado se liberarn 2
variedades con alto contenido de materia seca
desarrolladas por el CIAT y puestas a disposicin por
parte de Corpoica.
 Investigacin,
transferencia de
tecnologa.
Gracias al trabajo hecho en la construccin de la agenda tecnolgica del
cultivo de la yuca se liberaron 8 variedades desarrolladas por el CIAT y que
actualmente se encuentran en proceso de certificacin por el ICA.
Debido a los efectos causados por el fenmeno del nio la cadena requiri a
Corpoica la ampliacin del rea que se haba destinado para la produccin de
semilla limpia en la costa atlntica pasando de 6 has a 50 has, que se
destinaran a la siembra de 5 mil has en los departamentos de Sucre y
Crdoba.
Aprovechamiento del almidn de yuca para desarrollar nuevas tecnologas en
empaques de biopolmeros, aprovechando su material biodegradable.
Actualizacin de la agenda tecnolgica del cultivo de la yuca en el marco de
construccin de la agenda i+D+I desarrollado por Corpoica.
Articulacin con la gobernacin del Cauca para la formulacin e instalacin de
infraestructura de extraccin de almidn agrio y harina de yuca amigable
medioambientalmente bajo el marco del Sistema General de Regalas.
PROPUESTA PLAN DE ACCIN 2016

PLAN DE ACCIN PREELIMINAR PROPUESTO PARA EL AO 2016.

Ampliar y fortalecer el nmero de hectreas sembradas de yuca industrial, para satisfacer la

demanda de la industria de concentrados y almidones que utiliza el producto como
sustituto del maz.
cmo lo vamos a hacer?
a. Aumentando y restaurando las reas actuales perjudicadas por el fenmeno del nio en
las zonas competitivas descritas anteriormente.
b. Promover la estructuracin de proyectos asociativos de yuca junto con otros cultivos
como el ame, el pltano y el maz.
c. Seguir desarrollando la articulacin de alianzas estratgicas entre proveedores de
insumos, productores e industriales.
d. Desarrollar programa de ensilaje como fuente de protena para la nutricin de animales a
partir de la planta de yuca (hojas y tallo).

Desarrollar articulacin entre los miembros de la cadena con los diferentes organismos
gubernamentales y ONGS para desarrollar acciones que tengan como objetivo transferir y
adaptar tecnologa existente en el exterior que contribuye en grandes cantidades al
mejoramiento competitivo de la produccin de yuca en Colombia. (cosechadoras,
sembradoras, eliminador de malezas, entre otros).
PROPUESTA PLAN DE ACCIN 2016

Articulacin con la Agencia Presidencial para la Cooperacin Internacional

(APC) con el objetivo de implementar programas de implementacin de
infraestructura que aada valor al cultivo (harina, yuca parafinada, yuca
encerada).
Aumento del rea que se destina a la produccin de bancos de semillas,
con el objetivo de garantizar la nuevas siembras sin sacrificar
productividad.
Implementar el modelo de capacitacin desarrollado con Finagro en la
Costa Atlntica en las dems zonas productivas del pas, teniendo en
cuenta la calidad de suelo, variedad utlizada y el uso que se le da al
cultivo.
Seguir desarrollando las jornadas de crditos nuevos y aseguramiento
agrcola con el objetivo de fortalecer la produccin de yuca en el territorio
nacional.
Promover el desarrollo de produccin de yuca destinada al sector
industrial bajo un sistema de pago por calidad segn normas ICONTEC.