ESPACIOS DE AUP

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Hola. Vivo en Montebello, una zona urbana de un pequeo pas centroamericano. Te cuento que
me encanta cocinar. Mi familia y mis amigos dicen que tengo muy buena cuchara, es decir, tengo
muy buena fama. Pero el secreto est en que siempre utilizo hierbas frescas, ese es mi secreto
porque hago agricultura urbana. Tengo cilantro, albahaca, lechuga, pimentn, y mi madre tambin
me ayuda a sembrar. Por ejemplo, acaba de comprar un apio que nos comimos el tallo y lo ha
puesto a germinar y va creciendo exitosamente. Tambin he intentado con el tomate y la planta
ha crecido, pero se llena de plagas, as que no me ha ido muy bien. Por eso estoy interesada en
aprender cmo cultivar en espacios reducidos urbanos, pero con xito. As que te invito. Soy
Beverly. Acompame a aprender cmo hacer agricultura urbana y peri-urbana y tener muchos
frutos, porque adems creo que si produzco ms de lo que consumo, puedo venderle a mis
vecinos, a mis amigos y a mis compaeros de trabajo. Suena bien, eh?

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En el ao 2005, la Organizacin Mundial para la Agricultura y la Alimentacin, la FAO, resalt la

importancia de la agricultura familiar para combatir el hambre y la pobreza, as como para
garantizar la seguridad alimentaria y nutricional. Y qu es seguridad alimentaria y nutricional? Es
que todos los habitantes tengamos acceso fsico y econmico a los alimentos de forma inocua. Es
decir, que no sean perjudiciales, que no nos hagan dao, y adems, que sean nutritivos. Por esto,
en el ao 2014 la FAO nombr el ao de la agricultura familiar con el objetivo de resaltar las
actividades que hacen los pequeos agricultores en el mundo.

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En el 2015, en la Agenda 2030, los objetivos de Desarrollo Sostenible una vez ms toma
protagonismo la agricultura familiar, la agricultura urbana y la agricultura orgnica, los cuales
estn reflejados en los objetivos de Desarrollo Sostenible nmero 2, que es hambre cero,

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nmero 12 que es produccin y consumo sostenible, y en el 11, comunidades y ciudades

sostenibles.

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En la agricultura urbana y peri-urbana no es el resultado de una moda, sino una posible solucin
para poner fin a la inseguridad alimentaria y nutricional. Las caractersticas de la agricultura
urbana y peri-urbana es, principalmente, que se encuentra cerca de las poblaciones que tienen
ingresos permanentes. Es decir, al estar concentradas en las ciudades, las personas usualmente
tienen empleos e ingresos mensuales que nos permiten establecer un mercado de productos
agropecuarios.

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Tambin es vista como un sistema integrado por aspectos ambientales, tecnolgicos, econmicos
y sociales.
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La agricultura debe cumplir con las premisas provenientes de la agro-ecologa, y aqu quiero hacer
un parntesis. Muchas veces estn ustedes en el supermercado comprando productos y dicen,
productos certificados orgnicos, y otros no, pero dicen que son agro-ecolgicos. En realidad, la
base agrcola es la misma, el certificado orgnico tiene un valor, una norma y lo otro no. De todas
formas, ambos cumplen con la norma de cultivar sin afectar el ambiente.

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De esta forma, las premisas de la agro-ecologa son productividad biolgica, viabilidad econmica,
estabilidad en el tiempo, capacidad de adaptacin y recuperacin al estrs climtico, proteger el
medio ambiente, que haya equidad social, y una aceptacin cultural.

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Los principios bsicos de la agricultura urbana son diversidad biolgica, aqu hablamos de uso
asociativo de cultivos. Cuando hablamos de uso asociativo de cultivos estamos hablando de
utilizar cultivos diferentes, pero asociados. Por ejemplo, podemos sembrar juntos el maz y los
frijoles porque ambos tienen beneficios en el suelo de forma conjunta. Tambin hablamos de las
rotaciones, en un ao sembramos un tipo de plantas, por ejemplo el ayote o calabaza, y en otro
ao sembramos arroz; a eso es lo que llamamos rotacin de cultivos. Y tambin hablamos de poli-
cultivos, que es lo que ms se ve en la agricultura familiar, lo que vemos en los patios, en los
traspatios, en nuestras azoteas, podemos tener muchos tipos de cultivos juntos porque lo estamos
haciendo a una menor escala.

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Tambin tenemos las reas arborizadas y, por supuesto, incluimos los animales pequeos como
aves de corral, conejos, entre otros.

