I N F O R M AT I V O A G R O L E C H E R O

AO 7 NUMERO 20 EDICION MARZO-ABRIL DE 2010

Recomendaciones para prevenir los

Inhibidores en la Leche
TUBERCULOSIS CALIDAD DE LECHE PABCO
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EDITORIAL

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Estimados Productores de leche:
Estamos todos preocupados por la situacin que ha desvastado gran parte de nuestro pas, es nuestra
intencin brindarles nuestra solidaridad y rogar a Dios para que Uds. se encuentren bien junto a sus seres
queridos.
La tarea y nuevos desafos son arduos, por lo que nos comprometemos a redoblar nuestros esfuerzos
para lograr las metas que junto a Uds. nos hemos propuesto para este ao 2010
Para todos aquellos que nos relacionamos con el mundo agrcola sabemos que el ao 2009 fue un
ao complicado, que hemos atravesado una de las peores crisis del sector lcteo mundial y particularmente
el chileno.
Sin embargo en el nuevo ao 2010 tenemos muchos retos nuevos, quedando a la espera del desarrollo
de importantes proyectos como lo son el nuevo Programa de desarrollo a Productores (PDP) Osorno,
incorporacin de tecnologas de punta para evaluacin de suelos con metodologa de agricultura de
precisin, certificacin de competencias laborales, establecimientos de mdulos experimentales y sobretodo
a la espera de un ao con expectativas de precios que permitan darle estabilidad a todo el sector lcteo.
El Equipo Agrcola espera tenerlos informados de todas las notas de actualidad del medio, as como
el desarrollo de las actividades y resultados del trabajo conjunto con nuestros productores.
Seguramente tendremos mucho que aprender y seguir compartiendo.

Un saludo Cordial.
Carlos Silva Villanueva
Jefe Depto. Agropecuario

Director Responsable: Kurt Rodolfo Waldspurger B.- Editor: Carlos Silva Villanueva.- Comit Editorial: Kurt Waldspurger B.,
Marcelo Rippes de Tern, Mario Wulf C. - Direccin: Nueva Nueve s/n- Osorno- Fonos: 542900, 542903-
Casilla: 1421- Osorno- E-Mail: carlos.silva@soprole.cl- Ventas: Ximena Rosas Jackson- Fono 91616163
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Dr. WILLIAMS CESPED

MV Consultor Tcnico
Vetpoint

4 Avances en el Programa en la Zona Central de Chile

Control de Tuberculosis Bovina
1.PRESENTACION principal costo del programa lo debe asumir cada propietario prcticamente
Actualmente uno de los temas de mayor notoriedad en nuestro en su totalidad.
ambiente es el Programa de Control y Erradicacin de la Tuberculosis No obstante lo anterior, estamos decididos a avanzar en el objetivo
Bovina (TBC), estrategia de impacto nacional que prximamente ser de conseguir unidades de produccin con ganado ms sano que sustente
implementada por el organismo sanitario con el objetivo de reducir las un negocio ms rentable y provea productos inocuos para el consumo
prdidas econmicas que la enfermedad provoca a nuestro sistema de humano.
produccin animal y mejorar las expectativas de comercializacin de
productos pecuarios, especialmente en el mercado exportador.
Una de las principales conclusiones de las Jornadas de Actualizacin
en Tuberculosis Bovina, realizada a fines del ao pasado en la Universidad
de Chile, fue la imperiosa necesidad de reforzar todas las actividades
desarrolladas hasta el momento en su control a nivel de rebaos ganaderos
y prepararnos para el nuevo escenario que se nos avecina, pues implicar
grandes cambios durante los prximos aos, especialmente en el mbito
de la comercializacin de ganado en pie.
Las acciones involucradas en los planes de control y erradicacin
que hemos estado desplegando se basan en:
-Sistema de diagnstica integral
-Plan de saneamiento (Manejo sanitario y Buenas Prcticas Ganaderas)
-Evaluaciones peridicas del plan de saneamiento
-Certificacin sanitaria en predios libres
El programa de control de TBC en planteles bovinos en la zona
central es un desafo para todos nosotros e involucra concentrar enormes
esfuerzos y recursos econmicos en el largo plazo, puesto que la
enfermedad es difcil de controlar especialmente si pensamos que el
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2. AVANCES EN EL PROGRAMA DE CONTROL DE
TUBERCULOSIS BOVINA
Uno de los ejes centrales del programa de control de TBC es el
sistema de diagnstico, el cual est constitudo por:
Diagnstico puntual:
-Casos clnicos
-Decomisos en mataderos
-Aislamiento agente causal
Diagnstico predial:
-Dimensionar prevalencia global (Puntual / Prevalencial)
Diagnstico sistemtico (saneamiento)
-Identificar nuevos casos (Incidencia)
Monitoreo diagnstico (Predios Libres)
Dentro de este esquema, las pruebas de terreno del tipo tuberculnicas
son la alternativa ms utilizada, no tan solo a nivel nacional sino que
asimismo a nivel mundial, pues poseen un adecuado balance entre
efectividad diagnstica y relacin beneficio-costo, siendo actualmente
reconocidas oficialmente dentro de los programas de control, erradicacin
y certificacin de la mayora de los pases, incluyendo aquellos pases
libres de la enfermedad y los ms industrializados.
Durante los ltimos aos se ha sealado en numerosas oportunidades
que uno de los aspectos ms crticos del programa de control de TBC es
el sistema de diagnstico que se ha estado utilizando a nivel de la prctica
rutinaria. En este sentido adquiere gran inters el desarrollo de otras
alternativas diagnsticas ms avanzadas basadas en tcnicas moleculares,
deteccin genmica del agente y la determinacin de intermediarios de
la respuesta inmunolgica. Lamentablemente muchas de ellas todava
son de uso experimental, existiendo muy pocas de aplicacin directa a
nivel de terreno.
Por otro lado, las medidas de manejo sanitario correctivo necesarias
para el control de la enfermedad son suficientemente conocidas y de
reconocida eficacia, pues han sido empleadas desde hace bastante
tiempo en el control de la enfermedad, resultando muchas veces fciles
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de implementar aunque involucran costos e inversiones de monto consi-
derable para los propietarios.
En concreto, la situacin de la enfermedad en nuestra zona es
bastante complicada pues la prevalencia es muy alta, especialmente en
planteles lecheros de gran tamao que manejan los animales en forma
intensiva. La mayora de los planteles ha desarrollado programas de
trabajo contra la enfermedad, los cuales son bastante prolongados y de
efectividad limitada.
Asimismo, debemos destacar que existe un nmero reducido de
planteles que se han mantenido libres de la enfermedad por aos, siendo
la mayora de ellos explotaciones de ganado de carne y algunos planteles
lecheros.
3.NUEVAS HERRAMIENTAS PARA EL CONTROL DE
LA TUBERCULOSIS BOVINA
Recientemente nuestro grupo de trabajo realiz gestiones ante
distintos organismos, entidades, empresas y laboratorios, para intentar
dar una mejor respuesta a las comprensibles inquietudes de los productores
bovinos con quienes trabajamos, ante la necesidad de contar con mejores
herramientas diagnsticas para uso a nivel de terreno en forma rutinaria
y a un costo abordable.
Nuestra principal inquietud ha sido contar con un sistema de diagnstico
ms confiable tanto para confirmar los casos de animales portadores
(tuberculosos por M. Bovis) as como lograr reducir el riesgo de los
animales falsos negativos', que son verdaderamente el problema principal
desde el punto de vista epidemiolgico
Es as como recopilamos antecedentes acerca de:
-Pruebas de hipersensibilidad retardada (Pruebas de Tuberculina)
-Pruebas genmicas (PCR)
-Tcnicas de Gama-Interfern
En definitiva, el nuevo sistema de diagnstico que comenzamos a
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utilizar con nuestros productores, se basa en las tcnicas tradicionales
actualmente en uso, ms un set de pruebas de diagnstico avanzado.
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Dentro de las nuevas tcnicas de diagnstico avanzado destacaremos

