ISAE UNIVERSIDAD

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

LICENCIATURA EN CONTABILIDAD

FACILITADOR:

VICTOR RODRIGUEZ

ELABORADO POR:

JULIANA ORTEGA 4-755-480

VERONICA PITTY 4-713-1011
NEFTI ABREGO 4-728-1348

PROYECTO
INDUSTRIA LA SABROSITA

03 DE DICIEMBRE DE 2017
 INTRODUCCIN

Las tortillas de maz, son un complemento con cualquier plato que se sirve en los
hogares chiricanos. As mismo; el maz es utilizado variadamente en otras recetas
empanadas, tamales, Tacos, entre otros. La tortilla es de consumo diario, adquiridas
en su mayora y por costumbre de forma directa a personas que las elaboran de
manera artesanal, a falta de fbricas de tortillas, que no es muy comn encontrarlas
para satisfacer una demanda no cubierta por este producto artesanal.
Con el presente proyecto pretendemos dar a conocer las ventajas alimenticias de la
Tortilla y sus formas tradicionales y efectivas de comercializacin y, asimismo,
preservar una de nuestras formas tradicionales que tenemos los chiricanos de
alimentarnos.
Adems de las ganancias econmicas que generara, el proyecto crear empleos
entre la poblacin avecindada en el rea de mercado; diversificara este alimento
entre la creciente poblacin consumidora. Cuando describimos el proceso de
elaboracin, lo hacemos retomando las formas usuales de la poblacin para
prepararlos, con la caracterstica de que para su preparacin empleamos una
mquina movidas a motor elctrico que, de acuerdo a la investigacin de mercado,
son de diseo ya probado y que permiten elaborar la tortilla sin alterarla. Esa es la
intencin de este proyecto: dar a conocer las caractersticas de la tortilla, la
comercializacin en un sector densamente poblado.
La importancia de la tortilla para la poblacin panamea es hoy por hoy,
fundamental, ya que son un complemento fundamental en el desayuno d los
panameos. El maz, como alimento humano, tiene mltiples formas de cocinarse.
La tortilla es un alimento de primera necesidad, se puede conservar en refrigeracin
por un tiempo prudente, se puede frer y hacer diferentes tipos de comidas.
En la canasta bsica lo que cuenta es la calidad, el sabor, el precio, la presentacin,
lo accesible que sea el alimento al consumidor, las facilidades para adquirirlo.
A continuacin, exponemos el proyecto y, con ello, coadyuvar un poco a satisfacer
una de las necesidades bsicas de la poblacin y por ende al crecimiento
econmico del pas.
OBJETIVOS GENERAL
Contribuir al desarrollo econmico y social de la ciudad de David a travs de la
creacin de una empresa dedicada a la produccin de tortillas, para satisfacer una
de las necesidades alimenticias bsicas de la poblacin, as como tambin la
generacin de empleo y el fortalecimiento de una economa formal.

MISIN

Inspirados por los avances tecnolgicos y guiados por nuestros valores y

trabajando conjuntamente con nuestros colaboradores buscamos mejorar la calidad
de vida y contribuir con productos sanos y de calidad para las familias dolegueas.

VISIN

Los esfuerzos de la compaa van orientados a estar siempre a la vanguardia de la

industria de alimentos.

Nuestro objetivo es cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia
una vida ms saludable, creando valor Y beneficios para nuestros colaboradores,
consumidores y las sociedades donde operamos.
NUESTRA COMPAIA
Industrias LA SABROSITA, S.A empresa Panamea cuyo objetivo es fabricar, comercializar y distribuir,
, productos alimenticios derivados del maz, siendo nuestro principal producto la Tortilla como se le
conoce en Panam.

Nuestra empresa es una empresa pequea ya que no tendr ms de 10 empleados.

Nuestra empresa, busca con el paso del tiempo la forma de ir tecnificando e industrializando todos nuestros
procesos para ser ms eficientes.

