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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
DECRETO 2393 ANLISIS DE ARTCULOS
8. Igualmente, se eliminarn las aguas residuales y las emanaciones molestas o peligrosas por
procedimientos eficaces.
9. Como lquido de limpieza o desengrasado se emplearn preferentemente detergentes. En
los casos que sea imprescindible limpiar o desengrasar con gasolina y otros derivados del
petrleo, se extremarn las medidas de prevencin de incendios.
10. La limpieza de ventanas y tragaluces se efectuar, con la regularidad e intensidad
necesaria.
11. Para las operaciones de limpieza se dotar al personal de herramientas y ropa de trabajo
adecuadas y, en su caso, equipo de proteccin personal.
Anlisis
1. La limpieza de las reas internas y aledaas del trabajo es un factor imprescindible para
un correcto desempeo, ya que su no cumplimiento generara perturbaciones en la
inocuidad de los procedimientos/ desempeo.
2. El uso de medios de limpieza hmedos para la presencia de polvo, como contaminante,
genera una mejor limpieza del mismo, sin esparcir partculas del mismo, adems de los
mtodos de aspiracin en seco.
3. La limpieza correcta de los locales se har fuera de horario de trabajo, estas se
planificaran con el fin de permitir la ventilacin correcta (mnimo media hora) de los
mismos antes del siguiente turno de operaciones.
4. Cuando existan horarios de operacin continua, los mtodos preventivos por sustancias
extraas, tales como el polvo, deben ser contraladas de manera ms sigilosa.
5. Debido a la alta peligrosidad de utilizacin que representan los equipos, dispositivos y
maquinas, se pondr mayor esmero en la limpieza de lugares ocupados por estos,
adicionalmente le pavimento de los locales no deber contener ningn tipo de
contenientes, principalmente de grasas, aceites u otro tipo de materia que pueda ocasionar
cada del personal.
6. La inocuidad es un parmetro que deber ser controlado por diversos aspectos partiendo
por un correcto manejo de los equipos, maquinaria y herramientas utilizadas deben
siempre mantener un correcta limpieza con el fin de mantener la inocuidad.
7. La colocacin de los desechos sern adecuados al ser depositados en recipientes rotulados
con tapa de naturaleza incombustible, en caso de ser residuos por transportacin deben
efectuarse por medio de tuberas hasta su receptor final.
8. Se deber contar con medios que permitan la evacuacin de otros tipos de residuos como
aguas residuales, gases u otro tipo de emanaciones.
9. Solo se deben emplear detergentes para la limpieza y desengrasado, en el caso que sea
necesario utilizar sustancias derivadas del petrleo como la gasolina y otros, se tomaran
medias de prevencin tanto de incendio, como de riesgo de contaminacin.
10. Se deber planificar y ejecutar una limpieza constante y adecuada de tragaluces y
ventanas con el fin de eliminar cualquier tipo de contaminante que pueda provenir del
exterior.
11. La dotacin de ropa adecuada por parte de la empresa, es un mtodo imprescindible para
escatimar perturbaciones no previstas en las reas de trabajo.
Art. 36.- Viviendas
SEGURIDAD INDUSTRIAL (IQ 806) TRABAJO AUTNOMO
La vivienda familiar del trabajador, cuando sea facilitada por la empresa, deber en todo caso
reunir, como mnimo, las condiciones de habitabilidad establecidas por las autoridades
competentes para todo tipo de viviendas.
Anlisis:
Al facilitar viviendas al personal, el estado de las mismas deben ser optimas donde cumplan
como mnimo las condiciones de habitualidad estipuladas.
Art. 37.- Comedores
1. Los comedores que instalen los empleadores para sus trabajadores no estarn alejados de
los lugares de trabajo y se ubicarn independientemente y aisladamente de focos insalubres.
Tendrn iluminacin, ventilacin y temperatura adecuadas.
2. Los pisos, paredes y techos sern lisos y susceptibles de fcil limpieza; teniendo estos
ltimos una altura mnima de 2,30 metros.
3. Estarn provistos de mesas y dotados de vasos, platos y cubiertos para cada trabajador.
4. Dispondrn de agua corriente potable para la limpieza de utensilios y vajillas, con sus
respectivos medios de desinfeccin. Sern de obligado establecimiento en los centros de
trabajo con cincuenta o ms trabajadores y situados a ms de dos kilmetros de la poblacin
ms cercana.
Anlisis:
1. Los comedores implementados por la empresa debern encontrarse dentro del rea de la
empresa, alejada de focos de contaminacin con sistemas de iluminacin, adecuada
temperatura y ventilacin, adems de tener en buen estado de higiene los pisos, techos y
paredes del comedor
2. Las reas que involucre la seccin del comedor (pisos, paredes, techos) debern ser
diseadas para un fcil acceso de limpieza de los mismos, con el fin de eliminar focos
infecciosos que se encuentre en conexin con la ingesta.
3. El comedor debe contar con el acceso al agua y medio de desinfeccin para la limpieza de
la platera y dems utensilios.
4. El comedor debe contar con el acceso al agua y medios de desinfeccin para la limpieza
de la platera y dems utensilios evitando causes de contaminaciones directas, cruzadas,
entre otras.
Art. 38.- Cocinas.
1. Los locales destinados a cocinas reunirn las condiciones generales que se establecen en el
apartado 2 del artculo anterior.
2. Se efectuar, si fuera necesario, la captacin de humos mediante campanas de ventilacin
forzada por aspiracin.
3. Se mantendrn en condiciones de limpieza y los residuos alimenticios se depositarn en
recipientes cerrados hasta su evacuacin.
