1.

Sumario executivo 1 entrega 22 dezembro

2. Introduo
3. Diagnstico da situao
3.1. Analise da empresa (interna) Pblico-alvo, marketing-mix
3.2. analise de mercado (externa) PESTAL; Curiosidades (?!); Concorrncia
4. SWOT/ SWOT Dinmica
5. Objetivos
objetivos estratgicos
objetivos operacionais 2 entrega limite 19 janeiro
6. Estratgia
posicionamento
segmentao
marketing mix estratgico
7. Plano de ao
8. Cronograma e Oramentao
9. Avaliao e controlo (mtricas)
10. Plano de contingncia
11. Consideraes finais (pode ou no ter)
12. Netgrafia

3. Diagnstico da situao
3.1. Analise da empresa (interna) Pblico-alvo, marketing-mix

Histria da empresa: h?!

https://www.facebook.com/mariabolasdeberlim/

Pblico-alvo: estudantes universitrios

Marketing-Mix

Produto: Tradicional e com outros sabores (recheio), nutella, ovos moles(+ Sabores)

Preo: 1,20 a Tradicional e 1,50 outros sabores ( mais caro ou mais barato que a
concorrncia?)

Distribuio: meios prprios CARRO DA SR??? (onde est? ; Como que so

entregues? )

Comunicao: Queima! / Facebook?

3.2. analise de mercado (externa) PESTAL; Curiosidades (?!); Concorrncia
(1:o que o mercado? . O que h dentro do setor das bolas, outras
especialidades/bolos preferencies das pessoas, sabor, recheio, %acar
benchmarking)

PESTAL

Politico-Legal

Para iniciar a anlise politico-legal do setor de atividade alimentar, necessrio

enfatizar a legislao relativa s embalagens e rotulagem. Em primeiro lugar
encontrar-se- a analise s embalagens e posteriormente sua rotulagem.

Existe uma legislao especifica em vigor relativo a materiais em contacto com

alimentos, de modo a garantir a segurana e proteo da sade humana, assim
como os interesses dos consumidores. O Poliestireno Expandido um material
apropriado para estar em contacto com produtos alimentcios e cumpre as
regulamentaes nacionais e comunitrias, mais concretamente
REGULAMENTO (CE) N. 1935/2004 - visa garantir o funcionamento eficaz do
mercado interno no que respeita colocao no mercado comunitrio de materiais
e objetos destinados a entrar direta ou indiretamente em contacto com os
alimentos, constituindo simultaneamente a base para garantir um elevado nvel de
proteo da sade humana e dos interesses dos consumidores. Os plsticos, e
consequentemente o EPS, so dos poucos materiais que contam com regulao
europeia especifica atravs do Regulamento (UE) N. 10/2011 e REGULAMENTO
(CE) N. 2023/2006 - Relativo s boas prticas de fabrico de materiais e objetos
destinados a entrar em contacto com os alimentos. Estabelece ainda os requisitos
bsicos de forma a garantir nveis mnimos de qualidade da embalagem. (Acepe)

Existe uma lista de substncias autorizadas, ativas e inteligentes (listas

positivas) e condies especiais e nicas de utilizao, assim como, critrios de
pureza, limites de migrao (nvel global e especifica) e contacto bucal. (ASAE)

Ainda relativamente s embalagens, mais concretamente as de papel e carto: O

papel e carto so tambm utilizados como embalagem de gneros alimentcios,
seja material simples ou com algum revestimento. No existindo legislao
europeia especifica, recorre-se a:
 Conselho da Europa Resolues e documentos tcnicos
FDA (food drug administration)
CFR (Code of Federal Regulations)
Legislao especifica de outros pases (Centro Nacional de Embalagem)

O Regulamento (UE) n1169/2011 torna obrigatria a informao sobre os

alergnios em alimentos pr-embalados e no pr-embalados. Mais do que isto,
os rtulos devem estar em portugus de momento que esto a ser vendidos neste
pas, devem ser includas as indicaes obrigatrias gerais: Lista de
ingredientes, quantidades dos ingredientes ou das categorias de ingredientes,
quantidade liquida, data de durabilidade mnima (DDM)/ data de limite de
consumo (DLM) , condies especiais de conservao e de utilizao, nome ou a
firma e o endereo do fabricante, do acondicionador ou de um vendedor, pas de
origem ou de provenincia, instrues de utilizao, referencia ao teor
alcoomtrico volmico adquirido (para valores >1,2%) (ASAE)

