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Entrevista
Santiago O Donnell
es mucho ms fcil para un periodista criticar a un funcionario
Ao 9 N 102 ($30) Tres Lomas - Noviembre 2017 que a un empresario, que es donde est el poder real
Fuimos nios
al aire libre
DERECHOS HUMANOS
CARLOS LUCAS 4 Sobre nueve millones de votos
PSICOLOGA
BEATRIZ MORERO 18 Conversaciones
VIAJES
ALMA INQUIETA 20 Curiosidades del Mundo - La Esfinge
COCINA
ANA ARANDA 22 Empanadas de Carne
NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY 24 Qu es el azcar mascabado?
FOTOGRAFA
GRACIELA PREZ CABRIADA 26 Imgenes que hablan...
HISTORIA
ELI COVINO 28 20 de Noviembre: Da de la Soberana Nacional:
Don Juan Manuel se lo merece
NOTA DE CIERRE
CRISTIAN MORN 30 La ata contra el vidrio...
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Morero Morn Lucas
DERECHOS HUMANOS
CARLOS LUCAS
4 / ES LO QUE HAY
Daniel y Gastn Correa Una vida dedicada al pdel
ES LO QUE HAY / 5
Daniel y Gastn Correa Una vida dedicada al pdel
luego se destacaron a nivel mundial. Pudi- nuestros primeros contratos de paletas Lima, Auguste, Gutirrez, Gattiker, Lasai-
mos ganar esa copa en el Club El Gal- ya como jugadores semi-profesionales. guez, Sanz, Maxi Grabiel, Lamperti, con
pn, que quedaba frente al autdromo de casi todos jugadores
Buenos Aires. Y en el exterior? Han viajado
Para nosotros no nos fue tan difcil mucho? Se hacen amigos en el pdel?
porque el ambiente en ambos deportes En el 2000 nos lleg una convocato- Amigos tenemos muchos, s. La verdad
era parecido, y muchos de los principios ria de la Asociacin Argentina de Pdel que hemos tenido suerte de tener gran-
del pdel se nutrieron con jugadores para viajar a Mxico a representar al pas des amigos en diferentes ciudades por
que venan del tenis; no como ahora, que junto con otros jugadores argentinos, all donde vamos. Cuando vamos de vaca-
las principales figuras, los jugadores que en Mxico se iban a unir algunos juga- ciones, hay pocas ciudades en las que no
dominan el rnking mundial son nacidos dores que estaban en Espaa como Cris- tenemos algn conocido del pdel, ms
y hechos en el pdel. tian Gutirrez, Belastegun, Juan Martn cuando es un deporte tan masivo en el
Daz; fueron tambin Alejandro Lasaiguez pas.
Cmo lograron meterse en el cir- y Alejandro Sanz. Fueron torneos muy De los ms conocidos tenemos una
cuito de pdel nacional? Tuvieron buenos y fue nuestra primera salida al amistad con Robi Gattiker, con Miguel
buenos rendimientos? exterior, donde perdimos una final con- Lamperti, con Maxi Grabiel, que son los
En el circuito nacional comenzamos a tra Lasaiguez y Sanz. Luego se nos fueron ms famosos. Con Cristian Gutirrez,
jugar los torneos que nos bamos ente- abriendo caminos a nivel mundial. Belastegun tambin, que son casi todos
rando. Volvimos a nuestra zona luego, Hemos estado radicados 10 aos en los chicos que estn jugando en este
jugando varios aos los circuitos regio- Mxico y hemos jugado dos mundiales: el momento, Maxi Snchez, Sanyo Guti-
nales que eran por dinero. Y ese mismo del ao 2002, y del 2010, que se jug en rrez.
dinero lo reinvertamos en viajes para Cancn. Tambin en Espaa, el campeo- Y obviamente en el pdel mexicano
torneos de mayor jerarqua. nato Mundial de Murcia en 2006. somos ampliamente conocidos porque
Estuvimos jugando mucho el Abierto Conocimos muchos lugares. En nues- vivimos 10 aos en ese pas, y fuimos
de la Repblica Argentina, que se jugaba tro pas, compitiendo, casi todas las ciu- pareja 1 en alguna poca, y luego pareja 2
desde Baha Blanca a Ushuaia, quedando dades ms importantes, de norte a sur y de ese pas, y representamos en el ltimo
como pareja N 2 del circuito. Y despus de este a oeste. Circuitos, torneos inter- mundial de Cancn a Mxico, por lo que
ganamos el Mster final que se hizo en nacionales, la Copa Corcuera, el Abierto tenemos muchos conocidos y amistades
Mar del Plata, y tuvo una gran repercu- de Mxico, que son de nivel mundial. hechas por el pdel.
