Presentacin

Nombres: Joanna Amada.

Apellidos: Pea Acosta.
Matricula: 13-6165.
Facilitador: Mignolia Reynoso Acosta. M/A
Trabajo: Nutricin y salud, tarea IV.
Fecha: 28-11-2017.
Actividades Unidad IV
Hola Estimado Participante, continuaremos en la Realizacin de la
actividad IV, que te presento a continuacin:
1.- Investiga en la web y en el libro base los temas de la unidad IV,
correspondiente a la nutricin y salud. Elabora una presentacin
electrnica, en donde integres un resumen de todos los temas de
esta unidad.
NUTRICIN Y SALUD
4.1 Introduccin
La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las
necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico
regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la

vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y
mental, y reducir la productividad.
Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo
no presenta enfermedades, condiciones virales o complicaciones. Si
bien es difcil a veces lograr un estado de completa salud debido al
estilo de vida agitado y estresante que llevamos a cabo, son
muchas las acciones que una persona puede tomar para
asegurarse que ese estado de salud sea el que caracterice a su
organismo.

4.2 Alimentos y nutrientes.

Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de
los fenmenos que ocurren en el organismo sano y para la
reparacin de las prdidas que constantemente se producen en l.
No existe ningn alimento completo, en nuestra dieta debemos
incluir una diversidad de alimentos que hagan que sta sea lo
suficientemente rica como para poder mantener funcionando de
manera correcta nuestro organismo.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que
tienen una funcin energtica, estructural o reguladora. En ellos
encontramos distintos grupos:
Hidratos de carbono (energticos y estructurales).
Lpidos (energticos y estructurales).
Protenas (estructurales
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.
4.3 Grupos de alimentos.
Los grupos de alimentos se pueden representar en grficos y
colores para una mejor comprensin. El color identifica la funcin
principal de los alimentos: amarillo para los energticos, rojo para
los plsticos, verde para los reguladores y naranja para los mixtos.
Los grficos utilizados pueden ser en forma de rueda de los
alimentos (que a modo de queso en porciones contiene los
diferentes grupos de alimentos), o en forma de pirmide (en la que
las distintas secciones representan los alimentos a consumir).
Grupo Alimento Nutriente Funcin
Grupo 1 Leche Protenas Plstica
Queso animales
Yogur
Grupo 2 Carne Protenas Plstica
Huevo animales
Pescado
Grupo 3 Patatas Protenas Plstica
Legumbres vegetales Energtica
Frutos secos Lpidos Reguladora
Vitaminas
Grupo 4 Verduras Vitaminas Reguladora
Hortalizas
Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora
Grupo 6 Pan y pasta Carbohidratos Energtica
Cereales
Azcar
Grupo 7 Grasa y Lpidos Energtica
aceite
Mantequilla

