LA VISCOSIDAD

1. DEFINICION:

Es una propiedad fsica caracterstica de todos los fluidos, el cual emerge de las colisiones entre las partculas del fluido que se mueven a diferentes
velocidades, provocando una resistencia a su movimiento. Cuando un fluido se mueve forzado por un tubo, las partculas que componen el fluido se mueven
ms rpido cerca del eje longitudinal del tubo, y ms lentas cerca de las paredes. Por lo tanto, es necesario que exista una tensin cortante (como una
diferencia de presin) para sobrepasar la resistencia de friccin entre las capas del lquido, y que el fluido se siga moviendo por el tubo. Para un mismo perfil
radial de velocidades, la tensin requerida es proporcional a la viscosidad del fluido.

La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones graduales producidas por tensiones cortantes o tensiones de traccin. La
viscosidad se corresponde con el concepto informal de "espesor". Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad mucho mayor que el agua.

Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. La viscosidad nula solamente aparece en superfluidos a temperaturas muy bajas. El resto de fluidos
conocidos presentan algo de viscosidad. Sin embargo, el modelo de viscosidad nula es una aproximacin bastante buena para ciertas aplicaciones.

La viscosidad se manifiesta en lquidos y gases en movimiento. Se ha definido la viscosidad como la relacin existente entre el esfuerzo cortante y el
gradiente de velocidad. Esta viscosidad recibe el nombre de viscosidad absoluta o viscosidad dinmica. Generalmente se representa por la letra griega .

Imaginemos un bloque slido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial (por ejemplo: una goma de borrar sobre la que se sita la palma de la mano que
empuja en direccin paralela a la mesa.) En este caso (a), el material slido opone una resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b), tanto ms,
cuanto menor sea su rigidez.

Si imaginamos que la goma de borrar est formada por delgadas capas unas sobre otras, el resultado de la deformacin es el desplazamiento relativo de
unas capas respecto de las adyacentes, tal como muestra la figura (c).

Deformacin de un slido por la aplicacin de una fuerza tangencial

En los lquidos, el pequeo rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina viscosidad. Es su pequea magnitud la que le confiere al fluido sus
peculiares caractersticas; as, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un lquido con la palma de la mano como hacamos con la goma de borrar, las
capas inferiores no se movern o lo harn mucho ms lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto de la pequea resistencia tangencial,
mientras que las capas superiores fluyen con facilidad. Igualmente si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua en el que hemos depositado
pequeos trozos de corcho, observaremos que al revolver en el centro tambin se mueve la periferia y al revolver en la periferia tambin dan vueltas los
trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilndricas de agua se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida que nos
alejamos de la cuchara.

Cabe sealar que la viscosidad solo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya que cuando el fluido est en reposo adopta una forma tal en la que no actan
las fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que llenado un recipiente con un lquido, la superficie del mismo permanece plana, es decir,
perpendicular a la nica fuerza que acta en ese momento, la gravedad, sin existir por tanto componente tangencial alguna.

Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas adyacentes lo sera tambin, lo que significa que stas no podran moverse unas respecto de
otras o lo haran muy poco, es decir, estaramos ante un slido. Si por el contrario la viscosidad fuera cero, estaramos ante un superfluido que presenta
propiedades notables como escapar de los recipientes aunque no estn llenos

La viscosidad es caracterstica de todos los fluidos, tanto lquidos como gases, si bien, en este ltimo caso su efecto suele ser despreciable, estn ms cerca
de ser fluidos ideales.

El concepto de viscosidad naci con Newton, cuando en su obra "Philosophiae Naturalis. Principia Matemtica" afirm que la resistencia ejercida, y que
surge a partir de una falta en el deslizamiento de un fluido, si el resto de factores se mantienen, es proporcional a la velocidad a la que las partes de un
fluido son separadas entre s.

2. LA REOLOGIA:
Es la parte de la fsica que estudia la relacin entre el esfuerzo y la deformacin en los materiales que son capaces de fluir. La reologa es una parte de
la mecnica de medios continuos. Una de las metas ms importantes en reologa es encontrar ecuaciones constitutivas para modelar el comportamiento
de los materiales. Dichas ecuaciones son en general de carcter tensorial.
Las propiedades mecnicas estudiadas por la reologa se pueden medir mediante remetros, aparatos que permiten someter al material a diferentes tipos
de deformaciones controladas y medir los esfuerzos o viceversa. Algunas de las propiedades reolgicas ms importantes son:
Viscosidad aparente (relacin entre esfuerzo de corte y velocidad de corte)
Coeficientes de esfuerzos normales
Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corte oscilatorio)
Mdulo de almacenamiento y mdulo de perdidas (comportamiento viscoelstico lineal) Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal

