Plan de Negocios para una Empresa Productora y Comercializadora

de Ensaladas Hidropnicas

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2009

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Plan de Negocios para una Empresa Productora y Comercializadora de Ensaladas Hidropnicas

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Autor

Rubio Faras, Javiera Carolina;

Profesor gua

Carikeo Montoya, Jorge;

Resumen
El objetivo del presente trabajo de ttulo fue el desarrollo de un plan de negocios para una empresa
productora y comercializadora de ensaladas hidropnicas llamada Hidrotango, la cual es una
empresa familiar formada en el ao 2000. La justificacin del estudio surge por una necesidad
detectada por los dueos de la empresa, la cual ya est armada como tal, pero necesita de una
revisin completa que permita su ordenamiento, estructuracin y definicin tanto en temas
estratgicos y tcticos como operacionales. La metodologa utilizada para el desarrollo del trabajo es
la que se aplica en un plan de negocios. Primero, se realiz un anlisis estratgico de lasituacin del
medio interno y externo del sector hidropnico en el pas. Luego, se efectu un anlisis de mercado
a modo de identificar, dimensionar y segmentar el mercado a satisfacer por la empresa en cuestin.
Derivado de lo anterior, se examin y desarroll el plan comercial, de recursos humanos, de
operaciones y por ltimo, el plan financiero. Como resultado del anlisis de mercado, se obtuvo que
la estrategia genrica sugerida es la de enfoque, debiendo la empresa dirigir sus esfuerzos a 2
grupos de clientes que constituyen el mercado meta encontrado. Dichos grupos fueron
denominados: mercado de supermercados y mercado de restaurantes, hoteles y otros, los cuales
debern ser atendidos con una mezcla comercial diferente para satisfacer sus necesidades
especficas. Junto a la estrategia de enfoque, se propone realizar una estrategia de crecimiento
complementaria a las definiciones estratgicas previas, orientada a la creacin de productos nuevos
y a la bsqueda de nuevos clientes en el mercado meta. Por lo anterior, se defini un mix de 7
productos nuevos para la categora de ensaladas preparadas, donde 5 de ellos sern destinados al
mercado de supermercados y 2 al mercado de restaurantes, hoteles y otros. La produccin de stos,
se realizar en un nuevo invernadero a instalar en las dependencias de la empresa. La promocin a
utilizar ser la de publicidad a travs de un logo adhesivo informativo incorporado al envase de los
productos, adems de promocin de venta a cargo de un promotor en distintas salas de venta de
supermercados. En cuanto a la estructura organizacional, se deber incorporar, personal de packing
y de vivero, dejando la empresa con una dotacin final de 17 empleados. Operacionalmente, el
proyecto de ampliacin no implica cambios en la ejecucin de los procesos productivos ni
administrativos. En materia financiera, el proyecto en un escenario normal sin financiamiento,
obtiene flujos proyectados que generan un VPN cercano a los $18 millones descontados al 12% con
una TIR de 18.6% en un horizonte de evaluacin de 20 aos. En iguales condiciones, pero con un
financiamiento del 100% de la inversin requerida, se obtuvo un VPN aproximado de $20 millones y
una TIR de 21.9%. Las variables a sensibilizar fueron tasa de descuento, precio y demanda, siendo en
stas dos ltimas donde el proyecto toma valores negativos cuando se impone, en cada una de
ellas, una cada de 15%. El margen neto obtenido en valor presente por el proyecto es de 5.96% y el
ndice de rentabilidad asociado al proyecto sin financiamiento es de 2.9, mientras que con
financiamiento, el ndice alcanza los 2.21, por lo que en ambos escenarios la ampliacin debiese
realizarse. Como conclusin final, tenemos que el plan de negocios permitir una proyeccin y
desarrollo ordenado de la empresa gracias a la revisin global efectuada, la que permiti detectar
falencias y corregirlas.

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