4.4 Alimentacin de los nios y las nias escolares.

La primera etapa del desarrollo fsico, psquico y social de la
persona es la infancia, y la alimentacin es uno de los factores ms
importantes que determina el crecimiento y desarrollo de las nias y
nios. Las necesidades de los diferentes nutrientes van variando
dependiendo del ritmo de crecimiento individual, del grado de
maduracin de cada organismo, de la actividad fsica, del sexo y
tambin de la capacidad para utilizar los nutrientes que de los
alimentos consumidos durante la infancia. Es por eso que una
alimentacin y nutricin correcta durante la edad escolar permite a
la nia y al nio crecer con salud y adquirir una educacin
alimentario nutricional deben ser los principales objetivos para
familias y docentes, pues la malnutricin, tanto por dficit
(desnutricin) o por exceso (sobrepeso y obesidad), puede tener
resultados indeseados a corto y largo plazo.
La poblacin infantil es un grupo especialmente vulnerable a
desequilibrios nutricionales, pero tambin especialmente receptivo a
cualquier modificacin y educacin nutricional por lo que la
merienda y el almuerzo escolar puede y deben ser, una oportunidad
para que en el que da a da las nias y nios conozcan de forma
prctica las recomendaciones para una alimentacin y nutricin
saludables, para mantener una buena salud y estado nutricional
adecuado mediante la prctica de hbitos alimentarios saludables.
4.5 Alimentacin saludable.
Una alimentacin saludable es aquella que aporta todos los
nutrientes esenciales y la energa que cada persona necesita para
mantenerse sana.
Una persona bien alimentada tiene ms oportunidades de:
Desarrollarse plenamente
Vivir con salud
Aprender y trabajar mejor
Protegerse de enfermedades.
La alimentacin variada asegura la incorporacin y
aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para
crecer y vivir saludablemente.
Una alimentacin para ser saludable debe ser variada en alimentos
y equilibrada para ayudar a promover la salud y prevenir las
enfermedades de nutricionales. Cuando se habla de una
alimentacin variada significa que hay que preparar comidas con
diferentes tipos de alimentos todos los das en la casa o en la
escuela. Cuando se habla de equilibrada significa que en los mens
preparados se encuentran el contenido de los nutrientes que el
cuerpo necesita para realizar sus funciones vitales.
4.6 Alteraciones alimentarias.
Se pueden considerar alteraciones en la conducta
alimentaria aquellas alteraciones en la forma de alimentarse o de
comer, en las prcticas de control de peso o en la percepcin de
la imagen corporal, as, podemos ser muchos de nosotros
poseedores de una ACA sin estar enfermos.
Las ACA no llegan a reunir todos los caracteres que se necesitan
para diagnosticar un trastorno alimentario especfico o no
especfico, por eso no se las considera patolgicas, pero como con
todo, puede ser la antesala a un trastorno alimenticio, de all la
importancia de detectarlas.
Entre las alteraciones de la conducta alimentaria ms frecuentes se
encuentran: comer de noche, comer compulsivamente, picotear,
saltear comidas frecuentemente o pasar muchas horas sin comer,
comer 1 vez al da, comer slo 1 o 2 alimentos, tener miedo
excesivo a engordar o a adelgazar, estar pendiente de las caloras
de los alimentos, comer a escondidas, preocuparse excesivamente
por la elaboracin de las comidas, sentirse gordo/a y permanecer a
dieta siempre, recurrir a dietas mgicas y alternar con atracones,
entre otros.

4.7 Estrategias didcticas.

Estrategia didctica: Es la planificacin del proceso de enseanza-
aprendizaje para la cual el docente elige
las tcnicas y actividades que puede utilizar a fin de alcanzar los
objetivos de su curso.
2.- Visitar dos (2) Centros Educativos: uno privado y un
pblico. Elaborar la lista de alimentos que consumen los
estudiantes, compararla con la pirmide nutricional. Luego realiza
un anlisis crtico de las conclusiones a la que llegaste.

Centro pblico.
Escuela Primaria Lidia Paredes.
Da Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes
Semana I Arroz Mang de Moro de Pastas Arroz
blanco, pltano, habichuel alimentici blanco,
habichu muslo de as as arvejas
elas pollo, negras, (coditos) guisadas,
rojas, ensalada bacalao con masa de
huevos de con pechuga cerdo
con tomate. tomates, de pollo, con
tayota, ajes y guinetos berenjen
ensalad cebolla hervidos. as.
a de ensalada
aguacat de
ey tomates y
maz. pepino.
Semana II Locrio Arroz Arroz con Sancocho Arroz
de blanco, maz, de blanco,
pollo, lentejas carne de gandules, habichuel
habichu guisadas, res masa de as rojas,
elas huevos encebolla cerdo o sardinas
rojas, con da, pollo, con
ensalad berenjena ensalada arroz tomate,
a de s. de repollo blanco. ajes y
repollo y cebolla,
y zanahoria ensalada
vainitas. s. de
tomates y
pepinos.
Semana III Pastas Moro de Arroz Mang de Arroz
alimenti habichuel blanco, pltano, blanco,
cias con as rojas o arvejas muslo de habichuel
pechug negras, guisadas, pollo, as rojas,
as de bistec de huevo con ensalada bacalao
pollo, res papas y de con
guineto encebolla vegetales. tomate. tomates,
s do, ajies y
hervido ensalada cebolla,
s, de ensalada
ensalad vainitas. de
a de tomates y
vegetal pepinos.
es.
Semana IV Arroz Locrio de Arroz Moro de Pastas
blanco, cerdo con blanco, gandules, alimentici
 habichu habichuel habichuel carne de as con
elas as rojas, as rojas o res pechuga
rojas, ensalada blancas encebolla de pollo,
huevo de guisadas, da, guinetos
con zanahoria sardina ensalada hervidos.
vainitas. y maz. con de
tomates, aguacate.
ajes y
cebolla,
zanahoria
(rallada) y
repollo
(sudado).
Semana V Arroz Arroz con Arroz Arroz Sancoch
blanco, maz, blanco blanco o de
habichu carne de con con habichuel
elas res gandules arvejas a rojas
rojas, encebolla guisados, guisadas, con masa
bacalao da, huevos masa de de cerdo
o ensalada con papa cerdo con o pollo,
sardina de repollo y berenjena arroz
s con y vegetales, s. blanco.
tomates zanahoria
, ajes y s.
cebolla,
ensalad
a de
tomates
y
pepino.

