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La Regin Pacfica
Ferias y Fiestas:
El currulao
Es el ms destacado del litoral Pacfico; es una danza muy peculiar de
los alrededores de Buenaventura y en general del Pacfico. Se habla
sobre la presencia del tambor "currulao" y de la derivacin etimolgica
del tambor conuno y "cununao".
Gastronoma
Los platos tradicionales de la regin del Pacfico a, bacalao de pescado
seco-liso, bocachico con escamas, aguacates rellenos, ceviche de
camarones o langostinos, empanadas de pescado, cazuela de
mariscos, pescado con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito
en salsa de mostaza, aborrajados de pescado, ensalada de calamar,
camarn o langostinos, empanadas de jaiba o camarn, crema de
cabezas de langostinos, sopa de lentejas con pescado ahumado,
pusandao (sopa) de bagre, pargo o corvina, arroz con calamares en su
tinta, calamares rellenos, chaupiza (pescado muy pequeo), frijol
tapajeo, huevos de piando, caldo de gazapo, quebrao (sancocho de
carne serrana salada en cecina), sopa de almejas, sopa de cangrejo,
arroz atollado con jaibas o con almejas, tortuga en carapacho (en
jaiba), plumuda con pltano, patacones y el tradicional tapao de
pescado, el plato insigne de la regin del Pacfico. 7
Economa
Clima[editar]
Historia[editar]
GASTRONOMA:
Los platos tradicionales de la regin del Pacfico son:
Arepas y torta de ame blanco chocoano, buuelos, Sopas de pescado, Arroz atollado de
carne ahumada, bacalao de pescado seco-liso, bocachico con escamas, Aguacates rellenos,
cebiche de camarones o langostinos, empanadas de pescado, cazuela de mariscos, pescado
con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito en salsa de mostaza, Aborrajados de
pescado, ensalada de calamar, camarn o langostinos, empanadas de jaiba o
camarn,Crema de cabezas de langostinos, sopa de lentejas con pescado
ahumado,Pusandao (sopa) de bagre, pargo o corvina, cazuela de mariscos,Arroz con
calamares en su tinta, calamares rellenos, Chaupiza (pescado muy pequeo), Frijol
tapajeo, huevos de piando, Caldo de gazapo, quebrao (sancocho de carne serrana salada
en cecina), sopa de almejas, sopa de cangrejo, Arroz atollado con jaibas o con almejas,
tortuga en carapacho (en jaiba), Plumuda con Platano, Patacones y el tradicional Tapao de
Pescado, el plato insigne de la region.
Nario: Cuy Asado