O tamanho de letra colocada no rotulo tambm tem de ser tida em conta, em

embalagens com uma superfcie superior a < 10 cm2 deve ter caracteres cuja
altura de x 0,9mm

Ingredientes responsveis pela maioria das reaes alrgicas devem estar

includos no rotulo com algum tipo de destaque como Substancias ou Produtos
que provocam Alergias ou Intolerncias -

1. Cereais que contm glten (nomeadamente trigo, centeio, cevada, aveia,

espelta, Kamut ou as suas estirpes hibridizadas) e produtos base destes cereais,
excetuando:

a) Xaropes de glicose, incluindo dextrose, base de trigo (1);

b) Maltodextrinas base de trigo (1);
c) Xaropes de glicose base de cevada;
d) Cereais utilizados na confeo de destilados alcolico, incluindo lcool
etlico de origem agrcola

2. Crustceos e produtos base de crustceos.

3. Ovos e produtos base de ovos.

4. Peixes e produtos base de peixe, excetuando:

a) Gelatina de peixe usada como agente de transporte de vitaminas ou de

carotenoides;
b) Gelatina de peixe ou ictiocola usada como clarificante da cerveja e do
vinho.

5. Amendoins e produtos base de amendoins.

6. Soja e produtos base de soja, excetuando:

a) leo e gordura de soja totalmente refinados (1);

b) Tocoferis mistos naturais (E 306), D-alfa-tocoferol natural, acetato de D-
alfa-tocoferol natural, sucinato de D-alfa-tocoferol natural derivados de soja;
c) Filoesteris e steres de fitoesterol derivados de leos vegetais produzidos
a partir de soja;
d) ster de estanol vegetal produzido a partir de esteris de leo vegetal de
soja;

7. Leite e produtos base de leite (incluindo lactose), excetuando:

a) Lactossoro utilizado na confeo de destilados alcolicos, incluindo lcool

etlico de origem agrcola:
b) Lactitol.

8. Frutos de casca rija, nomeadamente, amndoas (Amygdalus communis I..),

avels ((Corylus avellana), nozes (Juglans regia), castanhas de caju (Anacardium
occidentale), nozes pcan {Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch}, castanhas do
Brasil (Bertholletia excelsa), pistchios (Pistacia vera), nozes de macadmia ou
do Queensland (Macadamia terniflia) e produtos base destes frutos, com
exceo de frutos de casca rija utilizados na confeo de destilados alcolicos,
incluindo lcool etlico de origem agrcola;

9. Aipo e produtos base de aipo;

10. Mostarda e produtos base de mostarda;

11. Sementes de ssamo e produtos base de sementes de ssamo;

12. Dixido de enxofre e sulfitos em concentraes superiores a 10 mg/kg ou 10
mg/l em termos de SO2 total que deve ser calculado para os produtos propostos
como prontos para consumo ou como reconstitudos, de acordo com as
instrues dos fabricantes;

13. Tremoo e produtos base de tremoo.

14. Moluscos e produtos base de moluscos. (ASAE 2017)

Ambiental

Cada vez existem mais tipos de embalagens ecolgicas, onde possvel

transportar uma diversidade de coisas. Desde embalagens totalmente
reciclveis capazes de transportar lquidos a embalagens com fecho (que
permite prolongar a utilizao) a guas totalmente orgnicas, que surge de um
mtodo de purificao da gua proveniente de frutas e vegetais orgnicos, deste
modo, possvel obter gua sem recorrer aos recursos convencionais. (eCycle
2013)

Apesar da alimentao ser o nosso meio de subsistncia, a agricultura e todo o

ciclo de produo de alimentos (considerando at chegar ao prato), um dos
principais contribuintes para o aquecimento global. (nutrimento, 2015)