Contamos con todos los Registros Sanitarios, Certificaciones de la Planta y Permiso de Operacin exigidos
por las autoridades de Salud y Comercio de Panam. Adems, poseemos Certificaciones y Licencia de
exportacin ante la FDA (FOOD FACILITY REGISTRACTION) NUMERO 39459958945 que nos
convierte en una empresa seria y responsable.
Resumen PROYECTO.

INDUSTRIAS LA SABROSITA, S.A es una empresa que tiene como misin mejorar
los productos alimenticios ya existentes en el mercado, dndole al consumidor un
producto con mejores caractersticas nutricionales.

Para lograr lo anterior, INDUSTRIAS LA SABROSITA, ha planeado la produccin

y comercializacin de una tortilla elaborada con harina de maz (100%), la cual
contar con un valor nutricional apreciable, proporcionado as un producto
alimenticio mejorado en cuanto a su valor nutricional.

A partir de esta investigacin, se determin que en el corto plazo (6 meses), la

empresa podr vender 7,200 kg/mes de tortillas (21,600 PAQUETES DE 10
UNIDADES),

La tecnologa empleada en el proceso es muy sencilla, requirindose maquinaria

como horno, estufa, molino, amasadora y un aparato automtico para fabricar y
cocer las tortillas. Durante los dos primeros aos de operacin se rentar una parte
del equipo, por lo que la inversin inicial no ser tan elevada, aunque si ser
necesario la obtencin de un prstamo.

El proceso consiste bsicamente en la mezcla de todos los ingredientes y en su

posterior proceso en la mquina amasadora, moldeadora y cocedora de tortillas,
para posteriormente pesar el producto, empacarlo, etiquetarlo y venderlo. En
Industrias La Sabrosita laboraran seis personas, tres de las cuales son las socias
del negocio.
El organigrama de la empresa es el siguiente:

Direccin general

Contabilidad y Recursos
Mercadotecnia Produccin
finanzas humanos
 Nombre de la empresa.

Para determinar el nombre de la empresa se realiz una lluvia de ideas que

permitiera elegir, en equipo, aquel que se considere ms representativo. De la lluvia
de ideas se obtuvo los siguientes nombres:

TORTILLAS VERO. LA SABROSITA. INDUSTRIAS GRACE.

El nombre seleccionado para la empresa fue el de LA SABROSITA. Se escogi este

nombre porque se va a elaborar un producto ya existente, pero con el objetivo de
seguir siendo unos de los principales complementos en los desayunos de los
Chiricanos.

Descripcin de la empresa.

Tipo de empresa.

Esta ser una empresa manufacturera ya que se dedica a la produccin. Transforma

la materia prima en un producto que el cliente va a consumir directamente. Es una
empresa del ramo alimenticio.

Ubicacin y tamao de la empresa.

La empresa va a ser una microempresa, ya que no va a tener ms de 10 empleados.

Se va a encontrar ubicada en la ciudad de DAVID, de fcil acceso para hacer llegar
las materias primas y la mano de obra, pero, sobre todo, que haga factible una
buena distribucin de producto para que este llegue rpido al cliente en caso de que
sea l quien recoja el producto (tortillera). La direccin exacta ser la siguiente:
_________________________

Lo que la empresa busca es satisfacer a todos los estratos sociales, llegar a la gente
sin lmite de edad, algo que le proporcione una buena alimentacin; esto se lograr
mediante la manufactura de una tortilla que contendr como valor agregado un
porcentaje mayor de protenas.
Valores de la empresa.

Dios. Tener presente que todo lo que realicemos debe agradar a Nuestro Seor.
Respeto por el consumidor. Todas las acciones de la empresa estn
encaminadas a la satisfaccin total de nuestros clientes.
Trabajo en equipo.
En la empresa se promueve el trabajo en comn y no la individualidad.
Trabajo digno.
Nuestros empleados reciben un trato que enaltece la actividad que ellos
desarrollan.