4. Los alimentos se conservarn en lugar y temperatura adecuados, debidamente protegidos y
en cmaras frigorficas los que la requieran.
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5. Estarn dotadas del menaje necesario que se conservar en buen estado de higiene y
limpieza.
6. Se dispondr de agua potable para la preparacin de las comidas.
7. Debern estar debidamente protegidas de cualquier forma de contaminacin.
Anlisis:
1. Las reas destinadas para cocina, deben reunir parmetros establecidos, con el fn de
asegurar porcentualmente la calidad de productos de ingesta.
2. De presenciarse anomalas en la salud o factores alternos, se deber realizar una
examinacin de los humos generados en la ventilacin forzada.
3. Para evitar contaminacin cruzada, los desechos debern ser almacenados en fundas/
recipientes hasta su futura evacuacin
4. El rea de cocinas dispondr de dotacin de agua potable para la preparacin de comida y
limpieza de utensilios y se encontraran alejadas de cualquier foco de contaminacin.
5. Los manejos de los utensilios deben de seguir un protocolo de buen manejo para evitar
focos infecciosos
6. El manejo de agua potable es indispensable para escatimar presencia de contaminaciones
posibles provenientes de aguas no tratadas.
7. El aseguramiento de un manejo continuo se lo atribuye a el correcto manejo de higiene
donde se previene efectos contaminantes.
Art. 39.- Abastecimiento de agua.
1. En todo establecimiento o lugar de trabajo, deber proveerse en forma suficiente, de agua
fresca y potable para consumo de los trabajadores.
2. Debe disponerse, cuando menos, de una llave por cada 50 trabajadores, recomendndose
especialmente para la bebida las de tipo surtidor.
3. Queda expresamente prohibido beber aplicando directamente los labios a los grifos.
4. No existirn conexiones entre el sistema de abastecimiento de agua potable y el de agua
que no sea apropiada para beber, tomndose las medidas necesarias para evitar su
contaminacin.
5. En los casos en que por la ubicacin especial de los centros de trabajo, el agua de que se
disponga no sea potable, se recurrir a su tratamiento, practicndose los controles fsicos,
qumicos y bacteriolgicos convenientes.
6. (Reformado por el Art. 24 del D.E. 4217, R.O. 997, 10-VIII-88) Si por razones anlogas a
las expresadas en el prrafo anterior, tiene que usarse forzosamente agua potable llevada al
centro de trabajo en tanques o cisternas, ser obligatorio que stos renan suficientes
condiciones de hermeticidad, limpieza y asepsia, garantizado por la autoridad competente.
7. Cuando para determinados procesos de fabricacin o para la lucha contra posibles
incendios se utilice una fuente de agua impropia para beber, se debe advertir, claramente, por
seales fijas, que tal agua no es potable.
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8. En todo caso, el agua potable no procedente de una red ordinaria de abastecimiento, deber
ser controlada adecuadamente mediante anlisis peridicos, cada tres meses.
Anlisis:
1. El agua implementada, indiferentemente de la etapa del proceso, deber ser previamente
tratada con el fn de que su ingesta o manipulacin no produzca efectos adversos.
2. El agua que provee la empresa debe ser considerada apta para el consumo del personal,
por ende agua potable. ( 1 llave por cada 50 trabajadores)
3. La ingesta del agua potable no podr ser ingerida de manera directa por los medios de
dispensador (grifos) debido a los posibles focos de infeccin a producir.
4. La existencia de conexiones entre sistemas potables y no potables no es admisible en
ningn punto del manejo de seguridad de la misma, debido a la fuente preponderante de
emisin de riesgos posibles.
5. Si se llegara a utilizar agua no procedente de la red de abastecimiento esta deber ser
monitoreada y se le debern hacer los anlisis correspondientes peridicamente.
6. En caso de que el abastecimiento de agua se de en camiones cisterna o tanques, estos
debern cumplir con ciertos requerimientos (asepsia, hermeticidad) que garanticen la
calidad del agua.
7. El cumplimiento de los mismos que debern ser regulados por autoridades competentes,
si se llegara a utilizar agua no procedente de la red de abastecimiento esta deber ser
monitoreada y se le debern hacer los anlisis correspondientes peridicamente.
8. En caso de utilizar agua no potable cerca de los procesos de fabricacin, se deber
advertir mediante identificacin de la misma como agua no potable para evitar su uso y
su ingesta.
Art. 40.- Vestuarios.
1. Todos los centros de trabajo dispondrn de cuartos vestuarios para uso del personal
debidamente separados para los trabajadores de uno u otro sexo y en una superficie adecuada
al nmero de trabajadores que deben usarlos en forma simultnea.
2. Estarn provistos de asientos y de armarios individuales, con llave, para guardar la ropa y
el calzado.
3. Cuando se trate de establecimientos industriales insalubres en los que manipulen o se est
expuestos a productos txicos o infecciosos, los trabajadores dispondrn de armario doble,
uno para la ropa de trabajo y otro para la ropa de calle.
4. En oficinas y comercios los cuartos vestuarios podrn ser sustituidos por colgadores o
armarios que permitan guardar la ropa.
Anlisis:
1. Al realizarse reas de vestuarios, estas deben de estar diseadas con separaciones para
otorgar la conformidad del personal de su desenvolvimiento personal.
2. Los implementos individuales entregados estarn provistos de llaves con el fn de
conservar la privacidad del usurio.
3. Cuando se trata de un empresa que maneja residuos insalubres, se dispondr de dos
armarios por cada trabajador para que guarde su ropa de trabajo y de calle.
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