Los estudios tericos en reologa en ocasiones emplean modelos microscpicos para explicar el comportamiento de un material. Por ejemplo, en el estudio
 de polmeros, estos se pueden representar como cadenas de esferas conectadas mediante enlaces rgidos o elsticos.
Si nos fijamos en el sentido etimolgico de la palabra reologa, podramos definirlo como la ciencia del flujo. La reologa describe la deformacin de un
cuerpo bajo la influencia de esfuerzos, pero la reologa no est limitada a los polmeros, se puede aplicar a todo tipo de material, slido, lquido o gas.
Un slido ideal se deforma elsticamente y la energa requerida para la deformacin se recupera totalmente cuando se retira el esfuerzo aplicado. Mientras
que los fluidos ideales se deforman irreversiblemente, fluyen, y la energa requerida para la deformacin se disipa en el interior del fluido en forma de calor
y no se puede recuperar al retirar el esfuerzo. Pero solo unos pocos lquidos se comportan como lquidos ideales; la inmensa mayora de los lquidos
muestra un comportamiento reolgico que se clasifica en una regin intermedia entre los lquidos y los slidos: son a la vez elsticos y viscosos, por lo que
se los denomina viscoelsticos.
Por otra parte, los slidos reales pueden deformarse irreversiblemente bajo la influencia de fuerzas de suficiente magnitud; en definitiva, pueden fluir. En
esta clasificacin de los comportamientos reolgicos de los materiales con relacin a su respuesta a los esfuerzos aplicados se ha de introducir un nuevo
parmetro: la escala de tiempo en la cual se aplica la deformacin.
Para ello, se define una nueva magnitud que tiene en cuenta el tiempo de observacin; se trata del nmero de Deborah: De = /t, donde es el tiempo de
relajacin y t es el tiempo de observacin.
En este sentido, podemos decir que los slidos tienen un tiempo de relajacin infinito, mientras que en el caso de los lquidos, este valor se aproxima a
cero; por ejemplo, el tiempo de relajacin del agua es de 10-12 s. Por otra parte, si consideramos procesos de deformacin caractersticos asociados a los
tpicos tiempos de Relacin entre esfuerzo y deformacin en un slido.

Para unas condiciones dadas de presin y temperatura, el material responde a la aplicacin de un esfuerzo primero con una deformacin elstica
(reversible, cuyo trabajo se acumula en forma de energa potencial) que es directamente proporcional al esfuerzo; luego con una deformacin plstica
(irreversible, que se disipa en forma de calor), que crece ms deprisa que el esfuerzo; y por ltimo, con una deformacin rgida (rotura), que a diferencia
de las anteriores, rompe la continuidad original del material. Observacin, podemos decir que un nmero de Deborah grande define un comportamiento
tipo slido y un nmero de Deborah pequeo define un comportamiento tipo lquido.
El siguiente ejemplo puede ayudar a entender lo explicado hasta ahora: las vidrieras de la catedral de Chartres en Francia han fluido desde que fueron
producidas hace 600 aos. En la poca medieval estas vidrieras tenan un espesor uniforme a lo largo de toda su longitud, pero hoy en da las molculas
de vidrio han fluido por efecto de la gravedad, de manera que el espesor en la parte inferior es ms del doble del espesor en la parte superior. El tiempo
de observacin tan grande hace que el nmero de Deborah sea pequeo, por lo que slidos como el vidrio se pueden clasificar como lquidos. Como
conclusin se puede decir que sustancias como el agua o el vidrio no se pueden clasificar como lquidos o slidos, sino que, como mucho, podemos decir
que tienen un comportamiento de lquido o slido bajo unas determinadas condiciones de esfuerzo, deformacin o tiempo.

Esta propiedad es una de las ms importantes en el estudio de los fluidos y se pone de manifiesto cuando los fluidos estn en movimiento. La viscosidad de
un fluido se define como su resistencia al corte. Se puede decir que es equivalente a la friccin entre dos slidos en movimiento relativo.
Cuando deslizamos un slido sobre otro, es preciso aplicar una fuerza igual en direccin y magnitud a la fuerza de rozamiento pero de sentido opuesto:

,donde (m) es el coeficiente de rozamiento y ( ) es la fuerza normal, para que el slido se mueva con velocidad constante ( )
en direccin, sentido y magnitud.

En el caso de un fluido, consideremos un par de placas de vidrio, lo suficientemente grandes como para despreciar un posible efecto de borde, y separadas

una distancia pequea (h). Entre estas placas introducimos un fluido. Aplicamos una fuerza tangente o de cizalla ( ) a la placa de arriba (I) haciendo que
sta se deslice con respecto a la placa de abajo (II), la cual permanece en reposo.