Objetivos de la empresa.
Corto plazo.

Comprende un lapso de 6 meses y se pretende ganar mercado con la introduccin

de un producto ya existente pero que muchas familias no se les facilita hacerlas. El
propsito es que la gente incluya en su alimentacin una tortilla, para ello se aplicar
una campaa de publicidad agresiva, dando muestreas en los supermercados y
tiendas de autoservicio.

Mediano plazo.

En el lapso de un ao se ampliar el mercado, abarcando reas tanto de las clases

sociales como de formas de vida o costumbres alimenticias, centrndonos en la
zona citada anteriormente, pero distribuyendo el producto en supermercados y
tiendas de autoservicio.

Largo plazo.
Comprende un lapso de 2 aos, en el cual se debe establecer al menos 2
subsidiarias (tortilleras) en diversos puntos del pas, para garantizar al cliente que
el producto va a estar disponible ms cerca de su casa o en su lugar de trnsito
continuo en donde pueda adquirirlo fcilmente.

Ventajas competitivas.

El producto presenta ventajas competitivas que lo hace mejor que cualquiera otro
que se presente en el mercado tales como:

Sabor agradable.
100% natural, sin color o sabor artificial.
Producto de mayor calidad nutritiva.

Polticas operativas de la empresa.

a. Debe existir mucha comunicacin entre todos los integrantes de la empresa para
que existe flexibilidad y que las opiniones de todos sirvan para reconocer los errores,
crecer y mejorar la calidad de la empresa.
b. Los conflictos que surjan dentro de la empresa se debern resolver con calma y
sin agresin alguna, para as poder llegar a la mejor solucin y no causar problemas
mayores.
c. En la empresa se debe establecer un clima de honradez.
Captacin de personal.

Reclutamiento.

El proceso de reclutamiento iniciar con colocar informacin en lugares visibles,

para que la gente se entere de las necesidades de personal de la empresa. La
ventaja de esta forma de reclutacin es que es no es costosa. La desventaja que se
podra considerar es que quizs le reste formalidad, por lo cual pueden acudir
aspirantes pocos aptos para el trabajo.
 Seleccin.

La seleccin del personal se llevar a cabo de la siguiente manera:

Los aspirantes llenarn una solicitud de empleo y con base en ella se seleccionar
a los que cubran las caractersticas deseadas.
Se les analizaran datos como: estado civil, nmeros de hijos residencia y otros
datos que permitan saber si esa persona no tendr inconvenientes para cumplir con
su trabajo.
Se les har una entrevista para conocer sus habilidades y si tienen experiencias
en los puestos a los que aspiran.
Se les someter a pruebas psicomtricas y de cultura general.

El costo de la seleccin del personal ser el costo de los exmenes y las encuestas.
Ejemplo de plan de negocios

Induccin.
Personas que realizaran la induccin. La induccin ser realizada por los socios de
la empresa.

Proceso de induccin que se seguir. Primero se les dar la bienvenida, se les

expondrn los objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo para que
tengan una idea de lo que se pretende alcanzar. Despus se les dir lo que se
espera de ellos, las polticas de la empresa y las funciones del puesto que va a
desempear cada uno. Tambin se les ensear el proceso que se va a seguir para
que se familiaricen con l y lo conozcan.
El proceso de induccin en lo que se refiere a un rea especfica se basar en los
mismos puntos que se vieron anteriormente, como ejemplo pondremos el proceso
de produccin.

Desarrollo de personal.

La empresa va a tener a muy pocos empleados, seis en total, tres de las cuales son
los socios. Por lo que los socios entrenaran a los empleados.