las siguientes:

Pruebas genmicas (PCR)

A nivel mundial se considera el enorme aporte al diagnstico confir-
matorio de la Tuberculosis Bovina, obtenido a travs del uso de las
pruebas genmicas del tipo PCR.

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En nuestro pas se desarroll un kt comercial basado en PCR tiempo
real para la identificacin especfica de M. Bovis, el patgeno causante
de Tuberculosis Bovina, en una reaccin que logra distinguirlo de otras
mycobacteras causantes de enfermedad en otras especies incluyendo
M. tuberculosis, la cepa que afecta al humano. Este kit fue validado en
una primera etapa para su uso en muestras recibidas de plantas faenadoras
que requieren de respuestas rpidas. Los resultados de la validacin
fueron aceptados por el SAG y el kit se ha incorporado a la batera
diagnstica oficial.
A nivel de predios bovinos, esta prueba la tendremos disponible en
aquellos casos en que necesitemos la identificacin del rol del M. Bovis
en animales muertos donde practiquemos la necropsia.
La tcnica an no se encuentra validada para uso en animales vivos,
aunque hemos decidido apoyar su desarrollo a partir de muestras de
sangre provenientes de animales "sospechosos' u otros de inters.
Prueba de Gama-Interfern
La prueba de Cama-Interfern corresponde a una de las aplicaciones
ms conocidas de las pruebas avanzadas en programas de control de
Tuberculosis Bovina a nivel mundial, aunque su uso todava no es masivo
y siempre se considera como complementario a otras tcnicas de
diagnstico (Ej. Pruebas de Tuberculina).
Esta prueba fue diseada para uso en animales vivos y a nivel
masivo, buscando detectar los animales infectados lo antes posible y
con una mejor confiabilidad, respecto a las pruebas tradicionales. La
tcnica se basa en el uso de sangre heparnizada, despachada en
apropiadas condiciones a un laboratorio de diagnstico especialmente
habilitado en tcnicas inmunodagnsticas del tipo Elisa.
Desde hace muy pocos meses la tcnica de Cama-Interfern fue
implementada en nuestro pas, por lo cual hemos establecido un convenio
con uno de estos laboratorios de diagnstico veterinario, para utilizar sus
servicios de diagnstico e incorporar la tcnica a nuestro esquema de
trabajo.
4.PROGRAMA DE SANEAMIENTO DE TUBERCULOSIS BOVINA
En trminos generales la preocupacin por la sanidad animal por
parte de los productores bovinos siempre ha sido un tema muy relevante
y en los ltimos aos ha adquirido ms importancia pues repercute
directamente en la comercializacin de productos y animales vivos tanto
a nivel local como internacional.
En el caso particular de la Tuberculosis Bovina las principales
motivaciones para abordarla suelen ser las siguientes:
Cuales son los principales motivos de consulta por la TBC?
Pueden ser muchos dependiendo del productor, tipo de plantel,
orientacin productiva, etc.
En nuestra experiencia tenemos:
-Acceso a bonificaciones por parte de la industria procesadora
-Bsqueda de mejores oportunidades de comercializacin(PABCO)
-Notificacin de decomisos en matadero
-Casos de TBC en humanos
-Existencia de planes de control nacional
-Iniciativa propia por mejorar productividad (status sanitario)
Ante la necesidad de iniciar acciones para el control y saneamiento
de la enfermedad junto a los productores bovinos nos preocupamos de
atender los siguientes aspectos:
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Cul es el punto de partida del programa de saneamientode TBC? Actualmente existe una amplia base cientfica y metodolgica junto
Reunin efectiva con el productor para atender sus requerimientos a los recursos tcnicos necesarios para implementar un programa de
y detectar su inters por el saneamiento de la enfermedad. control y saneamiento de la enfermedad.
Dimensionar las facilidades existentes en cuanto a personal, infraes-
tructura y bioseguridad ANTECEDENTES DE TBC EN PREDIOS BOVINOS
Requisitos mnimos a considerar: (INVENTARIO: 25.700 cabezas 137 predios)
-Productor o empresa establecido (a)
-Incorporado a Programa de Trazabildad Sanitaria CONDICION N PRDIOS OBSERVACIONES
-Disposicin o a contratar asesora tcnica LIBRES 6 4 lecheras
-Disponibilidad de recursos para implementar el programa 1 Crianza-Engorda
-Privilegiar criterios sanitarios por sobre los productivos 1 Ncleo Energtico
Evaluacin diagnstica inicial OPTANDO A LIBRES 1 1 Lechera
Una vez establecida la importancia de la TBC para cada productor SANEAMIENTO 11 11 Lecheras
y plantel bovino, se debe implementar un Programa de Saneamiento, el
cual habitualmente plantea las siguientes metas y objetivos: OTROS:
Negativos 6 Exmenes espordicos
Metas del programa de saneamiento TBC (12 lechers- 4 cranzas)
-Implementar un programa de diagnstico stico integral e intensivo.
-Reducir la incidencia de nuevos casos a menos de un 2 % y con- Negativos probables 8 Sin decomisosni casos con
centrada en animales adultos, antes de 1 ao del inicio del programa lesiones en necropcias (8 feed Iots)
de saneamiento. Sin antecedentes 5 (4 lecheras y 1 crianza)
-Conseguir que las vaquillas lleguen sanas al primer parto antes de
1 ao de inicio del programa de saneamiento. En los prximos aos la industria prucesadora - comercialzadora
-Apuntar a concentrar la eliminacin de animales adultos por causa privilegiar exclusivamente a aquellos proveedores de productos de
sanitaria (TBC) al menos a un 50 % del total. origen animal que den garantas acerca de la condicin sanitaria de sus
-Mantener el inventario de animales estable, garantizando un ptimo nucleos de produccion primaria (Productores de ganado bovino).
nivel de fertilidad, alimentacin y sanidad.
-Otras:

De acuerdo a nuestra experiencia, las medidas clave para conseguir

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avances significativos en el Programa de Saneamiento de TBC, estn
asociadas a:

PRINCIPALES MEDIDAS DE CONTROL DE TBC BOVINA

-Establecimiento de metas y objetivos claros.
-Compromiso y decisin o del productor.
-Formacin de un equipo de trabajo comprometido y estable en el
tiempo.
-Entrenamiento y capacitacin del personal.
-Diagnstico integral: masivo, clnico, necropsias,etc.
-Alta frecuencia de tuberculinizaciones.
-Inicio de diagnstico a edades tempranas.
-Descarte inmediato de enfermos clnicos.
-Eliminacin intensiva de los portadores.
-Segregacin efectiva de los portadores.
-Uso calostro negativo.
-Uso sustituto lcteo.
-Otras medidas: Bioseguridad, Control de ingreso de animales. CONCLUSIONES
Los esfuerzos en el control de la Tuberculosis Bovina pueden conseguir El control y saneamiento de la TBC Bovina es un desafo
resultados en un horizonte de largo plazo e involucran principalmente la ineludible para el sector ganadero del pas pensando en el mejora-
decisin de cada propietario en elevar la condicin de salud de sus miento de su competitividad econmica en el largo plazo y en el
animales mediante el saneamiento definitivo de la enfermedad y adems aseguramiento de la calidad de la cadena agroalimentaria de los
en adoptar las medidas necesarias para su prevencin en el futuro. productos pecuarios (carne, leche, derivados, reproductores,
Actualmente, junto al grupo de productores bovinos con que hemos gentica).
estado trabajando, podemos demostrar los siguientes resultados de las Actualmente existe una amplia base cientfica y metodolgica
estrategias de control frente a la enfermedad: junto a los recursos tcnicos necesarios para implementar un
programa de control y saneamiento de la enfermedad.
5.COMENTARIOS FINALES En los prximos aos la industria procesadora comercializadora
El programa de control de Tuberculosis Bovina en planteles de la privilegiar exclusivamente a aquellos proveedores de productos
zona central de Chile es un desafo ineludible para el desarrollo del rubro de origen animal que den garantas acerca de la condicin sanitaria
bovino nacional si pensamos en la actividad en el largo plazo y en las de sus ncleos de produccin primara (Productores de ganado
crecientes exigencias de calidad agroalimentaria que nos impone el bovino).
mercado de productos lcteos y crneos.
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RECOMENDACIONES PARA PREVENIR
LOS INHIBIDORES EN LA LECHE
Los Inhibidores son residuos, o restos, de
sustancias antibacterianas que se administran
a los animales enfermos con el objeto de
controlar enfermedades infecciosas. Estos
medicamentos al ser administrados a los
animales llegan a travs del torrente sanguneo
a todos los rganos y sistemas del animal,
incluida la glndula mamaria.
En el caso de administrar algn tratamiento a
un animal productor de leche hay que respetar
siempre el periodo de resguardo indicado para
el medicamento que se haya utilizado. Este
periodo de resguardo figura en los prospectos
de los medicamentos, debiendo consultar el
ganadero con el veterinario clnico que haya
recetado el tratamiento para evitar confusiones
o dudas sobre el tiempo de espera. Es por
ello que si este tipo de medicamentos aparecen
en la leche ser debido a una mala prctica
por parte del productor o su personal
encargado, ya que cuando se administra un
tratamiento medicamentoso a una vaca, la
leche de ese animal no debe utilizarse para
el consumo y por lo tanto no debe mezclarse
con la leche ordeada al resto del rebao no
tratado hasta que el medicamento o su residuo
deje de excretarse por la leche.
Algunos de los inhibidores en la leche no
desaparecen totalmente con tratamientos
trmicos y su presencia puede influir
negativamente sobre los procesos de
elaboracin de ciertos productos lcteos que
necesitan un crecimiento de bacterias
beneficiosas que producen fermentaciones
necesarias para elaborar los productos, como
son los quesos o los yogures.
A continuacin se entregan una serie de
recomendaciones y situaciones que debe tener
en cuenta el productor, para evitar el envi de
leche con drogas antibacterianas a consumo
humano.
A Conocer el tipo de medicamento que se
est usando y cuales pueden ser sus efectos.
No use preparaciones dudosas, que no hayan
sido recomendadas por el veterinario o que
no especifiquen claramente las precauciones
que deben tener, en cuanto al destino para
consumo humano de la leche producida por
la vaca en tratamiento.
B No debe sobredosificar las drogas
antibacterianas pues el perodo de eliminacin
de ellas por la va leche, se alarga en la medida
que se aumenta la cantidad de medicamento.
I V O A G R
C Si el perodo de eliminacin de un antibitico
detectable en leche de una vaca es superior
a las 96 horas, no se recomienda el uso de
ese producto para vacas en leche.
D ldentifique en forma inequvoca al animal
que estn en tratamiento con drogas
antibacterianas, pues una buena parte de
los casos de problemas inhibidores
diagnosticados, se debieron a errores en
la identificacin de las vacas tratadas o a
desconocimiento del ordeador sobre los
tratamientos realizados. Es recomendable
el registro de los tratamientos y su consulta
por reemplazantes de ordeadores en
feriados y das de permiso.
E Las vacas tratadas deben ser ordeadas
al final o se debe mantener, en los sistemas
de ordea mecnica de balde o caera, una
unidad de balde especial para ordear estas
vacas, pues con este sistema se logra impedir
la contaminacin del resto de la leche al tomar
contacto con parte del equipo que quedan con
inhibidores en su interior.
F Cualquiera sea su sistema de ordea,
siempre es recomendable separar la vaca
en tratamiento del resto del pio, lo que
permite una mayor vigilancia hacia el animal
enfermo y facilita la identificacin de ste
al momento de ordear.
G Se debe tomar precauciones sobre la leche
provenientes de vacas tratadas con drogas
antibacterianas administradas a la vaca por
cualquier va (Ej.: va oral en alimento, va
intravenosa o intramuscular; va intrauterina
para tratamientos postparto, va intramamaria
en casos de mastitis o incluso en tratamientos
para determinadas enfermedades en ojos).
O L E C H E R O
H Es necesario tener un cuidado extremo con
los productos utilizados en "terapia de secado",
ya que algunos tienen perodos de
permanencia en la ubre bastante prolongados.
Es por esto que no deben realizarse
"tratamientos de secado" con estos productos,
en vacas con ms de 8 meses de preez.
l La leche de vacas recin paridas y que han
recibido "terapia de secado", no debe enviarse
a la planta antes de transcurrido el periodo de
descarte indicado por el laboratorio debido a
la posibilidad de que existan remanentes de
antibiticos.
J La incorporacin de vacas en lactancia al
pio, puede aportar inhibidores al producto
entregado a la planta, por lo que se recomienda
realizar una prueba de antibiticos a la leche
de vacas recin compradas y sobre las cuales
no se tengan antecedentes.
K A la leche de vacas que paren antes de
tiempo y a las cuales se ha realizado "terapia
de secado", debe pesquisarse la presencia
de inhibidores antes de entregarla a planta.
L Los productos para tratamientos de mastitis
en vaca secas, no deben usarse en el periodo
de lactancia y si llega a ocurrir el accidente,
la leche de la vaca tratada se deber eliminar
hasta que las pruebas de inhibidores realizadas
en el producto, entreguen un resultado
negativo.
Ante cualquier duda sobre el problema de
tratamientos con antibiticos, no vacile en
consultar con su veterinario, ya que la
deteccin de inhibidores en leche, determinar
el no pago de la leche contaminada.
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CARLOS SILVA VILLANUEVA