sin, sali en los diarios de tirada nacio- Respecto de jugadores, hemos jugado
nal con fotografas, y nos permiti hacer con casi todos: Belastegun, Juani Mieres, Tienen ancdotas interesantes de
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Daniel y Gastn Correa Una vida dedicada al pdel
su carrera? minando la preparacin porque estamos torneos nacionales que organice la Fede-
ramos profesores de pdel de Javier viajando a Mxico a jugar tres torneos racin Argentina de Pdel.
Lozano, que era el Ministro de Trabajo que se juegan en ese pas. Estamos entre-
de Mxico, y la mano derecha del Presi- nando bastante fuerte, compitiendo, y Le dedican un lugar muy impor-
dente Felipe Caldern cuando estaba en obviamente haciendo la parte tcnica y tante a la enseanza del deporte?
su mandato. En uno de esos aos hubo la parte fsica: por la edad que tenemos, Dnde y cmo lo hacen?
una visita oficial con Nstor Kirchner no podemos desperdiciar mucho tiempo Le dedicamos un lugar muy importante
como presidente, Cristina Fernndez por la preparacin, y tenemos que cuidar a la enseanza.
como primera dama, y fuimos invitados al muy bien los descansos y la preparacin Tambin porque con nuestra edad
almuerzo presidencial que se realizaba en para poder seguir jugando a un buen nivel tenemos que ir dejando algo de lo que
el Castillo de Chapultepec. a la edad que tenemos. tuvimos la oportunidad de aprender con
Con todas las connotaciones que tiene los aos. Damos clases, entrenamientos,
un almuerzo entre jefes de estado, fue Trabajaron mucho en la organiza- en nuestro club, Correa Sport Club en
todo muy rpido pero muy emotivo. No cin del pdel en la regin? Pellegrini.
haba ms de 100 personas, pero entre Organizamos junto con un grupo de Y tambin tenemos un trabajo impor-
ellas se encontraban todos los minis- gente de Tres Lomas, como Pablo Zurra, tante dentro de la Federacin Argentina
tros de ambos pases, los empresarios Santiago Cuniberti, Roberto Casagrande, de Pdel, dirigimos el Departamento de
ms importantes de Argentina y Mxico, y Csar Gabarini de Salliquel, la Aso- Formacin de Profesores en la Argentina,
como Carlos Slim. Fue una experiencia ciacin de Pdel del Oeste, APO. La idea as que tambin nos dedicamos a la capa-
nica. final de esa asociacin es reunir y agrupar citacin.
Luego fuimos invitados nuevamente por medio de torneos y competencias a Tenemos algunos libros publicados con
a otros almuerzos con mandatarios de todos los jugadores de nuestra zona, que nuestro sistema de entrenamiento, que
nivel, jams pensamos que saliendo de va desde la ciudad de General Villegas, se llama Pdel Total, ahora estamos publi-
Pellegrini podamos llegar un da por pasando por Amrica, Trenque Lauquen, cando el 2 libro (impreso en Tres Lomas,
medio del deporte y del pdel a ser parte Tres Lomas, Pellegrini, Salliquel, Pehuaj, en Autctono Grfica y Periodismo),
en importantes almuerzos de esas carac- Carhu, Guamin, Coronel Surez, Pigu. destinado a entrenadores y a gente que
tersticas. Todas esas ciudades van a estar nuclea- se dedica a la enseanza, que se llama
das en la asociacin, y la idea es juntar a Pdel Total 2 150 ejercicios de entre-
Siguen jugando torneos hoy? los jugadores de todas las categoras para namiento.
Seguimos compitiendo. Estamos ter- que puedan representar a la regin en los
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Jorge Gomila y Matas Lpez - Manacor
Ubicados es un servicio
que permite localizar geogrficamente
a una persona
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Jorge Gomila y Matas Lpez - Manacor
ES LO QUE HAY / 9
PROFESIONALES...
