NDICE

CONCEPTO PGINA

INTRODUCCIN 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1
OBJETIVOS 2
METODOLOGA 2
ANTECEDENTES 2
DISTRIBUCIN GEOGRFICA MUNDIAL DE LA NARANJA 3
1.- GENERALIDADES DEL CULTIVO 3
1.1.- CARACTERISTICAS GENERALES 3
1.2.- CLASIFICACIN TAXONMICA 4
1.3.- MORFOLOGA DEL CULTIVO 4
1.4.- USOS DE LA FRUTA 4
1.4.1.- APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO 5
1.4.1.1.- VALOR TERAPUTICO 5
1.4.1.2.- SUBPRODUCTOS 5
1.5.- MEDIO AMBIENTE PARA EL CULTIVO 5
1.5.1.- ALTITUD 5
1.5.2.- SUELO 5
1.5.3.- Ph 6
1.5.4.- CLIMA 6
1.5.5 TEMPERATURA 6
1.5.6.- HUMEDAD RELATIVA 7
1.5.7.- PRECIPITACIN PLUVIAL 7
2.- VARIEDADES Y PORTAINJERTO 7
2.1.- VARIEDADES DE LA NARANJA 7
2.1.1.- DE MADURACIN TEMPRANA 7-10
2.1.2.- DE MADURACIN TARDA 10
2.2.- PATRN O PORTAINJERTO MAS UTILIZADO 12
3.- ESTABLECIMIENTO DE LA HUERTA 12
3.1.- PREPARACION DE LA SEMILLA 12
3.2.- INJERTACIN 13-15
3.3.- PREPARACIN DEL TERRENO 16
3.4.- DISTANCIAS DE PLANTACIN 16
3.5.- POCA Y METODO DE PLANTACIN 17
4.- FERTILIZACIN Y MANEJO DEL AGUA 18
4.1.- FERTILIZACIN 18-19
4.1.1.- COMO FERTILIZAR 20
4.1.2.- POCA DE FERTILIZACIN 20
4.2.- RIEGO 22
4.2.1.- SISTEMA DE RIEGO 22
4.2.2.- REQUERIMIENTOS DEL FRUTAL 22
 4.2.3.- DISTRIBUCIN DE RIEGOS 22
4.2.4.- EFECTO DEL RIEGO 23
5.- CONTROL DE MALEZAS Y MANEJO DE PODAS 23
5.1.- CONTROL DE MALEZAS 23
5.1.1.- TIPOS DE CONTROL 23
5.2.- PODAS 24
5.1.2.- TIPOS DE PODAS 24-25
6.- PLAGAS Y ENFERMEDADES 26
6.1.-TIPOS DE PLAGAS 26
6.2.- TIPOS DE ENFERMEDADES 28-29
7.- COSECHA, POSTCOSECHA E INDUSTRIALIZACIN 29
7.1.- COSECHA 29
7.2.- POSTCOSECHA 30
7.2.1.- ACONDICIONAMIENTO DE LOS FRUTOS 30-33
7.2.2.-RECOMENDACIONES PARA MANTENER LA CALIDAD 33
DE POSTCOSECHA
7.2.2.1.- NDICES DE COSECHA 34
7.2.2.2.- NDICES DE CALIDAD 34
7.2.2.3.- TEMPERATURA PTIMA 34
7.2.2.4.- HUMEDAD RELATIVA PTIMA 34
7.2.2.5.- EFECTOS DEL ETILENO 34
7.2.2.6.- EFECTOS DE TEMPERATURAS CONTROLADAS 34
7.2.2.7.- FISIOPATAS (DESORDENES FISIOLGICOS) 35
7.2.2.8.- DESRDENES PATOLGICOS 36
7.2.2.9.- ESTRATEGIAS DE CONTROL 36
7.3.- INDUSTRIALIZACIN 37-39
8.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO 40
8.1.- MUNDIAL 40
8.1.1.- PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES EN EL 40
MUNDO DEL 90-93
8.1.2.- PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES EN EL 41-42
MUNDO DEL 94-97
8.1.3.- CONSUMO APARENTE 44-45
8.2.- NACIONAL 47
9.- COMERCIO INTERNACIONAL 48
9.1.- PARTICIPACIN EN LAS EXPORTACIONES DE NARANJA 48
9.2.- PARTICIPACIN EN LAS IMPORTACIONES DE LA 49-50
NARANJA
10.- COMERCIALIZACIN DE LA NARANJA EN MEXICO 53
10.1.-EXPORTACIONES E IMPORTACIONES 54-56
10.2.-DESTINO DE PRODUCCIN DE NARANJA POR ENTIDAD 58
10.3.-CANALES DE COMERCIALIZACIN 59
10.4.-PRECIOS DE LA NARANJA EN LAS PRINCIPALES 61
CENTRAL DE ABASTOS
10.5.- FORMAS DE COMERCIALIZACIN EN EL ESTADO DE 62
VERACRUZ
10.6.- PROBLEMTICA DE COMERCIALIZACIN 61-63
11.- CONCLUSIONES 64
12.- RECOMENDACIONES 65
13.- BIBLIOGRAFA 66-67
 NDICE DE CUADROS

CUADRO PGINA

CUADRO No.1.- POCA DE COSECHA DE LOS PRINCIPALES

CULTIVARES DE NARANJO.------------------------------------------------ 11
CUADRO No.2. DISTANCIAS DE PLANTACIN PARA NARANJO
SEGN EL TIPO DE SUELO.---------------------------------------------------- 16
CUADRO No.3.- PRINCIPALES FERTILIZANTES UTILIZADOS EN
CTRICOS.----------------------------------------------------------------------------- 19
CUADRO No.4.- POCA DE APLICACIN DE FERTILIZACIN EN
NARANJA.----------------------------------------------------------------------------- 21
CUADRO No.5.- PRINCIPALES PRODUCTORES DE NARANJA EN
EL MUNDO Y DESTINO DE SU PRODUCTO.-------------------------- 40
CUADRO No.6.-PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE
NARANJA (MILLONES DE TONELADAS).----------------------------------- 42
CUADRO No.7.- SUPERFICIE Y RENDIMIENTOS DE NARANJO
EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE MXICO.
1997.------------------------------------------------------------------------------------ 47
CUADRO No.8.- EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE
NARANJA EN FRESCO.----------------------------------------------------------- 56
CUADRO No.9.- EXPORTACIONES DE JUGO DE NARANJA
CONCENTRADO.-------------------------------------------------------------------- 57
CUADRO No.10.- IMPORTACIONES DE JUGO DE NARANJA
CONCENTRADO.-------------------------------------------------------------------- 57

NDICE DE GRFICAS

GRFICA PGINA

GRAFICA 1.- PARTICIPACIN EN LA PRODUCCIN MUNDIAL DE

LA NARANJA 1994 1998.--------------------------------------------------------- 43
GRAFICA 2.- CONSUMO MUNDIAL APARENTE DE NARANJA
(MILLONES DE TONELADAS).-------------------------------------------------- 46
GRAFICA 3.- PARTICIPACIN EN LAS EXPORTACIONES DE
NARANJA 1993-1997.--------------------------------------------------------------- 51
GRAFICA 4.-PARTICIPACIN EN LAS IMPORTACIONES DE
NARANJA 1993-1997.--------------------------------------------------------------- 52
 UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA
ANTONIO NARRO
DIVISIN DE CIENCIAS SOCIOECNOMICAS

PROBLEMTICA EN LA COMERCIALIZACIN DE NARANJA ( Citrus

sinensis ) EN EL ESTADO DE VERACRUZ

POR:

JESS NGELES DEL ROSAL

MONOGRAFA

PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TITULO DE:

INGENIERO AGRNOMO ADMINISTRADOR

BUENAVISTA, SALTILLO, COAHUILA, MXICO

JUNIO 2003
 UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

PROBLEMTICA EN LA COMERCIALIZACIN DE NARANJA ( Citrus

sinensis ) EN EL ESTADO DE VERACRUZ

POR:
JESS NGELES DEL ROSAL

QUE SE SOMETE A CONSIDERACIN DE H JURADO EXAMINADOR

COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL TITULO DE:

INGENIERO AGRNOMO ADMINISTRADOR

APROBADA POR:

ING. HERIBERTO ROS TAPIA

PRSIDENTE DEL JURADO

MC. RUBN CHVEZ GUTIRREZ

COORDINADOR DE LA DIVISIN DE CIENCIAS SOCIOECONMICAS

BUENAVISTA, SALTILLO, COAHUILA, MXICO

JUNIO 2003
 UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

DIVISIN DE CIENCIAS SOCIOECONMICAS

PROBLEMTICA EN LA COMERCIALIZACIN DE NARANJA ( Citrus

sinensis ) EN EL ESTADO DE VERACRUZ

MONOGRAFA

APROBADA POR EL H. JURADO EXAMINADOR

ING. HERIBERTO ROS TAPIA

PRESIDENTE

C.P. LUIS VALDS AGUIRRE

SINODAL

MC. CARLOS A. LIVAS HERNNDEZ

SINODAL

ING. JOS VCTOR GMEZ VILA

SUPLENTE

BUENAVISTA, SALTILLO, COAHUILA, MXICO

JUNIO 2003
 DEDICATORIA

A MIS PADRES

Por todo su apoyo, que recib durante toda mi carrera, por su amor

incondicional, que siempre estuvo conmigo y por haberse sacrificado tanto

tiempo, para que terminara mi carrera y le doy gracias a dios por haberme

dado unos padres que siempre me entregan su amor.

A MIS HERMANOS

Por haberme apoyado en todo lo que estuvo de su parte, por el apoyo

moral que algunas veces lo necesite y por todo el cario que supieron darme.

AGRADECIMIENTOS

A DIOS

Por haberme dado fuerzas para seguir adelante en la vida y nunca

dejarme solo en los momentos ms difciles. Tambin por darme la oportunidad

de terminar una profesin y as poder cumplir algunos de mis objetivos.

A MIS ASESORES

Por su gran apoyo, durante el tiempo que estuve realizando el trabajo de

investigacin , que gracias a ellos por su valiosa participacin, como guas

pude terminar mi objetivo. Y tambin aparte de que me ayudaron con este

trabajo, creo que siempre me brindaron confianza y as me sent con ms ganas

de trabajar con ellos.

 A MIS AMIGOS

Por su amistad que siempre me brindaron, por su consejos y por tanta

alegra que compartan conmigo en cualquier momento, durante nuestra
formacin como profesionistas.
 INTRODUCCIN

La citricultura en Mxico constituye una de las actividades ms

importantes en la agricultura nacional. Tan slo en este sector, en los ltimos
aos, ha representado cerca del 33% del total de las reas destinadas a la
fruticultura. De entre los ctricos destaca la naranja, la cual abarca cerca de
71.43% de dicho sector, ubicando a nuestro pas entre los primeros lugares a
nivel mundial. Su importancia en la alimentacin de la poblacin nacional es
cada vez mayor, se considera la principal fruta en cuanto a superficie
cosechada y produccin, el promedio de consumo por persona al ao, es de 26
Kg. y dicho consumo se hace principalmente en fruta fresca. Pero su
importancia no solo radica en lo anterior, sino tambin en la relacin que guarda
con la industria citrcola y a las posibilidades que ofrece el tratado de libre
comercio (TLC), considerando que los Estados Unidos es unos de los
principales consumidores a nivel mundial.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el estado de Veracruz, la mayor parte de los problemas son

fitosanitarios en la citricultura, lo cual lo constituyen principalmente los daos
ocasionados por las moscas de la fruta, en segundo lugar, los daos
ocasionados por caros, minadores y pulgones, demeritando el valor
econmico de la produccin, as como su destino. Los ataques de moscas
pueden provocar la prdida de hasta el 25 % de la produccin. Tambin debido
a la presencia de niveles superiores de esta plaga con referencia a los
mercados como Tamaulipas y Nuevo Len, impiden la movilizacin de este
producto hacia sus mercados. En este trabajo de investigacin, nos enfocamos
en un aspecto importante para nuestro producto, como lo es la forma de
comercializarse. Al respecto describiremos la problemtica que se presenta en
una regin especfica (Veracruz). Por lo que, podemos mencionar, que la
problemtica, es por el alto numero de intermediarios que estn a la expectativa

1
para la comercializacin de la naranja, ya que estos son los que se llevan el
mayor margen de utilidad de este producto y los productores son ms que
espectadores. Otro aspecto que podemos considerar es la falta de
organizacin, debido a que cada productor busca su propia forma de
comercializar y esto facilita a los intermediarios para acaparar la mayor parte de
la produccin de este ctrico.

OBJETIVOS

Descripcin del proceso de produccin del cultivo.

Resaltar la importancia del cultivo a nivel nacional e internacional.
Describir el proceso de comercializacin y su destino.
Describir la problemtica de la comercializacin y sus alternativas de
solucin.

METODOLOGA

La metodologa para la realizacin de este trabajo de investigacin es de

recopilar la informacin basada en las consultas bibliogrficas de libros y
revistas, la experiencia de los productores de la regin en estudio, as como el
uso de Internet.

