UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ

GALLO
FACULTAD DE AGRONOMIA

A mis hermanos, amigos por darnos

fuerza para realizar nuestros
propsitos.
A mi querida madre, por ser uno de los
pilares fundamental en mi vida; por su
amor, comprensin y confianza.
Gracias por permitirme lograr mis
ideales y por encaminarme siempre
hacia el camino del bien.

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Mi ms sincero agradecimiento a la docente del curso la Ing.M.Sc. MARUJA

PERALTA INGA por inculcarme sus sabias enseanzas y guiarme por el camino

del estudio y la superacin.

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NDICE
PRESENTACION5
I. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO6
II. INVESTIGACION DEL MERCADO10
III. DETERMINACION DE LAS OPERACIONES11
IV. FLUJO DEL PROCESO DE CONSTITUCION DE UNA
EMPRESA14
V. COSTOS Y PRESUPUESTOS..16

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INTRODUCCIN

El presente proyecto es el producto del esfuerzo colectivo, que constituye un

anhelo de realidad para el futuro.

Adems algunos proveedores de este servicio con el afn de reducir sus costos y
evitar que se reduzcan sus mrgenes de ganancia, efectan sus servicios y oferta
de productos dejando de lado las especificaciones tcnicas exigibles

El propsito que me ha guiado a realizar el presente proyecto de inversin es

llegar a ofertar un servicio de calidad y con las mejoras necesarias para poder
satisfacer a los clientes del mercado en mencin.

Con este proyecto de investigacin se espera captar nuevos mercados

insatisfechos y crear adems fuentes de trabajos que ocupe una parte de la
poblacin econmicamente activa desocupada.

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PRESENTACIN

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1.1 NOMBRE DEL PROYECTO :

PROCESADORA PERU-VID

1.2 DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA:

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En este proyecto se describe la creacin de un negocio dentro
del sector de la Restauracin, cuya actividad consistir en ofrecer
servicios de exportacin de vinos .

1.3 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS:

Este negocio deber disponer de una amplia variedad de productos que permitan
adaptarse a los distintos tipos de horario y de pblico. Para ello se ofrecern vinos
para ocasiones especiales tambin para comerciantes

Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividirn en:

Bebidas: vino tint , otras bebidas alcohlicas, etc.

Bollera

1.4 NATURALEZA DEL PROYECTO :

Instalacin de una empresa PERU-VID en la provincia de Lambayeque,
departamento de Lambayeque-Per.

Deseamos atender las necesidades de alimentacin de la poblacin peruana

atreves de una bebida, y tambin poder exportarlo, brindndoles un servicio con
atencin oportuna, gil y de calidad.

1.5 UBICACIN:
Direccin: avenida los incas

Distrito: morrope

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Provincia: Lambayeque

Departamento / Regin: Lambayeque

1.6 MISION

Brindar un sitio atractivo y una planta procesadora de ltima tecnologa

exclusiva, para poder hacer prcticas de diferentes tcnicos y dar a
conocer a la poblacin lambayecana de la riqueza natural que posemos, y
sobre todo tener una buena visto por los pases europeos, que compren
nuestro producto, y se atrevan a invertir en nuestro pas.

1.7 VISION

Ser lderes en el mercado local as como el mercado regional de nuestro

querido Lambayeque y crecer, llevando nuestro plan de trabajo y experiencia
a mercados internacionales, conservando nuestras fortalezas y ampliando
nuestras alternativas de mejora para mantener la atraccin y preferencia de
nuestros clientes, proyectando un crecimiento constante.

Cultivar un ambiente donde sus trabajadores sean capacitados y motivados a

desarrollar su ms alto potencial de productividad y creatividad, para que,
quienes laboran con nosotros mantengan compromiso, lealtad y orgullo,
alcanzando as la ms alta satisfaccin en el trabajo.Ser una empresa capaz
de alcanzar retos con una estructura dinmica que promueva inversiones con
potencial de desarrollo y rentabilidad.Administrar adecuadamente sus
recursos, orientndolos hacia el respeto por el medio ambiente y al
mejoramiento de la sociedad.

La actividad de la empresa estar centrada en la vivificacin o elaboracin del

vino, el envejecimiento, embotellado y comercializacin en destino .