CONSULTORIOS
Mauricio Daz Tatiana A. Gorjn
Estudio Jurdico Lic. en Terapia Ocupacional MP 140.385
tos, bsicamente.
En una poca compleja desde el manejo de la informacin, entrevistas a periodistas como Santiago Entonces me pregunto cmo el
ODonnell son sumamente esclarecedoras. Desde un lenguaje llano y concreto, explica brutalmente noventa y nueve por ciento de los argen-
el manejo de la informacin y el rol del periodismo en la actualidad. Polticos, empresarios, pauta tinos, desde el cartonero que paga IVA
hasta la clase media que no puede abrir
publicitaria, empresas off shore, fuga de divisas, en el marco de su libro ArgenPapers.
un negocio porque tiene demasiada carga
impositiva y los ms ricos no pagan, eso
llama la atencin. El hecho es cmo lo
De qu se trata Argen-Papers? Es un libro muy gil y muy divertido, hace y cmo lo justifica, y la verdad que si
Es la mega filtracin ms grande de la es un libro muy chismoso, porque cuenta bien no es un libro que explica sino que
historia, son ms o menos dos millones sobre todo lo que hacen los empresarios muestra dnde estn los Panam Papers
y medio de documentos sobre empre- con nombre y apellido. La conclusin que est tal empresa y tal empresario y hace
sas off shore que usan los argentinos. Es saco yo despus de haberlo escrito es tal maniobra.
un libro que tiene muchas facetas, por que queda clarsimo que en la Argentina y Un captulo muy importante muestra
un lado las mega-filtraciones y por otro en el mundo hay un grupo muy pequeo, cmo se cubrieron los Panam Papers,
cmo se fugan capitales en Argentina y ser el uno por ciento de las personas qu son, y que en la mayora del mundo
quines lo fugan, de la nueva cultura de que directamente no paga impuestos y es y en la Argentina lo que se vio es como
este gobierno y del mundo cmo lo legal, y tiene esta manera de sacar la plata extravagancia de los ricos y famosos, que
ven desde ese lugar. del pas para no tener que pagar impues- Messi, que Mauricio Macri, que Almo-
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Santiago ODonnell ArgenPapers
dvar, que algn rey, que algn ministro de algn medio que no fuera afn a La ahora se lo ve como muy pesimista sobre
de tal pas, y en realidad esas son las Nacin los documentos, como para que el futuro de la libertad en los medios,
excepciones. Los que llenan los Panam otros periodistas pudieran hacer el tra- de la concentracin en los medios, de la
Papers son los empresarios que son muy bajo y as demostrar que La Nacin no capacidad de contar historias diferentes
poderosos, mucho ms poderosos que estaba ocultando informacin. O por lo que afecten a los poderes fcticos, me
los gobiernos, entonces como siempre menos tambin para darle ms poder al parece que cada vez se hace ms difcil
suele pasar, lo estamos viendo hoy en la mismo periodista de La Nacin dentro tener la libertad suficiente como para
Argentina con los desfiles en los tribu- de su diario para poder publicar lo ms encarar los temas donde tocs proble-
nales, es mucho ms fcil para un perio- que pudo, si bien fue muy valiente e hizo mas muy importantes.
dista criticar a un funcionario que a un un trabajo muy meritorio, ya que aunque Por eso lo aprecio tanto a Vctor Hugo
empresario, que es donde est el poder le publicaban las cosas chiquititas o en las como a Alfredo Zaiat, Marcelo Marc Del
real, donde estn las pautas publicitarias, pginas de adentro, eso le daba oportuni- Pont Y Martn Sivak que hicieron presen-
que es donde est lo que nunca cambia dad a los dems colegas para que tiremos taciones del libro y tuvieron considera-
mientras los gobiernos pasan. de la piola y vayamos ms all de lo que ciones y palabras muy generosas.
El libro es una pincelada de esa realidad. encontr La Nacin.
Entonces si bien La Nacin en los ttu- El libro sirve para poder hablar
Entonces el libro muestra dnde los tena mucho, obviamente en el tema hacia el interior de los medios, ya
est el poder en la Argentina? de los empresarios casi no se meta por- que en ocasiones si tocan sus intere-
Totalmente. que estaban todos los avisadores de La ses o no estn de acuerdo no publi-
Nacin y tambin de los propios direc- can informacin importantsima.