En cuanto a capacitacin, segn el giro de la empresa, no se considera necesario

dar capacitacin a los empleados, pues no tendrn contacto directo con el cliente y
de ellos no depender el desarrollo de la empresa. Lo indispensable es que realicen
sus funciones de trabajo correctamente a fin de que haya un desarrollo de la misma.
COSTOS DE PRODUCCION: SE DESA VENDER 21,600 PAQUETES DE
TORTILLAS DE 10 UNIDADES MENSUALES.

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION

COSTOS VARIABLES

MATERIA PRIMA COSTO POR KG COSTO POR UNIDAD

MAIZ ESCOGIDO 1.54 0.25 500 GRAMOS
SAL 1.5 0.03 2 GRAMOS
BOLSA ENVOLTURA 0.05 BOLSA
3.04 0.33

COSTOS FIJOS DE PRODUCCIN

GASTOS FIJOS

DETALLE DIARIO MENSUAL TOTAL MENSUAL

3 EMPLEADOS 18 468 1404
3 ADMINISTRADORES 25 650 1950
ALQUILER LOCAL 500 500
ALQUILER EQUIPO 300 300
SERVICIOS PUBLICOS 300 300
2218 4454.00
Si se planea una produccin de 7,200 kg al mes (21600 PAQUETES 10
UNIDADES mensualmente, trabajando 26 das), los costos fijos totales seran de
B/. 4454.00, por lo tanto, los costos fijos unitarios (CFU) seran de $ 0.21
(4454/21,600)

El posible precio del producto sera el siguiente:

COSTO VARIABLE UNITARIO COSTO FIJO UNITARIO COSTO UNITARIO

+ =
0.33 0.21 0.54

GANANCIA DESEADA 25% = PRECIO DE VENTA 0.70 POR PAQUETE

DE 10 UNIDADES.

DETERMINAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO = COSTOS FIJOS

PRECIO DE VENTA- COSTOS VARIABLES
4454
0.70 - 0.33
4454
0.37
12038
NUESTRO PUNTO DE EQUILIBRIO NOS DICE QUE DEBEMOS VENDER 12038
PAQUETES PARA NO OBTENER NI PERDIDAS NI GANACIAS, ES DECIR QUE
EL OBJETIVO ES VENDER 21600 PAQUETES MENSUALES.
UTILIDAD POR PAQUETE = 0.70- 0.54= 0.16 ES LA UTILIDAD POR PAQUETE

DE 1 A 6 MESES DE 7 A 12 MESES 12 A 18 MESES

21600 PAQUETES 43200 64800
INGRESOS TOTALES 15120.00 30240.00 45360.00
COSTOS VARIABLES
MAIZ ESCOGIDO 5400.00 10800.00 16200.00
SAL 648.00 1296.00 1944.00
BOLSAS DE EMPAQUE 1080.00 2160.00 3240.00

COSTOS FIJOS
SALARIO 3354.00 3354.00 3354.00
ALQUILER DEL LOCAL 500.00 500.00 500.00
ALQUILER DEL EQUIPO 300.00 300.00 300.00
SERVICIOS PUBLICOS 300.00 300.00 300.00

TOTAL DE COSTOS 11582.00 18710.00 25838.00

UTILIDAD O PERDIDA 3538.00 11530.00 19522.00

OBSERVACION= LA VARIACIN EN LOS COSTOS VARIABLES SE DEBE AL AUMENTO SIGNIFICATIVO EN LAS VENTAS DE LAS UNIDADES
Y POR LO TANTO SE VE REFLEJADO EN LA UTILIDAD. A DIFERENCIA DEL ULTIMO PERIODO
 CONCLUSION

Debido a la importancia de la tortilla para la poblacin panamea es hoy por hoy,

fundamental, ya que son un complemento fundamental en el desayuno de los
panameos. El maz, como alimento humano, tiene mltiples formas de cocinarse.
Nosotros decidimos innovar en nuestro producto la sabrosita porque este va cumplir
los estndares de calidad y factibilidad de una empresa que con el tiempo va llenar
las expectativas nutricionales y de mercado en nuestra provincia.