1.8 OBJETIVOS

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Esperamos lograr la aceptacin del mercado ofreciendo,
no solo un gran sabor, sino un agradable aceptacin que
representa la calidad de nuestros vinos.

Mantener buenas relaciones siempre con nuestros

proveedores y de esa forma consolidar y colocar vinos en un negocio que sea
estable.

1.9 CONCEPCIN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD:

La idea de negocio surge al conocer la realidad de la sociedad de nuestra
quera provincia de Lambayeque que est en constante desarrollo econmico
y poblacional, por lo tanto la empresa se orienta a un mercado objetivo, es
decir a la poblacin del mercado local y campesino que le podemos comprar
vinos caseros de mejor calidad. Adems, observamos que el mercado no se
encuentra satisfecho a totalidad por las empresas ya existentes en nuestra
provincia, ya sea por los precios y la atencin o el servicio no es totalmente
cubierto. Por tanto, yo he credo conveniente iniciar el proyecto para brindar
los servicios de compra de vinos y procesarlo y as poder exportarlo, como
tambin poner un local sobre bebidas exquisitas de vinos.

Local adecuado

Sabemos muy bien que una forma de atraer clientes es ofreciendo un lugar
agradable, por ejemplo es comn encontrar a muchos jvenes que acostumbran
fumar mientras beben ; por eso es muy importante que tu local cuente con un
rea para fumadores.
Y tambin la procesadora debe permanecer limpia y en constante fumigacin
para que no se puedan hospedar plagas que perjudican el producto

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1.10 CARACTERISTICAS DE LA OFERTA
En el anlisis de la competencia, encontramos diversos tipos de
competidores:
Las grandes cadenas de vinos que se expanden a travs de franquicias.
Restaurantes ,hoteles y bares en los que sirven vinos
Kiosco - bar, tpico de barriadas.
Competencia con otras empresas que tambin querrn exportarlo su
producto

1.11 CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA

El negocio se dirigir al pblico general, distinguiendo varios tipos: trabajadores,

estudiantes, amas de casa, pblico de fin de semana, etc. Con ello, se trata no
slo de dirigirse al mayor nmero de personas posible, sino de atender a pblicos
que tienen distintos horarios para lograr reducir los tiempos ociosos.

Respecto al perfil del consumidor, segn estudios del sector, parece ser que en
los ncleos de poblacin existe una correspondencia directa entre el tamao de
habitantes y el consumo de estos vinos . As, el mayor nivel de consumo se da en
las grandes ciudades, mientras que en reas metropolitanas intermedias, y
pequeos municipios rurales este producto tiene menos xito.

Segmentacin: perfil del consumido

Demanda potencial y tendencias
Pblico objetivo o mercado meta

2.1 CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS Y EQUIPAMIENTO:

Mobiliario

El mobiliario bsico estar compuesto por:

Equipamiento de barra y frente mostrador.

Mesas y sillas.

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Hay que tener en consideracin que parte del mobiliario puede

ser cedido por los proveedores, con la compra de artculos (botelleros, juego de
mesas y sillas para terrazas, sombrillas, pizarras, relojes, servilleteros, ceniceros,
vasos, dispensadores y tiradores de bebidas...).

Bodega

Para llevar a cabo el cultivo de la uva necesitaremos 3 tractores pequeos, 1

grande, un remolque y 2 arados. Para azufrar las vias dispondremos de 2
cubas con difusor de aire y mochilas sulfatadoras para las viejas.
Para recolectar la uva sern necesarias tijeras y cajas para depositar la
uva.
La tecnologa dentro de la bodega ser la siguiente:
Despalilladora
Estrujadora
Depsitos de acero inoxidable
Juego de bombas (2 peristlticas y 1 de rodete).
Barricas de roble americano
Lavadero de barricas automtico
Jaulones
Toros mecnicos
Etiquetadora
Otros equipos necesarios sern: mquina de presin de agua,
termmetros, densmetros, calentadores de agua, recipientes para
medir, linternas, ventiladores, copas para catar, alargaderas, cubos,
mangueras... Toda la tecnologa es muy accesible. Se conseguir en
puntos de venta de equipos y maquinaria vincola
Canales de distribucin
Hostelera: Est formado por los establecimientos detallistas, cuya
actividad principal es el despacho de productos para ser consumidos
directamente en l o bien de venta al detalle de bebidas. Sus caractersticas
principales son:

Dentro de los establecimientos de Hostelera distinguimos los siguientes:

Restaurantes: Establecimientos en cuya carta de comidas o lista de
precios figura un nmero de tenedores indicativo de su categora. Se
incluyen tambin aquellos establecimientos sin servicio de bar.