Por qu este consorcio internacio- tivos del diario, es ah donde nosotros Los mismos periodistas tienen que
nal de periodistas confi en vos para vimos que haba una veta que se poda buscar a otros periodistas para que
que lo puedas hacer pblico ac en explorar. la publiquen?
la Argentina? Por un lado todo lo que sali es lo No slo La Nacin, Pgina 12, mi diario,
La Nacin tena la exclusiva y tuvo que exponemos en el libro y todo lo el diario donde yo trabajo, sino est den-
los documentos once meses antes que que no sali, que se investig ms pro- tro de su agenda no lo publica, La Nacin
se publicaran, y cuando se publicaron se fundamente como la de Grindetti, la de aunque en espacios chicos, lo publica, las
arm un escndalo porque mucha gente Jorge Macri, o inclusive hasta Messi le esconde pero las da, Clarn no public lo
no le crea a La Nacin. Ya que por un encontramos una cuenta que no se haba de los Panam Papers, salvo la causa judi-
lado tiene sus propias off shore estaba conocido hasta ahora, es un desfile por cial contra Macri, hizo de cuenta que no
como en un lugar medio apretado, casi todos los personajes, empezando por los existan los Panam Papers, y hay grandes
que esconda las revelaciones de sus grandes empresarios y grandes grupos, periodista en Clarn y en Nacin; Tiempo
periodistas, ya de por s generaba mucha el grupo Clarn, Techint, Prez Companq, Argentino hizo su recorrido.
desconfianza, sumale todo el tema de la Pescarmona, hasta las Pymes. Estas mega-filtraciones interpelan a los
grieta, sumale todo el tema del descono- medios. El periodista principal, el director
cimiento de cmo se manejan esta mega- Requiri mucho trabajo de cruzar del diario y el dueo del diario le dan una
filtraciones, La Nacin tuvo la noticia de datos? entrevista y hablan a calzn quitado sobre
Macri antes de las elecciones, era con- A m me gusta una frase en ingles que estas cocinas que tienen que ver con los
cretamente imposible desde el punto de dice no hay almuerzo gratis, si quers conflictos que se dan hacia el interior de
vista tico y profesional que La Nacin un buen resultado tens que trabajar. La los diarios y las tensiones entre periodis-
largara esa informacin porque haba gente se da cuenta si hacs algo chanta tas, editores y propietarios.
coordinado la fecha de lanzamiento con o si tens los documentos originales, en
otros cuatrocientos periodistas de todo este caso son documentos que seis o A vos esta gran produccin que has
el mundo, con pases muy importantes, siete personas en toda la Argentina han hecho te genera sufrimiento?
ms importantes que la Argentina, con podido mirar: son millones de documen- Para m escribir es sufrir, yo tena una
algunos personajes y no se puede violar tos en donde es una gran responsabili- maestra que me deca que lo importante
el embargo. dad.Te pass horas y horas revisando esta de los libros es haber escrito, es muy
Lo que termin pasando es que Alco- base de datos. lindo tener el libro, an as a la mayora
nada Mon y su equipo terminaran dando de los escritores les cuesta, el talento te
ms explicaciones segn l, sobre lo que Vctor Hugo dira que este es un lleva hasta un punto, el gran talento es
no haban publicado, sobre lo que era libro de investigacin trabajar, ensayar, y aprender. Un depor-
verdad o no era verdad, donde ni siquiera l es muy amable tanto cuando me pre- tista deca soy bueno pero con veinte
podan contar lo que queran, entonces sent Wiki-Leaks como Argen-Papers en horas de entrenamiento soy mejor, cla-
a partir del da de la comunicacin Alco- Caras y Caretas, fue muy generoso, me ramente el proceso es dificultoso y hay
nada Mon empez a insistir a la gente del pone un poco triste ya que otra vez pre- muchas adversidades, por ejemplo vos
consorcio que abrieran un poco el juego dicando en soledad, ahora se lo ve ms tomas una base de datos, ests solo con
y que entregara a algn otro periodista volteado, antes no le importaba nada, varios trabajos a la par, once meses des-
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Santiago ODonnell ArgenPapers
pus de que la informacin haba llegado vos datos. Todo esto tiene que ver con hacer hospitales y rutas, sino que son
y tens que encontrar lo que Alconada un mundo que est cambiando. Como en flujos fuertes que manejan muy poca
Mon no encontr, es un regalo troyano, una poca era legal la esclavitud y cam- gente desde afuera del pas que impiden
un desafo que l me lanza, y a la par te bi, tambin las off shore, a medida que la redistribucin de los ingresos, le quita
decs somos 8 personas de la Argentina aparecen expuestos de esta manera tan autonoma al gobierno para el desarro-
que tenemos un milln de documentos, grosera los dueos de las grandes corpo- llo del pas, le quita autonoma al presi-
cmo no voy a descubrir algo nuevo, es raciones mundiales, los grandes bancos, dente del Banco Central, le quita espacio
un juego que tiene mucho que ver con las grandes empresas, van a dejar de ser de maniobra al ministro de economa, le
qu estado de nimo mirs los documen- legales. quita soberana al presidente, es un pro-
tos. Entonces si es legal por qu lo escon- blema grande.