ANTECEDENTES

Los ctricos son originarios de Asia, se ubican principalmente en la regin

de Cochinchina y el Archipilago Malayo; fue a partir de esta regin que se
extendi a todo el mundo.
La historia cuenta que la llegada de especies citrcolas se dio con el
arribo de los espaoles a nuestro continente. La introduccin de semillas de
naranja dulce se da en el ao de 1493, siendo los primeros pases, Santo
Domingo y Las Bahamas, a travs de las cuales se extendiera a Mxico.

2
 La citricultura comercial en Mxico tiene races recientes. Es a partir de la
dcada de los cincuentas cuando comienza a representar una opcin para un
gran numero de productores principalmente de la zona de Sureste y Golfo del
pas (Veracruz).
En este contexto aparece la naranja como uno de los principales
productos rentables debido a dos razones:
a) Las bondades que muestran los rboles (naranjos) ya que tienen un
alto grado de tolerancia al manejo deficiente y en muchas ocasiones
de abandono; pese a ello, ha permitido garantizar la recuperacin de
costos con un margen de rentabilidad.
b) As como, a la facilidad que tienen de poder sembrarse
conjuntamente con otros cultivos como tabaco, hortaliza y pastizales.

DISTRUBUCIN GEOGRFICA MUNDIAL DE LA NARANJA

FAO (1982) menciona que los grandes pases productores se agrupan en

5 zonas productoras:

AFRICA: Egipto, Suda-frica, Argelia, Zaire.

CENTRO AMERICA: Estados unidos, Mxico, Cuba.
Sudamrica: Brasil, Argentina, Ecuador, Paraguay.
ASIA: India, China, Turqua, Pakistn.
EUROPA: Espaa, Italia, Grecia, Australia.

1.- GENERALIDADES DEL CULTIVO

1.1.- CARACTERSTICAS GENERALES

Los rboles llegan a crecer de 7 a 8 metros de altura, con la copa

redondeada, corteza de color castao, ramas regulares y generalmente
provistas de espinas en ramas y tallos.

3
1.2.- CLASIFICACIN TAXONMICA.

FAMILIA: Rutceas
GNERO: Citrus
ESPECIE: sinensis
NOMBRE COMN: Naranja dulce

1.3.- MORFOLOGA DEL CULTIVO

RAZ.- El tipo de crecimiento es marcadamente pivotante, alcanzando la raz

principal hasta 1.50 m de longitud. La emisin de races secundarias se produce
en su mayor parte en la zona ms superficial, entre los 15 y 80 cm. Estas races
secundarias son sensiblemente horizontales y alcanzan longitudes de 6 a 7
metros, lo que debe ser tomado en cuenta al realizar las distintas labores
culturales.
HOJAS.- Medianas, con pice puntiagudo y base redondeada.
FLORES.- En racimos pequeos, situados en las axilas de las hojas y son de
color blanco.
FRUTO.- Redondeado, achatado, ovalado de corteza delgada; su pulpa es de
color anaranjado, tiene semillas ovoides algo rugosas.

1.4.- USOS DE LA FRUTA.

La utilizacin y aprovechamiento de frutos frescos (productos y

subproductos) son los que han provocado la mayor importancia en el consumo
mundial de los ctricos.

4
1.4.1.- APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO.
1.4.1.1.- VALOR TERAPUTICO.

Los ctricos son especialmente ricos en vitamina C, por lo que han

jugado histricamente un importante papel en la prevencin del escorbuto,
ocasionada por la carencia de vitamina C en la dieta. Tambin ayuda al
fortalecimiento de las defensas del organismo, siendo alimento ideal para
prevencin de gripes y resfriados. Las propiedades anti-cancergenas de la
naranja es un factor que incita a su consumo. El instituto nacional de cncer de
Estados Unidos reconoce que el consumo masivo de zumo de naranja, ha
favorecido la reduccin de cncer de estmago en los ltimos aos en este
pas.

1.4.1.2.- SUBPRODUCTOS

En los subproductos destaca principalmente la extraccin de zumo, que

se utiliza en la perfumera y en las licoreras. Tambin el bagazo es un
subproducto, porque se utiliza para la alimentacin del ganado. Otro de los
subproductos es la cscara, que ya seca o confitada se utiliza en la pastelera, y
de la flor, que destilada, se obtiene la esencia de azahar.

1.5.- MEDIO AMBIENTE PARA EL CULTIVO

1.5.1.- ALTITUD

La importancia radica sobre la influencia de la temperatura. La naranja es

un cultivo que se desarrolla bien desde los 100 a 1500 msnm.

1.5.2.- SUELO

Una buena estructura fsica del suelo es lo mas importante en el

crecimiento normal de los ctricos, ya que los suelos producen los nutrientes.

5
Una buena estructura y buena humedad pueden producir los mximos
rendimientos. As como tambin requiere de suelos frtiles, que sean ricos en
materia orgnica ( 2 a 3 %), que contengan N, P, K y Ca en cantidades
adecuadas. (Grass,1979)
Los naranjos prosperan mejor en los suelos de estructura media, es decir
Migajon-limoso, Migajon-arenoso y Migajon-arcillosoarenoso, ya que estos tipos
de suelo favorecen la penetracin radical, buena aireacin y poder de retencin
de la humedad. Por lo general, los ctricos son pocos exigentes en suelos, no
queriendo decir que prosperan de igual forma en cualquier tipo de suelo.

1.5.3.- pH

Las mejores condiciones de desarrollo de las huertas citrcolas, se

obtienen en suelos ligeramente cidos, con pH de 5.0 a 6.0, con el objeto de
lograr un buen desarrollo.
Si se cultivaran en suelos con Ph muy cido (4.0 a 5.0), tienen poca
disponibilidad de Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio y Magnesio; en cambio, el
Aluminio, Cobre, Hierro y Manganeso, alcanzan un alto grado de solubilidad
que puede ser txico para el cultivo. En caso contrario, cuando se tiene un Ph
elevado (> 8) se presentan problemas por deficiencias de hierro, Manganeso,
Zinc y Boro ( Borroto y Borroto, 1991).

1.5.4.- CLIMA

Este cultivo prospera en climas clidos, semihmedos o hmedos.

1.5.5.- TEMPERATURA
En general, los ctricos pueden soportar temperatura mnimas de 2 C
(durante 6 horas); mientras que la temperatura mxima es de 50 C.
La temperatura ptima para su desarrollo es entre 23 y 34 C.

6
1.5.6.- HUMEDAD AMBIENTE

Se puede considerar una humedad relativa ptima de 60 a 70 %. Este

factor influye en la calidad del fruto, ya que en zonas con humedad relativa alta,
el fruto tiene mayor cantidad de jugo.

1.5.7 PRECIPITACIN PLUVIAL

Generalmente se estima que la cantidad de agua que necesita es de

9,000 a 12,000 m3/ha en un ao, lo que equivale a una precipitacin anual bien
distribuda, de 900 1300 mm.

2.- MANEJO DE VARIEDADES Y PORTAINJERTO

2.1 .- VARIEDADES DE LA NARANJA.
2.1.1.- DE MADURACIN TEMPRANA

Son cultivares cuya fruta se comienza a cosechar antes de diciembre;

ejemplo de ellos son:
MARRS: Es un naranjo pequeo, moderadamente vigoroso, muy productivo y
de maduracin precoz. El tamao del fruto es de mediano a grande y su forma
es redonda o ligeramente achatado, su cscara es lisa, delgada, color naranja
claro y se pela con facilidad; tiene pocas o ninguna semilla. Debido a que su
acidez es baja, alcanza el ndice de madurez mnimo exigido precozmente y,
aunque al principio su sabor es inspido, mejora considerablemente, si se le
deja hasta el final de su temporada ( Saunt, 1992 ). Si no se cosecha en su
tiempo, pierde ligeramente su calidad ( Gonzlez et al., 1983 )

HAMLIN: Es un rbol moderadamente vigoroso, de mediano a grande; el fruto

es redondo de tamao mediano a pequeo ( Gonzlez et al., 1983 ), de cscara
delgada, lisa y de color naranja plido, con pocas o sin ninguna semilla. Su
perodo de cosecha es de septiembre a principios de noviembre (Cuadro No.1).

7
Se considera de calidad satisfactoria, pero debido a que el tamao del fruto es
pequeo, con relacin a los dems cultivares tempranos, se dificulta su
comercializacin en fresco ( Saunt, 1992 ).

PARSON BROWN: Es un rbol vigoroso, grande y muy productivo. El fruto es

grande, redondo, con moderada cantidad de semillas; la cscara es lisa,
delgada y con buen color, tiene alto contenido de jugo de tonalidad plida
( Saunt, 1992 ); es de sabor dulce y es una fruta delicada para el transporte, ya
que se quema rpidamente con los golpes y su vida de almacn es de solo dos
das. Su poca de cosecha es de septiembre a noviembre (cuadro No.1).

MANILA: Cultivar introducido de filipinas a mediados del siglo XVI. Los rboles
son muy vigorosos (8 m) y altamente productivos, de forma apinada y follaje
verde oscuro. El fruto es redondo achatado por los polos, lo que le da una
apariencia oblonga, la cscara es delgada, lisa y de color amarillo oro cuando
madura; el numero promedio de semillas por fruto es de 10, aunque su rango es
muy variable; la calidad de jugo es excelente para procesamiento. La cosecha
inicia a principios de septiembre y la fruta puede mantener su calidad hasta
enero, si las condiciones de humedad y fertilidad del suelo son adecuadas;
adems, el fruto tiene la desventaja de no tolerar mucho el transporte. Su vida
de almacn es de 7-8 das ( Lanzagorta, 1997 ).

JAFFA: rbol moderadamente vigoroso, con hojas grandes y anchas. El fruto

es ovalado y achatado en la zona del pednculo, de tamao mediano a grande.
Es una de las naranjas ms fciles de pelar, con moderado nmero de semillas;
tiene un sabor amargo por lo que disminuye su valor comercial ( Saunt, 1992 ).
Su contenido de jugo y de slidos solubles por tonelada de fruta es bueno, por
lo que es excelente para procesamiento. Su poca de cosecha va de octubre a
diciembre, ( cuadro No.1 ) y se cae si se deja ms tiempo en el rbol. Su vida
en bodega es de tres das.

8
PINEAPPLE: rbol moderadamente vigoroso, de mediano a grande y muy
productivo. Su fruto es redondo, de tamao medio, cscara muy delgada,
bastante lisa y de buen color, presenta un gran numero de semillas ( de 13 a 32
por fruto ), por lo que es una desventaja para su comercializacin como fruta
fresca ( Saunt, 1992 ), pero es excelente para el procesamiento ( Gonzlez et
al., 1983 ). Su cosecha es de octubre a diciembre (cuadro No.1) y su
produccin es alternante.

IMPERIAL: rbol vigoroso, de tamao medio grande, copa ms redonda y

follaje verde intenso. Los frutos son redondos en su mayora , aunque tambin
hay achatados los cuales aparentemente abundan en la parte inferior del rbol;
son muy similares a los de Jaffa, pero los primeros son de cscara ms
brillante; tiene muchas semillas por fruto. La cosecha va de octubre a enero
( Cuadro No.1 ) y su vida en almacn es de 6 das, la cual es una de las
razones por lo que los compradores prefieren a la Jaffa.

GRUPO NAVEL
Son cultivares originados por mutaciones espontneos de la naranja
Washington navel y se caracterizan por tener un pequeo fruto rudimentario
incluido en el extremo estilar del fruto principal.

En la regin de Veracruz ha existido desde hace mucho tiempo la

Washington, aunque raramente en plantaciones comerciales de importancia.
Recientemente se han introducido de Espaa, cultivares como Newhall,
Navelina y Navelate, los cuales se describen acontinuacin:

Las Navel son frutas de mesa, inadecuadas para la industria juguera por
su bajo contenido de jugo, el cual al poco tiempo se amarga. Son de
maduracin precoz, de frutos grandes y sin semillas, fciles de pelar, cscara
de color naranja intenso. En el subtrpico alcanza un color amarillo plido, por
lo que es necesario desverdizarlos (coloracin artificial del fruto).

9
 La Newhall madura un poco antes que la Navelina y sta a su vez antes
que la Navelate; pero, generalmente se comercializan las tres juntamente como
si fuera de un solo cultivar; esto a pesar de que la fruta de Newhall es la de
mayor tamao y la Navelate la ms pequea de las tres.
Los rboles son altos y muy vigorosos y las ramas tienden a crecer
erectas, con excepcin de la Navelina que es de menor altura y con mayor
crecimiento hacia los lados. Las ramas de Navelate producen espinas; la forma
de sus hojas al igual que Navelina son parecidas a las del mandarino. La
Navelate no se ha producido bien en esta regin (Veracruz), a pesar de que
cuentan con un buen manejo hdrico y nutricional; no as, los otros dos
cultivares que son muy productivos.

SALUSTIANA: rboles vigorosos, de tamao medio a grande, con tendencia a

la verticalidad, muy productivo y precoz (Durn, 1997); su produccin tiende a
ser ligeramente alternante; se cosecha a partir de mediados de octubre y sus
frutos pueden permanecer en el rbol durante bastante tiempo sin perder su
calidad comercial. El fruto es redondo, achatado, de tamao medio a grande,
prcticamente sin semillas y con un elevado contenido de jugo de buena calidad
(Duron, 1997; Bono et al., 1985).