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Hoteles: se incluye en esta clasificacin los establecimientos

definidos en la gua de Hoteles editada por la Secretara General de
Turismo como hoteles y hostales. Se excluye cualquier denominacin
que tenga el concepto de Residencia por no tener por definicin
comedor con obligatoriedad.
Discotecas: Establecimientos del Universo de Bares que poseen pista
de baile.
Bares de copas (o Pubs): Establecimientos con horario de apertura
tardenoche, con animacin musical y consumo mayoritario de
bebidas alcohlicas.
Consumo Externo: Establecimientos del Universo de Bares no
incluidos en los grupos anteriores

EVALUACIN DE LOS PRECIOS

La estrategia que se aconseja seguir es la de ofrecer productos de calidad,

para lo que es importante ver qu atributos considera el cliente potencial que
satisfacen su necesidad y por los que est dispuesto a pagar un determinado
precio.

Al existir tanta competencia es imprescindible observar los precios que sta

ofrece. Por ello es importante, previo a la puesta en marcha, hacer un estudio
de mercado de la zona en la que se desea establecer el negocio.

2.2 CAMPAA PUBLICITARIA

El objetivo principal es lograr la fidelidad de la clientela, que confen en el

personal y les agrade el trato que se les dispensa.

Para ello, es importante tener en cuenta que:

Es fundamental cuidar la imagen externa e interna del establecimiento, ya

que debe invitar a entrar y, una vez dentro, la estancia debe ser agradable.

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Cuidar el surtido de productos que se ofrecen. Segn la clientela
que vaya acudiendo, es interesante adecuarse a la demanda de
sta.

Elegir adecuadamente a los proveedores, que permitan ofrecer una amplia

gama de productos de calidad. Puede ser una opcin darse a conocer bajo el
nombre de una ensea, marca conocida, con lo que abre camino para
comenzar en el negocio.
Ampliar el horario, convirtiendo el local en un pub, las noches de fin de
semana, por ejemplo, es una lnea que estn siguiendo algunos negocios.
Para ello, la luminosidad deber ser ms clida y ofrecer una amplia variedad
de copas, licores, etc.

2.3 PUNTOS DE VENTA

Cuando un negocio de estas caractersticas se ubica cerca de zonas de
oficinas, donde los clientes se hacen fieles con facilidad, es fundamental el
trato que reciben. El personal se hace amigo del cliente, sabe sus gustos y en
cuanto entra por el establecimiento sabe lo que el cliente desea.
La ubicacin del local es importante, la proximidad al mercado potencial y la
visibilidad

3.1 DOCUMENTOS Y TRAMITES PARA EL REGISTRO DE LA EMPRESA

AUTORIZACIONES DE APERTURA DE UNA BODEGA DE LICORES (todas las

fotocopias deben ser compulsadas).
1. Si el solicitante es persona jurdica fotocopia de la escritura de constitucin de la
sociedad CIF y DNI de las personas autorizadas a representar a la misma o
pasaporte en su caso.
2. Si el solicitante es persona fsica fotocopia del DNI o pasaporte en su caso.
3. Plano por duplicado de situacin del local si se encuentra fuera del casco urbano.
4. Plano por duplicado a escala 1:50 1:100 del establecimiento donde se
especifique la superficie de todas y cada una de las dependencias, as como la
capacidad.

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5. Contrato de Arrendamiento o cualquier otro documente
acreditativo de la existencia de la correspondiente relacin entre
el propietario del local y la empresa explotadora.

CAMBIO DE TITULARIDAD DE BODEGA DE LICORES

(todas las fotocopias deben ser compulsadas).
1. Si el solicitante es persona jurdica fotocopia de la escritura de constitucin de la
Sociedad CIF y DNI de las personas autorizadas a representar a la misma o
pasaporte en su caso.
2. Si el solicitante es persona fsica fotocopia del DNI o pasaporte en su caso.
3. Libro de Inspeccin del establecimiento (declaracin jurada de no poseerlo) y
hojas de reclamaciones.
4. Contrato de arrendamiento o cualquier otro documento acreditativo de la
existencia de la correspondiente relacin entre el propietario del local y la
empresa explotadora.