Hace poco por otra filtracin salt lo den. Por qu no lo muestran, por qu La respuesta de todos es la misma, es
de Moreno Ocampo, el fiscal internacio- no lo dicen si es legal. Es impresentable una cuenta que nunca toqu, no la us
nal, no lo habamos encontrado porque ante la sociedad. Si estos lugares en vez nunca, Toms Lukin investig, (a quien
no se nos haba ocurrido, en cualquier de llamarse off shore, o parasos fiscales destaco, economista coautor del libro,
momento puede salir un dato olvidado, se llamaran guaridas para evadir impues- experto en fugas de divisas de la Argen-
maana mismo puede haber una mega- tos, guaridas para delincuentes, la gente tina), demostr que todo lo que haba
filtracin (fueron los Paradise Paper) y no fugara tanto dinero, la fuga de divi- dicho Macri sobre los Panam Papers es
ustedes se van a acordar de m, esa base sas es un tema muy difcil ya que no es falso, y queda demostrado en un captulo
de datos est viva y pueden aparecer nue- solamente plata que no tenemos para del libro.
ES LO QUE HAY / 13
Diego Muoz Races Treslomenses
ES LO QUE HAY / 15
Diego Muoz Races Treslomenses
Por suerte habamos muchos chicos poca? mentalizando que te tens que ir a estu-
de edades similares lo que haca que no Mi adolescencia fue muy entretenida. diar para forjarte un futuro, y por el otro
fueran aburridos nuestros das, siempre Siempre me gust hacer deportes y acti- iba a vivir con mi hermana que ya estaba
encontrbamos con quin ir a jugar. vidades; sumado a eso siempre fui muy estudiando haca un par de aos. Eso
Fuimos nios al aire libre, nuestro amiguero as que tuve muchos grupos ayud muchsimo.
campo de recreacin era el barrio mismo. de amigos. Con muchos de ellos la amis- Tambin muchos de mis amigos se
La calle y las veredas eran el escenario tad sigue hasta hoy en da. fueron a estudiar a la misma ciudad y
perfecto para cada uno de los diferen- amortigu bastante el desapego. No s
tes juegos: ftbol, patines, bici, escondida, Fuiste buen estudiante en Secun- qu hubiera pasado si me hubiera ido a
bolitas, carreras de kartings con rulema- daria? estudiar totalmente solo.
nes, y hasta el mismsimo Ring Raje. Hasta Fui un estudiante intermedio. No me La ciudad en la que estudi fue Capital
los festejos de los cumpleaos eran del disgustaba estudiar pero nunca fui de Federal y la carrera que hice Licencia-
mismo estilo. los ms sobresalientes. Siempre fui res- tura en Informtica.