Debido a la accin de la fuerza externa ( ), el fluido que hay entre las dos placas tambin se mover, pero con un flujo laminar cuya velocidad es constante

por capas. Para que la placa (I) se mueva con velocidad constante ( ), la fuerza aplicada sobre ella debe oponerse a la fuerza viscosa del fluido, la
cual representa la resistencia del fluido al movimiento.

La capa de fluido en contacto con la placa (I) se mueve con su misma velocidad ( ), y la capa de fluido en contacto con la placa (II) permanecer en
reposo. As, podemos observa que la porcin de fluido a-b-c-d fluir a una nueva posicin a-b-c-d.

Experimentalmente se puede demostrar que la fuerza externa ( ) es proporcional al rea de la placa de arriba y a la velocidad mxima del fluido, mientras
que es inversamente proporcional a la distancia entre las placas:
donde (h) es la viscosidad del fluido y es la rapidez de deformacin angular del fluido.

En trminos de energa, la energa cintica asociada al flujo del fluido puede ser transformada en energa interna por fuerzas viscosas. Cuanto mayor sea la
viscosidad, ms grande ser la fuerza externa que es preciso aplicar para conservar el flujo con velocidad constante.

Como la distancia (h) es muy pequea y la velocidad ( ) tambin, podemos aproximar la ecuacin anterior a:

y en el lmite tendremos:

donde es el esfuerzo de cizalla, el cual es proporcional a la rapidez de deformacin angular para el flujo unidimensional de un fluido, mediante la
constante de viscosidad (h), la cual es caracterstica de cada fluido. Este resultado se conoce como Ley de Viscosidad de Newton.

Mediante esta Ley, los fluidos se pueden clasificar en fluidos newtonianos y fluidos no-newtonianos. Los primeros cumplen la Ley de Viscosidad de

Newton, es decir, en ellos, la relacin es una relacin lineal y, por tanto, h es constante. En los fluidos no-newtonianos la viscosidad h no es
constante.

Cuando el valor de h es cero, se dice que el fluido es no viscoso. Si, adems, el fluido es incompresible, se dice que es un fluido ideal.

Como ejemplos de fluidos muy viscosos tenemos la melaza, la miel y la brea. El agua es un ejemplo de fluido con viscosidad muy pequea.

Y cul es la relacin entre la viscosidad y la temperatura?

En un lquido, la viscosidad disminuye cuando aumenta la temperatura, pero en un gas, la viscosidad aumenta cuando aumenta la temperatura a qu es
debido esto?.

La resistencia de un fluido al corte depende de dos factores importantes:

Las fuerzas de cohesin entre las molculas
La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular

Las molculas de un lquido presentan fuerzas de cohesin de mayor magnitud que las que presenta un gas. Dicha cohesin parece ser la causa ms
predominante de la viscosidad en lquidos. Cuando aumenta la temperatura de un lquido, aumenta la energa cintica de sus molculas y, por tanto, las
fuerzas de cohesin disminuyen en magnitud. Esto hace que disminuya la viscosidad.

En un gas, la magnitud de las fuerzas cohesivas entre las molculas es muy pequea, por lo que la causa predominante de la viscosidad es la transferencia
de la cantidad de movimiento molecular. Expliquemos qu es esto.
Vamos a imaginar un gas. Trazamos una superficie imaginaria y observamos que, a travs de dicha superficie, se va a producir un intercambio continuo de
molculas. Si tenemos dos capas adyacentes de gas, habr transferencia de cantidad de movimiento molecular y dicha transferencia ejercer esfuerzos de
cizalla sobre ambas capas, los cuales retrasarn los movimientos e intentar igualar las velocidades relativas entre ambas capas.
Como vemos, en un gas, la actividad molecular da lugar a esfuerzos de cizalla cuyas magnitudes son ms importantes que las fuerzas cohesivas y, como
la actividad molecular aumenta cuando se eleva la temperatura, al aumentar sta se producirn mayores esfuerzos de cizalla aumentando, en consecuencia,
la viscosidad del gas.

Cuando un fluido est en reposo la rapidez de deformacin angular es cero, y no existen esfuerzos de cizalla, cualquiera que sea la viscosidad del
fluido. Los nicos esfuerzos que existen son esfuerzos normales (presin hidrosttica)

Tipos de viscosidad:
Viscosidad absoluta o dinmica: h
-Unidades en el S.I.: N s/m2
-Unidades en el cgs: dina s/cm2 (poise)

Viscosidad cinemtica: es la relacin entre la viscosidad absoluta y la densidad de masa del fluido
-Unidades en el S.I.: m2/s
-Unidades en el cgs: cm2/s (stoke)