Mdico Veterinario

CALIDAD DE LECHE CRUDA

Fbrica de alimentos
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La calidad de la leche cruda tiene fundamental importancia para contaminacin
obtener un producto uniforme y de buenas cualidades. A pesar de los FUENTES DE CONTAMINACIN:
adelantos en los diseos y caractersticas de los equipos de ordeo, se 1.- Infeccin Inicial
puede afirmar que es imposible hacer productos de calidad aceptable si 2.- Medio Ambiente
se cuenta con leche de calidad pobre o inferior. 3.- Estado del animal.
Bajo este concepto de tipo microbiolgico se fundamenta la premisa 4.- Equipo y utensilios de ordea
que ningn proceso mejora la calidad de la leche, simplemente la 5.- Calidad del agua
conserva y prolonga en el tiempo.
El cumplimiento de las normas de calidad de leche cruda representa 1.- Infeccin Inicial:
una cultura y un compromiso social, que de no hacerlo lleva a grandes Dentro de la ubre la leche es casi estril, con una contaminacin
prdidas en el precio, rechazo al producto final y la responsabilidad que muy baja de microorganismos. El concepto de higiene de la leche tiene
la leche se deteriore al mezclarla. En algunos lecheras por no tener hoy da dos enfoques principales: el primero de ellos se refiere a la
adecuada alimentacin, equipos de fro con buen funcionamiento, higiene contaminacin de la leche por bacterias, fenmeno en el que se reconocen
a la hora de la ordea, lavado inadecuado del equipo y utensilios, pasan fases bien determinadas como son: concentracin inicial en la secrecin
a ser leches de muy baja calidad, que a la hora de elaborar un producto lctea a partir de la flora propia de la ubre, generalmente bacterias de
no hay seguridad de obtener un buen resultado. Para todos los productos
lcteos es indispensables contar con leche de primera calidad, tanto en
la composicin como microbiolgicamente hablando.
Las leches con altos recuentos microbiolgicos o clulas somticas
elevadas, presencia de inhibidores, son inapropiadas para la elaboracin
de productos frescos, porque dificultan los procesos tecnolgicos impi-
diendo lograr las caractersticas de sabor, aroma, textura y apariencia
deseada. Se hace por ello necesario, controlar diariamente la leche que
se recibe y analizar su calidad para informar de inmediato a aquel
productor que pueda tener algn problema especialmente en su calidad
higinica.
Cualquier medida tendiente a optimizar los procesos productivos
debe estar sustentada en medidas multidisciplinaras, procesos de
capacitacin a ordeadores, rutinas de ordea , lavado correcto de
equipos y un manejo de la leche cruda donde se minimice el riesgo de
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En la infeccin inicial los microorganismos que pueden alcanzar

la ubre, igualmente pueden llegar a contaminar la leche antes o
despus del ordeo. Estos microorganismos pueden alcanzar la
leche por va mamaria ascendente o mamaria descendente. Por
va ascendente lo hacen bacterias que se adhieren a la piel de la
ubre y posterior al ordeo entran a travs del esfnter del pezn
(Staphilococcus aureus, Streptococcus, Coliformes). La va des-
cendente o hematgena la utilizan los microorganismos que pueden
causar enfermedad sistmica o tienen la propiedad de movilizarse
por la sangre y a travs de los capilares mamarios llegar a infectar
la ubre (Salmonellas, Brucellas, Mycobacterium tuberculosos)
2.- Medio Ambiente:
El medio ambiente est siempre cargado de microorganismos
procedentes de los excrementos, paja y alimentos, los cuales son
transportados por el aire.
El heno y la paja contaminan la leche con microorganismos
esporulados como bacilos y clostidios.
El ensilaje aporta bacterias butricas y los excrementos son
fuente principal de enterobacterias (E. Coli).
Suelo: fuente principal de microorganismo termoduricos y
termfilos
3.- Estado del Animal: La mastitis es una de las enfermedades que es causada por el manejo
La contaminacin de la leche en el momento de la ordea ocurre deficiente de los rebaos o mala higiene a la hora del ordeo
normalmente por partculas de excrementos, tierra, vegetales, residuos
de alimentos, as como pelos y clulas epiteliales, animales enfermos 6.- Calidad del Agua:
etc. De tal manera, es sumamente importante que para reducir la conta- El agua es un elemento fundamental en los establecimientos lecheros,
minacin, el animal deber encontrarse sano y limpio. ya que no slo es importante en relacin a su uso para bebida animal,
El concepto de limpieza se refiere principalmente a la cola y los sino tambin en el de actividades relacionadas con el ordeo.
pezones que al momento de iniciar la ordea deben estar limpios y secos El agua en el predio debe ser considerada en la evaluacin del
y recordar que las condiciones de limpieza o suciedad con que las vacas sistema productiva, es decir cantidad y calidad. El aumento de vacas en
llegan a la sala de ordeo reflejan no slo la higiene de los corrales, sino ordeo y las crecientes exigencias de calidad obligan a esta situacin,

10 que la actitud del personal.