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El otro principio es proteger los suelos e incrementar su fertilidad por vas naturales, por ejemplo,
con cubiertas vegetales o acolchado natural. Esto es poner una capa por ejemplo de pasto, de
csped cortado, para mantener la humedad del suelo.

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Tambin hablamos de proteger los suelos e incrementar su fertilidad por vas naturales con las
compostas y lombri-compostas. Cul es la diferencia? El compostaje utilizamos residuos
orgnicos, por ejemplo, los residuos de la cocina junto con tierra, junto con capas vegetales secas,
con un poco de humedad lo revolvemos; pero en la lombri-composta adems compramos
lombrices rojas, se las agregamos y ellas aceleran el proceso, por eso es que son tan famosas,
porque son unas excelentes colaboradoras en el proceso de descomposicin y componerlo en
materia orgnica que va a ser nuestro abono orgnico natural, sin daar el ambiente, que nutre el
suelo, que lo fertiliza y lo hace apto para excelentes cultivos.

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Tambin tenemos los bio-fermentos, eso s requiere un proceso un poco ms complejo, por
ejemplo, en un barril donde no entre el oxgeno para que se pueda hacer un fermentado y ese
lquido lo aplicamos sobre las plantas. Y finalmente, la nivelacin de los terrenos.

DISEOS EN LA AUP

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Ahora hablaremos del tema de los diseos propiamente, para la agricultura urbana y peri-urbana.
Lo fascinante de este modelo es que podemos utilizar patios pequeos, terrazas, balcones,
azoteas, esos espacios subutilizados o abandonados. Los podemos transformar en atractivos del
paisaje urbano. La permacultura, por ejemplo, es una forma de diseo integral que no agota los
recursos ambientales y es supremamente interesante, porque ms que un diseo para la
agricultura, es una filosofa de vida. Es decir, tomas nicamente lo que necesitas. Con el tema del
diseo de agricultura urbana y peri-urbana, en el caso de la perma-cultura, que es un diseo
integral, tenemos datos supremamente importantes. Por ejemplo, 70 metros cuadrados son
suficientes para aportar el 40% de los alimentos para una pareja. El Centro de Estudios Tcnicos de
Chile defini que 74.4 metros cuadrados para un productor genera 360 kilos anuales de materia
verde, es decir, orgnica, suficiente para dar el 66% de las caloras y el 36% de las protenas que
requiere una familia de cinco integrantes.

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Es necesario para esto la creacin de una infraestructura bsica que incorpore innovaciones
tecnolgicas, por qu? Porque tenemos algunos desafos como el agua, hay dos elementos
bsicos que no pueden faltar cuando estamos haciendo agricultura.

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Por ejemplo, si tenemos dificultades de tener una cantidad de agua siempre, podemos instalar lo
que llamamos captacin de agua de lluvia. Aprovechamos las canoas de nuestros techos, you una
infraestructura que tienes, no tienes que invertir, y haces una estructura adicional y la conectas a
un barril, a un tonel, a una caneca, y en ste, tienes un reservorio de agua para tu agricultura.

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El otro desafo es la materia orgnica, para esto lo que recomendamos es compostaje o

lombricompostaje, que es mucho ms acelerada. Los fundamentos para la produccin de
alimentos en un huerto familiar son bsicamente hortalizas, las plantas medicinales que son
supremamente tiles y las aromticas. Con esto vas a disponer de alimentos frescos y puedes
tambin tener una combinacin con aves de corral, como fuente de protena y en conjunto vas a
garantizar la salud y el desarrollo de las personas que estn a tu alrededor. En cuanto al diseo y a
la organizacin con el fin de contar elementos que permitan realizar un diseo adecuado a tus
necesidades y en el lugar donde habitas,

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se realiza una serie de preguntas importantes que no deben de faltar antes de tomar la decisin.
Por ejemplo, en qu direccin sopla el viento? Cmo se desplaza la luz sobre mi terreno? A lo
largo del ao, por ejemplo, en las terrazas, en los balcones y cul es el lado ms soleado? Cules
son las reas con ms sombra? Qu fenmenos meteorolgicos se presentan como heladas,
granizadas, lluvias torrenciales, golpes de calor? Y principalmente pensar, cul es la mayor
intensidad?