Todos los cultivares de maduracin temprana, con excepcin de Imperial,

alcanzan su madurez comercial en septiembre o un poco antes; sin embargo, la
coloracin de la cscara la obtienen unos o dos meses despus, por lo que en
ocasiones la fruta de las primeras cosechas se colorea artificialmente con
etileno para su comercializacin.

2.1.2 .- DE MADURACIN TARDA

Cultivares cuya recoleccin se hace entre enero y junio.

VALENCIA: El rbol es vigoroso y productivo, con buen rango de adaptacin.
Tiene una ventaja muy importante en caso de que exista una adecuada

10
humedad de suelo; lo que pasa, es que con lo anterior, tiende la fruta a
permanecer ms tiempo en el rbol. El fruto es oblongo, de tamao mediano a
grande, prcticamente sin semillas, con elevado contenido de jugo, el cual es
ligeramente cido y con cualidades excelentes para procesarse(Willard, 1967).
La fruta de la floracin de febrero-marzo, colorea amarillo claro; la de mayo y de
agosto son amarillo verdosa, su vida de almacn es de 15 das. Su recoleccin
se hace entre enero y junio (cuadro No.1).

VALENCIA FROST: rboles vigorosos y productivos, son indistinguibles del

naranjo valencia en la mayora de los aspectos, por lo que se le considera clon
ncelar de este cultivar. La nica diferencia con la valencia, es que sus frutos
maduran ms tardamente y logran sostenerse por ms tiempo en el rbol
(Willard, 1967).

CUADRO No.1. POCA DE COSECHA DE LOS PRINCIPALES

CULTIVARES DE NARANJO

MESES DE COSECHA
CULTIVAR J A S O N D E F M A M J
MARRS --- ----- ----- -----
HAMLIN ----- ----- --
PEARSON B. ----- ----- -----
NEWHALL ----- ----- ----- --
MANILA ----- ----- ----- ----- -----
NAVELINA -- ----- ----- -----
JAFFA ----- ----- -----
PINAAPLE ----- ----- -----
IMPERIAL ----- ----- -----
NAVELATE ----- ----- ----- --
SALUST. -- ----- ----- --
VALENCIA ----- ----- ----- ----- -----
V. PROST ----- ----- -----
FUENTE: COLL, 1997.

11
2.2.- PATRN O PORTAINJERTO MAS UTILIZADO.

En Mxico prcticamente todas las plantaciones comerciales de naranja,

son injertadas sobre naranjo agrio ( Citrus aurantium L. ) tambin conocido
como cucho, el cual se considera un buen porta-injerto o patrn por las
siguientes caractersticas: amplia adaptacin, de rboles precoses y longevos,
retienen la fruta por un amplio perodo con buena calidad, presenta tolerancia a
la enfermedad llamada exocortis, ( la cual se presenta endmicamente en
Nuevo Len) as como, a diferentes hongos presentes en el suelo, como el
causante de la pudricin del pie o gomosis. No obstante las ventajas
anteriores, la combinacin de naranjo agrio con especies cultivadas en la
regin, tiene la desventaja de ser la ms susceptible a la enfermedad virosa
llamada tristeza de los ctricos, la cual ha eliminado millones de rboles en
algunas de las principales reas productoras del mundo. Actualmente, nuestro
pas se considera libre de esta enfermedad, pero la vulnerabilidad de las
plantaciones es un problema real por predominar como patrn, el naranjo agrio.

3.- ESTABLECIMIENTO DE LA HUERTA.

3.1.- PREPARACIN DE LA SEMILLA.

Los medios ms usuales de propagacin del naranjo agrio son por

semilla y por injerto. La semilla se usa nicamente en los viveros y solo la
semilla de naranjo agrio, por ser el mejor patrn para injertar las variedades
dulces deseadas.

En la recoleccin de semillas, es importante escoger las naranjas mas

sanas y maduras y que sean de rboles vigorosos y bien desarrollados. Una
vez extrada la semilla del fruto, se lava y se tiende en tablas de madera o en
pisos de cemento para que se sequen. Despus del secado se desinfecta para
que inmediatamente despus, se pueda sembrar.

12
 Cuando se trata de obtener cantidades menores de patrones, se puede
emplear cajones como semilleros, con profundidad de 50 cm y cuando son en
cantidades mayores se utilizan los almcigos, donde se prepara el terreno
dndole un cavacin de 15 a 20 cm de profundidad, mezclando tierra con
estircol y se aplana; despus se procede a trazar lneas, y en ellas se van
colocando las semillas a golpe, de modo que queden distanciadas a 15 cm
unas de otras; se cubren las semillas con una capa de tierra fina y enseguida se
da un riego con regadera con chorros finos.

A los 14 das nacen las plantitas; se da una limpieza y se eliminan las

que no tengan un tamao uniforme; durante el tiempo que estn las plantitas en
el almacigo, se deben dar limpias de terreno y riegos seguidos.

(Segn H. Rebour).La poca ms propicia para hacer el semillero es en

primavera (marzo - abril), estando buenas para el trasplante en los meses de
octubre y diciembre. Inmediatamente, despus de tener una altura de
aproximadamente 30 cm de altura y 5 mm de dimetro, se sacan del semillero
y se plantan al criadero. Se colocan las plantas en lnea, distantes de un metro,
para facilitar el trabajo, espaciando las plantitas 0.40 m entre s, para permitir el
arranque posterior con cepelln. Tan pronto se haga la plantacin se dar un
riego a todo el criadero.

3.2.- INJERTACIN

(Segn H. Rebour).La injertacin se lleva a cabo cuando el tallo de las

plantas tiene un dimetro de 1 a 1 cm , que es lo que sucede en un ao.
El tipo de injertacin usual en ctricos es de escudete o yema. El proceso
de la injertacin consiste en hacer una incisin sobre una parte lisa del patrn, a
25 o 30 cm de altura, con dos cortes de la navaja de injertar, uno horizontal y
uno vertical, que dan una entalladura en forma de T. Para los agrios se
preconiza a veces, hacer la incisin horizontal de manera que queda una T

13
invertida. El escudete tendra de este modo menos peligro de ser ahogado por
un exceso de savia. Se prefiere el mtodo ordinario, que es de ejecucin ms
fcil, seguido de una incisin transversal a unos centmetros por debajo del
injerto, en el caso que la savia parezca muy abundante. Se procede a levantar
los bordes de la corteza con la esptula de injertar. El escudete puede
obtenerse por el procedimiento clsico, pasando la hoja de la navaja bajo la
corteza para obtener la yema. Una vez colocada la yema, se procede a el
amarre con tiras de rafia o una cuerda para injertar.

El injerto de primavera se desarrolla rpidamente. Al cabo de tres

semanas se quita la ligadura y se poda al patrn a la mitad. Cuando el brote
tenga 20 a 25 centmetros, se suprime el resto del patrn, menos un trozo de 10
a 15 centmetros, sobre el que se sujeta el brote del injerto. Los rebrotes del
patrn deben quitarse cuidadosamente , segn vayan apareciendo. A medida
que va creciendo, se fija el brote de un tutor, dejando libres 15 20 centmetros
del extremo para facilitar su desarrollo. En agosto se suprime el patrn a ras
del injerto con un corte oblicuo de la navaja de injertar. La herida puede
cicatrizar antes del invierno.

EN CASO DE QUE LAS PLANTAS SE ADQUIERAN DIRECTAMENTE

DE UN VIVERO REGISTRADO, LAS CARACTERSTICAS DEBEN SER LAS
SIGUIENTES:

El establecimiento de un buen huerto citrcola, inicia con la seleccin de

las plantas en vivero, por tal motivo, conviene que las plantas se adquieran en
viveros registrados, donde se certifica que la yema que utilizan est libre de
virus e injertadas sobre patrn tolerante al virus de la tristeza y otros. La planta
certificada es ms cara que la producida tradicionalmente; si embargo, si se
compara con el valor del terreno y los gastos generados por el manejo de la
huerta, es mnima la inversin inicial por el gasto de la planta.

14
 A continuacin se citan algunas consideraciones para la seleccin y
produccin de plantas:

Las yemas para injertar deben provenir de rboles adultos, cuyas

caractersticas de la copa y del fruto sean tpicos de la especie y
cultivar deseado; muy productivos, con fruta de buena calidad y sanos
(libres de virus, u otros microorganismos o de algn desorden
gentico). Lo ideal es analizar brotes del rbol en algn laboratorio
acreditado para ello y para asegurarse que estn libres de los virus y
de la exocortis, este ltimo se trasmite con tijera de podar, por lo que
deben tener cuidado si se usan patrones susceptibles al virus.

La planta que se produce en bolsa tienen un mejor desarrollo que la

producida directamente en el suelo (mtodo de trinchera). En el caso
de utilizar sta ltima, debe asegurarse que el tamao de copa este
balanceado con el cepelln, de lo contrario, es recomendable podar la
planta para reducir de tamao la copa. Por ltimo, si se va a plantar a
raz desnuda es preferible desechar las plantas con doble raz
principal o con raz torcida, y evitar en lo posible, su desecacin.

La planta debe ser preferentemente menor de 18 meses de edad al

momento de transplantarla al terreno definitivo. Plantas mayores de 2
aos pueden tener dificultad para su prendimiento y/o desarrollo en el
terreno definitivo, sobre todo si se obtuvo en trinchera , la copa es
de mayor volumen que la raz.

La altura del injerto es otro aspecto importante a considerar para evitar la

enfermedad denominada gomosis del tronco; la altura mnima del injerto para
arbolitos que se van a establecer en terrenos con pendiente, es de 35 cm y en
el suelo plano de 45, con excepcin de aquellos destinados a las riberas de los
ros, los cuales se sugieren injertarse a 60 cm.

15
3.3.- PREPARACIN DEL TERRENO

En terrenos planos, el suelo se puede preparar durante todo el ao,

siempre y cuando la humedad del mismo, lo permita. Las labores consisten en
barbechar cuando sea necesario, a una profundidad de 20 a 30 cm y
posteriormente rastrear cruzado para desmoronar bien los terrenos; finalmente,
debe nivelarse el terreno para evitar encharcamientos.
En terrenos con pendiente, donde no conviene mover el suelo con
maquinara, su preparacin debe limitarse a eliminar la maleza, mediante un
chapeo o aplicacin de herbicidas. Esta labor puede realizarse en cualquier
poca del ao.

3.4.- DISTANCIAS DE PLANTACIN

Las distancias de plantacin dependen del tamao que alcancen los

rboles en su etapa adulta, y ello a su vez depende de la especie, clima y tipo
de suelo donde se desarrollen. En el (cuadro No.2) se sugieren algunas
distancias de plantacin para el naranjo en combinacin con patrnes de porte
medio, como es el naranjo agrio (Citrus aurantiun).
CUADRO NO. 2. DISTANCIAS DE PLANTACIN PARA NARANJO SEGN
EL TIPO DE SUELO.

TIPO DISTANCIA ENTRE NMERO DE RBOLES POR

DE RBOLES (m) HECTREA
SUELO Marco real Rectngulo Marco Tresbolillo Rectngulo
y real
Tresbolillo

LADERA 6X6 6X4 278 319 416

PLANO
PESADO 7X7 7X4 204 235 357
8X4 - - 313
PLANO
LIGERO 8X8 8X5 156 180 250

16
 De los 3 sistemas de plantacin que existen, se ha observado que el
marco real es ms productivo en un 10.9 %, comparado con el tresbolillo, ya
que los rboles tienen mayor aireacin y aprovechan mejor la luz solar. El
sistema en tringulo est cada vez ms en desuso; mientras que el rectngulo,
con distancias ms cortas dentro de hileras, se utiliza ms en la actualidad.
Independientemente de la distancia y sistema de plantacin; las hileras deben
orientarse de norte a sur, para aprovechar mejor la luz solar.
Con densidades mayores de 300 rboles por hectrea, el costo de
produccin se eleva, sobre todo al momento del establecimiento, sin embargo,
el rendimiento se incrementa considerablemente durante los primeros 5 o 6
aos de produccin, lo cual permite recuperar rpidamente la inversin
realizada. Adems, con un buen manejo de huerta, los rboles pueden
mantenerse por muchos aos sin dejar de ser productivos.

3.5.- POCA Y MTODO DE PLANTACIN

Las plantas pueden trasplantarse al terreno definitivo cuando exista

humedad en el suelo; por lo tanto debe evitarse el periodo seco, el cual
generalmente ocurre de mediados de marzo a mayo, a menos que se apliquen
riegos de auxilio. Por lo que se recomienda plantar en el periodo de junio -
agosto. Una vez trazado el terreno, se procede a la abertura de cepas(hoyos).
Las cepas pueden hacerse con maquinaria o manualmente; se ha
determinado, que el mejor tamao de la cepa es de 40 x 50cm , para aflojar
ms volumen de tierra y favorecer el crecimiento inicial de la raz. Al hacer la
cepa, debe separarse el suelo superficial que es mas frtil, del obtenido en el
fondo; y al momento de plantar se debe invertir la posicin, para que el suelo
ms frtil quede debajo de las races, con el fin de favorecer su desarrollo.
Una vez terminadas las cepas, se elimina la envoltura del cepelln, y el
arbolito debe procederse a su colocacin.