4.- Equipos y utensilios de ordea:
encontrndonos hoy da con recomendaciones como un anlisis peridico
del agua utilizada en el predio.
El agua utilizada en el predio debe ser analizada para conocer su
Equipos de ordea mal lavados con temperaturas de lavado inade- calidad fsico-qumica y bacteriolgica, recordemos que la relacin entre
cuadas provocan la proliferacin de microflora psicrfila, bacterias lcticas la calidad del agua y calidad de leche es directa. Recomendamos a
y enterobacterias (escherichia y aerobacter) nuestros productores un anlisis bacteriolgico del agua como mnimo
Es importante para avanzar en estos temas, instalar un afiche visible una vez al ao. Cada lechera o predio lechero debera considerar este
en la sala de ordea, que indique cada uno de los pasos a realizar durante chequeo como parte de un plan de sanidad preventivo, que les permitir
el lavado, de manera que cada ordeador tenga claro las concentraciones anticiparse a grandes prdidas econmicas.
y temperatura de lavado del equipo de ordea. Un correcto lavado de los Por ltimo reiterar que la leche es un alimento completo y es tambin
equipos incluye los siguientes pasos: un medio de cultivo para el crecimiento de una variedad de microorganis-
Enjuague, lavado alcalino, nuevamente enjuague, lavado cido mos, que pueden causar alteraciones en la leche y productos lcteos
(dependiendo de la dureza del agua) y, finalmente enjuague para su hacindolos inadecuados para el consumo. El concepto debe ser claro
higienizacin, por lo tanto los factores que intervienen y que debemos cualquier persona que ingrese a una sala de ordea, debe llevarse la
tener presente en el xito en la extraccin de residuos son: visin de haber visitado una fbrica de alimentos".
1.- Tiempo
2.- Temperatura.
3.- Turbulencia
4.- Dosis de producto.
5.- Ordeador :
Ordeador sucio, con ropa cargadas de polvo, excrementos y suciedad
son una fuente importante de contaminacin de diversos microorganismos
entre ellos patgenos de origen humano.
Debemos ser rigurosos y encargarnos de un concepto que debe ser
claro para todos, nuestra lechera es una fbrica de alimentos y como tal
merece todas las aplicaciones y cuidados.
La mayora de las infecciones se transmiten a travs de las manos
de los ordeadores, paos o esponjas y pezoneras durante el ordeo.
Los patgenos que se transmiten en este momento con mayor frecuencia
son microorganismos contagiosos como los coliformes, el primer paso
para una buena higiene en el ordeo es mantener los pezones limpios
y secos. Se usar una mnima cantidad de agua para preparar los pezones
para el ordeo y luego se secan con toallas individuales o desechables.
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Caractersticas y repercusiones del Programa
PABCO en el sector ganadero de Chile
1.PRESENTACION
Actualmente uno de los temas de mayor
notoriedad en nuestro ambiente es el Programa
de Planteles Animales Bajo Control Oficial,
conocido tamnin como PABCO, debido al enorme impulso adquirido por
diferentes iniciativas tendientes a consolidar el perfil exportador del hasta
ahora tradicional sector ganadero de nuestro pas.
Esta modalidad de trabajo ha surgido como un verdadero requisito
para aquellas empresas ganaderas que apuestan por el desarrollo en el
complejo mercado actual y tiene su principal fundamento el la posibilidad
concreta de exportar productos y subproductos de origen animal a
mercados ms exigentes, que demandan altos estndares de calidad de
la cadena agroalimentaria y de a produccin agropecuaria, para propor-
cionar al consumidor final productos nutritivos, sanos e inocuos.
Adicionalmente, el sistema PABCO permite a las empresas una
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relevante diferenciacin dentro del mercado y
comercializar animales o sus productos con un
11
mayor valor agregado, asegurando de paso una
mayor competitividad en el largo plazo, al evitar
factores que limitan la productividad de los rebaos ganaderos tales
como enfermedades (infecciosas, parasitarias, etc.), fallas en el manejo
productivo, etc.
Las reas que aborda el sistema son bsicamente la Sanidad Animal
(planteada como requisito para acceder al programa), la Bioseguridad
y las Buenas Prcticas de Manejo de Ganado, por lo cual se constituye
en una estrategia complementaria a las labores habituales que desarrollan
los productos en aspectos tales como gestin econmica, alimentacin,
reproduccin, etc.
2. ETAPAS DEL PROGRAMA PABCO
A continuacin se entrega un itinerario de actividades a cumplir con
el objetivo de conseguir la certificacin PABCO para su variedad Bovinos
de Leche:
2.1. EVALUACION INICIAL DEL SISTEMA DE EXPORTACIN
2.1.1. Recopilacin de antecedentes productivos
-Censo de ganado
-Flujo de masa (ingresos-egresos)
-Indicadores bioproductivos
2.1.2. Evaluacin sanitaria y epidemiolgica:
-Bioseguridad
-Diagnsticos sanitarios previos. Ej. Brucelosis, Tuberculosis, Para-
TBC, Leucosis, etc.
-Antecedentes de otras enfermedades infecto-contagiosas
-Prcticas de manejo sanitario general (preventivas/ curativas), uso
de frmacos y aditivos alimentarios.
2.1.3. Elaboracin de manual descriptivo (Informe Tcnico)
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2.2.SOLICITUD DE INCORPORACION AL PROGRAMA PABCO

Requisitos:
-Contar con asesora permanente de un mdico veterinario acreditado
-Presentar solicitud de incorporacin y manual descriptivo al SAG

2.3.PROCESO DE CERTIFICACION PABCO

2.3.1.Programacin de visitas del mdico veterinario acreditado
2.3.2.Calendarizacin de exmenes diagnsticos:
2.3.3.Elaboracin de Plan de Manejo.
2.3.4.Suscripcin de acuerdo sanitario entre productor, veteri-
nario acreditado y SAC
2.3.5.Resolucin olicial que certifica condicin de PABCO
2.3.6.Opcionalmente se puede solicitar resolucin para:
-Plantel libre de enfermedades especficas: Ej. Brucelosis,
Tuberculosis, etc.
Nota: dependiendo de los resultados de los exmenes diagnsticos
iniciales para Brucelosis, Tuberculosis y/o Leucosis Bovina, ser posible
optar a la certificacin especfica en un lapso de 6 a 12 meses como
mnimo.
Como se observa, todo este proceso culmina con la entrega de la
correspondiente certificacin oficial PABCO, por parte del SAG corres-
pondiente a la ubicacin del plantel interesado.
Superada esta fase se ingresa a otra que involucra el preservar a
travs del tiempo dicha condicin, mediante un sistema de monitoreo
permanente basado en:

"Visitas del mdico veterinario acreditado "Monitoreo diagnstico

de enfermedades incluidas en el sistema:
Ej: 1 exmen anual de Brucelosis + Tuberculosis con resultados
negativos para optar a recertificaciones anuales de cada enfermedad.
"Elaboracin de informes tcnicos y epidemiolgicos

12
Incorporacin de Rebaos Ganaderos al
Programa Pabco en la Zona Central de Chile
La implementacin de programas de certificacin de la calidad en
empresas ganaderas en nuestro pas es un tema reciente y junto a
algunos productores hemos implementado este sistema PABCO a partir
del ao 1999.
Sin embargo, durante el ltimo par de aos se ha producido un
creciente inters de parte de varias empresas ganaderas en adoptarlo,
situacin principalmente relacionada con las posibilidades de exportacin
de carne, animales reproductores y/o productos de alto valor agregado.
A modo de idea general, el PABCO lo hemos desarrollado en diferentes
explotaciones pecuarias, pudiendo mostrar como principales logros:
-Mejoramiento sistemtico de la condicin sanitaria de los rebaos.
Ej: certificacin oficial de predios libres de enfermedades.
-Aumento del valor agregado al momento de comercializar animales.
Ej: venta de reproductores en el mercado interno.
-Cumplimiento de estndares de calidad exigidos para la exportacin
de animales y/o productos.
Ej: productos lcteos a UE, carne certificada Angus a Estados Unidos,
etc.
-Acceso a bonificaciones especiales de parte de la industria procesadora.
Ej. acceso a pago de bonificacin especial a leche obtenida a partir
de predios libres de Brucelosis y/ Tuberculosis.
Es muy probable que en trminos de planteles y/o nmero de animales
bajo programa la situacin en nuestra zona no sea muy significativa
todava, pero segn mi opinin la tendencia est absolutamente direccio-
nada hacia un mayor nmero de rebaos y cabezas de ganado incorpo-
rados a este sistema. La proyeccin a 5 aos indica que ms del 90 %
de las empresas ganaderas de gran tamao estarn operando dentro del
sistema para poder posicionar sus productos tanto en el mercado interno
como externo.
Dentro de las empresas que asesor, por el momento la mayor parte
de los rebaos PABCO son planteles bovinos lecheros, en segundo lugar
rebaos de carne de ciclo completo y algunos planteles caprinos y ovinos
dedicados a la produccin de leche y carne, distribuidos entre la IV, V,
VI, VIII y Regin Metropolitana de Santiago.
Una frecuente inquietud que comentaremos es que, al menos en el
mbito normativo, la incorporacin al programa PABCO es absolutamente
voluntaria y su funcionamiento a travs del tiempo slo depende del
compromiso que cada plantel asume.
La mayor parte de los costos que demanda el sistema son de cargo
de la empresa privada, mientras el apoyo gubernamental es casi marginal.
Sin embargo, los beneficios directos para la ganadera son significativos
y rpidos de evaluar, sobretodo en el mayor valor al momento de comer-
cializar los productos. Al menos esa es la idea central que mueve todo
el sistema y justifica todas las inversiones que se producen principalmente
dentro del primer ao del programa.
Por todo lo anterior, el programa PABCO est dirigido principalmente
a empresas ganaderas de mediano a gran tamao, que persiguen
proyectarse en el sector pecuario mejorando su rentabilidad y diferen-
cindose de sus competidores.
I N F O R M A T I V O A
ARTICULO INFORMATIVO PROGRAMA
PDP SOPROLE OSORNO
Chicoria y Plantago
Nuevas Alternativas de
Suplementacin
En las pocas de invierno y verano se produce un dficit de forraje
a causa de la disminucin de las tasas de crecimiento, que son ocasionadas
por las bajas temperaturas o el estrs hdrico. Esta situacin, ha creado
la necesidad de buscar alternativas que posean mejores rendimientos
que las praderas de dichas pocas, adems de un buen valor nutritivo
y de la mantencin de los costos de establecimiento. Los cultivos
suplementarios al cumplir con estas caractersticas, se han convertido
en la mejor opcin para sobrellevar los periodos crticos de forraje.
Los cultivos suplementarios ms utilizados en la Dcima Regin son
especies de la familia de las Brsicas, donde se encuentran los nabos,
rutabagas, coles y raps forrajero. Sin embargo, hoy en da el abanico de
alternativas se agranda por el ingreso de nuevos cultivos, por ejemplo
las especies de hoja ancha como la chicoria y el plantago o ms conocido
como siete venas.
Ambos cultivos han sido introducidos y evaluados en Nueva Zelanda
para la alimentacin de vacas lecheras, lo cual ha despertado el inters
por conocerlos.
G R O L E C H E R O
NATHALYE DAZ SEZ
Ingeniero Agrnomo
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CHICORIA (Cichorium Intybus)
Es una especie perenne de la familia Asteraceae, que posee hojas
alargadas basales en roseta, de crecimiento erecto, que se originan
desde una corona. Esta especie desarrolla adems una raz pivotante,
la cual le permite recurrir a reservas de agua que se encuentran a grandes
profundidades (1,5 m), pudiendo resistir de muy buena manera las pocas
de sequa. La raz tambin es un rgano de reserva de carbohidratos
que permiten la produccin rpida de nuevos rebrotes de la corona luego
del pastoreo o corte.
La chicoria es un cultivo que proporciona gran volumen de forraje en
las estaciones de primavera, verano y otoo, alcanzando rendimientos
cercanos a 8 ton MS/ha en la Precordillera de la Novena Regin y en
Nueva Zelanda entre 8 - 12 ton MS/ha.
Puna, es el nombre de la primera variedad forrajera de chicoria que
fue desarrollada en Nueva Zelanda, una de sus caractersticas es que
no posee crecimiento en invierno ya que entra en un estado de dormancia,
pero hoy en da gracias a los mejoramientos genticos se han desarrollado
 I N F O R M A T I V O A
Tabla N1: Contenido de taninos condensados
(gr/kg MS) en distintas especies.
Especie Taninos condensados
(gr/kg MS)
Chicoria 4,2
Ballica perenne 1,8
Trbol rosado 1,7
Alfalfa 0,5
Fuente: Adaptado Barry et al. 2001.
otras variedades a partir de Puna que presentan crecimiento en las
estaciones fras.
El establecimiento de esta especie se realiza en suelos con buen
drenaje y con temperaturas mayores a 10 C (mediados de primavera o
a fines de verano) y adems se debe desarrollar una buena preparacin
de suelo que garantice una fina cama de semilla y con ello la emergencia,
debido al pequeo tamao que presenta la semilla. La chicoria es tolerante
a suelos cidos (pH 5,5) y con saturacin de aluminio (< 30%), sin embargo
requiere suelos de fertilizacin media - alta, es por ello, que se pueden
realizar siembras en estado puro o asociadas, principalmente con legu-
minosas para poder disminuir la necesidad de fertilizacin nitrogenada
que se adiciona a comienzos de temporada. Las asociaciones ms