Apesar do gado emitir cerca de 44% do metano, a produo de vegetais um

contribuinte significativo para a produo de gases com o efeito de estufa isso
por consequncia do uso desmedido de gua. Isto pode ser melhorado, adotando
certas coisas, como: Preferindo a gua, como principal bebida ao longo do dia
e Reduzindo a compra de embalagens e reciclando sempre que possvel.
(nutrimento, 2015)

Existem ainda algumas praticas que devem ser tidas em conta, para proteger o
meio ambiente atravs da alimentao. Evitar o desperdcio de gua, uma dieta
diversificada (de modo a no extinguir os recursos), separar o lixo e no colocar
leos em stios desapropriados, comprar produtos frescos e de produo
biolgica, planear as compras cuidadosamente (um tero dos alimentos
produzidos em todo o mundo so deitados fora) e no ser um comprador
passivo, mas sim um cidado comprometido com as escolhas alimentares .
(enfermagem e as leis, 2016)
Concorrentes
http://www.bolasdapraia.com/ ; https://www.facebook.com/bolasdapraia/ ;
http://www.porto24.pt/praca/bolas-da-praia/ ;
http://visao.sapo.pt/actualidade/visaose7e/olha-bolinha=f692829;
http://www.nos.pt/empresas/repositorio-informacao/criar-uma-empresa/casos-
sucesso/Pages/bolas-da-praia.aspx (h mais, depois ver ++) -Bolas da Praia
https://www.facebook.com/bolasdeberlimdonorte/ -Bolas de Berlim do norte
https://www.evasoes.pt/comer/leitaria-da-quinta-do-paco-novas-bolas-de-berlim-
recheadas/ - Leitaria quinta do pao
https://www.facebook.com/pg/Bolas-Sabores-
629379550512702/about/?ref=page_internal Bolas e sabores
https://www.facebook.com/Bolas-de-Berlim-Bolinhacome-635152916528128/ -
Bolinha.Come
Curiosidades
https://www.dn.pt/sociedade/interior/bolas-de-berlim-na-praia-atraves-de-
aplicacao-de-telemovel-8612671.html
http://observador.pt/2016/10/04/o-nobel-da-fisica-explicado-com-donuts-e-bolas-
de-berlim/
http://correiodominho.com/noticias.php?id=82273 (?!)
https://nit.pt/buzzfood/cafes-e-bares/lisboa-espaco-bolas-berlim
http://musicportugal.blogs.sapo.pt/porque-comemos-bolas-de-berlim-na-praia-
317434 (TOP)

4. SWOT/ SWOT Dinmica

NETGRAFIA
Centro Nacional de Embalagem, http://cne.isq.pt/MateriaisContactoAlimentar.aspx ,
visualizado a 17/11/17 s 11h27
ASAE,
http://www.asae.gov.pt/pagina.aspx?f=1&back=1&codigono=5960596361426145AAA
AAAAA , visualizado a 17/11/17 s 11h23

Acepe, http://www.acepe.pt/index.php/embalagens/embalagem-alimentar/contacto-
alimentar, visualizado a 17/11/17 s 11h16
ASAE (2017),
http://www.asae.gov.pt/pagina.aspx?f=1&lws=1&mcna=0&lnc=7010AAAAAAAAAAAAAAAAAA
AA&parceiroid=0&codigoms=0&codigono=57997230AAAAAAAAAAAAAAAA , visualizado a
17/11/17 s 11h53
eCycle (2013), https://www.ecycle.com.br/component/content/article/42-eco-
design/2910-27-incriveis-exemplos-de-embalagens-ecologicas-e-criativas.html ,
visualizado a 20/11/17 s 17h47
nutrimento (2015), http://nutrimento.pt/noticias/8-medidas-para-uma-alimentacao-
saudavel-e-amiga-do-ambiente/ , visualizado a 20/11/17 s 17h52
enfermagem e as leis (2015), http://www.aenfermagemeasleis.pt/2016/10/06/10-boas-
praticas-para-proteger-o-meio-ambiente-atraves-da-alimentacao-dgs-fao/ , visualizado a
20/11/17 s 18h11