17
 Despus de dejar que la cepa se ventile por unos das , se sugiere
espolvorear 80 gr. de Lorsban 1.5% (1.2 grs. de ingrediente activo de
Cloropirifos) en las paredes y fondo de la misma, para eliminar huevesillos y
larvas de plagas del suelo. Posteriormente , aplicar una capa de suelo de unos
5 cm y encima agregarle 40 gr. de superfosfato de calcio triple, as el fsforo se
aprovecha rpidamente, ya que si este se aplica en la superficie del suelo, tarda
para llegar a las races.La tierra se debe apisonar conforme la cepa se va
llenando y poner el cuello de la raz ligeramente arriba de la superficie del suelo,
de esta manera cuando la base del cepelln se asiente, el cuello de la raz
tendr el mismo nivel que tena en el vivero. Con esto, se evitarn problemas
fungosos en el tallo, si queda muy enterrado o, en caso contrario, se evitar que
se descubran y deshidraten las races.

Una vez establecidas las plantas, es recomendable regarlas

inmediatamente despus del transplante y tres das despus, para eliminar
espacios grandes de aire y mejorar el contacto de la raz con el suelo.

4.- FERTILIZACIN Y MANEJO DEL AGUA

4.1.- FERTILIZACIN
En la mayora de las zonas citrcolas, se necesitan nutrientes
suplementarios para obtener un crecimiento y rendimiento aceptable.
El tipo de nutrientes y cantidades requeridas, estn en funcin del tipo de
suelo, regin de cultivo y cantidad de cosecha.
Un alto rendimiento y una buena calidad de fruta producida a bajo costo,
es la meta de todo buen citricultor. Para lograr esto, es necesario que se
proporcionen a las huertas las condiciones ptimas para su pleno desarrollo y
produccin.
Los ctricos necesitan 15 elementos para un buen desarrollo, estos son;
carbono, hidrgeno, oxgeno, manganeso, cobre, molibdeno, zinc, cobre, hierro,
boro, calcio, magnesio y los elementos mayores nitrgeno, fsforo y potasio. El
carbono, oxgeno e hidrgeno, la planta los toma del aire y del agua; los otros

18
12 elementos son absorbidos del suelo por las races, los cuales son los ms
importantes en el aspecto de la fertilizacin de los ctricos.
Dentro de los 12 elementos esenciales, que pueden ser aplicados en
forma prctica y econmica, se tienen 3 grupos bien diferenciados, que son los
siguientes:
El primero est constituido por los elementos mayores o primarios:
Nitrgeno(N), Fosforo (P), Potasio (K) ; se llaman as porque son utilizados en
mayores cantidades que los dems. El segundo grupo son los elementos
secundarios: Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S) , mientras que el tercer
grupo se constituye por los micro elementos o elementos menores: Zinc (ZN),
Cobre (Cu), Fierro (Fe), manganeso (Mn), Boro (B) y molibdeno (Mo). Y de este
ultimo grupo, son elementos utilizados en pequeas cantidades en relacin a
los elementos de los 2 primeros grupos.

CUADRO No.3.- PRINCIPALES FERTILIZANTES UTILIZADOS EN CTRICOS

CONCENTRACIN DEL INGREDIENTE

TIPO (%)
NITROGENADOS
UREA 46% N
NITRATO DE AMONIO 33.5% N
SULFATO DE AMONIO 20% N
FOSFRICOS
SUPERFOSFATOS DE CALCIO 18% P2O5
SUPERFOSFATO TRIPLE 46% P2O5
POTSICOS
CLORURO DE POTASIO 60% K2O
SULFATO DE POTASIO 50% K2O
NITRATO DE POTASIO 44% K2O

19
4.1.2 COMO FERTILIZAR
Para que la prctica de fertilizacin sea eficiente, es necesario seguir las
siguientes recomendaciones:

Aplicar el fertilizante directamente al suelo, el cual se incorpora al

mismo, utilizando rastra de discos superficiales; debe de realizarse de
esta forma , ya que de otro modo el fertilizante no ser aprovechado
eficientemente o se perder por volatilizacin.

Distribuir el fertilizante al voleo, cubriendo desde la parte que es

alcanzado por la rastra en el interior del rea sombreada por el rbol,
hasta un metro fuera de la copa del rbol.

Cuando las huertas estn demasiado cerradas, es mas recomendable

y es mas econmico aplicar el fertilizante al voleo en las calles
formadas entre los rboles.

4.1.3 POCA DE FERTILIZACIN

La poca de fertilizacin ms adecuada, en los huertos de temporal, se

realiza de junio a octubre, ya que en este periodo son los meses de lluvia y de
mayor precipitacin.

En las regiones donde se utiliza riego, la poca mas recomendada es la

que abarca del mes de septiembre al mes de febrero.

(Segn Cob y Vexkull ) la poca de aplicacin es la siguiente( Cuadro No. 4).

20
CUADRO NO.4.- POCA DE APLICACIN DE FERTILIZACIN EN
NARANJA.

Periodo de aplicacin Requerimientos en Kg./Ha

Antes de produccin
N De 9 a 15
P De 10 a 20
K De 5 a 10
En produccin con rendimiento
medio
N De 20 a 110
P De 30 a 80
K De 20 a110
En produccin con rendimiento alto
N De 90 a 220
P De 80 a 120
K De 80 a 220

FERTILIZACIN FOLIAR

La fertilizacin foliar es la forma de proporcionar alimento a la planta a

travs de rganos diferentes a las races, siendo la hoja principal va de acceso.
La aplicacin de nutrientes al follaje en ciertas etapas crticas del desarrollo de
las plantas, permiten una rpida utilizacin de los mismos, complementndose
eficazmente con la fertilizacin del suelo.

Los elementos mayores son comnmente aplicados al suelo, pero son de

gran utilidad cuando se aplican por va foliar durante el desarrollo de
prefloracin y amarre del fruto.

21
 Los elementos secundarios son los elementos que intervienen en el
crecimiento de los rboles y races , en la formacin de protenas y clorofila, y
en la sntesis de azcares y aceites.
Los micro elementos son requeridos en pequeas cantidades por la
planta, sin embargo a carencia de uno solo de ellos provoca drsticas
reducciones en la cosecha. Las aplicaciones foliares son muy efectivas para
corregir deficiencias de micro elementos en poco tiempo.

4.2.- RIEGO
4.2.1.- SISTEMA DE RIEGO

Teniendo en cuenta la topografa del terreno, el tipo de suelo y la

cantidad de agua disponible en cada localidad, se ha estimado conveniente
regar por gravedad. Aprovechando la pendiente del terreno por medio de surcos
siguiendo curvas de nivel.

4.2.2.- REQUERIMIENTOS DEL FRUTAL.

En general los ctricos requieren de 900 a 1200 mm de agua durante le

ao, distribuidos adecuadamente.

4.2.3.- DISTRIBUCION DE RIEGOS.

En nuestro caso los riegos por gravedad deben ser de auxilio, durante la
poca de sequa (febrero-abril), recomendndose regar con intervalo de 20
das. Se sabe que el nmero de riego que se debe regar, depende de la
precipitacin de la zona, profundidad y capacidad de retencin del suelo.

22
4.2.4.- EFECTO DEL RIEGO.

( Segn Borroto y Borroto ). El primer efecto del riego en los rboles, es

el crecimiento en cantidad y crecimiento de las races, posteriormente, se
detecta un crecimiento y desarrollo de la parte area. El efecto mas favorable
de esta prctica es incrementar el rendimiento y el tamao del fruto ( Davis et
al, citados por Borroto, 1991 ).

Adems de incrementar el rendimiento, existen dos efectos interesantes

del riego para mejorar el desarrollo del naranjo en la regin:
El primero es incrementar el tamao del fruto.
El segundo es la factibilidad de mantener la fruta madura en el rbol
durante 2 ms meses, para cosecharla en el periodo de abril-junio, en el cual
se consigue un precio 3 veces mayor que a principios de temporada. Es
importante indicar que para almacenar la fruta en el rbol por ese tiempo , se
debe manejar la maleza y la nutricin de la huerta adecuadamente, de lo
contrario, se incrementara la alternancia de produccin y el follaje sera cada
vez menor y con la consecuente disminucin de produccin.

5. - CONTROL DE MALEZAS Y MANEJO DE PODAS.

5.1 CONTROL DE MALEZAS.

Es una prctica agrcola de mucha importancia despus del trasplante y

durante el desarrollo del cultivo. El control puede ser manual, qumico y cultural.

5.1.1.- TIPOS DE CONTROL

Control Manual.- Se efecta mediante placeados peridicos alrededor de la

planta. En huertas establecidas en ladera, los deshierbes se realizan
principalmente con machete, con la ventaja de que tanto el suelo como la raz

23
queden intactos, evitando en cierto grado, que el suelo se pierda por erosin; en
este caso, las hierbas deben considerarse como una cobertura nativa protectora
del suelo en vez de una maleza, que compite por agua y nutrimentos con los
rboles ctricos.

Control Qumico.-Se lleva a cabo mediante aplicaciones de herbicidas segn

el tipo de malezas presente en la plantacin. Para el control de gramneas de
difcil control, puede aplicarse Glifosato.

Control Cultural.- El cual consiste en el uso de leguminosas como cobertura,

que adems mejora la textura del suelo y le incorpora importante cantidad de
Nitrgeno.

5.2 PODAS

La poda es la prctica de recortar o eliminar cierta porcin de las ramas

de un rbol, con el fin de influenciar su forma, desarrollo y produccin. Los
principales objetivos son: producir rboles vigorosos, bien formados y sanos,
obtener una distribucin equilibrada de fruta de buena calidad en todo el rbol,
facilitar los trabajos en el rbol (atomizaciones, cosecha) y en el suelo
(fertilizaciones, combate de malezas, paso de maquinaria, etc.) para conseguir
que la produccin sea precoz y uniforme todos los aos.

5.1.2 TIPOS DE PODAS

Los tipos de podas ms utilizados son los de formacin, limpieza, y

rejuvenecimiento.

PODA DE FORMACIN.

(Segn H. Rebour). La poda debe realizarse en los primeros aos del

cultivo y consiste en definir la arquitectura de las ramas principales del rbol,
para lograr una buena distribucin de sus ramas y follaje.

24
 La poda de formacin, proporciona al rbol una forma adaptada a su
modo de exploracin. Actualmente se da a los ctricos una forma de bola
rebajada que presenta las siguientes ventajas:

El tronco, muy corto, est al abrigo del sol, con lo que se evitan las
quemaduras de la corteza, tan frecuentes en los rboles de tallo alto.

Las ramas , protegidas por una masa interrumpida de follaje.

Al ser ms baja la altura de la copa, se reducen los costosos trabajos con

escalera y se facilita los cuidados y tratamientos de los parsitos.

La forma recogida y aerodinmica de los rboles los hace menos

sensibles al viento.

El suelo est sombreado. Las plantas perjudiciales no se desarrollan y la

evaporacin es ms limitada.

PODA DE LIMPIEZA.

Consiste en efectuar podas peridicas de ramas rotas o daadas por

plagas y enfermedades. Esta prctica evita que se propague o se desarrolle con
ms facilidad las plagas o enfermedades.

PODA DE REJUVENECIMIENTO.

Se debe realizar en rboles envejecidos; la cual consiste en podar

severamente el rbol para provocar un crecimiento nuevo y vigoroso; esta poda
debe complementarse con fertilizacin, control de plagas , enfermedades y
malezas.

25
 Con el fin de proteger y acelerar la cicatrizacin de ramas de ms de 2
cm de dimetro, se recomienda cubrir los cortes con sustancias protectoras.
Estas sustancias protegen la herida del sol, lluvia, patgenos y mantiene un
ambiente hmedo en torno a la herida, lo que favorece el proceso de
cicatrizacin; entre stas, podemos mencionar el alquitrn de madera
(previamente se pinta con caldo Bordels), Basofrix (preparado comercial) o
una mezcla de pintura vinlica y fungicida (Orthocide, o un fungicida a base de
cobre).

6.- PLAGAS Y ENFERMEDADES

6.1 TIPOS PLAGAS

PULGONES (Aphis sp.). Estos, chupan la savia, produciendo enroscamiento de

las hojas, provocan disminucin del rea fotosinttica del rbol, retrasa el
crecimiento de los rboles jvenes, provocan la cada de flores e inclusive
algunos frutos. Esta plaga secreta una mielecilla donde favorecen el desarrollo
de la fumagina (Capnodium citri) y adems, pueden ser vectores de
enfermedades.

CONTROL
Aplicacin de insecticidas, como Malathion 57%, Sistemin 40 E.C., Decis,
etc.

ARAA ROJA (Tetranichus sp.), Causan marchitez y deformacin de las hojas

al raspar y succionar la savia.