comunes son con trbol rosado, blanco y subterrneo, adems de algunas
gramneas como ballica y festuca.
A pesar de ser una especie altamente agresiva al momento del
establecimiento y al rebrote (luego del pastoreo), resulta complicado
realizar control de malezas de hoja ancha especialmente de cardos, por
lo que es recomendable utilizar potreros que no posean sta maleza o
14 aplicar herbicidas pre - emergentes. Otra limitante que posee la chicoria,
es la enfermedad fngica Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum), que
produce lesiones de color caf u oscuro que rpidamente se cubren con
zonas algodonosas blancas constituidas por el micelio del hongo que
pueden provocar que la planta se pudra. Para poder prevenir sta
enfermedad es necesario realizar un pastoreo adecuado, es decir, que
el pastoreo comience a las siete hojas verdaderas que corresponden a
25 a 30 cm de alto (80 - 100 das de la siembra) y que el residuo sea de
7 - 10 cm ( 1500 kg MS/ha), con el fin de proteger a las coronas, debido
a que son las ms afectadas por sta enfermedad, y adems este manejo
ayuda a estimular el rebrote.
La chicoria es una especie con alto valor nutritivo, ya que posee una
alta digestibilidad alcanzando hasta un 85%, adems presenta un elevado
contenido de protena cruda (15 - 26 %). Tambin es importante destacar
la presencia de taninos condensados o proantocianidinas, que son
compuestos fenlicos (flavonoides) que se encuentran
presentes en tallos, hojas o inflorescencias. Estos
compuestos pueden interactuar con las protenas
formando complejos, los cuales evitan la degradacin
de sta en el rumen, pero est disponible para la
digestin en el abomaso e intestino delgado. En un
rango de pH de entre 5 - 7,5 en el rumen la protena
Tabla N2: Concentracin de los principales
minerales que posee la chicoria.
Elemento Materia Seca
(ppm)
Zinc 45
Cobre 32
Manganeso 170
Magnesio 4,8
G R O L E C H E R O
permanece unida a los taninos, pero a pH menor
a 3,5 la protena es liberada, provocando un
aumento en la absorcin de aminocidos sobre
5 gr/kg MS.
Ambas caractersticas, digestibilidad y protena
cruda, en poca estival no se deterioran mayor-
mente en la chicoria, no as en el caso de la ballica
perenne, la cual su porcentaje de protena se
mantiene en 17%, pero en el caso de la digesti-
bilidad se ve completamente disminuida llegando
hasta un 65%, lo que significa que la cantidad
de nutrientes disponibles para la absorcin del
animal es mucho menor debido al avanzado
estado fenolgico que se encuentra el cultivo.
Otra caracterstica nutricional importante de
la chicoria, es que tiene una gran cantidad de minerales especialmente
zinc, cobre, magnesio y manganeso (Tabla N2).
Los primeros estudios realizados con el consumo de chicoria sola en
vacas lecheras, demostraron que exista contaminacin de la leche
provocando un cambio en el sabor debido a la sustancia qumica llamada
lactucina, por lo que se recomendaba una inclusin de no ms del 25%
de la materia seca de la dieta. Hoy en da, se est mejorando sta limitante
por lo que ya existen variedades mejoradas donde los niveles de lactucina
se encuentran disminuidos.
PLANTAGO O SIETE VENAS (Plantago Lanceolata)
Es una planta herbcea perenne que pertenece a la familia Plantagi-
naceae, que posee crecimiento invernal, pero adems
resiste las sequas debido a que posee una raz pivotante
al igual que la chicoria, lo que le permite proporcionar
buen forraje en la poca estival. Las hojas estn dis-
puestas en roseta y se multiplican vegetativamente
mediante brotes que nacen a ras de suelo.
El plantago es muy competitivo, de rpido estable-
cimiento y rusticidad, lo que le permite tolerar muy bien
el ataque de insectos y de enfermedades. No tiene
requerimientos importantes ya que se puede desarrollar
en suelos con pH de 4,2 a 7,8 y con muy baja fertilidad
particularmente en fsforo y potasio, aunque responde
bien a la fertilizacin nitrogenada. En cuanto a la textura
del suelo, se adapta a cualquier tipo exceptuando aquellas
muy arcillosas o salinas.
Existen dos variedades comerciales de plantago
desarrolladas en Nueva Zelanda: Ceres Tonic y Lancelot,
donde las mejoras genticas se enfocaron en desarrollar
I N F O R M A T
plantas ms vigorosas con un crecimiento ms
erecto y adems de aumentar el potencial de
rendimiento alcanzando 8,4 y 7,6 ton MS/ha res-
pectivamente y adems aumentando el crecimiento
invernal. En Chile, estudios realizados por INIA con
siembras puras se han obtenido rendimientos de
4,8 y 10,7 ton MS/ha en la primera y segunda
temporada respectivamente. El plantago se puede
utilizar en siembras asociadas a otras especies
como gramneas (ballica perenne, pasto ovillo y
festuca), chicoria o leguminosas (trboles) ya que
presenta una alta palatabilidad y adems un alto
contenido de minerales particularmente de calcio,
magnesio, sodio y cobre. En el caso de la retencin
de calcio es cuatro veces superior a la observada
con ballicas, siendo necesario evitar el desarrollo
de tallos florales para no perder la calidad.
La utilizacin de este cultivo puede beneficiar
al ganado, adems de sus aportes nutricionales y
rusticidad del establecimiento para la produccin
de materia seca, con sus propiedades antihelmn-
ticas, diurticas y antibiticas.
La Universidad Austral de Chile realiz un
estudio que consisti en exponer a dos grupos de
terneros a un potrero contaminado con nemtodos
trichostrongilidos durante 17 horas. En las 7 horas
restantes el grupo control se ingres a un potrero
I V O A G R O L E C H E R O
15
de la misma composicin botnica que la inicial
pero con una baja carga parasitaria, en tanto el
grupo con tratamiento se ingres a un potrero con
Plantago lanceolata que tambin tena una baja
carga parasitaria. Este procedimiento se repiti
durante 60 das. Luego de realizar semanalmente
un conteo de huevo en muestras fecales, se pudo
evidenciar una reduccin en la oviposicin de
nemtodos en el tracto gastrointestinal en el grupo
con tratamiento en comparacin con el grupo con-
trol, confirmando el efecto antihelmntico del siete
venas.
Al igual que la chicoria, el plantago posee
taninos condensados, en una concentracin de 0,8
- 1,0 % de la MS. Estos compuestos podran estar
relacionados con la funcin antihelmntica que tiene
el siete venas, pero no se ha determinado su
mecanismo. Es por esto que es necesario realizar
mayor investigacin para poder definir los reales
efectos y mecanismo de accin que tiene la pro-
piedad antihelmntica al igual que la diurtica y la
antibitica en el rumiante.
Para quienes estn interesados en conocer
estos cultivos, contctese con el Departamento
Agropecuario de Soprole para visitar el jardn de
variedades ubicado en el predio de Ren Teuber
(Puerto Octay).
 I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O