ponsable con mis obligaciones entonces
A qu escuela primaria fuiste? Te nunca me llev materias (aunque cueste Cmo es tu vida hoy? (pareja, lugar
gustaba? creerlo). Muchas veces pas con lo justo de residencia, amigos, pasatiempos)
Me toc ir, y con mucho gusto, a la pero eso alcanzaba para que mis viejos Hoy en da estoy soltero y sigo viviendo
escuela N 4 Manuel Belgrano (Ahora no tuvieran que regaarme. en Capital Federal. Viajo muy seguido
N 1) ya que mam daba clases en esa Muy lindos recuerdos de compaeros para mi querido Tres Lomas por razones
escuela y facilitaba tambin la organiza- y profesores. Siempre tenamos ms afi- laborales (aproximadamente cada 15 o
cin hogarea. nidad por algn profesor que con otros, 20 das) lo que hace que extrae poco al
Aprovecho para contarles que mi de todos se aprendi mucho y tengo muy pueblo y su gente.
mam fue mi maestra de 1 a 3 grado, buenos recuerdos de todos. Sigo manteniendo la gran mayora
cosa que no fue muy fcil: si me portaba de mis amigos y por suerte se fueron
mal en el grado, como por arte de magia, Cost el despegue de Tres Lomas? sumando ms personas a la lista, gracias a
aparecan las penitencias en casa. Qu lugar elegiste y qu fuiste a las distintas actividades que realizo.
estudiar? Tengo una gran pasin por la fotografa
Cmo fue tu adolescencia? Cmo En mi caso el despegue no me cost y los deportes extremos, ambas cosas las
era tu grupo de amigos en esa demasiado, ya que por un lado te vas practico en mis tiempos libres.
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Diego Muoz Races Treslomenses
Y tu trabajo? de la marca es Xpeed cuyo logo es una pre. Tres Lomas es familia, es amigos, es
Mi trabajo es 100% independiente. X. vida, es todo.
Un gran porcentaje lo ocupa mi trabajo Si bien ya est circulando y se pueden Siempre te preguntan si penss volver,
como informtico y el resto la actividad adquirir los productos, en breve se har inclusive yo mismo me hago esa pregunta
agropecuaria. el lanzamiento oficial de la marca. y la respuesta es siempre que s, que en
En este momento estoy en pleno desa- algn momento
rrollo de un emprendimiento que con- Qu significa Tres Lomas para vos? As que cuando me canse de viajar tan
siste en la fabricacin de ropa Casual Pensaste en volver? seguido y me ataquen un poco las ganas
con diseos de estampas propios, orien- Tres Lomas es mi lugar de pertenencia, de estar ms tranquilo cambiar de resi-
tada a los Deportes Extremos. El nombre al cual amo y lo nombro orgulloso siem- dencia.
ES LO QUE HAY / 17
PSICOANLISIS
BEATRZ MORERO (*)
Conversaciones
Llego a la consulta para hacerme un estudio. La secretaria impostergables. Que no tienen que ver con el amor o con el
me pide los datos y llena una planilla. El televisor se escu- desamor, sino con lo bsicamente humano. Es decir que para
chaba a un volumen alto, el periodista entrevistaba a la fami- vivir un poco mejor es necesario diferenciarse de las figuras
lia de una joven abusada por la pareja de uno de los cnyuges. parentales que te criaron, porque la potencia de lo propio
Comienzo a putear por lo bajo, en contra del canal que aparece cuando cada sujeto humano se puede separar aun
mostraba esa experiencia de un modo intrusivo, a mi parecer, con dolor: corte imprescindible, conflictivo, difcil.
abusivo para la familia y para los televidentes. Un seor que Ya no se puede pelear con los padres, o idealizarlos eterna-
estaba en la sala de espera, sentado al lado mo, comenta tam- mente, es necesario trabajar con lo que a cada uno nos qued
bin bajito, son irritantes estos programas; sorprendida, en la cabeza y en los actos, lo positivo, lo que anduvo y lo no
porque ni haba registrado al hombre, le respondo afirmati- positivo, y lo que no anduvo. Es la ley de la vida. O das el paso
vamente. Agrega: escuch que sos psicloga, cuando le diste o te quedas adentro del chicle familiar, sin poder disfrutar de
los datos a la secretaria, por lo menos vos tens recursos para ser un sujeto humano nico y a cuenta propia. Y si adems
enfrentar ese modo de informar. Sonre y le dije, soy psic- de este proceso de cada da tens que elaborar un trauma real,
loga en el consultorio, ac soy una paciente igual que vos, sin como son las situaciones de abusos, que en muchsimas oca-
recursos para tanta morbosidad masiva. siones no se pueden evitar, no siempre significan descuidos,
Entablamos entonces una conversacin. Me cont que es determinante poder alguna vez en la vida decirlo, contarlo,
haca ms de una hora que esperaba su turno, y que ese sacarlo, expresarlo, exteriorizarlo, escucharse una y otra vez
tiempo haba estado cautivo en la sala de espera del programa dicindolo, dicindoselo a uno mismo, para poder repararlo,
de televisin. Y que se le haban venido mltiples recuerdos a saliendo de la culpa, la vergenza y la impotencia.