CONTROL
En Veracruz se observan poblaciones importantes de estos caros de
abril a Junio o Agosto y Noviembre. Por ello, es importante revisar cada dos
semanas 4 rboles en cinco sitios por huerta, sobre todo en los meses
sealados. Se deben observar cinco brotes viejos por rbol y si hay un

26
promedio de una hembra adulta por hoja o se tienen ms de 555 de las hojas
infestadas (Pehrson et al., 1991), se sugiere aplicar acarn 200 C. E. y ethin
500 + citrolina. Tambin Pueden usarse productos como, Sistemin 40 E.C.,
Elosal, Mitigan 18.5% EC., Diazinon 60 EC, etc.

ACARO RASPADOR (Phyllocoptruta oleivora, Ashmead ), raspa la cutcula de

la hoja y frutos.

CONTROL
Aplicar Kelthane, Elosal, Sistemin 40 EC, Mitac 20 EC.

ESCAMAS (Chryonphalus aonidum, L,. y Lepidosaphes bekii, Newman.).

Pueden ser: blancas, rojas y de color prpura. Estas succionan la savia de las
plantas, principalmente de las ramas, hojas, y frutos. Adems provocan
infecciones severas que ocurren generalmente en la poca seca.

CONTROL
Aplicaciones de Malathion, Diazinon 60 EC, Sistemin 40 EC, Basudn 25
E.

MOSCA DE LA FRUTA (Anastrepha spp) y Mosca del Mediterrneo (Ceratitis

capitata,Wied ). El mayor dao de estas moscas es cuando las larvas entran
en los frutos y le causan la pudricin y cada del mismo.

CONTROL
Enterrar la fruta cada y cubrirla con una capa de tierra de 30 cm. y
aplicarle un insecticida granulado como Volatn 2.5% G o Lorsban 2.5 % y
aplicaciones al follaje de Malation 57% CE, mezclado con atrayentes como
Buminal o melaza.

27
6.2 TIPOS DE ENFERMEDADES

TRISTEZA DE LOS CTRICOS

Entre los vectores de la enfermedad se tienen Toxoptera citricidus,
Toxoptera aurantii. Es la enfermedad ms importante de los ctricos, afectando
los vasos conductores de la planta. Los rboles afectados cambian su color
verde intenso por un verde claro, y algunas veces va seguido de un
amarillamiento general, produciendo una defoliacin y muerte regresiva de
ramas; los frutos son pequeos y maduran prematuramente y causa la muerte
total de la planta. El naranjo agrio es el porta injerto ms susceptible a la
tristeza.

CONTROL
El control preventivo es el nico medio de contrarrestar esta enfermedad
y consiste en el uso de patrones tolerantes y/o resistentes como mandarina
cleopatra, C. Swingle, eliminacin de plantas enfermas control de fidos, uso de
material vegetativo sano y evitar el uso de porta injerto del naranjo agrio.

GOMOSIS (Phytophthora parastica y P. Citrophtora)

El hongo puede afectar la base del tronco, races y ramas; en las zonas
daadas puede observarse la excrecin de goma sobre todo en la poca seca,
pudiendo en estados avanzados hasta rodear completamente el tronco del rbol
o de las ramas secundarias, causando la muerte del rbol.

CONTROL
El control puede ser preventivo y curativo. Entre las medidas preventivas
podemos mencionar las siguientes:
Preventivo: Injertar en patrones tolerantes y resistentes a 40 cm. de altura.
Sembrar de preferencia en suelos francos y profundos bien drenados y con un
buen control de malezas; evitar en lo posible daos mecnicos en los troncos y

28
races de los rboles; desinfectar las herramientas, como tijeras de podar con
formalina comercial.
Curativo: Pueden efectuarse aplicaciones de Captan (Orthocide) o de Alliete.

7.- COSECHA Y POSTCOSECHA

7.1 COSECHA

Como cualquier fruta, los ctricos deben cosecharse con mucho cuidado
para evitar golpes, heridas y otros daos que afectan la calidad y su
conservacin. No se debe subir a los rboles, ni coger las frutas con ganchos;
para ello hay que disponer de una escalera. Se recomienda cortar la fruta a
mano, preferiblemente cuando las frutas estn secas del roco o del agua de
lluvia.

En las condiciones climticas de Veracruz, la naranja Valencia requiere

alrededor de 11 meses a partir de la antesis (apertura floral), para alcanzar la
madurez comercial indicada por una relacin de slidos / cidos de (8.5/1).

Curti Diaz (1984) indica que los meses de enero y febrero son la mejor
poca de cosecha para rendimiento y calidad interna de la fruta del naranjo
valencia para consumo en fresco. La fruta cosechada en diciembre es ms
cida y con menos volumen de jugo que la cosechada en febrero.

Las cosechas tardas de abril y mayo rinden 25 % menos de fruta que la

cosechada en febrero e incrementan la alternancia de la produccin; esto se
debe a que la fruta madura de la temporada anterior compite por agua y
alimentos con la floracin y frutos pequeos de la presente temporada,
disminuyendo as su rendimiento. Sin embargo, abril-mayo es el periodo ptimo
de cosecha para fines de la industria juguera, ya que la fruta rinde mayor
cantidad de azcares por tonelada de fruta y alcanza mejor precio en el
mercado (Curti Diaz ,1984).

29
7.2 POSTCOSECHA.

La produccin agrcola con alta calidad lograr que los productos tengan
alta competitividad en mercados, tanto nacionales como internacionales. La
capacidad de entregar un producto de calidad al mercado y ltimamente, la
atencin de las rdenes de compra del consumidor, hacen que cada vez la
produccin y el manejo deban ser ms exigentes. Los adecuados manejos en el
rea de poscosecha pueden asegurar que la calidad de los productos
perecederos agrcolas, se mantengan hasta el consumidor final.

7.2.1 ACONDICIONAMIENTO DE LOS FRUTOS.

(Segn H. Rebour). El acondicionamiento se efecta en almacenes

especialmente preparados, con una superficie mnima de 20 metros cuadrados
por tonelada, y consiste en todas las operaciones que preparan a los frutos para
el embalado: lavado, desinfeccin, oreado, decoloracin de manchas verdes,
triado, cepillado, parafinado, lustrado, secado y calibrado.

LAVADO Y DESINFECCIN.

Los frutos, que han sufrido una pre-seleccin en la recoleccin, son

introducidos en un bao de agua tibia (40 C) como mximo, y se mueven, con
unas paletas, varios minutos. Al agua, que se renueva frecuentemente, se le
puede aadir jabn, leja o cualquier otro detergente que no perjudique la
epidermis del fruto.

Los ctricos atacados de negrilla son bastante difciles de limpiar de su

capa negra sin un tratamiento especial. Removindolas durante minuto y medio
en una solucin de 300 gramos de cloruro de cal y 250 gramos de bicarbonato
de sosa en 100 litros de agua, se obtienen los mejores resultados.

30
 Los frutos corren peligro de ser heridos y pueden sufrir una verdadera
ulceracin. Es indispensable el cambio frecuente del agua de lavado. Para
evitar cualquier accidente, se suele aadir un puesto para enjuagar por
pulverizacin con agua, entre el bao y el cepillado.

OREADO.

Tan pronto como se haya realizado la desinfeccin, los frutos se colocan

en una sala convenientemente ventilada, para fortalecer la epidermis por
evaporacin. En realidad, este fenmeno no est limitado a que la humedad
atmosfrica lo haga necesario, pues los ctricos en masas compactas se orean
con dificultad. El mejor oreado es el que se realiza en el rbol, que es donde los
frutos estn mejor aireados. Sin embargo, el inters de una espera antes del
acondicionado reside en la posibilidad de descubrir mejor los frutos que hayan
sufrido ligeras averas.

DECOLORACIN O COLORACIN FORZADA.

Esta operacin consiste en eliminar el color verde de la piel de los frutos,

por tratamiento con etileno, para que aparezca su color natural. Algunos frutos
pueden tener una relacin extracto- acidez y una riqueza en azcar suficientes
para ser consumidos, mientras que su piel, al permanecer verde, no permite la
exportacin.

Una instalacin especial, permite la circulacin del etileno entre la masa

de los frutos. Se recomienda compartimientos estancos de 5 x 5 x 3 metros,
capaces para 15 18 toneladas de mercanca. La temperatura se mantiene
entre 25 y 30 C y la humedad de 85 90 %. Para ello se dispone de un
radiador, un inyector de vapor y otro de agua fra. Un ventilador permite
homogenizar la atmsfera al tener una buena circulacin de aire. Las cajas se
colocan unas con otras, sin dejar chimeneas, para obligar a los gases a

31
atravesar la masa de frutos. Se comienza a calentar, elevando la temperatura
3C por hora como mximo. Se introduce el etileno, a razn de un litro por cada
10 metros cbicos, o sea, alrededor de cinco litros de gas para el
compartimiento antes citado.

SELECCIN.

La necesidad de una severa eliminacin de los frutos que no tengan

condicin, se hace ms necesaria, cuando ms duracin vaya a tener el viaje.
Las cajas se vierten sobre la mesa de seleccin provista de cinta
transportadora, que permite eliminar todos los frutos daados, verdes,
demasiado maduros, de piel gruesa, etc.

SECADO Y LUSTRADO.

Los frutos se secan por efecto de un aire caliente que es impulsado por
un potente ventilador, a la vez que unos cepillos suaves les dan un lustre de
buena calidad, que mejora un ligero parafinado. La piel de los ctricos est
naturalmente recubierta de una capa area que se elimina con el lavado. El
parafinado restablece esa defensa natural contra los parsitos externos y la
evaporacin de la humedad interior.

El parafinado debe aplicarse sobre frutos bien secos. Por ello es

indispensable disponer de ventiladores de aire caliente.

CALIBRADO.
Una vez secos, los frutos se llevan a un aparato calibrador, que los
selecciona automticamente, formando lotes de grosor creciente, cada uno de
los cuales corresponde a un escaln de los standard oficiales. Los
calibradores ms usuales estn provistos de unos rodillos de caucho, sobre los

32
que ruedan los frutos, que van cayendo cuando la progresiva separacin de los
ejes de los rodillos lo permite.

EMBALAJE.
La caja de madera es el embalaje universal. Cuando se llenan las cajas,
se procede al cierre de las mismas y son selladas con alambre. Lo ultimo del
embalaje, es el marcado de las cajas; el marcado para exportacin es distinto,
ya que llevan unos signos muy visibles que permite su identificacin
(generalmente bandas de color) .

CONSERVACIN DE CTRICOS POR ENFRIAMENTO.

El enfriamiento posterior a la cosecha, retira rpidamente el calor de

campo y prepara al producto para su empaque, almacenamiento o
procesamiento. Un adecuado enfriamiento postcosecha busca lograr los
siguientes objetivos:

Suprimir la degradacin enzimtica y reducir la actividad respiratoria.

Disminuir o inhibir las prdidas de agua.
Disminuir o inhibir el crecimiento de microorganismos.
Reducir la produccin de etileno.

Adems de proteger la calidad del producto, el enfriamiento postcosecha

hace que el mercado se torne mucho ms flexible debido al aumento en el
periodo de almacenamiento que los frutos pueden tener, sin prdidas de sus
caractersticas organolpticas, gracias a esta adecuada prctica.

33
7.2.2 RECOMENDACIONES PARA MANTENER LA CALIDAD
POSTCOSECHA.

7.2.2.1 NDICES DE COSECHA.

Una relacin de slidos solubles / acidez de 8 o ms y color amarillo-

naranja en al menos 25% de la superficie del fruto, o una relacin de slidos
solubles / acidez de 10 o ms y color verde-amarillo en al menos 25% de la
superficie del fruto.

7.2.2.2 NDICES DE CALIDAD.

Intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamao, forma, suavidad de la

cscara, ausencia de pudriciones, y libertad de defectos incluyendo dao fsico
(abrasin y magulladuras), defectos en la cscara o decoloracin, dao por
congelamiento y dao de insectos. La calidad del sabor est relacionada a la
relacin de slidos solubles / acidez y la ausencia de compuestos que producen
sabores indeseables, incluyendo metabolitos producidos por fermentacin.

7.2.2.3 TEMPERATURA PTIMA.

La temperatura ptima es de 3-8C (38-46F) por hasta 3 meses,

dependiendo del cultivar, estado de madurez a la cosecha y rea de
produccin. Algunos cultivares del estado de Florida (EE.UU.) pueden ser
mantenidos a 0-1C (32-34F). Naranjas "Valencia" del estado de Arizona
(EE.UU.) deberan ser mantenidas a 9C (48F).

7.2.2.4 HUMEDAD RELATIVA PTIMA.

La humedad recomendable es de 90-95%.

34
7.2.2.5 EFECTOS DEL ETILENO.

Exposicin a 1-10 ppm de etileno por 1-3 das a 20-30C (68-86F)

puede ser usado para "desverdecer" naranjas. Este tratamiento no afecta la
calidad interna (incluyendo relacin slidos solubles / acidez) pero puede
acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones.

