Programa de reas mnimas para hotel 3 estrellas con 100 habitaciones:

-Habitacin sencilla: 32 m
-Junior Suite: 64 m
-Mster suite: 99 m
-Habitacin para discapacitados:
-Habitaciones comunicadas con doble puerta de seguridad: 5% mnimo

rea de circulacin- pasillos de las habitaciones:

-rea de estar: una en cada planta, adyacente a los ascensores de huspedes. El rea
mnima ser de 1.20 multiplicado por la cantidad de habitaciones en la planta en
cuestin.
-Corredores y pasillos externos: El ancho mnimo ser de 1,50

Comedor de diario (Uso exclusivo de los huspedes y visitantes):

-El rea mnima del comedor ser de 80m (0.80 m multiplicado por el nmero de
habitaciones)
-Debe contar con entrada principal y salida de emergencias
-Una estacin de mesoneros por cada 100 comensales
-Debe poseer como mnimo: mesas y sillas para comensales, mueble para el cajero y
sillas para nios.
-Carrito o mesn de postres
-Mesn para entremeses, rea para buffet
-Sanitario para damas y caballeros

Restaurante especial:
-El rea mnima para hoteles de 3 estrellas no est predeterminada; sin embargo se
puede tomar como referencia que la del hotel de 5 estrellas es de 0.75 multiplicado
por la cantidad total de habitaciones, o tomar un rea proporcional a la del comedor
de diario.
-Cocina que cumpla con los parmetros establecidos.
-Debe contar con entrada principal y salida de emergencias
-Una estacin de mesoneros por cada 100 comensales
-Debe poseer como mnimo: mesas y sillas para comensales, mueble para el cajero y
sillas para nios.
-Carrito o mesn de postres
Bar (Independiente de las otras reas de alimentos y bebidas):
-rea mnima de 30m
-Deposito diario de mnimo 6m
-Poltronas, sofs o sillas con mesas segn el diseo
-Mueble del cajero
-Barra para usuarios
-Sanitarios

Comedor de empleados:
-El rea mnima ser de 0.75 multiplicado por la cantidad de empleados estimada por
turno.
-Debe contar con lavavajillas, microondas y refrigerador

Cocina principal y reas afines:

-El rea mnima ser de 50m (0.50 por la cantidad de habitaciones)
-Debe disponer de una despensa de diario cuando el depsito de alimentos no
perecederos se encuentre lejos de la cocina
-Lnea de comida caliente: Mnimo una cocina o estufa industrial
-Linea de comida fra
-rea de almacenamiento y preparacin:
Depsito para alimentos no perecederos y cavas o equipos de congelacin y
refrigeracin (uso diario, carnes, pescados y mariscos, uso general)
Zona de preparacin de pescados, zona de desposte, equipos de refrigeracin para
lcteos, frutas y vegetales
-Zona de lavado: El lavado puede ser de forma manual.

rea de la cocina definida para la atencin del room servicie: mnimo 80m
Cocinas auxiliares anexas al rea de servir en salas de banquetes, eventos o
convenciones: Cocina con apoyo a la cocina principal.

Para comidas y bebidas:

-Plataforma de carga y descarga
-Patio de maniobra con capacidad para un vehculo, mnimo 110m
-rea para montacargas de ser necesario
-rea de almacn y refrigeracin de bebidas

reas de oficinas:
-Oficinas:
-Sanitario para empleados
Servicios de ama de llaves:
-Deposito de productos para el lavado: mnimo 10m
-Deposito de ropa sucia y de ropa limpia: mnimo 8m cada uno
Lavandera:
-El rea mnima ser de 60m (0,60 por el nmero de habitaciones, a partir de las 100
habitaciones)
-Esta rea debe contar con equipo de lavado, secado y planchado.
-Debe contar con un ducto de lavandera en cada planta.
-Deposito: Ser el rea de la lavandera multiplicado por 0.08 (4.8m para el rea
mnima)

De reparacin y mantenimiento:
-Zona de depsito de artculos, utensilios y herramientas para el mantenimiento de
todas las reas del establecimiento.
-rea para el tanque de agua, hidroneumtico, depsito de basura hermtica (12m
mnimo), depsito de basura refrigerada (para desechos orgnicos, 12m mnimo), sala
de equipos de aire acondicionado
-Taller de tapicera, carpintera y pintura mnimo de 10m
De seguridad:
-Entrada de servicio independiente con puerta de ancho mnimo 0.90m, camineras de
ancho mnimo 1.20m.

Estacionamiento:
-Estacionamiento para el servicio de los huspedes: 15% de las habitaciones (mnimo
15)
-Para estacionar vehculos del rea social o eventos: 1 puesto por cada 60m de dichas
reas
-Puestos para discapacitados
-Puestos para empleados: 1 puesto por cada 30 empleados estimados de turno
-Caseta de vigilancia

-Recepcin: Cuarto de equipaje (Mnimo 4m)

-Lobby con rea mnima de 50m
-Saln de estar equipado con muebles y accesorios para la espera de visitantes y
turistas con televisin incluida.
-rea con mnimo dos telfonos pblicos
-Sanitarios pblicos con mobiliario para el cambio de paales

rea de servicio por piso:

-Cuarto de camarera con lavamopas y estanteras de depsito; el rea mnima ser de
0.75m multiplicado por la cantidad de habitaciones en el piso en cuestin.
-Maquina de hielo y filtro de agua potable: En caso de que las habitaciones posean
este servicio, estos equipos se pueden colocar inter-piso.
-Ascensor de servicio

Servicios complementarios:
-Mnimo una sala de reuniones, eventos y banquetes
-Una tienda o local comercial
-3 servicios complementarios (recreativos, ejecutivos, de eventos, infantil, salud,
mascotas, bebidas y alimentos, zona comercial, etc)