Independencia del clima

Al criar peces en sistemas de recirculacin de interiores, el acuicultor ya no est limitado por las
condiciones climticas. Un hechizo de fro repentino puede aniquilar la produccin de aos al
matar peces larvas o interrumpir el desove normal de los reproductores. A finales del verano y en
el invierno, los acuicultores del estanque pueden perder todo su cultivo a niveles bajos de oxgeno
o inundaciones. Tener el pescado en el interior tambin permite la captura de peces cuando el mal
clima podra detener las operaciones del estanque.

Todos los sistemas de produccin acucola deben proporcionar un ambiente adecuado para
promover el crecimiento del cultivo acutico. Los parmetros ambientales crticos incluyen las
concentraciones de oxgeno disuelto, nitrgeno amoniacal no ionizado, nitrito nitrgeno y dixido
de carbono en el agua. Otros parmetros importantes incluyen concentracin de nitrato, pH y
niveles de alcalinidad dentro del sistema. Para producir peces de manera rentable, los sistemas de
produccin deben ser capaces de mantener niveles adecuados de estas variables de calidad del
agua durante los perodos de rpido crecimiento de los peces. Para proporcionar dicho
crecimiento, los peces son alimentados con dietas granulosas protenicas a tasas que varan de
1.5% a 15% de su peso corporal por da dependiendo de su tamao y especie (15% para juveniles,
1.5% para crecimiento). La tasa de alimentacin, la composicin del teed, la tasa metablica del
pescado y la cantidad de alimento desperdiciado tienen un gran impacto perjudicial en la calidad
del agua del tanque. A medida que se introducen los alimentos peletizados en el sistema de
cultivo, el pescado los consume o los deja descomponer en el sistema. Los subproductos del
metabolismo de los peces incluyen dixido de carbono, nitrgeno amoniacal y slidos fecales. Si
quedan alimentos no consumidos y subproductos metablicos en el sistema, generan un dixido
de carbono adicional y nitrgeno amoniacal, reducen el contenido de oxgeno del agua y tienen un
impacto perjudicial directo sobre la salud del producto cultivado.

En estanques de acuicultura, las condiciones ambientales adecuadas se mantienen equilibrando

las entradas de alimento con la capacidad natural de asimilacin del estanque. La productividad
biolgica natural del estanque (algas, plantas superiores, zooplancton y bacterias) sirve como un
filtro biolgico que procesa los desechos. A medida que la produccin del estanque se intensifica y
las tasas de alimentacin aumentan, se requiere aireacin adicional y un poco de intercambio de
agua para mantener una buena calidad del agua. La capacidad de carga de los estanques con
aireacin suplementaria generalmente se considera de 5000 7000 libras de peces por acre (0.005
- 0.007 libras de peces por galn de agua del estanque).

En los tanques, la intensidad de produccin debe ser muy alta para que el sistema de produccin
sea rentable. Como resultado, se excede la capacidad de filtracin biolgica natural del sistema y
el productor debe confiar en el flujo de agua a travs de los tanques para eliminar los
subproductos del metabolismo del pescado y el desperdicio de alimento. Adems, la
concentracin de oxgeno dentro del tanque debe mantenerse a travs de aireacin artificial con
oxgeno atmosfrico (aire) o inyeccin de oxgeno gaseoso puro.
La velocidad de intercambio de agua requerida para mantener una buena calidad del agua en los
tanques se describe mejor con un ejemplo. Suponga que se debe mantener un tanque de
produccin de 5000 galones a una densidad de cultivo de 0.5 libras de pescado por galn de
volumen del tanque. Si las 2,500 libras de pescado se alimentan con 32% de protena teed a razn
de 1.5% de su peso corporal por da, entonces 37.5 libras de alimento produciran
aproximadamente 1.1 libras de nitrgeno de amonaco por da (aproximadamente 3% de la
alimentacin se convierte en amonaco nitrgeno). Adems, si la concentracin de nitrgeno
amoniacal en el tanque debe mantenerse a 1.0 mg / l. luego, un clculo del balance de masa en
nitrgeno de amonaco indica que la velocidad de flujo requerida de agua nueva a travs del
tanque sera de aproximadamente 5,600 galones por hora (93 gpm) 10 para mantener la
concentracin deseada de nitrgeno amoniacal. Incluso a este alto ndice de flujo, el sistema
tambin requerira aireacin para complementar el oxgeno agregado por la nueva agua. Un
sistema de produccin que utiliza agua solo una vez se denomina sistema de flujo continuo.

Sistemas de recirculacin en entornos educativos

Los sistemas de recirculacin son ideales para laboratorios educativos. Los estudiantes pueden
aprender a controlar y mantener el sistema para proporcionar un entorno favorable para el cultivo
de peces u otras plantas y animales de acuicultura. En el proceso de hacer esto, pueden obtener
muchas competencias en agricultura, biologa, fsica, qumica, matemticas y agricultura. El
propsito del sistema de recirculacin debe ser la educacin, no la produccin comercial.

II. Diseo de sistemas

Los sistemas de recirculacin se emplean con mayor frecuencia cuando no hay suficiente agua
disponible para "lavar" los desechos de pescado del tanque de produccin. Al recircular el agua a
travs de un sistema de tratamiento de agua que "elimina" el amoniaco y otros productos de
desecho, se logra el mismo efecto que una configuracin de flujo continuo.

Una clave para el xito de los sistemas de produccin de recirculacin es el uso de sistemas de
tratamiento de agua rentables. Todos los sistemas de produccin de recirculacin utilizan
procesos para eliminar los desechos slidos, oxidar el amonaco y el nitrito-nitrgeno, y airear y / o
oxigenar el agua (consulte la Figura 1). La siguiente es una breve descripcin de los procesos de
tratamiento de agua individuales que deben abordarse cuando se utilizan sistemas de
recirculacin en acuicultura.

SLIDOS RESIDUALES

Los principales componentes de los alimentos utilizados en la produccin acucola consisten en

protenas, carbohidratos, grasas, cenizas y agua. La porcin de alimento no utilizado por el
pescado se excreta como un residuo orgnico (slidos fecales). Estos slidos fecales, junto con el
alimento no consumido, son degradados por bacterias en el sistema, consumiendo oxgeno y
generando amonaco-nitrgeno. Para minimizar su impacto en la calidad del agua, los slidos
residuales deben eliminarse del sistema lo ms rpido posible. Los slidos residuales se pueden
clasificar en cuatro categoras: slidos sedimentables, suspendidos, flotantes y disueltos. En los
sistemas de recirculacin, los primeros dos son de principal preocupacin, mientras que los otros
dos pueden convertirse en problemas en sistemas con muy poco intercambio de agua.

Control estable de slidos

Los slidos sedimentables son generalmente la ms fcil de las cuatro categoras para tratar y
deben eliminarse del agua en el tanque tan rpido como sea posible. Los slidos sedimentables
son aquellos que se sedimentarn en una hora en condiciones de quietud. Los slidos
sedimentables pueden dejarse sedimentar dentro de tanques de cultivo redondos (donde se
acumulan en el fondo en el centro), o pueden mantenerse en suspensin con agitacin continua y
eliminarse con un tanque de sedimentacin (clarificador) o filtro adecuadamente diseado. El
proceso de sedimentacin se puede mejorar mediante la adicin de tubos de inclinacin
pronunciada (colonos de tubo) dentro del tanque de sedimentacin para reducir la turbulencia del
flujo y promover una distribucin de flujo uniforme.