ENTREVISTA

16

INTRODUCCIN
SALAS DE ORDEA
Las explotaciones lecheras pueden diferir
mucho entre s por ser los rebaos grandes o
chicos, por las caractersticas propias del lugar y
por el tipo de personal. Para los constructores de
las salas de ordea la tarea no es facil ya que
siempre deben ofrecer la mejor solucin con sus
innovadoras salas de ordeo, buscando aumen-
tar la productividad, bajar los costos y ofrecer el
mayor confort posible tanto a las personas como
a los animales.
Hoy tenemos una alternativa ms en el mer-
cado, se trata de CVM-Herdflow S.A. Empresa
formada por los ejecutivos John Perrin , Presidente
de la empresa y quien tambin particip en la Vctor Montalva C.
Gerente General y
elaboracin del Manuel Kiwi y destacado consultor Christian Andrade
en Nueva Zelanda. Tambin forman parte de esta Gerente de
empresa Arturo Dell Gerente de Desarrollo y Victor Operaciones de
Montalva Gerente General de CVM-Herdflow S.A. CVM-Herdflow S.A.
I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O

El productor lechero cuando decide construir una sala de ordea,

puede cotizar varias empresas constructoras. Cual es el sentido de
formar otra empresa constructora ms de salas de ordea?
Tuvimos la oportunidad de conversar sobre con Arturo Dell
Gerente de desarrollo , sobre sus proyectos e iniciativas en nuestro
pais.
CVM-Herdflow SA.
Efectivamente en el mercado hay muchas empresas constructoras
que han construido salas de ordea, entre las cuales se cuenta Constructora
Montalva Ltda. socia fundadora de esta nueva empresa. Vctor Montalva
durante ms de 10 aos ha estado construyendo salas de ordea en la
regin de Los Lagos, con una calidad de construccin ptima, en especial
en lo que se refiere a hormigones, pero siempre reconoci que le faltaba
conocer mejor el negocio de los productores lecheros, especialmente en
lo que se refiere al comportamiento animal, que es clave al momento de
definir el diseo de una sala. Finalmente, la empresa constructora construye esta experiencia decidi crear una empresa en Chile que cubra ese nicho
segn el diseo que le entrega el cliente y su aporte en esa etapa no es insatisfecho del mercado que el haba diagnosticado.
relevante. Para Vctor esto era una limitante para el crecimiento de su Por medio del seor Arturo Dell, su representante en Chile, el seor
empresa y estaba en la bsqueda de cmo resolver este problema. Perrin tuvo la posibilidad de contactarse con el Sr. Montalva y dado que
Por otra parte, John Perrin, un conocido consultor lcteo de Nueva sus proyectos eran complementarios, no fue para nada difcil un acuerdo
Zelanda, quien durante mas de 12 aos ha estado visitando Chile, ha de asociacin entre ellos y se form CVM-HERDFLOW S.A.
tenido la oportunidad de conocer muchas salas de ordea, las que en su Revista
opinin generalmente estaban bien construidas pero revelaban serios Ser entonces esta, una empresa que construir de acuerdo
problemas de diseo, ubicacin, flujo animal inadecuado y una disociacin al diseo neocelands?
entre la inversin efectuada y el proyecto de largo plazo del productor.
Su diagnstico de este problema se centr en la falta de conocimientos CVM-Herdflow SA.
del negocio lechero por parte de las empresas constructoras y en algunos No.- CVM-Herdflow S.A. es una empresa constructora de salas de
problemas en los procedimientos constructivos. ordea chilena. Indudablemente que por parte de Reporoa Engineering
Limited hay mas de 18 aos de experiencia en salas de ordea segn
El Sr. Perrin a comienzos del 2008 adquiri una participacin accionaria el modelo neocelands, pero adems han construido salas en Europa,
importante de Reporoa Engineering Limited, una de las empresas cons- USA y Australia donde han adaptado su know how a la realidad de esos
tructoras de salas de ordea ms importantes de Nueva Zelanda. Con pases y definitivamente John Perrin, en su calidad de consultor, siempre
17
 I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O

a reconocido que en Chile el modelo de NZ no se puede copiar, hay que

adaptarlo. Por otra parte Vctor Montalva Socio y Gerente General de
CVM-Herdflow S.A. que tiene el conocimiento de la realidad nacional, en
su viaje a NZ pudo conocer los mtodos constructivos empleados en ese
pas y pretende aprovechar los avances logrados, pero lo importante es
no forzar su aplicacin.

18 Vamos a construir lo que finalmente el cliente decide que quiere

tener, pero previo a esa decisin nosotros le habremos propuesto
alternativas diferentes, modificaciones al diseo si fuesen necesarias,
opciones constructivas ms rpidas y econmicas, pero la decisin final
siempre ser del cliente.
Revista
En definitiva Que le ofrecen ustedes a un productor lechero?
CVM-Herdflow SA.
Nuestra oferta, que nos diferencia del resto de las empresas cons-
tructoras, es la siguiente:
-Van a ser atendidos por una empresa especialista. Slo nos dedicamos
a la construccin de salas de ordena y obras relacionadas.
-Van a recibir una sala bien construida, en la que el concepto de construir
con calidad es parte de nuestra definicin como empresa
-La construccin se realizar en menos tiempo que la competencia
(aplicacin de mtodos constructivos de punta) y la fecha de entrega
SE CUMPLE
-Antes de definir el diseo final, sobre el cual se construir la sala, nuestro
cliente podr intercambiar ideas y recibir sugerencias bsicas de mejora
de diseo, de un destacado "Dairy Consultant" neocelands, sin costo
adicional.
-Si el cliente lo desea, tambin podr intercambiar ideas con nuestro
gerente de desarrollo, seor Arturo Dell y recibir sugerencias bsicas
sobre su proyecto en trminos financieros y presentacin de presupuestos
de caja al sistema financiero, sin costo adicional para el cliente
Revista
Si alguno de nuestros productores desea contactar su empresa
Cmo lo hace?
CVM-Herdflow S.A.
Puede enviar un mail a ventas@cvm-herdflow.cl o contactarse con
Arturo Dell al 09-2317540. y lo contactaremos de inmediato