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La importancia de mantener los alimentos en las mejores condiciones. Para lograr esto, se han creado
mecanismos que permiten refrigerar dichos alimentos con lo que se evita que estos pierdan su frescura y
sus propiedades. Estos mecanismos son aplicados desde que el producto es producido, faenado o cosechado
hasta momentos antes de ser consumido, en un proceso denominado como cadena de fro.
Estas empresas cuentan con cmaras frigorficas, las cuales estn diseadas de manera que el alimento este
siempre a temperatura ideal para evitar su deterioro. Los alimentos como frutas, verduras y carnes empiezan
a descomponerse muy rpido, por lo que solo en un par de horas los microrganismos pueden daarlos de
manera considerable. Los alimentos de este tipo tienen una vida muy corta.
DIAGRAMA DE REFRIGERACION.
DIAGRAMA UNILINEAL CIRCUITO DE REFRIGERACIN.
CONFIGURACIN EKC
SET POINT 0C
DIF TERMOSTATO R-01
LIMITE MAXIMO R-02
LIMITE MINIMO R-03
UNIDAD DE TEMPERATUCA C R-05
1 R-12
A 13 LIMETE MAXIMO T
A 14 LIMITE MINIMO T
DESHIELO
D-01
D-02
D-03
D-04
D-05
D-06
D-07
D-09
D-10
MEN DE PARMETROS
DIAGRAMA ELCTRICO EKC 202 B
CONFIGURACIN
DIFERENCIAL (R-01)
Cuando la temperatura del aire es mayor que el set point ms el diferencial, el rel de refrigeracin se
activa. Y se desactiva cuando la temperatura cae por debajo del set point otra vez.
Se dispone de dos lmites para evitar que el usuario pueda, por error, programar valores muy altos o muy
bajos de la temperatura de corte.
Temp. unit
C=0. / F=1
(Only C on AKM, whatever the setting)
La marcha / paro tambin se puede realizar externamente a travs de la entrada digital DI. Si
Main Switch
1: Start
0: Stop
-1: Manual control of outputs allowed
Se programa el lmite en valor absoluto. Este lmite se incrementar durante el periodo de operacin nocturna
en la misma cantidad que la temperatura de corte (slo si el incremento es positivo). Tambin se modifica
paralelamente a "r39" y "r40".
El desescarche se parar cuando la sonda definida en "d10" alcance la temperatura programada aqu
El equipo tiene un contador de tiempo que se pone a cero cada vez que se inicia un desescarche. Cada vez
que el contador supera el intervalo programado, se inicia un desescarche.
Si los desescarches se inician por reloj, por DI o va bus de datos, se puede programar un intervalo como
seguridad (si, por algn fallo, no se produce ningn desescarche dentro del intervalo, al finalizar ste se
iniciar un desescarche).
El contador se desactiva programando "d03=0" (no se arrancar nunca un
desescarche por intervalo de tiempo, tendr que hacerse por otro mtodo).
Si hay un fallo de alimentacin elctrica, el contador de tiempo queda guardado y cuando vuelve la
tensin sigue contando desde donde se haba quedado.
Se debe programar siempre un valor aqu, bien para terminar los desescarches en el tiempo deseado (si
d10=0), o bien como tiempo mximo de seguridad si el
desescarche no finaliza por temperatura (d10 = 1 2).
Esta funcin es til cuando se han programado desescarches por intervalo de tiempo y coincide el
desescarche de muchos equipos a la vez. Este parmetro permite desplazar el inicio del primer
desescarche con respecto al momento en el que se da tensin al equipo (minutos).
Este desplazamiento suceder cada vez que se de tensin al equipo.
TIEMPO DE GOTEO (D-06)
Permite programar un retraso desde el final del desescarche hasta que se inicia la refrigeracin. (Goteo de
agua del evaporador).
Permite programar un retraso desde que se inicia la refrigeracin hasta que se pone en marcha el
ventilador (para no dispersar las gotitas remanentes).
Si se ha elegido que el ventilador se para cundo se pare el compresor, aqu podemos establecer un
retraso desde que para el compresor hasta que para el ventilador (min.).
Esta funcin sirve para evitar que, por algn fallo, se impulse aire caliente al producto. Si la sonda de
desescarche supera la temperatura programada aqu, el ventilador para. El ventilador volver a arrancar
cuando la temperatura sea 2 K inferior a la programada.
Esta funcin queda inactiva durante el desescarche. Si
"F04" = +50C, se cancela sta funcin.
VARIOS
YES: 0.5
no: 0.1
CONCLUSIN.
Para poder realizar un mantenimiento preventivo el cual evitara un gasto de dinero mayor en un tiempo
prolongado, se debe tener en cuenta la correcta configuracin de todos los componentes de la cmara
frigorfica ya sea en temperatura como controladores de diferentes partes.
Si se realiza un correcto ajusto de nuestros controladores, tendremos la seguridad sobre cualquier tipo de
eventualidad y cosas que puedan pasar sin tener mayor improviso de nuestra mantencin y
funcionamiento del sistema.
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