la cabeza, de su etapa de la escuela primaria. Relat que haba Repararlo? Contarlo? Escucharse uno mismo decirlo?
tenido una hermosa infancia con padres que se ocuparon Por qu hara bien eso?, me pregunt. Porque para elaborar
mucho por la crianza, por la educacin, por la recreacin, una experiencia traumtica hay que recordarla primero, reco-
ya que elegan lugares de estudio y de vacaciones siempre nocerla como propia, contarla, llorarla, putearla, sancionarla
muy pensados para cada uno de los hijos, invitaban amigos si ests a tiempo y luego vendr la reparacin psquica.
y amigas a la casa para que compartieran cada etapa, que la Salir del ideal de lo familiar da mucho trabajo, porque asu-
comunicacin familiar haba sido muy fluida; an as, l se mir la adultez da miedo, el ser humano siempre quiere alguna
defina como un tipo temeroso. garanta para sentirse menos inquieto. Y decirse a uno mismo
Y en esas expresiones trae a la conversacin el recuerdo que que la garanta es a solas, asusta, como mnimo. Si a este pro-
le haba despertado el programa de tele: jugando con los ami- ceso le sumamos situaciones abusivas amenazantes reales, el
gos, cuando comenzaron con la irrupcin hormonal y con proceso de separacin parental se complejiza porque produce
el conocimiento del cuerpo, sus posibilidades y exigencias ms temor del esperable. Historias de seres humanos, como
imperantes, haban empezado a empujarse, toquetearse, apo- la de mi compaero de la sala de espera, hay muchsimas, y
yarse, mostrarse los genitales entre varones de la misma edad tambin de peor gravedad, como la que contaba la tele.
(11-12 aos), y como l estaba criado como un nio muy Y si algn sujeto humano que lee esta columna hoy, ha
moderador, muy mediador, muy correcto, se haba quedado vivido experiencias de abuso o ha sido en alguna etapa de su
con la sensacin que los juegos-acosos eran ms, sobre l. vida, abusador, sera importante reconocer lo vivido y buscar
Recuerdo que lo angustiaba hoy, como adulto, como padre un modo de expresar y de reparar lo ya acontecido.
y tambin como hijo. Le daba culpa, vergenza, impotencia. Para los abusadores que no pasaron por un proceso de san-
Nunca hablaba de ese recuerdo. Tampoco lo haba comen- cin por la justicia, no hay disculpas posibles por ms que
tado con sus amigos de la infancia con los cules se trataba haya palabras, slo habra asuncin de la responsabilidad
an y eran parte de lo recordado como traumtico. subjetiva, y efectivamente ese paso sera sanador.
A lo que le respond que yo haca 32 aos que inverta en
anlisis propio y eso daba la posibilidad de entender la lgica (*) Psicoanalista
de la evolucin necesaria de cada ser humano, que estaba Miembro Programa Nacional - Equipos Comunitarios
hecha de apegos y desapegos necesarios, imprescindibles,
18 / ES LO QUE HAY
VIAJES
ALMA INQUIETA
20 / ES LO QUE HAY
COCINA
ANA ARANDA
Empanadas de Carne
Con motivo del Da de la Tradicin el C.E.P.T N 7
celebr en el Anfiteatro Municipal de Tres Lomas un
concurso de Empanadas del que participaron distin-
tas instituciones de nuestro pueblo.
Los ganadores fueron: en 3 lugar el CENS N 451;
en 2 lugar la Escuela N 6 Pehuelches; y en 1 lugar
el Jardn de Infantes N 901 Tamborcillo de Tacuar.
Las cocineras ganadoras que representaban al Jardn
901, Marimi Nennhuber y Fernanda Gmez nos brin-
daron su receta para compartir con ustedes, un buen
motivo para celebrar este da.