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>> Con respecto a las estructuras, debemos preguntarnos, se tienen posibilidades de

invernadero? Tenemos una casa sombra o casa malla? Alguna rea de abono, es decir, para
transformar los desechos orgnicos? Una bodega para equipo y herramientas? Tambin
podemos utilizar parte del rea de tendido de ropa o el rea de ocio, entre otros. Dnde pueden
situarse las estructuras de manera que cumplan dos o tres funciones? Pueden las estructuras ser
utilizadas como colectores de agua o para un soporte para enredaderas, quizs, tambin de
rompevientos o reas de produccin de alimentos? Tambin debemos analizar los accesos. Por
ejemplo, cmo se organizan los caminos de acceso? Para localizar entradas y colocar diversos
elementos y estructuras como tendederos, calentadoras de agua, el rea de lea, compostas,
huerto de hortalizas, frutales, gallineros, etctera, de forma que sea agradable para todos. Otro
elemento importante a tomar en cuenta es el agua. Cul es la fuente principal de agua? Es
suficiente? Es posible contar con diversas fuentes de agua? Si es as, cules? Dnde se va a
almacenar, en tanques en el techo, es decir, captacin agua de lluvias o en qu otra parte? De
qu capacidad y de qu material van a ser estos tanques? Los vamos a reutilizar, los vamos a
pedir, los vamos a comprar?

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De acuerdo a los sistemas productivos, cul es la necesidad de agua que tenemos?

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Qu sistema de distribucin y de riego es el ms adecuado y que permita el aprovechamiento

ptimo del agua? Ahora hemos analizado varios elementos y nos hemos hecho varias preguntas,
pero viene la parte ms emocionante, las plantas. Qu tipo de planta es? sta pierde su follaje?
En qu poca es que se da? Es anual o es perenne? Cunto tiempo vive? Es de crecimiento
rpido? A qu altura crece? Tiene follaje denso o es ms bien ralo? Refleja el sol? Florea todo
el ao? Si no, en qu estacin s florea? Su flor contiene nctar para las abejas? Qu emocin!
Requiere polinizacin cruzada o se autopoliniza? Fructifica? En qu poca? Cul es la
caducidad de su fruta cortada? Se pueden hacer conservas de sus frutos? Qu delicia, lo estoy
imaginando. Se pueden deshidratar? Si esto es as, las puedo vender. Qu tan invasora es? Qu
nivel de sensibilidad presenta a las plagas y enfermedades? Resiste las heladas y los vientos?
Arde fcilmente? Uy! Se puede forrajear? >> Conocer buenas prcticas en la agricultura urbana
y peri-urbana >> nos permite tener seguridad alimentaria y nutricional, con esto mejorar nuestra
salud. Adems, con las prcticas de agricultura urbana y peri-urbana de forma exitosa, si logramos
producir ms que lo que consumimos en nuestra casa, podemos tener una fuente de empleo
adicional, y por qu no luego dedicarnos solo a ello? Adems, contribuimos con los ingresos de
las familias.
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Esto contribuye a construir comunidades resilientes, entedemos por comunidades resilientes

aquellas que tienen sus medios de vida y que son capaces de enfrentar, por ejemplo, los efectos
del cambio climtico, los desastres naturales, y en caso de que son muy afectadas, pueden
recuperarse de forma oportuna

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y reactivarse econmicamente sin caer en la pobreza. >> Para que inicies hoy mismo tu huerto, te
invito a que leas el manual de las instrucciones, que viene muy detallado punto por punto.

TAREA

Ests interesado en hacer tu propio espacio de agricultura urbana y periurbana?

Lo primero, entonces, es pensar en el espacio que servir para comenzar tu prctica. Tambin
debes tener claro qu tipo de plantas o semillas sembrars y si tendrn la suficiente luz solar o
clima para vivir. Por ello, en esta actividad compartiremos el plano de nuestro sitio de AUP.

En esta tarea se calificar:

Foto o plano del espacio a utilizar.

Tamao en metros cuadrados.
Materiales a usar en la estructura.
Descripcin del sistema de captacin de agua.
Tipo de plantas o semillas.
Orientacin de sol y viento en tu espacio
Fenmenos meteorolgicos que pueden afectar y cmo contrarrestarlos.

Instrucciones paso a paso de la tarea

Qu entregar:

Si ya has pensado en iniciar un espacio de AUP o ya lo iniciaste, comparte una fotografa o varias
fotografas o un plano o dibujo de tu espacio donde puedan visualizarse o queden explicados los
siguientes elementos:

- Diseo integral empleando la permacultura.

- Foto o plano del espacio que utilizars.

- Describe el tamao (m2).

- Materiales para la estructura.

- Sistema de captacin de agua que utilizars.

- Tipo de plantas y/o semillas que sembrars.

- Orientacin del sol y viento en tu espacio.

- Fenmenos meteorolgicos que pueden afectar y cmo los contrarrestars.

Cmo enviar:

Puedes enviar tu trabajo en formato Word, PDF o ZIP.

Asegrate de incluir tu nombre y cualquier otro aspecto que consideres a tu compaero le pueda
interesar o pueda resultar importante. Tambin hazle preguntas, si lo consideras necesario.