7.2.2.6 EFECTOS DE LAS ATMSFERAS CONTROLADAS (AC).

Una combinacin de 5-10% O2 y 0-5% CO2 puede ser beneficiosa en

atrasar la senescencia y retener la firmeza, pero no tiene un efecto significativo
en la incidencia y severidad de pudriciones, las cuales son el factor limitante en
el almacenaje prolongado de las naranjas. Niveles fungistticos de CO2 (10-
15%) no son utilizados porque resultan en sabores indeseables debido a la
acumulacin de productos de la fermentacin. El uso comercial de la AC en el
almacenamiento y transporte de naranjas es muy limitado.

7.2.2.7 FISIOPATAS (DESORDENES FISIOLOGICOS).

Dao por Congelamiento: Los sntomas incluyen depresiones, manchas

caf y mayor incidencia de pudriciones. La temperatura mnima depende del
cultivar, rea de produccin y estado de madurez a la cosecha. La severidad de
los sntomas puede ser reducida si es minimizada la prdida de agua
(mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de
pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biolgicos).

Decaimiento del botn: los sntomas incluyen la deshidratacin y el dao

de la cscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento.

35
 Manchado de la cscara: Este desorden resulta por sobremadurez a la
cosecha. Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de cido
giberlico, el cual retrasa la senescencia.

Mancha de aceite, Oleocelosis: Cosechar y manejar naranjas muy

turgentes puede resultar en la liberacin de aceite que daa los tejidos
circundantes. Por lo tanto, las naranjas no deberan ser cosechadas cuando se
encuentran muy turgentes, temprano en la maana o inmediatamente despus
de lluvias o de riegos.

7.2.2.8 DESRDENES PATOLGICOS.

Enfermedades Importantes:
Moho verde (Penicillium digitatum)
Moho Azul (Penicillium italicum)
Pudricin terminal por Phomopsis (Phomopsis citri)
Pudricin terminal (Lasiodiplodia theobromae)
Pudricin Parda (Phytophthora citrophthora)
Pudricin Agria (Geotrichum candidum)

7.2.2.9 ESTRATEGIAS DE CONTROL.

Minimizar el dao fsico durante la cosecha y el manejo.

Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas
biolgicos. Tratamientos de calor tambin pueden ser utilizados.
Pronto enfriamiento y subsecuente mantencin de la temperatura y
humedad relativa ptimas a travs de la cadena de comercializacin.
Remocin y/o exclusin del etileno.
Procedimientos efectivos de sanitizacin durante todo el manejo de
postcosecha.

36
7.3 INDUSTRIALIZACIN DE LOS CTRICOS.

(Segn H. Rebour) El detalle de cada uno de los productos y

subproductos de elaboracin nos dar una idea de la importancia de la industria
ctrica.

a) Jugos concentrados.

El descubrimiento de las vitaminas, el conocimiento cada vez ms amplio

de la compleja actividad enzimtica celular, el exacto conocimiento del valor
alimenticio de algunas sustancias inorgnicas, la revelacin de las estrechas
relaciones entre las hormonas, vitaminas y enzimas, han proporcionado las
bases cientficas para una ms racional utilizacin de las cualidades de los
jugos de frutas y para hacer que intervengan en la dieta humana y, en
ocasiones, en la teraputica. Es decir, que repentinamente, han pasado de su
anterior carcter de bebidas agradables y refrescantes a la actual funcin de
verdaderos alimentos lquidos, de suerte que han adquirido en pocos aos
amplia difusin mundial entre todas las clases sociales.

Los jugos ctricos concentrados, constituyen, segn el caso tanto un

producto final de consumo directo despus de su rehidratacin, como un
producto intermedio, principalmente en la elaboracin de bebidas carbonatadas.
A travs de los aos se ha ido desarrollando un importante mercado basado en
la rehidratacin de los jugos concentrados, lo cual dio origen a una bebida de
tipo natural, saborizada con esencias naturales y levemente azucarada.

El componente de los ctricos que ms importancia tiene para la nutricin

es la vitamina C, que es muy superior a la de cualquier otra fruta. En la
siguiente tabla se expresan los contenidos en vitamina C de otras frutas:

37
 COMPARACIN DEL CONTENIDO DE VITAMINA C.

Especie Vitamina C (mg/100g)

Naranja 60
Fresa 50
Meln 33
Manzana 8
Uva 5

b) Aceites esenciales.

Los aceites esenciales se obtienen de algunas plantas o de sus frutos.

Se les conoce tambin como aceites voltiles. Estn constituidos por complejos
qumicos derivados de las plantas o frutos, que normalmente contienen el
aroma o el sabor caracterstico del vegetal del cual procede. Los aceites
esenciales de frutas ctricas estn compuestos de elementos oxigenados (2-
6%) e hidrocarburos(94-98%).

Las esencias de naranja, se utilizan bsicamente en la preparacin de

bebidas alcohlicas y no alcohlicas, y en la fabricacin de diversos productos
alimenticios y cosmticos. En tal sentido, cabe sealar que con el lanzamiento
al mercado de nuevas variedades de bebidas se han alcanzado volmenes muy
significativo en cuanto al insumo de este tipo de esencias, con la repercusin
en los precios de venta.

En el caso de la naranja tiene un amplio mercado, ya que se ampli

considerablemente por su produccin de colorante de bebidas, por el alto
contenido de pigmentos carotenicos.

38
c) Bagazo ctrico.

Del proceso de elaboracin de jugos ctricos se obtiene como subproducto al

bagazo ctrico, el que una vez deshidratado, encuentra aplicacin en la industria
de la formulacin de alimentos balanceados y tambin en la obtencin de
pectina. Este subproducto es bsicamente utilizado para la dieta del ganado
como un sustituto en cuanto a su alimentacin.

39
8.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO.

8.1.- MUNDIAL.

8.1.1 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES EN EL MUNDO DEL 90-93

Los principales productores de naranja en el mundo en el periodo 90/93

fueron: Brasil, como el primer productor que aporta el 25.4% de la produccin
total, le siguen los Estados Unidos 15%, China 10.7%, Mxico 5.2%, Espaa
4.9% e Italia con el 3.8 % (Cuadro No. 5 )

CUADRO No. 5.- PRINCIPALES PRODUCTORES DE NARANJA EN EL

MUNDO Y DESTINO DE SU PRODUCTO.

PASES PRODUCCIN DESTINO DE LA FRUTA (%)

(MILES TON) CONSUMO EXPORTACIN
NACIONAL EN FRESCO TRANSFORMACIN
EN FRESCO
BRASIL 14,974 22.1 0.5 77.4

U.S.A. 10,304 17.2 5.2 77.8

CHINA 5,090 90.0 0.8 -

MXICO 2,852 85.0 - -

ESPAA 2,695 39.6 50.1 10.3

ITALIA 2,100 69.1 7.1 23.8

TOTAL 38,015 51.9 7.8 40.3

FUENTE: GMEZ ET AL., 1994.

40
8.1.2 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES EN EL MUNDO DEL 94-97

La produccin mundial (Cuadro No.6) del ctrico registr de 1994 a 1997

un incremento constante gracias a las cifras de produccin alcanzadas en
pases como Brasil y Estados Unidos. De esta forma, la produccin mundial
entre 1994 y 1997 creci en 11.3%.

Con una produccin promedio anual de 20.3 millones de toneladas,

Brasil ocupa el primer lugar como productor de naranja, obteniendo alrededor
del 35.3% del total mundial.

La mayor parte de la produccin de naranja brasilea se encuentra

concentrada en el estado de Sao Paulo, el cual contribuye con poco ms de
95% del total, esto por los rendimientos logrados en ese estado, que se deben
tanto a factores climticos como a un mejor cuidado de las plantaciones.

Prueba del incremento en los rendimientos de naranja en Brasil se

demuestra en su aportacin al total mundial. Mientras que en 1994 su
produccin represent 32.1% del total mundial, en 1997 alcanz 36.2%,
producindose un incremento del 25% en el producto entre un ao y otro.

Por lo que respecta a Estados Unidos, quien junto con Brasil produce
ms de 50% de la produccin mundial de la fruta, su producto tambin muestra
signos de constante incremento.

La produccin promedio anual en los ltimos aos ha sido de 10.6

millones de toneladas, lo que representa 18.3% del total mundial. Las
condiciones climticas necesarias para el desarrollo de la fruta limitan en forma
natural gran parte del territorio de la Unin Americana, por lo que los principales
estados productores son: Florida, California, Texas y Arizona, en los cuales la
temperatura es la propicia para el cultivo. Al igual que Brasil, la contribucin de

41
Estados Unidos a la produccin mundial ha mostrado un crecimiento constante
en los ltimos aos, prueba de ello es el incremento en su participacin en el
total mundial, el cual pas de 17.3% a 19.3% entre 1994 y 1997, registrndose
un crecimiento del producto de 24%.

Las condiciones climticas que presenta Mxico le han permitido

convertirse en un productor potencial de naranja, gracias a que no sufre de
cambios drsticos en la temperatura como los que registra Estados Unidos. Es
un factor importante para que casi en todo el territorio nacional se pueda
producir naranja, sin embargo, al igual que los dems pases, en Mxico se
pueden detectar algunos estados que tienen la supremaca como productores
del ctrico.

CUADRO No.6.-PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE NARANJA

(millones de toneladas).
Pas 1994 1995 1996 1997 1998*

Brasil 17.42 19.614 21.81 21.79 21.07

E.U.A 9.37 10.54 10.37 11.64 10.85

Mxico 3.19 2.05 2.27 2.8 2.37

Espaa 2.71 2.7 2.11 2.1 2.3

Italia 1.81 1.6 2.12 1.99 1.9

Otros 19.64 19.826 20.04 19.95 19.95

Mundial 54.14 56.33 58.72 60.27 58.44

* ES UNA PROYECCION

FUENTE: ASERCA CON DATOS DE LA FAO

42
 GRAFICA 1.- PARTICIPACIN EN LA PRODUCCIN MUNDIAL DE LA NARANJA 1994 -1998

PARTICIPACIN EN LA PRODUCCIN MUNDIAL DE NARANJA 1994-1998

35% 36%
BRASIL
E.U.A.
MEXICO
ESPAA
ITALIA
OTROS

3%
4%
4% 18%

FUENTE: ASERCA con datos de la FAO.

 Segn los reportes de la FAO, (Grfica No.1 )Mxico ha contribuido con
4.4% de la produccin mundial de naranja en los ltimos cuatro aos, ocupando
el tercer lugar.

En cuarto y quinto lugar se encuentran dos pases europeos (Espaa e

Italia) como los productores ms relevantes de esa regin. La produccin
promedio anual de naranja de Espaa se ha ubicado en los ltimos aos en
2.38 millones de toneladas, lo que representa 4.1% del total mundial, mientras
que la italiana se ha ubicado en 1.9 millones de toneladas, esto es, 3.3% del
total mundial.

En estos pases se presentan altibajos en su produccin, resultando

Espaa la ms afectada, ya que su producto disminuy en 22.5% entre 1994 y
1997, mientras que en Italia creci 9%.

8.1.3 CONSUMO APARENTE

Sin duda, la naranja es una de las frutas que ms se consumen a nivel

mundial, ya sea en fresco o procesada, siendo el consumo de jugo concentrado
el ms usual.

Los principales productores de naranja son en este caso, los principales

consumidores, ya sea porque consumen directamente el producto o porque le
dan valor agregado a travs de la elaboracin de jugo de naranja.

El consumo aparente de naranja de Brasil se ubic en 20 millones de

toneladas, en promedio anual durante los ltimos aos, lo que representa
34.9% del total mundial. Gracias al importante incremento en la produccin de
naranja, el consumo ha mostrado un repunte significativo, pasando de 31.9%
del total mundial en 1994 a 35.9% en 1997.

44
 El incremento del consumo de naranja en este pas sudamericano est
estrechamente ligado con la mayor produccin de jugo de naranja concentrado.
Caso contrario sucede en Estados Unidos cuyo consumo aparente de naranjas
se ha ubicado en 10 millones de toneladas en promedio anual, lo que
representa 17.5% del total mundial, y que al igual que Brasil el incremento en el
consumo fue de 25% entre 1994 y 1997; sin embargo, la produccin de jugo de
naranja concentrado se increment en 29%, por lo que el consumo en fresco
del producto fue menor.

Finalmente, Italia es otro de los principales consumidores de la fruta,

aunque si bien su volumen consumido no se compara con el de Brasil y
Estados Unidos, s representa un monto importante para un pas europeo. El
consumo promedio anual es de 1.8 millones de toneladas; 3.1% del total
mundial; sin embargo, las fluctuaciones en su produccin han provocado que su
consumo tambin vare directamente con sta, dado que, como se ver ms
adelante, no es un importador de peso (Grfica No.2).

45
 GRAFICA 2.- CONSUMO MUNDIAL APARENTE DE NARANJA (MILLONES DE TONELADAS)

CONSUMO MUNDIAL APARENTE DE

NARANJA(millones de toneladas)

62,000
60,000
58,000
56,000
54,000
52,000
50,000
1994 1995 1996 1997 1998*
AOS

* ES UNA PROYECCIN

FUENTE: ACERCA CON DATOS DE LA FAO

8.2 NACIONAL

En Mxico (1997) 322,277 hectreas son plantadas con naranjo, de las

cuales el 95.4% en produccin aportaron alrededor de 3.9 millones de
toneladas de fruta (SAGAR 1998). El 85.45 de la superficie nacional plantada
con este frutal est en seis estados: Veracruz (45.1%), San Luis Potos (12.6%),
Tamaulipas (8.7%), Nuevo Len (7.1%), Tabasco (6.1%) y Yucatn (5.8%).
(Cuadro No.7 ).