Para la Masa:
250 gramos de harina.
50 gramos de manteca a temperatura ambiente.
100 c.c. de agua.
2 cucharadas de jugo de limn.
cucharadita de polvo de hornear.
cucharadita de sal al ras.
Para el Relleno:
400 gramos de carne picada.
400 gramos de cebolla.
morrn rojo.
Sal, organo, pimentn, pimienta, comino a gusto.
1 cucharada de azcar.
1 cucharada de almidn de maz.
3 huevos.
Preparacin:
En un bol ponemos la harina, el polvo para hornear,
la manteca y formamos un arenado.
Hacemos un hueco en el centro y agregamos
la mezcla de agua, limn y sal. Armamos el bollo y
amasamos unos minutos. Estirar la masa seis veces
doblndola cada vez, volver a armar el bollo y dejar
descansar en heladera tapando con papel film de 1 a
2 horas. Pasado ese tiempo, estirar la masa de 2 mil-
metros y cortar con cortapasta de 12 centmetros
de dimetro.
Rehogar la cebolla con el morrn; cuando estn
bien cocidos agregar la carne y los condimentos, y
dejar cocinar. Por ltimo agregar el azcar y el almi-
dn. Una vez frio incorporar los tres huevos duro y
picados
Armar y frer con aceite o grasa.
Ana Laura Aranda
www.lacasadeana3lomas.com.ar
22 / ES LO QUE HAY
NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY
Qu es el azcar mascabado?
Azcar Mascabado es el nombre que recibe el azcar extrado cereales y diversos postres, en forma moderada.
de la caa que an no ha sido refinado. De sabor ahumado y textura Es necesario considerar que, a diferencia de algunos edulcoran-
hmeda y apelmazada, mantiene todas las vitaminas y minerales del tes no nutritivos, su valor calrico es prcticamente igual que el del
azcar. azcar refinada. Muchas personas usan el azcar mascabado casi a
El proceso de este azcar consiste en cocinar el jugo de caa libre demanda pensando que es un endulzante bajo en caloras.
para concentrarlo (evitando su fermentacin). Luego se obtiene un El azcar mascabado eleva los niveles de glucosa en sangre, igual
residuo slido y al molerlo queda el azcar mascabado. En cuanto al que el azcar blanca (refinada), por lo tanto NO se puede usar en
uso, endulza un poco menos que el azcar blanco por su contenido personas con diabetes.
de agua y otros nutrientes. Su sabor es delicioso. Existen grupo de productores orgnicos que elabora el azcar
Entre los nutrientes que el azcar mascabado nos aporta se mascabado en forma artesanal.
encuentran: vitaminas (A, B1 y B2); minerales (magnesio, hierro y Las plantaciones son tratadas con procesos ecolgicos, sin la uti-
potasio); hidratos de carbono; sacarosa; antioxidantes y fibras solu- lizacin de fertilizantes, herbicidas y pesticidas.
bles de fcil absorcin y digestin.
Generalmente se usa en la repostera; sin embargo, el azcar
mascabado puede sustituir al azcar refinada y emplearse todos los Licenciada Mara Eugenia Alzogaray
das para endulzar de manera saludable ts, aguas frescas, en avenas, Nutricionista (U.B.A) - MN: 4298 - MP: 1307
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FOTOGRAFA
GRACIELA PREZ CABRIADA
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HISTORIA
ELI COVINO
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Cuando los interventores comprendieron que la inter- ser invencibles si una voluntad firme e inteligente los gua,
vencin era un fracaso; que fuera de las ocho cuadras for- ingleses y franceses se apresuraron a pedir la paz.
tificadas y subvencionadas- de su base militar en Mon- As Rosas dio al mundo la leccin de cmo los peque-
tevideo, no podan tener nada ms; cuando los vientos os pueden vencer a los grandes, siempre que consigan
sembrados por los diplomticos de Rosas en Pars y Lon- eliminar los elementos internos extranjerizantes y atinen
dres maduraron en tempestades; cuando el mundo entero a manejar con habilidad y coraje sus posibilidades.
supo que los pases pequeos y subsedarrollados pueden
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NOTA DE CIERRE
CRISTIAN MORN
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