INSCRIPCIN DE BARES
(todas las fotocopias deben ser compulsadas).
1. Si el solicitante es persona jurdica fotocopia de la escritura de constitucin de la
sociedad CIF y de los DNI de las personas autorizadas a representar a la misma, o
pasaporte en su caso.
2. Si el solicitante es persona fsica fotocopia del DNI o pasaporte en su caso.
3. Plano por duplicado a escala 1:50 1:100 del establecimiento donde se
especifique la superficie de todas y cada una de las dependencias, as como la
capacidad.
4. Plano por duplicado de situacin del local si se encuentra al lado de una carretera
general.
5. Contrato de arrendamiento o cualquier otro documento acreditativo de la
existencia de la correspondiente relacin entre el propietario del local y la
empresa explotadora.

CAMBIO DE TITULARIDAD DE BARES O SIMILARES

(todas las fotocopias deben ser compulsadas).

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1. Si el solicitante es persona jurdica fotocopia de la
escritura de constitucin de la sociedad CIF y de los DNI de las
personas autorizadas a representar a la misma, o pasaporte en
su caso.
2. Si el solicitante es persona fsica fotocopia del DNI o pasaporte en su caso.
3. Contrato de arrendamiento o cualquier otro documento acreditativo de la
existencia de la correspondiente relacin entre el propietario del local y la
empresa explotadora.
4. Libro de Inspeccin del establecimiento (declaracin jurada de no poseerlo).

BAJA DE BAR, BODEGA DE LICORES

1. Libro de inspeccin del establecimiento (declaracin jurada de no poseerlo).
2. Hoja de reclamaciones.
CAMBIO DE DENOMINACIN DE BODEGA DE LICORES
1. Libro de inspeccin del establecimiento (declaracin jurada de no poseerlo).
CAMBIO DE CATEGORIA DE BODEGA DE LICORES
1. Libro de inspeccin del establecimiento (declaracin jurada de no poseerlo).
2. Si el solicitante es persona jurdica fotocopia de la escritura de constitucin de la
sociedad y de los DNI de las personas autorizadas a representar a la misma o
pasaporte en su caso.

4.1 COSTOS
Estructura de Costos

La estimacin de los principales costos mensuales es la siguiente:

Consumo de materia prima: El consumo mensual de materia prima se

estima en un 40% del volumen de las ventas del mes.
Alquiler : Para este negocio es necesario contar con un local de unos 80
m 2. El precio medio va a depender en gran medida de la ubicacin y
condiciones del local, para el estudio se ha estimado un precio de 10.000
nuevos soles.
Suministros, servicios y otros gastos: Aqu se consideran los gastos
relativos a suministros tales como: luz, agua, telfono... Tambin se

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incluyen servicios y otros gastos (limpieza, consumo de material
de oficina, etc.). Estos gastos se estiman en unos 10.000 soles
mensuales.
Gastos comerciales: Para dar a conocer el negocio y atraer a
clientes, tendremos que soportar ciertos gastos comerciales y de
publicidad de unos 1000.00 soles mensuales.
Gastos por servicios externos: En los gastos por servicios externos se
recogen los gastos de asesora. Estos gastos sern de unos 2000.00 soles
mensuales.
Gastos de personal: El gasto de personal estar compuesto por:
o Un sueldo para el gerente. Sera conveniente que el gerente fuera
el propio emprendedor que adems de encargarse de tareas
administrativas y comerciales, atender el negocio.

CONCLUCIONES

Con respecto a la Constitucin de una empresa se puede decir que son varios
pasos los que una persona natural o jurdica debe seguir para constituirla de
manera legal.
Una empresa operando en forma organizada, combina la tcnica y los recursos
para elaborar productos o prestar servicios con el objeto de colocarlos en el
mercado para obtener una ganancia.
En conclusin la empresa se basa en los recursos econmicos que tenga para
implementar la misma, as como tiene que estar acorde de los avances
tecnolgicos del momento, para as iniciar un mejor desarrollo empresarial y
as tomar un mejor manejo y rapidez en las diferentes fuentes de ingreso.

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