CUADRO No.7.- SUPERFICIE Y RENDIMIENTOS DE NARANJO EN LOS

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE MXICO. 1997

ENTIDAD SUPERFICIE (Ha) RENDIMIENTO (TON)

FEDERATIVA PLANTADA COSECHADA TOTAL POR HA

VERACRUZ 145,370 145,365 1,976,56 13.60

S.L.P. 40,458 38,268 310,703 8.12

TAMAULIPAS 28,110 27,710 415,992 15.01

N.L. 23,045 23,045 349,619 15.17

TABASCO 19,562 16,759 176,348 10.52

YUCATN 18,574 13,289 186,892 14.06

PUEBLA 10,668 10,668 101,194 9.417

SONORA 8,801 8,788 151,596 13.96

HIDALGO 7,811 7,061 98,593 10.75

OTROS 19,878 16,379 176,065 12.83

FUENTE: SAGAR 1998. CENTRO DE ESTADSTICA AGROPECUARIA.

47
9.- COMERCIO INTERNACIONAL

Pese a que la produccin de naranja ha estado creciendo en los ltimos

aos, el comercio mundial de la fruta presenta un comportamiento con altibajos,
lo que podra explicarse en gran medida por los mayores niveles de
procesamiento de sta, en los pases productores, as como el incremento en el
consumo del producto en fresco.

9.1 PARTICIPACIN EN LAS EXPORTACIONES DE NARANJA

Las exportaciones mundiales promedio de naranja (Grfica No.3), se han

ubicado en 4.57 millones de toneladas anuales en los ltimos cuatro aos,
destacando 1994 cuando crecieron 7.2% con relacin al ao previo, ubicndose
as en su mximo nivel en los ltimos aos. Los principales exportadores de
naranja en fresco son Espaa, Estados Unidos, Grecia y Sudfrica, los cuales
en conjunto exportan alrededor de 58% del total mundial. De los cuatros pases
las ventas externas de Espaa son sin duda las ms relevantes, las cuales
principalmente se destinan a los pases de la Unin Europea donde el consumo
de naranja es relevante, dado que sus ventas promedio anual en los ltimos
aos han representado 30.4% del total mundial. Pese a ocupar esta posicin,
las exportaciones espaolas han mostrado un comportamiento a la baja,
explicado principalmente por los menores niveles de produccin. Entre 1993 y
1997, las exportaciones espaolas de naranja registraron un decremento de
3.7% (en el mismo lapso su produccin registr un decremento de 22%), sin
embargo, en los aos intermedios de este periodo, sus ventas presentan un
mayor descenso. Estados Unidos ha mantenido estables sus exportaciones en
los ltimos aos, lo que le ha impedido incrementar su participacin en el total
mundial. Las ventas externas de naranja de este pas representan 12.5% del
total mundial. Los mayores niveles de procesamiento que se han registrado en
este pas han sido uno de los principales factores que han frenado el
incremento en las ventas externas de naranja en fresco.

48
 Por su parte, Grecia se ha caracterizado por ser un proveedor de esta
fruta principalmente al mercado europeo. Sus ventas externas representan
7.8% del total mundial, pero esta contribucin ha ido en descenso en los ltimos
aos como resultado de la menor produccin que ha obtenido y la estabilidad
en su demanda interna. Finalmente, Sudfrica se ha caracterizado por ser un
pas exportador de ctricos con destino principalmente a Europa y Asia, y su
contribucin al comercio mundial se ha ubicado en 7.5% en los ltimos aos.
Este pas no ha presentado importantes incrementos en la produccin de
naranja, pero los bajos niveles de consumo interno que registra, le han
permitido mantener en constante incremento sus ventas al exterior.

9.2 PARTICIPACIN EN LAS IMPORTACIONES DE NARANJA

Al igual que las exportaciones, las importaciones de naranja (Grfica

No.4) han mantenido un comportamiento con altibajos, pero a diferencia de las
primeras, las compras de la fruta se encuentran ms distribuidas, siendo los
principales demandantes los pases europeos en primer lugar, seguidos de
algunos asiticos como Japn.

Alrededor de 38% de las importaciones de naranja las realizan cuatro

pases: Alemania, Francia, Holanda y el Reino Unido.

Tanto Alemania como Francia son los de mayor peso en la demanda

externa de naranja, adquiriendo el primero 10.8% del total mundial y el segundo
10.5%. La diferencia entre ambos radica en la tendencia al alza en las compras
de Alemania y el descenso en Francia. Esto se explica por el incremento de la
produccin francesa de naranja, mientras que Alemania prcticamente no
produce esta fruta, de all que la totalidad de sus necesidades las tenga que
satisfacer en el mercado internacional.

49
 Holanda consume 8.8% de las importaciones totales mundiales. Al igual
que Alemania, el consumo interno de la fruta tiene que ser cubierto con
compras externas, dado que en este pas prcticamente la produccin es nula.

Finalmente se encuentra el Reino Unido, que importa 7.4% del total

mundial. Sus importaciones han mostrado debilidad en los ltimos aos, esto
an cuando al igual que otros pases europeos, en este pas prcticamente no
se produce naranja.

50
GRAFICA 3.- PARTICIPACIN EN LAS EXPORTACIONES DE NARANJA 1993-1997

PARTICIPACIN EN LAS EXPORTACIONES DE

NARANJA 1993-1997
8%
8%

42% OTROS
12%
ESPAA
E.U.A.
GRECIA
SUDAFRICA

30%

FUENTE: ASERCA con datos de la FAO.

 GRAFICA 4.-PARTICIPACIN EN LAS IMPORTACIONES DE NARANJA 1993-1997

PARTICIPACIN EN LAS IMPORTACIONES DE

NARANJA 1993-1997
7%
9%

OTROS
11% ALEMANIA
FRANCIA
HOLANDA
R. UNIDO
62%
11%

FUENTE: ASERCA con datos de la FAO.

52
10.- COMERCIALIZACIN DE LA NARANJA EN MXICO.

La comercializacin de la naranja, es quiz uno de los ejemplos donde el

intermediarismo tiene una amplia participacin (como es el caso de Veracruz,
principal estado productor), de tal modo que es a travs de estos agentes como
se comercializa gran parte de la produccin del pas. En esta perspectiva, el
intermediario est presente tanto en la huerta como en la subasta regional, que
es el espacio donde asisten los productores a negociar el precio del ctrico. A
partir de aqu, la cadena se va incrementando sobre todo si consideramos que
la naranja se lava y encera, es transportada a la central de abasto, en donde
pasa nuevamente por el rea de subasta y de ah distribuida a grandes y
pequeas bodegas, centros comerciales y mercados detallistas para llegar
finalmente al consumidor.

En lo que se refiere al consumo y usos principales que tiene la naranja

en fresco, se considera que el 85% de la produccin se destina al mercado
nacional, siendo la central de abasto del D.F. no slo la que acopia los
mayores volmenes de este producto, sino que tambin, es el lugar donde se
da el descubrimiento del precio, ya que a partir de la cotizacin en esta central,
es como se definirn los precios de las regiones productoras. Por otra parte un
14% se destina para la agroindustria, que es bsicamente la elaboracin de
jugo y jugo concentrado congelado (JCC) exportndose el 95.6% de lo
procesado y el 4.4 se destina al consumo interno, mientras que el 1% se
exporta como fruta en fresco. Esta es, de manera general la cadena y formas
de comercializacin que sigue un importante porcentaje de la naranja que se
consume en nuestro pas, y creemos que no es necesario ser ms especficos,
ya que existen trabajos que han detallado de manera ms precisa no slo la
cadena sino a los diferentes agentes que intervienen en sta, as como las
formas de comercializacin( Ver esquema 10.3 ).

53
 Frente a lo anterior, un hecho queda claro, el elevado intermediarismo no
slo encarece artificialmente el producto para los consumidores finales, sino
que a su vez castiga el ingreso de los productores.

10.1 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

La naranja mexicana, no se ha distinguido por ser un producto con altas
posibilidades para comercializarse en el mercado internacional, debido a varios
factores entre los que destacan:
1.- El problema sanitario, particularmente el que se refiere a la mosca de la
fruta, lo que ha reducido las posibilidades de exportar.
2.- A los bajos niveles de rentabilidad que ofrecen importantes regiones del
pas, debido sobre todo, a los cortos rendimientos, los que al ser comparados
con las regiones productoras de naranja en el mundo muestran marcadas
diferencias.

Las exportaciones de naranja en fresco, han representado durante el

periodo de 1990-1997 porcentajes muy bajos si se compara con la produccin
total de este ctrico. por ejemplo, con excepcin del ao de 1990, durante el
cual stas representaron el 1.28% de la produccin del pas, en los dems aos
las exportaciones apenas se ubicaron en el rango de 0.16 a 0.32 %. el
comportamiento de las exportaciones durante el periodo sealado ha seguido
un movimiento errtico, caracterizado por incrementos desmesurados y cadas
en la produccin. Esta que ha sido la historia de lo que va de la dcada, habla
necesariamente de la inestabilidad que en la competencia internacional tiene el
producto mexicano, frente a los ya tradicionales productores y exportadores de
naranja. As, el ao de 1991 fue el que registr los mayores volmenes
exportados que fluctuaron entre 1,900 y 10,000 toneladas. Pese a estos
altibajos, las exportaciones de jugo de naranja mantuvieron una tasa media de
crecimiento del orden de 10.09%.
El principal destino de los volmenes que se envan al extranjero son los
Estados Unidos, y cabe sealar que su comportamiento esta determinado por la

54
estacionalidad del producto, es decir, los meses en donde se observan mas
movimientos en las exportaciones son de octubre a mayo, periodo que coincide
con la cosecha de la naranja temprana y tarda en nuestro pas. Observando la
balanza comercial de la naranja en fresco, es posible indicar que sta, ha tenido
saldo favorable para las exportaciones, ya que durante el periodo sealado,
permitieron generar divisas del orden de 28,300 miles de dlares. Por su parte,
las importaciones de naranja en fresco han seguido tambin un movimiento
sinuoso, marcado por la casi desaparicin de stas, durante el ao de 1993,
pero con incrementos importantes en los aos posteriores, a tal grado que
durante 1996 las importaciones de naranja realizadas por nuestro pas
rebasaron en cerca del 5% a las exportaciones, sealndose a su vez, una tasa
media de crecimiento de 6.48%. Estas importaciones no registraron un
comportamiento cclico, que pudiera sealar una temporalidad en los envos de
Estados Unidos a nuestro pas, por lo que encontramos aos en las que stas
se realizaron solo durante algunos meses, mientras que a partir de 1995 y hasta
1997, stas han sido de manera continua durante todo el ao. en cuanto al
valor de las importaciones, es posible indicar que se erog un total de 8,367
miles de dlares durante el mismo periodo.
Los mayores volmenes de exportacin relacionados con este ctrico se
han dado sobre todo con producto procesado por la agroindustria, es decir, ha
sido el jugo de naranja el sector que durante el periodo 1990-1997 ha aportado,
no solo los mayores volmenes, sino tambin los mayores ingresos por
concepto de divisas.
Las exportaciones de jugo se han realizado a travs de dos fracciones:
a) La 2009.11.01 que se refiere al jugo de naranja, sin fermentar y sin
adicin de alcohol, incluso con adicin de azcar y otros
endulcolorantes, congelado , esta fraccin ha sido la que a lo largo
del periodo ha contribuido con el 52.13% del total de las
exportaciones.
b) La 2009.19.01 se refiere tambin al jugo de naranja, sin fermentar y
sin adicin de alcohol, incluso con adicin de azcar o de otros

55
 colorantes, pero con un grado de concentracin inferior o igual a 1.5 y
la cual represent el 40.07% de las exportaciones. Si vemos el
comportamiento de las exportaciones de jugo en conjunto, podemos
sealar que han tenido un comportamiento errtico con altibajos
importantes como en el ao de 1992, y durante el cual las
exportaciones solo alcanzaron un volumen de 17,196.11 toneladas, y
aunque en los aos posteriores se dio una recuperacin, sta, no ha
sido suficiente para alcanzar los volmenes que se tuvieron durante
1990, cuando congelado, proveniente prcticamente de los Estados
Unidos ha participado con tan solo el 11% del total de las
exportaciones del periodo ya sealado, sumando un volumen de
1,876.82 toneladas. lo que represent un valor de 3, 276 miles de
dlares; mientras tanto , el jugo de naranja concentrado pero sin
congelar, ha sido el sector ms dinmico de las importaciones al
aportar el 89% del total de los volmenes, con 15,099 toneladas, lo
que represent un valor de 9,285 miles de dlares.

CUADRO No.8.- EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE NARANJA EN

FRESCO.

EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE NARANJA EN FRESCO

EXPORTACIONES 90 91 92 93 94 95 96 97
TONELADAS 3,782 30,249 2,921 1,913 2,049 10,068 9,961 6,454
MILES DE
DOLARES 861 12,028 1,297 819 1,023 2,989 6,297 2,942
IMPORTACIONES
TONELADAS 4,163 759 245 0.15 2,802 4,850 10,457 6,050
MILES DE
DOLARES 1,057 284 80 117 1,031 1,296 2,884 1,618
FUENTE: FAO. COMERCIO. CULTIVOS PRIMARIOS ELABORADOS.
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

56
CUADRO No.9.- EXPORTACIONES DE JUGO DE NARANJA
CONCENTRADO.

EXP. EXP.
AO MILES DE TON. MILES DE MILES DE MILES DE
FRACCIN DLARES TON. DLARES
2009.11 FRACCIN
2009.19
1990 27,681 52,391 55,448 30,643
1991 22,520 29,976 17,368 14,788
1992 13,292 7,419 3,903 2,219
1993 23,387 23,826 3,092 1,330
1994 30,821 43,506 13,140 7,737
1995 44,821 64,745 35,869 22,935
1995 37,685 59,422 17,304 6,967
1996 39,691 42,006 19,716 7,595
FUENTE: FAO. COMERCIO. CULTIVOS PRIMARIOS ELABORADOS.
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

CUADRO No.10.- IMPORTACIONES DE JUGO DE NARANJA

CONCENTRADO.

IMPORTACIONES IMPORTACIONES
AO MILES DE TON. MILES DE MILES DE TON. MILES DE
FRACCIN DLARES FRACCIN DLARES
2009.11 2009.19
1990 206 370 673 380
1991 105 133 2,254 1,149
1992 237 236 4,147 2,492
1993 184 250 3,585 2,122
1994 249 490 2,646 1,718
1995 206 344 580 348
1995 450 873 544 442
1996 236 487 665 631
FUENTE: FAO. COMERCIO. CULTIVOS PRIMARIOS ELABORADOS.
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

57
 Del mismo modo las importaciones se han dividido por fraccin
arancelaria, y caso contrario a lo que sucede con las exportaciones del jugo de
naranja concentrado congelado proveniente prcticamente de Estados Unidos.
Con respecto a estas han sido poco significativas, incluso si observamos su
comportamiento de 1990 a 1997, podramos afirmar que han tenido a disminuir
sobre todo en los ltimos 3 aos, en los cuales los volmenes de importacin
no rebasaremos las 1000 toneladas con respecto a las 2 fracciones.

10.2 DESTINO DE PRODUCCIN DE NARANJA POR ENTIDAD.

VERACRUZ.
La totalidad de la produccin se destina al mercado interno, como a la
ciudad de Mxico, Michoacn, puebla , Jalisco y Tlaxcala.

TAMAULIPAS.
Una parte se exporta y otra para el mercado interior. Para el comercio
exterior es como fruta fresca y en cantidades pequeas se procesa junto con
otras frutas como el meln, pia y la toronja. Y para el mercado interno es para
los estado de Mxico, como Jalisco y el DF.

SAN LUIS POTOS.

La produccin se destina principalmente a las ciudades de: Guadalajara,
Aguascalientes, DF y Guanajuato.

NUEVO LEON.
Es el estado que aporta la mayor parte de la exportacin de la fruta
fresca. Tamben destina parte de la produccin a la industria juguera de jugo
concentrado.

58
10.3 CANAL DE COMERCIALIZACIN DE LA NARANJA.

ACOPIADOR PRODUCTORES INDUSTRIA

COMISIONISTA
ACOPIADOR
COMISIONISTA

COMERCIANTE EN
ZONA PRODUCTORA

CENTROS
GRANDES Y MAYORISTA INTRODUCTOR COMERCIALES
PEQUEAS A LA CENTRAL DE
BODEGAS DEL ABASTOS
PAIS

MEDIO
MAYORISTAS O
GRANDES
BODEGAS

PUESTO DE
JUGOS PEQUEAS
BODEGAS PUESTO
DE
JUGOS

DETALLISTAS

MERCADO SOBRE
RUEDAS Y CONSUMIDOR
TIANGUIS

FUENTE: GOMZ CRUZ, M.A. Y R. SCHWENTESIUM, OB. CIT., PAG. 110

59
10.4 PRECIOS DE NARANJA EN LAS PRINCIPALES CENTRALES DE
ABASTO.

El diagnstico de la naranja quedara incompleto si no se tocara el tema

de los precios, el cual constituye uno de los factores ms importantes, ya que
al reducirse los esquemas de financiamiento en el sector agropecuario, la
inversin depende fundamentalmente de los precios que se paguen, por lo que
encontramos que cuando los precios son buenos, se hace una mayor inversin
en la huerta lo que redunda en mayores rendimientos, mientras que si sucede lo
contrario la inversin se reduce.

Los precios promedio pagados en origen durante los ltimos tres aos en
las regiones de Martnez de la Torre y en lamo, Veracruz (principales regiones
productoras) pasaron de $0.53/Kg. en 1995 a $0.73/Kg. en 1997, aunque cabe
sealar que 1996 fue el ao que mayor incremento registr con $1.07/Kg. El
precio est directamente relacionado con el ciclo productivo de esta fruta, ya
que durante los meses de octubre a abril (periodo de mayor cosecha), los
precios se encuentran deprimidos, mientras que de mayo a septiembre, stos
muestran una importante recuperacin, ubicndose las mayores cotizaciones
en estos meses. La tasa media de crecimiento del precio en origen durante
estos tres aos fue de 18.87%, la cual, comparada con la tasa media registrada
por el precio al mayoreo pagado en la central de abasto del D.F fue menor en
7%, mientras que con la de Guadalajara fue menor en 29%. Lo anterior seala
que el crecimiento de los precios pagados al productor no es al mismo ritmo
que los precios en las centrales de abasto. Por su parte, los precios pagados al
mayoreo en diversas centrales del pas, tuvieron comportamientos muy
similares, es decir, definidos por el carcter cclico que tiene la produccin.
Comparando por central de abasto, se puede indicar que tanto la del DF. como
la de Guadalajara, durante el periodo de 1993-97, tuvieron cotizaciones
promedio muy similares (1.14 y $1.15/Kg. respectivamente), mientras que la de
Monterrey fue la que tuvo un mayor precio ($1.30/Kg.) a pesar de tener cerca a

60
la regin productora de Montemorelos. Es importante sealar, que durante el
periodo mencionado, 1996 fue el ao que marc un importante salto en el
precio, ya que el incremento en las cotizaciones al mayoreo en las centrales de
abasto del DF., Guadalajara y Monterrey fluctuaron entre 75 y 84% con
respecto al ao anterior, mientras que en los aos previos, stos fueron de
apenas 30%. Este importante incremento, se debe fundamentalmente a la
restriccin que hubo de la oferta, ya que la produccin del estado de Veracruz
se redujo en ms del 40% con respecto al ao anterior, mientras que en San
Luis Potos el decremento fue de 30%.

10.5 FORMAS DE COMERCIALIZACIN EN EL ESTADO DE VERACRUZ.

VENTA AL TIEMPO.

Consiste en vender la naranja unos meses antes de que alcance su

madurez fisiolgica, pero el precio que le pagan al producto es extremadamente
bajo.

VENTA DE PRODUCCIN A BULTO.

Consiste en vender la produccin sin ninguna regla, esto quiere decir que
el comprador llega a la huerta, recorre el terreno para saber aproximadamente
la cantidad de naranja que existe y posteriormente, se pone en contacto con el
propietario y le propone una cantidad por toda la fruta y si se ponen de acuerdo
se establece el trato.

VENTA DE PRODUCCIN POR TONELADA.

Esta forma consiste en ponerse de acuerdo el comprador y el propietario

para establecer el precio por tonelada, una vez que ya se corto la naranja, tanto
el comprador como el vendedor se dirigen hacia una bscula para poder

61
establecer la cantidad de naranja que lleva el camin y saber la cantidad de
dinero que se le pagar al vendedor.

VENTA DIRECTA AL MERCADO LOCAL.

Esta forma consiste que el productor cosecha la naranja en camiones o

camionetas y las lleva al mercado; se establece en un sitio del mercado y all
los compradores llegan, observan el producto y le ofrecen determinado precio
por tonelada y cuando le pagan el precio que pide, entonces se pesa y la llevan
al lugar donde se almacena.

VENTA DIRECTA A LA CENTRAL DE ABASTOS.

Consiste en llevar el producto directamente de la huerta a la central de

abastos y vender su producto con mayor posibilidad de un precio mayor; pero
siempre enfrentando algunos riesgos, por ejemplo la prdida de la calidad de la
naranja, las posibles fluctuaciones de precios, etc.

10.6 PROBLEMTICA DE COMERCIALIZACIN.

La problemtica de la comercializacin, en parte se debe a la

temporalidad del producto en nuestro estado, ya que la concentracin de la
oferta en un periodo determinado, ocasiona que los precios tanto en origen
como los pagados al mayoreo en la central de abastos del D.F. muestren
reducciones. Por otra parte, la concentracin geogrfica de la produccin de
naranja, as como la falta de caminos en diversas regiones de Veracruz
ocasionan, que le intermediarismo est siempre atento, a fin de acopiar los
mayores volmenes.

De igual forma, la distribucin de la naranja en las principales ciudades

del pas, se realiza principalmente a travs de las centrales de abasto, siendo la

62
del DF., la que acopia los mayores volmenes , para posteriormente distribuirse
a otras al interior de la republica. Esta distribucin ha hecho que se convierta en
el canal ms tradicional de comercializacin de este ctrico, concentrando con
ello la oferta en un solo lugar y generando con ello distorsiones y vicios, donde
los productores llevan la peor parte.

Con respecto a que los productores llevan la peor parte, es verdad ya

que ellos reciben el precio por tonelada ms bajo, ya que ellos generalmente la
venden en el mercado local, por lo que ah es donde se encuentran un gran
numero de intermediarios y eso hace que el precio por tonelada cada vez sea
menor.

Pero tambin, la falta de organizacin de los productores ha sido otro

problema, ya que ha originado que sean simplemente observadores y presa
fcil de las condiciones que se establecen en el proceso de comercializacin.

63
 CONCLUSIONES.

La citricultura constituye una de las actividades ms importantes en la

agricultura. Por lo que en este sector representa cerca del 33% del total de las
reas destinadas a la fruticultura. Entre los ctricos destaca la naranja (Citrus
sinensis) la cual abarca cerca del 71.43% de dicho sector.

En los ltimos aos la produccin de naranja a nivel mundial ha tenido un

incremento considerable y ha tomado un lugar importante en la agricultura de
los pases productores, desplazando a uno de los frutales como el mango que
era antes una de las frutas mas importantes a nivel comercial. Por otro lado el
consumo de la naranja se destaca porque puede ser consumida tanto en fresco
como transformada, por lo que el consumo percpita se ha incrementado
considerablemente.

A nivel nacional la produccin de naranja , as como otros ctricos han

tomado una importancia, que resalta en los ltimos aos, por su extensin en
varios estados y porque es una fuente de ingresos para las familias.

Su importancia en la alimentacin de la poblacin nacional es cada vez

mayor, se considera la fruta principal en cuanto a superficie cosechada y a su
produccin, el promedio de consumo por persona al ao, es de 26Kg. y dicho
consumos es principalmente como fruta fresca.

Tambin tenemos problemas para la comercializacin, ya que los

productores son simplemente espectadores y esto trae como consecuencia que
el intermediarismo aumente y el precio al productor se desplome.

64
 RECOMENDACIONES

Buscar nuevas formas de organizacin, que les permita incidir en el

proceso comercial y no ser meros espectadores. Para lo cual, la
formacin de una empresa comercializadora u organizacin que se
avoque a este aspecto sera un importante avance, ya que permitira por
un lado, regular en la medida de lo posible la oferta, pero sobre todo,
reducir la participacin excesiva de los intermediarios, a travs de
fortalecer nuevos canales de comercializacin como sera la
agroindustria y las grandes cadenas comerciales, ya que en nuestro pas
un alto porcentaje del comercio de la naranja se hace a travs de las
centrales de abasto. Esta nueva forma de organizacin, comprometera a
los productores a elevar la calidad y sobre todo , trabajar en la elevacin
de los rendimientos a fin de poder abastecer la demanda.

Tambin se requiere mejorar la infraestructura de comunicacin, ya que

todava se pueden ubicar grandes reas productoras de naranja donde
los caminos no permiten que la cosecha fluya de manera dinmica, lo
que necesariamente eleva sus costos, y no permite que la produccin de
este ctrico sea rentable.

Se requiere hacer investigacin sobre nuevos subproductos, que

permitan mejorar las condiciones de precio mediante el valor agregado.

Se requiere mayor apoyo con informacin actualizada de precio y

demandas de los principales mercados de consumo.

Los pequeos productores requieren apoyos financieros para establecer

empacadoras que permitan mejorar las condiciones del producto y poder
exportarlo, evitando con esto, el intermediarismo.

65
 BIBLIOGRAFA

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Dilagro. pp. 173 178

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67