En las maanas se les da su desayuno escolar (leche y pan).

Centro privado: Centro de desarrollo integral nazareno.
Da Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes
Semana I Locrio de Moro de Arroz Locrio deEspagueti
arenque, gandules, blanco, pollo, hecho en
bacalao o huevos habichuel ensalada salsa de
sardina, revueltos as rojas, de repollo
tomate
ensalada con masa de y vainitanatural
de tomate tomates, cerdo con hervidas con trozo
y ajes y berenjena de
pepinos. cebollas o tayota. pechuga
picaditos, de pollo,
ensalada ensalada
de de
brcoli. zanahoria
y tayota.
Semana II Moro de Coditos o Arroz Mang de Arroz con
habichuel macarron blanco, pltano, maz,
as es con gandules muslo de huevos
negras, salsa de con pollo revueltos
tortilla o tomates auyama, horneado, con
revuelto frescos bacalao ensalada vegetales
de huevo con con de o
con trozos de vegetales. tomate. hervidos,
tomate, pechuga ensalada
cebolla y de pollo, de repollo
ajes guineos con
picadito verdes. zanahoria
ensalada hervida.
de
aguacate
y maz.
Semana III Arroz Pur de Locrio de Espagueti Arroz
blanco, papa, pollo, hecho en blanco,
habichuel ame o habichuel salsa de lentejas,
as rojas, yauta, as tomates carne de
huevos bistec de guisadas, naturales, cerdo
con res con ensalada pechuga revuelta
tomate, cebolla y de de pollo a con
ajes y pimentn, zanahoria la verduras
cebolla ensalada con maz. plancha, y
picaditos, de ensalada hortalizas.
ensalada vainita. de
de tayota brcoli,
y
 zanahoria zanahoria
. y tayota.
Semana IV Moro de Espagueti Arroz Locrio de Mang de
habichuel o coditos blanco, arenque, pltano,
as, huevo con gandules bacalao o muslo de
con pechuga con sardina, pollo
tomates, de pollo y auyama, ensalada horneado,
ajes y maz, carne de de ensalada
cebolla guineto cerdo con tomates y de
picaditos, verde vegetales. pepinos. tomate.
ensalada ensalada
de tayota de
y vainitas.
zanahoria
.
Semana V Moro de Pur de Arroz Moro de Arroz
gandules, papa, blanco, habichuel blanco,
bacalao ame o arvejas o as rojas, salcocho
con papa, yauta, lentejas huevo de
ensalada huevo guisadas con habichuel
de tayota con con tomate, as con
y tomate, auyama cebolla y trozos de
zanahoria ajes y picadita, ajes carne de
cebolla carne de picadito, pollo,
picadito, res con ensalada vegetales
ensalada ajes y de coliflor y vveres.
de cebollas. y
aguacate zanahoria
sy .
zanahoria
hervida.
En conclusin con los alimentos de dichos centros no tienen mucha
igualdad a la pirmide nutricional, porque me di cuenta que no les
dan mariscos, leche, queso, nueces, frutas ni postres. Hay un sin
nmero de nutrientes en estos centros que no los dan a sus
estudiantes, no es que tengan una mala alimentacin pero les faltan
muchas protenas y minerales que no les brindan, aqu se puede
observar la comparacin con la pirmide nutricional y se ve que an
les falta para que los estudiantes tengan una excelente alimentacin
en nutrientes.